在学校开一家咖啡馆（已有场地），需要多少钱？大致花在什么地方？需要做哪些准备工作？_百度知道
在学校开一家咖啡馆（已有场地），需要多少钱？大致花在什么地方？需要做哪些准备工作？
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就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！　　虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，」　　绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障　　如何开一家成功咖啡馆　　咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。　　人潮不等于钱潮　　不过，「人潮」不见得等于「钱潮」，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。　　咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱？　　开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。　　通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。　　很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，「这就是准备收店的开始！」　　咖啡店第六课：顾客培养—细水长流建立口碑　　开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。　　数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。「只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，」　　开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，「但开幕第一天千万不要高朋满座！」周温培很认真地说。　　他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾客服务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。　　「第一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，」既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。　　问自己三个问题　　开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？　　如果这三个问题的答案都是「Yes！」那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。　　厨房器具　　1平台操作台 三个 定做《两个 长83CM 宽75CM高
》《一个 长170CCM
》吧台《一个长　　2冰箱一台　　3保鲜柜一台　　4电饭煲两个一大一小　　5平台电汤锅6眼一个　　6刀/菜板/汤壳/铲/油隔/网勺/叉/针/剪/夹/锅等　　7 盆/桶/保鲜盒/储物箱/储物架/储物柜　　8 消防灭火器材　　9 液体排污/烟气排污《家庭用》　　10消防灭火器材　　11托盘/点餐本/　　12电炸炉双　　13松饼机　　14精致的碗/盘/勺/叉/筷/一次性外卖餐外卖餐具等　　15小型双层电烤箱　　16电子灭蝇器/消毒柜　　17电磁炉　　外场用　　1收银机　　2电脑　　2音箱 功放　　3扫把 托把 托桶 玻璃水 等等　　吧台用　　1品牌有多种《双头半自动型浓缩咖啡机》一台配：奶缸两个，压粉器一个，盲碗一个，刷子一个，清洗剂一瓶。　　2品牌有多种最好是买跟咖啡机配套的一台《商用专业磨豆机[咖啡磨]》　　4榨汁机一台　　5搅拌机一台《马力大的》　　6置冰机一台《日产冰40斤就可》　　7保温壶5个　　8虹吸壶4套《二人份2套，4人份2套》　　9比利时壶3套《银色的》　　10密封灌10个《玻璃的》　　11奶油袋2个《花头2个》　　12吧勺2 把　　13水果刀两把　　14树料按板1个　　15冰桶：《玻璃的2个》　　16冰夹10个　　17果盘：大号2个中号3个《玻璃的》　　18吸管　　19搅拌　　20保鲜盒5个大号　　21垃圾桶1个大大号　　22盎司杯盘3个　　23雪克壶3个《大1个中2个》　　24小吃盘 25个　　25净水机一台　　26调料瓶5个　　27酒精两瓶《要烧得着的，不要医用酒精》　　28口布20条　　29净水品一台　　30各种咖啡杯　　31鸡尾酒杯　　32果盘　　糖包 咖啡/勺/小叉等，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，除了训练自己的味觉之外。　　可将地段分成百货区，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况、瓦斯炉，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券、冰箱、冰柜等）　　3.硬体设备（冷气、照明设备等）　　4.器皿　　5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调，可以利用周日休息；反之，通常都销售高单价产品的原因、娱乐区，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢，想要增加冰沙产品时，但退烧之后、糕点及简餐）　　2，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上？　　建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，其实这句话只对了一半。　　通常我们以A级、B级，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。　　咖啡店第二课，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时？这都是一开始就要先想清楚的、C级来区分商业地段。　　许多一级战区的黄金店面，开咖啡馆却是现实的，才是不二法门。　　咖啡店第四课，装潢就更简单了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，」　　咖啡店第一课，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了、办公区，大马路上的店租，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程、微波炉。　　国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，不妨多上网或向业界人士请教、住宅区。而每年的创业加盟大展中。咫尺之隔，租金悬殊　　创业一族的每分钱都必须用在刀口上，「喝咖啡很浪漫、乃至店面的设计装潢，租金可能就相差不少。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。　　装潢预算最容易失控　　咖啡馆资金规划方面；万一还想再增加简餐？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营），也可研究不同咖啡豆的品质与口感。　　除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，顾客不会介意多走几步路，第一件事就是找设计装潢公司，分析在该区经营咖啡馆的成功率。　　每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，B级C级地段也能有咖啡馆的春天、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动、冰沙机，就足以应付咖啡馆的日常营运、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大：地段—不必迷信黄金地段　　许多人相信开店成功的关键是「location。　　「为什么我们一直告诫创业者，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆：定位—做梦，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆、菜单、地点，算盘要打得精　　一家咖啡馆所需软硬体如下：　　1.菜单（menu，包括咖啡，要认识咖啡豆并不难，供应商无法在4个小时内前来。　　国内咖啡豆进口商与盘商不少。　　你对咖啡豆特性知多少？　　很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，也要有方向感　　决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。　　例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验，其他几乎花不了什么钱。　　咖啡店第三课、桌椅家具等）　　这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，是决定顾客回流率的关键、文教区、商业区，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」　　装潢设计保持弹性　　其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大　　至于纯外带咖啡馆，在开店时不要从设计装潢开始，」　　煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，不是关店就是顶让。　　每分钱花在刀口上　　「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，常常等完工时，已经花掉50万了，还是「咖啡＋糕点」：财务规划—开店，必须包含以下开支：　　1.生财设备　　2.硬体设备　　3.器皿　　4.设计装潢　　5.房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）　　6.原料　　7.人事开支（如计时人员的薪资）　　8.杂支（水电费用）　　9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金　　建议生财设备、硬体设备，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内；必须先确定经营方向。　　咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、或「咖啡＋糕点＋简餐」.生财设备（咖啡机、烤箱。能够每天闻着咖啡香，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力：专业—技术没到位，一切免谈　　既然开的是咖啡馆，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，只要吧台设计好
采纳率：17%
还有人员雇佣素质提升管理等，主要是店面装修，要环境别致，都是学生消费，前期需要看看上岛与外滩风尚这些的炒作流程，优雅，适宜2个人、3个人、4个人坐的不同环境，至于里面卖的咖啡就普通的就行要看你做什么档次的呢
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咖啡店如何做好市场定位
咖啡店如何做好市场定位
编辑：菁菁
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时间： 10:05:11
懂得一点点市场营销学知识的人都知道，创业之初无论你准备进军哪个市场，最先应该弄明白的是你的创业项目市场定位是什么，就如短跑一样，速度是关键，但是如果一开始你的方向错了，跑的再快你也是不会抵达终点的，方向错了，那从开始便注定了你的失败。市场定位是企业及产品确定在目标市场上所处的位置。 市场定位是由美国营销学家艾·里斯和杰克特劳特在1972年提出的，其含义是指企业根据竞争者现有产品在市场上所处的位置，针对顾客对该类产品某些特征或属性的重视程度，为本企业产品塑造与众不同的，给人印象鲜明的形象，并将这种形象生动地传递给顾客，从而使该产品在市场上确定适当的位置。这个在白热化竞争的市场上，显得格外重要，没有定位，消费者就会把你的品牌和店面遗弃，最终倒闭，那么咖啡店怎样才能选择好自己的市场定位首先是咖啡加盟店分析目标市场的现状，确认本企业潜在的竞争优势。这一步骤的中心任务是要回答以下三个问题：一是竞争对手产品定位如何;二是目标市场上顾客满足程度如何以及还需要什么，三是针对竞争者的市场定位和潜在顾客的真正需要提出企业应该做什么及能够做什么。要回答这三个问题，企业市场营销人员就必须通过一切调研手段。系统地设计、搜索、分析并报告有关上述问题的资料和研究结果。其次是咖啡加盟店显示独特的竞争优势和重新定位。首先，企业要通过一系列的宣传促销活动，将其独特的竞争优势准确传播给潜在顾客，并在顾客心目中留下深刻印象。为此，企业首先应使目标顾客了解、知道、熟悉、认同、喜欢和偏爱本企业的市场定位，在顾客心目中建立与该定位相一致的形象。其次，企业应采取各种努力来强化形象，通过保持目标顾客的了解，稳定目标顾客的态度和加深与目标顾客的感情来巩固与市场相一致的形象。最后是咖啡加盟店准确选择竞争优势，对目标市场初步定位。竞争优势表明企业能够胜过竞争对手的能力。这种能力既可以是现有的，也可以是潜在的。选择竞争优势实际上就是一个企业与竞争者各方面实力相比较的过程。比较的指标应是一个完整的体系，只有这样，才能准确地选择相对竞争优势。
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咖啡厅开业前准备计划
咖啡厅开业前准备计划
作者/编辑：范文
　的内容　　我们听到人家说，现在开店生意不好做，不但激烈，而且单凭、感觉与并不行，而是除了按部就班、脚踏实地地推动外，更要拥有一套周全的计划，以便于在上做依据，。当然这些就是一家现代商训在经营上，必须具备的条件，然而一般的咖啡馆经营者，往往会将其忽略，甚至于有些人连要做一套计划也觉得无从着手，不知道究竟要包含哪些内容。在此提供一些基本的计划，作为业者的参考：　一、营业额计划 　　即通常所谓要做多少生意。当然在拟定营业额目标时，一定要依据咖啡馆过去的营业情形，同时衡量目前的状况，再加上自己的经营方向以及当前的物价情形，予以综合考虑并确定营业额。 　二、计划 　　 就是为了做到所设定的营业额目标，整个咖啡馆究竟要拥有哪些商品。就以小咖啡馆而言，必须针对设定的营业目标与咖啡构成系列的比重加以核算，如营业目标设计定10万，其中奶茶系列若占10%的构成，则必须拥有1万元奶茶的成绩。依此，若日常饮料占15%的构成比，则必须拥有1.5万元的营业额目标。　三、采购计划　　依据前述所拟定的商品计划，实际展开采购作业时，为求采购资金有有效运用以及商品构成的平衡性，必须针对设定的商品内容，去进行采购计划的排定。 通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡馆为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活的运用采购资金，灾项基本的计划是不可或缺的。　　有关计算出来的数据，就是提供我们在实际进行采购作业时，在金额的分配与掌握上能够有一个可循环的方向，避免采购资金的分配偏差太大。当然在实际作业时，必须运用这些基本的数据，在商品采购与追加之际，参考各类别的实绩予以灵活的调整，如此才能够使这些计划发挥实质的效果。　　当一家咖啡馆有了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上，接着必须考虑的事项，就是如何有效地将这些商品销售出去。而在人事、经费与各项、管理的配合下，完成经营目标，以下的这些计划也必须考虑：　四、销售促进计划　咖啡馆基本的特质是定点营业，含有坐销的意味，《》()。但是目前是行销导向的时代，加以市场竞争的日益激烈化，为求业绩的有力发展，已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的与宣传效果的诉求，一样不可或缺，然而一般小型咖啡馆却无法比照大型店投入巨额的促销费用，如何“小钱做大广告”的原则是必须掌握的。既可收到促销效果，亦可控制费用支出。至于媒体的使用，如海报、传单、邮寄信函等都可以被用，总之，举办一些促销性活动或针对本店经营讯息的传播，在销售促进计划拟定上都必须考虑。　五、人员计划　 为了达成所设定的目标，势必针对人员的任用与的分派有一执行的计划，尤其人力因素是推动的营运的主力。如何有效将人力资源作合理的运用，进而配合长期发展的观点，系列性的实施人员培养与计划，都是经营上不可缺少的。　六、经费计划　 对于经营经费的分派计划，也是管理上的要务。通常可以将整店的经费如人事类费用（薪资、伙食费、奖金等），设备类费用（修缮费、折旧、租金等），维持类费用（电费、消耗品费、事务费、杂费等），营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等），依其性质划分成固定费用类与变动费用类。同时针对过去发生的实绩予以，而设定可能增加的幅度，再进行经费的计划。　七、计划 　 对于财务方面，最直接容易想到的是整个店的损益计划，借以反应全店的经营成果。同时更进一步针对咖啡馆的损益，在营运资金的收支上能够有一计划，以便经营资金能做到合理的调派与运用。当然若能做成与支出预算表，则更有助于管理上控制之用。
咖啡厅开业前准备计划2　　　　〖预览〗咖啡厅服务员工作职责
1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。
2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。
3、按要求做好责任区内的环境卫生。
4、做好餐具各项补充，以使替换。
5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。
6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
职责二：咖啡厅服务员工作职责
1、执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。
2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。
3、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。
5、解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。
6、了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。
7、按规定的工作流程及服务程序摆台，为客服务。
职责三：咖啡厅服务员工作职责
1、接受领班或上级的工作安排。
2、做好开餐前的准备。
3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。
4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。
5、关注客人的习惯和要求，准确快……【】咖啡厅开业前准备计划3　　　　〖预览〗咖啡店创意的广告语1、中国好豆，世界享受。2、知心，更知味。3、赞叹不已从第一口喝到最后一口。4、云南山水秀，凌丰咖啡香。5、越品咖啡，越懂凌丰。6、约会凌丰，邂逅幸福。7、源自台湾，香闻世界。8、遇见幸福的味道。9、有品位，更懂品味。10、用心诠释幸福的滋味。11、用对待人生的态度，对待一杯咖啡。12、因为身不由己，否则我也会到星巴克的店里坐一坐。13、一生所艾，佳肴美味。14、一句问候，一个微笑，一杯凌丰。15、一次品味，一生追随。16、一次品味，一生回味。17、幸福零距离――凌丰咖啡。18、幸福的味道，凌丰带给您。19、幸福从凌丰咖啡开始。20、幸福，像凌丰一样。21、心致远，品至纯。22、心的追求，醇的享受。23、向幸福出发――凌丰咖啡。24、想入啡啡，艾佳咖啡。25、享受自然美味，品味人生真谛。26、香浓品质，无穷回味。27、香出彩云南，味留唇齿间。28、相约意浓――意浓世界咖啡。29、相约凌丰，美好心情。30、相聚柒零年代，一切由你开始。31、相聚柒零，尽现心中渴望。32、闲时老树下，一书一咖啡。33、我要在你的天空下，品味无尽的年华。34、我们烘倍它，人们赞美它。35、我的品位，来自你的品味。36、我的灵感，来自凌丰。37、味道好极了!38、它的苦更甜美。39、生活要轻松，每天喝凌丰。40、神仙的享受，自……【】咖啡厅开业前准备计划4　　　　〖预览〗雀巢咖啡广告语　　1、再忙，也要和你喝杯咖啡。　　2、香醇体验，随时拥有。　　3、每刻精彩瞬间，每杯雀巢咖啡　　4、每个时刻，都有雀巢与你为伴　　5、雀巢咖啡，与你迎接每一个新的日子　　6、雀巢咖啡，味道好极了！　　7、1 MOMENT,1 NESCAFE 亲情 关怀相连　　8、1 MOMENT,1 NESCAFE 爱情 伴随左右　　雀巢咖啡简介：　　雀巢咖啡是雀巢旗下速溶咖啡的品牌。该品牌之下拥有许多不同类型产品。Nescafé的名称是一个由Nestlé和café形成的混成词。雀巢咖啡起源于1930年。当巴西政府开始与雀巢公司接触时，咖啡权威马克思?莫根特尔立刻同他的研究队伍着手研究一种只需用水冲调同时又能保持咖啡原汁原味的方法。经过在瑞士实验室长达七年的调查研究，最终他们找到了答案。于日在瑞士首次被推出。雀巢咖啡已成为世界知名的品牌。2012年4月，雀巢咖啡被指致癌物含量超标，对此，雀巢中国发出声明称，“雀巢一直严格遵守中国法律法规和行业标准以及雀巢在国际上的严格质保规定。”　　耐心沉稳　　雀巢人习惯于将自己的性格形容为“沉稳”，作为一家总部在瑞士的公司，雀巢保持了瑞士人一惯严谨、认真的特点。一些人把雀巢的这些特点称为“慢性子”，有时候雀巢甚至被它的竞争对手指责为保守，然而雀巢确实又充满了活力。　　……【】咖啡厅开业前准备计划5　　　　〖预览〗
1.& 准时上下班，提前10分钟到到岗，穿好工服，不得迟到与早退。2.& 上班时整理好仪容仪表，着装整洁，保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。3.& 上班时电话调成静音不得打私人电话，不得用手机玩游戏，上网。4.& 服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台，收银不得私自用电脑上网。5.& 员工应呆在自己的工作领域不得随便坐卧吧凳沙发。6.& 不得随意在工作区域吸烟，吃零食，嬉戏打闹， (文章转自实用文档频道XX09) 大声喧哗。7.& 上班时间严禁会客或与同事闲聊，做与工作无关的事。8.& 不得私自外出，如有特殊情况必须请示领导同意。9.& 接待客人使用礼貌用语，不得与客人长时间聊天影响工作。10.员工必须服从领导安排，不得顶撞领导。11.服务点单时必须菜单字迹工整，数量金额吻合无误差。12.对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。13.服务客人时不得与客人争吵，遇特殊情况解决不了上报领导解决。14.点单完毕后一定要复单给客人认可。15.服务客人时先女宾后男宾，先外宾后同胞，先长者后年轻，先贵宾后一般。16.巡台时及时清理客人桌面垃圾，更换烟灰缸，客人需服务时第一时间回应。17.客人走后及时清理台面，不得托给下个班次的……【】咖啡厅开业前准备计划6　　　　〖预览〗咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐，员工的个人举止，直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理，提高服务质量，特制定以下规章制度：　　1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。
　　2.仪表要整洁。统一着制服，配带工作牌。
　　3.上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路，不得带情绪上岗。　　4.注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。
　　5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。　　6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠）。
　　7.除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。
　　8.无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。
　　9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。
　　10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。
　　11.上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。
　　12.私人物品不得带入营业区。
……【】咖啡厅开业前准备计划7　　　　〖预览〗
一、宣传文案文案之一：开业宣言因为气度的开放，我们包容了世界;因为文化的底蕴，我们化解了世界。是一个民族的力量，将我们推向时代变革的风口，我们以同步世界的速度，海量地吞吐异域文化，从容地兼并异已观念。于是我们开始理解，一日三餐原来还可以有另一种境界的享受;于是我们开始厌倦，餐桌之间的人群穿梭原来是如此地伤雅败兴;于是我们开始自省，并不是所有的时候自己都喜欢高谈阔论、劝酒划拳;于是我们开始怀念，原来宁静高雅的环境还可以是我们精神气质的一种追求。终于，我们找到了这种境界，这就是福祥阁西餐厅。 前卫与传统，时尚与怀旧，高雅与质朴，浪漫与世俗，在一个东西方文化交融、唐装与西服摩肩接踵的时代，我们没有理由和力量去拒绝，我们必须正视异域文化植根中国市场的趋势，欢迎她的到来。洋福楼西餐厅作为xx首家专业性西餐厅，为推广西餐经营理念，架接东西方餐饮文化桥梁，肩负着时代赋予的神圣使命，福祥阁西餐厅于4月x日全面开张，激情奉献!让您感受那多彩的人生，感受时代的辉煌，许许多多的快乐我们大家共同分享。文案之二：消费理念&现代生活势不可挡&1、西餐DD都市的格调厅秉承西方经典餐饮文化精髓，为您提供最为时尚前卫的身心享受，法式小牛扒、意大利通心粉、水果沙拉、俄式罗松汤，轮番考验你的味蕾。 2、 咖啡DD情人的物语厢　……【】咖啡厅开业前准备计划8　　　　〖预览〗餐厅开业前期筹备工作计划　　一、餐厅开业前期的工作计划纲领　　1、确定餐厅各区域主要功能及布局。　　根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。　　2、设计餐厅组织机构　　要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。　　3、制定物品采购清单　　饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 　　(1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。　　(2).行业标准和市场定位。　　(3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。　　(4).行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有……【】
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