重庆串串香的前世今生_新浪黑龙江_新浪网
　　版权声明：本文参考资料部分源于民间传说，长辈讲述，网络收集，自身经验等，如果雷同，必非巧合。
　　整理人：嗨得火锅串串 整理时间：日于重庆江北
　　总序：
　　中国有几千年的饮食文化，数不清的饕餮大餐，道不尽的烹饪名师。
　　菜如江湖。有兴衰，有更替，门派林立。
　　巴山蜀水兼有山林水草之利，物产丰富、气候温润，地杰人灵，烹饪文化源远流长。
　　以重庆和成都为代表的渝派和蓉派川菜亦得以跻身中国四大菜系之一。
　　盛名之下无虚士。麻辣味型及烹饪手法之多之杂实为各菜系之首。所谓的麻辣小吃亦风靡大江南北，受到全国各地区食客的欢迎。
　　火锅源于是民间的，不求食材之精贵，但求调味之独到。川菜的复合味是中国菜系中所特有。但是这种复合味是平衡运用油脂和香料的结果。
　　重庆人走到哪里都被味觉操纵着，连过往的回忆亦如此。人的记忆或者说人本身是很奇怪的，往往有些东西在身边的时候视而不见，等离开了才会万分想念。
　　在重庆，串串香是再平常不过的小东西，随处可见，三五人聚会之所，并没有啥子特别深刻的印象。直到离开了美食养育的土地，才晓得嘴巴和情感对串串香或者说是对重庆味道的依恋。
　　人不会单纯地爱上一种东西，他只会爱上他自己的感觉，串串香亦如此。
　　串串香起源于成都，形式和口味完善于重庆，之后在全国得以丰富和发展。
　　第一节 重庆印象
　　曾经重庆打出了若干张城市名片。美女、火锅、三峡、红岩、解放碑……而一个外地人告诉我，如果用一句话来形容重庆，她愿意用：“转角看到火锅”。
　　重庆山峦重叠，又有两江交汇，所谓巴山渝水形胜之地。
　　2007年以前，找不到比重庆更加平民的城市。
　　重庆历史可上溯至3000年前。自大秦统一，国分三十六郡，巴国为其一。古称江州，以后又称巴郡、楚州。嘉陵江古名渝水，故隋文帝改楚州为渝州。公元1189年，宋光宗称帝，因其曾被封为恭王，认为重庆有帝气，自诩"双重喜庆"，升恭州为重庆府，重庆由此得名。
　　现代重庆已经跻身国际化大都市。是一个颇富立体感的城市，楼群依山傍水而建蔚为壮观。
　　第二节 重庆火锅与码头文化
　　由于重庆处于一个盆地，冬天特别潮湿，这种湿气又散不掉，所以我们用辣来驱走体内的寒气，海椒，花椒温雪补气又可以去湿.最主要的还是它好吃,还有吃火锅气氛很好.和适合重庆人爱热闹的性格，重庆人不分冬夏都吃火锅，冬伟取暖，夏威出汗。然热的夏天重庆火锅店照样火红，重庆人皮肤好，特别是女性个个水灵灵的。除重庆雨水足，空气湿度大外，还有重庆人爱吃火锅核辣椒有关，人体内的毒素或湿热随着夏天吃火锅出汗而排出体外了。对身体有益而且可以有好皮肤，所以重庆人非常爱吃火锅
　　很多人提起重庆都耳目濡染的听闻过重庆文化是码头文化。码头文化即巴渝文化，它是长江上游最富有鲜明个性的民族文化之一。大山大川铸就了重庆男儿热情似火而又坚韧豪迈，女儿柔情似水而又英气勃勃。
　　重庆火锅就是重庆的码头文化和袍哥文化的形象表象：抱团和人情味。有个极形象的例子：说是鸳鸯锅锅体如山，两边围绕嘉陵和长江，世情百态一锅煮。
　　这种吆五喝六、拉帮结派式的吃法和传说中袍哥们大块吃肉大口喝酒的感觉倒是颇为神似。所谓袍哥人家不拉稀摆带，这是多么铿锵有力又有男人味的话呢。
　　辣椒、火锅、极端天气、造就了火锅美食，更塑造了重庆人风风火火、爽快、 耿直、的深刻形象。
　　第三节 那时串串
　　彼时重庆，2006年的夏天，闷热的天气、密不透风，紧接着进入秋雨绵绵的季节，终日雾气笼罩。
　　06年的夏天，对所有的重庆平民来说，绝对不是个好季节。这个夏季连续四十余天的持续高温让人们郁闷至极又无处宣泄。
　　从凌晨持续到凌晨，从夜晚连续到夜晚，高温让人们无处可逃。里里外外、上上下下，没有一丝缝隙。长江裸露了河床，嘉陵江探了底。朝天门码头灯红酒绿的观光游轮黯然无色。上班的人们每天只睡上三四个小时，剩下的时间都在焦躁。这个夏天或者说那些年让我们记忆犹新的不是其他而是热闹的夜生活，而大多数重庆人的夜生活几乎都离不开火锅和串串，现在想想、格外亲切。
　　每个午夜睡不着的时候，三五个人出来，似乎与这倒霉的天气较劲似的，一定要去吃串串的。
　　那时的串串香，面积一般不过三十几平米，几乎没有啥子装修，是那种重庆老城区遍地都是的苍蝇馆子。没有门、没有窗户自然也没有玻璃，店内连个保鲜柜都没得，唯一的空调用来放在玻璃柜里冰菜用。
　　每个晚上，我们都想早早睡着。风扇、吊扇都开着，地板上放了许多盆水，床上不放被子直接睡藤床，可是依然太热，不动就是一身汗，动一动感觉脑壳发晕。每次都幻想着睡着，每次都睡不着。于是，几乎每天的夜里二点，串串香都成了避暑胜地。外面几十平米的地方早已坐满了人，彻夜不休。
　　第四节 重庆火锅—真正的草莽英雄
　　一锅煮天下，百味乱平生。
　　如有文官武将，川菜必是文武双修，而火锅必然是赳赳武夫、草莽英雄。
　　重庆火锅开创了一个全新的时代，强大到能够和川菜分庭抗礼。
　　重庆火锅是如何诞生的，众说纷纭。据传大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。二十年代在重庆江北城发展壮大。
　　抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代的重庆火锅。 另一种较为一致的观点认为，是水上讨生活的纤夫们最早发明，而后逐步改良的。
　　火锅出身草莽毋庸置疑。那个时候的火锅也像担担面一样走街串巷来卖过，用个小炉子，一桶卤汤，装载着便宜的猪、牛下水。。。后来更多的是在街边摆摊，木格的框子架在洋铁盆里分成几格，客人吃什么烫什么。
　　火锅在八十年代重新兴起，到二十世纪末达到高潮，08年前的重庆火锅其实已不必说，一个重庆人无法忍受没有火锅的生活。这件物事如空气般如影随形，目及可见。三步一家串串香，五步一个火锅店。
　　外地人的眼中火锅有很多种，我常听北京人把涮羊肉也叫做火锅。而火锅在重庆人心目中只此一种，除此无他。
　　第五节 发展与变革
　　自2015年起，伴随着市场经济仍然一蹶不振，各行各业举步维艰。餐饮人、餐饮行业作为担当“民以食为天”大任的主角，凭借其敏感和敏锐的嗅觉迅速做出了调整。
　　火锅在发展的过程当中因上佳的食材可遇不可求，固消费一直居高不下，在此经济背景下，对重庆人来说火锅犹如空气一样无法不存在的美食也悄悄发生了翻天覆地的变化。以串串为例来讲：相对于10年前的串串香，一改以往脏乱差的就餐环境，取而代之的是简约、时尚的装束。
　　味型也从那些年的简单麻辣烫提升为优质浓郁鲜亮的老火锅味道。简单单一的菜品也做了更多的创新、提升了品质。　
　更重要的是把所有人从火锅以往的消费当中拯救出来，更加放肆的品遍上百种美食。
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二炮李记串串香餐饮加盟项目 永远的朝阳
从古至今餐饮行业都是稳可能赚钱的朝阳行业，无数的投资者因为投资餐饮行业而赚的金银满钵，那么现在什么餐饮项目是适合投资着投资的呢?那就不得不向大家介绍二炮李记串串香加盟项目了!
加盟二炮李记串串香是十分不错的选择，那么二炮李记串串香如何加盟呢?二炮李记串串香是重庆鲲承商贸有限公司旗下的项目，传承重庆火锅之精华，以传统秘制配方和制作工艺为基础，再结合现代先进的生产工艺，不断推陈出新，终演变为现在火遍重庆二炮李记串串香。加盟二炮李记串串香不需要大面积的店铺，几平方米即可开店，而且投资费用低，是加盟的好选择。
小吃行业的加盟选择一个合适的品牌是相当重要的，二炮李记串串香就是一个十分适合投资商加盟的优秀品牌。那么二炮李记串串香如何加盟呢?二炮李记串串香加盟十分简单，加盟二炮李记串串香，无需任何烹饪技术，只要你有创业的热情，对项目认真负责即可加盟。
二炮李记串串是一个在市场上拥有很高的人气的餐饮加盟项目，是投资者加入餐饮行业的不错的选择。加盟二炮李记串串香，丝毫不用担心技术不够，资金不足，轻松就能创业! 川渝正宗的串串香 二炮李记串串香
串串香是川渝地区的美食爱好者喜爱的一种美食，它色泽红润，味道麻辣鲜香，深受着消费者的青睐。那么大家知道串串香好吃，但是知道哪个品牌的串串香健康美味吗?
当然是二炮李记串串香了。二炮李记串串香提出健康、时尚、营养的饮食观念，因此在串串香的菜品选择上有非常严苛的标准，当天采购，保证新鲜，在锅底的熬制过程中不会使用色素或者增味剂，让消费者可以品尝到原汁原味的健康美食。
要做出美味的串串香，底料是相当重要的，那么什么牌子的串串香底料好吃呢?当然是二炮李记串串香.好吃了。二炮李记的菜品类型非常齐全，包括了鸡肉、牛肉、羊肉、蔬菜、菌类、豆制品等，荤素搭配，营养均衡，给消费者提供了充足的美味选择。
二炮李记串串香就是长期吃串串香的川渝人民选出来的正.宗的串串香品牌，要是你想要吃串串，想要一品正宗串串香的风味的话，那么它你就不能错过了!</p
欢迎来到重庆市品臻餐饮管理有限公司网站，我公司位于历史悠久，气候温和、多雾，素有“雾重庆”之称的巴渝文化发祥地—重庆。 具体地址是重庆市渝北区天宫大道华宇北城中央汇A区9楼（重庆北站南广场对面），联系人是付老师。
联系电话是023-,联系手机是,主要经营烤鱼,,串串香,纸包鱼,花甲粉,小面,鸡公煲,牛肉火锅。
单位注册资金未知。
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All Rights Reserved四川串串香十大品牌的秘密_全球加盟网
13:26:03.0　来源: 　
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　　说到串串香加盟，很多人会去在网上找“串串香十大品牌”、“串串香知名品牌”、“哪家串串香品牌最好”。但是小编找来找去，所谓的十大品牌，居然在不同的出处各不相同。
　　通过知情人仕了解网上所谓流传的十大串串香品牌，其实并没有任何官方的认可，都是商家炒作和一些广告宣传的广度来编撰的。
　　哪么这些品牌又是什么情况呢？
　　NO1.袁记串串香
　　这个品牌是被大多数串串香喜爱人熟知的一个四川老字号品牌，但是主要以直营为主，投入门槛很高，投资不比火锅店的少。
　　NO2.康二姐串串香
　　这个主要是以冷锅串串为主要特色，近看来真、假康二姐现象是闹的沸沸扬扬，因些小编也建议谨慎选择。
　　NO3.唐记煌串串香
　　这是个以砂锅串串香出名的串串香，近年来在成都、遂宁、陕西、浙江都是炙手可热的投资品牌，其有2公里商圈保护，有些地方是已经不能加盟的了。
　　NO4.长寿老妈串串香
　　长寿老妈品牌源于岷江两岸健康长寿的人文和生活习惯。长寿老妈以一次性底料、砂锅串串香、慈爱老妈的形象以及特色的竹编风格为广大的加盟商所追捧。仅在年就成功签约500余家加盟店。
　　长寿老妈以其口感浓郁、回味悠长，加盟门槛低，有无经验均可的进入条件，被大多数创业加盟者所选择。更为重要的是很多的客户都看到长寿老妈的加盟店生意都很不错，所以纷纷选择加盟！
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