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商品ID： NiMai000235
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类型：红葡萄酒
品种：梅洛
葡萄酒种类：干红葡萄酒
葡萄品种：90%美乐，10%赤霞珠
产国：法国
产地：法国波尔多卡斯蒂永
级别：AOC小产区
参考年份：2007
色泽：浅石榴石色
香味：浓郁浆果香夹杂黑巧克力和烤面包的味道
酒体：酒体适中
酒精度：13%vol
容量：750ml
醒酒时间：45分钟
最佳品尝温度：16-18℃
适用场合：商务宴请区
搭配菜肴：铁板牛柳、烤羊排等烧烤美食
商品介绍 法国波尔多铜奖AOC蓝马赫城堡红葡萄酒,来自波尔多卡斯蒂永产区知名酒庄,采用传统酿造工艺酿造,此庄园的酒被波尔多众多品酒师所认可,产品连续多年获得法国各种葡萄酒竞赛奖项.法国红葡萄酒,尽在昵买网,.
法国波尔多铜奖AOC蓝马赫城堡红葡萄酒
法国波尔多铜奖AOC蓝马赫城堡红，此款酒来自波尔多卡斯蒂永产区知名酒庄，采用传统酿造工艺酿造，此庄园的酒被波尔多众多
品酒师所认可，产品连续多年获得法国各种葡萄酒竞赛奖项。此款酒具有迷人的浅石榴红色，清澈透亮，果香浓郁，层次分明，经过橡木
桶的陈酿后，香气中满溢着黑巧克力和烤面包的味道。酒体适中，单宁有结构却细密，余味悠长。
荣获2009年波尔多葡萄酒大赛铜奖。
90%美乐，10%赤霞珠
浅石榴石色
酒庄／生产商
CHATEAU LAMARTINE
浓郁浆果香夹杂黑巧克力和烤面包的味道
建议醒酒时间
铁板牛柳、烤羊排等烧烤美食
最佳品尝温度
来自波尔多卡斯蒂永产区知名酒庄，采用传统酿造工艺酿造，此庄园的酒被波尔多众多品酒师所认可，产品连续多年获得法国各种葡萄酒竞赛奖项。此款酒具有迷人的浅石榴石色，清澈透亮，果香浓郁，层次分明，经过橡木桶的陈酿后，香气中满溢着黑巧克力和烤面包的味道。酒体适中，单宁有结构却细密，余味悠长。
荣获2009年波尔多葡萄酒大赛铜奖。
CHATEAU LAMARTINE 曾是法国著名诗人Alphonse Marie Louise Prat de Lamarine的所属庄园，几经波折由GOURRAUD Gilbert先生于1977年接管，当时只有4公顷的葡萄园，但是GOURRAUD家族一代人经过酿造技术的改良和对土壤的精心耕作，在1990年庄园并购了周围的葡萄园，总面积达到19,5公顷，85%种植了梅乐，5%的品丽珠，10%的赤霞珠。
&&&&& J&rome GOURRAUD 先生在延续着上一代酿酒师的传统酿造工艺的同时，改进了和更新了酿造设配。现在庄园的酒被波尔多众多品酒师所认可。连续多年获得法国的竞赛的奖项。
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春节送礼必备“法宝”
&&&&&&& 新春佳节将至，如果你想送出一件令人难忘的礼品，苦于没有理想的去处也未曾想到如意的物品，不要纠结，小编给你支几招，让你送礼变得轻松又体面！
&&&&&&& 在各类繁多的礼品选择中，无疑是最有&品位&的一种。近年来，越来越多的人开始宠爱上了葡萄酒。它不但是一种值得收藏的美味，还是一种稳健升值的投资良品。
&&&&&&& 当你选葡萄酒送礼时，或许会感到困难：一整箱酒过于昂贵，挑选其中的一瓶、两瓶或三瓶仍然是很拿得出手的礼物。送法国的还是加拿大的？红酒还是白酒或是桃红？酒体清瘦的还是酒体丰满的？干的还是甜的？但如果你按遵以下原则选酒，事情就会变得简单起来。
&&&&&&& 1.
&&&&&&& 尽管你也可以从超市、葡萄酒专卖店中买酒，但是时下在葡萄酒官网商城里选酒会是个不错的选择。你可以信赖客服们的专业意见：葡萄酒品质高、可选择种类多、价格又比较公道，享受网上商城给您生活带来的极大便利！
&&&&&&& 2. 不要害羞
&&&&&&& 即使你是葡萄酒业余人士，对葡萄酒知识一知半解也不用担心，葡萄酒官网专营店大多是由专业客服给顾客服务的。如果你知道你的朋友喜欢或是，那么他们的客服人员就会告诉你更加准确的选择并且帮助你在你的预算范围你选到不错的酒。
&&&&&&& 3. 简单做点功课
&&&&&&& 在葡萄酒官网专营店中选酒，你能够查到最流行的葡萄酒出产区域以及最受欢迎的葡萄品种，这样你只需要看看自己口袋里有多少钱就行了。
&&&&&&& 对于红葡萄酒来说，西拉会是个不错的选择，并且是原产国家是法国，价格当然也不便宜；美乐因为其果味丰富容易入口也很受欢迎；当然，正宗的也不错。如果是想买白葡萄酒，那么霞多丽肯定没问题，另一个选择是德国的雷司令，甜酒喝起来口感更佳。
&&&&&&& 4. 起泡酒很有趣
&&&&&&& 所有的人都喜欢，因为它的泡沫以及开瓶时的响声，让大家都知道快乐的聚会即将开始了。真正的法国香槟至少150元一枝或者是更高的三位数字。如果你只是想感受到起泡酒的快乐，那么高级的香槟并不一定是你的必选，因为西班牙的CAVA酒或是意大利的Prosecco同样会让大家兴致勃勃，而价格则便宜很多，大多数售价在60元多。
&&&&&&& 5. 甜酒
&&&&&&& 甜酒的选择有很多，有的甜酒比较强烈，像波特酒以及雪利酒等加强型的葡萄酒的酒精度都在20%vol以上。就比较柔和，度数一般也在20%vol以下，口感醇和柔滑，甘甜柔美，回味悠长。还有用熟透的葡萄酿制的法国苏特恩地区的甜酒以及德国的甜酒等等。
&&&&&&& 6. 避免高价区间
&&&&&&& 在高级酒的区域，问题会变的复杂起来。如果你确实有需要送给有更高品味的亲朋，或者你很有实力想选择档次更高的品种送好友，你可以在高价区间里挑选，也使你与亲朋好友的关系更加亲密，拉近你们之间的距离。不然还是不要在这一区间纠缠为好。
& & & & 7. 大瓶还是小瓶？
&&&&&&& 普通的葡萄酒规格是750ml的，作为礼物，你也可以选择特殊些的包装，比如两倍装的(magnum)、3升装的(Jeroboam)或是最大包装的：15升装(Nebuchadnezzar)。当然还有375ml的小瓶装葡萄酒，这样可以丰富你的葡萄酒大礼包！（编辑：nimaiwang）
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巴黎的酒香
&&&&&&&&&&巴黎人是种子，就是润泽滋养的雨露，种子未必能够说出每一朵云彩的身世，但却对每一滴雨露的滋味如数家珍。铺陈法国地图，瞬间被扑面而来的酒香醉得头昏脑胀。勃艮第翻看&地球上最复杂难懂产地&的天书，波尔多坐拥拉菲、拉图、木桐等五大酒庄，罗纳河谷头顶法国葡萄酒发源地的头衔，阿尔萨斯泛舟雷司令、琼瑶浆勾画出的纯白世界。各产区有的似风情万种的熟女，有的似与雕饰绝缘的萝莉。搔首弄姿的一片香艳，看得稳坐钓鱼台的巴黎一个劲儿地点头：众卿酿佳作，我贡献味蕾。
　　巴黎的小骄傲
　　坐而论道的酒桌上，巴黎人并不在乎邻居们戳点自己没有产区。若非要拿着google地图较真儿，盘根错节的葡萄藤蔓，在巴黎繁衍的子嗣几乎可忽略不计。相比法国几大产区动辄遮天蔽日的葡萄园，巴黎蒙马特高地那几枚珠圆玉润、难以支撑量产的葡萄，不过似亨利&米尔&柏拉特爵士在卡萨&罗马城堡里种下的芹菜&&入菜次之，主要为插在水晶花瓶里赏玩。
　　时常因傲慢被诟病的巴黎人，此时便会摆出帝都作风。因为没有产区，我们才可以抛开狭隘的地域情结束缚。你们的红葡萄酒被我们品出《巴黎男人香》中的欲望，尝出《红磨坊》的热烈，又吮出埃菲尔铁塔的坚毅；因为没有产区，我们才得以执掌均衡性、多样性的大旗。你们的白葡萄酒，被我们品出碧姬&芭铎的猫范儿性感，尝出朱丽叶&比诺什的知性睿智，又吮出天使与魔鬼同行的苏菲&玛索式的神秘。没有产区又如何？四方涌入的晶莹暧昧的桃红，寻常如百年巴黎斑驳的每一块墙砖。赶上欧尚、家乐福促销，两三个欧元一大瓶的桃红，被我们巴黎人成箱成箱地塞进后备厢。接下来的个把月，红肉、白肉、水果甚至是一碗速食面，都会和桃红搭配得相得益彰。
饮酒岂需行头
　　没有产区的巴黎人，也不太屑于在品酒形式上过度包装。&老实说，我们不太懂葡萄酒&。巴黎人龇牙一笑，大方地将自己归类为外行。虽说近年来巴黎消费下滑是不争事实，但每年人均几十升的饮葡萄酒量，仍使其稳居葡萄酒消费第一梯队，这还不包括那些被奢游客们揽入怀中、昂贵到让人心碎的顶级佳酿。如此葡萄酒消费帝都，出离傲慢的态度实在出人意表。但真正&喝进巴黎&你便会发现，只有在燕尾晚礼、水晶杯耀眼、鲜花娇艳的奢华聚会上，波尔多酒杯、勃艮第酒杯、莱茵酒杯和雪莉酒杯才会被泾渭分明地区隔；也只有在厨星闪耀、食材考究的米其林餐厅里，人们才会对着&有机种植或以生物动力法种植的天然葡萄&品头论足。普罗大众并不会揪着产区和年份对号入座，也不会将红白酒配红白肉当作清规戒律去恪守。若非说有什么约定俗成，季节可能是巴黎人选酒的唯一标准。盛夏，每一个冰桶里都深埋着白葡萄酒、桃红和汽泡酒；进入隆冬，则是巴黎山河一片红&&红葡萄酒浓郁驱寒，不少商家还会奉上驱寒保暖的德式热红酒。
　　而标榜着水晶、无铅、吹制的奢华酒具，巴黎人也不会像暴发户一样热衷。那些顿顿晚餐都要喝上一杯的家庭，也不过有几个郁金香杯和香槟杯。大宴宾朋时，茶杯、咖啡杯甚至是一次性杯子一拥而上，把酒Cul sec(干杯)。而小小的电子酒柜则是普通巴黎市民的标配家具。巴黎老城区很多公寓都有地下一层，天然是阴凉、通风的酒窖。巴黎人把蜗居里的杂物往地下室一堆，辟出一席方寸，把刚刚从尼古拉酒类专卖店带回的葡萄酒靠着墙一戳，就算齐活儿。&泡在巴黎&的葡萄酒收藏顾问陆江一语中的，巴黎人饮葡萄酒就好比是北京人饮茶，喜欢喝、天天饮，但无须较真儿子丑寅卯的背景与规矩。
　　爱酒不分贵贱
　　话锋一转，并非人人都像巴黎的人一般不拘一格，随物赋形。距巴黎东北部145公里的地方，香槟人还在不屈不挠地围着地球打官司。这场为教皇、为荣誉、为金币的AOC正名之战，香槟人已经打了100多年。而在巴黎，不同等级的香槟乃至汽泡酒只有标签上的高低之分，却不用忍受道义上的&贵贱&评判。蒙田大道、香榭丽舍、老佛爷百货里，几百欧元甚至千欧的香槟袅娜优雅，一声声叹息里全是故事。而大街小巷飞驰而过的雷诺、雪铁龙和毕加索里，穿着牛仔裤的年轻男女，汽车后座上一样是一瓶扎着丝带的十几欧元的香槟酒。参加朋友的聚会，带一捧鲜花或者一瓶香槟，最受欢迎。不管女主人款待的食物是鹅肝、鲑鱼还是比萨、泰国菜，普适性极强的香槟都照单全收。而售价仅几欧元的汽泡酒，一样会在夏季里大放光彩。不少巴黎大学生在回忆2003年那个热死人的夏天时，都会打趣，大口吞咽冰镇后的汽泡酒，将窝在胃里的热嗝长长地打出一串儿&&&那个夏天，是冰镇汽泡酒而并非可口可乐让我们和死神说再见。&
波尔多的葡萄酒产区
&&&&&&& 根据不同的土壤和小气候的特点，波尔多地区内的57个法定产区又可分为6种类型：格拉夫和梅多克，利布恩，红山坡，甜白酒，干白酒以及波尔多红酒。
　　梅多克（Medoc） 梅多克位于大西洋和龙德河之间，因出产优质的红酒，在波尔多各产区中知名度最高。梅多克的葡萄园由波尔多市北郊，沿着加龙河左岸成宽5-12公里的条状向北延伸80公里，种植面积为1.38公顷。因受海洋的调节和松林的保护，梅多克的气候在波尔多全区中最为温和，也最潮湿。上梅多克的地势较下梅多克高一点，这里的土质以小圆低丘上的砾石和卵石为主，土质贫瘠，排水性好，且吸热效果好，葡萄扎根深，能够生产上等的红。赤霞珠在本区表现最好，种植面积也最广，较在波尔多其他产区容易达到成熟度。
　　本区的AOC都只产红酒，梅多克（Medoc）是地区性的AOC，大部分产自下梅多克区。南部上梅多克区品质较优，有独自的AOC&Haut&Medoc&，区内还有6个村庄级的AOC，由北而南分别有圣爱斯台夫（St&Estephe）、波亚克（Pauillac）、圣朱利、里斯塔克、慕里（Moulis）和玛歌。圣爱斯台夫的Ch.Cosd&Estournel是我们参观过的最美的城堡之一，不仅由于具有东方风味引人瞩目，而且城堡内的葡萄酒博物馆也建得相当有特色。波亚克也给我们留下了深刻的印象，这个产区著名酒庄林立，除了3家一级特等酒庄外，还拥有其他15家特级酒庄，如位于南部的Ch.Pichon-Longueville-Laland和Ch.Pichon-Longueville-Baron以及属于五等特级酒庄的Ch.Lynch-Bages等等都是世界级明星酒庄。慕里（Moulis-en-Medoc）是梅多克最小的AOC，所产的红酒各具特色，一般而言，口感丰厚甘美，常有清新细致的果香。
　　格拉夫Graves 格拉夫位于波尔多市南边，沿着加龙河左岸，长约50多公里。几个世纪以来这里都是波尔多葡萄酒最重要的产区之一，是波尔多地区同时生产高级红、白酒的产区，红酒约占60%，采用的品种和梅多克相类似，以赤霞珠为主 ，但比例较梅多克低。格拉夫的干白酒主要以长相思和赛美蓉为主，偶尔加一点密斯卡岱增添香味。区内4400公顷的葡萄园分属3个AOC。1987年才从格拉夫独立出来的，唯一一个村庄级的AOC&&佩萨克&雷奥良（Pessac-Leogan），位于北部波尔多近郊，这里的地势斜坡比较陡，土地贫瘠且排水性好，非常适合生产耐存储的高级，红白酒的比例是3：1。
　　索丹（Sauternes）与巴尔萨克（Barsac） 格拉夫地区南部沿着加龙河左岸，有一片砾石低丘陵，是全法国最著名的贵腐甜白酒产区。区内有3个AOC，贵腐白酒的最佳产区是索丹（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）两个AOC，巴尔萨克北部还有一个产甜白酒的AOC西隆（Cerons），环境不如前两者，主要生产迟摘型的甜白酒，只有特殊年份才生产少量的贵腐白酒。索丹区的特等酒庄是1885年评选出来的，共有25家酒庄，分为三级，最优等的&第一特级特等酒庄&只有Ch.Yquem一家，另外有11家&第一级特等酒庄&以及13家&第二级特等酒庄&。
　　圣埃米里翁（St&Emillion） 区内的地形和土质相当复杂，约可分为平原、平台和断层斜坡三种类型。靠近多尔多涅河岸的平原区，以河积土和沙质土为主，间或混有一些砾石，主要生产较清淡普通的红酒，在圣埃米里翁南部有3000多公顷的土地即属此类型。断层斜坡主要分布在圣埃米里翁小镇附近，以砂石、石灰黏土以及石灰石为主，排水性好，有一大部分的一级特等酒庄位于此区。这里和梅多克一样只产红酒，比较早熟且较适合黏土土质的美露，在这里表现最佳，种植面积也最广泛。CheauFigeac是当地很有名气的一家传统企业，城堡主人是当地最古老的行会主席，至今他们仍然采用开桶式的发酵方法。圣埃米里翁制酒合作社几乎占了该地区全部产量的四分之一，生产几十个牌子的产品。
　　两海之间Entre-Deux-Mers 加龙河和多尔多涅河之间是一大片石灰质构成的高地，这块高地上有2.3万公顷的葡萄园。大部分的葡萄园以生产波尔多地方级的AOC为主，但另外还有10个本区专属的AOC。高地南部地形特殊的PremieresCotes de Bordeaux自成一区，葡萄园多位于陡峭山坡，生产品质优良的红葡萄酒，美露占55%，以颜色深，口味强劲，单宁较重而著称，白酒以甜白酒为主，干白酒则多以波尔多地方级AOC出售。
盛宴中主角的葡萄酒
1901年首次举办诺贝尔宴会以来，真正从不缺席的主角是谁？
　　葡萄酒。
　　据统计，100多年来，传统的世界著名产区的葡萄酒多次登台，其中包括70多款法国波尔多红酒。本世纪以来，来自美国、澳大利亚、南非等全球新产区的葡萄酒明显增加。
　　诺贝尔宴会、白金汉宫皇室御宴、奥斯卡时尚&州长&宴，并称为世界三大豪华盛宴。宴席上，绝不可缺少的是。
　　奥斯卡时尚&州长&宴所上的加州纳帕谷顶级红酒，彰显了地方特色；诺贝尔宴会则包容全世界名酒；白金汉宫的皇室御宴却显示了历史感，1703年建成的白金汉宫包含7个地下室的皇家酒窖，年头最长的当属1660年流传至今的雪利酒。在2005年和2006年，英女王为充实酒窖就花费了40万英镑。
　　作为宴会上不可缺少的国际性饮料，葡萄酒贸易额在国际贸易中排在第四位。国际葡萄与葡萄酒组织调查结果显示，2011年全球葡萄酒的消费量为241.9亿升。与古代西方文明共成长，葡萄酒酿造至少5500年。现存大量文物可以表明，葡萄酒在古代也是豪门盛宴的主角，并且与古代西方文明共成长。
　　在古希腊《荷马史诗》中多次提到葡萄酒。希腊一座古墓窟里有一幅2200多年前的浮雕，描绘着阿波罗和胜利女神共同向造物主敬献葡萄酒的情景。古埃及最强盛的第十八王朝，所处的时间大致是前16世纪至前13世纪，在这一时期的一座古墓中，也有奴隶向贵妇敬献葡萄酒的壁画。意大利是世界第二大葡萄酒生产国，意大利人称，古罗马人给意大利亚平宁半岛取的名字&埃诺特里亚&就是&葡萄酒之地&的意思，而由于维苏威火山爆发而一夜之间成为绝唱的庞贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。
　　也正因为如此，围绕人工酿造葡萄酒的起源，一直众说纷纭。有人认为起源于古波斯，也有人认为起源于古埃及、古希腊。多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于古代的波斯，即现今的伊朗。其最重要的依据是，在伊朗出土的文物中，有一只公元前3500年的波斯两耳细颈酒罐，人们通过对罐壁红色斑迹的分析，检验出存在单宁和酒酸，这是葡萄酒里所含的天然化学物质。说明人类至少在5500年以前，就已经饮用葡萄酒。
　　在很多国人的印象中，葡萄是张骞出使西域带回来的水果。实际上，葡萄是一种古老的水果，据古生物学家考证，在新生代第三地层内就发现了葡萄叶和种子的化石，证明距今650多万年前就已经有了葡萄。而我国也是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种。
　　在《诗经》中所反映的殷商时代(公元前17世纪初-约公元前11世纪)，人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了。《诗经》中有三篇谈到了葡萄。3000年前的《周礼》是儒家经典之一，其中记载了皇室葡萄园采摘、贮藏葡萄。在当时，葡萄是一种珍异果品。
　　司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。张骞带回的葡萄酒酿造技术，曾经有短暂的辉煌，但在中国的酒文化中，占据主流地位的一直是白酒。
　教会推动葡萄酒技术变革　成为法国献给世界的三瓶水之一
　　葡萄酒和香水、矿泉水，被称作法国人献给世界的三瓶水。
　　法国是世界上最大的葡萄酒生产国。法国共拥有近9500平方公里的葡萄种植地，年产葡萄酒近70亿瓶，是世界顶级葡萄酒无可争议的引领者。
　　在法国的酿酒史上，教会起着重要作用。据法国食品协会的统计，《圣经》中至少有521次提到葡萄园及葡萄酒。其中最著名的故事是，诺亚从方舟上一下船，就先栽培葡萄以便酿造葡萄酒。在基督教义中，葡萄酒是不可或缺的。直到18世纪，欧洲人还认为喝下去的葡萄酒会在人体内变成血液。在疫病流行时，所有人都会喝葡萄酒避邪。
　　一代代的修士们本着&有修道院的地方就有葡萄酒&的传统，以忘我般的虔诚研究栽培葡萄技术，改良土壤、改进酿酒方法。也曾有七位教皇迁居罗纳河谷地区创建&教皇新堡&葡萄种植园。恐怕您没有想到，微生物学之父、法国人巴斯德就是个虔诚的教徒，他在研究葡萄酒发酵的原因时，发现了微生物发酵学说。
　　在路易十三、路易十四时代，法国文化称霸欧洲，葡萄酒文化作为其中的重要元素，更是风靡欧洲大陆。从拿破仑到雨果、大仲马，从巴尔扎克到俄国沙皇，都与葡萄酒结下不解之缘。在此期间，法国便开始雄霸葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。
　　葡萄园种植和葡萄酒酿造，是社会财富的主要组成之一。酒庄的经营者是身份和社会地位、阶层的标志，当时葡萄园主大多是封建领主、贵族、宗教领袖，他们把酒庄变为家族代代相传的产业，各酒庄的经营历史会长达百年甚至几百年，一个家族上百年经营一块葡萄园，栽培、酿造、销售、发展，成为家族几代人的共同事业。按当时的习俗，在女儿出嫁时，往往把葡萄园作为嫁妆之一赠给女儿，这种婚俗一直持续到十九世纪法国大革命之后才逐渐改变。
　二战中崛起&新世界&　全球69个国家盛产葡萄酒
　　在葡萄酒的世界里，被划分为&新世界&及&旧世界&两种。无疑，&旧世界&是指有百年以上酿酒历史的欧洲国家，如法国、德国、意大利、西班牙和葡萄牙等。&新世界&指的是美国、澳洲、新西兰、智利及阿根廷等葡萄酒新兴国家。
　　欧洲人在开辟新大陆时，往往带着葡萄前往。
　　16世纪，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士将欧洲的葡萄品种带到南美洲，在墨西哥、加利福尼亚半岛和亚利山那等地栽种。后来，英国人试图将葡萄栽培技术传入美洲大西洋沿岸，可惜的是，美洲东岸的气候不适合栽种葡萄，这里的葡萄栽培失败了。直到19世纪中期，嫁接技术兴起，园艺师将欧洲葡萄品种嫁接在美洲葡萄植株上，利用美洲葡萄的免疫力来抵抗病虫害。至此，美洲包括美国的葡萄酒业才又逐渐发展起来，现在南北美洲都有葡萄酒生产，著名的葡萄酒产区有阿根廷、美国加利福尼亚与墨西哥等地。
　　而每年向全世界出口葡萄酒超过8亿升的澳大利亚，其葡萄酒的开端竟源于一只运送囚犯的船队。1788年，英国菲利普船长率领的一支有6艘船组成的船队抵达澳大利亚，船队共有1530人，其中包括736名囚犯。船队给澳大利亚带来了第一株葡萄苗，此后葡萄在澳大利亚遍地开花。1854年，澳大利亚首次出口葡萄酒，大约有6千余升的葡萄酒被运至英国。
　　&新世界&葡萄酒的崛起应当归功于二战。当法国、意大利等老牌葡萄酒国家的酿造业因战争而遭受重创时，澳大利亚这个位于南半球、免受战火蹂躏的幸运国家，却依然悠闲地种着葡萄、酿着酒。
　　二战结束后，全球都在享受和平生活，葡萄酒重新成为豪门盛宴的主角。在精英的摇篮牛津和剑桥，分别有历史悠久的&牛津葡萄酒圈&和&剑桥葡萄酒协会&，经常为同学们组织各种品酒会和葡萄酒知识专题讲座。1953年起，英国的牛津大学和剑桥大学开始发起一年一度的品酒比赛，仿照两校1829年以来的划船比赛传统，牛津队为&深蓝队&，剑桥队为&浅蓝队&，每个队派出三位选手，要求在40分钟内完成对6杯白葡萄酒和6杯红葡萄酒的&盲品&，然后从色泽、香气、味道讲起，说出它们的品种、产区和酒龄，并写出品酒笔记，简述感官分析。
　　而今，欧洲传统产区的葡萄酒，已经不能供应全球需求。一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。
　　如是我闻　曹丕奠定中国人&葡萄酒观&？
　　王翰在《凉州词》中，曾这样描写一场唐代边塞酒宴：&葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。&
　　实际上，我国最早记述饮葡萄酒，是始于汉朝司马迁的《史记》。当时，喝葡萄酒是贵族阶层的特权，《三国志》记载了一个用葡萄酒换官的故事，孟达的父亲孟佗仕途不通，就倾其家财结交张让的家奴和身边的人，并直接送给张让一斛葡萄酒，以酒贿官，得凉州刺史之职。大诗人苏轼因此写下了&将军百战不竟侯，伯良一斛得凉州&的感慨。
　　有专家表示，至今许多中国人对葡萄酒的认识，是容易醉也醒得快。实际上，第一个提出这一点的，原是三国时期的魏文帝曹丕，他在《诏群医》中对葡萄酒这种饮料的评价是，&蒲萄&&又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒&&&可以说，魏文帝曹丕的评价深深影响了中国人的&葡萄酒观&。对于崇尚传统的中国人来说，这就成为中国人鉴别葡萄酒质量的标准。
　　初唐年间，经过长期的战乱，葡萄种植与酿酒基本已萎缩，得益于中国古代领先于世界的农业技术，从唐太宗李世民到唐玄宗李隆基年间，中国葡萄酒种植和酿造技术得到飞速的发展和普及。唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒制法后，不仅在皇宫御苑里大规模种植葡萄，甚至还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好。
　　至盛唐时期，国力强盛，社会稳定。饮用葡萄酒开始十分普遍。唐诗宋词里，葡萄酒成了一道绝妙的风景。诗仙李白两次提到葡萄酒，在《对酒》中，李白说&蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。&在《襄阳歌》中，李白&遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。&而宋代陆游的《夜寒与客烧干柴取暖戏作》中也写道：&如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘。&
　　在清代，传教士们漂洋过海将葡萄酒带到中国进献给皇帝。康熙四十八年（1709年），康熙皇帝在一份谕旨中说：&前者朕体违和，伊等跪奏西洋上品葡萄酒乃大补之物，高年饮此，如婴儿服人乳之力。谆谆泣陈，求朕进此，必然有益。朕鉴其诚，即准所奏，每日进葡萄酒几次，甚觉有益，饮膳亦加。今每日竟进数次，朕体已大安。&
　酒国传奇　世界最大酒窖
　　摩尔多瓦&小米列什蒂&葡萄酒联合企业的地下酒窖收藏了约200万瓶各种高品质葡萄酒，以&世界上高质量葡萄酒收藏最多&入选吉尼斯世界纪录。
　　更为惊人的是，用于存放葡萄酒的酒库是座天然酒库，原来是采石场。整个酒库是石灰石巷道，全长250公里，目前正在使用的部分有120公里，大卡车可以自由进出。巷道离地面高度40米至85米，常年温度保持在12摄氏度至14摄氏度。这里收藏着超过200万瓶产自各时期的佳酿。彼诺、特拉米娜、施威酿、阿里贾德、梅诺等是普通酒中的贵族；卡多耐里、森林、黑普尔卡瑞是干红中的上品；1987年的少女醉、1986年的雷司令、1988年的麝香则可谓陈酒中的极品。巷道内有天然小瀑布、绵延数公里存放葡萄酒的大橡木桶和存放200万瓶葡萄酒的酒窖，景象十分壮观，堪称世界之最。游客除参观外，还可以在装饰豪华、独具特色的地下大厅品酒和用餐。
最贵红葡萄酒拉菲　一瓶10.5万英镑
　　目前，最贵的标准瓶装葡萄酒是法国拉菲红酒。在1985年伦敦嘉士得拍卖会上，一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖，创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录。
　　拉菲酒庄创建于1354年。早在18世纪，拉菲酒庄已成为法国国王路易十五的宫廷御酒。传说，法属圭亚那总督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任好，医生当时推荐拉菲酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时，国王惊讶地发现总督与出发时比像是年轻了20多岁。总督将此归功于拉菲酒的功效。从此，王后和宠妃们都争喝拉菲酒，一时成为宫廷时尚。1855年，法国政府对葡萄酒名庄进行了迄今为止唯一的一次评级，位列第一级的名庄有4个，拉菲排名第一。在拉菲酒庄，2-3棵葡萄树才能产一瓶红酒，整个酒庄年产量控制在2万-3万箱。由于供不应求，拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行，而且每个客人最多只能预订20箱。
受科幻小说启发　海底酒窖明年开张
　　受凡尔纳经典科幻小说《海底两万里》的启发，法国波尔多古豪酒庄庄主弗兰克&拉贝里，将于2013年启动海底酒窖窖藏服务，酒窖位置在距大西洋海岸大约150公里的1000米深处海底，酒窖名称就叫&海底一千米&。目前，拉贝里已与杰卡马离岸服务公司展开合作，进行测试和研究。
　　事实上，过去5年来，拉贝里已在阿卡尔雄海湾水域5米深处贮藏了1万瓶古豪酒庄的葡萄酒。拉贝里认为，恒定低温、无氧、零紫外线和恰当的湿度等海底条件，将有助于葡萄酒缓慢地陈化，并且能够深化风味。据悉，&海底一千米&酒窖将在瓶口胶帽增加蜡封保护层，然后把酒瓶放置于抗压能力达1吨/立方米的不锈钢箱中，绑定在海底。每个储藏箱可容纳600瓶葡萄酒或400瓶香槟，并配置视频监控和追踪定位系统。贮藏最长期限为10年，年费17欧元/瓶。
中国代表队“笑傲”法国波尔多左岸杯决赛
&&&&&&& 由法国波尔多左岸骑士会(Commanderie du Bontemps)及波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)举办的第11届&波尔多左岸杯&世界顶尖高校盲品挑战赛决赛近日在法国波尔多拉开战火。来自法国里尔高等商学院代表队(the Edhec Lille French team)，抱得&波尔多左岸杯&凯旋。来自中国的上海交通大学安泰经济与管理学院代表队在决赛中表现优异。
&上海交通大学安泰经济与管理学院代表队队长戴建宏说道：&第一次来到故乡波尔多参赛感觉既激动又紧张，这是每个葡萄酒爱好者都梦寐以求的体验。最重要的是这次我们不仅收获了葡萄酒知识与专业品酒技巧，还有跨国友谊和挑战精神，这些对未来职业生涯和人生经历都是一笔可贵财富。&
　&&&& 2012年&波尔多左岸杯&是历届比赛规模最大的一届，全球共有42支代表队参加，其中包括14支亚洲队(中国含香港、新加坡等)、8支美国队、15支法国队和5支其他欧洲国家队(荷兰、英国和比利时等)。经过半决赛的激烈角逐，共有包括美国芝加哥大学布斯商学院、宾夕法尼亚大学沃顿商学院、法国里尔高等商学院、里尔中央理工学院、丹麦哥本哈根商学院、英国牛津大学、中国交通大学安泰经济与管理学院和香港城市大学等8支优胜队前往波尔多拉菲古堡角逐全球冠军。
　　比赛由两部分组成，首先是10道多选题理论测试，接着是3轮葡萄酒盲品将比赛推向白热化，参赛队需根据要求正确回答出包括葡萄酒产区、酒庄、年份和品鉴感受等各项信息。各国选手们实力不俗战况激烈，直至最后一轮品鉴才分出胜负。&品鉴葡萄酒已经不仅是大师专利。无论你来自哪个国家和城市，波尔多葡萄酒就如一种共通语言，让世界各地年轻菁英们聚首并分享品酒快乐。我相信随着中国葡萄酒市场愈渐成熟，葡萄酒俱乐部文化会在中国高校菁英中越来越盛行。&波尔多葡萄酒行业协会亚太区总裁朱力安(Thomas JULLIEN)感慨油然而生。
&波尔多左岸杯&世界顶尖高校盲品挑战赛起源于2002年，巴黎高等商学院(HEC)、高等经济商业学院(ESSEC)等法国一流名校俱乐部参加首届比赛，至今扩展至整个欧洲、北美和亚洲。波尔多将来自不同国家、拥有不同文化背景的菁英连接在一起。葡萄酒俱乐部在中国一些高校MBA、EMBA学院中悄然兴起，越来越多年轻人以波尔多为共同爱好结识朋友，扩展丰富社交圈。
法国酒与京味菜 中西混搭潮流风
&&&&&&& 法国人是最像中国人的西方人，相信没多少人会否认这一点。这两个民族对于美食有着全世界最惊人的热衷和最精细的讲究，他们因为相似而彼此欣赏：法国人爱吃中国菜，中国人也爱上了法国酒。
&&&&&& 虽未告别酬酢年代，中国人偶尔也会厌倦白酒一饮而尽的粗犷作风，而愿意在雅致的餐厅里，面对满桌佳肴，点上一瓶法国，细细品味。
　　然而，中国人虽然向往法国葡萄酒的优雅情调，却依然有一个被中国菜收买的&中国胃&。林语堂先生曾勾勒出所有中国人的终极梦想：住英国房子，娶日本太太，吃中国菜。落到吃上面，中国人更乐意认祖归宗。那么，当博大精深的中国菜，遇到当年被清人惊叹为&色红味甘，辣如丁香，功胜媚药&的&红毛酒&，会产生怎样的化学反应？
　　稍谙的人都知道，葡萄酒搭配西餐有一个最基本的原则：牛羊等红肉搭配红葡萄酒，而白葡萄酒则跟海鲜、鸡鸭等白肉搭配更加爽口。但对于菜系庞杂的中国菜，这一原则时常需要打破。一位在中国台湾从事葡萄酒销售十几年的法国人，用流利的中文阐述了自己&随需应变&的态度：&生鱼的味道比较淡，适宜搭配白酒；但有一些中国菜里面鱼类和海鲜口味很重，加一点红酒味道更佳；相反，比如江浙菜里肉的味道其实比较淡，如果放红酒会被盖住，这时放白酒会比较好。&
&&&&&&& 而在很多法国人眼里，则根本不存在所谓的搭配原则。他们更推崇随心所欲的搭配法则，法国人确实对葡萄酒的搭配和菜的搭配有研究，某一类菜和某一种酒搭配起来对大众是比较合适的，但不是原则性的。
　　正当中国人在葡萄酒面前束手无策的时候，浪漫的法国人却坚信每道中国菜都能配到合适的葡萄酒，就像每个人找到他心爱的另一半。就拿北京最有名的烤鸭来说，烤鸭味道比较重，跟单宁含量比较高的红葡萄酒搭配是比较好的。因为烤鸭可能有一些脂肪，单宁含量高一点会平衡烤鸭的脂肪。
解密葡萄酒的AOC制度
　　名号可以单独用一个产地来定义，比如Bordeaux，是一个产地，也是名号，这个产的可大可小，从地区级的Bordeaux，Bourgogne，到公区级或村庄级，如Pauillac, Nuits St. Georges，还有最小到葡萄园一级Romanee Conti。在同一个地区内，更高一级的AOC要求比较低一级的AOC对于单位产量，收获时的葡萄含糖量要求会更高。因此，一般来说质量也就更高一些。比如在波尔多，Appellation Haut-Medoc Controllee单位产量要求在每公顷5000公升以下，而Appellation Pauillac Controllee的单位产量要求在每公顷4500公升以下。多数的名号仅仅包括一个地名，知道了这个地名就可以知道这瓶酒从什么地方来，是用什么品种酿造的，还有酒的种类，比如Champagne肯定是起泡酒，Travel肯定是干桃红酒，Sauternes肯定是贵腐型甜白酒。
&&& 除了使用单一原产地地名作为名号，有时候也会在地名以外增加葡萄品种，如：Bourgogne Aligote，或者酒的类别，如：Bordeaux Rose作为名号。
　　对于不熟悉此套AOC制度的人来说，认可酒标上的葡萄园的名称具有一定的挑战性。不同分级的葡萄酒酒标有着不同的内涵，例如除非是来自特等葡萄园，否则酒标上的葡萄园的名称的字体不可以大于其所在村庄名称字体高度的一半。
　　AOC的历史
　　AOC制度的起源可以追述到15世纪，那个时候羊乳干酪受到议会颁布的法令的管制。第一个现代法规在日制定，当这套保护原产地的法规获得通过之后，就开始记录须由人造的产品的产区和合作社，并进行了多次的修订。日，法国农业部的一个下属部门法国原产地名称管理委员会成立并开始对葡萄酒的生产进行管制。1937年，法国罗讷产区的Chteauneuf-du-Pape的Baron Pierre Le Roy Boiseaumari&获得了Ctes du Rhne的法律认定，第一个获得AOC认证。日，法国原产地名称管理委员会的认定范围扩大到了其他农产品。
　　成立于日的法国国家原产地名号研究会(Institut National des Appellations d'OrigineINAO)是AOC的管理机构，同时AOC葡萄酒在生产和销售环节还受到，DGCCRF和DGI两个机构监督。DCI受理有关葡萄的栽种、葡萄品种、采收、库存和酿酒程序等的申报，然后进行相关的核查。DGCCRF的专家们则在生产和销售等阶段采样做分析，以确定该酒是真的，没有任何欺诈的地方，乃是一个打假办公室。
　　虽然INAO等隶属于法国农业部的机构有如此繁多的职能，但是面对全国如此众多的葡萄酒生产单位也是力不从心。INAO在各产区都有办事处，但是他们不可能把每一种推向市场的酒都品尝一遍。一般来说如果某家酒厂的某种一直使用某一个名号，那么INAO官员便不再过问，如果这支酒想要使用更高级的名号，那么INAO的官员就要开始一个非常复杂的评审程序。那么比如说如果这支酒某一年的产量过高，达不到通常它使用的名号的要求，很有可能他就成了漏网之鱼，依旧使用该名号推向市场，当然一旦被发现处罚是相当严厉的。
　如何看待AOC酒
　　AOC酒虽然是法国最高等级的葡萄酒，但是，他也从最低等的AOC到最高级的Grand Crus AOC都有。应该说它代表的不完全是一个质量指标，一些低档的AOC酒也不一定就比Vin de Pays好，AOC代表着质量与风格两个方面并重的因素。Beaujolais虽然是AOC却也是清淡富果香而简单的酒。要买到好的法国酒，看看他是不是AOC仅仅是一个方面，还有比AOC更多的内容需要了解呢。
　　AOC法定产区葡萄酒，是法国葡萄酒最高级别
　　&&AOC在法文意思为&原产地控制命名&。
　　&&原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
　　&&只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
　　&&AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
　　&&酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
　　AOC级别的葡萄酒也可以细分为好多级，其中，葡萄酒产区名标明的产地越小，酒质越好。
地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
　　&&日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒
　　&&地区餐酒的标签上可以标明产区。
　　&&可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
　　&&产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
　　&&酒瓶标签标示为Vin de Pays +产区名。
　　&&法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
　　日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table)
　　&&是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
　　&&可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
　　&&不得用欧共体外国家的葡萄汁。
　　&&产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
　　&&酒瓶标签标示为Vin de Table。
法国人为什么喜欢喝葡萄酒
&&&&&&& 法国人为了营造风雅氛围，住进别墅第一天，就开始装点酒窖。让我们看，有这个必要吗？喝酒去买得了，为什么要把酒都搬回家里？这要从法国人对酒的情怀说起，不亲身体验难以真正理解。法国是世界著名的产酒大国，产量居全球之首，香槟、白兰地闻名于世，法国每年人均耗酒约八十公升。在法国，别墅家庭有酒窖，珍藏各年代的好酒。可以这么理解，以中国人包二奶比喻法国人储酒，两者同属金屋藏娇性质，都属于喜欢便据为己有，藏起来慢慢品评欣赏的心态。
　　一般家庭也有专门藏酒的&专柜&，酒本身价值虽不高，但陈列的井井有条，琳琅满目。底层平民呢，藏不起任何酒怎么办？劳动之余，每天也要进酒馆喝上几杯，不然一天就过得索然无味。法国人喝酒极为讲究，以用餐来说，无酒不成席&，饭前要喝&饭前酒&，菜是鸡、鸭、鱼，必须喝和它颜色一样的白酒；如果是牛、羊、猪肉，则饮红酒，吃晚饭还要喝&饭后酒&。总之，不怕繁琐，只为享受。
　　法国人为什么这样喜欢饮酒呢？有其深厚的社会渊源。拿破仑时期，为减轻退伍士兵负担，政府允许没人每年免税酿造十公斤的私酒，并可加酿造家用酒二十公升。这种做法世代相袭，遍布民间，法国造酒饮酒之风为之盛行。而今许多法国著名造酒作坊，大部分是由酿私酒的贫困家庭，为得补贴起家。除法国本土外，殖民地如阿尔及利亚等地区，也大量种植葡萄，酿酒业发达，成为一些地区的支柱产业。
　　两次世界大战期间，法国为节约资源，禁止酿酒与贩酒，酒在当时像黄金一样珍贵。战争结束，政府为刺激经济，放开&禁酒令&，大张旗鼓的宣传酒的经济价值和营养价值，、、白兰地再次盛行法国各阶层。酒是好东西，许多法国人认为，可以补血提神，然而饮酒过度毕竟有害健康，法国每年因酒精中毒或酗酒引起的车祸多大数万起，很多人酒精依赖，身体健康每况愈下，也是一个不可忽视的事实。
葡萄酒的八大酒庄介绍
　& 八大名庄：一般人说的五大名庄指得是波尔多1855评级榜的左岸五大名庄以及后来评出的三大名庄
排名不分先后，分别是
Chateau&Lafite&Rothschild
Chateau&Latour
玛歌Chateau&Margaux
侯伯王(以前叫奥比昂或者红颜容)Chateau&Haut&Brion
木桐(Chateau&Mouton&Rothschild)
帕图斯petrus
欧松Chateau&Ausone
白马Chateau&Cheval&Blanc
新世界葡萄酒：
以美国、澳大利亚为代表还有南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒被成为新世界葡萄酒。新世界葡萄酒更崇尚技术，多倾向于工业化生产，在企业规模，资本，技术和市场上都有很大的优势。同时新世界酒庄还大规模地把休闲旅游引入酒庄，更利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。中国作为葡萄的新兴市场，其葡萄酒也被认为是新世界的葡萄酒。
旧世界葡萄酒：
以法国、意大利为代表，还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等，主要是欧洲国家，这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒注重个性，通常种植为数众多，各种各异的葡萄。在葡萄园管理方面主要依赖人工，并严格限制葡萄产量来保证葡萄酒的质量。
大拉菲：是指拉菲酒庄生产的产品。
小拉菲：拉菲酒庄收购的其他酒庄生产的产品，又叫副牌拉菲。
女性春季滋补：红酒灵芝菇
&&&&&&& 红酒灵芝菇中既有红酒的醇香，又有瓜条的清香，吃起来瓜条脆脆的，菇条柔柔的，还有菠萝的酸甜口味。红酒灵芝菇的主要材料就是灵芝菇和西葫芦，主要的调味料当然是了。怎么样，感兴趣的话，不妨一起动手来做，相信会给你带来不一样的惊喜！&
&&&&&&& 材料：
&&&&&&&&灵芝菇、西葫芦、菠萝、蒜、红酒50毫升、盐。
&&&&&&& 做法：
&&&&&&& 1、将灵芝菇、西葫芦、菠萝改刀，切成7毫米左右的条，蒜切片。
&&&&&&& 2、菠萝用淡盐水浸泡10分钟，去掉其涩味，然后放入漏勺，控去水分；在西葫芦上撒少许盐，抓匀，为的是去掉一部分水分。
&&&&&&& 3、炒勺烧热后放油（热锅凉油），油温烧到六成热，放入蒜片炒至微黄。
&&&&&& &4、放入灵芝菇煸炒，菇条稍微变色，放入瓜条一起翻炒。
&&&&&&& 5、加入少许盐调味；这时放入菠萝条，迅速翻炒几下（时间不要炒得过长），淋入红酒即可出锅。
&&&&&& 小贴士：
&&&&&&&灵芝菇系高级野生菌类，又称白灵芝菇，因颜色洁白、形似灵芝而得名。白灵菇体形肥大，肉质爽滑细腻，味道鲜美，是天然营养保健滋补食品。其氨基酸含量为其他食用菌之冠，蛋白质含量之高更可与牛肉、猪肉等肉类相比。&&&&
2012年全国春季糖酒会3月在成都举办
&&&&&&&时间：3月23-26日
&&&&&&&地点：成都国际会展中心举行（成都市高新区世纪城路198号）
&&&&&& 主办单位：中国糖业酒类集团公司、& 成都市人民政府
&&&&&& 参展范围：酒类、食品、饮料、调味品、食品添加剂、食品包装、机械。
展会介绍：
　　今年3月23日至26日，第86届全国糖酒商品交易会将在成都举办。全国糖酒会每年春秋季各举办一次，而每一年秋季举办的全国糖酒会都为元旦、春节期间的消费市场注入了巨大活力。全国糖酒会被称为全国食品行业的风向标，已举办85届，交易额和参展人数逐年增长，是我国酒类和食品流通环节最大的贸易平台，成交总额累计超过5500亿元。惠泽亿万家庭，成为扩大内需最重要的拉动因素之一。
　　全国糖酒商品交易会从1955年开始举办，至今已走过56个年头，是国内少有的从来没有间断过的交易会之一。全国糖酒会办公室负责人介绍说，全国糖酒会的发展历程就是我国经济发展的缩影，其举办模式的变化反映了我国不同历史时期经济社会的发展进程和轨迹。
　　从2011年下半年开始，全国糖酒会再一次实现凤凰涅槃，遵循会展经济发展的基本规律，针对地方政府承办全国糖酒会存在的项目短期化行为，组建专业性的承办公司，实现全国糖酒会完全的市场化运作，集中精力在品牌运营、标准化建设、国际交流等方面加大投入。
　　近几年的全国糖酒会每一届展览规模都突破10万平方米，参展企业近3000家，专业观众20万到30万人次，成交额200亿元左右，成为我国酒类和食品行业最大的交易盛会。　　
　　组委会相关负责人透露，从参展报名的情况看，法国、澳大利亚等20多个国家都有企业直接或组团参与报名，展位安排出现严重供不应求的局面。
　　本届糖酒会仅在成都世纪城新国际会展中心设立唯一展区，不设分会场。展区按及国际烈酒馆、酒类馆、综合馆、食品饮料馆、食品馆、调味品馆、食品机械馆、包装展区八大类别进行专业分馆、分区规划，总规划面积达13万平方米。
法国的甜美之乡
精致的奶油料理和富有陈年实力的葡萄品种白诗南，让这里成为旅行家流连忘返之地。
最近我在台北的亚都丽致饭店连办了八场法国美食美酒的活动，选出每个地区的乡土料理，规划成前菜、主菜、甜点，再选出本地的一支酒来搭配食物。大家一边品尝食物，一边听我讲解法国各区的人文风土与酒食风味。
　　 除了出生地台湾和居住了五年的伦敦外，法国是我在这世界上最有缘的国家，在过去25年间，我起码进出法国50次以上，尤其是住在英国时，只要坐上穿越海底隧道的火车，一年去法国五、六次都在所难免。在我伦敦的书房的墙壁上，有张法国地图，上面密密麻麻地用红点标示出我在法国行旅的大小城镇，我以巴黎为同心圆，不断地向外扩散，久而久之，足迹就踏遍了各省，但有的省去的城镇较少，但有的却玩得很密集，例如卢瓦尔河流域。
为什么会经常去卢瓦尔河流域？一是这里离巴黎近，从巴黎出发做两三天的小旅行都可；二是卢瓦尔河流域的风光极美，这里有从十三至十六世纪，即从亨利国王到路易王朝期间盖的不少壮丽宏伟的大城堡，像有名的香侬堡、雪侬梭堡等等；第三，也是最重要的一点，卢瓦尔河流域的美食和美酒都十分迷人，令人流连忘返。
这回我在亚都丽致的餐酒会上，选了一支卢瓦尔河流域的白酒，一些不熟悉这个地区的宾客都大为赞赏，对酒的柔顺口感、细致香气、优雅果味都很着迷，并表示为什么平日较少听见卢瓦尔河流域的酒名。其实这道理很简单，卢瓦尔河流域的酒庄，在过去几百年来可说一直是在天子脚下过活的人，生活比别的省区的人富裕些，眼界也不免高些，整个地区的酒庄光靠同区及巴黎殷实人家的消费就已有了基本量，自然平常就不积极做生意，也不擅长大吹大擂的推销工作，我在各地参加法国酒商办的活动时，也较少遇到来自卢瓦尔河流域的酒商，因此这个地区的酒被忽略也成了很自然的事了。近些年法国西南酒区兴起，很多人当然会想花较少的钱去买西南地区的酒&&在我的经验中，有的卢瓦尔河流域酒庄酿出的白酒的确太稀薄，还不如西南酒区的白酒，但最好的西南酒区的白酒却比不上最好的卢瓦尔河流域的白酒，为什么？一是气候，西南区还是太热了，离开白酒带略远，好的白酒要有微寒的天气才能催化出那份细微；二是民情，卢瓦尔河酒区的人文传统本就深厚，这里的人对食物和酒的口味都较优雅，这种底蕴不是一时可累积的；三是葡萄品种，卢瓦尔河谷地区的原生葡萄品种白诗南（Chenin Blanc）的特殊风味，亦是吸引忠心酒客的原因之一。
谈到葡萄品种，白诗南并非卢瓦尔河最主要的白葡萄品种，最多的反而是勃艮第引入的有香瓜味的密斯卡岱（Muscadelle）葡萄，这是卢瓦尔河流域栽种最广、外销最多的白酒，但并非我的所爱，对我而言密斯卡岱白酒味道太单薄，另两款葡萄是从波尔多引入的品丽珠与长相思葡萄，品丽珠主要是用来生产红葡萄酒，而长相思则在十九世纪后成为卢瓦尔河流域一带优势的白葡萄品种，像著名的桑塞尔（Sancerre）、普伊芙美（Pouilly Fum&）就以栽种长相思葡萄为主，可以酿造出有独特香草芳香、口感清爽但口味深邃的白酒，至于白诗南葡萄品种，最有名的产区是被誉为白诗南葡萄之乡的梧雷（Vouvray），梧雷酒乡的白酒早期品质并不稳定，还好在1990年代之后，几家优质酒庄的努力，大大提高了梧雷白酒的水准，这里的微甜白酒与干型白酒可充分表现出白诗南葡萄的陈年耐力，曾遇到储存了五年的优质白诗南白酒，丰厚的果酸气息用来搭配本地的各色奶油料理特别对味。
卢瓦尔河流域，可说是世界上最懂得把奶油料理处理得清爽怡人的地方，像诺曼底料理也是以奶油闻名，但冬天吃还好，夏天吃就太沉重了，诺曼底地区由于不生产葡萄酒，苹果酒搭配荞麦饼或糕点尚可，但用来配正餐主菜却不够份量，因此传统上诺曼底料理会选用卢瓦尔河的白酒，但有时配上诺曼底的内脏料理时，卢瓦尔河白酒也会使不上劲，还是用卢瓦尔河流域白酒搭配卢瓦尔河流域料理最恰当。
卢瓦尔河流域的乡土料理，和一般人心中拙朴土性的传统菜肴的印象不太相同，也许因为皇家文化的浸淫太深太久，这里的乡土不是庶民百姓的，反而带了些优雅的皇家风俗，我在法国其他地方旅行时，想吃细致的食物都得上米其林星级餐厅或有名的老馆子，但在卢瓦尔河流域时，有好多次信步走进街边小馆，连常见的法国酱芜菁沙拉都做得十分雅致，令人不得不佩服这里人们的巧手慧心。
卢瓦尔河是法国最长的河流，从东往西到了大西洋出海，造成了这一地区既有新鲜的河鲜亦有丰富的海鲜，不管是河川中的梭子鱼、鳟鱼、鲤鱼、鲈鱼，到大西洋鲑鱼、龙虾、干贝、鲽鱼、鲱鱼、淡菜，都成了本地常见的食材，再加上这里的猪、鸡、鸡蛋、野禽的品质很高，还有在这一片被喻为法国甜美之乡的丰沃土地上盛产的各种蔬菜菌菇与水果，再加上各式的牛羊乳酪与，也有人说卢瓦尔河流域是大厨的仓房，各式各样的食材都可以找到而不假外求。
因为食材精美，卢瓦尔河流域的美食以清淡著名，几乎只要用上好的奶油、盐，偶尔加一些柠檬、香草、白酒，就可以做出很细腻美味的食物，像本区有名的水手淡菜和白奶油酱汁鲑鱼，不要小看这两款菜，看似简单，但越简单的食物火候越要注意，从淡菜的挑选、处理到水煮，我在卢瓦尔河流域吃到的淡菜就是比别的地方细致鲜嫩纯净，连有名的比利时淡菜也只能比大碗，根本不能比风味。
卢瓦尔河流域的人也很会用奶油与鲜奶油，吃来绝不腻口，即使在夏日都觉得很清爽，这当然也和火候有关。我曾请教一位本地厨师，他告诉我做菜的秘诀在于绝不用大火做菜，像汤不可冒泡，奶油也绝不可冒烟，这个道理我一听就懂了，好的中国菜也一样，大火滚汤大火煨菜绝没有细味。
由于深受皇家膳食的影响，卢瓦尔河流域也特别多酥皮派料理，这可是练手艺的，民间的糕点铺为了满足当地人爱吃精巧食物的习性，都擅长做多种酥盒，里面的馅也很精细，有干贝、梭子鱼的海鲜盒；松露、菌菇、蘑菇、鸡蛋的蛋菇酥盒；小牛胰脏、猪肉酱等等的肉酥盒等等，拿这些酥盒来配白酒，是夏日常见的轻食。
卢瓦尔河流域一带不少地方都以做肉酱闻名，和一般法国其他地区的乡村肉酱(pat&)的不同在于，这里的肉酱做得比较细腻，会用像猪肉、猪腰、加辛香料制成柔滑的肉酱，配上珍珠洋葱、酸黄瓜等一起当沙拉前菜吃。由于河川漫长，这里也擅长烹调活鱼料理，用的都是当地河流中现捕的各式河鱼，有许多是中国也常见的梭子鱼、鲤鱼、鲈鱼等等，当地人喜欢把河鱼和腌猪肉同烹，道理和中国人蒸鱼时放火腿肉一般，当地人会在梭子鱼、鲤鱼腹内镶肉或蘑菇(广东人不也在土鲮鱼腹内镶肉吗？)，鲈鱼会抹上布列塔尼的粗盐烤(中国人不也这么吃？)。
卢瓦尔河流域一带，至今仍有广大的森林，因此野禽、水禽丰美，秋天一到，现猎的雉鸡、松鸡、鹌鹑、野鸭是当地人着迷的野味，这些野味多半以白酒、青葱、荷兰芹、葡萄与白兰地酒等同煮，是著名的酒煮料理，另外还有闻名全法的皇家野兔料理，以鹅肝、红酒、蒜头、红葱头烩制野兔，野兔据说对气喘肺疾的病人有益，秋天吃野兔治秋疾也是法国式的医食同源。
卢瓦尔河流域一带，是法国精致农业的粮仓，朝鲜蓟、蘑菇、马铃薯、胡萝卜、花椰菜、香草植物等等的品质都很高，再加上可制成甜点的梨子、杏仁、苹果、草莓、黑醋栗、覆盆子、黑莓、小红莓等等，使得卢瓦尔河流域一带的甜点如梨子派、苹果派、南特蛋塔、果莓千层派等等都很可口且悦目，而摆盘，不管是甜点、前菜、主菜都以优雅细致著名。
到卢瓦尔河流域旅行，可以搭火车也可以自己开车，从巴黎出发，不到两小时，就可以到达好几个优美的村镇，例如：布罗瓦（Blois）、安布瓦（Ambois，近雪侬梭堡)、安茹、奥尔良等处，这些都是风景优美、人文荟萃之处，是美丽、温柔、轻巧、细致的法国，像画家雷诺瓦、莫奈笔下的法国仕女。和南方较野性(受意大利及北非的影响)的法国不同，大城图尔和南特除非为了洽商，纯旅行倒不是非去不可，因为城大，老街区可观，新城区却有点无聊。对酒庄有兴趣者，可拜访桑赛尔、普伊芙美、梧雷等处，城堡绝不能不看，尤其是被喻为世界上最美的城堡香侬梭堡，可是好几个国王的皇后与情妇半生岁月风华的心血所筑。
Wine China 2012年4月北京第5届国际葡萄酒展
&&&&&&& 2012年主题：葡萄酒品牌营销年 - 拓展渠道、塑造品牌、分享文化、品牌就是力量
　　Wine China的成功在于专注于专业观众的组织和市场的推广服务
&&&&&&& 一年一届的中国北京国际葡萄酒及烈酒展览会（简称Wine China）将于日-25日在北京中国国际贸易中心隆重举办，并于4月26日在上海四季酒店举办2012上海国际葡萄酒品鉴会。作为国际型、专业化的葡萄酒展，Wine China在成功举办4届的基础上，将一如既往地专注于专业观众的组织和市场的推广服务，继续突出展览会的专业性和国际化，在展会期间举办各种丰富的葡萄酒活动，多种渠道全方位大力宣传，始终关注参展企业的参展效果和反馈，使Wine China规模日益壮大。
　　Wine China展览会继续围绕&拓展渠道、塑造品牌、分享葡萄酒文化&为主题，无论是为葡萄酒经销商拓展新的销售渠道，还是扩大葡萄酒文化的传播都有着重要意义。借助往届葡萄酒展会经验以及对全球葡萄酒市场的精准把握，打造北京及北方地区辐射全球葡萄酒及烈酒展览会第一品牌，全面引领北京及北方市场的迅速发展。
　　4月 - 最佳葡萄酒约会季
　　一年之计在于春，Wine China 始终在4月举办，就是考虑到4月平均温度保持在15度-20度之间，最适合葡萄酒展示和品尝的季节，也是葡萄酒进口和经销洽谈和下定单的最佳时间，更能够为下半年的销售做好充分准备。届时来自世界各地的葡萄酒将汇聚于4月的北京也是选酒的好时机，您可以不出国门就可以挑选来自新旧世界的葡萄酒。
　　Wine China 2011展会概况
　　2011年第四届中国北京国际葡萄酒及烈酒展览会（Wine China 2011）已于4月17日至19日在北京全国农业展览馆成功举办并与4月20日在上海成功举办2011上海国际葡萄酒品鉴会。Wine China 2011来自法国、意大利、西班牙、希腊、葡萄牙、加拿大、美国、澳大利亚、阿根廷、匈牙利、保加利亚、德国、新西兰、乌克兰、墨西哥等20多个国家近200家参展企业，德国展团、澳大利亚展团、罗马尼亚展团、匈牙利展团、中法王朝展团以特装展区的形式参展，同时吸引了超过6500名贸易观众，国内90%的主要和大型的葡萄酒经销商都参展或参观了Wine China 2011。从我们的统计发现，40%的观众是进口商、分销商、总代理、葡萄酒公司和酿酒厂；30%的观众是批发商、商超、专卖店；20%的贸易观众是零售商、葡萄酒爱好者、消费者；10%的观众是来自餐厅、酒店、酒吧、媒体、培训机构、营销机构以及服务公司。90%的参展企业表示在Wine China 2011上找到了经销商和代理商并全面了解了中国市场。
　　Wine China已经成为在北京举办的行业知名的国际葡萄酒展览会。北京及北方葡萄酒市场在经历了近几年迅速发展之后，市场空间巨大、完全没有饱和，将成为下一个发展最快和最值得开拓的市场。
　　我们邀请的观众分类
　　在4年里积累的丰富数据库的基础上，Wine China 2012将继续邀请：1.全国各地的葡萄酒、食品类经销商、代理商、进口商、下游分销商、专营机构；2.礼品团购公司、终端网络销售商、网店等；3.各类休闲会所，酒吧等；4. 酒店餐饮机构、外国餐厅、星级酒店也是葡萄酒消费的市场之一，值得关注。目前北京有超过2000家酒店和餐厅，其中40家意大利餐厅，23家法国餐厅，29家欧洲餐厅，7家德国餐厅，3家西班牙餐厅、5家希腊餐厅，800多家星级酒店等。5. 团购单位：中央机关、政府、协会、商务团体、国营企业、国际公司等；6.各类超市，如家乐福、沃尔玛、麦德龙、7-11、联华、京客隆、美廉美、机场免税店、珍妮等；7. 媒体记者：酒类、消费类、食品类、酒店类、健康类8. 葡萄酒爱好者、白领、金领、职业经理人、高消费群体等;
　　Wine China 2012集合国内葡萄酒专业网络媒体：中国葡萄酒资讯网、中国葡萄酒信息网、华夏酒报、中外葡萄酒、美食与美酒、百度、谷歌、中国葡萄酒网等以及公共媒体，如北京晚报、京华时报、健康时报、中国食品报、中国经营报、参考消息、中国食品网、阿里巴巴等50家媒体强势宣传为展会的成功举奠定了基础。
　　Wine China 2012参展信息
　　一） 时间和地点：
　　时间：日-25日
　　参观时间：4月23日和24日 (专业观众)；4月25日 (爱好者和非专业观众)
　　地点：北京 中国国际贸易中心 （北京市朝阳区建国门外大街1号；CBD中央商务区）
　　二）2012上海国际葡萄酒品鉴会
　　时间：日
　　地点：上海四季酒店（上海市威海路500号）
　　三）相关活动
　　Wine China 2012除了为您的产品和服务提供展示的机会外，我们还将举办各种葡萄酒品鉴会、葡萄酒比赛、葡萄酒晚宴、葡萄酒市场之旅、葡萄酒拍卖、葡萄酒经销商见面会等，您不仅可以作为观众参加，也可以作为赞助商参与到以下活动中，具体活动有：
　　& 2012葡萄酒品牌营销高峰论坛
　　& 2012中国国际葡萄酒及烈酒竞赛
　　& 2012上海国际葡萄酒品鉴会 （4月26日 上海四季酒店）
　　& 2012葡萄酒知识讲座
　　& 2012各国葡萄酒品尝会
　　& 2012北京葡萄酒与美食之旅
　　& 2012北京葡萄酒酒窖之旅
　　& 100家葡萄酒进口商见面会
　　& 2012葡萄酒拍卖或义卖活动
趣致酒标 探秘葡萄酒的“身份证”
&&&&&& 葡萄酒酒标指的是酒瓶上的标签，上面含有许多的资讯。因为产地的不同，酒标的标示方式也不同。看一瓶酒的酒标，可以大概了解这瓶酒的来历，因此说酒标是&的身份证&。
&&&&&&& 酒标的起源
&&&&&&& 现代意义的酒标出现在17世纪后，早期酒标功能单一，样式简单，多是寥寥文字，顶多用些花体或变体的字母，装饰个家族徽章。即使是现在，一个酒庄或酒厂的某款酒，除了年份数字的变化，其酒标图案每年多是不变的。骄傲的法国人更是认为自己的世界第一，没有必要花精力在酒标之上。在法国波尔多地区，直到上个世纪初，酒庄主人才开始设计属于自己酒庄的酒标。在此之前，酒庄的葡萄酒都是成桶卖给酒商，由酒商培养、装瓶并销售。1924年，木桐&罗思柴尔德酒庄（Chteau&Mouton&Rothschild），为纪念首次灌装成品葡萄酒，酒庄主人菲利浦&德&罗思柴尔德男爵特意请著名招贴画家，让&卡吕（Jean&Carlu）为该年的葡萄酒设计了一幅全新的标签，开创了葡萄酒标签艺术化设计的先河。
&&&&&&&& 酒标的潜在价值
&&&&&&& 半个多世纪以来，不同国别，不同种族，不同风格，不同流派的知名艺术家五十多位先后为Mouton酒标作画。超现实主义的米罗，浪漫童真风格的夏加尔，超现实主义的极致代表达利，流行艺术的诠释者安迪&沃霍尔，新现实主义的阿尔芒，全才艺人约翰&休斯顿，行动艺术之先行者阿加姆，纽约&东村&创造者之一基斯&哈林，怪诞不羁的弗朗西斯&培根，雕塑大师亨利&摩尔，更有美术界的顶级大师，毕加索、康定斯基等人的加盟。还包括一位中国画家古干曾为1996年酒标作画。这些画作的元素多取自Mouton的象征&羊，还有葡萄、，以及快乐。
&&&&&&& 商业的炒作
&&&&&&& 今天，美国消费者面对的葡萄酒品牌已超过10000个。踏入任何一家葡萄酒零售店，你都得从几百瓶葡萄酒中进行选择。你被各类酒标和包装弄得眼花缭乱，似乎任何一瓶都比旁边那瓶看上去更诱人。生产商们铆足了劲儿吸引你的眼球，尤其对准那些年轻、时尚的消费者，毕竟酿造葡萄酒的最终目的是为了获取利益。
&&&&&&& 这就难怪加州和澳大利亚的葡萄酒更容易吸引年轻的消费者了。它们的酒标设计极力使自己有别于其他沉闷的&旧世界&葡萄酒标。20多岁的年轻人不会再选择那种酒标上印有城堡的葡萄酒，因为在他们看来这些酒只有他们的祖父才会喝的。
&&&&&&& 葡萄酒酒标设计的独特性也往往从以下几方面表示：
&&&&&&& 卡通、漫画的吸引力
&&&&&&& 成年人在开始饮葡萄酒多年后，仍然会怀念米老鼠和唐老鸭。很自然地，葡萄酒生产商就推出了&米奇美乐&(Mickey&Merlot)和&查理&布朗霞多丽&(Charles&Brown&Chardonnay)这类品牌。当然，目前各国都在禁止向未成年人售酒，但卡通的动物图案确实能吸引年轻的消费者，尤其那些珍视自己年轻岁月的人。许多人称动物图案的酒标比时下那些沉闷的酒标更能提起人的兴致。
&&&&&&& 葡萄酒专家凯伦&麦克内尔（Karen&McNeil）说：&没有人不喜欢这些可爱的动物酒标，它往往能吸引人进行首次购买。&漫画出现在酒标上也很频繁，所展现的内容大多是当时的一些社会现象，或具有讽刺性，或具有深远的引申意义。
&&&&动物图案
&&&&那些形象高贵的动物们，很早以前就开始出现在葡萄酒标上。鹰、鹿、狐狸、猫、狗、马等动物尤为流行。还有一些品牌采用故事中古怪的动物图案，如跳跃的青蛙、漫步的山羊、会飞的猪等，都是人们熟悉的故事中的主角。于是，葡萄酒货架变成了一个葡萄酒的&动物园&。
&&&&&&& 女性消费者
&&&&&&& 许多品牌对准作为葡萄酒消费主体的女性消费者。近几十年来，女性购买的葡萄酒占到60%，但她们购买的多数葡萄酒价格不算高，并且她们选择葡萄酒往往更注重包装，于是，薄若莱的乔治&杜伯夫红葡萄酒和Perrier-Jout香槟都推出了花朵图案的酒标。白令酒庄推出了&白色谎言&和&疯狂主妇&，都是对准女性消费者的。
&&&&&& 以名人为主题
&&&&&&& 以玛丽莲&梦露和猫王为主题的酒标，是另一类营销方式。玛丽莲&梦露的酒标是突发奇想产生的，但已成为最值得收藏的之一，其收藏价值几乎可与波尔多和勃艮第的酒相提并论。一瓶1995&年的红酒现在要卖到500美金，而1985年的一瓶更要到3500美金，它虽是产自纳帕谷的好酒，但也许没有人会舍得喝它，在这种意义上来说也是一种遗憾。
&&&&&&& 用艺术来勾画
&&&&&&& 在葡萄酒新世界，有不少Mouton酒庄创意的效仿者。值得称道的是澳大利亚后起之秀Leeuwin酒庄的著名&&艺术系列&。
&&&&&&& 上世纪80年代起，每年Leeuwin庄园都邀请澳大利亚本土当代艺术家为其精选的不同品种葡萄酒分别创作，用于酒标之上，便有了&艺术系列&。至今，此系列已赢得众多国际声誉，成为西澳大利亚葡萄酒经典代表。艺术系列品质上乘，价格适中，配以多彩、变化、个性的酒标，让酒更富生机，更易动人。澳大利亚的酒标简单轻松而富有现代艺术气息，使人充满了想象力。
香港跃居“亚洲葡萄酒之都”
& 5月29日至31日，2012VINEXPO亚太区葡萄酒及烈酒展（VINEXPO Asia-Pacific）将在香港举行。根据该展会最新发布的研究报告，香港已经成为亚洲之都及贸易枢纽。
消费领先亚洲
该年度报告由VINEXPO委托国际及烈酒研究机构IWSR进行。VINEXPO/IWSR每年一次的研究报告提供最广泛、精确及详细的全球酒精饮料市场资料分析，涵盖28个葡萄酒与烈酒生产国，以及114个消费市场。
研究发现，中国香港年人均葡萄消费量达5升，为亚洲最高。2011年，香港的葡萄酒消费量增长近7%，达325万箱（9升/箱），相当3900万瓶。从2006年至2010年，香港的葡萄酒消费量增长了一倍。　
&法国葡萄酒在香港最受欢迎，占销售额的28%，其次是澳大利亚（20%）和美国（11%）。香港当地人喜欢在庆祝活动上饮用起泡酒和香槟，其消费量为除香港之外的亚洲地区消费总量的一倍。
自2008年取消葡萄酒进口税以来，香港已稳步发展为中国乃至整个亚洲葡萄酒市场的集散中心。据最新的葡萄酒进出口数据显示，2010年，进口至香港的500万箱之中，有40%（相当于200万箱）被转口至其他地区。
研究还发现，中国已成为世界第五大葡萄酒市场。位居全球葡萄酒市场榜首的仍为美国，其次是意大利和法国。而中国的葡萄酒消费量2010年增幅达33.4%。此外，中国还是全球第六大生产国。
&市场地位凸现
　2012VINEXPO亚太展宣布，在展会举行之前的6个月，展位已全部预订一空，参展商达近千家。
　VINEXPO亚太区行政总裁Robert Beynat表示：&2012VINEXPO亚太展再度于香港举办，向世界葡萄酒及烈酒行业展示其&中枢&地位。&
&随着全球葡萄酒及烈酒行业越来越将亚洲视为其未来发展的重心，本届VINEXPO的展馆面积也相应扩大近1/4，达到1.05万平方米。澳大利亚展馆面积较上一届扩大6倍，而南非和美国的展位面积也分别扩大一倍以上。
&本届参展商分别来自35个国家，除意大利和西班牙等主要葡萄酒出口国外，还包括黎巴嫩及希腊等鲜为人知的生产国。参观者人数有望打破上届12,617名的访客数字。今年，中国的张裕、王朝及怡园等葡萄酒企业将参展。
适合春天饮用的5款葡萄酒
春季，浅酌花酒正当时。三五朋友沐浴着和煦春风把酒言欢，好一个闲适了得！的香味大体分为三种，葡萄原有的酒香、葡萄经发酵产生的气味以及陈年后散发出来的酒香。有人说，一瓶好的葡萄酒可能会有超过600种以上的香味，还有人甚至认为会达到千种以上。爱好者们将这些难以捉摸的香味分为花果香、干果香、动物香、香料香、植物香、熏烤香等。本期就请跟随小编去寻找这些暗藏在酒中的香气吧。
Perrin La vieille FerME Rose
佩兰父子农庄世家玫瑰红
此酒酒液呈可爱的深粉红色，有淡淡的玫瑰花香，以及茴香和褐色糖果的气息。口感馥郁、酒体平衡。此外，还有焦糖与太妃糖的味道，适合在黄昏时分与好友分享。
Catena Chardonnay
卡氏家族莎当妮白葡萄酒
&呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。此酒富有浓郁的热带花香，浅黄色泽。富有异域果实味道，口感优雅，果味成熟，余韵感觉清新。
Casillero del Diablo Sauvignon Blanc
红魔鬼苏维翁白葡萄酒
来自智利红魔鬼干露厂酿制的这款苏维翁白葡萄酒，酒体颜色独特绚丽，于麦秆一样的淡黄色里带着绿色炫影。特有白色柑橘花的香味，微带桃子及醋栗味，口感优雅、圆润而饱满，酸度平衡。
Jacob&s Creek Chardonnay
杰卡斯莎当妮
中度的禾黄色带有明亮鲜活的绿色痕迹。浓郁的桃子和鲜花的芳香，衬托出橡木的坚果和奶油的复杂香气。清新，浓郁的桃子和瓜类水果的风味与复杂的坚果气息的橡木味道完美融合。带有乳脂般的浓郁丝滑口感。
Castiglioni Chianti DOCG
花思蝶经典基昂蒂
此酒犹如娴静的淑女，柔和，淡雅怡人。具有柔和的红宝石色泽，典型的基昂蒂酒散发诱人而高贵的紫罗兰芳香。酒体适中，入口甘醇。具有黑樱桃果风味，酸度爽口，单宁适中，多汁饱满，饮后让人难以忘怀。
品酒会点评
Latour掌门Fr&d&ric与&孩子们&
　　酿酒师们都有同好，就是把葡萄酒比作是自己的宝贝孩子。4月19日，在ASC的邀请下，波尔多左岸一级酒庄Chteau Latour的总经理Fr&d&ric Engerer先生到访了北京。1998年，在加入Latour之后的第四年，他被任命为该酒庄总经理，经过一系列的新举措，他的第一个孩子诞生于1999年。Latour的感染了他的深沉与稳健，含而不露。在中国这样一个葡萄酒文化刚起步的国家，Fr&d&ric认为最重要的就是对消费者的培养，用正确的方法传播葡萄酒的文化，提高鉴赏水平。期酒售卖体系（En Primeur）在波尔多由来已久，酒庄与消费者中间永远有着批发商的存在。期酒价格被抄得越来越离谱，获利最肥的反而是中间商。中国有望成为未来葡萄酒第一消费大国，同许多业内同行一样，Fr&d&ric也不得不学习了解中国市场，了解中国人，假如你想把酒卖到这里的话。他说，Latour的客户正在改变，以前主要是欧洲人，后来是美国人，如今是中国人和俄罗斯人。当天先品尝了年轻却已显露出贵族气质的Latour庄园第二标2001年的Les Forts de Latour，像一位温文尔雅的年轻绅士；后面两款都是庄园第一标，2001却比1995年的更丰满圆润，练达，从容，天生丽质。
　　Wolf Blass：螺旋塞毋庸置疑
　　螺旋塞还是橡木塞更利于葡萄酒的保存？这一话题引发的争议早已是不争的事实，一方面它成为又一个衡量新旧世界葡萄酒的分水岭，另一方面，它也成为争取下一代年轻人葡萄酒市场的前传。
　　前不久，澳大利亚葡萄酒出口占第三位的酒庄Wolf Blass在其代理商ASC精品葡萄酒公司的安排下在澳大利亚大使馆与北京媒体举行了一次电视讨论。Wolf Blass先生表现乐观，他说螺旋塞代替橡木塞是毋庸置疑的。
　　目前，Wolf Blass所有在澳大利亚国内销售的葡萄酒已经全部采用螺旋塞，包括最高端的产品Platinum。他的理由很简单，螺旋塞的优点是不会出现坏塞导致酒变质；密封好，更能保存新鲜口感；方便开启和存放，喝不完放进冰箱，易于保存。其终极目的是让人们对陈年好酒的定义达到前所未有的高度，当然意味更长的陈年时间。
　　现场对比品尝了几款酒，印象深刻的是分别用了螺旋塞和橡木塞的2006同一年份的Red Label Shiraz Cabernet，结果是螺旋塞的更新鲜，香气更奔放，酒的颜色更鲜艳，橡木塞的香气显然没有前者新鲜，入口却较为柔和，深红宝石的颜色中多了一点橘的色调，应该是氧化结果。当螺旋塞旋风般地席卷澳大利亚葡萄酒时，骄傲而传统的法国人还在观望。
　　南非，酿酒历史不短的新世界国家
　　中国与南非建交十周年之际，南非大使馆在北京中国大饭店主办了南非葡萄酒品鉴会。南非驻中国的大使先生亲自主持了这一活动，更有南非知名的酒评人为宾客讲解葡萄酒。他说很难从南非众多的葡萄酒种类中抉择，只选取了其中较为有代表性的。比如白葡萄酒中的Chenin Blanc和Sauvignon Blanc，红葡萄酒中的Cabernet Sauvignon，Merlot和Shiraz，当晚的表现都较为出色。受到酒迷青睐的南非葡萄酒一向以其高性价比取胜，然而，近些年，不少南非酿酒师外流到澳大利亚，给南非葡萄酒带来的损失可以说不算小。
　　君顶，这只是刚开始
　　起飞，着陆，短短的一个小时就能来到一个酒庄，这在以前是不大可能的，但是Impossible is Nothing，坐落于美丽的凤凰湖和南王山之间的君顶酒庄，会让你感觉到酒园的美丽风景原来是如此唾手可得的。
　　君顶，对于这样一个只有10年历史的葡萄酒园来说，如果单拿它的葡萄酒质量来评头论足的话也许太不公平，即便是葡萄品种来自法国、意大利、德国这样的经典老世界国家，毕竟10年的树藤还不足以展示它真实的水平。
　　品酒活动安排在露台上举行，迎着初春的暖风，再一眼望去那美丽的凤凰湖，简直是惬意，和以往的品酒活动有所不同，桌面上有新鲜的水果和各式的面包来搭配，俨然一场小型的餐酒搭配，不过必须承认的是君顶的酒能做成这样已经很了不起了：霞多丽在中国的土地上也同样有不错的表现，而由美乐、赤霞珠和设拉子所酿制的东方和尊悦更极具波尔多的风情。
　　君顶现在已开始打造自己的酒园文化：Spa、跑马场、高尔夫球场已相继落成，再过十年随着树藤年龄的增加，的质量也会提高，对于君顶来说，现在只是刚开始而已。
　　巴塞罗那奥组委指定官方用酒
　　4月14日，有着150年历史的瑞格尔侯爵酒园在北京奥运会即将开幕之际，在中国推出了其两款有着特别意义的葡萄酒：瑞格尔侯爵陈酿红酒（Marques de Riscal Tinto Reserva）和瑞格尔侯爵卢埃达白葡萄酒（Marques de Riscal Blanco Rueda Verdejo）。这两款酒是今年西班牙巴塞罗那奥组委指定官方用酒。一款是红葡萄酒，另一款卢埃达白葡萄酒产自卢埃达产区。两款酒都具有鲜明的西班牙风格，活泼奔放的成熟水果香气，中间散发着淡淡的辛香，纯朴而含蓄的口感，亲切而没有距离。当晚的活动在北京西班牙塞万提斯学院举行，由酒庄和代理公司ASC精品葡萄酒公司联合举行。
　　好喝又便宜才能随时又随意
　　波尔多列级酒庄只占总数的3%。剩下的97%呢？波尔多葡萄酒行业协会举办多年的&随时随意波尔多&评选和推广活动今年第二次落地中国。与去年相比，形式上似乎并没有太多新意。然而，在选酒的过程中，活动协办方法国食品协会发现，这次看到了更多的新酒庄新品种和新年份。在品酒专家与媒体同业盲品的结果中，不难找出口感更平衡，价格更实惠的好酒。最终有七款葡萄酒出现在活动闭幕的晚宴上，其中有两款酒最能体现本次活动的精髓&好喝又便宜&它们是2006年份的兰多妮城堡干白葡萄酒（Chteau Landonnet，100%长相思，产自波尔多Entre-deux-Mers，价格为95元）和2004年的铎卡斯城堡干红葡萄酒（Chteau Hourtin-Ducasse，由四个品种混和，价格为195元）。
　　当天的酒单
　　Les Forts de Latour 2001, 2nd label Chteau Latour, Pauillac Chteau Latour 2001, 1st Grand Cru Class&, Pauillac Chteau Latour 1995, 1st Grand Cru Class&, Pauillac .
法国干邑怎么搭配食物?
&&&&&& 在吃饭的时候喝什么酒呢？我们经常听到用、威士忌、干邑甚至是啤酒来搭配食物，但是有人知道到底哪种酒搭配哪种食物的效果才最好吗？更重要的是，在吃饭的时候搭配的饮品到底有多重要呢？今天我们要讲的就是干邑和饮食搭配的学问。
　　干邑和食物可以搭配，关键就在于要了解它适合搭配何种食物。我们要讨论的也不是如何用它来烹制菜肴。食物搭配指的是要把正确的饮品和适合食物搭在一块儿。如果搭配正确，那么二者的味道就会完美地融合在一起，它们带来的不同感受就像一对滑雪的小人一样在你的嘴巴里四处跳着舞蹈。如果搭配错误，它就会刺激者你的感官，降低你对饭菜的满意度和用餐的乐趣。
　　饮料的作用非常重要。很多人点饮料只是为了让自己恢复精神，但实际上它的重要性远不止于此。例如，如果在用餐的时候只喝水的话，你可能会觉得意犹未尽，像是错过了什么味道一样，所以有饮料和没饮料的效果可是截然不同的。
　　搭配的乐趣就在二者的结合。在法国(France)的餐厅里，有很多顾客会要求侍者推荐可以和他们点的法国(France)相搭配的食物。在超市里，他们会向店员咨询哪种葡萄酒或者饮料可以搭配他们所准备的晚餐菜肴。
　　当然，酒食搭配和暴饮暴食相比要复杂得多，特别是说到葡萄酒和干邑的时候。首先，你要吃点早餐，把所有食材都放进你的嘴里并且嚼上一会儿。然后，在把食物咽下去之前，喝一小口干邑，让各种滋味在嘴巴里一起进行混合，就是这样。所以在做类似搭配的时候，千万不要在吃之前或者之后喝酒，一定要边吃边喝。一开始龙虾的味道尝起来跟其它的龙虾一样，但一点点的Cordon Bleu加入之后和嘴巴里的食物完美的契合在一起，带来一种更加了令人心满意足、撩起更多食欲的感官欲望。
　　说到搭配效果，食物的味道越丰富，它和干邑的搭配效果就越好。如果你吃的是鹅肝酱，最合适的搭配就是Cordon Bleu。但如果是更为辛辣或者味道更加丰富的食物，比如说咖喱，那你就需要搭配一款余味更加悠长的干邑，所以即使咖喱的味道已经消失了但那种感觉却仍然徘徊不绝。
法国葡萄酒如何分级的
根据法国国家葡萄酒行业管理局规定，法国葡萄酒总共可以分为4种不同类型。分别是法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)。
法定产区葡萄酒(AOC)
　　法定产区，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为&原产地控制命名&。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。其使用的普通品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。正是这种非常严格的规定才确保了AOC始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分为很多小的产区，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。
优良地区餐酒(VDQS)+
　　级别简称VDQS，等级位于普通地区餐酒和法定产区葡萄酒之间，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VQDS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒(VDP)
　　地区餐酒Vin de Pays，由最好的日常餐酒升级而成，地区餐酒的标签上可以标明产区。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要经过法国国家行业管理局核准的品酒委员会核准。酒瓶标签标示为Vin de Pays+产区名。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒(VDT)
　　日常餐酒Vin de Table用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的，也是最低档的葡萄酒。在通常的情况下，这些餐酒以某个牌子在市场上销售。酒瓶标签标示为Vin de Table。
在菜酒配里共有0款菜肴与之搭配
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