无公害蔬菜生产技术--《天津农林科技》2000年02期
无公害蔬菜生产技术
【摘要】：随着人民生活水平的提高和人们对环境保护意识的增强 ,蔬菜无公害生产已成为当前乃至今后急需解决的一个问题。蔬菜种植面积的不断加大 ,在蔬菜生产中的化肥、农药、除草剂、催熟剂等使用量也日益增加 ,不仅带来了严重的环境污染 ,也造成了蔬菜产品的污染 ,食用农残超标蔬菜而发生食物中毒的事件时有发生。本文通过生产实践 ,总结出从农业栽培、生物防治和化学防治等几个方面无公害蔬菜生产技术 ,供读者参考
【作者单位】：
【分类号】：S181【正文快照】：
随着农业科学技术的发展 ,在蔬菜生产上化肥、农药、除草剂、催熟剂等使用量日益增大 ,不仅带来了严重的环境污染 ,也造成了蔬菜等农产品的污染 ,食用农残超标蔬菜而发生食物中毒事件时有发生。因此 ,推广无公害蔬菜生产技术 ,对保障人民身体健康和保持良好的生态环境具有重
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400-819-9993无公害蔬菜生产技术要点
&无公害蔬菜，是绿色食品中的二类，绿色食品是指无污染、安全、优质、有营养的一类食品的总称，推广无公害蔬菜生产技术，大力发展无公害蔬菜生产，对促进我国绿色农业发展，保障人们身体健康具有十分重要的意义。下面介绍一下蔬菜生产过程控制污染的技术。1、基地选择无公害蔬菜生产基地，应选择远离工、矿企业和交通要道、空气清新、水质纯净。土壤未受污染，土质肥沃、生态环境良好的地区。2、栽培技术2.1&整地与消毒&浅耕灭茬，精细整地，清除前茬作物残株、烂叶、肖灭虫卵、虫蛹，清除田间杂草，消灭病虫害的传播寄生，减轻病虫害发生。育苗时要对种子和苗床进行消毒。种子消毒以物理消毒为主，采用温汤浸种，高温干热消毒，必要时选用高效低残留农药进行浸种或拌种消毒，苗床可铺地热线升高苗床土温进行消毒，或用40%甲醛消毒。栽培场地若为棚室，在种苗移栽前要用硫磺粉等药剂蒸章消毒。2.2&选种和壮苗无公害蔬菜应选择抗病能力强、适应性广、市场前景好、产量高的品种，育苗时采用温室电热育苗或营养钵育苗，育苗管理中采用高温促根，及早炼苗等措施，防止徒长，减轻苗期病害，使幼苗生长健壮，增强抗病力，育苗期不宜使用矿质肥料，严格筛选无病虫的壮苗进入栽培场地。2.3&保护地栽培的防护措施覆膜使用无滴防老化透明膜，不要使用再生有毒膜、地膜，棚膜用完后要彻底回收清除，棚内要及时通风换气，调节温湿度，增加光照。2.4合理轮作和改进栽培方式合理轮作能调节地力，有利于蔬菜的生长发育，增强抗逆性，尤其对土传性病害防治效果较好。改进栽培方式，采取高畦栽培，合理密植，地膜覆盖，科学管理等措施，减少病虫基数，避免病虫扩大蔓延，减轻病虫对蔬菜作物的危害。3、施肥技术3.1&选择允许施用的肥料种类允许施用的肥料种类主要有农家肥、生物有机肥、有机无机复混肥面肥、矿质肥等。①农家肥：主要是各种堆肥、沤肥、厩肥、沼肥、绿肥、秸秆、饼肥和泥肥，泥肥以鱼塘泥、藕塘泥为主，②生物有机肥：一种是商品有机肥，主要是由动植物残体小：泄物、生物废料加工而成；一种是微生物肥料；还有一类是腐殖酸类肥料，主要是指泥炭，③有机无机复混肥：一类是经无害化处理后的畜禽粪便加入锌、锰、硼、铜等微量元素；一类是由发酵废液干物质、食用菌残渣、畜禽废物等配以适量无机肥加工而成的肥料。④叶面肥：包括微量元素肥料和植物生长辅助肥，如沼液，⑤矿质肥：矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥、锻烧磷酸盐、石灰石、粉状硫肥等。3.2&科学施肥3.2.1&施肥原则：①严格选用无污染的肥料；②坚持以有机肥为主；③根据土壤肥力状况确定施肥种类和数量进行配方施肥；④采用科学施肥技术。3.2.2&施肥方法：①高肥力土壤用生物菌肥作基肥和追肥为好，一般肥力土壤则以堆肥、沤肥为基肥，菌肥作追肥。追肥宜深施，少量、多次施。采收前15m20大停止追肥，禁施叶面肥。②注意轮作倒茬和茬口施肥，倒茬换季施肥时：对硝酸盐不敏感的果菜类如西红柿、黄瓜，以有机肥作基肥，生物菌肥作追肥；对硝酸盐敏感性一般的花菜类，用生物菌肥作基肥和追肥；对硝酸盐敏感的根茎类菜，尤其是叶菜类，注意与果菜或花菜类倒茬，直接利用前茬养分，不施肥或补充一次生物菌肥作追肥。4、病虫害防治技术4.1&大力提倡应用生物农药、推广生物防治。生物农药主要有微生物农药（如Bt），农用抗生素（如农抗120、链霉素、新植霉素），生化农药（如昆虫生长调节剂）。这些农药可有效防治菜青虫、菜蛾、蔬菜软腐病等。利用寄生蜂、七星瓢虫、草蛉、赤眼蜂等害虫天敌进行生物防治，效果也很好。4.2&使用无污染的植物性农药。大蒜、烟叶、洋葱、臭榕、夹竹桃等植物，含有对害虫有抑制作用的物质，简单加工后可制成农药。4.3&推广机械物理防治方法，利用人工器械捕杀，利用昆虫的趋光性用黑光灯、高压汞灯灭杀。4.4&科学施用农药，减少污染。一是要对症下药，有的放矢，不滥用农药；二是尽量早施，在防治适期用药；三是严格控制化学农药的用量、浓度和施用次数；四是提倡混合用药；五是现配现用；六是掌握安全问隔期，最后一次用药应在收获前10-15天以上。当前位置： >>
无公害蔬菜生产技术
?近年来，蔬菜生产在许多地方成为当地经济发展 的主导产业，市场上蔬菜品种丰富，数量充足。 但是由于长期以来部分菜农片面追求生产的数量， 在蔬菜生产中，化肥、农药的使用量急剧增加， 甚至使用高毒、高残留农药，致使蔬菜品质下降， 甚至中毒现象。?这些现象不仅对人们 的生命安全造成极大 的危害，而且对蔬菜 的生产和销售带来许 多负面的影响。??同时，也破坏了蔬菜生态环境，引发防治上的恶 性循环，给社会带来危害。 例如：大剂量连续使用剧毒、高毒农药，一方面 导致各种病虫害产生抗药性，另一方面在杀死病 菌和害虫的同时，也杀死了部分天敌，破坏了菜 田的生态平衡，导致病虫害发生更猖獗，致使出 现用药量和病虫害相互递增的恶性循环。?生产无公害蔬菜是保护消费者合法权益，保障人 民身体健康的需要，同时也是做强蔬菜产业化， 增加农民收入的需要。第三章 无公害蔬菜栽培第一节 无公害蔬菜 第二节 无公害蔬菜生产技术第三节 无公害蔬菜生产新技术退出本节第一节 无公害蔬菜一、无公害蔬菜 二、无公害蔬菜检测项目及检测标准 三、无公害蔬菜分级一、无公害蔬菜?无公害蔬菜：指在一定的生产环境条件下，按无 公害蔬菜生产技术操作规程生产的蔬菜，其商品 蔬菜中有害物质的残留不超过国家允许标准，人 们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。?蔬菜中检测到的有害物质包括农药、重金属、亚硝 酸盐、有害微生物等，当这些有害物质残留超过一 定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。?? ? ? ?无公害蔬菜要求四个不超标：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农 药残留不超过国家规定的允许标准； 二是硝酸盐、亚硝酸盐含量不超标； 三是重金属含量不超标； 四是病原微生物等有害物质含量不标，不足以影响人的健 康。农药名称蔬菜 蔬菜 蔬菜 蔬菜 蔬菜最大残留量(mg/kg) 0.2 0.1 不得检出 0.2??表 3-1 我 国 常 用 农 药 在 蔬 菜 中 最 大 残 留 量 规 定六六六* 滴滴涕* 甲胺磷 敌敌畏马拉硫磷辛硫磷 溴氰菊酯 氰戊菊酯蔬菜蔬菜 叶菜类 果菜类 叶菜类不得检出0.05 0.5 0.2 0.5果菜类块根类蔬菜 多菌灵 粉锈宁 联苯菊酯 托尔克 百菌清 氯氰菊酯 蔬菜 蔬菜 番茄 番茄 番茄 番茄0.20.05 0.5 0.2 0.5 1 5 5表 3-2 我 国 果 品 蔬 菜 中 重 金 属 等 限 量 物 质 的 极 限限量物质限值（mg/kg）总汞(以汞计) 总铅(以铅计) 总铬及化合物(以铬计) 总砷及化合物(以砷计) 铜(以铜计) 氟(以氟计)≤0.01 ≤0.2(薯类)~0.4 ≤0.5 ≤0.5 ≤10.0 ≤1.0锌(以锌计) 镉(以镉计) 稀土(以氧化物总量计) 硒(以硒计)≤20.0 ≤0.05 ≤0.5(马铃薯)~0.7(菠菜除外) ≤0.1???无公害蔬菜不包括标准更高、要求更严的绿色食品 和与国际接轨的有机食品。 绿色食品：指在无污染的条件下种植、养殖，施有 机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、 生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定 并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。 分为A级和AA两级。 有机食品：一种完全不用化肥、农药、生长调节剂、 畜禽饲料添加剂等物质，也不使用转基因生物的有 机农业生产的产品。2.无公害蔬菜生产的意义（1）生态效益（2）社会效益 （3）经济效益（1）生态效益??长期以来，蔬菜都是在良好环境中栽培。随着现代科学的 进步，蔬菜栽培的产量有着明显的提高，但对化肥、农药 的依赖性更为突出。 在蔬菜生产上，过量地施用化肥，特别是氮肥，破坏了良 好土壤结构，地力逐年下降；为维持菜田的生产能力，愈 依赖于化肥和农药，如此反复的恶性循环，导致菜田生态 环境的恶化。同时，还污染了水体，造成硝酸盐含量过高。?农药的施用对防治病虫 危害、保产增收起到不 小的作用，但也杀死了 天敌，破坏生态平衡， 使得害虫及微生物的抗 药性增高，最终导致病 虫灾害暴发，甚至难以 控制。更有甚者，农药 通过食物链进入到生态 系统，污染了环境，也 包括人体本身。?无公害蔬菜的生产，并不一概 的排斥农药、化肥及其他工业 化学产品的应用，但在使用品 种、剂量、时期、方法等方面 应加以规范与控制，把对生态 环境的破坏降到最小程度，一 方面保护了良好的生态环境， 为持续稳定地发展蔬菜生产创 造了有利条件，同时也保护了 人类免遭危害，可获得显著的 生态效益。（2）社会效益? ??我们祖先吃的野菜及其他自然界的食品中是没有 DDT、六六六残留的，都是无公害蔬菜。 随着社会的前进，环境被污染了，水资源、土壤 以至植物、动物都受到了污染，导致食品中有害 物质含量超过了人体可以接受的限度，成了非安 全食品。 为了人类的自身安全及子孙后代健康繁衍，我们 要在现代科技的基础上，使我们每天不可缺少的 蔬菜安全、卫生，不含有害化学物质，基本达到 天然的质量标准。（3）经济效益?随着人们生活水平的提高，只要加强宣传，引导市场，讲 究信誉，无公害蔬菜就会被市场所接受，而且会越来越受 到消费者的欢迎。 对生产者来说，蔬菜所产生 的经济效益并不是通过抬高 物价，欺骗消费者所取得，主要是通过产品质量的改进、 净菜上市的附加值以及出口创汇的增加值来实现。 在蔬菜市场竞争日益激烈的形势下，提高质量是开拓市场 的主要条件，开发无公害蔬菜是一个很好的途径。??二、无公害蔬菜检测项目及检测标准??1、生产基地环境检测共有18项指标。其中农田 灌溉水指标9项，包括pH值、汞、镉、铅、砷、 铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标9项， 包括pH值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、 DDT。 2、蔬菜产品卫生质量检测共23项指标：氟、砷、 汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺 磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化 乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、 氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐。四、无公害蔬菜分级? ??1、特级：具品种的形状、色泽和风昧，大小一致并且包 装排列整齐，允许有5％的误差（数目或重量）。 2、一级：具本品种的形状、色泽和风味，但允许在色泽 上、形状上稍有缺陷，外表稍有斑点，且不影响外观和保 存品质。 3、二级：基本具有品种的形状、色泽和风味，允许呈现 某些缺点，但不影响外观和保存品质。 无公害蔬菜产品中有害物质的含量达到国家规定的卫生标 准，在外观上要具有本品种的特征特性，茎叶或果实要鲜 嫩，无异味，无黄叶、老叶，无病斑、虫斑，风味纯正等 特点。??蔬菜受污染主要来自两个方面，一是生产基地生 态环境受污染，如土壤、水层、大气遭受“三废” 或重金属等污染；二是蔬菜生产过程中化学农药、 化肥的大量施用，造成的残留与积累。 因此，发展无公害蔬菜，重点是把好“三关”： 生产基地选择与改善，种植过程无害化，蔬菜残 留毒物检测，抓好“六大环节”：产地环境、改 善田间生态条件 、健身栽培、合理施肥、病虫防 治、适时采收。?第二节 无公害蔬菜生产技术? ? ? ? ??一、选择良好的产地环境 二、改善田间生态条件 三、健全栽培管理措施 四、合理施肥 五、病虫害综合防治技术 六、采收一、选择良好的产地环境，确保无公害蔬菜 生产的基本要求1.作为生产无公害蔬 菜的地块，应该是离 公路、厂矿、医院等 三公里以外的无污染 源区。?生产基地要求远离工业“三废”污染，以及城市 生活污水、废弃物、粉尘等，大量工业废气、废 水排放地区，不受污染源影响。 生产基地附近应没有污染源，要远离医院、垃圾 场和主要交通要道，保持空气和灌溉水清洁；从 医院排出的污水，含有大量有害微生物等，流入 菜田，造成蔬菜污染。?2.生产基地的灌溉水、土壤、空气的质量必须达 到国家无公害蔬菜产地环境质量要求。土壤环境质量要求 灌溉水质量要求 环境空气质量要求土壤环境质量指标单位：mg/kg项目含 量 pH＜6.5 0.30 0.25b 0.30b 0.30 0.30限 值 pH＞7.5 0.40a 0.50 0.35b 0.60 1.0pH6.5~7.5镉 ≤ 汞 ≤砷 ≤铅 ≤ 铬 ≤30c50d 1504025025c50d 2003030020c50d 25025350注：本表所列含量限值适用于阳离子交换量＞5cmol/kg的土壤，若 ≤5cmol/kg，其标准值为表内数值的半数。a白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求。 b菠菜、韭菜、胡萝卜、白菜、菜豆、青椒的产地应满足此要求。 c菠菜、胡萝卜的产地应满足此要求。 d萝卜、水芹的产地应满足此要求。灌溉水质量要求项pH值 化学需氧量/（mg/L）≤ 总汞/（mg/L） 总镉/（mg/L） 总砷/（mg/L） ≤ ≤ ≤目浓度限值5.5~8.5 40a 150项目浓度限值0.05c 0.10 0.10 0.50 1.0 40 000d总铅/（mg/L）≤ 铬（六价）/（mg/L）≤ 氰化物/（mg/L） ≤ ≤0.001 0.005b 0.050.01 石油类/（mg/L）粪大肠菌群/（个/L） ≤a采用喷灌方式灌溉的菜地应满足此要求。 b白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求。 c萝卜、水芹的产地应满足此要求。 d采用喷灌方式灌溉的菜地以及浇灌、沟灌方式灌溉的叶菜类菜地时应满足此要求。环境空气质量要求浓度限值 项 目 日平均 总悬浮颗粒物（标准状态）/（mg/m3 ） ≤ 二氧化硫（标准状态）/（mg/m3） 氟化物（标准状态）/（μg/m3） ≤ ≤ 0.30 0.15a 1.5b 0.25 7 1小时平均 － 0.50 a － 0.70注：日平均指任何1日的平均浓度；1小时平均指任何1小时的平均浓度。 a菠菜、青菜、白菜、黄瓜、莴苣、南瓜、西葫芦的产地应满足此要求。 b甘蓝、菜豆的产地应满足此要求。3.种植地块应土层深厚肥沃，结构性好，有机质含量达 2-5%。 4.基地面积具有一定规模，具备一定的基础设施，如井、 渠、路配套，土地连片便于轮作，交通便利，有利于产 品流通。5. 生产基地需经省 一级农业行政主管 部门认定。
二、改善田间生态条件，创造利于蔬菜 作物生长环境? ? ? ? ?1.改善蔬菜生产条件： 2.要建立农田轮作制度 3.利用农业设施改善生态条件 4.清洁田园，改善生态条件 5.提倡不同科蔬菜间作套种??1.改善蔬菜生产条件：一是完善田间水利设施，健全排灌系统。地下水位控制在 80厘米以下，大田有畦沟、田边沟、洋面沟三沟配套，做 到排灌自如，雨后田间无积水。有条件的地方配有喷灌设 施。 二是改善土壤理化性状，使土壤具有团粒结构。增施有机 质肥料、无害化污泥、石灰等，使土壤有机质含量大于 2.5％，耕层深于30厘米，酸碱度5.5～6.5。 三是健全田间道路网络，便于机械化作业。????2.要建立农田轮作制度（1）不同科的蔬菜和茬口轮作。 前茬采收后要及时清除枯叶、残株及四周杂草， 集中深埋或烧毁。 （2）采用水旱或其它经济作物轮作。 （3）难于轮作的要消毒土壤???3.利用农业设施改善生态条件（1）采用塑料大棚或玻璃温室以利 采光、控温、控湿，减少病害发生。 （2）地膜可用黑色膜或银灰色地膜， 控制杂草，促进土壤微生物活动。 （3）夏秋高山反季节蔬菜和季节性 长期菜，畦面覆盖稻草，护根保湿， 抑制杂草，防病害。三、健全栽培管理措施，提倡“健身” 栽培，提高植株抗逆性和抗病虫能力1.选用良种 2.培育壮苗 3.大田种植与管理 4.合理灌溉1.选用良种?因地制宜选用优良品种，如低洼地应选择耐涝性 强的品种，土质肥沃的地块应选择喜肥、耐肥品 种。根据不同季节选择适宜本地种植、丰产、优 质、抗病虫、抗逆性强的品种，所选品种要适销 对路。2.培育壮苗（1）育苗土：无病菌、无虫、无杂草籽，富含有机质，保肥保水，通透性好， 合理消毒。 （2）育苗方法 ①根菜类、薯蓣类宜直播。 ②白菜类、甘蓝类、芥菜类中大叶菜育苗，小叶菜可直播或育苗移植。 ③绿叶菜类可直播或育苗。 ④瓜类育苗，大苗带土移植。 ⑤葱蒜类，韭菜、洋葱宜育苗移植，其它直播。 ⑥豆类，早春栽培要育苗。其它季节直播。 ⑦嫁接育苗。多用于西瓜、甜瓜、黄瓜、番茄等种类。 （3）种子消毒：促使苗齐、苗全、苗壮。 （4）苗床管理 控制温、湿度。 加强苗期病虫害的防冶，培育壮苗。? 3.大田种植与管理（1）整地精细 （2）选择合适的土壤类型①根菜类、豆类、薯蓣类和瓜类中的西瓜、甜瓜适合 砂壤土或砂土。 ②白菜类、绿叶菜类、 瓜类、茄果类、葱蒜 类适合壤土或粘质壤土。 ③水生菜类适合粘质壤 土或粘土。（3）定植 合理密植，选择晴好无风天，定植后浇透定根水，并 经常浇水至成活。 （4）中耕、除草、培土 （5）搭架、整枝、疏果 番茄、豆类、薯蓣等，及时搭架和整枝。疏下的枝、果 要带出菜园外销毁。 （6）小拱棚、大棚温湿度管理 ①搭建要南北延伸，使棚内全天受光均匀。 ②四周要挖深沟排水，棚内的菜畦，畦面覆盖地膜。 ③通风、降温、降湿，视天气而定。?4.合理灌溉(1)基本原则①沙土壤经常灌，粘壤土要深沟排水。 ②看天看苗灌溉。 ③根据不同蔬菜及生长期需水量不同进行灌溉。 （2）灌溉方法 ①沟灌：土壤吸水至畦高1/2-2/3后，立即排干。夏天 宜傍晚后进行。 ②浇灌：每次要浇足，短期绿叶菜类不必天天浇灌。四、合理施肥?施肥不当对蔬菜的污染是严重的。蔬菜中硝酸盐、重金属和病 原微生物等的含量与施肥密切相 关。因此，必须科学施肥，减少 因施肥不当对蔬菜造成污染。?注重有机肥和生物肥的施用 （1）选用腐熟的厩肥、堆肥等有机肥为主，辅以 化学肥料。禁止使用城市垃圾肥料。莴苣、芫荽等 生食蔬菜禁用人畜粪肥作追肥。 （2）提倡使用专用肥和生物肥（根瘤菌类肥、固 氮菌类肥、解磷菌类肥等） 注意施肥时期和化肥种类 ①根菜类、葱蒜类和薯蓣类在鳞茎或块根开始膨 大期。 ②白菜类在结球初期或花球出现初期。 ③瓜类、茄果类、豆类在第一朵花结果牢固后。??严格控制化肥的用量，否则可能引起菜体硝酸盐积累。 ①每亩每茬叶菜类纯氮用量以20千克为临界值。 ②高肥力土壤不施矿质氮肥。 ③蔬菜追施氮肥后8天，是收获上市的安全始期。 ④氮肥中的硝态氮肥要与铵态氮肥和酰氨态氮肥 配合使用。 采用科学的施肥方法?五、病虫害综合防治加强植物检疫和病虫害的预测预报 农业综合防治生物防治物理防治 科学使用化学农药加强植物检疫和病虫害的预测预报植物检疫 预测预报植物检疫是病虫害防 治的第一环节，加强对 蔬菜种苗的检疫，未发 病地区应严禁从疫区调 种和调入带菌种苗，采 种时应从无病植株采种， 可有效地防止病害随种 苗传播和蔓延。测 报 灯农业综合防治选用优良抗病、抗虫品种轮作倒茬加强田间管理生物防治? ? ??? ?利用天敌来消灭害虫； 利用细菌、真菌、病毒消灭害虫； 利用抗生素杀虫灭菌； 利用昆虫外激素及内激素来诱杀、迷向、调节蜕皮变态； 利用植物性杀虫剂消灭害虫； 利用无毒害的天然物质防治病虫害。物理防治杀 虫 灯 诱 杀驱避蚜虫科学使用化学农药? 严格控制农药品种； ? 严格控制施药次数、浓度、范围和剂量；? 严格执行农药安全间隔期；? 讲求用药方法。?国家明令禁止使用的十八种农药为：六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、 艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、 甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅；?国家规定十九种高毒农药不得在蔬菜、果树、茶 叶、中草药材上使用的为：甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、 甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、 硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷。六、采收?1.采收前自检 查看是否过了使用农药、肥料的安全间隔期，也可用速测卡 （纸）或仪器进行农残检测。?2.适时采收 （1）注意采收适期 根据蔬菜生长情况、成熟度、目标市场远近、市场蔬菜供 应情况、采后处理设施条件等因素，适时进行采收。 （2）净菜上市 ①感官要求 根茎类菜不带泥沙、不带茎叶，不带须根。 结球叶菜剥净绿色外叶，不带须根，茎基削平。 花菜不带外叶，茎基削平。青花菜可带主茎、去叶去 根。 果菜不带茎叶。瓜、豆条幼嫩，果实圆整。 ②净菜用水泡洗时，水质应符合规定标准。第三节 无公害蔬菜生产新技术??? ? ? ? ? ? ?1.防虫网应用技术 2.生物防治技术 3.嫁接栽培技术 4.二氧化碳施肥技术 5.滴灌施肥技术 6.无土栽培技术 7.芽苗菜生产技术 8.利用害虫趋性防虫技术 9.“三沼”利用技术1.防虫网应用技术??防虫网是一种新型覆盖材料，既有遮阳网的优点， 又克服了遮阳网的不足。防虫网覆盖栽培技术， 是一项值得推广的蔬菜越夏覆盖及减少污染的栽 培技术。 应用防虫网能够抑病防虫，减少农药施用，尤其 在保护地效果更好。秋延后茬蔬菜在育苗定植时 应用防虫网可减少病毒病发生。在夏秋季多种病 虫害发生盛期应用防虫网全程覆盖或棚室覆盖可 隔离部分蔬菜害虫，从而减轻虫害的发生。?防虫网在发达国家和地区早已广为应用，以色列、日本、台湾等广泛应用，效果良好。2.生物防治技术??利用生物天敌，防治蔬菜病虫害，做到以虫治虫，以菌治 菌，以菌治虫，既可以达到防治蔬菜病虫害的目的，又可 以不用或少用化学农药，减少污染，是发展无公害蔬菜生 产的先进措施。 目前生产上已广泛使用杀螟杆菌、青虫菌、白僵菌、绿僵 菌、苏云杆菌、灭蚜菌、赤眼蜂、七星瓢虫等防治相关蔬 菜害虫。赤眼蜂七星瓢虫?如利用青虫菌可以防治菜青虫；利用七星瓢虫可以防治蚜 虫等害虫；使用“5406”酵素菌肥，不但可以增产而且具 有防病作用。 另外，抗生素在防病、防污染上应用也越来越广泛，如使 用武夷霉素可以防治灰霉病、白粉病；使用木霉素可以防 治菌核病、灰霉病；使用农用链霉素可以防治蔬菜细菌性 病害；使用新植霉素、农抗120可以防治枯萎病和炭疽病 等。?3、嫁接栽培技术??一些土传病害如黄瓜枯萎病、茄子 黄萎病等发生越来越严重，造成大 面积减产，甚至绝收。 采用嫁接育苗技术防治这类病害效 果很好。嫁接育苗，不但能减少这 些病害的侵染，而且能使植株长势 增强、抗病力增强、其它病害的发 生也会得到一定程度的控制，产量 大幅度增加，用药量大为减少，由 农药造成的污染也随之减轻。目前 推广的主要有黄瓜、西瓜、茄子等 几种作物的嫁接技术。4、二氧化碳施肥技术?二氧化碳是蔬菜光合作用的重要原料之一。在相对封闭的保 护地条件下，常造成二氧化碳缺乏，致使蔬菜的正常生长受 到影响。增施二氧化碳肥料，已成为提高保护地蔬菜产量、 品质的重要措施之一。 施用二氧化碳对蔬菜的影响： 一是增加产量。黄瓜及茄果类，比对照增产15%--25%； 二是改善品质，蔬菜色泽鲜艳，果肉厚实，耐贮运； 三是提早成熟上市。据报道，黄瓜前期产量增加30%以上， 番茄、青椒提前上市7--10天，草莓提前5--7天； 四是增强抗病能力，植株健壮，抗病能力增强，减少农药施 用，降低生产成本。?5、滴灌施肥技术??滴灌是通过管道系统和滴头、滴灌带将水直接地输送到植 物根部，是一种局部灌溉节水农业。 滴灌施肥是随着微灌技术发展起来的一项新技术，能方便 地进行肥水同灌，满足蔬菜需水量和需肥量。6、无土栽培技术? ???无土栽培技术是不用土壤栽培植物的新方法。 它是将植物栽培在营养液中，或栽培在砂砾、蛭石、岩棉 等基质中，定时供给营养液。因故叫无土栽培，或营养液 栽培。 无土栽培技术主要用于蔬菜作物和花卉等，在保护地条件 下的蔬菜栽培中效果尤为显著。 但是无土栽培一次性投入较大，短期内难以收回成本；技 术难度大，要求管理人员有较高的文化水平；对栽培环境 条件要求严格，掌握不好容易失败。
7、芽苗菜生产技术??利用植物的种子或其它营养器官，在黑暗、弱光和适宜的 温度、水分条件下，直接生长出可作蔬菜食用的嫩芽、芽 苗、芽球、嫩球、幼茎或嫩梢，统称为芽苗类蔬菜，简称 芽菜或芽苗菜。 芽苗菜的优点主要表现在： 一是产品优质，营养丰富； 二是产品洁净卫生，其养分来自于种子及其他营养器官， 无需施肥，无肥料和土壤污染，无需施药，无农药污染； 三是产品销售和食用方便； 四是生长速度快，周期短，占地小，可周年生产。芽苗菜8、利用害虫趋性防虫技术? ??（1）利用害虫对颜色的趋性进行诱杀：田间悬挂黄板， 每亩挂15--20片，可防白粉虱、蚜虫、斑潜蝇等。 （2）利用害虫对某些物质的趋性诱杀：用糖醋液（即按 酒：水：糖：醋为1：2：3：4的比例配成液体，放在容 器里）可诱杀小菜蛾、斜纹夜蛾、地老虎等害虫。 （3）利用害虫趋光性诱杀：用白炽灯、黑光灯、高压汞 灯、频振杀虫灯等诱杀有趋光性的害虫。减少田间害虫危 害，降低农药的使用。黄板诱虫糖醋液诱虫灯光电击诱虫9.“三沼”利用技术?沼气、沼液、沼渣“三沼”在无公害蔬菜栽培中 具有不可替代的作用。（1）沼气为大棚内升温、补气、增光? ? ?沼气燃烧后分解为二氧化碳和水，并且散发出热量和 光。 利用人工燃放沼气补充二氧化碳气肥，一般每天一次， 每次施放一小时。 可用沼气灯补光。（2）沼液沼渣在无公害蔬菜中的利用技术?沼液是养分齐全、速效、无 污染清洁有机肥料。沼液、 沼渣作底肥基施，以增加肥 力，改良土壤；作追肥用于 蔬菜多生育阶段以代替化肥； 沼液用作叶面追肥或用于蔬 菜苗弱、苗嫩时，应加兑适 量清水，直接施用应尽量采 用渗灌、滴灌方式，直接施 用时不应与蔬菜叶片和根接 触以避免烧苗。
（3）沼液防治蔬菜病虫技术?沼液还可以直接杀死昆虫及其卵，防治一定的病 害。 ①防治蔬菜蚜虫、红蜘蛛、菜青虫。 ②沼液防治瓜类枯萎病。
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