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规模化养猪环境精细化控制经典解读 (22)
德国照亮中国生物质能源发展前景德国农业协会中国办公室首席代表张莉女士 2011 年 5 月 18 日至 20 日，“第二届中国国际生物质能源展”将在中国青 岛国际会展中心隆重举办。展会由德国农业协会(DLG)、中国畜牧业协会(CAAA) 和中国沼气学会(CBS) 联合主办， 中国农业部对外经济合作中心(FECC)和德国技 术合作公司(GTZ)协办。2010 年 12 月 22 日下午，在北京亮马河会议中心举办新 闻发布会。 主办方德国农业协会中国办公室首席代表张莉女士在会上做了“德国 技术对中国沼气工程的参考”的演讲。 张莉女士在演讲中强调，中国沼气发展进入有史以来最好的时期，国家政策 的强力支持和畜牧废弃物处理的强烈需求是促进沼气发展的强劲“双核动力”。 国务院总理温家宝在 2009 年哥本哈根世界气候大会上作出减排承诺。农业部张 桃林副部长在今年 12 月 10 日召开的中国沼气学会第八次全国会员代表大会上指 出：我国农村沼气发展要继续上规模上水平。国家发改委公布的“中长期可再生 能源发展规划”指出：2020 年中国沼气产气规模达到 440 亿立方米，其中大中 型沼气产气规模达到 140 亿立方米。2008 年，我国商业化畜禽养殖场达到 430 万个，畜禽废弃物产量超过 30 亿 吨。如果无法很好地进行处理，这些废弃物所造成的污染将甚于工业污染。发展 沼气不仅能很好地消纳废弃物，而且能变废为宝，产沼供热供电，是完善畜牧产 业链的最佳选择。 截至 2007 年，我国拥有大中型沼气厂 4000 余座，而且增长速度很快，近期 可以突破 1 万座。但这些沼气工程也存在明显的不足：沼气工程建设投入高，但 利用率很低，很多沼气工程无法实现全年 360 天持续运行，或因种种原因在建成 后无法顺利运行。只有发展热电联产，形成产业化、商业化和规模化，才能发挥 沼气工程的最大效益，这需要先进技术和成熟经验源源不断的支持。 德国沼气产业的发展处于国际领先水平：第一，沼气实现热电联产，并入国 家电网，规模化和商业化是沼气产业持续发展的源动力。第二，沼气工程利用率 可达到 80%，且沼气工程能够全年持续运行，发挥了最大的效益。第三，沼气原 料非常丰富，畜禽粪便、生活垃圾、作物秸秆等作为原料用于沼气发电，既产生 了环境效益，又产生了经济效益，可谓“一举两得”。德国沼气产业的发展对我 国有非常珍贵的借鉴意义。 德国农业协会专业研究沼气工程技术和产业化发展多年， 拥有领先的理论研 究和丰富的实践经验。每年举办的“欧洲生物质能源展览”(”Bio-Energy Decentral”)，聚合欧洲乃至全球沼气领域的精英意见，共话发展，实现研究成 果共享。本着“推动中欧沼气产业理论和实践发展”的理念，德国农业协会和中 国畜牧业协会、中国沼气学会共同合作，在“中国畜牧业展览”同期举办“中国 国际生物质能源展览”，打造国际沼气交流与贸易的专业平台。首届展会于 2010 年 5 月中旬在北京成功举办，GE 能源集团颜巴赫事业部、 WELtec、安特优(MTU)等国际展商和杭州能源环境工程有限公司、北京盈和瑞环 保设备有限公司等国内沼气行业翘楚倾力加盟， 展示了中外沼气领先技术和前沿 研究成果。同期举办的沼气论坛邀请到近 300 人参加，专家们共同探讨了德国沼 气技术与中国市场情况。责任编辑：马娜冬季养猪： 冬季养猪：要搞好猪舍保暖增温大全核心提示： 核心提示：冬季猪舍保暖增温必然会导致一定程度的封闭，封闭以后舍内的氨气 和其他有害气体会不可避免的增多，水管漏水和粪尿造成的潮湿也相对增加，这 对猪的健康生活造成了威胁，也滋生了疾病，因此保暖的同时也应该增加通风和 消毒。 一、提高猪舍温度 一是开放式猪舍覆盖塑膜。二是封闭式养猪车间实行锅炉式暖气供热。三是 开放式猪舍暖气供热加塑膜覆盖。四是暖气供热加电热器，适宜于哺乳母猪舍。 同时， 外围墙壁要厚实严密。 猪舍的后墙、 山墙、 前墙在冬季时要增加保温设施。 可以堆放作物秸秆，可以临时砌泥土坯。此外，还要增大猪舍采光面积。 二、增加喂料次数增加喂料次数的目的是相对增加采食量，以填补由于温度低造成猪体内脂 肪、肌内代谢产热造成的体重亏空。有条件的地方，最好采取自由采食。在定次 饲喂的地方，可在晚上增加一次喂料。 提高饲料能量水平可在原来饲料能量水平的基础上提高 10%左右。大猪低 点，小猪高点。小猪可添加油脂类高能饲料，大猪可加大玉米等普通能量饲料在 配合料中的数量。 三、采用新型发酵床养殖技术 已在部分地区逐步推广的新型发酵床养猪技术， 是在猪舍内铺设一定厚度的 谷壳、锯末和饲料添加剂等混合有机物垫料，通过微生物发酵，使所排出的粪尿 被完全迅速降解、消化，同时生成菌体蛋白，从而达到猪栏免冲洗、无臭味、零 排放， 从源头上实现了环保、 无公害养殖目的。 由于发酵床养猪具有环保、 生态、 省时、省工、省料、肉质好等显著特点，深受广大养殖户的欢迎。 冬季养猪防寒保暖 10 招 育肥猪生长的最适温度是：体重 60 千克以前 16～22℃；60～90 千克 14～ 20℃；90 千克以上 12～16℃，一般舍内相对湿度以 50%～75%为宜。冬季天气寒 冷， 猪为了抵抗严寒被迫动用体内的脂肪， 因此猪体增重减缓， 降低饲料利用率， 更有甚者由于管理不到位，造成仔猪、弱猪、病猪被冻死，严重影响养殖效益。 为此，冬季要做好保温工作，通常可选择以下 10 招： 一、防风 冬季寒风侵入猪舍，袭击猪体会引起猪只感冒和肺炎等疾病的发生，因此， 猪舍应建在地势高燥、坐北朝南、向阳之处；为保持舍温相对稳定，猪舍的窗户 和通风孔距离地面应 1 米以上；入冬前用木板、草帘或塑料薄膜等把猪舍漏风的地方遮挡堵严，防止冷风侵入；夜间在猪舍前吊上帘子，以保暖御寒；在猪舍北 墙外西北方向堆积玉米秸秆或设置防风墙，以防止西北风侵袭猪舍。 二、垫草 冬季应在猪床上加铺厚度为 20 厘米左右厚的软干草、软秸秆等，可以起到 吸湿、除潮、吸收有害气体、提高猪床温度等作用。垫草注意勤换，避免潮湿、 霉烂产生氨气，危害猪的健康。 三、垫木屑 在猪圈内铺上厚度为 10 厘米左右的锯木屑，可明显提高猪舍温度，同时垫 入的木屑过一段时间就会发酵，是优质的农作物肥料。四、增加饲养密度 将分散饲养的猪合群饲养，增加饲养密度，冬季一般要比夏季饲养密度增加 40%左右，猪多散发的热量增加，自然可以提高舍温，同时猪紧挨着睡，既可互 相取暖，也可提高整个猪舍温度。 五、添加能量饲料 在配制猪的日粮时，应适当增加玉米、高粱等能量饲料的比例或者选用正规 厂家的优质全价饲料，饮用温水。饲料供给充足，白天增加喂食次数，夜间零点 左右坚持喂一顿食， 猪食要干一些， 以增强抗寒和抗病能力， 促进体重快速增长。 六、饲料中添加祛风散寒中药 饲料中添加祛风散寒、 活血祛瘀、 健脾燥湿的中药， 既能促进猪的快速育肥， 又能抗寒防病。处方如下：山楂、神曲、川芎、茯苓、荆芥、防风、枳实、羌活、柴胡、苍术、槟榔、甘草各 20 克，炒麦芽 30 克，研末以 0.2%~0.5%的比例拌于 饲料中，每周喂两次。 七、猪舍内设置热源 用人工方法， 在猪舍内设置热源， 提高猪舍内温度， 可采用热风炉、 暖风机、 煤炉等设备提供热源，对仔猪用仔猪电热板、红外线灯泡等加热设备为仔猪保育 箱提供额外热源。在使用以煤炭作燃料的供暖设备时，应注意烟道通畅，避免因 排烟不畅，一氧化碳滞留舍内而导致猪一氧化碳中毒，同时还要有防火灾措施。 八、排除有害气体 猪舍内有害气体浓度过高，猪体抗病和御寒能力会明显降低，因此，每天利 用中午高温时段，打开门窗通风，排除有害气体，换入新鲜空气，以利于猪的生 长发育。因为冬季气温低，猪舍通风换气必须控制通风量，要求猪舍内风速不超 过 0.2 米/秒，通风前要提高舍温。 九、多晒太阳 选择晴暖天气的下午 1~3 点钟， 把猪赶到外面晒晒太阳， 适当加强户外运动， 提高猪对寒冷天气的抵抗力。 十、保持猪舍干燥 猪舍潮湿的危害： 一是猪舍湿度越大猪就越感觉寒冷， 猪体发冷， 猪会扎堆， 导致挤伤、压伤甚至出现死亡；二是利于细菌的生长繁殖，极易引发疫病，常见 的有皮肤病、呼吸道疾病、传染病及寄生虫病等。因此，猪舍干燥是保证猪健康 的主要措施之一。为防猪舍潮湿，应做到&六要&：一要防漏雨、漏雪；二要勤垫 勤换干草和松土；三要训练猪定点排粪排尿；四要使猪舍地面高出舍外地表，最 好用三合土，以防返潮；五要定时清除猪粪、猪尿，消除猪舍潮湿根源；六要用吸附剂吸潮，当猪舍湿度大时，可用草木灰、煤灰渣、生石灰、木炭等吸附剂吸 附水分。 北方冬季养猪当心“四差” 北方冬季养猪当心“四差” 季养猪当心 由于地理位置和自然气候因素，北方冬季除气温低寒冷外，其自然气候还有 如下&四差&： 1、白天和晚上温差大； 2、早晚和中午温差大； 3、室内和室外温差大； 4、空气和地表温差大；以上“四差”如不当心，很容易给猪群带来不良后果和重大损失。所以，北方 冬季养猪在管理上要重视如下细节： 一、通风时间 古时之所以要&午时三刻问斩&，就是因为下午 1~3 点是一天中温度最高时 候，也是阳气最盛之时，所以问斩便不怕鬼。故冬季通风时间应选在&午时三刻& 为佳。 二、防止贼风 俗话说&不怕狂风一片，就怕贼风一线&。每天应抽专门时间检查猪舍墙壁房 顶有无裂缝或孔，门帘和窗帘是否挂好。 三、夜巡 建议养成冬天晚上巡视猪舍的习惯，一来检查猪群有无异常，二来检查保温 设备及舍内温度是否正常，做到防患于未然。四、有效保温 经实际测试，如果是水泥地面，空气中的温度和水泥地面相差 5℃左右，因 仔猪每昼夜有十八小时以上趴在地面睡觉， 所以仔猪最易因肚子遭凉出现拉稀疾 病，建议冬季给仔猪睡觉的地方加垫草或木板，才会达到有效保温的效果，也是 &为什么人晚上要睡席梦思和盖被子&的原因。 五、喝温水 导致当前猪病(尤以母猪)泛滥有一个主要原因就是猪饮水不足， 造成饮水不 足的原因是猪不愿意夏天喝温开水，冬天喝冰水。想想人为何夏天要喝冰饮料， 冬天要喝热汤?是因为人有自由，可以自动防暑御寒。故建议在猪舍设置单独饮 水箱，方便给猪饮用温水。实践证明此举在冬天预防猪病有事半功倍之效。 冬季猪舍潮湿的几种解决办法 冬季气温低，猪舍湿度大。这种低温高湿对猪的生长发育极为不利。在寒冷 季节应加大综合预防措施。 猪舍须建高燥之地，有利于排水猪舍要坐北朝南，有利于防风保温，猪舍地 面要高出舍外地表，最好用三合土，地面干燥不返潮。 加强保温 猪舍温太低，不利于猪的生长发育。猪舍透风、挂霜、地上冻，猪卧下易生 病，以至冻坏。只要维修好房舍，增加舍温，湿度会变小。 通风换气 猪舍潮湿，有效的解决办法是通风，即带走潮湿的气体，吹干地面，又能排 除污浊的空气，换进新鲜空气，有利于猪的生长发育。但冬春气温低，须控制通 风量，舍内风速不应超过每秒 0.1 米-0.2 米。通风前要提高舍温。定时清除猪粪尿 猪养得多， 粪就多， 含水量和氨排放量就大。 是猪舍潮湿和空气不好的根源。 须及时清除， 可大大减少湿度。 如猪定时到舍外排便舍内吃住， 猪舍湿度会更小。 喂暖料 冬季用发干发暖的饲料喂猪，喂完后猪喝自动饮水器的水，可降低湿度。 勤换垫草 垫草吸水性强，容易吸收粪尿的水分或容易被粪尿污染。因此，须勤换干燥 的垫草，可明显降低湿度。降低饲养密度 猪密集饲养，有利于保温，反过来，密度过大，湿度也大，不利于防潮和猪 生长发育。 多用吸附剂 猪喜居温暖干燥的猪舍， 惧怕阴冷潮湿。 湿度过大， 有利于细菌的生长繁殖。 细菌侵害猪体，抵抗力下降，猪易患下痢，肠炎、球虫病。湿度大应经常使用草 木灰、煤灰渣、生石灰、木炭等，既能吸附水分，又能吸收空气中臭气，实用性 强，效果好。 早期预防猪的胃肠病 由细菌、病毒引发的猪白痢、胃肠炎等会严重加大地面的湿度和空气及地面 的污染。应抓住猪胃肠病的易感阶段，早期用药预防，使其少发病或不发病，可 有效地控制湿度。 冬季养猪的温度如何进行调节? 冬季养猪的温度如何进行调节?温度对猪的生长发育和健康有着极其密切关系。因此，在猪的饲养管理中， 注重对温度的管理与调节，为其创造适宜的生长发育温度，是促进其快速生长或 育肥、能获得较高经济效益的必要保证。 环境温度 在外界气温过低时，猪体为了维持正常的体温，就必须增强体内物质的氧化 分解，产生热能，以补充体热的散失。一般来说，小猪周围气温为 20℃~26℃时， 代谢消耗量较低，生长发育正常。但大猪则以 15℃~20℃时代谢消耗较低，增膘 正常。因此，要注意搞好猪舍的防寒保温工作(如猪舍上覆盖塑料薄膜等)，提高 舍内温度，这样不但可以减少猪体代谢的消耗，而且还可以促进其生长发育和增 膘。 饮水与食温 冬季猪的饮水和食料的温度对猪的生长发育和健康也有密切的关系。 一头哺 乳母猪每天约需要 17.5~22.5 公斤水和食料，如果水温、食温是 0℃时，要把这 些水、食温度升高到体温 39℃的水平，猪体就要消耗 682~878 千卡的热能，也 就等于每天需要 0.5~0.75 公斤的精料白白消耗在维持体温上， 而不能用于泌乳、 生长发育和增膘。因此，在冬季喂猪时，要经常喂温食和温水，这样可以减少饲 料消耗，提高饲养效益。 冬季养猪要注意通风消毒 冬季气温较低，不少养猪户往往只注意猪舍的保温而忽视舍内的通风换气， 从而造成空气中的污染物质大量积聚，导致生猪患病。所以在冬季养猪通风和消 毒工作不能忽视。因为冬季圈舍需要增温保暖而处于一个相对封闭的环境中，会 使室内的一氧化碳、二氧化碳及可吸入颗粒物含量都大大增加。这些有害物质会导致猪体呼吸系统的刺激性伤害和免疫力下降，增加患呼吸道疾病的机会，也会 使已有的疾病症状加重而难以治愈。 此外，冬季舍内空气过于干燥，飘浮在空气中的细菌和病毒，吸附于机体的 几率也大大增加，容易造成微生物、病菌的大量繁殖，从而导致生猪罹患多种疾 病，所以养猪圈舍适时通风和消毒很重要。 冬季养猪圈舍通风消毒主要应注意以下几点： 冬季养猪圈舍通风消毒主要应注意以下几点： 适时通风。在中午温度相对较高时，将窗户开一个小缝隙通风 1 小时。据调 查，在空气不流通的室内，空气中的病毒细菌飞沫可飘浮 30 多个小时。如果常 开门窗换气，则污浊空气可随时飘走，而且室内也得到充足的光线，可使多种病 毒、病菌难以滋生与繁殖。 定期消毒。定期对舍内进行消毒，可促使生猪健壮生长。消毒药物要轮换使 用，用量要根据说明而定，不要擅自加大剂量。消毒前一定要彻底清扫，消毒时 要使地面像下了一层毛毛雨一样，不能太湿(猪容易腹泻)也不能太干(起不到消 毒的作用)，每个角落都要消毒到位。消毒时要让喷头在猪的上方使药液慢慢落 下，不要对着猪体消毒。 预防结冰。冬季舍外的消毒显得很困难，特别是在进入场区和猪舍的通道时 设立的消毒池，冬季可能会出现结冰的现象。对于这种情况可以在消毒液中撒一 些盐，这样就不会结冰了。 另外， 还要注意勤换消毒池内的消毒液， 防止药物过期致使药效降低或失效。从实践中看生态养猪的利与弊核心提示： 核心提示： 近期，有不少养猪户打电话咨询有关生态养猪的问题。笔者目前正在 一家完全以生态方式养猪的大型养猪场工作，经过实践和对有关资料、报刊 的学习，对生态养猪的基本情况及优缺点有了一些了解，下面就如何进行生 态养猪谈谈自己的看法。1 生态养猪简介 生态养猪又叫“自然养猪法”， 也叫“零排放养猪”、 “懒汉养猪法”、 “发 酵床养猪技术”。生态养猪最核心的问题是粪便的零排放，不用人工清理粪尿， 不用水冲洗圈舍，冬季不用煤电取暖，是集环保、生态、健康、省工为一体，生 产无公害猪肉的一种饲养方式。生态养猪既是一个新生事物，又是一种古老的饲养方式。几千年以前，我国 劳动人民就知道把农作物秸秆、草皮、树叶和新土放在一起作为牲畜的垫料床， 靠牲畜的踩踏，加上菌体的发酵分解，把粪尿转化成优质的有机肥料，再利用这 种有机肥料种植农作物，促进农业发展，使农业和牧业互为依托，互相促进，形 成可持续发展的大农业，这是早期生态养猪的雏形。2 生态养猪的优势粪便零排放、 2.1 粪便零排放、无污染 传统养猪的畜舍为水泥地面，需要人工清理粪便，用水冲洗粪便，尤其是万头猪场，随意排放大量粪尿，造成环境的极度污染。生态养猪和传统养猪方式相 比， 其最大的优点就是粪便的零排放， 无污染。 例如， 一个投资 500 万元的猪场， 处理污水一项就要追加 200 万～350 万元的投资；一个年饲养 600 头母猪、出栏 万头肉猪的规模化猪场，日排出污水量为 l00～150 吨，年排出污水量为 3.65 万～5.48 万吨，对周围环境造成极大的污染，我国曾发生过多起由于环境污染 造成大型猪场关闭和搬迁的事件。 生态养猪完全依靠菌体对猪粪便和垫料的发酵 分解作用，将粪尿完全分解，不需要冲洗，解决了过去浪费水资源和污染环境的 问题。2.2 菌体发酵的热量解决取暖的问题 采用生态养猪的猪场，在环境温度达到零下 20℃时，舍内发酵床仍可保持 在 10～l5℃之间，对于中型以上的猪，这个温度完全可以安全过冬，不需要任 何能源的消耗，这样的发酵床就等于给猪铺了“电褥子”。大大抑制了病原菌的繁殖， 2.3 大大抑制了病原菌的繁殖，保证猪只的健康 垫料和猪粪尿的混合物在微生物作用下，迅速发酵分解产生的热量可达到 40~50℃或更高，这大大抑制了病原菌的繁殖，有利于杀死寄生虫、病原菌和有 害微生物， 保证猪只的健康。 如蓝耳病病毒在 56℃条件下 20 分钟就可以被杀死， 伪狂犬病病毒在 4～37℃条件下 1～7 天就会失去活性，猪瘟病病毒在 60℃条件 下 2 小时即失去活性。而垫料经过翻动发酵最高温度可达 65～70℃。2.4 可节省饲料粪便通过微生物的发酵利用，其中的养分又转化为菌体蛋白被猪吃掉，可节 省饲料。概括起来，可以将生态养猪法归纳为零、一、二、三、四点，即：零排放、 一增收、二提高、三减少、四节省。“零排放”即粪便全部降解，达到零排放。 “二提高”即提高了大量过剩而又无法处理的玉米秸秆的利用， 过去农村把玉米 秸秆作为冬季取暖的主要能源。现在玉米秸秆却成了难处理的东西，农民只能大 量焚烧，这样不但污染大气环境而且还造成土地的板结。我场去年秋季收购了 7 万多捆玉米秸秆作为垫料，给农民带来了额外的收入，令农民喜出望外；另外， 也提高了猪肉的品质。“三减少”即减少了环境污染、减少了疾病的发生、减少 了药物的消耗。“四节省”即省水、省能源（煤、电、气）、省劳动力、省料。责任编辑：陈静 3 发酵床技术3.1 制作发酵床 生态养猪发酵床的主要原料是锯末、玉米秸秆、米糠、稻壳、稻草、玉米芯 等，其中适合我省的主要是前三种。发酵床的基本做法是：在猪舍内挖一个深度 为 50～90cm 的垫料坑，把玉米秸秆放在最底层，然后放上土、天然盐，再放上 锯末，洒上菌种，调好湿度（一般湿度为 50％～60％） ，最上层放上稻壳。随着 菌种和猪粪尿的混合，再加上猪只反复踩踏翻动，发酵床便开始发酵。当垫料逐渐下沉并产生大量的热量时，证明发酵成功。玉米秸秆可以成捆投放。加压，越 实越好， 如果能粉碎切成段更好， 但要去掉跟部和霉烂部分。 在垫料分解下沉后。 要及时添加锯末或稻壳补充，但不能在上层添加玉米秸秆。3.2 发酵床垫料选择至关重要 发酵床选用的垫料要具备两个特征：一是碳氮比（就是碳元素和氮元素的含 量比值）越大越好。我省产量最多的玉米秸秆碳氮比是 53.1：1，稻草为 58.7：1， 玉米芯为 88.1：1。而锯末则高达 400：1。二是物理特性，即吸水性和透气性要 好。玉米秸秆、麦秸、稻草吸水性为 230％～320％，而刨花、锯末为 420％，由 此可见，以锯末、刨花做发酵床垫料为最好，但随着我国限制采伐和生态养猪技 术的不断推广， 这两种材料的来源日趋紧张， 现在市场的价格已经上涨了十多倍， 个体规模养猪场购买十分困难，成本也很高。3.3 发酵床垫料的厚度 各地报导的发酵床垫料的厚度差异很大，一般猪舍为 40～150cm，保育舍为 40～60cm，大、中型猪猪舍为 80～90cm，但我们从生产实践中探索发现，垫料 的厚度为 70cm 为宜，太厚浪费材料，而且填充及日后清圈时很费工。3.4 关于防病、治病的问题 关于防病、 生态养猪对猪病的治疗与预防保健和传统养猪法大同小异， 都需要定期进行 免疫接种。 有所区别的是， 利用生态养猪法养殖的病猪需隔离治疗， 因为消毒机、 抗菌素对发酵床的微生物不利，在发酵床上绝对不可以喷洒消毒药物。3.5 建圈舍时一定要考虑好通风排气问题 根据我们的初步观察，发酵床在发酵分解过程中不断会有水分蒸发出来，尤 其在冬季，过湿的舍内环境对猪只十分不利，所以在建圈舍时一定要把通风排气 问题考虑好，尤其在炎热的夏季通风更为重要。3.6 对于自由采食的保育猪、育肥猪和前期不限饲的后备猪，利用发酵床养殖效 对于自由采食的保育猪、育肥猪和前期不限饲的后备猪， 果最好。 果最好。 因为自由采食的保育猪、育肥猪和前期不限饲的后备猪吃足料、饮足水后， 除了自由活动外，就安静的休息。但对于妊娠猪、种公猪就不理想，由于饥饿、 不饱腹感，他们会不停地拱掘床面，造成大量堆积、下陷。对于哺乳母猪来说， 产床下面的垫料不易翻动，发酵效果很差，温度很低，如果在冬季，就会大大降 低舍内的温度。 因此， 生态养猪是否可以用于母猪和公猪， 业内争议很大。 目前， 我们正在研究采用水泥地面和发酵床相结合的办法， 使二者有机结合， 相得益彰。 现在我们已经把产床架起来，产床上的粪尿直接排到床下，可随时翻动，其效果 很好。4 生态养猪中存在的问题 随着时间的推移，我们发现生态养猪固然好处很多，但其存在的问题仍很突 出。从目前看，最大的问题是垫料的来源问题。据初步计算，1 头猪所需垫料要 1m3。目前垫料不断涨价，可替代锯末的垫料尚未研究出来，而且供货十分紧张， 如果垫料不能及时补充，发酵床粪尿不但不能分解、散热，反而造成污染，严重 的还会造成死床、变霉、病菌滋生，成为污染源，使猪拉稀，引起猪皮肤病。由于垫料供应紧张，价格不断上涨，加上运输费用，我场仅垫料一项已花费 11 万元。这样的支出对中小农户是不能承受的，而且在重新清床起垫料时的费 用、人力、物力的投放，也是一个巨大的开支，因此要权衡利弊，慎重对待。生态养猪既有利也有弊，如何进行此项新技术的推广应用、兴利除弊仍是一 个需要大家慎重考虑的问题。从目前来看，很多省已出现了争议，有的地区已完 全放弃不用了，而有的地方还在大张旗鼓地宣传推广，而且大多数只说好的、有 利的一面，而忽视了其负面的因素。生态养猪仅仅进行了几年，因而到后期的问 题我们尚不了解，但从我们的实践经验上看，问题将会越来越突出。5 结语 笔者认为数量少、 规模小的农户暂不易提倡搞生态养猪， 还是提倡猪粮并举、 猪多肥多粮多的方针，这是循环利用资源的好办法。对于大型的规模化养猪场， 如果想搞生态养猪，千万要把一切问题都考虑好，设计好。否则，一旦出现了上 述问题再想停下来，将造成巨大的浪费。总之，生态养猪是一种新的养殖方式，说它是养猪业的一大革命为时尚早， 从实践看其制约因素很多，需要研究改进的地方也很多，想在农村和小规模的农 户中推广仍很困难，且生态养猪所存在的问题会愈演愈烈，如果不进行有效的控 制和克服，其寿命有限。笔者认为这是一个系统工程，要想把这项工作做好，必 须做到多部门协调配合。政府和主管部门应参与协调、支持，使施工建舍、原材 料供应、加工、种公猪引进、选育、饲料科学配制、防疫保健、产品加工销售形成一个产业链。我省是粮食大省、生猪调出省，有着得天独厚的地域优势，有用不完的玉米 产品资源。只要我们共同努力，定能从今后的实践中找出正确的答案。消毒剂在猪场生物安全程序中的应用核心提示： 核心提示： 本文则就消毒剂的实践应用方面提出了一些建议，供广大养猪生产者 参考。作者：William Shulaw 博士，俄亥俄州立大学兽医预防内科学系。在挑选消毒剂之前，有几个要点需要搞清楚。首先，对于多数消毒剂来说， 如果不先将欲消毒表面清洗干净，消毒剂是无法起到消毒效果的。1 消毒活性 有机质，例如：土壤、植物残体（如稻草）、奶、血、脓以及粪便等，通常 会使消毒剂丧失活性，从而保护其中的细菌和病毒不被消毒剂杀死。氯制剂就明 显地存在这个问题。例如漂白粉，其中有效成分是氯，当它按消毒清洁表面的浓 度应用时，如果遇到粪、奶等有机质，活性会很快丧失。次外，水质较硬的水也 可令某些消毒剂活性降低甚至丧失。2 保证新鲜 有些消毒剂制成溶液后，活性只能维持几天的时间。如果消毒液配制后放置 时间过长，超过好几天，或者被粪便之类的有机物质沾染，那么消毒液就会失去 活性，可能起不到消毒效果。更严重的问题是，用这样的消毒液消毒会造成安全 的假相，使管理人员麻痹大意。当然，对于许多消毒剂来说，可以靠增大浓度、 延长接触时间来弥补活性下降的问题，但这样一来会使成本增加很多，实用价值 不大，有的还会造成腐蚀。3 正确选择消毒剂 消毒剂的种类很多，针对各种不同的病原（细菌、病毒、霉菌和原虫），其 消毒效果各不相同。例如，白醋（4％乙酸）足以杀灭口蹄疫病毒，但对导致副 结核病的副结核分支杆菌却没什么效果。 多数常用的消毒剂对细菌孢子都没有杀 灭效果，这些孢子可导致破伤风、黑腿病、肉毒杆菌病和炭疽。不错，甲醛可有 效杀灭大多数细菌孢子，但应用起来局限性比较大。另外，现在发现，甲醛是一 种致癌物质。4 挑选 在挑选过程中，需要充分考虑消毒剂应用环境，包括水质的软硬、是否存在 有机物质污染等，需挑选在相应条件下可有效杀灭多数病原的广谱消毒剂。还要 充分考虑到消毒剂可能存在的毒性和腐蚀性。 消毒液的制备要按照厂家提供的说 明来进行，现用现配，保持新鲜。5 接触时间 最后一点，要想发挥效果，必须让消毒剂与消毒表面接触足够长的时间，这 样才能杀掉病原。所需的接触时间对于不同的消毒剂和不同病原也是不同的。穿 着脏靴子快速踩过消毒池是起不到什么消毒效果的， 只不过让管理者产生一种错 误的安全感。重视改善和控制养猪环境核心提示： 核心提示： 提示 在畜牧生产中，品种、饲料、防疫和环境是决定生产水平高低的四个 主要因素，它们之间相互影响和制约，但环境往往被养殖户所忽视，目前一 些农村养猪环境很是恶劣。当品种、饲料、防疫问题基本解决后，环境对于 养猪将起决定作用。环境控制主要包括温度、湿度、空气、猪舍卫生、饲养 密度等。猪的品种越优良，对环境条件的要求越高，如果环境不适宜，其高的生产性 能则不能充分发挥，使饲料转化率降低，造成浪费；同时一些防疫措施难以控制 疫病发生，影响经济效益。可见，环境控制是高生产力水平的重要保证。怎样控制猪舍温度？猪舍最佳温度是多少？ 1 问：怎样控制猪舍温度？猪舍最佳温度是多少？ 答：适宜的温度对猪的生长发育非常重要。一般猪舍的适宜温度：哺乳仔猪 为 25℃~30℃，生长猪 20℃~23℃，成年猪 15℃~18℃。夏季气温过高，不仅影响猪的采食和增重，而且可能导致中暑直至死亡，因此必须采取降温措施。方法 是经常向地面喷洒凉水、圈外搭凉棚、设置洗浴池、通风、供足水等，防止中暑。 另外，搞好绿化也有助于改善猪舍环境温度。冬季气温低，用于维持体温的能量 增加，使饲料消耗增加，猪的增重减慢。采取保温措施，减少维持消耗，是提高 冬季饲养效果的关键。对于封闭式圈舍保温措施要吊顶棚、厚垫草、适当多装猪 （增加密度）、舍内吃食，定时舍外排泄粪尿，利用猪体散热来保持舍内温度； 对于敞圈养猪的条件下保温措施是猪圈周围设置防风帐，堵抹猪圈四围的裂缝， 防止贼风侵袭，另一方面适当增加饲养密度，垫草，温水温食喂猪等，减少体温 散失。2 问：怎样控制猪舍湿度？猪舍最佳湿度是多少？ 怎样控制猪舍湿度？猪舍最佳湿度是多少？ 答：湿度大小对猪生产性能有一定影响，和温度一起发生作用。如果温度适 宜，即使湿度从 45%上升到 95%对增重也无明显影响（相对湿度）。在高温高湿 情况下，猪因体散热困难，导致食欲下降，采食量显著减少，甚至中暑死亡。而 在低温高湿时，猪体散热增加，猪感觉寒冷，相应猪的增重、生长发育减慢。此 外，空气湿度过高，有利于病原性微生物繁殖，使猪抵抗力降低，易患湿疹等皮 肤病； 如果过低， 也会导致猪体皮肤干燥、 干裂。 猪舍的湿度一般控制在 50%~70% 为宜。为了防止猪舍潮湿，一般在中午气温较高时，打开门窗，加强通风来排除 潮气，如天气阴冷，则可在猪舍走道或地面撒石灰等来吸收潮气。3 问：怎样改善猪舍空气环境卫生？ 怎样改善猪舍空气环境卫生？ 答：由于猪的呼吸、排泄以及排泄物、垫料等的腐败分解，使猪舍空气中二氧化碳增加，同时产生一定量的氨、硫化氢等有害气体及臭味。此外猪舍空气中 含有大量的灰尘和微生物。如果舍内空气潮湿污浊，有害气体、灰尘和微生物含 量过高，会严重影响猪的食欲、健康和生长，常引起呼吸系统和消化系统疾病。 所以，封闭式猪舍要经常注意通风换气，保持舍内空气新鲜。绿化、粉碎饲料远 离猪舍，避免干扫猪舍地面，均可减少灰尘。饲养密度对猪有什么影响？ 4 问：饲养密度对猪有什么影响？ 答：饲养密度是指猪舍内猪的密集程度，用每头猪占用的面积来表示。饲养 密度直接影响猪舍内的空气卫生状况，饲养密度大，猪只散发出来的热量多，舍 内气温高，湿度大，灰尘、微生物和有害气体增多，噪声加大。为了防寒和降暑， 冬季可适当提高饲养密度，夏季可降低密度。饲养密度对猪的生长速度有较大影 响，密度过大，猪过于拥挤，猪难以安睡，相互间的争斗增加，严重影响增重； 密度过小，猪舍利用率降低，影响养猪的经济效益。以下提供了各类猪群可供参 考的饲养密度。空怀、妊 分娩、哺 后备母 猪群类别 种公猪 娠母猪 所需猪栏 面积（m2/ 5.5-7.5 1.8-2.5 3.7-4.2 1.0-1.5 0.3-0.4 0.5-0.7 0.7-1.0 头） 乳母猪 猪 保育猪 生长猪 育肥猪5 问：对于废物处理需注意哪些问题？怎样有助于环境保护？ 答：近年来，环境污染与环境保护已被世界各国所关注。猪场的环境保 护是指两个方面：一方面是保护猪场环境，避免受到外界污染物质（工业废 水、废气、废渣、农业化肥、农药等）的影响；另一方面是防止猪场的废弃 物及污水对周围环境造成污染。这是我国畜牧业生产面临的重大难题，它逐 渐成为制约畜牧业生产的限制因素，因此要充分认识这一问题，积极采取措 施努力解决。猪场的环境保护既要防止猪场对环境的污染，又要避免周围环 境对猪场的危害。具体措施有以下几方面：⑴ 合理规划猪场。合理规划猪场是搞好环境保护的先决条件，包括选址 和猪场布局等。猪场地址要求地势高燥，向阳背风，有一定坡度，以利于光 照、通风和排水；水源充足，水质好；交通方便，但保证交通方便的同时， 还应注意防疫卫生。一般要求猪场距离主干道不少于 400 米，距离一般干道 200 米以上，猪场周围环境安静，远离居民区的下风向，同时远离冶金、化工 厂、屠宰场、医院等，以避免环境污染，有利于卫生防疫。猪场中各建筑物 布局要做到利用土地经济，联系方便，尽量缩短运输距离，对于农村小型猪 场一般可划分为生产区、管理区和病猪隔离区 3 个区。生产区是猪场的主体 部分，包括各类猪群的猪舍和生产设施及饲料加工、贮运、调制等厂房。各 类厂房的安排应根据猪群特点加以考虑。对于饲养单一型肥猪的猪场只考虑 一定规模下厂房布局即可；对于综合经营的猪场，应将不同生理阶段的猪群 分开，一般育肥舍位于猪场最前面，依次安排哺乳母猪和妊娠母猪舍。种公 猪舍要与母猪舍隔开一段距离，相互间闻不到气味，不互相影响，配种站可安排在公猪舍附近，饲料仓库及饲料加工间宜安排在场内适中位置，缩短饲 料运输距离。隔离区包括猪隔离室、贮粪场等，应安排在猪场的最下风或偏 风向，并与生产区有一段距离。管理区应安排在猪场上风处一角。由于外来 人员多，应与生产区隔开，以免造成疫病流行。⑵ 妥善处理粪尿和污水。粪尿可用作肥料，产生沼气可作燃料。采用农 牧结合的相互促进的方法，是当前处理粪尿的基本措施，对环境保护能起到 积极的作用。将猪的粪尿直接施入农田，或将粪尿堆放腐熟，利用好气性微生物对粪 便与垫草等废气物进行分解，既能使土壤直接得到肥料，又具有杀菌、杀虫 的作用。采用腐熟堆肥要有足够的氧气，所以通气腐熟堆肥效果良好。粪尿污水可以制沼气，沼气是厌氧微生物（主要是甲烷细菌）分解粪污 中的有机物而产生的混合气体，主要是甲烷。沼气是一种能源，可用于照明、 作燃料和发电等，发酵后的残渣还可作肥料。使粪污产生沼气的条件是：首 先保持无氧环境，利用不透气的沼气池，上面加盖密封；需有足够的有机物； 有适宜的碳氮比，一般为 25:1；温度要适宜，以 35℃细菌活动最为活跃，产 气多且快；沼气池的酸碱度保持中性，pH 值在 6.5~7.5 时适宜，酸度大可用 石灰石或草木灰中和。沼气积累到一定容积后产生压力，通过管道即可使用。⑶ 猪场绿化。猪场绿化对改善猪场环境有诸多好处：可以明显改善场内的温度、湿度和气流等；可以净化空气，阻留有害气体、尘埃和细菌；减少 噪音、防火、防疫、美化环境等。⑷ 灭杀蚊虫。猪场易孽生蚊蝇，对人畜有害，因此要定时清除粪尿、垃 圾等废气物，保持环境的清洁、干燥，同时使用杀虫剂或黑光灯（灭蝇灯） 等杀灭蚊蝇。⑸ 注意水源防护和水体净化。 避免水源被污染， 一定要重视排水的控制， 并加强水源的管理和定期卫生监测等工作。如果水质较差，应采取净化消毒 措施后再使用。怎样确保消毒的效果？ 怎样确保消毒的效果？ 怎样确保消毒的效果核心提示： 核心提示： 消毒的方法很多，不管采用哪种方式都要确保消毒效果。消毒的方法很多，如有熏蒸法、喷雾法、火焰和紫外线等法。猪场常用 的方法是喷雾法，特别是在进行带猪消毒时。在进行喷雾消毒时，要确保效 果，首先应该选择合适的消毒药，操作人员具有一定的知识，但最重要的是 要有责任心。喷雾消毒时要求每升水喷雾 3 平方米，确保要消毒的地面喷湿，消毒药 的作用才会发挥。带猪消毒时，应该选择对猪刺激性小的消毒剂，如含典消 毒剂。空舍消毒时，一定要将能够拆卸的设备移到室外，先用高压水枪将猪的 粪尿和其他排泄物彻底冲洗干净，然后可以采用熏蒸或喷雾的方法消毒。高 压冲洗可以清除 90％以上的病原体，消毒后最好干燥一段时间（至少 7 天） 才能重新进猪。在熏蒸消毒时应注意猪舍的密闭，否则影响消毒效果。火焰消毒时注意只能消毒不能够燃烧的物品，要确保火焰喷射器作用一 定的时间。仅仅走走过场的消毒可以节约消毒的时间和成本，但起不到什么作用， 最终将付出更大的代价。但也不能完全依赖消毒，因为任何消毒方法都不可 能达到 100％有效，不可能将所有病原体都杀死。畜舍内氨气的产生、 畜舍内氨气的产生、危害及调控措施核心提示： 核心提示： 氨气是猪舍内最具危害性的气体，可刺激黏膜引发各种炎症，空气中 高浓度的氨气可经肺泡毛细血管壁弥散到血液中，提高血氨气浓度，降低血 红蛋白携氧能力，使原本就处于低血氧症边缘的现代基因型猪雪上加霜，生 产性能下降，免疫力降低，疾病频发。猪场应充分重视氨气的危害，有哪些 措施可有效降低猪舍氨气的浓度?1 氨气的产生 畜舍内的氨气来源主要分为两种：一种胃肠道内的氨气，来源于粪尿、肠胃 消化物等，尿氮主要是以尿素形式存在，很容易被脲酶水解，催化生成氨气和二 氧化碳。粪氮主要是以有机物形式存在，不容易分解，但也是氨气形成过程中氮 的一个来源。另一种是舍内环境氨气，是通过堆积的粪尿、饲料残渣和垫草等有 机物腐败分解而产生的。在垫料潮湿、酸碱度适宜和温度高、粪便多而有相当空 气的情况下，氨气产生更快。畜禽舍中氨气的含量取决于舍内温度、饲养密度、 通风情况、地面结构、饲养管理水平、粪污清除等。由于氨气是高度溶于水的， 所以在高湿空气中氨气的浓度相对较高。据 Balins 测定 50~80 kg 猪每天排放粪 尿 6 kg，含氮 16~37 g，其中约 60%是尿素或铵盐等易转化为氨气的物质。2 氨气的危害 氨气的水溶解度很高，20℃时 1 L 的水可溶解 700 L 的氨气，是一种强烈刺 激性气体，对黏膜产生刺激从而易引发各种炎症。氨气对动物造成影响的程度与 其浓度和动物种类有关，一般来说，反刍动物对氨气的耐受比单胃动物强，猪又 比鸡强。2.1 对动物生长性能的影响 氨气能引起黏膜细胞快速生长和代谢，这就会造成氧和能量的需要增高，同 时氨气的解毒过程是一个高度耗能的过程， 因此动物用于生长和生产的能量就相 应减少，从而影响动物的生长性能。据报道氨气对畜禽产生影响的起始浓度是25 μL/L，而 100 μL/L 的氨气浓度对生长性能的影响非常明显。戴四发等对一 栋密闭式种猪舍部分有害气体对猪生长性能实验研究表明，50 μL/L 氨气水平， 小猪的生长效率减少 12%；100 和 150 μL/L 水平，生长效率减少 30%。曹进等 研究表明，日增重随着猪舍内的氨气浓度的升高而下降，料重比则随着猪舍内的 氨气浓度的升高而升高，同时还可诱发其它的疾病。2.2 降低机体抵抗力 猪舍内的氨气通过呼吸道吸入后，经肺泡进入血液，与血红蛋白结合，使血 红素变为正铁血红素， 降低血红蛋白的携氧能力、 血液碱储和血红素的氧化性能， 从而出现贫血和组织缺氧，降低机体对疾病的抵抗力。王米等表明，当氨气浓度 达到 10~15 μL/L 时，会明显降低动物对感染的抵抗力。2.3 诱发疾病 氨气是公认的应激源，是动物圈舍内最有害的气体之一。氨气的水溶液呈碱 性，对黏膜有刺激性，严重时可发生碱灼伤，故可引起眼睛流泪、灼痛，角膜和 结膜发炎， 视觉障碍。 氨气进入呼吸道可引起咳嗽、 气管炎和支气管炎、 肺水肿、 出血、呼吸困难、窒息等症状，甚至坏死，造成呼吸机能紊乱。此外氨气溶解到 呼吸道黏膜的粘液中，使粘液的 pH 值向碱性转化，纤毛丧失活动功能，增加由 空气传播疾病的易感性。曹进研究表明，当猪舍中氨气达 15 μL/L 时，试验猪只开始出现呼吸道疾 病，35 μL/L 时出现萎缩性鼻炎，并且随着氨气浓度升高两者发病率都急剧上升，验证了国外的研究报道。提出氨气浓度超过 50 μL/L 时，可引起呼吸道粘 膜受伤，猪萎缩性鼻炎等流行性的疾病的暴发与猪舍中氨气的浓度呈现正相关。 文利新等研究发现， 冬季， 猪舍氨气等大量有害气体大量积聚， 会加速高热病(高 致病性禽流感)的发生，保育猪的死亡率会更高。2.4 影响疫苗的免疫效果 许多经滴鼻、 点眼和喷雾等途径进行免疫接种的疫苗都是首先侵入呼吸道上 皮细胞，刺激机体产生免疫应答。当氨气浓度过高时能够损坏该类细胞的作用。 此外，畜舍内高浓度氨气还能增加疫苗接种反应，出现呼吸道症状。2.5 对自然环境的危害 氨气是氮氢化合物，在大气中与酸性物质反应形成硫酸铵、硝酸铵、氯化铵 等。在荷兰，这些盐类物质的沉积已经被确认为导致土壤酸化的主要原因，因为 氨气经过硝化菌的作用后会释放两个 H，进入土壤。过量流失的氮会进一步造成 表面水和土壤的超营养化，超营养作用会影响生态系统多样性，其中最敏感的是 水生生态系统，直接的表现就是水生物种下降。同样，一些敏感的植物，如针叶 树、西红柿、黄瓜和果树等，会因过度施用氨气沉积的肥料而遭破坏。2.6 氨气对人体健康的影响 氨气对于养殖人员的影响很大，对于一些人来说，就算 4 μL/L 的浓度也会 引起眼睛受刺激，25 μL/L 则会刺激软组织。养殖人员由于长期暴露于有氨气 的环境里，健康会受到不良影响。25 μL/L 通常是每天 8 h 工作在氨气环境中的养殖工人的职业极限浓度，而短期暴露 15 min 的极限浓度是 35 μL/L，人处 于 300 μL/L 氨气浓度下就会有生命危险，超过 2500 μL/L 则可能致死。工作 在空气质量差的畜舍的养殖工人，会出现咳嗽、痰多、哮喘、鼻炎、胸闷、眼睛 发痒、疲劳、头疼和发热等症状。 3 氨气的防治措施3.1 加强猪舍环境管理3.1.1 合理选址和科学设计 猪场应选择在地势高燥、地形开阔、排水方便、通风良好，周围无居民区、 无化工厂、屠宰场和矿区的等污染较多地方。猪舍的设计应合理，做到彻底及时 排出粪便、垫料和污水等废弃物，通风换气良好，尽量减少舍内有害气体产生。3.1.2 加强日常管理，切断氨气源 加强日常管理， 猪舍应及时彻底的清理粪尿、污水等废弃物，保证舍内清洁。同时还应全面 检查、冲洗和消毒的饮水系统，保证水流通畅，无滴水、漏水现象，保持干燥。 在冬春季节到来之前，应提早做好保温取暖工作，条件较好养殖户的可采用暖风 炉进行取暖，垫草要经常更换，防止有害气体超标。3.1.3 保持适当的饲养密度 保持适当的饲养密度 在冬春季节，农村养殖户为了节省空间，保持舍温，增加养殖数量，经常通 过加大饲养密度来实现。由于饲养密度过高，造成氨气的产生随着温度升高而剧增，危害动物健康。因此，实际生产中，养殖户在加大养殖规模时，应兼顾舍内 的环境卫生。3.1.4 建立合理的通风换气制度 合理的通风换气，可及时彻底排出舍内产生的有害气体。一般通风换气应选 择在天气晴朗，气温较高的中午进行。3.2 利用保健养猪技术，优化饲料配方，改善营养水平，减少氨气的排放量。 利用保健养猪技术，优化饲料配方，改善营养水平，减少氨气的排放量。 保健养猪指采取各种技术措施对亚健康状态的猪机体进行调控，促进其向 健康方向演化，阻止其向疾病方向发展。其原则是“扶下祛邪”。所谓治标不如治 本，要想从根本上解决猪舍的氨气污染，首先要从猪本身抓起。扶正就是保持或增强猪自身的抗病能力， 又称之为主动保健。 主要措施包括： 一、应用免疫注射方法增强猪体的特异性抗病力；二、应用营养与免疫调控的方 法以及其它技术手段提高机体的非特异性抗病能力。 营养供给不足或不平衡均会 影响猪体的特异性和非特异性抗病能力， 营养调控也是提高机体抗病能力的重要 保健措施。祛邪就是减少或消除各种致病因素，又称之为被动保健。减少或消除各种致 病因素常用的措施包括：⑴ 搞好环境卫生。卫生条件好，可以减少 60%~70%的 致病因素，也就可以大幅减少氨气的聚积。⑵ 消毒。避免氨气污染下各种有害 病、细菌等的侵袭。⑶ 驱虫。猪舍氨气浓度高，是各种虫类滋生和繁衍的充分条件。⑷ 在饲料中添加各种降氨气除臭物质。⑸ 提供好的“风水”和饲养管理。 风是指猪舍选址适当，通风向阳，可以减少氨气的产生；水是指给猪群提供充足 清洁的饮水，也可间接减少氨气的排放。⑹ 合理的饲料配方。具体如下：3.2.1 添加合成的氨基酸，降低粗蛋白质的水平 添加合成的氨基酸， 依据“理想蛋白质模式”配制的日粮， 即日粮的氨基酸水平与动物的氨基酸水 平相适应，可提高消化率，特别是提高饲料蛋白，氨基酸的利用率，可减少舍内 氨气的产生。据报道，通过理想模型计算出的日粮粗蛋白的水平每低出 1%，粪 尿氨气的释放量就下降 10%~12.5%。利用氨基酸平衡营养技术，在基础日粮中 适量添加合成氨基酸，相应降低粗蛋白水平，既可节省蛋白质饲料资源，又可减 少畜禽排泄物中氮排泄量。试验表明，在日粮氨基酸平衡性较好的条件下，日粮 蛋白质降低 2 个百分点对动物的生产性能无明显影响，而氮排泄量却能下降了 20%。Aarnink 等进行模拟预测，当每千克日粮的粗蛋白降低 10 g 时，排泄物的 氨氮相应降低 9%， 此预测已被证实。 Stutton 等研究发现日粮的粗蛋白水平从 18% 降到 10%，然后添加合成氨基酸，排泄物中的氨氮及总氮分别降低 40%和 42%。3.2.2 增加日粮中非淀粉多糖含量 研究发现，增加日粮中非淀粉多糖(NSP)含量，可减少尿氮排泄量，增加粪 氮排泄量。由于尿氮转化为氨气的速度明显高于粪氮，因而增加日粮中非淀粉多 糖将有利于减少氨气的产生与散发量。邓建国等人对畜禽做了此项研究，结果表 明，复杂的碳水化合物如 β-葡聚糖和一些非淀粉多糖等能影响内源氮的排出。3.2.3 日粮中添加化学及生物除臭剂 目前，除臭应用效果较好的添加剂有沸石、膨润土等硅酸盐类。沸石是通过 表面三维多孔通道来吸附气体分子以及水分子， 减少畜舍内氨气及其它有害气体 的产生，同时还可降低畜舍内空气及粪便的湿度，达到除臭的目的。在生长猪日 粮中加入 5%的沸石，能提高猪的生长性能，并使氨气的排放量下降 21%。除沸 石外，膨润土、海泡石等硅酸盐类均具有吸附性而作为舍内除臭剂。史清河添加 膨润土结合粪尿中的氨气，从而减少氨气的散发量。同时也有研究者向饲粮中添 加 120 mg/kg 的除臭灵，结果明显降低了试验第 5~7 周猪舍中氨气的浓度，提高 了猪的日增重 9.4%。植物提取物能够消除胃肠道内聚积的臭味成分，达到消除臭气的目的，而被 广泛的关注。文利新副教授研制的除氨气、除臭型预混合饲料能明显消除舍内氨 气、硫化氢等有害气体的产生。由挥发性药材制成的姜满净化剂能使畜舍的氨气 降解率达到 73.9%，舍内含氨气量为 15.0 mL/m3。1978 年美国把红兰提取物用 于养猪业，在猪饲料中添加 65 g/T 丝兰提取物，饲养 600 头仔猪和生长猪 60 d， 猪舍的氨气挥发量减少了 26%。在粗蛋白含量 16%和 14%的猪饲粮中添加丝兰 提取物，猪舍氨气挥发量分别减少 48.8%、33.50%。 3.2.4 添加酶制剂或酸制剂，提高氮的利用率 添加酶制剂或酸制剂， 酶制剂和酸制剂的添加用以提高养分的消化率已经得到了广泛证实。 饲用酶 制剂种类较多，一般来说可以分为两大类：消化酶和非消化酶。消化酶的作用底 物和作用方式相似于动物消化道正常分泌的消化酶，主要包括淀粉酶、蛋白酶、 脂肪酶等，非消化酶制剂主要包括植酸酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶等。在生产上通常根据日粮特点，将这些酶制剂选择性地复合使用。张克英等研究表明，仔猪饲料中添加 500 单位/千克植酸酶，能够明显提高 仔猪生产性能，提高了色氨气酸的回肠消化率，改善磷和蛋白质的利用率。在仔 猪饲料中添加 0.1%的木聚糖酶，饲料干物质和氮利用率提高 21%和 34%。王米等在仔猪料中添加 1%柠檬酸，干物质和粗蛋白消化率提高 2.28%和 6.1%。在玉米-豆粕型断奶仔猪日粮中添加 0.5%的乳酸，使日粮氮和干物质消化 率分别提高 36.6%和 9.8%。3.2.5 抑制脲酶和尿酸酶的活性 通过使用脲酶抑制剂和尿酸酶抑制剂、 添加益生素或抗生素抑制产生酶的微 生物的活性或是饲喂含脲酶抗体的高免卵黄粉等免疫途径，来减少氨气的产生， 提高动物的生产性能。 3.2.6 通过日粮的组分调整肠道 pH 值 由于氨气的散发受粪尿中 pH 值的影响，在其它条件相同时，pH 值越低， 氨气散发量越少，因而可通过改变饲粮组分以降低猪粪尿的 pH 值，从而减少氨 气的散发量。通过添加合成氨基酸来降低饲粮蛋白水平以及向猪饲粮中添加 NSP，对氨气散发量的减少作用与猪排泄物 pH 值降低有关。当以硫酸钙、氯化 钙或苯甲酸钙分别代替猪饲粮中以碳酸钙添加的 3 或 6 g 钙时，尿的 pH 值分别 减少 1.3 与 2.2，堆放粪的 pH 值也有相似变化。据报道，猪日粮中甜菜糖浆青贮 料每增加 5%，粪便 pH 值就下降 0.4~0.5，氨气排放量大约降低 15%。存在于猪大肠中的茶多酚能增加嗜酸菌的数目， 猪日粮中添加 0.07%的儿茶素， 能降低 pH 值，减少粪便中腐败化合物的浓度。3.3 其它方法 用某些化学物质处理粪便和垫料对降低氨气含量很实用， 该类物质能吸收粪 便和垫料中的氨气，如双氧水、高锰酸钾、硫酸铜、苯甲酸、乙酸等均具有抑臭 作用。用 4%硫酸铜或 2%苯甲酸来处理垫料，均能有效控制或降低氨气浓度。用微生物发酵法也可有效地降低畜舍内氨气的浓度。据报道，饲料中添加 0.25%的嗜乳酸杆菌、枯草杆菌和类链球菌混合物能使鸡群达到最佳生产性能， 添加量达到 0.5%能有效降低粪便中氨气。4 小结与展望 随着畜禽养殖业的高速发展， 畜禽舍有害气体――氨气严重影响动物机体的 健康和生产性能，已成为公认的事实，氨气对畜舍周边环境污染问题也变得越来 越突出。 如何才能更好的控制畜舍内的有害气体已成为国内广大畜禽养殖工作者 和研究人员的重视。对于一个合理的氨气控制方案来说，利用保健养猪技术，从 日常管理、饲料配合、体内代谢调控等综合考虑，从源头控制氨气的产生，来减 少疾病的发生， 使生产者获得更大的经济效益。 植物提取物除臭剂具有添加量少、 资源丰富、性能稳定等优点，必将成为未来研究的热点。冬季密闭猪舍的环境控制技术核心提示： 核心提示：冬季密闭猪舍的环境控制技术随着养猪业的快速发展，冬季采用 密闭猪舍养猪的专业户越来越多，这对提高舍内温度、减少饲料消耗、增加 养猪效益起到了一定作用。但由于有些专业户忽视了其他环境因素的调节与 控制，不可避免地带来了一些副作用，影响了养猪效益的提高。 1、通风 不论猪舍大小或养猪数量多少， 保持舍内空气新鲜、 通风良好是必不可少的。 在高密度饲养的猪舍，这个问题尤为重要。因为通风不好，随时会有大量的有害 气体如氨气、二氧化碳和硫化氢等释放出来，并充溢于整个猪舍，影响猪的正常 生长发育并引发多种疾病。因此，生产中应在每天上午 11 点至下午 1 点之间通 风半小时左右。也可在猪舍墙上设排气扇，以便随时快速排出舍内污浊的空气。 冬季要密切注意通风系统， 不可引起贼风或把舍内温度降的太低， 引起猪关节炎、 感冒、肺炎等疾病。 2、光照 充足而又合理的光照能保证猪的健康生长，这对种猪十分重要。因为充足的 光照有利于骨骼的发育，特别对哺乳母猪的奶瘫有较好的预防作用。 3、饮水 水对养猪生产十分重要，缺水的后果往往比缺料更严重，水参与机体的整个 代谢过程，它对调节体温、养分的运转、消化、吸收和废物的排除具有其他物质 不可替代的作用，冬季饮水约为猪采食风干料的 2～3 倍或体重的 10%左右。要 供给猪充足清洁的饮水，可在猪舍内设置水槽或自动饮水器，也可在饲喂后在食 槽中加温水。但不能用过稀的饲料代替饮水。因为饲喂过稀的饲料会冲淡消化液 影响消化、减弱咀嚼功能、减少采食量，影响正常生长发育。4、温度 猪最适宜的温度是 8～20℃，温度过高过低均不利于生长发育。要保持猪舍 有一个适宜的温度，在冬季应注意作好保暖工作。猪舍的门窗，在夜间或风雪天 要挂草帘遮盖，条件允许时，可用塑料薄膜盖严猪舍，有利于提高舍温，增加光 照，还可在猪舍的北墙外用玉米秸等搭成风障墙，垛草垛挡风御寒；也可在天棚 顶上加稻壳、锯末等作防寒层；地面挖半米深的坑，铺垫软草让小猪钻到里面去 保暖。 5、湿度 潮湿空气的导热性为干燥空气的 10 倍，如果舍内湿度过高，就会使猪体散 发的热量增加，使猪更加寒冷，并引发湿疹等疾病。为防猪舍潮湿，圈舍应勤换 干土和垫草，训练猪定点排粪尿，确保猪卧的地方清洁干燥。生产中可采用室内 放生石灰块等办法降低舍内湿度。 6、应激 冬季气候寒冷，猪对应激的反应十分敏感。如遇应激，就会导致猪的生长发 育受阻，饲料消耗增加。因此，要保持猪舍及周围环境的安静，饲养人员应着固 定工作服，闲杂人员不得进入猪舍，堵塞猪舍内的鼠洞，定期在舍外投放药饵以 消灭老鼠，防止猫、犬、鼠等进入猪舍，严禁在猪舍周围燃放烟花爆竹；饲料加 工、装卸应远离猪舍，这不仅可以防止噪音应激，而且还可防止猪群疾病的交叉 感染。 7、密度增加饲养密度有利于提高舍内温度。一般冬季可比平时增加猪数的 1/3 到 1/2，让猪一头挨一头睡，相互以体温取暖。因为猪多，放热就多，舍温就会得 到相应提高。 8、饲喂 喂生干料，可以防止严冬喂湿料的冻结现象，使猪随时自由采食，以保证每 头猪都能吃饱吃好。可在猪食槽或猪舍内留出部分水泥地面向上撒干料，每天饲 喂 3 次，以槽内稍剩食为宜。降低猪场臭气的饲料策略臭气为养猪产业面临的重要课题，研究人员从多方面寻找解决之道，改变饲料可 能成为一种比较容易，合乎成本而有效的方法。 一、使用氨基酸平衡饲料 以使用性玉米―大豆粕饲料喂肉猪， 若将饲料粗蛋白质含量 13%降低至 10%， 而额外添加四种合成氨基酸(赖氨酸、甲硫氨酸、羟丁氨酸以及色氨酸)，其效果 最好。这种低蛋白质―氨基酸平衡饲料跟标准饲料比较，在新鲜的和贮存的猪粪 中，可降低氮和氨气排出量分别为 28%和 43%，而挥发性脂肪酸则降低 50%。 二、添加维生素和寡糖 这种低蛋白质―氨基酸平衡饲料分别添加 5%纤维素和 2%寡糖，与标准化饲 料比较，饲料中添加 5%纤维素所产生的猪粪中氨气减少 68%；在贮存的猪粪中降 低总氮素 35%，但氨态氮则降低 73%。饲料中添加 2%的寡糖，可降低总氮素 55%， 氨态氮可降低 62%。饲料中同时添加纤维素与寡糖，则可降低贮存的猪粪中挥发 性脂肪酸。三、使用氧化铜和氯化铁 使用合成氨基酸和减少实际猪只饲料中含硫矿物质如硫酸铜和硫酸铁， 可降 低含硫臭气。研究人员以氧化铜和氯化铁取代大部分矿物质硫酸盐。试验结果显 示，降低粗蛋白质而添加必需氨基酸在新鲜猪粪中氨态氮可减少 45%，在青贮的 猪粪中亦有同样的反应。不同的粗蛋白质含量的饲料中，大部分矿物质硫酸盐被 取代时， 可降低挥发性含硫化合物 49%。 使用低粗蛋白质―氨基酸平衡和氧化铜、 氯化铁的饲料，可降低挥发性有机化合物，与标准化饲料比较可降低含硫化合物 63%。责任编辑：马娜从实践中看生态养猪的利与弊核心提示： 核心提示： 近期，有不少养猪户打电话咨询有关生态养猪的问题。笔者目前正在 一家完全以生态方式养猪的大型养猪场工作，经过实践和对有关资料、报刊 的学习，对生态养猪的基本情况及优缺点有了一些了解，下面就如何进行生 态养猪谈谈自己的看法。1 生态养猪简介 生态养猪又叫“自然养猪法”， 也叫“零排放养猪”、 “懒汉养猪法”、 “发 酵床养猪技术”。生态养猪最核心的问题是粪便的零排放，不用人工清理粪尿，不用水冲洗圈舍，冬季不用煤电取暖，是集环保、生态、健康、省工为一体，生 产无公害猪肉的一种饲养方式。生态养猪既是一个新生事物，又是一种古老的饲养方式。几千年以前，我国 劳动人民就知道把农作物秸秆、草皮、树叶和新土放在一起作为牲畜的垫料床， 靠牲畜的踩踏，加上菌体的发酵分解，把粪尿转化成优质的有机肥料，再利用这 种有机肥料种植农作物，促进农业发展，使农业和牧业互为依托，互相促进，形 成可持续发展的大农业，这是早期生态养猪的雏形。2 生态养猪的优势粪便零排放、 2.1 粪便零排放、无污染 传统养猪的畜舍为水泥地面，需要人工清理粪便，用水冲洗粪便，尤其是万 头猪场，随意排放大量粪尿，造成环境的极度污染。生态养猪和传统养猪方式相 比， 其最大的优点就是粪便的零排放， 无污染。 例如， 一个投资 500 万元的猪场， 处理污水一项就要追加 200 万～350 万元的投资；一个年饲养 600 头母猪、出栏 万头肉猪的规模化猪场，日排出污水量为 l00～150 吨，年排出污水量为 3.65 万～5.48 万吨，对周围环境造成极大的污染，我国曾发生过多起由于环境污染 造成大型猪场关闭和搬迁的事件。 生态养猪完全依靠菌体对猪粪便和垫料的发酵 分解作用，将粪尿完全分解，不需要冲洗，解决了过去浪费水资源和污染环境的 问题。2.2 菌体发酵的热量解决取暖的问题 采用生态养猪的猪场，在环境温度达到零下 20℃时，舍内发酵床仍可保持 在 10～l5℃之间，对于中型以上的猪，这个温度完全可以安全过冬，不需要任 何能源的消耗，这样的发酵床就等于给猪铺了“电褥子”。2.3 大大抑制了病原菌的繁殖，保证猪只的健康 大大抑制了病原菌的繁殖， 垫料和猪粪尿的混合物在微生物作用下，迅速发酵分解产生的热量可达到 40~50℃或更高，这大大抑制了病原菌的繁殖，有利于杀死寄生虫、病原菌和有 害微生物， 保证猪只的健康。 如蓝耳病病毒在 56℃条件下 20 分钟就可以被杀死， 伪狂犬病病毒在 4～37℃条件下 1～7 天就会失去活性，猪瘟病病毒在 60℃条件 下 2 小时即失去活性。而垫料经过翻动发酵最高温度可达 65～70℃。2.4 可节省饲料 粪便通过微生物的发酵利用，其中的养分又转化为菌体蛋白被猪吃掉，可节 省饲料。概括起来，可以将生态养猪法归纳为零、一、二、三、四点，即：零排放、 一增收、二提高、三减少、四节省。“零排放”即粪便全部降解，达到零排放。 “二提高”即提高了大量过剩而又无法处理的玉米秸秆的利用， 过去农村把玉米 秸秆作为冬季取暖的主要能源。现在玉米秸秆却成了难处理的东西，农民只能大 量焚烧，这样不但污染大气环境而且还造成土地的板结。我场去年秋季收购了 7 万多捆玉米秸秆作为垫料，给农民带来了额外的收入，令农民喜出望外；另外，也提高了猪肉的品质。“三减少”即减少了环境污染、减少了疾病的发生、减少 了药物的消耗。“四节省”即省水、省能源（煤、电、气）、省劳动力、省料。责任编辑：陈静 3 发酵床技术3.1 制作发酵床 生态养猪发酵床的主要原料是锯末、玉米秸秆、米糠、稻壳、稻草、玉米芯 等，其中适合我省的主要是前三种。发酵床的基本做法是：在猪舍内挖一个深度 为 50～90cm 的垫料坑，把玉米秸秆放在最底层，然后放上土、天然盐，再放上 锯末，洒上菌种，调好湿度（一般湿度为 50％～60％） ，最上层放上稻壳。随着 菌种和猪粪尿的混合，再加上猪只反复踩踏翻动，发酵床便开始发酵。当垫料逐 渐下沉并产生大量的热量时，证明发酵成功。玉米秸秆可以成捆投放。加压，越 实越好， 如果能粉碎切成段更好， 但要去掉跟部和霉烂部分。 在垫料分解下沉后。 要及时添加锯末或稻壳补充，但不能在上层添加玉米秸秆。3.2 发酵床垫料选择至关重要 发酵床选用的垫料要具备两个特征：一是碳氮比（就是碳元素和氮元素的含 量比值）越大越好。我省产量最多的玉米秸秆碳氮比是 53.1：1，稻草为 58.7：1， 玉米芯为 88.1：1。而锯末则高达 400：1。二是物理特性，即吸水性和透气性要 好。玉米秸秆、麦秸、稻草吸水性为 230％～320％，而刨花、锯末为 420％，由此可见，以锯末、刨花做发酵床垫料为最好，但随着我国限制采伐和生态养猪技 术的不断推广， 这两种材料的来源日趋紧张， 现在市场的价格已经上涨了十多倍， 个体规模养猪场购买十分困难，成本也很高。3.3 发酵床垫料的厚度 各地报导的发酵床垫料的厚度差异很大，一般猪舍为 40～150cm，保育舍为 40～60cm，大、中型猪猪舍为 80～90cm，但我们从生产实践中探索发现，垫料 的厚度为 70cm 为宜，太厚浪费材料，而且填充及日后清圈时很费工。3.4 关于防病、治病的问题 关于防病、 生态养猪对猪病的治疗与预防保健和传统养猪法大同小异， 都需要定期进行 免疫接种。 有所区别的是， 利用生态养猪法养殖的病猪需隔离治疗， 因为消毒机、 抗菌素对发酵床的微生物不利，在发酵床上绝对不可以喷洒消毒药物。3.5 建圈舍时一定要考虑好通风排气问题 根据我们的初步观察，发酵床在发酵分解过程中不断会有水分蒸发出来，尤 其在冬季，过湿的舍内环境对猪只十分不利，所以在建圈舍时一定要把通风排气 问题考虑好，尤其在炎热的夏季通风更为重要。3.6 对于自由采食的保育猪、育肥猪和前期不限饲的后备猪，利用发酵床养殖效 对于自由采食的保育猪、育肥猪和前期不限饲的后备猪， 果最好。 果最好。 因为自由采食的保育猪、育肥猪和前期不限饲的后备猪吃足料、饮足水后，除了自由活动外，就安静的休息。但对于妊娠猪、种公猪就不理想，由于饥饿、 不饱腹感，他们会不停地拱掘床面，造成大量堆积、下陷。对于哺乳母猪来说， 产床下面的垫料不易翻动，发酵效果很差，温度很低，如果在冬季，就会大大降 低舍内的温度。 因此， 生态养猪是否可以用于母猪和公猪， 业内争议很大。 目前， 我们正在研究采用水泥地面和发酵床相结合的办法， 使二者有机结合， 相得益彰。 现在我们已经把产床架起来，产床上的粪尿直接排到床下，可随时翻动，其效果 很好。4 生态养猪中存在的问题 随着时间的推移，我们发现生态养猪固然好处很多，但其存在的问题仍很突 出。从目前看，最大的问题是垫料的来源问题。据初步计算，1 头猪所需垫料要 1m3。目前垫料不断涨价，可替代锯末的垫料尚未研究出来，而且供货十分紧张， 如果垫料不能及时补充，发酵床粪尿不但不能分解、散热，反而造成污染，严重 的还会造成死床、变霉、病菌滋生，成为污染源，使猪拉稀，引起猪皮肤病。由于垫料供应紧张，价格不断上涨，加上运输费用，我场仅垫料一项已花费 11 万元。这样的支出对中小农户是不能承受的，而且在重新清床起垫料时的费 用、人力、物力的投放，也是一个巨大的开支，因此要权衡利弊，慎重对待。生态养猪既有利也有弊，如何进行此项新技术的推广应用、兴利除弊仍是一 个需要大家慎重考虑的问题。从目前来看，很多省已出现了争议，有的地区已完 全放弃不用了，而有的地方还在大张旗鼓地宣传推广，而且大多数只说好的、有 利的一面，而忽视了其负面的因素。生态养猪仅仅进行了几年，因而到后期的问 题我们尚不了解，但从我们的实践经验上看，问题将会越来越突出。5 结语 笔者认为数量少、 规模小的农户暂不易提倡搞生态养猪， 还是提倡猪粮并举、 猪多肥多粮多的方针，这是循环利用资源的好办法。对于大型的规模化养猪场， 如果想搞生态养猪，千万要把一切问题都考虑好，设计好。否则，一旦出现了上 述问题再想停下来，将造成巨大的浪费。总之，生态养猪是一种新的养殖方式，说它是养猪业的一大革命为时尚早， 从实践看其制约因素很多，需要研究改进的地方也很多，想在农村和小规模的农 户中推广仍很困难，且生态养猪所存在的问题会愈演愈烈，如果不进行有效的控 制和克服，其寿命有限。笔者认为这是一个系统工程，要想把这项工作做好，必 须做到多部门协调配合。政府和主管部门应参与协调、支持，使施工建舍、原材 料供应、加工、种公猪引进、选育、饲料科学配制、防疫保健、产品加工销售形 成一个产业链。我省是粮食大省、生猪调出省，有着得天独厚的地域优势，有用不完的玉米 产品资源。只要我们共同努力，定能从今后的实践中找出正确的答案。消毒剂在猪场生物安全程序中的应用核心提示： 核心提示： 本文则就消毒剂的实践应用方面提出了一些建议，供广大养猪生产者参考。作者：William Shulaw 博士，俄亥俄州立大学兽医预防内科学系。在挑选消毒剂之前，有几个要点需要搞清楚。首先，对于多数消毒剂来说， 如果不先将欲消毒表面清洗干净，消毒剂是无法起到消毒效果的。1 消毒活性 有机质，例如：土壤、植物残体（如稻草）、奶、血、脓以及粪便等，通常 会使消毒剂丧失活性，从而保护其中的细菌和病毒不被消毒剂杀死。氯制剂就明 显地存在这个问题。例如漂白粉，其中有效成分是氯，当它按消毒清洁表面的浓 度应用时，如果遇到粪、奶等有机质，活性会很快丧失。次外，水质较硬的水也 可令某些消毒剂活性降低甚至丧失。2 保证新鲜 有些消毒剂制成溶液后，活性只能维持几天的时间。如果消毒液配制后放置 时间过长，超过好几天，或者被粪便之类的有机物质沾染，那么消毒液就会失去 活性，可能起不到消毒效果。更严重的问题是，用这样的消毒液消毒会造成安全 的假相，使管理人员麻痹大意。当然，对于许多消毒剂来说，可以靠增大浓度、 延长接触时间来弥补活性下降的问题，但这样一来会使成本增加很多，实用价值 不大，有的还会造成腐蚀。3 正确选择消毒剂 消毒剂的种类很多，针对各种不同的病原（细菌、病毒、霉菌和原虫），其 消毒效果各不相同。例如，白醋（4％乙酸）足以杀灭口蹄疫病毒，但对导致副 结核病的副结核分支杆菌却没什么效果。 多数常用的消毒剂对细菌孢子都没有杀 灭效果，这些孢子可导致破伤风、黑腿病、肉毒杆菌病和炭疽。不错，甲醛可有 效杀灭大多数细菌孢子，但应用起来局限性比较大。另外，现在发现，甲醛是一 种致癌物质。4 挑选 在挑选过程中，需要充分考虑消毒剂应用环境，包括水质的软硬、是否存在 有机物质污染等，需挑选在相应条件下可有效杀灭多数病原的广谱消毒剂。还要 充分考虑到消毒剂可能存在的毒性和腐蚀性。 消毒液的制备要按照厂家提供的说 明来进行，现用现配，保持新鲜。5 接触时间 最后一点，要想发挥效果，必须让消毒剂与消毒表面接触足够长的时间，这 样才能杀掉病原。所需的接触时间对于不同的消毒剂和不同病原也是不同的。穿 着脏靴子快速踩过消毒池是起不到什么消毒效果的， 只不过让管理者产生一种错 误的安全感。重视改善和控制养猪环境核心提示： 核心提示： 在畜牧生产中，品种、饲料、防疫和环境是决定生产水平高低的四个 主要因素，它们之间相互影响和制约，但环境往往被养殖户所忽视，目前一 些农村养猪环境很是恶劣。当品种、饲料、防疫问题基本解决后，环境对于 养猪将起决定作用。环境控制主要包括温度、湿度、空气、猪舍卫生、饲养 密度等。猪的品种越优良，对环境条件的要求越高，如果环境不适宜，其高的生产性 能则不能充分发挥，使饲料转化率降低，造成浪费；同时一些防疫措施难以控制 疫病发生，影响经济效益。可见，环境控制是高生产力水平的重要保证。怎样控制猪舍温度？猪舍最佳温度是多少？ 1 问：怎样控制猪舍温度？猪舍最佳温度是多少？ 答：适宜的温度对猪的生长发育非常重要。一般猪舍的适宜温度：哺乳仔猪 为 25℃~30℃，生长猪 20℃~23℃，成年猪 15℃~18℃。夏季气温过高，不仅影 响猪的采食和增重，而且可能导致中暑直至死亡，因此必须采取降温措施。方法 是经常向地面喷洒凉水、圈外搭凉棚、设置洗浴池、通风、供足水等，防止中暑。 另外，搞好绿化也有助于改善猪舍环境温度。冬季气温低，用于维持体温的能量 增加，使饲料消耗增加，猪的增重减慢。采取保温措施，减少维持消耗，是提高 冬季饲养效果的关键。对于封闭式圈舍保温措施要吊顶棚、厚垫草、适当多装猪 （增加密度）、舍内吃食，定时舍外排泄粪尿，利用猪体散热来保持舍内温度； 对于敞圈养猪的条件下保温措施是猪圈周围设置防风帐，堵抹猪圈四围的裂缝， 防止贼风侵袭，另一方面适当增加饲养密度，垫草，温水温食喂猪等，减少体温散失。怎样控制猪舍湿度？猪舍最佳湿度是多少？ 2 问：怎样控制猪舍湿度？猪舍最佳湿度是多少？ 答：湿度大小对猪生产性能有一定影响，和温度一起发生作用。如果温度适 宜，即使湿度从 45%上升到 95%对增重也无明显影响（相对湿度）。在高温高湿 情况下，猪因体散热困难，导致食欲下降，采食量显著减少，甚至中暑死亡。而 在低温高湿时，猪体散热增加，猪感觉寒冷，相应猪的增重、生长发育减慢。此 外，空气湿度过高，有利于病原性微生物繁殖，使猪抵抗力降低，易患湿疹等皮 肤病； 如果过低， 也会导致猪体皮肤干燥、 干裂。 猪舍的湿度一般控制在 50%~70% 为宜。为了防止猪舍潮湿，一般在中午气温较高时，打开门窗，加强通风来排除 潮气，如天气阴冷，则可在猪舍走道或地面撒石灰等来吸收潮气。怎样改善猪舍空气环境卫生？ 3 问：怎样改善猪舍空气环境卫生？ 答：由于猪的呼吸、排泄以及排泄物、垫料等的腐败分解，使猪舍空气中二 氧化碳增加，同时产生一定量的氨、硫化氢等有害气体及臭味。此外猪舍空气中 含有大量的灰尘和微生物。如果舍内空气潮湿污浊，有害气体、灰尘和微生物含 量过高，会严重影响猪的食欲、健康和生长，常引起呼吸系统和消化系统疾病。 所以，封闭式猪舍要经常注意通风换气，保持舍内空气新鲜。绿化、粉碎饲料远 离猪舍，避免干扫猪舍地面，均可减少灰尘。4 问：饲养密度对猪有什么影响？ 饲养密度对猪有什么影响？ 答：饲养密度是指猪舍内猪的密集程度，用每头猪占用的面积来表示。饲养密度直接影响猪舍内的空气卫生状况，饲养密度大，猪只散发出来的热量多，舍 内气温高，湿度大，灰尘、微生物和有害气体增多，噪声加大。为了防寒和降暑， 冬季可适当提高饲养密度，夏季可降低密度。饲养密度对猪的生长速度有较大影 响，密度过大，猪过于拥挤，猪难以安睡，相互间的争斗增加，严重影响增重； 密度过小，猪舍利用率降低，影响养猪的经济效益。以下提供了各类猪群可供参 考的饲养密度。空怀、妊 分娩、哺 后备母 猪群类别 种公猪 娠母猪 所需猪栏 面积（m / 5.5-7.5 1.8-2.5 3.7-4.2 1.0-1.5 0.3-0.4 0.5-0.7 0.7-1.0 头）2保育猪 乳母猪 猪生长猪育肥猪5 问：对于废物处理需注意哪些问题？怎样有助于环境保护？ 答：近年来，环境污染与环境保护已被世界各国所关注。猪场的环境保 护是指两个方面：一方面是保护猪场环境，避免受到外界污染物质（工业废 水、废气、废渣、农业化肥、农药等）的影响；另一方面是防止猪场的废弃 物及污水对周围环境造成污染。这是我国畜牧业生产面临的重大难题，它逐 渐成为制约畜牧业生产的限制因素，因此要充分认识这一问题，积极采取措 施努力解决。猪场的环境保护既要防止猪场对环境的污染，又要避免周围环 境对猪场的危害。具体措施有以下几方面：⑴ 合理规划猪场。合理规划猪场是搞好环境保护的先决条件，包括选址 和猪场布局等。猪场地址要求地势高燥，向阳背风，有一定坡度，以利于光 照、通风和排水；水源充足，水质好；交通方便，但保证交通方便的同时， 还应注意防疫卫生。一般要求猪场距离主干道不少于 400 米，距离一般干道 200 米以上，猪场周围环境安静，远离居民区的下风向，同时远离冶金、化工 厂、屠宰场、医院等，以避免环境污染，有利于卫生防疫。猪场中各建筑物 布局要做到利用土地经济，联系方便，尽量缩短运输距离，对于农村小型猪 场一般可划分为生产区、管理区和病猪隔离区 3 个区。生产区是猪场的主体 部分，包括各类猪群的猪舍和生产设施及饲料加工、贮运、调制等厂房。各 类厂房的安排应根据猪群特点加以考虑。对于饲养单一型肥猪的猪场只考虑 一定规模下厂房布局即可；对于综合经营的猪场，应将不同生理阶段的猪群 分开，一般育肥舍位于猪场最前面，依次安排哺乳母猪和妊娠母猪舍。种公 猪舍要与母猪舍隔开一段距离，相互间闻不到气味，不互相影响，配种站可 安排在公猪舍附近，饲料仓库及饲料加工间宜安排在场内适中位置，缩短饲 料运输距离。隔离区包括猪隔离室、贮粪场等，应安排在猪场的最下风或偏 风向，并与生产区有一段距离。管理区应安排在猪场上风处一角。由于外来 人员多，应与生产区隔开，以免造成疫病流行。⑵ 妥善处理粪尿和污水。粪尿可用作肥料，产生沼气可作燃料。采用农 牧结合的相互促进的方法，是当前处理粪尿的基本措施，对环境保护能起到 积极的作用。将猪的粪尿直接施入农田，或将粪尿堆放腐熟，利用好气性微生物对粪 便与垫草等废气物进行分解，既能使土壤直接得到肥料，又具有杀菌、杀虫 的作用。采用腐熟堆肥要有足够的氧气，所以通气腐熟堆肥效果良好。粪尿污水可以制沼气，沼气是厌氧微生物（主要是甲烷细菌）分解粪污 中的有机物而产生的混合气体，主要是甲烷。沼气是一种能源，可用于照明、 作燃料和发电等，发酵后的残渣还可作肥料。使粪污产生沼气的条件是：首 先保持无氧环境，利用不透气的沼气池，上面加盖密封；需有足够的有机物； 有适宜的碳氮比，一般为 25:1；温度要适宜，以 35℃细菌活动最为活跃，产 气多且快；沼气池的酸碱度保持中性，pH 值在 6.5~7.5 时适宜，酸度大可用 石灰石或草木灰中和。沼气积累到一定容积后产生压力，通过管道即可使用。⑶ 猪场绿化。猪场绿化对改善猪场环境有诸多好处：可以明显改善场内 的温度、湿度和气流等；可以净化空气，阻留有害气体、尘埃和细菌；减少 噪音、防火、防疫、美化环境等。⑷ 灭杀蚊虫。猪场易孽生蚊蝇，对人畜有害，因此要定时清除粪尿、垃 圾等废气物，保持环境的清洁、干燥，同时使用杀虫剂或黑光灯（灭蝇灯） 等杀灭蚊蝇。⑸ 注意水源防护和水体净化。 避免水源被污染， 一定要重视排水的控制，并加强水源的管理和定期卫生监测等工作。如果水质较差，应采取净化消毒 措施后再使用。怎样确保消毒的效果？ 怎样确保消毒的效果？ 怎样确保消毒的效果核心提示： 核心提示： 消毒的方法很多，不管采用哪种方式都要确保消毒效果。消毒的方法很多，如有熏蒸法、喷雾法、火焰和紫外线等法。猪场常用 的方法是喷雾法，特别是在进行带猪消毒时。在进行喷雾消毒时，要确保效 果，首先应该选择合适的消毒药，操作人员具有一定的知识，但最重要的是 要有责任心。喷雾消毒时要求每升水喷雾 3 平方米，确保要消毒的地面喷湿，消毒药 的作用才会发挥。带猪消毒时，应该选择对猪刺激性小的消毒剂，如含典消 毒剂。空舍消毒时，一定要将能够拆卸的设备移到室外，先用高压水枪将猪的 粪尿和其他排泄物彻底冲洗干净，然后可以采用熏蒸或喷雾的方法消毒。高 压冲洗可以清除 90％以上的病原体，消毒后最好干燥一段时间（至少 7 天） 才能重新进猪。在熏蒸消毒时应注意猪舍的密闭，否则影响消毒效果。火焰消毒时注意只能消毒不能够燃烧的物品，要确保火焰喷射器作用一 定的时间。仅仅走走过场的消毒可以节约消毒的时间和成本，但起不到什么作用， 最终将付出更大的代价。但也不能完全依赖消毒，因为任何消毒方法都不可 能达到 100％有效，不可能将所有病原体都杀死。畜舍内氨气的产生、危害及调控措施 畜舍内氨气的产生、核心提示： 核心提示： 氨气是猪舍内最具危害性的气体，可刺激黏膜引发各种炎症，空气中 高浓度的氨气可经肺泡毛细血管壁弥散到血液中，提高血氨气浓度，降低血 红蛋白携氧能力，使原本就处于低血氧症边缘的现代基因型猪雪上加霜，生 产性能下降，免疫力降低，疾病频发。猪场应充分重视氨气的危害，有哪些 措施可有效降低猪舍氨气的浓度?1 氨气的产生 畜舍内的氨气来源主要分为两种：一种胃肠道内的氨气，来源于粪尿、肠胃 消化物等，尿氮主要是以尿素形式存在，很容易被脲酶水解，催化生成氨气和二 氧化碳。粪氮主要是以有机物形式存在，不容易分解，但也是氨气形成过程中氮 的一个来源。另一种是舍内环境氨气，是通过堆积的粪尿、饲料残渣和垫草等有 机物腐败分解而产生的。在垫料潮湿、酸碱度适宜和温度高、粪便多而有相当空 气的情况下，氨气产生更快。畜禽舍中氨气的含量取决于舍内温度、饲养密度、通风情况、地面结构、饲养管理水平、粪污清除等。由于氨气是高度溶于水的， 所以在高湿空气中氨气的浓度相对较高。据 Balins 测定 50~80 kg 猪每天排放粪 尿 6 kg，含氮 16~37 g，其中约 60%是尿素或铵盐等易转化为氨气的物质。2 氨气的危害 氨气的水溶解度很高，20℃时 1 L 的水可溶解 700 L 的氨气，是一种强烈刺 激性气体，对黏膜产生刺激从而易引发各种炎症。氨气对动物造成影响的程度与 其浓度和动物种类有关，一般来说，反刍动物对氨气的耐受比单胃动物强，猪又 比鸡强。2.1 对动物生长性能的影响 氨气能引起黏膜细胞快速生长和代谢，这就会造成氧和能量的需要增高，同 时氨气的解毒过程是一个高度耗能的过程， 因此动物用于生长和生产的能量就相 应减少，从而影响动物的生长性能。据报道氨气对畜禽产生影响的起始浓度是 25 μL/L，而 100 μL/L 的氨气浓度对生长性能的影响非常明显。戴四发等对一 栋密闭式种猪舍部分有害气体对猪生长性能实验研究表明，50 μL/L 氨气水平， 小猪的生长效率减少 12%；100 和 150 μL/L 水平，生长效率减少 30%。曹进等 研究表明，日增重随着猪舍内的氨气浓度的升高而下降，料重比则随着猪舍内的 氨气浓度的升高而升高，同时还可诱发其它的疾病。2.2 降低机体抵抗力 降低机体抵抗力 猪舍内的氨气通过呼吸道吸入后，经肺泡进入血液，与血红蛋白结合，使血红素变为正铁血红素， 降低血红蛋白的携氧能力、 血液碱储和血红素的氧化性能， 从而出现贫血和组织缺氧，降低机体对疾病的抵抗力。王米等表明，当氨气浓度 达到 10~15 μL/L 时，会明显降低动物对感染的抵抗力。2.3 诱发疾病 氨气是公认的应激源，是动物圈舍内最有害的气体之一。氨气的水溶液呈碱 性，对黏膜有刺激性，严重时可发生碱灼伤，故可引起眼睛流泪、灼痛，角膜和 结膜发炎， 视觉障碍。 氨气进入呼吸道可引起咳嗽、 气管炎和支气管炎、 肺水肿、 出血、呼吸困难、窒息等症状，甚至坏死，造成呼吸机能紊乱。此外氨气溶解到 呼吸道黏膜的粘液中，使粘液的 pH 值向碱性转化，纤毛丧失活动功能，增加由 空气传播疾病的易感性。曹进研究表明，当猪舍中氨气达 15 μL/L 时，试验猪只开始出现呼吸道疾 病，35 μL/L 时出现萎缩性鼻炎，并且随着氨气浓度升高两者发病率都急剧上 升，验证了国外的研究报道。提出氨气浓度超过 50 μL/L 时，可引起呼吸道粘 膜受伤，猪萎缩性鼻炎等流行性的疾病的暴发与猪舍中氨气的浓度呈现正相关。 文利新等研究发现， 冬季， 猪舍氨气等大量有害气体大量积聚， 会加速高热病(高 致病性禽流感)的发生，保育猪的死亡率会更高。2.4 影响疫苗的免疫效果 许多经滴鼻、 点眼和喷雾等途径进行免疫接种的疫苗都是首先侵入呼吸道上 皮细胞，刺激机体产生免疫应答。当氨气浓度过高时能够损坏该类细胞的作用。此外，畜舍内高浓度氨气还能增加疫苗接种反应，出现呼吸道症状。2.5 对自然环境的危害 氨气是氮氢化合物，在大气中与酸性物质反应形成硫酸铵、硝酸铵、氯化铵 等。在荷兰，这些盐类物质的沉积已经被确认为导致土壤酸化的主要原因，因为 氨气经过硝化菌的作用后会释放两个 H，进入土壤。过量流失的氮会进一步造成 表面水和土壤的超营养化，超营养作用会影响生态系统多样性，其中最敏感的是 水生生态系统，直接的表现就是水生物种下降。同样，一些敏感的植物，如针叶 树、西红柿、黄瓜和果树等，会因过度施用氨气沉积的肥料而遭破坏。2.6 氨气对人体健康的影响 氨气对于养殖人员的影响很大，对于一些人来说，就算 4 μL/L 的浓度也会 引起眼睛受刺激，25 μL/L 则会刺激软组织。养殖人员由于长期暴露于有氨气 的环境里，健康会受到不良影响。25 μL/L 通常是每天 8 h 工作在氨气环境中 的养殖工人的职业极限浓度，而短期暴露 15 min 的极限浓度是 35 μL/L，人处 于 300 μL/L 氨气浓度下就会有生命危险，超过 2500 μL/L 则可能致死。工作 在空气质量差的畜舍的养殖工人，会出现咳嗽、痰多、哮喘、鼻炎、胸闷、眼睛 发痒、疲劳、头疼和发热等症状。 3 氨气的防治措施3.1 加强猪舍环境管理3.1.1 合理选址和科学设计 猪场应选择在地势高燥、地形开阔、排水方便、通风良好，周围无居民区、 无化工厂、屠宰场和矿区的等污染较多地方。猪舍的设计应合理，做到彻底及时 排出粪便、垫料和污水等废弃物，通风换气良好，尽量减少舍内有害气体产生。3.1.2 加强日常管理，切断氨气源 加强日常管理， 猪舍应及时彻底的清理粪尿、污水等废弃物，保证舍内清洁。同时还应全面 检查、冲洗和消毒的饮水系统，保证水流通畅，无滴水、漏水现象，保持干燥。 在冬春季节到来之前，应提早做好保温取暖工作，条件较好养殖户的可采用暖风 炉进行取暖，垫草要经常更换，防止有害气体超标。3.1.3 保持适当的饲养密度 在冬春季节，农村养殖户为了节省空间，保持舍温，增加养殖数量，经常通 过加大饲养密度来实现。由于饲养密度过高，造成氨气的产生随着温度升高而剧 增，危害动物健康。因此，实际生产中，养殖户在加大养殖规模时，应兼顾舍内 的环境卫生。3.1.4 建立合理的通风换气制度 合理的通风换气，可及时彻底排出舍内产生的有害气体。一般通风换气应选 择在天气晴朗，气温较高的中午进行。利用保健养猪技术，优化饲料配方，改善营养水平，减少氨气的排放量。 3.2 利用保健养猪技术，优化饲料配方，改善营养水平，减少氨气的排放量。保健养猪指采取各种技术措施对亚健康状态的猪机体进行调控，促进其向 健康方向演化，阻止其向疾病方向发展。其原则是“扶下祛邪”。所谓治标不如治 本，要想从根本上解决猪舍的氨气污染，首先要从猪本身抓起。扶正就是保持或增强猪自身的抗病能力， 又称之为主动保健。 主要措施包括： 一、应用免疫注射方法增强猪体的特异性抗病力；二、应用营养与免疫调控的方 法以及其它技术手段提高机体的非特异性抗病能力。 营养供给不足或不平衡均会 影响猪体的特异性和非特异性抗病能力， 营养调控也是提高机体抗病能力的重要 保健措施。祛邪就是减少或消除各种致病因素，又称之为被动保健。减少或消除各种致 病因素常用的措施包括：⑴ 搞好环境卫生。卫生条件好，可以减少 60%~70%的 致病因素，也就可以大幅减少氨气的聚积。⑵ 消毒。避免氨气污染下各种有害 病、细菌等的侵袭。⑶ 驱虫。猪舍氨气浓度高，是各种虫类滋生和繁衍的充分 条件。⑷ 在饲料中添加各种降氨气除臭物质。⑸ 提供好的“风水”和饲养管理。 风是指猪舍选址适当，通风向阳，可以减少氨气的产生；水是指给猪群提供充足 清洁的饮水，也可间接减少氨气的排放。⑹ 合理的饲料配方。具体如下：3.2.1 添加合成的氨基酸，降低粗蛋白质的水平 添加合成的氨基酸， 依据“理想蛋白质模式”配制的日粮， 即日粮的氨基酸水平与动物的氨基酸水 平相适应，可提高消化率，特别是提高饲料蛋白，氨基酸的利用率，可减少舍内 氨气的产生。据报道，通过理想模型计算出的日粮粗蛋白的水平每低出 1%，粪尿氨气的释放量就下降 10%~12.5%。利用氨基酸平衡营养技术，在基础日粮中 适量添加合成氨基酸，相应降低粗蛋白水平，既可节省蛋白质饲料资源，又可减 少畜禽排泄物中氮排泄量。试验表明，在日粮氨基酸平衡性较好的条件下，日粮 蛋白质降低 2 个百分点对动物的生产性能无明显影响，而氮排泄量却能下降了 20%。Aarnink 等进行模拟预测，当每千克日粮的粗蛋白降低 10 g 时，排泄物的 氨氮相应降低 9%， 此预测已被证实。 Stutton 等研究发现日粮的粗蛋白水平从 18% 降到 10%，然后添加合成氨基酸，排泄物中的氨氮及总氮分别降低 40%和 42%。3.2.2 增加日粮中非淀粉多糖含量 研究发现，增加日粮中非淀粉多糖(NSP)含量，可减少尿氮排泄量，增加粪 氮排泄量。由于尿氮转化为氨气的速度明显高于粪氮，因而增加日粮中非淀粉多 糖将有利于减少氨气的产生与散发量。邓建国等人对畜禽做了此项研究，结果表 明，复杂的碳水化合物如 β-葡聚糖和一些非淀粉多糖等能影响内源氮的排出。3.2.3 日粮中添加化学及生物除臭剂 目前，除臭应用效果较好的添加剂有沸石、膨润土等硅酸盐类。沸石是通过 表面三维多孔通道来吸附气体分子以及水分子， 减少畜舍内氨气及其它有害气体 的产生，同时还可降低畜舍内空气及粪便的湿度，达到除臭的目的。在生长猪日 粮中加入 5%的沸石，能提高猪的生长性能，并使氨气的排放量下降 21%。除沸 石外，膨润土、海泡石等硅酸盐类均具有吸附性而作为舍内除臭剂。史清河添加 膨润土结合粪尿中的氨气，从而减少氨气的散发量。同时也有研究者向饲粮中添 加 120 mg/kg 的除臭灵，结果明显降低