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北京工商称多宝鱼确实存在问题可能面临禁售
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山东省昨日发出通知，暂停全省多宝鱼的出货和销售。今天上午，北京市工商局有关负责人透露，多宝鱼的北京抽检结果下午将公布，可以肯定的是多宝鱼确实存在问题，可能将面临禁售。
　　而记者上午从多家水产市场和海鲜酒楼获悉，除了极少数酒楼外，绝大部分的市场和海鲜酒楼仍在销售多宝鱼。
　　多宝鱼仍是当家菜
　　记者上午以消费者的身份电话咨询了北京10家大型知名海鲜酒楼，了解到目前多宝鱼仍是中高档海鲜鱼类的热门品种。
　　在记者采访的万龙洲、顺峰、渔公渔婆等10家京城知名的海鲜酒楼中，除了顺峰一家表示已不再销售多宝鱼外，其他的酒楼还有销售，每500克的售价也从68元到98元不等。
　　当记者问及多宝鱼的销售情况时，渔公渔婆的工作人员表示，在中高档鱼类中，多宝鱼销售是最好的。据悉，多宝鱼在大中型海鲜餐馆中日&&
销量在40条以上。
　　市场等待官方通知
　　谈到这个周末多宝鱼的市场销售情况，红桥市场水产区的常经理表示，多宝鱼的销售“平常”。
　　“目前食品办和卫生部门都没有发出下架通知，市场很难对商户进行干预。”常先生表示，现在市场方面就是在等待官方对多宝鱼一事的说法。
　　随后，记者从一些水产商那里获悉，多宝鱼事件还是给销售带来了影响。京深海鲜市场原本每日多宝鱼的销售在4000公斤左右，而这个周末的销量明显下降。
　　多宝鱼难找替代品
　　采访中记者还发现，从性价比综合分析，多宝鱼很难寻找到合适的替代品。同样售价的鱼类，肉质的鲜嫩程度差了很多；而肉质一样嫩的鱼类价格则很昂贵。
选稿:朱永斌& & 来源:法制晚报&&作者:张鑫 沈迪
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MD，我吃过不少，现在看来啥都不能吃了。
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上海市药监局：本市所售多宝鱼药物残留超标严重
日 16:06 金融界网站
上海市食品药品监督管理局近期组织对本市部分批发市场、卖场超市、宾馆饭店销售和供应的多宝鱼（学名大菱鲆）进行了专项抽检。结果显示，目前市售多宝鱼药物残留超标严重，提醒广大市民谨慎购买和食用药物残留超标的多宝鱼。
　　上海市食品药品监督管理局把监测食用水产品作为一项常规工作。最近，根据污染物监测结果的提示，组织开展了对本市市场上大菱鲆的专项抽检，共从批发市场、超市及部分饭店现场采集30件冰鲜或鲜活的大菱鲆样品送检。检测指标包括禁用渔药、限量渔药残留和重金属等方面指标。结果显示，除重金属指标检测结果均合格外，30件样品中全部检出了硝基呋喃类代谢物。同时，部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。
　　上海市食品药品监督管理局就抽检情况紧急召开了专家咨询会。专家认为，抽检结果数据准确可靠，显示了大菱鲆养殖环节的问题。一是检出阳性率高，所抽样品全部存在药物残留。二是部分违禁药物的检出值高。
　　专家指出，硝基呋喃类药物、氯霉素、环丙沙星等在国际国内均为禁用渔药，虽然尚不至于对人体产生急性、亚急性危害，但对机体的潜在危害不容忽视。如长期大量摄食硝基呋喃类化合物，存在致癌可能。长期食用含抗菌类药物残留的动物食品也将导致致病菌对抗生素的耐药性而影响临床疗效。
　　上海市食品药品监督管理局将抓紧做好本次抽检不合格样品的溯源工作，继续加强市场监督抽检力度，对违法销售不合格多宝鱼产品的单位，依法予以查处。同时，各水产品批发零售企业或个人要加强自身管理，杜绝药物残留超标的多宝鱼产品在本市销售。
　　据了解，多宝鱼学名大菱鲆，原产欧洲，主要分布于大西洋沿岸、北海、黑海及地中海一带，属于海水鱼类。由于它具有适应低水温生活，生长速度快，肉质鲜美等优点，1992 年被引入我国，其人工养殖得到了迅速发展。目前，全国大菱鲆养殖面积已超过500万平方米，年产量在4万吨左右，本市没有养殖。大菱鲆抗病能力较差，且因养殖环境存在差异，养殖技术要求较高。随着大菱鲆养殖业的飞速发展，可能有不少养殖者在技术不过关的情况下，以大量使用违禁药物来维持产量。（）
信息来源：国家药监局
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& & 25日市食品安全局的雷霆5号行动对罗湖区水产品批发市场4家门店进行了查处，现场封存5个品种共235.5公斤鱼。对涉嫌销售有毒有害食品的负责人，市食安局已将其移交至公安部门处理。　　抽检结果显示：深圳市罗湖区团记水产批发行中黄骨鱼内检出硝基呋喃代谢物、草鱼内市场检出孔雀石绿；深圳市罗湖区水产森洋商行中草鱼检出孔雀石绿；深圳市罗湖区水产市场顺兴祥商行中桂花鱼和草鱼均检出孔雀石绿；深圳市罗湖区水产市场波记商行中桂花鱼检出孔雀石绿。　　此次行动中，共查扣票据台账一批，“净水剂”7瓶，抽检草鱼、桂花鱼、黄骨鱼、生鱼、鲈鱼5个品种共11批次，现场封存了上述5个品种共235.5公斤鱼。涉嫌销售有毒有害食品的负责人移交公安部门处理。接下来，市食安局将联合公安部门对上游和下游情况进一步跟踪调查，一旦发现新情况，将第一时间向社会通报。————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————
　　孔雀石绿是一种化工产品，原来主要用作染料。后来发现该产品对水生动物的水霉病有很好的治疗作用。但孔雀石绿具有高毒性、高残留、高致癌、致畸、突变的特性对人体会造成极大的隐患。政府已明令在水产养殖、加工、流通等环节禁用孔雀石绿。水产品是否受到“孔雀石绿”污染主要通过仪器来检测，肉眼一般不易识别。但还是可以从以下三方面加以防范。
& && &&&鉴别“孔雀石绿”的方法　　如何挑选质量合格的水产品？如何鉴别使用过孔雀石绿的鱼？　　海洋渔业专家介绍，孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，易溶于水，溶液呈蓝绿色。过去，一些渔民用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，一些商贩为了使鳞受损的鱼延长生命，在运输过程中和存放池内也常使用孔雀石绿。这种做法危害了广大消费者的健康。　　市民要关注鱼鳍根部：正常鱼的鱼鳍根部一般是肉色，有的微微泛红，感觉色泽自然，用手打开鱼鳍立即会自然回缩；而使用过孔雀石绿浸泡或处理过的鱼，根部会呈现蓝绿色，即使有些鱼商贩经过处理，用手一掐还是能见到绿色，再用手将这样的鱼鳍打开，其回缩显得有些生硬，遇到这样的鱼市民千万不要购买。
　　 一、看表皮
　　如鱼鳞脱落处或甲鱼等水生动物的创伤处发绿甚至呈现草绿色，表明可能已受到污染。一般来说，鱼体表面有一层起保护作用的透明黏液，相当于鱼的“润滑剂”，摸起来感觉很滑。使用了“孔雀石绿”的鱼，浓度低时，体表会产生过多的黏液，浓度过高时，保护膜被药物破坏掉　黏液从体表脱落，鳞片摸起来会感到很粗糙、刮手。
　　 二、看鳍条
　　一般情况下，鱼的鳍条（包括“多宝鱼”和甲鱼的裙边）相对比较容易着色。如发现鱼鳍或裙边呈现绿色或草绿色也应谨慎对待。
鱼体表出现被孔雀石绿染色情况
　　 三、看肌肉
　　水生动物的肌肉一般都呈现白色。在烹饪或食用时发现有些水产品肌肉被“着色”。　　
尚未溶解的孔雀石绿晶体进入到螺旋鳃上器中
　　四、看颜色
　　如果水产通体色泽发亮，也很可能受过孔雀石绿污染。由于“孔雀石绿” 具有高残留的特性　使用过“孔雀石绿”的鱼体表颜色呈浅蓝色　有些经浓度较大的“孔雀石绿”溶液浸泡过的鱼，甚至会呈青草绿色；一般情况下，鱼鳃是鲜红色的且不会附有脏物，用药后的鱼鳃因失血过多而发白，或因出血而带有淤血、呈紫红色；通常，含“孔雀石绿”的原始水为淡蓝、泛蓝绿色，有点像澡堂中加过消毒液后水的颜色，经过几次漂洗之后，颜色看上去则不明显。
煮熟的雄鱼鳃呈现绿色
　　对于不易识别的鱼，在吃前要尽量浸泡，这样即使鱼经过了孔雀石绿溶液的浸泡，也可以稀释，减轻对人体的毒害。尽量吃野生的鱼类和海鱼，而且不要长时间吃一种鱼类，饮食结构要合理。
　　购买活鱼回家后可以用清水养上一两天。如果是已经杀死的鱼，也要尽量用清水浸泡1个小时左右，也可以使用洗涤液来去除毒素。鱼千万不要长时间存放，吃的时候鱼鳃部分一定要洗净、去掉。做法上，尽量煮透、蒸透，不要生吃。
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听说多少年来一直这样，现在才查啊。唉，不知吃什么
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又要老百姓自己鉴别啊。中国老百姓绝对个个都是全能专家！！
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中国食品还有什么可以放心吃的
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鱼鳍根部：根部会呈现蓝绿色
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经营者这几年用孔雀石绿，现在才查出来，在做秀啊？
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现在超市里面的鱼几乎都是楼主说的那样，鱼鳞根部绿色。
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帖子发得及时，正好用得到，没办法，只能靠自己鉴别了！
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又学了一招。。。咱老百姓啥都要会哦。。。
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李天一 发表于
经营者这几年用孔雀石绿，现在才查出来，在做秀啊？
你什么时候逃跑出来啊不是今天已经判刑了吗十年
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中国的食品环境！
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中国的食品环境！
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小婵婵 发表于
你什么时候逃跑出来啊不是今天已经判刑了吗十年
出不出来，干你屁事，无聊！
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家里备个鱼缸，买的鱼回来养上两天，看观赏后吃肉
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真令人担心...
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中国老百姓绝对个个都是全能专家！！
& l$ S+ O& c+ P2 L$ k
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“心情故事”版主
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说啥呢？ 发表于
家里备个鱼缸，买的鱼回来养上两天，看观赏后吃肉
这方法可行.
我看青山多妩媚，料青山看我亦如是~
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现在开始吃孔雀石了啊？！！
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多宝鱼上海被检出药物残留
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【来源：燕赵都市报】&&
　　据新华社电上海昨日公布的一项抽检结果显示，申城市场上销售的多宝鱼(学名大菱鲆)药物残留超标现象严重，所抽样品全部被检出含有违禁药物，部分样品还同时检出多种违禁药物。当地监管部门已发出“消费预警”，提醒市民慎食多宝鱼。
国家食品药品监督管理局有关负责人昨日表示，将立即组织对我国沿海有关省市水产养殖环节进行专项督查。
　　据悉，上海市食品药品监督管理局从批发市场、连锁超市、宾馆饭店采集了30件冰鲜或鲜活多宝鱼，昨日公布的检测结果显示，30件多宝鱼样品全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留。其中，一些样品的呋喃唑酮代谢物的最高检出值达到1毫克/公斤。专家指出，硝基呋喃类药物、氯霉素、环丙沙星等在国际国内均属于禁用渔药，其化学毒性已得到公认。尽管不会产生急性、亚急性危害，但人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。同时，鱼体内大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床治疗效果，对人体的潜在危害不容忽视。
　　国家食品药品监督管理局食品安全协调司昨日向山东、江苏、河北、浙江、福建、广东、辽宁、天津等沿海省市的食品药品监督管理局发出特急通知，要求各地政府密切关注事件发展，并立即组织渔业监管等部门开展对水产养殖的专项督查工作，督查结果和发现问题及时上报国家食品药品监督管理局。
　　据分析，多宝鱼原产于欧洲，上世纪90年代引入我国后，其人工养殖发展迅速。由于多宝鱼本身抗病能力较差、养殖技术要求较高，一些养殖者大量使用违禁药物，用来预防和治疗鱼病，导致多宝鱼体内药物残留严重超标。
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广州多宝鱼七成来自山东
【来源：深圳新闻网-晶报】&&
　　晶报讯产自山东的多宝鱼17日在上海被爆出“药物残留超标严重”，记者昨日从广州市水产批发、海鲜餐饮市场了解到，广州市面上70%多的宝鱼来自山东，水产市场近期监测暂未发现问题多宝鱼。
　　记者昨日从黄沙水产品交易市场了解到，目前广州市场上销售的多宝鱼主要来自山东，其次是大连，福建也有一定的供货量，因水质原因，广州本地不产多宝鱼。
该市场近期的日销量为12吨左右，但其中近8吨来自山东，批发价在每公斤70元左右。
　　该市场检测部门日常会对进入市场交易的所有水产品进行检测，检测范围包括抗菌素、氯霉素、甲醛、孔雀石绿等项目。从近期的检测结果来看，均未发现问题。针对上海查出的问题，黄沙水产市场昨日增加了对多宝鱼的抽检量，检测结果将在3日后得出。(《信息时报》供稿)
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上海多宝鱼中被检出违禁渔药残留 暂不叫停销售
【来源：上海《青年报》】&&
　　沪上多宝鱼中检出多种违禁渔药残留
　　市食品药品监管局昨天公布了，近期对本市部分批发市场、卖场超市、宾馆饭店销售和供应的多宝鱼（学名大菱鲆）专项抽检的结果。据悉，共从批发市场、超市及部分饭店现场采集30件冰鲜或鲜活的大菱鲆样品送检，检测指标包括禁用渔药、限量渔药残留和重金属等方面指标。&&
结果显示，除重金属指标检测结果均合格外，30件样品中全部检出了硝基呋喃类代谢物；同时，部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。
　　记者了解到，其中且呋喃唑酮代谢物最高检出值为1mg/kg左右。市食品药品监督所所长顾振华告诉记者：“硝基呋喃类药物、氯霉素、环丙沙星等在国际国内均为禁用渔药，虽然尚不至于对人体产生急性危害，但对机体的潜在危害不容忽视；如长期大量摄食硝基呋喃类化合物，存在致癌可能；长期食用含抗菌类药物残留的动物食品，也将导致致病菌对抗生素的耐药性，影响临床疗效。”
　　上海暂不叫停多宝鱼销售
　　据了解，市食品药品监管局就抽检情况紧急召开了专家咨询会。专家认为，抽检结果数据准确可靠，显示了宝贝鱼（大菱鲆）养殖环节的问题：一是检出阳性率高，所抽样品全部存在药物残留。二是部分违禁药物的检出值高。因此，市食品药品监管局昨日正式发布消费警示，提醒市民慎食多宝鱼。
　　同时市食品药品监管局表示，本市暂时不会叫停多宝鱼在本市的销售；目前市售多宝鱼全部来自外地，并已对抽检不合格单位展开外地溯源调查。记者了解到，市食品药品监管局将对违法销售不合格多宝鱼产品的单位，依法予以查处；同时，要求各水产品批发零售企业或个人要加强自身管理，杜绝药物残留超标的多宝鱼产品在本市销售。有关情况市民可以查看市食品药品监督局网站（）。
　　“问题多宝鱼”可能来自山东个体户
　　“首先，我们现在无法确定这些多宝鱼到底是不是来自我们日照；但据我的推测这些鱼应该来自个体户。”日照市海洋与渔业局副局长成元顺对记者说。据了解，本市销售的多宝鱼主要来自山东省的日照、威海、荣成、莱州等胶州地区，成元顺副局长透露，目前山东省海洋与渔业厅已派出相关人士到了威海进行调查，上海市食品药品监管人员也已抵达，日照市海洋与渔业局也派出了一位副局长前往。
　　日照市海洋与渔业局透露，就日照而言，当地大的多宝鱼养殖企业约有20多家，均农业部认定的无公害产品认证企业和产地认定企业，每半年农业部都会检查一次，当地渔业部门每个月都会检查一次，因此不可能出现禁用渔药残留超标的问题；其他胶州地区情况类似。“但本地也有近40家个体户，他们的情况就难说了，由于个体养殖户的成本低，价格往往比大企业便宜1/3，因此不排除经销商见利忘义，购进个体户产品的可能性。”成元顺副局长说，这次事件可
　　能会给当地的多宝鱼产业带来很大损失，今后将对个体户进行整治甚至取缔。
　　市场反应:多宝鱼销量狂跌一半
　　“按照惯例，周五各家宾馆、饭店会增大进货量，所以市场内的商贩都会提前囤货，但是今天的销售情况明显受到了影响。”铜川水产市场质监部的戴鸿根告诉记者，市场从昨天起已经通告商家不再进货，囤积的多宝鱼也受牵累，价格下降的同时，销量狂跌了一半。
　　昨天下午，绵绵细雨让铜川路水产市场的生意看上去有些萧条。在沿街的鱼摊处，记者看到，依然有人在销售多宝鱼，但明显乏人问津。“30块钱一斤！”看记者没有反应，商贩马上改口道，“20！算你20块钱一斤好了！”“不仅价格大跌，连销量也跌了一半多。”戴鸿根告诉记者，以往市场平均每天能卖出4吨多宝鱼，周末则达到6吨，可这个周五，却连一半都卖不掉。“因为接到有关部门的通知，所以我们对市场10多家销售多宝鱼的商贩下了通知，让他们今后就暂时不要再进货了。”
　　尽管铜川、沪西等水产市场已纷纷停止进货，但记者采访中了解到，恒大水产批发市场仍在继续销售多宝鱼。有关人士表示，“我们没有接到任何通知，并且本来多宝鱼的销量也不大，每天大概0.5-1吨左右，价格也跟往常一样，没有什么变化。”
　　上海水产市场陷入两难尴尬
　　“到底是卖，还是不卖，没有一个明确的说法，这着实让我们有点犯难。”昨天下午记者在铜川路水产市场采访时，许多先前经营多宝鱼的摊主都表示，对于突如其来的“多宝鱼检出致癌物”事件有点无所适从。记者了解到，目前本市绝大多数先前经营多宝鱼的摊主都已停止了进货，但许多人手头仍有存货，摊贩们开始急于把这些货“抛掉”。
　　昨天记者在铜川路水产市场看到，市场管理人员对于摆放着多宝鱼的摊贩往往进行劝阻，要求摊主“搬进去”。据了解，一方面本市尚未叫停多宝鱼的销售，另一方面，市场管理方面出于安全考虑要求摊主“不要卖”，这让许多摊主们陷入了两难的尴尬。
　　业内人士:市场不具备检测能力
　　既然“多宝鱼抽样30件，件件药残超标”，为什么市场没有及时检测出来呢？记者采访了铜川、恒大、永康等沪上多家水产批发市场后获悉，目前本市水产批发市场的检测手段、技术水平基本上都只能检测包括甲醛、菌落指数等在内的极少数几样指标，根本无法查出包括硝基呋喃类代谢物、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等此次公布出来的残留物。“我们的市场和原产地的检查部门对接，根据他们提供的抽样检查合格证进货，市场方面目前只能检测甲醛等基本指标，能力达不到。”恒大水产市场的范先生这样告诉记者。而本市最早开始市场检测的铜川水产市场虽然可以做到定量定性的检测，但是仍然无法检测孔雀石绿、氯霉素等指标。
　　“为什么不能从原产地就把好关呢？质量有问题为什么还流入市场呢？目前市场方面达不到检测能力，我们只能呼吁市场准入制。”一位从事水产行业20余年的专业人士告诉记者，批发市场也多数不是直接从原产地进货，中间还要经过几个环节，所以原产地方面的质量控制就显得尤其重要。
　　“半年前我们曾经向有关部门提交过一个水产品的准入条件的试行规范，试图与外省市建立一个水产品方面的产地认证制度，但是目前还没有新进展。”上海水产行业协会有关人士表示，上海市场上的水产品来自全国各地，但由于各省市对水产品的质量把关情况不一，所以目前急需一个全国性的水产品安全准入标准，才能从根本上确保水产品安全。
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广州抽检13个多宝鱼样本均不合格 全城紧急禁售
【来源：新华网】&&
　　　新华网广州１１月２４日电（记者 陈冀）广州市食品安全委员会办公室日前正式发布信息，由广州市农业部门抽检的１３个多宝鱼样本，全部不同程度地被检验出含有硝基呋喃类代谢物、环丙沙星、孔雀石绿以及土霉素等。
& &&&广州市工商、卫生部门为此发出紧急通知，责令广州市批发市场、肉菜农贸市场等流通领域以及餐馆酒楼停售多宝鱼。
　　日前，广州市工商部门已对全市水产品批发市场、肉菜（农贸）市场销售的多宝鱼采取下架、停止销售措施。同时，广州市卫生部门也向全市宾馆、酒楼、食肆发布了“禁售令”，要求暂停出售多宝鱼。
　　据介绍，广州地区没有多宝鱼养殖基地，市面上销售的多宝鱼主要来自山东、福建等地。黄沙水产批发市场是广州多宝鱼的集散地，全市的多宝鱼基本都从该市场流出，销售高峰时，一天可达１５－１６吨。
　　据广州黄沙水产市场相关负责人介绍，多宝鱼在上海被查出含违禁药物后，该市场销量就锐减八成，日销仅２－３吨。连日来，由于不少酒楼、餐馆都不进货了，该市场很多档口都已自动暂停销售多宝鱼。
　　虽然价格和销售量锐减，然而在一些菜市场的水产品档口仍在销售多宝鱼，档主们称没有接到工商部门的相关通知。
　　不少市民担心，吃了药物残留超标的多宝鱼，究竟对人体健康有些什么危害。华南农业大学兽医学院院长曾振灵等专家表示，由于人体有一定的耐受性和自我保护机制，只要不是长期大量摄入多宝鱼，危害并不大。
　　曾振灵指出，由于目前水产养殖环境污染严重，很多水产养殖户都会用药物控制环境，这些药物在鱼体内经过一段时间后大多可以代谢掉，关键在于养殖户是否遵守停药期的规定。从这次多宝鱼检测结果来看，药物残留超标的多宝鱼主要会给人体健康带来两方面的影响，一是致癌作用，孔雀石绿和硝基呋喃类的致癌作用已经被业界明确，孔雀石绿在人体内的代谢比较慢，有一定储存机会，硝基呋喃类还有致癌、致畸、致突（基因突变）的危害。二是抗生素残留带来人体耐药性后果。健康的人使用抗生素会产生耐药性，导致生病时再使用同类的抗生素效果大打折扣甚至失效。
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养殖户是怎么搞了???/
是打擦边球\还是技术的问题?
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我公司出口的水产品从未被检出过药物残留超标问体，质量可靠，我们是用的我们深圳绿诗源公司的ELISA检测试剂盒，唑酮、他酮、西林、妥因、氯霉素、恩诺沙星的都检，发现阳性超标的再上机确证，
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