工作了有些年头了，虽说业绩做得好可以，但是细读过王森的一本书（怕有人说有广告嫌疑，就不写书名了），经过森哥经历的洗礼 ，觉得自己的人生已耗掉三分之一，我的梦想实现清单上赤裸裸的显示为零，一直在为别人的梦想忙碌着，心累了。　　三年前自己就有从事餐饮的这个想法，为了搞清当时项目能否满足自己面对的消费者需求，我道貌岸然的向老师借用了10分钟时间做市场调查，调查的结果很喜人，但是自己的好兄弟在恰当的时候泼出了恰当的冷水，创业需要“四力”：人力、物力、财力、能力。你有什么？当时的我， 除了有想象力，其他的什么都没有。　　如果说三年前只是个想法，那么现在我要努力让他变成现实，因为我对餐饮的爱，三年忠贞不移。虽然当时项目夭折，但是我所获取的信息资料成了我现在最宝贵的财富。　　月初打的辞职报告，今天上午才签完字交接完彻底结束了自己人们看上去很光鲜的工作。　　在辞职之前，我也绞尽脑汁的想过，我要卖什么呢？在哪里卖呢？　　我清楚自己开不起小餐馆，也开不起咖啡馆，至少在南京是这样，房租高的吓死人，思来考去还是做小吃吧，毕竟投资少点，船小也好调头。　　从三月初开始，我就大量的浏览关于创业的帖子，找合适的项目，很偶然的看到郎哥的帖子，又因此有机会拜读了潮哥的三个圈圈思想，感触颇深！　　关于卖什么，考虑到天气马上渐渐变热，就决定卖凉皮、两面之类的。　　至于地方，主要寻找学校周边，因为比较符合三个圈圈。　　下午先去理个光头，一来是体验一下头顶无发的快感，二来是为了“削发明志”-从头开始！
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　　因为昨天网络出了点问题，现在就来说下昨天下午的情况
　　昨天在大众点评网上找了几家人气比较高的凉皮店，先锁定两家专门卖凉皮的，因为我自己的意向与之差不多。　　先去了栖霞二楼湾，到了之后才发现有好几家专门卖凉皮的，因为不是高峰期，索性每家买一份。手中伶着四份凉皮，为了品尝到每一家真实的口味，又在一家小店买了瓶矿泉水，没吃一份之后就狠狠地漱口。四份凉皮各持三分之一后我已经差不多饱了，口味的话似乎大同小异，但是有一个共同点，就是他们的操作台都非常的整洁、干净，这或许就是他们能够屹立不倒的原因之一，另一个原因应该就是这里的人流量非常的大，怎么说这里也是南京赫赫有名的的大学城之一。看到一看到一档口前有店铺转让广告，自己兴奋了下，因为这着实是块宝地，向老板递了根烟，了解到这个老板刚转手过来三天，因为自己的哥哥也是做生意的，要给他去帮忙，所以不得不放血转让，一问转让费，果断放弃。　　又去了东南大学旁边的那家店，人气着实很旺，排了好长时间的队伍，点了一份他家的特色：鱼香蛋凉皮，凉皮还可以，蛋那是相当的好吃（有打算学习他家荷包蛋的想法）。今天没有白吃，至少我对别人常说的“选址一定要好”有了更深刻的体会，也是潮哥的第一个圈圈的第一点的--有庞大的消费群体。　　自己有总结了下，这两家店只所以名声那么好，人气那么高，因为他们在卫生到位的同时，都有自己的特色，二楼湾---牛筋面，东南大四牌楼---鱼香鸡蛋。这是他们各自的卖点，为了能够让自己在夹缝中生存，我的卖点是什么？我以一个顾客的角度想ing......
　　因为自己昨天没有拍照片，就从别人那里借鉴两张两家店的照片，还请各位见谅。。。　　　　鱼香蛋　　　　牛筋面（貌似那个面筋太抢眼）
　　之前跟一大学的铁哥们黄骚打电话，他无意间说了句：其实卖盒饭也挺赚钱的。　　呵呵 ，我说那我辞职去卖盒饭，　　黄：真的？ 　　我：假的，但是我想卖凉皮　　黄：你要卖的话我赞助你，顶你到底　　我：好啊，先这么说，那你就等着我辞职的好消息吧　　当我跟他说我辞职了，是你来找我还是我去找你 　　他说我星期六去找你，顺便去南京玩玩　　因为从镇江到南京不是太远，　　先写到这里，黄骚应该快到了，去接我的“好基友”，　　亲们，回头见。。。。。。
　　这凉皮做的真心有味口
　　本打算让黄陪我去找找店面，有合适的就直接和房东谈谈，以为十点就能碰面的，结果一直到十一点半才在新街口见到面。　　老朋友见面，没有太多寒暄，一个眼神就知道对方是否安好！　　意外的是黄把自己女朋友带来了，找店面的事临时取消，带他们在南京好好逛下，作为一个知书达理的人，不能扫大家的兴啊！　　去哪里玩呢？　　黄：我们想去南财转转　　我：好 ，主随客　　悲剧的是午饭后开始下雨　　黄：下雨了，就不去南财了，附近有什么好玩的啊？　　我：南大就在附近，我们去南大看美女吧　　杨（黄女友）：你们太邪恶了　　我：南大的帅哥更多　　黄：好， 客随主　　于是三人一同前往　　对于南大深厚的人文底蕴，再深厚的文字都显得浅薄　　对于南大优美的自然环境，在清新的文字都显得苍白　　我只想弱弱的说：南大！真好！　　我们也不能免俗的在优美的校园中拍照，拍照，拍照。。。　　当我们玩的很Hing的时候，黄接到家里电话，自己姑妈去世了，　　听到后，我不知道怎么安慰，因为人的生老病死我们左右不了，只要平时对我们的亲人多一份爱就够了！　　黄回去的时候锤了下我的胸口，跟我讲：兄弟，有什么要帮忙的，直接开口！　　除了感动，我无以言表。　　送走了黄和他女友，继续寻找店面，还有很多的事情要忙，今天就先到这里。。。
　　@哈喽购007 5楼
10:59:00　　这凉皮做的真心有味口　　-----------------------------　　呵呵 ，色香味兼备
　　支持！　　支持这种原态的生活，工种无贵贱，活的快乐开心才是最重要的！　　本来还想提醒楼主考虑下高校周边的---这句话有些多余哈
　　@ariyniu 8楼
15:51:00　　支持！　　支持这种原态的生活，工种无贵贱，活的快乐开心才是最重要的！　　本来还想提醒楼主考虑下高校周边的---这句话有些多余哈　　-----------------------------　　呵呵 ，谢谢你的支持与提醒，你的提醒起大作用了，学校周边的确是块好地方。。。呵呵，怎么答谢你呢，就请你吃凉皮吧。。。
　　今天一大早就出去转悠，用专家的话讲叫“考察”，　　主要考虑的还是大学周边，　　当然第一考虑就是义乌小商品城，这里可以说是江宁最繁华、热闹的地段，人称江宁区的“新街口”，每天的人流量很大，宝地就是宝地，一铺难求啊！　　然后又转车去了上元大街，因为那里有一夜市，去碰碰运气，　　意外的是看到一家摊前的打着凉皮批发、零售的广告，打电话一问，原来老板全家都在做凉皮生意，这里是他儿子在做，而且他们家的凉皮都是纯手工的。　　我有点怀疑他所谓的“纯手工”，　　我问老板：我去你那里看看，如果真是纯手工的话就直接从你这里批发。　　结果老板很是直爽，毫无顾忌，说：你现在过来吧，我住在托乐嘉，现在正在做皮子，你到这了打我电话。　　到地方真真实实的看到生产间后，我对是否是“纯手工”的顾虑才打消了，　　因为我自己的经营理念就是要让顾客吃的放心、吃的健康。　　一看时间，差不多块三点了，因为之前心思一直在找店铺的事情上面，也没有感觉到饿，现在停顿下来后肚子开始咕咕的叫，得找个地方安慰下自己。
　　正当我郁闷找不到合适地方的时候，　　看到对面的墙上一张白纸上方方正正的四“店铺转让”四个字特显眼　　走进看了下地址，“南航后街南14号摊位”，　　去看看吧，反正就在附近，　　当我“临时考察”之后发现，我勒个去啊，这地方太好了，人流量也很大，　　周边有两所高校，数个小区，还有一个大众汽车的生产基地，　　我此时就想感慨：“当上帝在关上门的同时也会打开一扇窗”。　　老板是一位阿姨，看上去很和善，主营是粥，所有的东西看上去都很新，　　是阿姨打理的干净？还是本来就是新的？　　我：阿姨，来份香甜玉米粥。　　阿姨：好的，你先坐。　　我：阿姨，你们的店是新开的吧？　　阿姨：嗯，是新开的，今天是第二天营业，给你个名片，以后给你打八折　　我：好的，谢谢阿姨。顺便打听点事情，你们转让这个摊位花了多少钱啊？　　阿姨：你想租？　　我：有这个想法，但是这个地方没有转让的了。　　阿姨：小伙子，你要是想租，我这个摊位你考虑不？　　我：不会吧，阿姨，你们不是刚开始营业吗，现在转手不是太可惜了吗？　　阿姨：小伙子，阿姨不瞒你讲，我儿子在南京上班，我过来就是照顾下他的生活，平时给他做做饭、洗洗衣服，本想着晚上没事做点小生意，这不，生意刚做，我儿子那边他们老总挺看重他，要掉让他去广州，他要是去我也得跟着去！　　我：阿姨，不过我还是觉得你现在转租实在是可惜，才营业两天，肯定要赔的吧？　　阿姨：今天也有两个人来问，但是他们都不愿意要我的设备，我也就没有转给他们　　我被阿姨將了一军，为了给自己一个杀价的理由，　　我说：这个地方就是偏了点，你的设备的话，要是不卖粥的话，还真是用不到　　阿姨：小伙子，我儿子在这边住了一年多了，他对这地方考察了大半年才定下来的，我看你和我儿子年纪都差不多，都想自己创业，还是很有上进心的。我的这些东西呢，拿到广州也不太现实，你要是能用的，我都留给你。你要是用不着的话，我就单独把这些转给别人。　　通过跟阿姨聊天，了解到她儿子和我是同龄，武汉大学毕业的，自己工作的同时小打小闹的搞点生意让父母做做，不为赚钱，就为了让父母找点乐，很感动、很敬佩！　　阿姨的儿子下班后过来帮忙，人很瘦，但是不失帅气，说是本周五就要去广州，和他聊得很投机，约明天上午见面再详细谈一下！
　　这两天真的很累啊，但是为了自己喜欢的事情，累也累的高兴，　　昨天阿姨一家三口准时到我们的约定地点，　　正好是吃饭的时间点，　　我说大家能这样认识也是缘分，作为晚辈，我请你们吃个便饭，　　吃完饭后，相互吹嘘了一番，然后直奔主题。　　阿姨：小孙，阿姨看你还是挺诚心的，之前也有两个人问过我，我都跟他们说已经有人租了。　　我：呵呵，谢谢阿姨的照顾，虽然咱们都很熟了，但我觉得咱们还是按流程走更好一点，你们与上一位摊主的合同我方面看下吗？　　阿姨：哎呀，小孙，那个合同当时是我老公签的，因为当天也比较忙，后来放在哪里他给忘了，昨天我找了一晚上都没有找到，昨晚还因为这事还和他吵了一架，阿姨做了那么多年的生意了，阿姨的诚意你也是可以看出来的，这个你可以完全放心！　　。。。。。。。。。。。。。。。。此处省略三千字。。。。。。。。。。。。。。。　　结果是摊位没有谈下来，阿姨把租金定的高的离谱，五个月一万六，去掉两个月的暑假，实际经营只有三个月， 　　旁边的15、16号摊位也都是最近新转过来的，之前向前摊主联系，打听到费用都在五千左右，毕竟自己的钱不是捡来的，　　果断放弃！　　下午和一朋友聊我辞职卖凉皮的事情，　　他用很疑惑的眼神看了我很久，　　像看一个怪物一样，　　然后很果断的给出了他的想法，　　“你不要怪我说财话（方言：打击的意思），你这生意做不起来”　　我问为什么，分析来听听，　　朋友说：你太呆，不适合做生意！　　我还想继续听，就没了下文，　　有人可能觉得我当时肯定是蛋都气炸了，　　非也，我的蛋没有气炸，是气大了。。。。。。　　我觉得对于做生意来讲，这是“不必要、不充分”条件，　　可能就是很多人很精明，一点都不呆，我们才有幸吃到“地沟油”。　　其实，我现在想听到的不是纯粹的结果----成功OR 失败，因为就像扔硬币，你总有50%的概率胜出，我很希望大家给出意见或提议，哪怕是一点小小的经验本人都会我分感谢！　　学过政治得童鞋们应该都知道：事物的发展是前进性和曲折性的对立统一，呵呵，曲折过了，我马上就要前进了。。。。。。　　海纳百川，有容乃大，各位前辈，还请多多指教，本人不胜感激！
　　时间不早了，再墨迹几句得赶紧睡觉，明天还得继续找店面，主要还是考虑高校周边，想了几句广告语，使用了传说中的“甄嬛体”，还希望大家勿喷、勿笑话！　　小的听闻小主们早已对府内膳食胃口全无，　　怕是内堂食谱的更新是极慢的，　　小的今个儿打###经过，　　适逢窥见“####”前热闹的紧，　　虽是凉皮、凉面，　　想来怕是配有秘制食材，　　加之那厮的鱼香荷包蛋味道甚是爽口，　　每每思之，定会垂涎欲滴，　　奴才私心想着，若是小主用来定能依旧容姿秀美、俏丽非凡，　　小主们，这路走远点不打紧，只要小主们打心里欢喜，倒也不负恩泽！
　　放心做，只要人口稠密，人流涌动，年租不超5万，再雇2个人都不会亏钱。
　　非常感谢 凉皮大王 的鼓励，现在有了很大的信心　　出去了将近十天的时间，主要是为了多学几门手艺，以及借鉴下别的成功者的经验，辗转河南、济南、西安三地，很远、很累，但是很值得！　　在十天前，我一度茫然过，同时也感动过。　　3月22日　　和家人电话沟通，告诉家人说我想自己干点事情，本以为会得到父母的支持，反而得到的是全家人的反对，　　问原因，　　我妈说：你在外面卖凉皮，别人听到会怎么讲，当别人问我你在做什么工作，我说你在外面卖凉皮，会被别人笑话死的！！　　我尽最大的努力劝说，得到的都是肯定的回答：不准许！　　如此简单的答案却让我没有一点合理的解答！　　当时的心情真的是低落到了极点，　　自己的父母不理解自己的时候唯一能做的就是自己要理解自己的父母！　　当天晚上小陈发信息过来，　　（ 小陈是我之前摆地摊认识的一个朋友，更准确的说是我的一个客户，　　之前上班的时候，因为晚上不用加班，我下班后就出去摆摆地摊，就是单纯的卖女士棉袜，因为之前没有摆摊经验，进的袜子比较少，进的质量但都很好，　　年前的一天出摊，货还没有摆完，一个女生就走了过来，挑了足足20多分钟，选中6双袜子，　　貌似没有挑到自己最喜欢的款，然后问：“老板，这种袜子有没有灰色的啊？”　　我说：“有，但是今天没有带过来”----------事实上我说了谎，　　“你是不是每天都过来？”　　“不一定，之前一直在大行宫的家乐福门口摆，最近城管赶得紧，所以今天就到这里来了，这样吧，我给你留张名片，我工作的名片，到时候你可以打我电话。”　　“好的，反正我也住在附近”　　事情就这样过去了，大概在一个月之后，也就是年后上班没多久，我在外面展业，接到一个座机打来的电话，本以为是自己业务上的客户，　　结果对方问：“最近一直没有看到你啊，你的袜子卖完了吗？”　　我很诧异，也很激动，“没有，袜子还有，呵呵，因为年后业绩压力比较大，白天太累了，所以晚上就没有出摊”　　“哦，那今天晚上你过来吗？”　　“呵呵 ，可以啊，我七点钟过去，你到时候过去找我就行了”　　后来见了面，又挑了六双袜子，　　我说：“谢谢你今天的电话，不然自己不知道又要懒到什么时候呢”　　“呵呵，你还挺上进的啊！我把我的号码发你，你记下，下次买袜子还找你”　　一分钟后，收到她的信息“陈 * ，请多多关照哈”　　就这样和小陈认识了，而且后来成了朋友！ ）　　小陈：最近忙什么啊？都没怎么看到你，在新街口那边转悠了？　　我
：我辞职了，想自己趁年轻，出来折腾折腾，你最近工作怎么样啊？　　小陈：我还是那样，做教育培训的嘛，那你要自己弄个老板当当，现在准备干哪行啊？　　我
：在大学附近做小吃，呵呵，小本生意，请勿鄙视　　小陈：自己不用寄人篱下仰人鼻息的，挺好，年轻多折腾，总比打工强，你那边稳定下来了我去你那边看看，加油干自己想干的，很好很强大！　　我
：泪奔、感动i n g ，你最近怎么样啊？　　小陈： 我其实也在摸索，现在的工作不咸不淡，找机会往高处走的，再多学点东西，多接触点东西，努力了多少会有回报的，就是头破血流了，好了再来！　　我
：为了自己喜欢的，大家都加油吧！　　小陈：与君共勉，加油，耶！　　真的很感动.................　　虽然心情低落，但是自己心里还是有一个明确答案的--------坚持！
　　3月23日　　上午10点去太平菜场，凉皮供应商张先生老婆经营的凉皮店就在这里，　　想去看看操作台需要如何设计，　　正巧张先生也在，然后就聊了起来　　张：小伙子你打算摆在哪里？　　我：打算在后街，但是现在还没有定摊位，现在找的地方摊位费有点贵　　张：几号位子？　　我： 南14号，其他也没有空地方　　张：网吧旁边啊！那个地方不行，我都在那边呆了五六年时间了，那个地方太偏，很少有会走到那个地方，我劝你不要在那个地方！　　我：是嘛，幸好当时没有冲动　　张：在后街那个地方，靠前面的位子还可以，做生意啊，地方很重要，有时候哪怕是两米的距离，对生意都有很大的影响！　　我：呵呵 ，你们这地方挺好的　　张：我们这地方，你在南京绝对找不到第二家比地方这好的　　我：但是后街靠前的地方已经有两家卖凉皮的了　　张：是的，有一家是新来的，做的时间长的那家是我老婆她姐姐家的　　我：不会吧，那么巧，我再过去和她形成竞争，还是从你这拿皮子，会不会不太合适？　　张：（沉默了一会），其实也没什么，你要是能在学校食堂找个地方是再好不过的，要不就做点其他的东西，只要有特色就可以！　　我：我是联系过学校，他们虽说是自主盈亏，但是都统一归学校经营，不对外招租。　　回来后又去了托乐嘉物业管理处 ，想问问有没有临时摊位可以，结果还是扫兴而归......　　后来一想，找家店面来寄宿一下同样可以啊，　　等有了资本积累和时机成熟了再自己独立。　　还是从后街开始吧，走到安徽料理店去问了下，　　老板说：我们是有点空间，但是自己还要放杂物，有好多人都问过，我都拒绝了，那个放三轮车的摊位你可以去问下　　我：那个摊位的摊主是谁啊，　　老板：是那家卖凉皮的　　我勒个去，峰回路转，转的让我措手不及！　　凉皮老板要是能同意，　　要么是她认钱为爹娘，　　要么是她脑子有问题，　　要么就是我不做凉皮　　还是打了鸡血般的过去问了下，　　我：老板，这一整片都是你家的摊位吗？　　老板：嗯 ，是的　　我：你们这边有没有考虑过要出租一部分　　老板：你做什么　　我：跟你们做的不冲突，这个你可以放心　　老板： 太占地方了我们也不会出租　　我：我呢，到时候不会太占地方，估计还不到那一个三轮车的空间大　　看到老板在犹豫，　　我就开始打感情牌，　　呵呵，老板居然同意了，继续往下谈　　时间：3月24日 至9月1日　　地址：后街南5摊位一角（约2平方）　　租金：共3500元　　当即拍板：好的，老板，就这么定了！　　直到今天为止，　　我终于有了自己的“店”，　　但是凉皮肯定是做不成了，要换项目　　一切又要从头开始　　所以，从地方定下来的那一天起，　　期间（3月24日-----预计要到4月份），　　我开始重新定项目、重新准备、重新规划、重新学习。。。
　　这段时间，又重新学习了云南香酥鸡块　　陆续把所有的设备和原材料全部准备好　　当开始准备大干一场的时候　　禽流感来了　　这回　　我真的是摊上事了，摊上大事了　　开弓没有回头箭　　没有豪言壮语　　没有唉声叹气　　倾尽全力把口味做到最好就够了　　最近两天正常开业。。。
　　希望楼主加油！
　　兄弟 我妈妈是在南京做凉皮的，味道那个一个好球。 我想辞职做呢，能留下联系方式吗 我们交流交流 QQ
　　@听故事哥讲故事
19:45:00　　这段时间，又重新学习了云南香酥鸡块　　陆续把所有的设备和原材料全部准备好　　当开始准备大干一场的时候　　禽流感来了　　这回　　我真的是摊上事了，摊上大事了　　开弓没有回头箭　　没有豪言壮语　　没有唉声叹气　　倾尽全力把口味做到最好就够了　　最近两天正常开业。。。　　-----------------------------　　楼主你好，你是去哪里学习技术的？昨天我无缘无故的被卖凉皮老板们给揍了，你们帮我支支招，是不是该报警？-百谷歌