(三鲜菠菜饺子。)
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慕斯甜品类做法
蜂蜜版“俄罗斯提拉米苏”
时间： 17:24:35&&
内容摘要：提拉米苏有很多的配方样式，今天再发一款朋友圈以及T宝上卖的火爆的不得了的蜂蜜版“俄罗斯提拉米苏”，标准的俄罗斯配方！明天起你就可以横扫朋友圈了~！
蜂蜜版“俄罗斯提拉米苏”
提拉米苏有很多的配方样式，今天再发一款朋友圈以及T宝上卖的火爆的不得了的蜂蜜版“俄罗斯提拉米苏”，标准的俄罗斯配方！明天起你就可以横扫朋友圈了~！
&蜂蜜版：俄罗斯提拉米苏&
配方（夹层奶油）
& & & & & &细砂糖：150克（可按自己喜好酌情增减）
& & & & & & &牛奶：500克
& & & & &无盐黄油：250克
& & & & &低筋面粉：20克 &
& & & & & &香草精：3克（或香草糖15克）
制作方法：
1、牛奶、砂糖、香草精（香草棒当然就更好）、面粉，一起放在厚底平底锅中火加热，并不断搅拌，至煮沸。
2、离火稍降温后加入切丁的黄油，搅拌融化并拌匀呈光滑细腻状即可。
表以为这就完了~继续看哦~
下面是那层层叠叠的饼的配方
配方（酥皮饼）
无盐黄油：120克
细砂糖：200克
苏打粉：4.5克
蜂蜜：40克
低筋面粉：350克
制作方法：
1、黄油、鸡蛋、细砂糖、小苏打、蜂蜜、食盐，一起放入厚底平底锅中，小火加热并不停搅拌，直至沸腾。
2、离火，分次加入面粉，每次拌匀后再加入下一次面粉，直至面粉添加完毕，此时形成的面团是柔软并稍有弹性的。
3、保鲜膜包好（紧贴面团包裹，不要有空气在里边），冷藏松弛1小时。
4、取出冷藏的面团，分割成8份，烤盘撒粉或铺垫耐烤布，把小面团直接在烤盘上擀成圆片，并在中间划出直径28cm的圆形，边角料不要拿走，放在烤盘上一起放入烤箱3~5分钟，直至表面呈金黄色烤熟（冷却后粉碎后用来装饰蛋糕表面及四周），出炉后冷却即可使用。【此处的圆饼大小可酌情按需要调整】
5、烤箱预热至220℃/220℃。
最后的步骤喽
宝贝儿~当然是组装成品了嘛
一层饼一层奶油一层饼一层饼一层奶油...
通常叠放8层就可以了
表面及周边轻抹奶油并沾满粉碎的酥皮碎
表着急马上就吃哦，室温放置2小时后，冷藏至少一天（如果你忍的住，冷藏两天后会更好吃！）
现在千篇一律的都是这个样子滴...
也可以做别的样子了！！
更多烘焙产品配方：
更多蛋糕配方做法：俄罗斯提拉米苏的做法_菜谱_下厨房
俄罗斯提拉米苏
俄罗斯提拉米苏
人做过这道菜
最近的网红俄罗斯提拉米苏，颜值与口感一级棒哦！估计有不少人都在网上买过，还有人心里想买很久了，不过夏天到了，在网上买还要担心是否新鲜的问题，真是头疼呢！那我们就自己动手吧！嘿嘿！这个配方分为两部分，前一部分是酥皮饼，后一部分是夹心蛋奶酱，我说的可能会比较啰嗦，事实上制作起来很容易的~配方来自于烘焙达人周刊，我根据自己的口味做了改动。此方八寸圆模
酥皮脆饼配方：
1个（中等）
夹心酱蛋奶酱
香草精（自制）
俄罗斯提拉米苏的做法 &
忘记拍图了，下次补上酥皮脆饼 &制作方法 1、鸡蛋放在容器中，倒入冰水，轻轻搅拌至鸡蛋散开，倒入伏特加酒，搅匀，再倒入食醋拌匀。↓
2、面粉与食盐一起过筛到容器里，把室温软化的黄油切丁放在面粉上，使黄油浑身都沾满面粉，然后用手或者黄油切，反复切碎直至混合成豌豆大小呈松散颗粒状（也可以像平时做派皮的方式：用手将之混合搓成豌豆大小颗粒状，成砂状即可。↓↓
3、分三次将“步骤1”的混合蛋液加入到“步骤2”的面粉中，用手抓匀，注意是“抓”和“压”，切勿“揉”，无干粉时收拢轻揉成面团，保鲜膜密封，冷藏静置3小时（或隔夜）待用。↓↓↓
4、烤箱预热至上下管200℃/200℃取出冷藏后的面团（此时的面团会比较硬），简单揉搓使之稍软，分割成6个面团并分别搓成球状。烤盘撒粉后将面团球擀压成面片，并用八寸慕斯圈切出圆形薄片，打孔后将烤盘送入烤箱烘烤（圆片的多余部分不要扔掉，一起放在烤盘上烘烤），5~7分钟，至表面呈金黄色，将圆形酥皮饼叠放在一起常温待冷却后使用，烤熟的边角料用粉碎机打碎待用。↓↓↓↓
蛋奶酱（夹心奶油） &&&制作方法：1、搅拌盆内，放入蛋黄与细砂糖手动打散，加入25克牛奶，搅匀
2、加入过筛的面粉，搅拌均匀，再加入25克牛奶，搅匀。
3、剩余的700克牛奶倒入，厚底深的平底锅不粘锅内煮沸，不停搅拌，避免底部烧焦。
4、把“步骤2”的蛋黄浆料倒入大盆中，将沸腾的牛奶慢慢加入，拌匀后再倒回厚底平底不粘锅锅中，中火煮沸，保持沸腾2分钟。
5、加入45克切丁黄油，使之融化并搅匀，直至状态与“卡士达酱”相似时离火。
6、搅拌盆内放入剩余的45克黄油，用电动打蛋器搅打发至柔软光滑状，逐渐加入“步骤6”的黄油酱，搅拌均匀后再继续加入，要循序渐进缓慢加入，直至全部加入并搅拌均匀成柔顺的酱状。
7、倒入干净的容器内，覆盖保鲜膜（保鲜膜要完全贴紧蛋奶，不要留空气），静置常温自然冷却后即可使用，剩余的可以冷藏储存2天。使用时再回温搅拌即可。
8、组装慕斯八寸圆模慕斯圈内放入一片酥皮，用汤勺抹上一层奶黄酱，再叠放一层酥皮，并轻轻按压再抹上一层奶黄酱，重复前面同样的步骤，直至与模具高度相同（约6片或叠至自己所需高度），表面再涂一层奶黄酱，脱去模具，用“步骤4”中搅碎的边角料沾满四周及顶部。
【关键点】储存方法是这个蛋糕美味与否的关键，夏天直接冰箱冷藏48小时，冬天室温12小时后转入冷藏继续12小时，或者直接冷藏48小时，让夹层奶黄酱把原本酥脆的酥皮充分浸润，此时取出来切开的口感与刚刚做完的会是完全不一样的。（不建议室温储存，有卫生安全隐患）。看似麻烦，其实很简单，快去动手吧！跟着做的同学，别忘记交作业哦！期待您的作品哦！
参照这个菜谱，大家做出 12 作品
被大家加入到以下菜单
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俄罗斯提拉米苏的答疑
牛奶要用多少？一共750克？
抱歉，最近忙没有时间过来看，刚看到留言。对的，牛奶750g。
以上留言由作者回复后显示
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