（图一）（图二）在铺铺旺效劳过的实体商家中，有不少是运营生鲜的。上游供给链不行控、商品无法标准化，这两大运营痛点常常令老板们束手无策，无法把生意做大，乃至只能关店。可是，一家从深圳发家的生果连锁店--百果园却在15年内开设近1500家门店，2015年出售额30多亿元，声称“我国生果之王”。在实体店全体运营不善、作业低迷的时分，百果园的事例值得正在静心若干却仍未找到将来的创业者学习。从直销开端创业（图三）△百果园创始人兼董事长余惠勇百果园创始人、董事长余惠勇结业于江西农业大学，1995年在爱地绿色食物总汇有限公司上班。他那时分就检验生果直销，在打出广告后，装备了二十多辆自行车给顾客送苹果。由于订单太多，余惠勇又改为在深圳与37个直销店协作，顾客能够就近自行提货或许让店员送货上门。直销店店东诉苦，能不能给咱们送香蕉等生果，防止咱们再去商场进货。这一履历催生了他做生果专卖连锁的主意。2002年，余惠勇团队在深圳黄金地段福华路租下门面卖生果，其时房东还不甘愿，花1.8万元房租专卖生果，会不会很快封闭呢？出其不意的是店肆开业当天然生成意火爆，顾客排着长龙，比肩接踵，一向到清晨两点。“我那天很激动，浑身都在颤栗，说不出话来。”穿戴米白色中式服装、黑色布鞋，藏着小辫子的余惠勇面临“新经济100人”，瞪大双眼，回收在空中比画的双手，下知道地环抱双臂。从2002年到2009年，百果园只开设了100家门店，探究了一套可敏捷仿制的运营方法往后，从2010年起，每年开200家店，到2016年7月，现已开设了近1500家门店。“百果园最最少是千亿级的体量。”还在2006年，余惠勇就断定了这个方针。供给链是千亿方案最大的妨碍，“好吃的果品供不上，和人家的同质，差异化就出不来。”（图四）破解供给链和标准化两大恶疾全世界没有大型生果连锁业态的底子要素在于连锁的标准化和生果的非标准化之间的敌对，可是咱们喜爱，所以必定会有人成功，“咱们不成功是咱们的疑问。往后还会不断有人跟进，终究的竞赛必定在供给链。”余惠勇开端探求怎样破解供给链和标准化两大恶疾。2002年，余惠勇知道到要想做好生果，有必要从培育端下手，把控源头。“所谓供给链是确保价值出口的底子方法，悉数的价值从终端透显露，终端又是从培育开端往后的悉数环节来支撑。培育是底子。”在培育上，百果园走过不少弯路。2003年，余惠勇早年在江西买下一个近2万亩的果园五十年运用权，只培育赣南脐橙。那时百果园堕入危机，资金不行，凭仗了余惠勇老店东爱地集团和不少港台商的力气，才把果园作业下去。往后百果园也试过给农人供给种子，让他们培育。如今百果园的干流方法是百果园担任研制和品牌方案，农场就像富士康，担任代工出产。冰糖蜜瓜是海南最有名的哈密瓜，2003年时，百果园从台湾农友手上买断了它的种子运用权，出资实验基地，重复几回后提炼出基地标准，再交给农场大方案出产。如今百果园在全球已有近100个协作基地。“没有前期的研制提炼不出标准和需求，咱们就要捉住要害性的出产技术。”余惠勇说。除了自研，百果园商品基地稀有百位收买员满世界地跑，就为找寻优异生果。百果园开店最忙时，商品基地总司理朱启东五天都没洗过澡，白衬衣上灰扑扑的，天天搬货卸货，走路就像螃蟹相同，手臂贴满胶布。“其时公司没几人，每自个都身兼数职。”朱启东穿戴蓝白条纹Polo衫，脑门刻着深深的皱纹，像年轮通常记载着百果园的昌盛和摧残。如今，和百果园年生意额100万元以上的供货商有246个，5000万元到1亿元的有5个。百果园国内收买80%来自基地，有些补货来自批发商场。（图五）品控标准化令敏捷仿制变成实习收买到好生果并不算完，怎样把生果新鲜地送到顾客手中才是要害，采后处理显得分外首要。早年运山东苹果时，用瓦楞纸运送，到深圳后还要调到海南，进库出库一折腾，到货后，苹果被压伤的乱七八糟。咱们都去追供货商和转移的疑问，可是人站上去，箱子也没有陷落，咱们百思不得其解。余惠勇跑到库房看了看，发现是纸箱受潮，硬度削弱。百果园生果的损耗率在6%摆布，这个数字是多年深耕冷藏和物流的作用。2010年，朱启东自驾25天跑遍了悉数新疆，树立起百果园葡萄、苹果、香梨等商品线。在喀什，他发现了法兰西西梅，清甜爽口，汁水丰盛。新疆常常动不动就吊销航班，西梅没方法空运。百果园想方法用轿车把西梅运出新疆，前前后后一向实验了四年，在本地建了冷库，才把法兰西西梅送到顾客餐桌。处理了供给链和物流疑问，只能确保百果园做100家店，连锁的标准化和生果的非标准化之间的敌对仍然横亘在百果园和生果作业老迈之间。“连锁技术不打破，不能翻开那么快。零售技术不打破，单店不能盈余。”连锁即是要发明一套敏捷可仿制的体系，其间，品控标准是基地。“一万艘小舟看起来方案大，实习上不由得风波，这和一艘航空母舰是不相同的，能够把这些小舟锁起来的只需标准。”余惠勇说。肉商品先分部位、再分肥瘦的分类标准给了余惠勇启示。他触类旁通，从生果的内在质量分红招牌、A、B、C四个等级，再依据生果的个头巨细划出大、中、小。百果园用“四度（糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度）一味（香味）一安全”作为“好吃”的评估标准。先后啃下供给链、配送和标准三块硬骨头后，树立起标准体系的百果园从2010年开端，均匀一年开店200家以上，如今百果园已有1400多家生果专营店，掩盖全国20多个城市，职工近1万名。以社区为主导、便当店类型的生果店里，百果园在全国排榜首。由于百果园能确保每个果品在不相同区域的质量相对一起，“花费者明了解白花费嘛。”2015年9月，天图本钱联合广发信德等出资百果园4亿元。（图六）欠好吃三无退货百果园实行“欠好吃三无退货”的方针，欠好吃的话，无什物、无小票、无理由退换货。2002年刚开端打出不满意无条件退货的标语时，余惠勇发现市面上小摊贩、超市等都这么说，可是生果不像衣服皮鞋，坏了或许欠好吃就直接丢掉，没有人抱着坏果子处处维权。并且买生果也很少有人会保留小票，所谓的退换货形同虚设。余惠勇做了一个斗胆的决议：百果园要做三无退货。“三无退货不实行的话，顾客通知周遭兄弟家人和街坊，恶性涣散很大，到时分咱们都不来百果园买生果了。”店长不实行三无退货，会被公司直接开除。片区司理郑创明在做店长时，熟用三无退货方针，堆集了大批回头客。有位老顾客买了180块的车厘子，回家后觉得欠好吃恳求退货，尽管疼爱这笔丢掉，郑创明仍是二话不说，容许下来。从那往后，那位顾客总到他店里买高级生果。这个方针也会繁殖一小撮“诈吃”的人。余惠勇不认为意，“咱们不能由于少有些的人而停掉这个方针。百果园开到哪儿，信赖文明就带到哪儿，这是咱们的期望。”（图七）连锁处理的基地在店长一家门店由于新鲜度被投诉两次，直接吊销店长职位。郑创明片区有个店长老是诉苦顾客卖生果挑三拣四，翻来翻去，郑创明到店一看，生果新鲜度很差，难怪顾客挑。往后这个店长注从头鲜度，顾客也不挑拣了。百果园南山片区司理郑创明管着13家门店，一星期最少来店一次。变成片区司理后，走过不少弯路的他对店长犯错能够忍受。“只需他想做，我就去教他，不或许我没帮过他，他做的欠好，我就把他撤了，那要咱们（片区司理）来干嘛。”百果园的店长都是从店员选拔上来，“底子上不会空降，我也是垂青有一个能够斗争的路径。”李会说。他现已做了两年店长。升任店长，需求通过两次大型练习，从生果根底常识到门店往常处理包罗万象。百果园选用特许加盟的方法，一家门店，百果园向门店收取30%的特许权运用费，剩余的70%，店长80%，片区司理17%，拓宽3%。一个门店从早上八点运营到黑夜十二点，日均出售额七八千。百果园的店长有充沛的运营自立权，门店需求打折促销，不必依照流程恳求，由于生果注从头鲜度，比及批复手续办妥，只能够把生果扔废物桶。“这是对职工充沛的信赖。”与此一起，百果园在2003年摆布就开端树立在生果作业比照抢先的门店信息处理体系。百果园副总司理袁峰常常下店，只需深化终究层，才干够发现处理上的缝隙。果品组合是门店最常犯的错。生果总有热销款和作为烘托的品类，百果园给门店作出辅导，可是有些门店不按公司恳求陈设出来。包富含时分职工不依照公司恳求着装、效劳顾客，袁峰发现了，都要提出来。职工和百果园签定了合同，只需违背了条款，立马回收品牌。职工不实行三无退货，或许暗里收买，会被立马开除，“第二天就不在店里了。”袁峰说。不过百果园的果品优异，报价适宜，职工也没有动力自个采货。（图八）线上、线下摆布开弓2008年，电商之风刮起来了。百果园也树立电商部，注册线上订货，但一向没大方案铺开。“由于一向到2015年，我都没想了解，所以都仅仅在探究，咱们不保留但慎重。将来生鲜电商必定是线上、线下的交融，实质仍然是是不是能给顾客供给价值。悉数商业的终极方针是又好又廉价。”余惠勇说。2014年百果园重启电商项目，给顾客供给效劳，包含顷刻间退款、线上充值、代客送礼等，一起也供给网上出售。百果园App的效劳功用大于出售功用。“你为一万自个做效劳仍是完结一千万出售，哪个在前期非常好？咱们认为互联网更像一个东西，咱们运用这个东西增强现有的线下顾客领会，别的为顾客供给新的增值性的收买路径。”百果园线上运营基地总监苏彦说。用户在百果园官方App上下单，一小时内就能送货上门，假定从库房发货，送货本钱占订单价20%摆布，从门店送货则在10%摆布。除了自营电商以外，百果园还和第三方路径协作。自营和第三方路径加起来的线上月出售额400万元，只占总生意1%。苏彦估量三年内，线上出售能占到全年生意额的20%-30%。余惠勇认为将来零售首要有两种方法：一站式和笔直式。“我要守住自个的期望，在生果这个品类做到全球榜首，这个作业是一个善业，值得用终身去做。在我心中，生果作业做到榜首，和别的的也相同，我并不觉得华为做了一万亿就必定比我强。”大事终究说【铺铺旺】砍价狂欢第二天，引爆boss圈，你还在张望吗？（图九）活动时刻：7.27--7.31 &大众号后台回复 “砍价” 就能够参加咱们的活动啦检查咱们是不是真爱的时刻到了---看 NI 是不是能在盆友圈【一呼百诺】看 TA 是不是能为你【两肋插刀】联络好欠好，一刀见分晓！主张砍价立刻减钱，那些年错失的人力宝，选址通，转店快.....统统都是你的啦!Boss们，快来参加咱们商城砍价狂欢吧！不砍价那是和钱过不去！来历：新经济100人　作者：唐棵、李志刚、李君宇修改：铺小旺◇　&声明：这篇文章版权归作者悉数，如就版权有任何疑问，请联络铺小旺（微信ID：pupuwang001）洽谈处理。（图一十）长按辨认二维码，注重铺铺旺快人一步学运营点击下方“阅览原文”阅览更多干货好文
关键字： 连锁店,做到,1500家,15年开,之王,千店,千店之王,果园,无法,余惠勇,董事长,创始人,经营
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　　随着环保风席卷全国，各地经销商都在感叹生意不好做了，低迷的经济环境下，很多厂家都在缩减开支，减少活动经费支出。中华却依然任性，带着经销商的销售团队包船搞培训、游三峡、看美景。　　看点　　01　　倾听来自市场的声音，方能无往不胜　　9月9号，游览神女溪的营员们切身感受了一把神女溪景区的营销策略，大家都为神女溪的营销所折服。一群土家族的导游，通过深入浅出的介绍神女溪风土人情、人文景观，将当地的特色商品介绍隐喻在故事里，让我们的营员们主动去询问哪里能买到这些特色商品。　　随着营员们变得主动，土家族导游推荐起当地的特色变得简单，这种化被动为主动的营销策略给我们跑市场的销售精英们极大的启发。若是我们将这一套运用到客户开发中，让终端汽修厂主动来找我们，也许新客户的开发能变得简单。　　早上游览神女溪是一段营销课的插曲，9号一整天的培训才是重头戏。随着信息部副总经理刘振旺解答营员们关于云店发展遇到的一系列问题，萦绕在营员们心头众多的不解找到了答案。　　在云店发展的过程中，中华一直秉承倾听市场一线声音的原则，不断调整和改进云店市场政策。　　图：乘船游览神女溪。　　看点　　02　　人在店中“做”，客从网上来　　中华润滑油哈尔滨地区总经销商李志锋李总现身本届夏令营，李总用自己的亲身经历，分享了中华云店在哈尔滨地区是如何推进的。中华云店项目已经成为李总开发新客户、维护老客户的重要法宝，用李总的话来说，中华云店项目是他带着哈尔滨地区终端汽修厂赢得未来的决胜秘诀。　　李总用一个个生动的案例，对中华云店标准化服务在哈尔滨的推进作了阐述。从李总的分析中，营员们感受到了中华云店的力量，清晰了云店战略决胜未来的重要意义。　　很多地区的云店对于中华云店项目到底该如何推进与发展？中华云店到底能不能从网上带来新的用户？充满了疑惑与期待。　　“人在店中坐，客从网上来”，这样的美好蓝图在什么时候能够实现？　　随着现在车主对服务质量的要求越来越高，如何留住客户成为重中之重，优质的服务水平将成为中华云店的核心竞争力。也只有服务水平提升了，我们才能将源源不断的网上客户引流到中华云店中去，才能形成中华云店高服务的口碑。　　图 ：哈尔滨李总分享云店项目决胜未来。　　看点　　03　　线上线下齐动手，打赢云店未来战　　本届培训夏令营，来自信息部的两位副总刘振旺和吴永康分别从线上线下两个角度，分析了中华2017年在云店项目上的推进方针，以及中华云店未来决胜线上线下的具体措施。　　线上部分，中华推出了中华云店车养护这款微信小程序，通过微信小程序，我们终端车主可以直接在微信里下单，云店店主也能更加方便的收集车主车辆信息，以便更好的为车主提供服务。　　不仅如此，中华换油APP也对各项功能进行了升级，终端车主通过换油APP下单换油操作变得更加简单。云店系统功能方面，云店店主通过扫描车辆VIN码，将能直接调取车辆信息，云店系统会自动管理车主信息并对云店推送养护提醒。关于车辆的保养提醒、保养建议及活动都将推送到我们的终端车主手中，以便大家及时了解自己车辆的信息。　　针对在云店换油的客户，中华还推出了“华云会”会员制度，成为华云会会员将享受专有的会员权益。　　线下部分，中华大力推动云店标准化服务和示范云店建设。随着云店标准化服务的推行，率先推行标准化服务的云店将会获得大量的客户好评，为云店留住更多新老客户，并形成优质服务的口碑。　　2017年的上半年，中华在市场中进行了大量的示范云店试点工作，通过在全国不同区域的试点，形成一批服务质量高的示范云店。以示范云店为点，通过点带面的方式，提升全国各地云店的服务质量。　　近日，“中华云店标准化换油服务大赛”席卷全国，500多家终端云店参加到了我们的服务大赛中。这一大赛的目的也是相当明确，就是推动云店的标准化换油服务。　　9号下午，满载中华经销商销售人员的“蓝鲸号”游轮通过素有“天下雄”之称的夔门。营员们齐聚游轮五层甲板，看着瞿塘峡之首夔门的壮丽景色，不由感叹道：“夔门天下雄，云店未来王”。　　图：营员们用手机记录培训资料。
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NO.1为何要开这个课程？
在便利店业态里，只有纯粹的“便利店”业态从能大量复制，可以高端至CBD开店，可以俯身至寻常巷口，这就是“巷口文化”。
便利店就是少而美，少而精，少就是多。其它业态都有商圈的限制。
管理跟不上是目前制约便利店发展的核心。国内，已有零售企业，可以做到，商品跟得上，物流跟得上，开发跟得上，但是“管理跟不上”！
所以，会出现一个新物种出现时：头几家店很好，吸引了很多人眼球，就开始跟风，但后期乏力，乏力的并非是资源整合，而是过重的依赖于原有“管理资源” 任何新物种，可以利用企业的原有资源，比如：物流、商品。但管理团队：必须是全新的，不能用其他业态的人。
我将从便利店的发展趋势，加盟，管理，人才、营运来讲解，希望能让大家对便利店有一个新的认知和提高！
NO.2介绍下我是谁？
中国零售网签约讲师——赵蓉老师
原伊藤洋华堂业务教育部科长
原711连锁便利店培训部部长
原MOMO高档超市运营经理
原GOGO便利店运营总监
1、参与筹备伊藤洋华堂锦华店。
2、培训、指导伊藤洋华堂各店铺主管及以上人员专业知识、运营管理等。
3、参与筹备711便利店(成都)，并亲自打造成都711运营培训体系，人才梯队建设。
4、曾协助青岛711商品采购培训、亲自参与重庆711高管培训。
5、将外资成功案例，复制到本土连锁便利店GOGO便利店、MOMO高档社区生活超市，业绩得到大幅度的提升。
干货、实操、精炼、深入、专业、讲解透彻、针对性解决问题。
—— 《中国零售网便利店培训》往期课程学员对我的印象
NO.3这堂课适合谁听？
建议报名人群
1、便利店负责人
2、便利店营运总监
3、便利店运营总监
4、便利店店长
你将收获什么？
1、详细解析了2017年便利店重点及发展趋势。
2、便利店的发展史与启示。
3、便利店的基本四原则与应对方法。
4、便利店的核心商品论。
5、711连续业绩增长41年增长的利器----单品管理。
6、便利店特许加盟体系说明。
NO.4课程大纲
Day 1 ：便利店发展趋势重点、人才、管理、加盟
第一部分｜2017年便利店发展趋势及重点：
1、中国便利店大战？
2、为什么中国便利店复制难？
3、便利店适合外接平台吗？
4、二手经商发已经行不通。
第二部分｜便利店的发展与启示
1、便利店的发展战略。
2、制造性零售也发展战略。
3、7-11创始人铃木敏文：做零售有三大误区。
4、实体店怎样利用大数据？
5、便利店如何应对顾客变化？
6、便利店怎样获得顾客信赖？
第三部分｜零售的核心----人才
1、管理在企业中的表现三个方面。
2、连锁管理九大运营系统构成。
3、解决员工为什么不能全力以赴的方法
4、解决员工效率，提高顾客满意度的方法。
第四部分｜便利店成功的基本原则和应对变化的方法
1、基本四原则的理解。
2、亲切待客----产品的附加价值，顾客忠诚度的体现。
3、清洁卫生----清洁用具的分色管理、便利店设备的清洁等。
4、保质保鲜----温度管理、新商品推出、食品品质管理等。
5、品种齐全----商品结构、陈列要点、商品整理等。
Day 1 晚上：作业辅导
老师指导【周间计划制作】、【员工工作分担制作】等
Day 2 ：便利店运营管理
第五部分｜便利店核心商品概论
1、便利店共性化与差异化并存的商品结构。
2、便利店的商品目标。
3、便利店商品区分。
4、非鲜食商品特性及商品知识。
第六部分｜711连续业绩增长41年增长的利器----单品管理
1、以信息为中心的商品管理。
2、便利店商品分类。
3、“假说与实证检验”的工作方法。
4、什么是单品管理？
5、单品管理的作用----机会损失“可视化”。
6、店铺管理订货的思路----精简的思维方式及效果
第七部分｜便利店加盟导入与技巧
1、为什么连锁店最终走向加盟？
2、从利益共同体到命运共同体。
3、总部如何与加盟商之间保持可持续发展的关系。
第八部分｜答疑解答
老师解答学员疑难问题
NO.5报名须知
课程费用：2980/人（含培训费、资料费、会场费）
报名方式：陈永发 （同为微信号）
咨询电话：5
授课时间：-26日（2天1夜）
报名截止：日
课程地点：成都三星级酒店以上（具体地址见报名通知书）
下期：6月8 — 9日，武汉站。
NO.6 注意事项
1、参训企业填写报名申请表
2、主办方审核报名信息表
3、参训企业汇款至公司账户
4、发送参会通知给到参训企业
5、参训企业按通知书到课程现场签到
NO.7 关于中国零售网
十个零售人，九个看过中国零售网！
中国零售网由深圳市新原点传媒有限公司于2012年8月创建，秉承着“专业、开放、全面”的企业理想，致力于推动中国零售业的创新和进步！
主要从事媒体广告、培训、连锁咨询、出国考察等项目。
2016年7月开展便利店培训业务，已培养130+学员，先后服务天虹微喔、美食林、新乐连锁超市，寿康永乐等多家大型企业。
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