关闭消息提醒：
2015国内餐饮行业发展大趋势 竞争激烈将持续
05:29:18&&&
发布人： auto &&&
点击数：637&&&
（/）& 日期：& 来源：互联网餐饮行业是的发展上下游，餐饮行业的发展兴衰，将极大的影响商用厨房设备行业的发展现状，即作为商用需要关注餐饮行业的发展状况，来制定企业的发展规划。2015国内餐饮行业发展竞争激烈将持续餐饮业是是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。&1、高端餐饮行业受阻现在的餐饮行业越来越像是一座围城，外面的人看着红红火火，里面的人冷暖自知。随着反腐倡廉的深入开展，而与此同时，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加，餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。2、餐饮市场不景气2013年整个餐饮行业仍处于不景气状态。我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织，消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与冲击下，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了翻天覆地的变化，整个餐饮市场在波动和震荡中崎岖前行。3、餐饮业难招工在餐厅做服务员需要长时间站立，吃的都是青春饭，也赚不了多少钱。现在物价较高，生活成本压力大，工资只能保障最基本的生活。而外资餐饮企业，将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境吸引餐饮业技术、管理、服务、文化等方面的人才。餐饮业行业发展趋势预测：1、品牌力成制胜法宝文化餐饮将成为更具竞争性现在的餐饮消费也已进入看不见、摸不着的整体消费意识阶段，消费者在离开消费场所后，在头脑中形成的整体感知回应是餐饮店的品牌文化，所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境等，而是综合因素的整体体现。随着人们在就餐要求越来越高，大品牌餐厅越做越大。餐馆档次也体现在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素，“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。根据定位不同，体现不同文化，成为许多餐馆的竞争手段。餐饮市场的竞争，必将回归于品牌间的竞争，品牌力更强必定有更广阔的市场。2、大众化餐饮为餐饮市场的主流在今年商务部的重点工作中，早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目，引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域，加大大众化餐饮连锁步伐。3、连锁经营是发展趋势连锁经营不仅可提高效率、降低成本，更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮行业整体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。4、口碑营销、网络营销被广泛应用“导吃顾问”、“美食侦察”为餐厅带来创新、改良菜品、营销餐厅。网络营销也被看重，用网络搜索自己钟意的餐厅、美食已是常见景象。企业应当及早充分认识到微博微信在餐饮行业的营销中将会发回的重要作用。5、菜品定位精细化，健康养生餐饮引导餐饮新趋势特色是传统餐饮立身之本。这种强调口味的做法，仍是宣传之道。但口味一旦被复制，特色也成了平常。关注地方风味、精细化定位、拥有特色菜肴，精细化的创新定位渐成趋势。养生概念从原材料的健康养生发展到全面的养生体系，即菜品原辅料养生、烹饪加工数字化养身、餐饮服务养生推介，再融汇绿色装修材料、个人养生食谱打造、养生礼品等系列产业的开发，把餐饮业真正打造成绿色养生产业。6、餐饮微利时代，信息化带动作用日趋明显信息化的应用将覆盖企业预订、采购、点餐、人员绩效考核、财务管理及客户关系管理等各个环节，促进餐饮企业实现降低运营成本、提高管理效益率、优化服务流程。7、中外餐饮企业竞争加剧我们不难看出，现在餐饮市场上基本都是以国外知名品牌连锁为主，它的模式简单，可复制性强，加上其产品本土化及主题餐厅策略的推出，未来在中国的发展更有势不可挡的趋势。面对这样来势汹汹的“洋快餐入侵”，中国餐饮业将面临巨大挑战。但同时，国外餐饮企业进入中国后，对我国餐饮经营理念、服务质量、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生深刻影响。洋餐饮让本土餐饮的视角变得更为宽广，经营创新的渠道也更为多元。洋为中用、中西合璧的趋向在餐饮行业也明确体现。想要在中外餐饮企业竞争加剧中脱颖而出，就需要通过连锁经营的标准化，同时形成自己的流水作业方式、上下游资源的整合，以及企业品牌价值打造等多方面进行突破，最后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业。餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。以下内容是中国餐饮行业现状分析：经历30余年的发展与市场竞争，中国餐饮行业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。相关数据显示，2013年全国餐饮收入累计实现收入25392亿元，同比增长9%。其中限额以上企业(单位)餐饮收入累计达到8181亿元，同比下降1.8%。据中国报告大厅发布的中国餐饮行业现状及未来发展趋势分析报告了解到，中国烹饪协会的数据显示，2014年3月，限额以上餐饮企业(通常指年营收达200万元以上的餐饮企业)收入结束持续14个月负增长，取得4.2%的增幅，并在4月继续走暖。但是，成本的困扰让餐饮业陷入“看起来很美”的困境，尽管高峰期大众餐饮排队的人不少，可真正赚钱的企业却不多。【中国厨房设备网】发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。
免责声明：本网站所收集的部分公开资料来源于互联网，转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享，并不代表本站赞同其观点和对 其真实性负责，也不构成任何其他建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品，请与我们取得联系，我们会及时修改或删除。
版权所有：厨联科技 (c) CFSBCN All Rights Reserved
客户服务邮箱： 邮编：610000 蜀ICP备号-4 联系电话：400-680-1140
成都地址：成都高新区府城大道西段399天府新谷10号楼1204五大点总结未来餐饮业的发展趋势，想涉足行业的你应该看看 - 简书
五大点总结未来餐饮业的发展趋势，想涉足行业的你应该看看
店铺成本不断上升，餐饮业爬坡越来越艰难。而且资本家愿意把钱投给超人气的餐饮店，如何在激烈的竞争中杀出一条血路？科技包括互联网的发展正潜移默化地影响人类生活，也促使了餐饮业经营发展方式的转型。餐饮业最常见的规律：有人气则生，无人气则死。粗略总结下五点未来餐饮业会怎么走，该怎么玩。
玩转“粉丝经济”，餐厅方有生机餐饮企业现阶段的广告、营销手段将在未来5年内失效。以消费者为核心的年代到来，不会聚集粉丝的餐饮企业将寸步难行。未来商场餐厅更迭提速，各种符合80、90情感逻辑的场景体验餐厅爆量增长，场景成人气餐厅必备。餐厅可以用街区的形式把散座和包间融合到一起，衔接之间没有强烈的落差感，却可以给人十步一景色，一步一陈设的感觉。
科技发展，餐厅将逐步实现智能化出现机器人餐厅，智能工具也将越来越多地出现在餐厅中，除了机械人服务员，机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工也将加入餐饮行业。机器逐步代替人工，效率也将大大提高。当然，有些传统手工，还是需要有人工经手。小而精，消费者、购物中心都爱毛利更高的轻餐饮面临空前发展机遇，中国年轻人太爱轻餐消费。轻餐饮的行业平均毛利率在60%～80%，是正餐厅毛利率的1.6～2.0倍，租金承受力要比一般餐馆高的多。控制餐饮面积，有独特单品的餐饮品牌拥有更强的发展潜力。
传统高端餐饮被轻奢、私人定制餐饮代替传统高端餐饮继续走下坡路，被轻奢餐饮店所代替。私人定制将逐渐成为餐饮业必争之地。高端消费者不再追求高大上的土豪式消费，而是要求特定主题、场景布置、菜品等因素打造独一无二的个性宴会。未来5年的餐饮行业，将面临着更激烈的竞争和挑战，但同时也会带来更多新机遇。创业商机通解决创业烦恼，分享火热商机更多精彩文章请关注公众号本期推荐项目——便利到家
解决创业烦恼，分享职场技能。为创业者搭建集资讯、社群、为一体的个性化的共享式互联网社群平台。为中小餐饮创业者提供一站式服务的平台
加盟热线：400-804-9009
2016年餐饮行业发展五大发展趋势
& & & &2016年已经过去了四分之一的时间，而餐饮行业的竞争仍然惨烈，每天都有无数新店开业，也有无数老店关张，在这种形势下，餐饮企业若想能够突围得以生存，就必须客观地看清形势，顺应行业发展的潮流。& & & &在此，作为在餐饮加盟行业中颇具口碑的龙实同创餐饮集团特整理了未来餐饮行业发展的几大趋势，希望广大餐饮行业从业者能够从中得到一些启发。一、餐饮O2O依然强劲& & & &餐饮O2O君已经叱诧风云了一两年时间，而2016年他依然势不可挡。线上外卖平台仍将继续盛行，同时，也有不少餐饮企业，如格外送也在开发自己的线上平台。二、绿色健康食材受欢迎& & & &地沟油、添加剂、农药蔬菜等食品安全问题不断曝光，消费者更加重视食品安全。烹制菜品除了要掌握好的技术外，最重要的还是要选择绿色健康的食材。而这一点也正是龙实同创旗下每个餐饮品牌所一直坚持的食品安全原则。三、专注小单品，可获大回报& & & &2016年，“小而美”式的餐厅将继续盛行。这种餐饮店运作简单、无需大店面和豪华装修、人力成本低、经营难度小，且回报周期短，在如今店面租金、人工成本不断飙升的餐饮市场，不失为一种高效的投资手段。& & & &无论是格外送、老城街重庆小面、憶她春饼，还是龙实集团其他餐饮品牌，都属于这种灵活且回报率高的运营模式，是十分贴合行业发展趋势的。四、菜品返璞归真最好卖& & & &外婆家老板吴国平在2014年餐饮连锁大会上说：餐饮的下一个趋势是“返璞归真”。所谓的“返璞归真”是不再追求精美高档的店面，同时重点突出家地方特色口味，并将后厨搬到前厅，操作完全透明化，一则可以烘托店内气氛，二则可以让食客亲眼看到餐品的制作过程，放心而又感到亲切。这一点正好是老城街重庆小面最具特色的部分，外景内置，开放式后厨，地道的重庆口味，一直以来倍受消费者的喜爱。&五、快餐经营连锁化& & & &连锁经营是餐饮行业的发展趋势，不仅可以提高效率、降低成本。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向，2016年里这一趋势也将加强。龙实同创餐饮集团作为餐饮加盟行业中的实力企业，已积累了多年的连锁经营管理经验，并具备了成熟的加盟连锁管理体系，是值得广大投资者信任的餐饮企业。& & & &更多餐饮行业相关信息敬请登录或致电400-804-9009，了解及更多的信息，成功的机会就在眼前，千万不要错过！
电话：400-804-9009E-mail: 859778@qq.cm
热门餐饮项目
龙实同创食品技术开发管理有限公司
公司地址：天津市红桥区光荣道与咸阳北路交口（向东200米）
版权所有：龙实同创集团 CopyRight
技术支持：
扫描龙实二维码
扫描格朗合二维码
扫描老城街二维码
友情链接/Links
点击马上留言，了解加盟优惠政策，抢占无限商机！
您可以用这些方式联系我们现代餐饮发展的趋势_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
现代餐饮发展的趋势
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，方便使用
还剩3页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢