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薯条（大/中/小）9.50元/中份 - 肯德基配餐菜单价格表
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“猪周期”来袭
生猪价格暴跌30%
　　商报讯 （见习记者 谢晨） 卖一头猪亏200元，杭州萧山一家生猪养殖场3月份卖出了3000多头猪，已经为这次生猪价格暴跌填进了60万。“厂房、工人已经投入，除了硬撑，还能有什么办法。”这家养殖场的孙老板苦笑道。　　三年一轮回的“猪周期”又来了，所有养殖户都铆足了劲，希望能扛过这场“暴风雪”。据说，萧山有一家合作社开始想办法实行生猪养殖、屠宰、直营直销一体化，希望能打破“猪周期”的怪圈。　　40天不到，生猪价格每斤暴跌两块钱　　母猪淘汰率比往年增一成　　去年年底，生猪价格还不错。可从今年1月14日开始，危机出现，生猪价格开始一路暴跌，不到四十天，已经从每斤9块多跌破每斤7块。　　“杭州这边饲料成本还高于全国平均水平，生猪价格低于7.5元/斤，就已经打破了盈亏平衡点。可现在生猪每斤只剩6块，暴跌30%左右，卖掉一头猪就亏200元。”杭州萧山吉盛种猪养殖有限公司总经理高伟说，目前农场已经开始淘汰一批生产效率较低的母猪，降低生产成本。　　一般情况下，农场母猪的淘汰率维持在25%左右，而今年这一比例已经上升至35%。不少猪栏出现空缺，高伟准备填补一些新的母猪，除了充分利用农场资源外，也为之后价格反弹做准备。“虽然最近一段时间内，价格还将持续下跌，但估计下半年开始，价格可能会渐渐回升，种猪培育需要时间，所以最好提前准备。”　　前天，省物价局公布3月份我市生猪生产情况，养殖收益减半，生猪屠宰数量出现大幅度下跌。三月与一月相比，生猪收购、批发价格分别下跌24.9%、25.4%，下跌幅度相当明显。　　养猪业面临“深度亏损”。　　“猪周期”与母猪生育周期有关　　想打破这个怪圈？很难！　　“猪周期”犹如顶着魔咒，三年一轮回。养殖户几乎是赚一年，亏一年，平一年。规律大家都知道，为何就是走不出这个怪圈？　　中国生猪预警网首席分析师冯永辉解释，主要在生猪供应量。“生猪存栏量大，供大于求，价格下跌。养殖户无利可赚，入不敷出，只能减少母猪量，这时，生猪存栏量也下降，市场供小于求，价格才会重新回调。这其中市场调节机制发挥到最大。”但是，通过母猪量的调节来控制生猪存栏量，具有一定滞后性，也与母猪正常的生理周期有关，“一般母猪每10个月能生两窝猪，大概在生产6窝，前后3年左右，会被当作肉猪送去屠宰场。”　　所以，这三年的怪圈由此而来。　　“当利益亏损时，大家都知道要坚持，度过寒冬，就是春天，可一旦亏损导致资金链出现问题，一些管理不善的养殖小户只好缩减规模，甚至被淘汰出局。市场回暖，各处资金重新聚集，以追逐利益为前提时，就会有侥幸心理出来作祟。”冯永辉说，想要脱离怪圈很难。　　有家合作社，想要“产销一体化”均衡利益　　抛开周期原因，近两年，生猪疫病情况也对存栏量有很大影响，“使得生猪存栏量在周期内上下浮动比例由原来的20%，扩大至30%-40%。”业内人士透露，去年生猪疫病较少，存栏量达到近年来最高。　　生猪贱卖，但市民发现，放进菜篮子里的猪全精肉、猪肋条依然不便宜。昨天，万寿亭农贸市场猪全精肉14元/斤，猪肋条肉13元/斤。　　“这段时间，猪肉零售端的利润较大，一直以来，猪肉产销两段利益无法统一均衡。”省畜牧兽医局戴旭明副局长也察觉到了这一严峻形势，他表示，省内已有不少合作社，实行生猪养殖、屠宰、直营直销一体化，打破产销两者之间的壁垒，有利于养殖场均衡利益，避免“深度亏损”。　　位于萧山的杭州农法生猪专业合作社便是其中一家。“我们会以稍高于市场的价格，优先收购下属社员的生猪。”该合作社负责人蒋溢博介绍，收购屠宰后核算成本，猪白条以8元/斤价格送往直销店，“以此减少生猪暴跌带来的损失。”　　昨天下午，萧山这家养殖场的孙老板苦笑道：“只有等生猪价格回升至7.5元/斤，才能不亏本；最起码盈利3个月，才可能把上个月亏损的60万填补回来。”
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养市七套丨全国羊价全线上涨 猪价震荡上行养猪人掌握定价权
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江苏鱼虾价格比去年同期贵了两三成
这段时间不但蔬菜、猪肉价格连创历史新高，苏州市场上多种水产的价格也同比贵了两三成。其中，一斤左右规格的鲫鱼单价已卖到9-10元。业内人士分析，入梅前许多地方持续高温干旱的天气，是导致这一现象的主要原因。随着各地旱情的缓解，水产价格将逐渐回落。近期吃水产可多关注基围虾和牛蛙。&&&&
昨天下午，凤凰街友谊菜市场。一家水产摊位上，马大嫂李阿姨打听着鲫鱼的价格。摊贩指着七八两规格的鲫鱼说，这个8块半一斤，那边的大一点，一斤左右规格，9块一斤。李阿姨听后连连摇头：
前两个月不是只要六七块钱一斤么，现在怎么这么贵？本来就因为蔬菜、猪肉贵，想拎两条鱼回去，没想到鱼的价格也涨了！
摊贩一脸无奈地回答：
进价高呀！我们也没办法啊！
不死心的李阿姨再到其他水产摊位打听了一番，结果发现报价都差不多。拐去双塔集贸市场，一斤规格的鲫鱼单价更是达到了10元，七八两规格的也略贵一些。惯于精打细算的李阿姨只好回到友谊菜市场，要了条七八两规格的鲫鱼了事。&&&&
多位摊贩介绍，鲫鱼的价格去年到今年四月份一直比较稳定，1斤规格的单价也就在7-7.5元的样子。涨价是5月初开始的事，进价每过几天就上调一两毛，每过几天就上调一两毛，到最近才稳定了下来。他们的零售价，也跟着逐渐涨到了现在的水平。&&&&
除鲫鱼外，城区多家农贸市场里的鳊鱼、花鲢、鲈鱼、鳜鱼、河虾，价格也比去年同期贵了两三成。像鳊鱼去年这时候一般卖6.5元一斤，现在已卖到7.5-8.5元一斤；中等偏小规格的河虾，去年这时候一般卖30来元一斤，现在要40来元一斤了。&&&&
南环桥市场方面分析，出现水产价格普涨的现象，主要因素还是前阶段的大范围高温干旱天气。这样的天气直接影响了水产的生长，苏州重要货源地之一的苏北，一些湖泊甚至几乎见了底，水产全军覆没。在这样的情况下，水产价格自然就一路上扬了。好在入梅以来全国不少地方连降大雨，水面得到了恢复，洪泽湖一带的旱情这两天也得到了缓解，为水产生产的恢复创造了条件。再过两个多月，太湖也将重新开捕，湖鲜将大量上市，届时，苏州市场水产的价格将逐渐回落。&&&&
业内人士建议，近期要吃水产的话，不妨多关注一下基围虾和牛蛙，这两个品种的价格，都比前阶段或去年同期便宜不少。像基围虾目前单价已跌到30元以内，而上个月要40多元；牛蛙目前卖6-7元一斤，而去年同期要28-29元一斤。业内人士周言圣介绍，上个月的基围虾全部来自广东，运输费用和损耗都比较大，直接拉高了价格，而现在的基围虾大多来自本地，成本便宜，价格自然就下来了。至于牛蛙价格下跌，主要是因为去年的价格刺激了养殖户的积极性，让今年的养殖量、上市量都大大增加，市场需求却较为平稳，牛蛙不得不通过降低身价来揽客。
关键词：,,,,,,,,,鱼价丨大黑鱼持续涨价空间小，9月份还可能跌价！背后原因有哪些？
来源： 中国水产养殖网|
这阵子黑鱼市场价格走势呈现特别明显的分化，大鱼价格持续涨，小鱼价格持续跌，越涨越有人抢，越跌越没人要，不过随着各地新鱼陆续上市，中大条黑鱼货源得到一些补充，再加上鮰鱼等替代性品种价格走低，大黑鱼价格持续上涨的空间已经不大了，9月份价格下滑的可能性也是很大的。从全国的主要养殖区域来看，这段时间大规格黑鱼数量是比较少，广东的数量相对多点，其余省份老鱼已经卖完，新上市的新鱼的规格整体偏小，均重2斤左右的比较多，八月下旬以后温度慢慢下降的话，养殖户投料顺利的话，存塘鱼规格提升的速度加快，后期各个地方大鱼缺货的情况会慢慢得到缓解。目前珠三角地区生鱼数量是充足的，只是炮头鱼4斤多甚至5斤多的不算多，价格被抬的比较厉害，基本每天都有上涨，统货收购价格大概接近9元/斤，炮头鱼大、大鱼比例达到六七成的价格大概在9块出头，大鱼缺货还导致“抢鱼”现象出现了。鱼价上涨，养殖户信心得到了巩固，不过台风“天鸽”“帕卡”前后袭击珠三角地区，导致不少品种养殖户损失比较大，和珠海中山江门一带相比，黑鱼主产区佛山的情况相对好点，不过前期高温和台风带来的降雨降温天气，导致一些塘口出现了应激发病的情况，死鱼病鱼数量也增加了，现在鱼价整体情况很好，这时候出现损鱼的情况让养殖户很郁闷。对于未来佛山一带的鱼价走势，很多人看法不一，有的人认为近期大鱼涨价的根源在于缺货，这是无法否认的事实，不过也离不开一些人的炒作推动，毕竟从广东以外市场来看，大鱼价格蹭蹭蹭上涨，经过几次分销的话，到了终端消费市场，大鱼的价格已经让很多人消费不起了，档口销量减少、批发商卖大黑鱼的利润下降，积极性受挫，近期草鱼鮰鱼等品种价格下滑，销量增加，有些终端流通商增加了草鱼鮰鱼等品种的拿货量，黑鱼销售有点“副业”的感觉。塘口价格持续上涨，拉鱼的老板心里也不算特别有底，要不然“抢鱼”的事情就会天天发生，而且会愈演愈烈，实际情况是这样吗？估计只有亲历者自己心里有数。大鱼价格是在上涨，但市场上小鱼价格已经烂市了，一塘鱼抓上来，拉到市场，大鱼卖价高但利润也不见得有多少，小鱼是肯定赔本的，市场上小鱼的批发价格至少比上周便宜了五毛钱，而且不好卖，中鱼也不理想，能维持不赔本就算可以的了，所以现在很多拉鱼的老板宁愿给大鱼比例大的塘口涨价，希望多拉大鱼，这样赚钱的可能性会更大，这就造成了目前大鱼小鱼两级分化越来越严重的主要原因。涨价也导致一些养殖户的心理发生了变化，大鱼多的养殖户看到这个苗头，边养边等的惜售心理增加了，大鱼不算多的养殖户急着喂料提升规格，实际上现在处于夏秋交际的时间段，尤其像南方还有台风等恶劣天气的袭扰，塘口情况时好时坏还是会导致鱼塘出问题的。台风“玛娃”已经生成，而且估计含水量充足，可能会像“帕卡”那样给华南沿海地区带来较长时间的降水，登陆地在珠三角一带的可能性还是非常大的，这对于目前没有卖鱼的养殖户来说，是一个非常大的变数，。估计在9月2日之前广东维持高温天气，9月2日夜间起至4日，广东将再次遭遇强风雨。珠三角地区正值救灾复产关键时期，台风接踵而来，要特别警惕灾害的叠加效应，加强防御。从市场情况来看，武汉市场情况和上周变化不大，每天的销量十多万斤，湖南江西鱼每天的销量有万把斤，湖南江西新鱼质量不如广东，这阵子流通情况不太理想，鱼价也有涨有跌硬2.5斤以上的黑鱼非常少；绝大多数是广东鱼在流通，大鱼价格稳定，小条价格微跌五毛钱左右。数据显示，8月31日武汉白沙洲水产市场，1斤以下本地鱼批发价是6.5-7元/斤，1斤以上本地带肚鱼批发价是8-9元/斤，1斤以上本地顺条鱼批发价是10元/斤，2-2.5斤本地鱼批发价是12元/斤，1斤以下广东鱼批发价是5.5元/斤，1-2斤广东带肚鱼批发价是6-7元/斤，1-2斤广东顺条鱼批发价是7.5-8.5元/斤，2斤以上广东鱼批发价是12元/斤。从销量上来看，武汉市场看起来还是可以的，至少没出现下滑的情况，实际上如果当天拉鱼的车子多一些的话，市场就可能有点烂，说明需求量情况并不乐观，只能说暂时维持稳定罢了。工人师傅在挑鱼装鱼江浙地区老鱼也卖光了，新鱼上市了，塘口收购价格大概在10.2元/斤，因为温度在下降，病害情况稍微有些好转，小鱼数量充足加病鱼不少，对于行情的影响还存在。前一阵子不少宰杀厂因为环保的问题停产，鸡肝鸭肝的价格被抬高到了2900元/吨，近期冻库的老板开始批量出手，价格又下滑到了2600元/吨左右，大体上鸡肝鸭肝的价格上涨的势头是扭转不了的，再往下跌的话，也不太可能跌到一吨2000出头，这波跌价之后反弹的可能性还是很大。上中旬湖州一带黑鱼苗价格连续下滑，本周基本维持稳定，一斤60条左右的鱼苗交易价格维持在11元/斤左右，新鱼陆续上市，到了九月份卖完鱼的养殖户会进行新一轮放苗，苗价有维持稳定并且还可能有回升的势头。山东河南一带黑鱼也在陆续上市，河南的上市量会更大一些，绝大部分依然是喂鸡肝鸭肝的黑鱼，不过质量上和喂冰鲜鱼的没办法比，而且出肉率低一些，流通商的利润空间也不理想，“走长途还有死亡损耗，前两天四万斤鱼才赚了六千块，生意不好干了，估计温度再降一些会好点，说不定要暂时到别的地方抓鱼”。另外河南那里鸡肝鸭肝养出来的黑鱼太肥，肚子里油比较多，导致出肉率比较低，很度都是虚胖，这也是温度高损耗大的一个原因。但是利润方面，河南养殖户的还是比较高的，成本比冰鲜鱼和配合饲料都明显低，现在塘口收购价也都有10块出头了，有的人拿到便宜的鸡肝鸭肝，赚的会更疯。山东一带也有养殖户在卖鱼，不过大鱼偏少，整体的出鱼量不大，平均2斤多点的鱼比较多，质量不错，市场上大鱼价格涨起来了，这种规格的黑鱼价格也在慢慢的上涨。鸡肝鸭肝养出来的不少黑鱼出肉率不行东北黑鱼再过一周也差不多到了大量出鱼的时候，目前新鱼少量上市，规格比山东河南的大，2斤以上塘口收购价格一般在11块钱左右，“这批鱼放的鱼苗都是七八两的，现在的新鱼规格大的有6斤多7斤多的，平均都是3斤半左右的，喂新鲜小鱼，鱼的质量很好，拉到上海苏州卖的上价格，温度下来了，运输损耗基本没有什么”。不过和去年相比，今年辽宁等地的黑鱼养殖量减少了，主要是前两年养殖黑鱼利润不行，成本平均六七块一斤，养殖户没什么钱赚，有的人转养草鱼等品种去了，今年现在的行情也好了一些，坚持养黑鱼的人，利润也比去年好了一些。短期来看，大规格黑鱼缺货的情况不会有太大的改变，只能说慢慢的缓解，最为关键的是市场流通方面的变化，大鱼价格持续上涨，导致市场销量在慢慢减少，采购商转而增加鮰鱼草鱼的采购量。现在北方很多地方新鱼都陆续上市了，很多拉鱼的老板转当地收鱼了，另外九月份各种水海产品上市量增加，市场采购可以选择的空间更大了，除了不得不用黑鱼的餐馆火锅店，大黑鱼价格再涨的话，销量还会进一步下滑。因为大鱼的涨价并没有带动中鱼小鱼的行情，对于大多数养殖户来说，目前大鱼价格再好，也就是一种信心上的刺激，具体的实惠暂时还没看到，等到九月份大鱼多了之后，鱼价肯定是很难维持的。
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