一家餐饮店的众筹式再创业(图)_网易新闻
一家餐饮店的众筹式再创业(图)
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（原标题：一家餐饮店的众筹式再创业(图)）
　　“众筹+餐饮”式创业正在成为新常态。
　　4月24日，曾经的褚橙营销策划人、上海晚鲤网络科技有限公司创始人蒋政文在山东创客联盟顾问团微信群里分享了一则信息，晚鲤旗下卷福餐厅将同时启动全国“十城十店”众筹计划，济南店赫然在列。
　　此时，济南南部大型社区领秀城内的一家“城南往事”的餐厅刚刚完成众筹，一期45万元的众筹额度在一周之内被认购完毕，其中近八成参与者是该餐饮店所在小区的业主。
　　在此之前，省城的大厂房星座主题餐厅等多家餐饮店均以众筹的形式开始了创业历程。　记者　陈心如
　　品牌老店发展遇到瓶颈
　　发起众筹的这家“城南往事”，是一家济南风味的主题餐厅，开在了领秀城小区内，很多小区居民都在这里吃过，对店里的老济南味道记忆犹新。
　　六年前，刘先生投资了这家餐厅，“凯瑞集团下的品牌餐厅，托管代运营的方式，我只需要出资，其他的都不用操心，而且当时小区四周缺少可以吃饭的正规餐厅，所以就加盟了这家品牌餐饮店。”
　　之后的一两年内，刘先生还是忙着自己的主业，偶尔来到店里打理一下，餐厅的生意却异常火爆，“2011年和2012年的投资回报很高，大概能接近30％到40%，直到2015年，期间的平均收益为25.46%，还是很不错的。”但刘先生也感受到，从2014年开始，店里的收益开始有所下滑。“2014年，二环南路开始修路，这对我的餐厅影响很大，再加上领秀城贵和购物中心的开业，居民可以吃饭的地方多了，生意大不如从前”，刘先生说，新的竞争对手分走了不少客源，而且店面也开始老化，他不得不寻求突破。
　　去年，一家名为合火的餐饮众筹平台做了尝试，实现了四家餐饮店的众筹，其中有两家店的情况和刘先生的店很相似，都是品牌老店，然后通过众筹的方式重新进行了股权设计，生意变得很不错。
　　刘先生说，此前他对众筹并不了解，“现在餐厅遇到了瓶颈期，总得想办法寻求一下突破。”
　　邀请小区邻居来众筹
　　4月初，刘先生找到了合火餐饮投资俱乐部，决定对自己的这家餐厅进行一次股权众筹，双方期间进行了各种沟通，俱乐部的负责人孙智君说，如果单纯复制之前的几次众筹模式，效果可能未必会很好。
　　然后大家开始着手策划众筹方案，期间参考了很多数据，并对店面进行了实地考察。“通过这次众筹，一方面可以吸引部分资金，对餐厅进行一次整体提升，另一方面融入新的股东，拉动前来消费的客源”，但是考虑到店里的实际情况，孙智君将众筹对象特定为小区业主，“资金是一部分，发展的可持续性更关键。”
　　不久后，小区的业主们就收到了一份邀请函，“只需1.5万元，城南往事请领秀城邻居当股东了！”
　　据孙智君介绍，具体的做法是，众筹额度设置在了300万元，其中店面评估价值220万，装修费用60万元，剩下的20万元中有10万元是未来的流通资金，10万元是支付给第三方合作机构的费用。刘先生决定最多出让80%的股权，然后自留20%，300万的融资标的分为200股，一股就是1.5万元。
　　“之前众筹的案例都属于临街，而领秀城是典型的社区店，众筹最核心的问题不是解决融资问题，而是如何打造良好的商业模式，这次众筹目的是吸引周边有价值的投资人”，孙智君将第一场线下股权众筹说明会定在了4月9日，并通过小区业主群发布了活动消息。
　　我是股东了
　　2010年，王一朵搬进领秀城，一住就是六年，现在也算是小区的老业主了。月初的一天，她和朋友吃饭间隙，看到了微信朋友圈里转发的众筹消息，“这家店在小区里开了好几年了，刚住进小区的时候，四周也没有高档的餐厅，我常和朋友去吃饭，平时进出也经常经过那里。”
　　看到众筹，王一朵产生了好奇，“我自己就是做酒店管理的，平时对餐饮领域比较关注，去年听说过众筹，但从来没有参与过。”于是，王一朵就在微信里报了名，准备参加线下说明会。
　　4月9日，在刘先生的店里，特意腾出了一间大屋子，他和合火餐饮投资俱乐部的代表分别做了发言，将店里的很多数据和情况进行了公开。报名参与众筹的前30名股东，参股1.5万元，将同时获得等值的餐券，分五年返还，每次消费可使用一次。
　　王一朵坐在现场，已经有些心动了，开始一番权衡，“品牌店，信得过，就开在自己的小区里，来来往往的都能看见，老板也不可能卷着钱跑了，不过的确也会有风险，毕竟现在餐饮行业竞争这么激烈，因为店面所处的位置，停车不方便，再加上修路的原因，客源肯定会受到影响。”
　　最终，她决定出资1.5万认领一股，“其实第一次参与，自己也不敢投入太多，如果真不成功，1.5万元的投入也不会影响我的生活质量，何况还有返券。”
　　王一朵随后还在朋友圈里进行了转发，期待更多朋友能够关注，“参与和看到的就是不一样，我愿意通过亲身参与众筹的过程去学习，出资1.5万元就能当上品牌餐厅的‘老板’，这个经历就很不错。”
　　股东可自由进入退出
　　第一次股权说明会后，又相继在线上进行了答疑会，孙智君和同事陆续接到了反馈，其中近8成都是像王一朵这样的小区业主，“第一期确定了30名股东，众筹45万元，几乎是一周之内名额就满了，现在马上准备启动第二期。”
　　4月23日，合火餐饮投资俱乐部刚刚举办了城南往事边庄店的首场股东分红茶话会，也是在本月，位于名士豪庭的“老牌坊”餐厅也进行了第一季度的分红。
　　“收益还是不错的，老牌坊名士豪庭店是去年10月30日完成的众筹项目，当时一股4.4万元，按照季度分红，股东们这次一股分得2903.43元，平均回报率达到29.44%，城南往事边庄店的分红一股也是2000多元”，孙智君说，正因为有如此好的收益，有不少新股东希望加入。
　　“与多数的众筹项目相比，我们现在最大的优势是可以提供退出机制”，孙智君介绍，传统的退出机制只有两种，要么转让，要么清算，“这是投资人最大的困扰，而我们平台推出专家做市机制，如果投资人想转让股权，我们可以通过公开报价来买入，等于说给投资人提供了退出的流动性，实现了资产的证券化。”
　　如今众筹像是时髦词一样，不断被人提及，但参与众筹的风险在所难免。“首先众筹平台不能逾越法律红线，不设置资金池，让第三方平台介入，还要有法务风控”，孙智君说，他们每发起一个项目，都会对项目发起人的个人信用进行详细的审查。
　　5月7日，第二期股东招募即将开始，项目发起人刘先生也很期待，“这次尝试觉得很新鲜，参与的业主还是认可的，这才刚刚开始，餐厅还有很多想法还没有正式开展，还需要一个逐步推进的过程。”
本文来源：山东商报
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈王紫杰：餐饮店如何做众筹？
众筹，尤其是股权众筹，近年非常的火爆。在一些大众消费的领域，众筹拓展得非常迅猛。
我这段时间指导餐饮业做众筹效果非常好，以此为例跟大家分享下，餐饮行业如何做众筹，餐饮行业做众筹要想成功有三个要点。
第一个：菜品要有创新，价格定位必须精准。
现在大众餐饮的发展比较好，但是高端餐饮就不太理想。我研究发现在一线城市，如果餐饮业想快速获得客户，餐厅单个菜品的人均消费不能特别贵。
以广州为例，最好一个人的消费在20元上下，两个人的消费在50元上下。单人消费跟多人消费都不贵，客户才可能回头。
另外餐厅的菜品绝对不能够太普普通通，一定要做创新。我有个香港的学员做素食的餐饮众筹做得非常好，就是因为她餐厅的素食糕点类的菜品做得非常精致，她的主厨在这方面花了很多的心思。
现在餐饮行业的趋势叫做“好吃不贵，真的实惠”，客户才愿意回头，做口碑转介绍，自然而然水到渠成。这是我说的第一个大的方向，关于菜品和定价的要点。
第二个：目标客户人群的定位
高端餐饮之所以做得很辛苦，就是因为他的人群定位太窄了。一旦高端人群的消费受阻，餐饮店就会受到严重的影响。这也是像俏江南、湘鄂情这些高端餐饮为什么举步维艰的关键原因。
所以你的目标人群一定要清晰，一定要定位到大众化，而且重点要向年轻人靠拢，为什么要靠拢年轻人呢？
比如说你服务的都是40岁以上的中年或者老年人，即使他的消费力比较强，但是他尝鲜的兴趣不一定很高。而年轻人则往往比较愿意去尝试新鲜的事物。
任何一个生意如果不能吸引年轻人，往往都会被时代淘汰。所以一定要向年轻人的喜好看齐，经常做一些创新，这点一定要当作一个公司的核心竞争力去经营它。
我再强调一下，众筹是一个结果，而不是成功的原因。他只是放大你核心竞争力的一个工具。
只有“好吃不贵，真的实惠”，而且菜品不断有创新的餐饮做众筹才会水到渠成，这是核心中的核心。
这是我说的第二个要点，就是你定位的人群，尽量定位为年轻人，吸引年轻人的关注，你才会有持续的生命力跟发展。
第三个：回报机制
既然你是希望让社会的资金来帮助你做这个新店的拓展，你必须为投资人的回报做深度的一个思考，回报的形式有三种。
第一种：比如A投资了两万块，你可以给A对应的两万块钱的额度。这是第一种，把饭店的消费当成融资，这是相对安全的一种方法，产品直接交付给客户。
第二种：承诺一定的固定回报，像前面讲过的东来顺，购买5000元会员储值卡满1年奖励300元现金。这种相当于债权融资，有一点点的风险。
第三种：相对风险比较高的，就是即没有消费者额度，也没有固定的回报。纯粹靠饭店经营好之后的一个分红，这种模式可不可行呢？是可行的，但由于有很多的不可控的因素。如果饭店经营特别的好，给分红绝对没有问题。
如果饭店稍微出现一点波折，你承诺的分红没兑现，可能这些人就会有很大的异议。因此我鼓励大家设置一个众筹分红机制的时候，最好是把我说的三种形式组合一下。
比如，给一个消费的额度，让别人感觉投资你的店，首先他自己感觉可以稳赚回来，他不会有太多的风险考量。
同时也给他一个稳定回报的承诺。假如今年分红没有超过15%，我保底10%的回报给你。这样也对投资人相当于吃了个定心丸，相当于一个股转债的一个处理。
把我前面说的三大要素全都经营好，你做众筹将水到渠成。当然说一千道一万，一定要明白，做众筹成功的核心是你产品本身有竞争力。如果是很普通的产品，无论众筹如何设计，都很难取得成功。
互联网众筹金融峰会
小视频1（点击观看）
峰会小视频2（点击观看）
时间：4月28日-4月30日
地点：广州白云区颐和山庄酒店（广州白云区同泰路)
介绍 ：（王紫杰老师三天主讲）
紫杰老师14年辅导300多个行业的经验总结；
10大融资绝技；
最新超实战案例；
投资人脉......
股权众筹融资--经典成功案例：多个弟子学员拿到风投，比如、江水平装修
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　　是以一个人找到许多投资人或者是找到资金支持的投资方式。给许多有想法、有能力但是没有资金的人提供了一个平台。帮助他们创业，当然这并不是无偿的。一般众筹的人都会以一定比例的股份或者是别的资产作为抵押，给股东一定的优惠和好处。那么一些给刚接触淘宝众筹的网友可能会发问：淘宝众筹是什么?有钱分吗?怎么做?不要着急，开淘小编为大家一一解惑!
　　一、淘宝众筹是什么
　　“众筹”是个新的商业概念和资金筹措模式!目前众筹还是用于互联网尤其是移动互联网领域，大部分都还在处于尝试和摸索阶段。就是简单地募集资金。
　　淘宝众筹可以分为两个方面来理解：
　　1.众筹一些资金然后去做淘宝
　　建议做好自己整体规划，自己的产品亮点、模式亮点、定位、筹资金额、出让股权比例、资金花销与去向、预计盈利模式等。
　　然后做自己的信任度和人脉关系。
　　最后去找你身边所有可用的人脉让人家看你的计划。
　　2.找众人投资
　　要考虑筹资人的产品亮点、定位、特色，然后根据你的判断他能否做起来!如果觉得不错再去判断这个人你是否信任，是否能给你带来收益!
　　二、有钱分吗
　　有钱，只有低于市场价的项目成品，产品的差价就是回报。
　　在网上看了一下类似的众筹，项目分类很多，以科技创新类产品居多，如果项目产品给你的价格低于后期的市场价，就算是有收益，如果是产品批量购买，项目成功后，市场价高于众筹价格，转手就可以得到现金收益了。
　　简单的说，就是你给他钱做产品，他给你个优惠价格，后面价格回归市场价了，产品的差价的就是回报。公益类性质的众筹回报就是发一张公益证书或其他，属于精神层面的回报。
　　三、淘宝众筹怎么做
　　1.进入淘宝，登录自己的帐号，然后在特色购物这里，选择淘宝众筹;
　　2.进入到众筹后，选择浏览项目的类型，当然在这里你有需要进行众筹的项目，也可以在这里发起;
　　3.找到自己需要支持的众筹，点击进入。里面还分为几个档次，选择自己需要进行支持购买的档次，选择我要支持。如需要进行发货的，就选择收货地址，提交订单。注意众筹不等同于预售，项目失败的话，部分订金是不退回的。
　　以上就是小编给大家介绍的相关信息，希望对您了解这方面的内容有所帮助!
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加我微信：jianghui826免费发给你前段时间我在邳州论坛看到一个招商的帖子。想招一些一起合作开便利店的人，而且是几十个人一起开便利店的。这种模式也好，也不好。没想到过段时间这个消息竟然变成了现实。真有人合伙在我们邳州本地的一个小区旁开起了这家由70个网友一起集钱开的这家便利店。下面就是这个帖子的全部内容，大家可以看下。
都市晨报讯 《中国合伙人》讲述了三个年轻人拥有同样的梦想一起打拼，共同创办英语培训学校，最后功成名就实现梦想。在邳州，有一个现实版的《中国合伙人》，不过，合伙人不是3人，而是70个互不相识的网友。他们都有一个共同的梦想创业，因为梦想走到一起，每人拿出几百元到1万元，合伙开的便利店已在邳州开业。
邳州论坛招股 一个便利店有70个主人
在邳州市世纪花园小区附近，有一家面积约60平方米的便利店，货架上摆满了琳琅满目的商品。与众不同的是，这家便利店不仅24小时营业，且送货上门、同城配送，只需一个电话，便利店内的货物就可很快送到家。
但这并不是这家便利店的最大特点，这家店最牛的地方是，合伙人是70人，合伙前全是素不相识的网友。
这家便利店的故事起源于2014年2月。
当时，一条召集股东合开便利店的招股书，出现在邳州论坛上：一股500元，一人最多持20股。帖子发出去之后，很快吸引了大量网民点击，1993年出生的万甜甜就是其中一位。
“我是徐州人，大学刚毕业，一直有创业梦想，可是没有经验，也没有资金。”万甜甜说，正常情况下，开一家店铺，需要租赁门面、招聘人员，没有几万甚至几十万元资金，很难实现。
万甜甜看到帖子后买了20股，“我最初不是抱着赚钱的心态参与的，而是想通过这个平台拓展人脉，锻炼能力，实现创业梦想。”
很快，像万甜甜一样拥有创业梦想的人走到了一起，到6月份店铺开张时，一共有70位股东。
源于美国 这一模式被称作“众筹”
其实，这一模式被称作“众筹”，由发起人、跟投人、平台构成。这种模式起源于美国一家筹资网站，也就是大众筹资。后来被引进我国，运用于开咖啡馆、合作拍电影等，这样的创业模式在国内许多城市都可以找到，由于人数庞大，每个人的投入相对较少，风险平摊，吸引了很多人的注意。
万甜甜表示，虽然参与时间不长，但她从里面学到了很多，“一群人忙着研究，看他们做这个事情，确实不容易，如果要是自己一个人开店，肯定挺累的。”
股东许立说，“很多人都想创业，但是没有时间、没有经历、没有经验，或者说没有经济基础，大家就因为梦想走到了一起。”
信任为本 6人核心团队负责经营
经过筹备之后，店铺开张了，为把店铺做好，同时为了体现便利店的优势，便利店成立了一个6人组成的核心团队，他们负责日常营运。6人分工明确，负责采购、运营、管理、外联等工作，一旦有重大决定，团队会在QQ群里征求股东意见，进行民主投票。
“我们希望每个人都有发表意见的权利，但是为了避免效率低下，就采取民主集中原则，少数服从多数。”许立说。
目前，这家便利店的股东年龄从“60后”跨度到“90后”，职业包括教师、医生、个体老板、律师等。
股东心声 看重一群人的激情经验
为保证店铺长久运行，便利店规定，入股后不能随意退股。由于还处于经营初期，便利店的盈利效果还无法预估，但是股东们更在乎的是一群人干事创业的激情与经验。
“我们最初的打算，就是前一年不进行分红，如果盈利很好，我们会召集股东分红，如果不很理想，就会把一定的利润作为下一年的流动资金。”许立说，因为股东彼此之间很多人都不认识，一起创业就是源于信任，搭建这样的平台，让曾经有过创业梦想的人实现了梦想，认识到更多的朋友。
“我们在后期会整合一个平台，把所有股东的行业、优势、需求进行整合，为大家提供方便，让我们的梦想在平台上放大点燃。”许立说。
律师说法 鼓励法律框架内的新创业形式
江苏茂通律师事务所刘茂通律师表示，从国家到地方都鼓励创业，尤其是大学生创业，为此出台了一系列政策，只要是在法律框架内的新的创业形式，都应给予鼓励。
刘律师指出，根据法规，人数达到70人，就无法注册有限责任公司，因为有限责任公司股东最高只能50人，但可以注册股份制公司，虽然股份制公司要求最低认缴资本必须达到500万元，但无需一次认缴。
刘律师认为，无论是何种类型的公司形式，合伙做生意都意味着责任的“有限承担”，“有限责任”的范围，是以股东公司的投资额为限。他建议合伙人一定要签订合作协议，最好请律师把关，明确权责利等，避免产生纠纷风险。
个人看法：
这几年超市发展的太快了，一条街上就有十几家大小超市都是很正常的事。想要在众我超市中脱颖而出也并不是那么容易的事。对于邳州超市的发展邵连虎也曾经写过二篇关于邳州超市发展的个人看法。《》和《》。文章主要说明了邳州超市发展的一些现况，以及如何发展好超市的一些看法。
对于这种新的商业模式“众筹”我还真的没有听说过，顶多听过别人一起全伙做生意的，没有听过这么多人一起做生意的。对于有钱的人来说，根本没必要合伙开，自己弄就行了，而且也不要考虑那么多的事情。对于合伙开超市，也不是大家所想像的那么简单。下面说下邵连虎对这种新的商业模式的看法。
一，那么多的超市，你的优势在哪里？
具我所知，在邳州的世纪花园附近有一个华联1688超市，一个苏果和华联合开的超市，一个通城商场这三个大型超市。而且小超市就有几十个吧。现代人购物喜欢上大超市，在那儿最大的就是通城商场了，
这家店铺的特点是：
1，24小时营业
的确一个24小时营业的超市真的很少，想在大半夜买个东西真的很难。邳州也没有几个。不过一些大型的超市都是在九十点钟关门的。小超市最晚也能到十二点左右，天冷的话关门会早一点。虽然是24小时营业，夜里可以说是几乎没有人来购物。如果夜里不仅可以营业，夜里还可以外送的话那效果肯定会更好一点。
2，送货上门，同城配送
对于送货上门，邵连虎在我写的第二篇文章介绍了这个方法，有人认同，有人不认同。因为如果送货上门的话得需要考虑很多问题。比如多少起旁顾，不可能买包盐，挣个几分钱也给送货上门。人力的问题，如果人多了，肯定送不过来。开店的起初肯定得挣钱大家才有心情干。可以做好送货上门，并不是一二个人就可以了。几十几百人的前提是得花钱请他们。
小结：可以说这家店最主要的优势就是比其他的店铺服务不一样。一是24小时营业，二是送货上门。可是做好这二点真的得付出很多。而且光靠这二点就一定能吸引用来来购物吗？不是的。人们的购物爱好不知道大家有没有发现，一个人常时间去一家超市购物也很难会去另一家超市。不过想要真的发展好的话，这二个特色一定得坚持做下去，慢慢地吸引客户才可以。
二，这么多的人力，财力如何分配？
合伙做生意不好的一点就是分配的问题。那么多的人如何来分配，让他们该干什么。同样是全伙人他们为什么要听你的，又不是来打工的。那么多的人加盟了，开始是否能挣到钱。挣到多少钱。一碗汤一个人喝和七十个人喝是不一样的。而且财力方面如何分配，是否会有纠纷。我知道他们这个是以六个为团队的核心的。对待人员管理这个问题上得费不少功夫。
三，想让超市超市好，不能只靠“等”
刚才邵连虎仔细看了下文章的内容。说是这个店才是新开的，也不敢保证一定能给大家带来多少经济，不过做生意就一定会有收入。从这可以看出这种连锁模式的合伙开店才是刚出炉的。很多方面不是太成熟。不过想发展好也不是不可能的。得做出一些特色才可以的。
超市里的商品几乎都一样，如何能让客户在你的店里购物这得讲究一些方法。我先说下，不是你卖东西就会有人买？想让别人来你的店铺首先就得让别人知道。多搞一些促销活动，而且促销也不一定要花费多少金钱。也要充分做好送货上门的服务。而且最好弄个网上商城，可以让用户知道你的超市里有什么产品。也要充分利用好微信，陌陌来宣传自己的超市。
想创业的人都是拥有梦想的人，他们希望通过创业实现自己的梦想。可是创业不是大家所想像的那么简单。得付出很多，很多。希望这帮全伙人也真的能够创业成功，把这种商业模式发扬光大。
邵连虎博客—手机赚钱第一品牌！