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高价的有机蔬菜能够放心吃吗？ 专家：难认证
　　打破砂锅　　超市里琳琅满目的蔬菜，一旦被贴上“有机”的标签，就马上身价倍涨。然而，高价购来的“放心蔬菜”真的让人“放心”吗？有机认证其权威性又究竟如何？请关注　　沃尔玛、家乐福、华联等各大超市中都设有有机蔬菜专柜，记者在北京市翠微路附近一家大型超市里看到，有机蔬菜的价格比普通蔬菜的价格高出好几倍，荷兰豆、豆芽菜等都卖到了30多元一斤。而光从卖相上却看不出有机蔬菜和一般蔬菜有何差别。是贴牌牟利的欺诈行为，还是货真价实的有机蔬菜？　　有机蔬菜面临难点　　沈阳农业大学土地与环境学院张玉龙副教授介绍说：“所谓有机农业是指在作物种植与畜禽养殖过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业与养殖业的平衡，采取一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。”而有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。　　据了解，目前购买有机蔬菜的顾客主要是由孕妇和高收入者构成，“贵就贵些吧，总是要比那些用化肥打农药的蔬菜安全，得为孩子着想呀，现在食品问题这么多，宁愿多花钱也不要吃出毛病来。”有9个月身孕的彭女士说。　　“农药、化肥不光是对人体安全造成了很大威胁，还对土壤等生态环境造成了破坏。有机农业是能保证环境可持续，以培养土壤肥力的生产方式生产出安全食品。”北京市农林科学院蔬菜研究中心特菜室主任张宝海教授说，“但是目前有机蔬菜行业面临两大难点，肥料来源和病虫害的防治，所以总体产量并不算高。”　　有机产品并无严格检测　　如此高价的有机蔬菜，是否真的货真价实？　　笔者暗访了几家有机蔬菜经销商，一位老板表示：“我们这都是根据国家"有机蔬菜"标准生产出来的安全蔬菜，质量上也绝对有保证。”当问及是否通过认证时，该老板却说，“咱这是凭良心做生意，说实话呀，你别看现在超市里的有机蔬菜贴的那些认证标签，实际上做这行的我们都知道，那几个认证只要是花了钱的都能通过，您要是相信那些认证标签，现在假冒的标签才几分钱一张。”　　张宝海教授也指出：“前一阵有个农业局的专家说"三无诚信"，首先是认证机构无诚信，现在市场上有30多家认证机构，基本上都是独立性的机构，很多人都反映只要交了钱就能通过认证，由于其竞争激烈甚至还出现了认证机构拉人认证的情况。其次是市场销售无诚信。最重要的是生产者无诚信，诚信和良心比技术更重要。”　　“其实生产有机农业是需要技术的，很多生产者达不到，要出很多品种，要保证一年四季的供应，品种多就需要技术来保证产量。还有病虫害多，难防治。现在有机肥比较容易保证，但是有机肥本身也具有一定隐患，比如说鸡粪，鸡的饲料里有添加剂，鸡粪自然也算不上真正的有机肥，那这样生产出来的蔬菜，也不能算是真正的有机标准。而现在见到的市场上的有机产品都没有特别严格的检测，如果你的肥料来源不明，也还是有安全隐患的，最好是形成一个有机的循环。此外，病虫害也是一大难点，现在我们有一个治虫的方针叫"预防为主，综合防治"，最普遍的有机治虫方法是人工捉虫和铺网，一开始就得"盯住"，有些生产者对这方面缺乏相关专业知识，有些虫子他自己都不认识，怎么防治。等虫害严重起来，就不得不打农药，不然就得面临全盘毁灭。”　　记者想采访一些认证公司，但对方一听到记者来意就马上以各种理由拒绝采访。中国农业大学寿光蔬菜研究院副主任国家进解释说：“你看到这个有机产品是哪一家认证的，就只能找这家机构去查实。往往一家认证机构认证了某产品是有机食品，而其余的认证机构并不知道。”而有些认证机构竟然还公开承诺“保证过关”“一次性通过”。　　尽量购买应季蔬菜　　有机蔬菜真假难辨，怎样挑选成为难题。　　张宝海教授解释道：“有机蔬菜由于施用的是有机肥，而有机肥的起劲较为缓慢，蔬菜产量较少，但是有机蔬菜的品质好，营养价值高，口味也要比常规蔬菜好。但肉眼无法鉴别是否是有机蔬菜，由于农作物生产过程的复杂性，针对各种虫害的农药类型数不胜数，同时在使用剂量、使用方式上也千差万别，这给相关质检部门也带来了一定的困难。目前相对实用的鉴别方式还是看认证，去正规厂家购买。”坊间流行“歪瓜裂枣”才是好蔬果，购买蔬菜尽量挑选有虫眼的，或者是面相上不好看的蔬菜。就此，张宝海教授解释道：“这个说法是不可靠的，都是就不同情况而定，施化肥的蔬菜到生长后期质量下降的情况也比比皆是，而有机蔬菜也是良莠不齐，这些都不好判定。”　　张宝海教授对此也提出了一些建议：“相对而言秋冬季的蔬菜更加安全，病虫害较少，一般情况下可以放心购买。夏季，最好购买一些应季的蔬菜，包括冬瓜、丝瓜、空心菜等本来就虫害较少的蔬菜。春天后由于各种虫害增多，蔬菜质量相对较差。目前有些专业的有机蔬菜厂家实行会员制，能为入会的成员提供全年有机蔬菜送货上门服务，但是这些也只有小部分人群能够享受到，很难普及。”　　(科技日报)　　作者：管晶晶 肖雅婷()
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我们还能相信有机食品吗
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原标题：食品安全成全民话题，海参消费青睐有机认证 民以食为天，自古以来都是如此。随着现代社会的发展，这个问题也得到越来越多的关注。我国有五千多年的文明史，现在却频频出现重大的食品安全问题，不知道这是否
原标题：食品安全成全民话题，海参消费青睐有机认证 民以食为天，自古以来都是如此。随着现代社会的发展，这个问题也得到越来越多的关注。我国有五千多年的文明史，现在却频频出现重大的食品安全问题，不知道这是否是对&文明古国&这一称号的莫大讽刺。 食品安全难保证，人心惶惶何以度日？ 从2005年的&孔雀石绿&事件和山东等地曝出在牛奶中添加&皮革水解蛋白&的事件，2006年的&苏丹红鸭蛋&事件，2008年三鹿&三聚氰胺奶粉&事件到2010年的&地沟油&，2011年的&瘦肉精&等等。这一件件事件已麻痹了人们的神经。难道钱财比人的生命安全还要重要吗? 人们不禁惊呼&还有什么是能够放心吃的食品?&我们现在连食品都得担心是否是安全的，长此以往，人心惶惶，整个社会也可能会走向极端。而对于那些崇尚健康的人来说，在这样日常食品都得不到安全保障的前提下，养生品如何又会让他们放心呢? 有机认证真保障，皇纯海参在热销 就像一句老话说的&面包会有的&。确实如此，人们得相信，世界上真的有安全养生品。皇纯海参就是其中之一。到目前为止，皇纯海参已经被授予有机认证、绿色食品认证和无公害认证三大认证，消费者完全可以放心的购买食用。 除了有有机认证，皇纯海参还以超高的品质赢得了消费者的信赖。皇纯海参严格控制在保质期内，因为现在的消费者越来越关注养生品的保质期，所以皇纯海参这一点也是完全满足消费者对海参的品质需求。 在整个社会都因担心食品安全而人心惶惶的时候，皇纯海参却一枝独秀，越来越受到消费者的青睐。正因为皇纯海参经过有机认证，并且严格控制产品的保质期，所以皇纯海参一直处在热销之中。 端午将至，皇纯海参销量可谓壮观。记者了解到：皇纯海参一直为人们所知晓，它的销售量一直很大，双十一单日销售海参过万斤。一位在一旁挑选海参的大妈对记者说：&这年头无论做什么都得有个信誉，皇纯海参我买了很多年了，确实品质很好，我相信它。&一位年轻的小伙子也说道：&皇纯海参经过了有机认证，而且它也从来没有过了保质期的产品，买它送给长辈，我放心。&通过很多消费者的反应，皇纯海参是安全可靠的，是值得我们大家信赖的。免责条款：本文为企业宣传商业资讯，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，凤凰网敬告用户需审慎决定。
[责任编辑：陈涛]
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈方舟子谈有机食品安全：标签可以买，“贵”在“低效”
关键字: 方舟子方舟子谈有机食品有机食品安全有机食品安全吗转基因食品有机肥方舟子曰
就在方舟子崔永元的转基因论战一波未平一波又起时，方舟子再次作客凤凰健康的&舟子论健&，这次的主题由转基因食品变成了有机食品。方舟子针对&超七成网友认为有机食品比普通食品安全&的调查提出了不同看法，称&有机食品&贵在&低效&，并指出有机和非有机食品一样安全。
以下为访谈实录：
76.14%网友：通过看标签来判断有机食品
方舟子：&并不是说贴了有机食品的标签就一定是有机的。&
国内对有机食品的管理很混乱，有的标签实际上花钱就能买。跟踪调查发现，国内一些所谓的有机食品实际上在生产过程中也使用化学农药、化肥，但最后也能通过有机食品的认证。所以这种所谓的标签是可以花钱买的，并不一定说贴了一个有机食品的标签就一定是有机的。
63.18%网友：有机食品值得卖高价
方舟子：&因为低效肯定就卖得贵。&
主持人：那么如果说咱们这个先不谈，就如果我它真的是贴经过了正规渠道贴上这个标签，它这个有机食品真的是好吗？
方舟子：那也不一定，我们姑且假定说，他这个有机食品真正的是用有机农业的方式生产出来的，这个所谓的有机的农业它有一种号称它严格规范，比如说绝对不使用化学农药，不使用化肥，不使用植物生长调节剂，就所谓的植物激素等等，不使用转基因的种子，号称都用的是传统的这种种子，然后用传统的农业的方式生产出来的，这个是非常低效的一种方式。
主持人：人们都觉得这个很好，很原始，很传统的一种状态，是这样吗？
方舟子：目前之所以有些人这么相信，而且愿意花高价钱，因为低效所以肯定就卖得贵，就在原理上可以这么说。不止是国内的，国外也是有机食品的比常规的食品卖得贵，而且是贵得很多。大家之所以说愿意花这么大的价钱，这么昂贵去买有机食品，甚至在某一些高收入的阶层当中把这个当成了一个时髦，就是认为说有机食品要比非有机常规的食品更安全。
但实际上，有机的和非有机只是不同的农业生产方式而已，大家对常规食品的不放心，是因为农业监管有问题，而有机食品同样也会出现问题。只要监测标准到位，吃有机的还是吃非有机的食品都一样安全，那我何必花高价去买有机的来吃。
有机食品推销采取的是一种恐怖策略，把常规食品说得非常可怕，其实只要农药残留不超标也是安全的，根本不需要过分担心。
45.83%网友：有机食品不存在农药残留
方舟子：&有机食品存在天然农药的残留问题。&
大家都很担心现在的食品安全问题，常规食品一个很重要的问题就是农药残留。有机食品严格来说不使用化学农药，但是不是就不存在残留问题呢？也有的，它要使用所谓的天然农药。
天然农药用的是细菌里、植物里甚至某一些矿物质，也是有副作用的。比如说由植物分泌的一种天然的杀虫剂叫除虫菊酯，就会增加患癌症的风险。还有很多天然农药都含铜，导致有机食品中铜的残留超标。
方舟子谈有机食品安全
<font color="#%网友：使用有机肥更健康
方舟子：& 有机肥可能造成细菌、寄生虫感染，而且往往残留抗生素。&
有机肥其实就是粪便，里面可能含有细菌、病菌、寄生虫卵。如果说肥料没有经过很好的处理就撒下去，在生吃或者没有煮熟的情况下，人就会被细菌、寄生虫等感染。
这些有机肥是哪里来的？都是工业化生产的养殖场，养猪也好养牛也好，为了防止生病，都要给他们吃大量的抗生素，吃下去大部分实际上是吸收不了的，就会在粪便里排出。所以有机肥里实际上是含抗生素的。
28.14%网友：水果上有虫眼更安全
方舟子：&这个反而是更糟糕的。&
有虫眼说明它没有打过农药，或者说虫有抗药性，打了农药但没有杀死它。有机食品实际上也要杀虫，它用天然的杀虫剂，但是效果不如农药。
方舟子：植物被咬过以后，它的组织细胞就被破坏了，本来植物有自我保护功能，但是被虫眼破坏以后就失去了保护层，容易长霉菌，霉菌在生长过程中是会分泌毒素的。有的霉菌大家都知道比如黄曲青霉素是很强的致癌物，还有一种细菌会分泌伏马毒素对人体造成多种伤害的，包括影响孕妇对于叶酸的吸收，导致新生儿神经管畸形等。
霉菌毒素一般没法通过膨胀的方法去除掉，要很高的温度才会把它的毒性给破坏掉，所以被虫子咬过的东西里霉菌毒素的量就要比没被虫子咬过的高得多。英国做过调查，市场上号称有机生产的玉米里面伏马毒素含量是普通玉米的9到40倍。这个含量是非常高的。所以即使你不考虑残留的问题，也要考虑到霉菌毒素的问题。
这有，植物在进化过程中，为了跟害虫、跟野兽或者跟鸟做斗争，它会分泌天然的毒素。这是一个自我保护的机制，这种自我保护往往是被激发出来的，只有在被吃了的时候身体才开始分泌，又虫眼的这些植物分泌毒素的量也就多。
大家不要以为天然的东西就是好的，其实这里也有毒素。研究显示，有机食品里毒素的含量要比常规作物高得多。
70.97%网友：有机食品吃着更放心
方舟子：&只要监管到位，有机和非有机的食品都一样安全。&
我本人是不会去吃有机食品的，有机的和常规的只是不同的农业生产方式而已。大家之所以对常规的生产方式不放心，是因为监管的问题，但有机食品同样也是会出问题。关键是一个标准的问题，还有监测的问题，如果标准、监测到位，那么吃有机的还是非有机的都一样安全，那我何必去买高价有机的东西来吃呢？
有机食品的推销采取的是一种恐怖策略，把常规食品说得非常可怕，把转基因说得非常可怕，把农药残留说得非常可怕。其实，只要农药残留不超标就是安全的，根本不需要过分去担心。
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有机食品价高引假货泛滥&花钱买认证愈演愈烈
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“虽然有些贵，但是毕竟是要吃下去的东西，现在生活条件还不错，愿意多花点钱买个放心。”昨日，杨浦区的王女士对《国际金融报》记者表示，会优先选择有机标志的食品。不过，记者近几日走访沪上家乐福、沃尔玛等多家大型超市发现，不少消费者对于有机食品望而却步，除了觉得价格过高，“假冒的有机食品太多，反而不如普通食品吃着放心”也成为理由。
近年来，由于食品安全事件频发，标上有机、绿色、无公害标签的食品迅速得到消费者的青睐，价格也随着需求量的增加而水涨船高。
价高令人难言爱
在家乐福曲阳店蔬菜以及水果区，记者并没有发现有机食品的标志。“尽管销售情况不错，但是有机食品价格过高，超市现在已经不卖了。”销售人员对记者解释，“我们现在卖的‘农超对接’产品也是安全无害的。”在大米区，仅有一个包装较为精致的品牌打上了有机食品认证标志，其重量为2.5千克，售价达86.3元，而其余同等重量普通大米售价为20元到40元不等。
相比之下，有机食品网络销售情况更火爆。记者通过淘宝网搜索“有机食品”，共得到25679个结果，其中最畅销的有机食品在30天内售出638件。通过比较发现，淘宝网上普通的紫糯玉米棒每500克售价为9.50元，但标记了有机食品的紫糯玉米棒每500克售价达19.44元。
全国人大代表、山东省东营市蜜蜂研究所所长宋心仿在今年全国两会时表示，据统计通过有机产品认证的企业已经超过5000家。近几年来，仅有机食品市场就以30%的速度递增，到2015年将达到500亿元的市场规模。
在巨大利益诱惑下，有机食品一时成为各方争夺的利益蛋糕，乱象丛生。宋心仿指出，名目繁多的认证机构、咨询、培训机构层出不穷，往往以低于官方的价格挤占市场，分享利益，“花钱买认证”有愈演愈烈之势。使大量的不符合规定的生产商通过这些机构进入有机食品市场，制造了混乱。四川省农业厅厅长任永昌也认为，有机食品是经过政府委托的中介机构进行认证，其“认证和监管是脱离的”。
有机食品更“安全”？
那么，有机食品到底是什么？仅仅是一种消费概念还是真正能提供安全保障的食品？记者在采访中发现，许多消费者并不是很清楚什么是有机食品，甚至有消费者误解有机食品较普通食品营养价值更高。事实上，有机食品也称生态或生物食品，是国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。
中国农业大学教授南庆贤在接受《国际金融报》记者采访时指出，“如果是真正的有机食品，在质量以及安全性方面确实是有保证的，但是有机食品并不是万能的。”与普通食品相比其优势不在营养价值高低，而在于安全性更高、风险更小。严格意义上来讲，任何食品都是无害的，并不是所有人都必须吃有机食品才会安全。
“有机食品生产难度比较大，因此在市场上真正的有机食品并不多，这也是有机食品价格高、多假冒商品出现的原因之一。”南庆贤指出，在有机食品的生产过程中，每一环节都有严格要求，必须符合国家有机食品的标准。他以蔬菜为例向记者做了说明：首先，土壤里含有的所有成分要符合有机标准，也就是说有害物质含量极低，符合有机食品的标准。第二，所应用的水也要符合标准。种植地区本身土壤、水被污染的，不能生产出有机食品。
认证过程待完善
有机还是非有机，靠肉眼无法辨别，认证就成了关键。日，《有机产品认证实施规则》开始施行。所有的有机食品上市时，最小的独立包装上除了贴有机认证标签、认证单位等之外，还要贴有机追溯码。但这一被业界称为“最严有机新规”的效果并不理想。
南庆贤认为，在认证过程里，虽然有一套严格的制度，但认证过程并不是很完善，有的认证机构本身资质并不是很充分。南庆贤告诉记者，“这个问题非常复杂，需要管理部门的严格检查以及认证机构的认真对待。”
“实际上做有机食品要靠企业自身的规范管理以及市场的监管。”艾格农业资深分析师马文峰则对《国际金融报》记者表示，特别指出的是，企业的经营思路要正确，要树立长远的品牌，而不是着眼于短期的利益。与此同时，企业的管理与市场的经营等各方面都要公开，严格按照要求来做。最好能做到“从田间到餐桌”的全产业链的模式，产业链封闭运行，渠道严格管理，只有生产、销售都得到认可，企业才能真正获得长远利益。
不过，马文峰也坦言，中国市场太大，的确存在很多不规范的地方。如果全产业链运作，需要较大投入。即使有机食品前景广阔，运作起来也还是很困难。
“食品安全问题并不是中国独有的。欧洲将马肉当牛肉卖，美国将低档鱼当高档鱼卖，这与普通食品当有机食品卖一样，牵涉到的都是一个价格问题。”南庆贤说，“以三聚氰胺为例，世界卫生组织以及国家都有标准，低于这个标准就是无害、安全的。尽管含量越低越好，但是不可能低到零。消费者应该有理性认识，食品不可能是零风险的。”
南庆贤特别提醒消费者，对食品选择上要有一定科学辨别能力，尽量到知名的、正规的商店以及超市购买食品，因为食品引进的程序都比较严格，包括引进的渠道有相关资质部门认证、有机食品标签明确等，这样安全性比较高。“国家也在尽力保障普通食品安全，消费者不必盲目追求有机食品。” 南庆贤称。
【小百科】
有机食品≠无公害食品≠绿色食品
按照农产品施农药化肥多寡排序，由高到低分别为：无公害、绿色、有机。无公害可以使用化学合成的农药化肥，使用量多寡依据国家标准；绿色食品是“减农药，减化肥”；而有机是“无农药、无化肥或不能使用任何化学合成的物质”，有机产品的优点是比较天然，对环境更友好，较少污染，也因此成本最高、产量最低。
（责任编辑：李彦增、赵雅楠)
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