2015年红遍朋友圈的甜品TOP10：你都会做了么？
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2015年红遍朋友圈的甜品TOP10：你都会做了么？
TOP 10海洋慕斯配方来自 | _慧绘美食记_食材贝壳材料海星鱼8连硅胶模具1个白巧克力100g海洋酒冻层材料①浅色海洋：蓝色鸡尾酒（或蓝橙糖浆）200ml雪碧100ml吉利丁片（放入冷水中泡软）15g②深色海洋：蓝色鸡尾酒50ml雪碧50ml吉利丁片（放入冷水中泡软）5g蓝色食用色素1滴慕斯层材料酸奶350g淡奶油200g细砂糖80g吉利丁片（放入冷水中泡软）20g柠檬汁5ml沙滩和浪花材料消化饼干4片梳打饼干2片椰丝适量融化的黄油5g锡纸适量塑料围边1个丝带1米步骤①取8寸戚风蛋糕一个②开始做贝壳：先把100g白巧克力放入容器里，再放到蒸锅上，加热至融化的状态。切记容器里不可有水，蒸锅也不要加盖，如果有水蒸气滴到了容器里，巧克力很难化成液态。然后把化开的白巧克力液体倒入模具里。放入冰箱里冷冻一晚③接着做蓝色海洋酒冻层：先取2个盆，分别倒入50ml和100ml的雪碧④把盛有雪碧的容器放到蒸锅上加热，然后将已经用冷水泡软的吉利丁片，放入雪碧里。注意50ml的雪碧里加入5g冷水泡软的吉利丁片，100ml雪碧里加入15g冷水泡软的吉利丁片⑤等吉利丁片完全溶解之后，从蒸锅上拿下来，室温晾凉。然后50ml的雪碧里兑入50ml的蓝色鸡尾酒，100ml的雪碧里兑入200ml的蓝色鸡尾酒，搅拌均匀。最后放入冰箱里冷藏一晚备用⑥开始做酸奶慕斯层：戚风蛋糕倒过来底部朝上，开始切片。我用牙签先固定好了高度，这样切起来比较均匀⑦分了4部分，用了3片2cm的蛋糕片。然后把蛋糕片的外围切掉。这是为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看⑧用锡纸把活底模的底部包起来；然后在内壁上刷上黄油，防粘的⑨准备工作都做好了，下面开始做慕斯糊。先将80克的细砂糖倒入200ml的淡奶油中；搅打均匀至奶昔状的奶油糊即可，注意不要打过⑩将酸奶分出来一小部分（大约60g左右），放到蒸锅上加热，然后加入凉水泡软的20g吉利丁片加热至吉利丁片完全融化，然后从蒸锅上拿下来，室温放凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再加入一小勺柠檬汁，拌匀然后全部倒入奶油糊中；用刮刀搅拌均匀，慕斯糊就做好了下面开始组合：将一片戚风蛋糕片放入八寸圆模中；倒入一部分慕斯糊，稍微盖住蛋糕片即可；然后重复操作，放上一片蛋糕片，再倒入一部分慕斯糊第三片放好之后，倒入全部剩余的慕斯糊。我做的慕斯糊刚好能薄薄的覆盖住蛋糕片，如果喜欢吃酸奶慕斯的，可以按比例多做一些。放入冰箱冷藏一晚第二天就可以装饰了：先准备沙滩层，取4片消化饼干和2片太平奶盐梳打饼干，分别用料理机打成粉末状蓝色酒冻从冰箱里拿出来，用刀划成小块，不用很规整，效果会更好蛋糕从冰箱里取出来，架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了把蛋糕放在操作台上，加上围边，系上丝带先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻然后挨着浅蓝色的酒冻铺上浅色的苏打饼干末，接着铺深一点的消化饼干末，最后在酒冻和饼干末之间撒上白色的椰丝，充当浪花用。最后装饰上鱼形、贝壳形的白巧克力就大功告成了。切的时候用锯齿刀，很好切，这款蛋糕口感非常适合夏天，快来试试吧~TOP 9抹茶千层食材抹茶可丽饼食材份量脱脂牛奶250ml蜂蜜45g黄油13g蛋糕粉100g抹茶粉6g鸡蛋2个自制蜜豆食材份量红豆100g蜂蜜100g抹茶蜜豆奶油馅食材份量动物性淡奶油1L蜂蜜45g自制蜜豆150g抹茶粉6g香草籽适量做法制作蜜豆：①市售的蜜豆都含有大量蔗糖，自己做的可以减糖。红豆洗净放入高压锅里，加入1小碗水煮20分钟。②拿出来冷却后放入蜂蜜或糖，混合均匀，放入冰箱冷藏8小时以上，让甜味浸入红豆里，期间可以拿出来再搅拌几次。制作抹茶可丽饼：③先把黄油用微波炉或隔热水加热十几秒至融化。④牛奶里放入抹茶粉、融化的黄油，搅拌均匀后，放入微波炉里热十几秒至温热，四十度左右即可。⑤2个鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀，一边冲入温热的牛奶混合液，一边继续搅打均匀。⑥蛋糕粉过筛加入鸡蛋牛奶混合液里，用手动打蛋器搅拌均匀后，需要将液体过筛，得到最细腻的面浆，在冰箱里冷藏1小时。⑦电饼铛插电预热一两分钟，涂抹少量黄油，将饼铛进入盛着面浆的盆中。⑧2-3秒后抬起饼铛，会覆上一层薄薄的面浆，很快凝固。⑨将饼皮揭下放凉，并重复以上动作，直到所有可丽饼都煎好，一个可丽千层蛋糕需要20层薄饼。制作抹茶蜜豆奶油馅：⑩将浸泡入味的蜜豆从冰箱取出，用刀切碎放入奶油中，再加上一汤匙抹茶粉，香草籽，高速打发。因为低脂低热的可丽千层蛋糕是不放蔗糖打发奶油的，所以需要更多的耐心、更长的时间，直到可以保持清晰的纹路。取一张抹茶可丽饼，均匀的抹上奶油，要尽可能抹平，厚度与饼皮一致，然后再叠上一张可丽饼，重复以上操作，直到所有的可丽饼都叠好，最后一层上就不需要再抹奶油了。在表面装饰适量的红豆或者小花，层叠交错的华丽千层蛋糕就完成了。TOP 8史上最简单轻芝士蛋糕食材6寸圆模鸡蛋3个白巧克力120g奶油奶酪120g步骤①首先分离出蛋白，放入冰箱冷藏，烤箱预热170度，隔水融化白巧克力，稍冷却后分别加入奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态）②取1/3蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒③将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的模具内，放入烤箱，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟④烤好后先不要急着拿出，烤箱内焖15分钟后再脱模⑤放至冰箱内冷藏，食用时表面可撒糖粉TOP 7小熊挤挤面包图文来自 | 温暖sunny食材18*18cm方形模具面团高粉250g低粉50g鸡蛋1个糖30g盐3g酵母3g黄油30g水145g馅料肉松150g沙拉酱适量装饰黑白巧克力适量蝴蝶结装饰糖8颗步骤①用后油法将面团材料揉至出膜。②将面团发酵至用手指蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。③将面团排气后分成17份，滚圆松弛20分钟。（切记是17份，有一份用来做耳朵）④松弛面团的时间将肉松加入适量的沙拉酱拌匀做成馅料。⑤取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形。⑥依次完成16个面团排入方形模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。⑦将剩余的一个面团平均分成32份，滚圆。⑧二次发酵结束后，将小圆面团蘸少量清水，粘到大面团上做小熊的耳朵。⑨在表面刷一层薄薄的蛋液，放入烤箱180度烤25分钟左右。⑩将巧克力隔水融化，画出小熊的鼻子眼睛。TOP 6西瓜吐司配方来自 | xiao_MiSs7 食材中种面团淡奶油84g细砂糖9g高筋面粉300g牛奶96g速溶酵母1.8g蛋白21g黄油6g主面团黄油6g蛋白24g细砂糖25g盐3.6g速溶酵母1.2g奶粉18g其他红曲粉适量抹茶粉适量蔓越莓干40g步骤①将中种面团中所有用料混合，揉至表明光滑即入冰箱冷藏发酵17-24小时②发酵完成后，将中种面团撕成小块与主面团材料混合,进行揉面③揉至扩展阶段，加入黄油6克，继续揉。 注意：酵母与糖盐要放在不同的角落，避免混合影响酵母发酵④揉至大片薄膜即可。(即出膜)⑤将面团分成3分:1/5、1/5、3/5。其中,大面团加入适量红曲粉和40g蔓越莓干或者葡萄干混合均匀;一份小面团加入适量抹茶粉混合均匀,另一份为原色。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大⑥取出面团分别排气后,取红色面团做吐司擀卷(2次擀卷法);白色面团擀遍成长方形面片,把红色面团卷进去⑦再把绿色面团擀遍成长方形面片后,同样,把之前的红白面团卷进去。收口处要捏紧⑧最终变成这样。放入吐司模具进行2发。(湿度80温度30)⑨2发至模具9分满,盖上盖子放入预热170℃烤箱35分钟TOP 5闪电泡芙图文来自 | 貓丸屋食物誌食材泡芙皮鲜牛奶150g水60g无盐黄油140g细砂糖16g盐3g低筋面粉180g鸡蛋332g香草卡仕达鲜牛奶250g淡奶油28g蛋黄62g细砂糖62g低筋面粉9g玉米淀粉9g香草荚1枝香草牛奶抹酱淋面淡奶油200g香草荚1枝细砂糖24g水饴32g盐4g步骤①制作泡芙皮。鸡蛋边搅拌边隔热水温热至约40℃备用。除面粉，鸡蛋以外其他材料全部入锅煮沸。面粉过筛备用②锅内沸腾后离火,立即倒入面粉，用木刮刀或者耐高温塑料刮刀迅速翻拌至看不到面粉,并且面糊能够成团的地步③面糊回火翻炒,中偏小火，不停翻动面糊，直到锅底有一层膜,并且旋转锅子面糊可以自动团成一团,表面略有光泽的程度④倒入三分之一量的蛋液,迅速用刮刀搅拌成糊，再倒入剩余量的二分之一，继续搅拌，剩余蛋液根据面糊状态少量逐次加入，每一次都要等面糊完全拌匀再加入，最终目标是: 刮板提起面糊有柔软较长的三角尾巴⑤烤盘抹薄层黄油。面糊倒入套了花嘴的挤花袋内,，挤宽约2.5cm，长约12-13cm⑥上火160℃，下火190℃，中下层约40分钟。(根据自己家烤箱确定时间,主要是要等它定型,不然稍后降温会塌陷)。热风模式,上下火160℃，约三十分钟，上色至深金色就好。出炉放凉⑦制作香草卡仕达。牛奶、淡奶油、香草荚和少量糖煮微沸。蛋黄加砂糖拌匀,加入面粉和玉米淀粉拌匀,边搅拌边拌入香草奶液拌匀,过筛倒回锅内,打蛋器边擦锅搅拌边煮至冒泡⑧煮好的卡仕达倒入盆内,隔冰水降温(要不停用打蛋器搅拌防止结皮),贴覆盖保鲜膜,冷藏备用⑨制作香草牛奶淋酱。所有材料熬煮至浓稠酱状，隔冰水降温至几乎不太流动的状态备用。⑩卡仕达：打发鲜奶油(约7分发)=1：0.3 按照以上的比例准备卡仕达和淡奶油打发，混合均匀泡芙皮底部用泡芙花嘴戳三个孔，挤入卡仕达奶油馅儿。将淋酱涂抹在泡芙上，即可食用TIPS①面糊翻炒时要炒够，让面粉彻底受热均匀。②有了长软的倒三角尾巴，就请停止加蛋液。③每次加蛋液一旦蛋液拌和进面糊，没有分离状即刻停止，尽量避免过多搅拌面糊，可以减少烘烤后泡芙内部的筋膜形成，填馅儿才会更好填。④面糊拌好时依然是热的，并且趁热完成挤花。⑤第一阶段的烘烤,请一定确保定型再降温!TOP 4罗马盾饼干图文来自 | 圆猪猪食材面团材料黄油35克糖粉40克蛋白30克低筋面粉75克盐1克内馅材料黄油20克糖粉25克麦芽糖25克杏仁片35克步骤①室温软化黄油35克加入糖粉40克，先用刮刀拌匀，再用电动打蛋器低速打散②分三次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后，再加入第二次③搅拌好的状态，呈浓稠的液态④加入过筛低筋面粉及盐⑤用橡皮刮刀拌匀成面糊状，将面糊装入裱花袋中，使用Wilton 32号花嘴⑥制作内馅材料：将切小块的黄油+麦芽糖放入小碗内，隔热水加热，溶化成液态⑦关掉炉火，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀⑧拌匀后的状态⑨加入杏仁片拌匀，将馅料留在盆内，利用锅内的余温将内馅保温⑩将饼干面糊在烤盘上挤上长40mm 宽20mm左右的椭圆形的圈（如普通烤盘需垫油布防粘）用汤匙挖些馅料填入饼干圈内，不要填的太满烤箱170度预热，上下火170度中层烤12分钟。烤好的饼干要放凉后再取出TIPS①做好的馅料要保温保存，不然馅料低温下会结块。②装馅的时侯不能装太满，因为经过高温烘烤时，里面的馅料会膨胀起来，如果装太满会漏出来。③刚烤好的饼干不要马上拿起来，否则里面的内馅会漏出来，要等到饼干冷却，里面的内馅凝固了再取出来。TOP 3抹茶漩涡蛋糕▲配方来自《日式抹茶幸福甜点》食材蛋糕本体鸡蛋4个细砂糖85g抹茶粉7g低筋面粉70g牛奶20ml无盐黄油20g糖浆水20ml细砂糖5g桔味利口酒5ml奶油夹层淡奶油300ml细砂糖30g桔味利口酒5ml使用的烤盘尺寸：28cm*28cm 步骤准备工作：抹茶粉过筛后，和低筋面粉混合均匀再次过筛；牛奶和黄油混合好，隔水加热至黄油完全融化。制作蛋糕本体：①在盆里打入鸡蛋，加入细砂糖，隔热水搅拌至砂糖溶化。从热水中移开，用电动打蛋器打至发白。预热烤箱至180度。CONY这次使用的是厨师机，就没有隔水加热啦。②分2至3次加热事先过筛的面粉和抹茶粉，用刮刀以翻拌的方式迅速混合均匀，一边翻拌一边转动搅拌盆。③混合至没有干粉时，沿刮刀加入牛奶和黄油的混合物，继续迅速混合均匀。④面糊倒入铺了烘焙用纸的烤盘上，用刮板抹平，进烤箱烘烤约10分钟。制作糖浆：在小锅里加入水和白砂糖，一边搅拌一边加热，至糖完全溶化，液体沸腾。冷却至室温后加入桔味利口酒。 组装：①蛋糕趁热脱模，倒扣在覆盖了烘焙用纸的冷却架上，趁热撕去蛋糕上沾的烘焙用纸。冷却至室温。②切去四边不平整的部分，以短边为准，用尺子比着，切成8等分。③蛋糕冷却时打发鲜奶油，打至约7分发即可。④在切好的蛋糕体上先刷上一层糖浆，接着涂上约半量的鲜奶油。⑤将一条蛋糕从靠近手的那侧开始卷起，卷完后立着放在旋转台上。以这个小卷为中心，将剩下的蛋糕一条条卷好。⑥全部卷完后，用刀将最外面的蛋糕条的尾部斜切，用手沿外圈微微按压，修整下造型。⑦在蛋糕体上方和侧面涂好剩下的鲜奶油。⑧食用的时候可以在表面撒上抹茶粉，增加风味。要注意的地方1、打发全蛋打发全蛋的时候可以隔约60度的热水加热，至蛋液36度时移开，再用电动打蛋器打发。用电动打蛋器捞起蛋液，垂下的液体如缎带状层叠就可以了。2、蛋卷如何避免开裂冷却时在烤架上垫上烤纸，不能晾太久，防止风干。卷之前涂上糖浆，增加蛋糕体的湿润程度；卷的时候手法要轻柔些。3、刷糖浆一方面提升风味，一方面保持蛋糕坯湿润柔软，方便卷起。 如何装饰漩涡蛋糕利用汤匙的背面，轻轻按压表面的鲜奶油，再抬起，做出一个个的小山样的造型。放入冰箱冷藏使鲜奶油定型。▲图片来自丨栗子家的喵利用简单装饰物，比如下图用牙签绑上小气球，高低错落的插在蛋糕上。裸蛋糕风，用鲜花或者水果装饰还可以制作可可漩涡蛋糕：只要把抹茶粉和面粉（合计共20g）换成等量的可可粉，表面再用巧克力碎装饰就好TOP 2仿真榴莲蛋糕配方来自 | 于超 @叁拾而立榴莲蛋糕真是越来越火，我们自然要紧随潮流推出这款外形酷似榴莲，口感也是榴莲的表里如一榴莲蛋糕！坯子配方（8寸）◆蛋白...180g◆盐...2g◆柠檬汁...8g◆砂糖...80g◆蛋黄...95g◆色拉油...60g◆牛奶...60g◆砂糖...25g◆低粉...90g◆鲜榴莲果泥...50g坯子是烘焙最为基础的内容，制作方法和戚风坯子一样，在这里就不和大家多说了。法式奶油霜配方◆黄油...600g◆砂糖...200g◆牛奶...60g◆淡奶油...140g◆蛋黄...140g◆鲜榴莲果泥...100g除了法式奶油霜，也可以用植脂奶油或者意式蛋白霜来制作，难度系数会降低很多的，都可以做出形状相似的作品，但是最早的图片是来自马来西亚（MOONLIGHT CAKE HOUST)，所以我选用奶油霜来制作。法式奶油霜做法①准备好所需要的原料②牛奶，淡奶油，砂糖煮开③冲入到蛋黄里，并且快速搅拌，搅拌均匀后晾凉至常温备用④黄油预先搅打顺滑⑤晾凉的部分加入到预先搅打顺滑的黄油里，并且搅拌均匀⑥加入准备好的鲜榴莲果泥，并且搅拌均匀。⑦选用色膏调色至绿色备用，如图所示榴莲蛋糕做法①准备好榴莲蛋糕坯子②从中间一分为二③两半坯子立起来，竖切掉两边④用锯刀修饰出榴莲外形的基础形状⑤裱花袋装上法式奶油霜，紧贴坯子外形，挤出形状⑥再抹好奶油霜的蛋糕表面用“拔”的方式，挤出大小不一的圆锥形状。⑧最后喷上颜色(棕色），安上果实枝干（巧克力做）就可以了，成品如图。注意事项坯子做好后要晾凉在操作修出蛋糕基础形状时，要做逼真，精细。奶油拔出圆锥状，要按照榴莲生长状态拔出，且力量由大到小，圆锥形状均匀，拔的时候不可违背生长方向颜色要正，尽量栩栩如生，或者直接做棕色也可以上色时要注意轻重，要有立体感。TOP 1超火爆的奶酪包配方参考 | 秋葵OKRA食材高筋粉300g牛奶160g砂糖30g黄油30g酵母3g盐1g鸡蛋1个馅料奶油奶酪100g奶粉20g砂糖30g牛奶20g表面涂层无糖奶粉50g糖粉10g步骤①除了盐和黄油以外的原料混合，揉成面团②揉匀后加入黄油和盐，直至扩展阶段。（原方子上说要揉出手套膜，个人感觉这款奶酪包并不需要，只要达到扩展阶段就可以啦，如果想吃更松软的口感可以继续揉至完全阶段）③发酵至2倍大，戳洞不回弹，就发好了。④排气，然后滚圆，形成大圆面团，进行二次发酵。（我没有滚圆，所以就成了下图这个鬼样子。。。）⑤发酵好，送入烤箱。180度上下火25分钟。表面上色后加盖锡纸。烤好后外壳会稍硬，别着急，放入保鲜袋，一会就软啦。⑥奶油奶酪室温软化，加入牛奶、奶粉、糖用打蛋器低速搅打至均匀。⑦出炉后切成4份。取一份，中间横切2道，夹入奶酪馅。（中间横切的过程图忘记拍了，反正大家看下图夹馅大概能看出来怎样切的吧。。。。捂脸遁走ing）⑧再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上，涂均匀，然后筛奶粉在切面。
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猪猪美食游记
中国是一个文明古国，古时候，人们以农业为主，日出而作，日落而息，古人对于饮食也是非常有研究的，况且中国历史悠久，疆土辽阔，饮食文化也是丰富多样，南北各有特色，因此，每个地方有每个地方的饮食习惯以及美食；中国又分八大菜系，每个菜系又各有千秋；中国的吃货们也不少，吃货的存在就是为了吃各种美食，寻找各种美食，其中最能吸引吃货的就是街头美食，穿梭在大大小小的街巷中，寻找自己没吃过或吃过的味道不同的美食，不失为一种乐趣。但是仙子阿，随着网络的普及，朋友圈有许多买东西的，老婆看到商机，也开始在朋友圈卖自己做的甜品，没想到非常火，做了一段时间我们就考虑开一家实体店！老婆的蛋挞做得超级好吃，外酥里嫩的，她还说顾客今天订了好多。接下来做了这个红糖包，红糖包吃起来比较营养一点。而且多吃红糖还能够补胃，尤其是对女人的身体都特别好的，还能够美容呢！老婆自己做的花生糖，吃起来特别酥脆，我也觉得超级好吃的。非常受欢迎的，我们家孩子也特别爱吃呢。这个是老婆学着网上做的芒果千层，老婆把这些美食发到朋友圈，附近的朋友也会来购买。老婆还做了粽子，即使现在粽子的季节已经过去了，但是还是有很多人来购买老婆的粽子，都说老婆做得超级好吃。看老婆这么忙，这么辛苦，我打算不工作了，直接开一家甜品店，两个人好好经营，最起码比给别人打工强，你说是不是！感谢各位高颜值的朋友抽空阅读小编的文章，还请大家多多支持，有不好的地方请多多包含，小编会继续努力写出更好的文章的，希望大家可以多多提意见，关注小编吧，每天都会为你们更新美食的哦！
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猪猪美食游记
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作者最新文章风靡朋友圈的甜品制作你都知道是什么吗？_百度宝宝知道
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&精&风靡朋友圈的甜品制作你都知道是什么吗？
宝宝2岁4个月LV.24
覆盆子拿破仑
千层酥皮1卷 覆盘子30个
奶油干酪半量杯 生奶油1量杯 白砂糖半量杯 玉米淀粉1汤匙 糖粉适量
1准备好食材
2将酥皮展开
3用心型模具整出4个大爱心
4接着用小一型号的模具在大爱心上按出小爱心的形状（不要用力过猛）
5取出烤盘并盖上一层蜡纸，将爱心型酥皮置于其上。然后置于218℃的烤箱中烤制10到12分钟直至酥皮变得金黄、酥脆
6往锅中加白砂糖，加水加热溶解，直至其产生气泡
7接着往锅中加入5、6个覆盆子，加热以便其快速出汁
8当覆盆子汁开始沸腾，变得粘稠时，继续加入玉米淀粉糊，用小火继续煮一会，过会关火，将剩下的覆盆子加入其中
9接着另取一只干净的碗，加入奶油干酪、白砂糖，混合均匀
10倒入生奶油搅拌
11将烤制完成的爱心酥皮中间的小爱心取出（动作尽可能的小心）
12接着向里面填充刚刚准备好的奶油填充物
13接着加入适量覆盆子
14按照这个方法完成下面的几层
15最后在最上层撒上些许糖砂，完成
（无麸质）霜花烤西柚
西柚2个 胡桃肉1/3量杯 薄荷芽适量
天然椰子粉1汤匙 盐1/4茶匙 肉桂粉1/4茶匙 有机椰油1汤匙 枫糖2汤匙 扁桃仁粉2汤匙
1准备好食材
2取一个干净的容器，分别加入胡桃肉、扁桃仁粉、椰子粉、盐、肉桂粉
3并搅拌均匀
4接着倒入椰油、1汤匙枫糖
5将混合物搅拌均匀静置
6将西柚头尾两边切去（以便其放置）并整个西柚切成两块
7接着用削皮刀沿着西柚果肉的边缘划一圈，并将中间部分切除，稍微松动西柚果肉
8将处理好的西柚片放置在干净的盘子上，在每片西柚上撒上些许枫糖
9将制作好的霜花舀一勺盖在西柚片上，用低火烤大约5到7分钟，直至霜花变成金黄的焦糖色（期间可以是不是转动盘子以便其受热均匀）
10，用低火烤大约5到7分钟，直至霜花变成金黄的焦糖色（期间可以是不是转动盘子以便其受热均匀）
11如果喜欢的话还可以浇上一团蜂蜜酸奶、摆上一只薄荷芽，然后趁热享用吧
芒果雪梅娘
牛奶180ml 玉米淀粉30g 芒果2个 糯米粉100g 炒熟糯米粉(手粉)30g
细砂糖60克 色拉油10g
1准备材料，将白糖加入牛奶隔水融化，筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀。
2过筛2遍使其更为细腻。
3上蒸锅，大火蒸15分钟.取出趁热放入10克色拉油。 快速搅拌均匀。冷藏30分钟。
4将奶油加少许白糖，打至渐显纹路。放冰箱冷藏。
5芒果切丁备用。将面团分为12个小团。取一个擀开。(很粘手，手上粘些手粉。)
6.放入淡奶油，芒果，再盖层淡奶油，收口。放冰箱冷藏4小时以上。
74小时后就可以食用啦。
宝宝1岁LV.23
宝宝5岁5个月LV.24
宝宝1岁3个月LV.6
好好吃的样子
宝宝5岁3个月LV.24
好分享，再来支持一下
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发布时间：& 13:02:09　　浏览次数：&
朋友圈总是有一堆晒厨艺的人，那么多颜值爆表的甜品狂卷袭来，谁才是你的心中挚爱呢？
奶酪包最近简直红遍朋友圈，好多巧手厨娘们深夜发吃报复社会，把朋友圈的小伙伴诱惑得口水停不下来！松软的面包，充足的奶酪馅料，吃一口，浓郁的奶香，美味极了！
（图片来源于：sina）
食谱来源：飘香奶猪
做面包的原料：
高筋面粉，200g；纯牛奶，90-100g；细砂糖，20g；无盐黄油，20g；耐高糖酵母，2g；全蛋液，35g；盐，一点点（别放多了，就是手指捏一点点就行了）
注意：不同面粉的吸水率略不同，请根据自己所使用的高粉情况来微调纯牛奶的用量。纯牛奶建议事先在冰箱冷藏下，再拿出来使用。
制作面包面团：
（用后油法）先将除了无盐黄油以外的原料均匀混合成面团。揉匀后再加入无盐黄油，继续揉。直到面团出现手套膜，面团就揉好了。
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处进行发酵。
面团发酵至2倍大，戳洞不回缩不塌陷，就发酵好了。
将面团排气，滚圆，成一个大圆面团。在温暖湿润处进行二次发酵约1个小时左右。
注意：此配方量适合6寸圆形模具。一般可以放到烤箱里，烤箱底部放一碗开水，进行发酵。（如果水凉了后，要接着换成开水）。
面团发至圆模九分满的样子，并用手轻轻按一下发好的面团，出现指印慢慢回弹回来，基本就是发好了。
烤箱预热180℃，中层，约25分钟。表面上色后一定要加盖锡纸以免上色过深。
注意：每个烤箱情况和散热率不同，请酌情调整。
烤好后，取出，放凉脱模。
（图片来源于：sina）
烤面包的同时，就可以制作奶酪酱了。
制作奶酪酱的原料：
奶油奶酪，120g；细砂糖，30g；纯牛奶，30g；脱脂奶粉，10g（我喜欢用脱脂奶粉，如果换成全脂奶粉也是可以的）
注意：如果没有奶粉，就用奶油奶酪、细砂糖和纯牛奶也是可以的。
奶酪酱的制作方法：
将奶油奶酪隔水加热软化，然后依次加入纯牛奶、细砂糖，用电动打蛋器搅拌打匀，再加入奶粉搅拌混合均匀，奶酪酱就做好了。
烤好放凉脱模的面包切成4份。取其中一份，中间横切2道。
用刮刀或勺子将奶酪酱填入面包切口里（尽量多填入一些，不要担心太多会溢出来哈），然后再将一些奶酪酱均匀涂抹在面包各面上。
（图片来源于：sina）
最后将涂上奶酪酱的面包均匀蘸上一层奶粉。
美味的乳酪包，就做成了！吃一口，香浓的奶酪酱，一口一口，好吃停不下来！
&（图片来源于：sina）
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