无证照经营的阿大葱油饼被停业或被取缔，这道情法两难题该怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-11 01:39 标签： 阿大葱油饼被停业bbc
登上BBC的“阿大葱油饼”无证照经营至少十几年？-闽南网
登上BBC的“阿大葱油饼”无证照经营至少十几年？
来源:解放网
&　　同样因为无证无照经营，&阿大葱油饼&和&胖阿姨锅贴&这些蕴含着市民老城厢情感的&弄堂美食&不断引发关注。面对整改，因各自情况不同结果自然各异，&胖阿姨锅贴&因城管牵线搭桥挪步300米重新开张，可&阿大葱油饼&却可能因经营者身体状况、所在区域租金等因素而难以为继&&
&　　号称凌晨三四点就有人排队、名气大到BBC(英国广播公司)来拍摄纪录片的&阿大葱油饼&摊上事儿了。
　　按照阿大的工艺，出产10个葱油饼大约需要20分钟。 胡廷楣(摄于日)
&　　记者前天获悉，因无证照经营的问题，&阿大&(原名吴根城，因家里排行老大，人称&阿大&)已被黄浦区监管部门约谈，责令其立即停业。如果无法办理相关证照，很可能将被取缔。
&　　此时，距离阿大葱油饼重新开张的9月20日不过6天。此前，阿大对外称因暑期炎热，短暂歇业两个月。
&　　无证照经营至少十几年了?
&　　《新闻晨报》日报道称，阿大葱油饼的摊子最早设在南昌路上的马路菜场里，2003年搬到茂名南路的弄堂里，就在茂名南路和南昌路的交界处。据报道，阿大葱油饼的历史可追溯到1982年，至今已34个年头。
&　　记者从黄浦区相关监管部门了解到，现在阿大葱油饼在茂名南路上的经营场所属于非商用性质，无法办理相关证照。如果相关报道的时间准确，这意味着，阿大葱油饼无证照经营可能至少长达十几年。
&　　黄浦区相关监管部门的执法人员坦言，对于阿大葱油饼店无证照经营情况，监管部门早已掌握，考虑到阿大身体有残疾、早年家境窘迫，一直采取比较人性化的监管举措，一般是多次约谈、责令限期整改或责令停业。
&　　其实，今夏阿大歇业两个月，并非因为暑期炎热，而是因为市场监管部门接到投诉后，要求阿大葱油饼停业。不过，最终结果和过去多次的监管情况相同，阿大歇业一阵子，又重新开张了。上述执法人员表示，如果严格遵循《食品安全法》执法，阿大葱油饼将难以为继。
&　　据透露，这次监管部门的约谈态度严厉，一是因为阿大&屡教不改&，二是因为阿大葱油饼的油烟、嘈杂及治安隐患，遭到多次投诉。
&　　阿大是&挪窝&还是隐退?
&　　记者了解到，区监管部门已将阿大的实际情况和相关监管、投诉信息提供给其所在街道，建议他们从扶贫帮困的角度，在现在的阿大葱油饼附近寻找到租金可以接受，且可以办理证照合法经营的场所，让阿大葱油饼这个上海具有相当知名度的&网红美食&延续下去。
&　　但有消费者担心，开了十多年的茂名南路老店，&挪窝&没那么容易。一来，黄浦区地段寸土寸金，既使就近找一个能办证照、能对外经营的场所，租金阿大未必能接受;二来，&挪窝&向来是做生意的大忌，此后生意是否会大打折扣也很难说;三来，阿大长年累月伏在煎锅前，已严重驼背、静脉曲张，身体状况每况愈下，是时候&退休&了。
&　　可阿大是怎么想的呢?昨天一早，慕名赶到阿大葱油饼的消费者失望地看到，门上贴着&因家中有事，暂停营业二天&的告示，只能遗憾地拍照留念。甚至有不少老主顾提出可以帮阿大找店面、办证照;还有人提出付工资，让阿大搞&技术输出&，培养徒弟去开连锁店。
&　　就在昨天，有一家知名餐饮企业和某网络订餐平台的相关人士对记者表示，愿意和阿大合作，希望能够牵线搭桥。
&　　对于大家的善意，阿大表示，现在自己就住在葱油饼店二楼一室户里，方便照顾生意，自己年纪大了，身体也不好，不想再搬了。他还表示，之前在南昌路181号西侧摆过摊，办过相关证照，但现在找不到了。
&　　小餐饮店备案管理适用吗?
&　　此外，还有业内人士表示，阿大或许不用马上办理证照，通过上海正在试点的&小餐饮店备案管理&，也可以继续经营。
&　　对此，监管部门回应称，上海食药监管部门的确已经将&小餐饮店备案管理&纳入&证照分离&改革试点，该方案已获国务院批准，作为《上海市开展&证照分离&改革试点总体方案》的重点内容之一。上海市实施《食品安全法》办法(修订草案)中，也写入相关条款。
&　　不过，监管部门强调，试点&小餐饮店备案管理&的条件至少有三项：环评要通过，不能油烟扰民，安全要有保证，还得取得周边邻居和物业公司等相关利益户的签字同意。对比上述条件，阿大葱油饼至少有两条不符合：其一是产生油烟;其二是周边有居民投诉，取得签字同意有难度。
&　　上海市食药监管局局长阎祖强表示，纳入备案的小餐饮店，要建立可追溯的台账记录，并向社会公示相关食品安全信息，从业人员也必须具备健康证。一旦在有效备案期内，发现其违背当初的承诺或规定，实际经营业态超出承诺范围，就必须立即停止经营，取消备案，有食品安全问题还要依法接受处罚。
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阿大葱油饼怎么做 ?阿大葱油饼的制作配方
阿大葱油饼怎么做 ?阿大葱油饼的制作配方?广中路的这家小吃店里，阿大葱油饼的广告牌格外醒目。下午3点，尽管过了饭点，客人仍络绎不绝，一些没买到葱油饼的顾客，还预定了晚上来拿。那么阿大葱油饼怎么做 ?阿大葱油饼的制作配方?在这里先来看看相关信息!
阿大葱油饼怎么做
?阿大葱油饼的制作配方?广中路的这家小吃店里，阿大葱油饼的广告牌格外醒目。下午3点，尽管过了饭点，客人仍络绎不绝，一些没买到葱油饼的顾客，还预定了晚上来拿。那么阿大葱油饼怎么做
?阿大葱油饼的制作配方?在这里先来看看相关信息!市民们纷纷表示，这家葱油饼最近特别难买，天天跑过来也买不上。这家店有正规的餐饮服务许可证，而做葱油饼的这位阿姨，正是阿大的唯一一名徒弟。对于阿大葱油饼将重新选址经营，徒弟张阿姨和食客都充满期待。张蔬云说：她肯定希望他再开出来的，因为好多上海人都需要阿大葱油饼。近日，已经营34年的上海人气美食
“阿大葱油饼”因涉嫌无照经营停业在网上引发关注。该店的葱油饼此前曾被国内外多家媒体关注和报道，是上海的人气美食，被网友称为“最火葱油饼”。今年7月，该葱油饼店被英国BBC美食节目报道后，生意更加红火，但不久因被举报无照经营停业了两个月。
9月27日，刚刚恢复营业6天的“阿大葱油饼”再度停业，当晚上海黄浦区市场监管局发布通告称，葱油饼店的经营者因无证无照经营、卫生状况差、存在食品安全隐患等问题被多次举报，故责令其终止无证无照经营行为。市场监管部门将积极引导、支持该经营者合法、合规经营。约七成网友认为，这些美食中隐含着情感纽带，被取缔实在可惜，情法之间可以有更好的解决方案。打伞的鱼：相关部门为啥不能把执法转化成服务，帮助这样的业主办理各种手续，让几十年的传统美食存活下来，别让它成为大众的美好回忆。oI猫Io：有规则还是要遵守的。不过希望相关部门不只是约谈和责令，可以针对办证这些问题，主动地提供一些人性化的帮助。这虽非职责要求，却是情理所需。
责任编辑：奇奇
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