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互联网盯上餐饮外卖 餐饮O2O能叫来好味道吗
继推出网络租车、在线旅游后，互联网公司又盯上了餐饮外卖O2O平台。饿了么、百度外卖、美团外卖、外卖超人等专业外卖打起了&烧钱&大战。然而，叫外卖等待时间长、餐食质量参差不齐、餐饮平台监管有空白等问题也日益凸显。很多餐饮O2O外卖平台的主要目标是在跑马圈地，而忽视产品管理和服务本身，线上揽客和线下资源之间也存在不少矛盾。本报记者对此进行了采访。&&编者
餐饮外卖经济实惠，还有的24小时送餐风雨无阻，几乎什么菜都订得到&&你经常在家叫外卖吗？&一份石锅拌饭28元，平台补贴8元，订外卖送上门比去店里吃还划算。&在北京某互联网公司工作的匡小迪晚餐基本上都是叫外卖，下班时手机下单，回到家就快送到了，&打开电脑一边看电影一边吃晚饭很惬意。&匡小迪平常晚上六七点钟才能下班，&自己买菜做饭要八九点钟才能吃上，不仅累，做多了还造成浪费。&&移动互联网应用的加速，使互联网餐饮外卖的发展条件日益成熟。&美团外卖配送事业群总裁王慧文说。据易观智库数据显示，今年上半年我国互联网餐饮外卖市场成交额超过120亿元，百度外卖、饿了么、美团外卖和淘点点等成为外卖市场的领先者。基于共享经济理念的私厨外卖也逐渐兴起。外卖简单快捷、经济实惠，有些还24小时送餐，风雨无阻。&宿舍的室友经常一起叫外卖。&北京理工大学学生张元说，&考试前哥几个一起熬夜看书到半夜，叫点烤串，困意全无。&百度外卖去年5月上线以来，一直保持着快速增长的趋势，特别是在白领外卖领域风头正劲。腾讯在去年和今年初相继投资了零号线、饿了么两家外卖平台。阿里巴巴不满足于持股美团外卖，今年7月，旗下口碑网宣布淘点点APP将变身为口碑外卖，直接参与竞争。外卖平台商家越来越多，菜品种类也越来越丰富。&每周五中午部门都会组织沙龙，叫个外卖边吃边聊，既省时间也能吸引同事参与。&北京某杂志社员工唐糖说，过去外卖选择很少，&大家吃汉堡、比萨都吃腻了，现在打开手机，几乎什么菜都订得到。&吃腻了饭店的菜，外卖还能送来家庭厨房的私家菜。家住北京市朝阳区劲松街道的吴克最近喜欢上了邻里私家菜，&我装了一个新兴的手机应用，可以选附近邻居做的家乡菜，价格跟餐厅外卖差不多，但餐食更有特色。&外卖市场仍有很大的增长空间。王慧文说，餐饮是刚性需求，外卖满足了消费者便捷用餐的需求，有可能达到万亿元市场规模。百度外卖的工作人员认为，随着中国城市化进程加快，人口向大城市聚集的趋势更明显，再加上移动互联网的发展，互联网餐饮尤其是网络外卖具有爆发式发展的潜力。一些餐饮外卖抓住消费者心理进行促销，忽视餐饮品质&&网络巨头热衷跑马圈地网络巨头纷纷盯上外卖市场，这有些醉翁之意不在酒，更吸引人的是外卖带来的O2O想象空间。&吃饭是消费者一天三顿的高频需求，大家都看到了这一O2O入口的重要性，因为&高频带动低频&是O2O领域的规则。&王慧文说。比如美团外卖除了餐饮外卖以外，还引入了生鲜、便利店等品类。百度外卖也将拓展至商超、便利店、鲜花店、药店等更多商户及品类。为争夺潜在的消费市场，今年以来，外卖平台打起了&红包大战&，补贴力度越来越大，今天你补贴8元，我就补贴10元。四五年前，外卖还是大学生投入几万元就可以做起来的创业方向，如今外卖平台月补贴甚至上亿元，百度、阿里、腾讯三大互联网巨头已打响了舌尖上的战争。&天下也有免费的午餐&&1块钱就能吃饱饭&等外卖促销确实有吸引力。北京邮电大学经济管理学院教授曾剑秋认为，不少消费者对价格非常敏感，一些餐饮外卖抓住这样的心理进行促销，却在饭菜质量上把关不严，片面追求增速，跑马圈地。业内人士表示，许多点餐O2O信息平台做得不温不火，原因就在于线上流量虽大，但线下外卖产量和服务能力跟不上，除了配送不准时，商家外卖偷工减料、网上图片和实际不符等投诉也很多。在订单量不够大时，商家增强把控能力和节约成本就是一对矛盾。&近期百度、阿里、美团的介入炒热了市场，但并未给市场带来根本性改观。&易观国际分析师刘梦蕾说，外卖O2O的核心竞争力是对用户的掌控能力和流量的获取能力。在外卖行业同质化比较严重的情况下，只有面向消费者提供有特色、有质量的餐食，再加上及时的市场配送，才能获得更大的发展空间。目前看来，实现这一目标，其实并不容易。&我经常晚餐叫外卖，晚高峰的配送速度一般不太给力，有时很晚才送到。&匡小迪说。为提高用户满意度，不少外卖平台都致力于提升配送效率。比如百度外卖在配送过程中发挥了搜索和大数据优势，建立了智能化物流配送系统以调节运力、优化路径，但效果如何有待检验。大面积补贴之下，用户使用外卖软件频率很高，当补贴没了，用户是否愿意按原价购买外卖服务？匡小迪说：&平台补贴确实很实惠，有补贴叫外卖的次数会更多，没补贴后可能自己做饭会更多。&当线下餐馆走到线上，消费者很难了解真实的卫生状况&&外卖平台不是监管盲区卫生环境非常差，垃圾遍地，污水横流&&部分外卖平台上证照不全、没有门面的黑作坊让人忧心，河北科技大学还曾曝出24名学生网上订餐食物中毒的恶性事件。这已经不是食物品质是否让消费者满意的问题，而是触及了食品安全的红线。记者在采访中发现，通常外卖平台入驻的都是有实体店的品牌餐饮机构，但也有一些黑作坊餐厅混杂其中。与实体餐饮企业严格的申办手续相比，网上注册外卖店门槛很低，商家只需上传营业执照等证照的复印件，申请通过即可开展业务。一些外卖平台为了追求快速发展，对于商家资质睁只眼闭只眼，哪怕是卫生堪忧的黑作坊，也能进入平台。&网络外卖平台虽然解决了餐饮企业和用户之间的信息不对称，但也带来了新的信息不对称，当线下餐馆走到线上，消费者看见的只是外卖，很难观察背后的卫生状况。& 曾剑秋说，消费者一旦遇到问题，不像在实体店里能现场交涉，网络消费维权成本更高。虽然不少地方食品药品监管与公安、工商等部门对网络外卖平台上的黑作坊黑窝点进行过多次专项整治，但针对网络外卖的监管仍存空白，缺乏保障其食品安全的长效机制。曾剑秋认为，网上外卖涉及食药监、工商、工信等多个监管部门，目前存在盲区，相关部门应尽快研究出台管理办法，做好把关者。曾剑秋说，食品安全监管并不应该仅仅是对相关营业执照和卫生条件的资质审查，提供推荐的互联网平台有责任对餐厅环境进行长期督查。专家提醒消费者，要选择持有《餐饮服务许可证》的外卖商家，尽量选择有实体店的商家。注意配送过程是否会污染菜品，建议订餐时不选择冷菜、生食品种(如生鱼片)、冷加工糕点(如含奶油的点心)等高风险食品。要注意保存订餐及消费凭证，以便消费维权，一旦遇到食物中毒事件，可以报警或通过12315热线电话投诉维权。链接网友眼里的餐饮O2O不要轻谈颠覆传统行业童童那些年：网上订餐早已有之，但多是餐饮企业的个体行为。如今，随着大量互联网企业蜂拥进场，网上订餐也被赋予了更加时尚的名字&&外卖O2O。不难预见，未来外卖O2O对于物流配送的比拼程度要更甚于电商。xin东新：O2O在餐饮产业链各个环节均可切入，像食材、厨师、订餐定位、社区食堂、外卖等。从价值链角度，人力、资本、支付、配送物流、库存、展示等皆可被O2O解构重组。边行走边彷徨：家政O2O、外卖O2O、洗衣O2O、社区O2O、美业O2O&&这么多的O2O，在未来一段时间内，必然会死掉一大部分，市场只会出现2到3家的巨无霸，所以，要想成为这2到3家，最重要的就是寻找差异化。这是个秘密树洞：现在这些外卖O2O都想做平台，平台哪是那么好做的，不自制菜品，光做个配送，时间受制于人，永远解决不了配送时间滞后的问题。还不如像丽华快餐那样统一菜品、统一配送。快乐零售人_80893:不要轻易谈颠覆传统行业，需要颠覆的是行业业态。很多传统企业在互联网时代纷纷倒下，因此有人认为O2O会让很多传统行业消失。事实上，一些传统企业倒下，不代表传统行业被颠覆。目前所能见证的O2O，包括外卖、打车拼车、上门美容化妆等，并没有颠覆传统行业，而是在颠覆行业的业态。尘建：O2O可以做到什么程度？团购、外卖、打车&&由商品到服务，互联网的世界充满惊喜。未来的趋势将会是社区O2O，将整个社区生活圈通过互联网平台连接起来，但要完美解决&最后100米&，并不是那么容易。
据新华社报道，中国经济年会今日于北京国际饭店会议中心举行，本次……
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请警惕外卖食品别让方便毁了健康
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　年轻 白领小王在市中心一家外企工作，由于单位没有员工餐厅，小王和同事们经常为怎么吃午饭而犯愁。自己带饭吧，麻烦又&掉价&；到附近饭店吃饭呢，耗时又费钱。因此，小王和同事们就三三两两一起叫外卖，地铁口、单位门口派发的外卖店小广告，都是他们无奈的&最爱&。　　前几天，他和两个同事吃了叫来的外卖后，发生严重腹痛、腹泻等食物中毒症状。然而，由于叫外卖时没有索要任何消费凭证，他们找小店交涉未果，后来又向工商、消委会、食品监督部门投诉，也因为没有相关证据，有关部门无法深入调查。他们不得不吃下哑巴亏。　　　外卖食品的4大安全隐患　　其实，除了像小王这样的白领，许多 单身人士或年轻小 夫妻在家不想做饭时，也叫外卖解决吃饭问题，便宜，方便又快捷。但是，外卖给人们带来方便的同时，却暗藏着诸多食品安全隐患。　　一、无证无照经营带来的诸多隐患　　目前，市场上无证无照经营的外卖加工单位往往是由于加工场所和卫生设施不过关而无法申办到食品卫生许可证。这些单位往往地处隐蔽，租借廉价的民宅、仓库、车库或在自己家里烧煮饭菜，加工场所狭小，缺乏基本的卫生设施，环境脏乱，加工人员未取得 健康证。这些单位，食品监管部门难以发现并予以取缔，即使发现了，他们也会立即采取&打一枪、换一个地方&的游击战术，逃避政府部门监管。　　为了 控制成本，这些不法单位会购买使用价格低廉、质量差的原料，如&垃圾肉&，有些黑心店主甚至使用垃圾 蔬菜、地沟油、变质肉，还会把当餐没卖完的饭菜留到下一餐甚至第二天再卖。　　二、包装普遍不符合要求　　目前，外卖膳食的饭盒多数为一次性泡沫塑料盒。由于这种塑料盒盛放膳食时无法做到完全密封，所以膳食很容易在送餐过程中受到污染。另外，这种塑料盒遇高温或油脂会释放出对人体有害的化学物质。　　三、膳食质量难以保证　　尽管很多外卖单位加工场所狭小，但为了吸引顾客，其加工的膳食品种却很多。为了使外卖能够准时送到顾客手中，一些单位往往早早将膳食加工好，只等顾客一个电话，就将外卖送出。这些外卖膳食在贮存和运输过程中始终处于食品危险温度带(10℃～60℃），只要超过2小时，就极可能引起细菌性食物中毒。　　四、维权困难　　人们在订外卖食品时，往往不能索取到发票等有效凭证，一旦发生食物中毒事件，将很难维权。　　1.慎重选择外卖加工单位　　第一次订购外卖时不妨到现场考察一番，看看这家单位有没有证照、厨房卫生状况如何。实在不能到现场察看的，要多了解这家单位的情况，如具体地址、有无卫生许可证等，也可查验食品卫生许可证复印件。　　2.选择包装符合要求的外卖食品　　外卖包装盒应能完全密闭、在送餐过程中不会受到外界污染；外卖包装盒材质应是食品级的。　　3. 科学选择 菜谱　　尽可能选择能一次性热加工即食或加工工艺简单的热食菜肴，如红烧大排等。一般不要选用改刀熟食(食品热加工后还需要用刀等工具再次分切的熟食，如白切鸡等)和生食菜肴。　　4.及时食用新鲜食品　　用餐时应注意膳食是否新鲜，是否烧熟煮透。送到的外卖菜肴应立即食用，不立即食用的，应冷藏或高温保藏。
记者5日从疾控部门获悉，目前整个广东都已进入流感流行季节，其中九成疫情发生在中小学校。
浙江省日前分别在淳安县和平阳县启动“童守计划·浙江省留守儿童大病保险”项目。
近日，患者吉某在西安交通大学第一附属医院接受了再造耳移植手术，这一令人拍案叫绝的医学奇迹被全世界多家媒体及社会各界关注。
环保部从全国抽调5600名环境执法人员，将对京津冀及周边传输通道“2+26”城市开展为期一年的大气污染防治强化督查。
近日，北京妇产医院妇科成功为重度肥胖患者实施手术。
波士顿大学合成生物学家威尔森·黄带领的团队提出一种方法，用基因工程方法编辑哺乳动物细胞DNA。
吃东西不是靠习惯，而是靠知识。从健康四要素到平衡膳食宝塔，按照身体的自然需要，摄取均衡的营养。
作者热点文章“外卖质量差别大,除了方便没想到别的好处”
根据《每日经济新闻》发布调查问卷收集到的反馈显示，消费者们对外卖平台的配送业务并不满意，投诉“送货不准时”最多，为25.3%；餐饭质量也是闹心的地方，24.7%投诉“送餐质量不忍直视，存在食品安全隐患”；外卖就是互联网企业用补贴培育起来的市场，但是执行中有18.07%的消费者遭遇“店内消费打折，外卖却是原价或加价销售”的情况。
◎每经记者 吴林静
这年头，能在宿舍、公司楼下默默等你，送上早午晚饭的耐心男人&&只会是送外卖的。段子编得温暖，可送外卖的小哥连带他背后的外卖平台、外卖商家，总有那么些让人气愤的事。
根据《每日经济新闻》发布调查问卷收集到的反馈显示，消费者们对外卖平台的配送业务并不满意，投诉&送货不准时&最多，为25.3%；餐饭质量也是闹心的地方，24.7%投诉&送餐质量不忍直视，存在食品安全隐患&；外卖就是互联网企业用补贴培育起来的市场，但是执行中有18.07%的消费者遭遇&店内消费打折，外卖却是原价或加价销售&的情况。
&除了让自己少走路，想不到还有什么好处。&回忆起外卖O2O的种种，成都白领李先生如此吐槽。随着行业的火爆，网上订外卖、手机订外卖逐渐走进人们生活。然而，在各平台烧钱抢用户大战接近尾声之际，各项服务问题逐渐暴露出来。&最后一公里&仍然是其绕不过的痛点，不仅有食品安全隐患，还有价格贵过堂食、菜品送错、接单服务差等等。
●吐槽一：送来的饭菜臭晕同事
外卖O2O井喷式的增长，一边是轻触手机就能享受美食的便捷，另一边是对卫生及配送服务的无法完全信任，不少吃货开始陷入&舌尖上的纠结&。
在写字楼里上班，吃饭除了食堂就是外面的小餐馆，有时候加班或者遇到天气不好，李先生就会和同事点外卖，在办公室解决。
某日中午，外卖小哥送来大家的午饭，李先生还没揭开饭盒盖，就隐隐约约闻到一股过期的酸臭味。一开始他以为自己嗅觉出了问题，并没有多想，照例将饭菜放进微波炉加热。这一加热可不得了，之前若隐若现的臭味浓郁了起来。当李先生打开微波炉门的那一刻，臭味奔涌，在办公室久久不散，同事们纷纷从旁边掩鼻跑开。
时至今日，谈起那天的遭遇，李先生仍然心有余悸，&如果是堂食的话还能看看做饭环境，但外卖的饭菜质量就根本得不到保证了，你不知道他怎么做出来的&。
李先生所在的白领人群正是外卖行业首要突破的市场之一，另外还有校园和家庭外卖两大市场，O2O为太多&懒人&谋取了福利，一些市场研究机构的研究数据显示，2015年外卖O2O营业额已经接近百亿元，机构纷纷预测，2017年外卖O2O体量将超过400亿元。
用户数长势喜人，外卖送餐的卫生状况、食品安全问题却是不能绕过去的坎。记者日前走访发现，不少在订餐软件上证照齐全的餐馆，实际是街巷中的小作坊，更有藏身民房的&黑窝点&为网上餐厅代工，卫生状况让人担忧。附近居民说，这里&很多餐馆都有网络送餐业务，了解情况的都不敢在附近吃饭。&去年10月1日起，新修订的《食品安全法》对当前流行的网络订餐交易做出明确规定：第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。
●吐槽二：堂食的折扣外卖不能享受
在《每日经济新闻》记者此前的问卷调查中，还接到不少消费者投诉外卖平台的售价贵过堂食。
有网友表示，同一家店铺的同一套餐，外卖平台上的价格竟高过堂食10元。&同样一份套餐，外卖平台上显示29元。谁知道后来在该店门口接到宣传单，同样套餐店里直接点餐，只需要19元。&
能不能享受优惠，商家还能编出各种理由。另一位黄姓网友留言称，买单的时候没能享受优惠，因为商家说&我的手机不是本地号码，说得振振有词的&。
逐渐地，外卖平台上下单不享受店内堂食优惠已经成了部分商家的&潜规则&，&本来想省钱，没想到吃下来更贵&。
前述的李先生认为，外卖和堂食的价格差异还存在于外卖费用。根据他的经验，外卖费层次不齐，有的商家象征性地收取1元餐具使用和配送费，有的却每一份都要收取五六元的配送费。
分析人士认为，目前看来，价格和质量两者只能选其一。线下企业一般要承担高额的店面租金、原材料价格、劳动力成本等，利润率相对较低，餐饮O2O平台确实能给线下实体带来流量，但是必须付出一定的折扣优惠，层层剥利后，既要价格便宜又要菜品及服务质量好基本是不可能。
有餐饮界人士建议，未来中国的互联网外卖向中高端，更健康的食物转型，要解决当前餐饮O2O存在的问题，以产品质量、服务和个性化需求取胜，而不是仅仅强调用户数量。
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