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尔雅通识课创业基础答案总结
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尔雅通识课创业基础答案总结
官方公共微信生鲜经营者难转型？菜味来为你提供转型好平台! - 荔枝新闻网
生鲜经营者难转型？菜味来为你提供转型好平台!
荔枝新闻网阅读：-评论：
在互联网时代背景下生鲜经营者需要借助互联网工具帮助传统食材供应商升级转型，让卖家更高效更智能，让餐厅采购更便捷，已经成为整个生鲜行业的共识。菜味来品牌在创业之初，深刻认识到生鲜行业传统模式所带来的发展缺憾，针对提升行业效率，让供应商共享互联网新机遇，致力实现互联网+生鲜的梦想。专注平台，用心服务菜味来平台主要进行资源整合，提供信息、数据、支持、技术服务为传统产业赋能，让更多的传统实体借助菜味来+生鲜，实现互联网梦想。平台坚持做初心不改，并通过以下三点来实现：（1）抵抗纯资本互联网电商野蛮入侵，造成对整个市场的扰乱，（靠低价补贴不是良性的商业价值体现）。（2）捍卫保护原有产业链的利益与化的分工。生鲜行业对冷链仓储和对服务要求较高，让当地中间商发挥承上启下链接餐厅并服务餐厅的作用，菜味来提倡优化中间环节，优胜劣汰，让餐厅享受更高品质的产品和服务及最优惠的价格是我们践行存在的价值。（3）调整商业结构转型升级，助力传统实体线上线下融合。当下互联网生鲜自营平台对传统实体的影响冲击比较大，其中不乏有些好理念并付出行动之商家，但面临互联网技术的高门槛他们望尘莫及。菜味来助力传统供应商实现商业与技术的完美融合，线上电商+线下门店，更快更好的体验感满足用户需求。聚焦终端，用户导向让餐厅采购省时省力省钱省心，绝对不是口号而已。菜味来平台设有本地商家/厂家直供/品牌直达，针对不同类型的服务商，满足餐厅多方面的需求。在餐厅经过外卖平台的培育，对于移动互联网平台接受度和认可度均表现出较高的水平。为进一步提升菜味来客户端的体验，菜味来实行线上电商+线下实体，1-4小时送货上门，提升了整体的核心优势。同时注重从源头上解决质量可追溯，实行四重购物安全保障和零风险零无忧，让餐厅百分百放心购买。面对不同类型的服务商满足餐厅多方位的需求，联合上游携手本地供应商，整合资源，设立多维营销互动促进粘性。协同共生，共享共赢菜味来始终专注于提供技术支持和服务，开放融合，实现打通供给侧、中间端和需求侧，解决信息流、现金流、物流问题等问题。菜味来始终坚持共创共享共赢的核心理念，注重对传统产业链各方隐性资源最大的释放，通过整合形成利益共同体，实现多方共赢的结果。初心+专业，值得信赖菜味来始终秉承最初的美好，共创共享共赢理念，持续不断为平台输出价值。菜味来的创始人是从事了20年冻品批发经验的行业佼佼者，是行业专家级人物，而联合创始人是从事了15年贸易，具有国际视野和行业格局，对互联网高度的热爱者。因为专业所以懂得，因为懂得才能开放共融。国内生鲜电商现状及投资分析一、国内生鲜行业特点生鲜产品是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品。大致可以分为八类：蔬菜、肉类、家禽、水产、水果、乳制品、熟食、干货。其中，熟食主要指面包、蛋糕等初加工同时对保鲜有一定要求的产品；干货则是去除了水分或水分较少的初级产品，比如绿豆、香菇、药材、茶叶等。生鲜产业链可以整体分为三部分：上游生鲜产品、中间经销链条、终端消费者。与国外生鲜行业相比，国内生鲜产业链每一部分都有着自身的特点：上游生鲜产品：生鲜产品标准化程度低与国外相比，国内生鲜产品的标准化程度普遍偏低，因为从种植（养殖）源头开始就缺乏合理的规划。比如在国内，一开始水果种植所需要的种子就各有差异，这样长出来的水果自然很难标准化；在水果生长周期内，阳光、温度、病除害等因素都会影响最终的品质，而这方面国内的生产从业者并没有一套标准合理的规划。因此，国内同一颗果树上长出来的水果可能在大小、外观、口感等方面都相差很大。生产集中化程度较低上游生产集中化程度低，缺乏规模化生产是上游生鲜产品另一主要特点。我国生鲜产品主要是个体或者家庭生产制，规模较大的农庄、养殖场等专业生产机构占比非常低。这样导致国内的生鲜产品在源头上价格就偏高，而且大部分需要经销商集中采购以扩大供应量。生鲜产品季节性与区域性较为明显传统环境下生鲜产品有着明显的季节性，消费者只能购买到当季的生鲜产品，而那些反季节生鲜产品很难品尝到。而且，由于不易储藏、运输也不方便，生鲜产品的地域特性也十分显著。不同地区甚至不同国家的生鲜产品很难跨区域大规模销售，这也导致同一类生鲜产品在不同地区价格差异很显著。中间经销链条：冷链仓储物流占比较低生鲜产品储藏运输对于温度的要求十分严苛，而且不同类的生鲜产品需要不同的温层来保鲜。根据数据统计，2015年我国果蔬、肉类、水产品的冷链流通率分别为10%、26%、38%，这些数据相比同期有所提升，但与发达国家的95%相比还有这巨大的差距。耗损率较大生鲜产品与其他标准化非生鲜产品有一个很大的区别是从产地到终端的物流运输环节会出现很大的耗损，比如蔬菜在每次搬运过程中都会有一部分菜叶掉落，含水量高的水产、果蔬等生鲜会蒸发掉部分水分等。根据易观智库数据，除了少数干货类产品耗损率较低外，一般生鲜产品的耗损率在10%-30%左右。（发到国家的生鲜产品耗损率在5%左右；普通电商商品的平均耗损率在1%以下）产品保质期较短、周转率要求很高除了干货类，生鲜产品保质期一般都较短，平均在3-7天。在这么短的保质时间内生鲜产品却需要经过多个仓储运输等流通环节，这显然对于各级仓储设施及物流运输人员的要求十分高经销商层级较长过于冗长的经销链条本身就是我国商品流通环节长期以来的典型特点，而在生鲜电商行业，这一点尤为明显：因为生鲜电商不易储存和运输，且从原产地到终端消费之间的耗损率非常高，大部分生鲜企业缺乏足够的实力可以做到各个环节全部包揽。目前国内生鲜行业的经销商大致有3-4级（产地采购商-大区经销商-区域经销商-街边菜贩/生鲜超市/农贸市场）终端消费者：长期形成的线下消费习惯随着淘宝、天猫、京东等一批电商崛起，电商购物这一消费习惯已经逐渐深入人心。但是由于生鲜产品自身的特殊性，线下商超和农贸市场一直是消费者采购生鲜产品最主要的渠道。根据易观智库预测数据，2015年生鲜电商市场规模只有542亿，而全国生鲜市场超过万亿以上。消费者更看重购买便利性与价格与国外消费者更注重生鲜产品品质不同，国内消费者在选择购买生鲜产品时更看重的是便利性与价格。2015年艾瑞咨询发布的互联网大调查报告显示，分别有65.6%和59.8%的受访者认为网上购买方便和价格比线下便宜是选择生鲜电商的主要原因。二、国内生鲜电商发展现状市场规模近年来随着天猫、淘宝、京东等电商逐渐改变消费者的购物习惯，电商购物逐渐在居民消费总支出中占的比重越来越大。我国电商市场规模也一直保持着高速增长，2015年中国网络购物市场交易规模达3.8万亿元，较去年增长36.2%。数据来源：国家统计局、艾媒咨询预测由于生鲜产品自身耗损高、不易储藏运输、保质期短等特点，一些大型的综合电商和新兴垂直电商都对开拓生鲜电商业务极为谨慎。天猫、京东、1号店、亚马逊中国等电商巨头于2013年左右才正式上线自营生鲜产品；一些新兴的创业型电商比如易果生鲜、每日优鲜、本来生活、沱沱工社也大多受制于产品采购、冷链物流、终端获客等多方面因素，生鲜电商整体规模仍然很低。根据易观智库披露数据，2015年我国生鲜电商市场规模在542亿元。数据来源：艾瑞咨询数据预测发展环境政策环境国家出台了一系列有利于生鲜电商行业发展的政策规划：在生鲜产品方面，鼓励支持农产品触网，试点“生产基地+城市社区”的鲜活农产品直配模式；在食品安全方面，逐步完善农产品安全标准体系，对农产品经营者实行严格监管；在冷链物流方面，发改委明确发文《农产品冷链物流发展规划》，要求完善配套的生鲜冷链物流体系。经济环境生鲜电商行业作为电商版图最后一片渗透率较低的领域，各大电商巨头和众多创业型电商涌入这一有着巨大价值机会的市场，仅仅北京地区在2015年就新增36家生鲜电商；投资机构也加大该领域投资力度，据不完全统计，2015年获得融资的生鲜电商至少有16家，公开的总融资金额达到30亿元。 社会环境首先，国民人居收入及支出稳步增长，已经迈入中等收入国家之列。居民对于优质生鲜产品的需求也随着消费水平的增长逐步提高。2016年BCG中国消费者信心调查显示，生鲜是消费者进行消费升级意愿最高的品类：有63%的消费者表示要购买品质更好的生鲜产品，而所有品类的平均比率仅为42%；其次，近年来的食品安全问题（比如苏丹红、三聚氰胺、地沟油等）不断促使消费者追求生鲜品质，而大型生鲜超市及生鲜电商有着较为严格的质检和完善的售后服务，这也是缺乏品质保证的路边菜摊、小型集贸市场近年生存空间逐步压缩的主要原因。技术环境农业、物联信息、冷链物流等技术升级改善生鲜产品及流通，为生鲜电商发展奠定坚实基础：1、农业种植技术方面，种子培育及温室无土栽培技术正逐步普及，这可以从源头上提升生鲜产品标准化程度。另外，病虫害防治技术可以有效提升产品产量；2、物流信息技术方面，大数据的应用可以为生鲜产品的生产和销售人员更精准的掌握分析用户偏好，从而针对性地满足消费者需求，提升用户体验。物联网技术也可以助力智慧物流，缩短物流时间，降低物流成本；3、冷链物流技术方面，多层次（常温、冷藏、冷冻）冷链仓储物流技术逐渐普及可以有效降低物流运输途中生鲜产品的耗损率，同时还可以保证产品的品质。现有发展模式综合自营模式综合自营模式以京东生鲜频道、1号店活色生鲜、顺丰优选生鲜为代表，这些综合电商平台都是在发展到一定阶段开始拓展生鲜领域，并主要以B2C自营模式向消费者提供生鲜产品。运营模式：B2C自营：顺丰优选、1号店、京东于2013年左右开始布局生鲜频道（其中京东生鲜频道2012年主要以商家入驻为主，2013年开始做自营生鲜产品），与上游供应商在货品采购上进行深度合作，提升产品的标准化程度和控制产品品质自建物流配送：国内综合电商迟迟不进入生鲜领域，一个很主要的原因就是生鲜所必备的冷链物流成本十分昂贵；京东和顺丰进入生鲜领域都是采取自建冷链物流（顺丰优选的生鲜物流服务与顺丰速运独立运营）定位高端生鲜逐渐转为全品类：先切入毛利较高的高端生鲜，再逐步拓展SKU，丰富消费者选择上游供应商合作逐渐转为原产地直采：通过向原产地直采可以在产品源头就提升标准化程度，而且跳过中间供应商保证生鲜品质并降低终端价格综合平台模式综合平台模式以天猫生鲜、天猫喵鲜生（天猫旗下专注进口高端生鲜电商平台）为代表：综合电商提供平台，生鲜商家入驻平台。以天猫喵鲜生为例分析其运营模式运营模式：深入供应链最上游，与各大生鲜行业协会合作：2015年，天猫喵鲜生签约全球百大生鲜协会以实现生鲜产地直采，提升渠道把控能力和丰富产品SKU（2015年喵鲜生平台商品数量超过10万个，涵盖了全球70多个国家和地区）在生鲜产品源头提升标准化程度：喵鲜生联合上游原产地企业来推动生鲜品的标准化和分级制度，同时引入产品溯源等新技术来确保产品质量统一入库统一配送，但是并非自建而是整合社会化冷链物流仓储资源：天猫喵鲜生的负责人认为自建冷链物流是个伪命题，国内已经有不错的冷链物流设施，只是没有整合用来做生鲜B2C配送。因此，天猫喵鲜生与菜鸟网络、第三方物流企业合作，并以信息化体系来整合社会优质冷链物流设施，建立起低成本、高利用率的开放式冷链提升售后服务标准化体系：对于十分看重生鲜品质的消费者，完善高效的售后服务体系对于提升这部分人群复购率有着重要影响。O2O自营体验店模式这一类模式典型代表是盒马鲜生，其是由京东物流总监侯毅于2016年初创办的一家O2O模式的生鲜体验店；消费者既可以到店选购、店内消费，也可以通过线上购物，物流配送到家。运营模式：线上线下相结合的O2O模式：与一般的生鲜O2O模式不同，盒马鲜生经营线下的生鲜体验店；消费者可以选择到店选购生鲜产品并支持现买现做，也可以在app端选购并配送到家与阿里深度合作，只接受支付宝消费：与线下商超不同，盒马鲜生不接受现金付款，只接受支付宝付款；盒马鲜生把所有订单都线上化完成，这样有利于收集用户数据提升生鲜产品的标准化程度：生鲜产品属于典型的非标产品，这对线上偏标准化的销售很不利；盒马鲜生从上线开始运营就对绝大部分售卖的生鲜产品做到独立包装、明码标价打造极致的用户体验：1、产品SKU十分丰富，售卖的商品来自103个国家，超过3000种商品；同时不仅仅局限于生鲜产品，还设有百货、鲜花等商品区，位客户提供一站式购物2、与替代的街边摊、农贸集市相比，盒马鲜生更注重改善消费者的购物环境；整体精品商超的布局装饰为消费者提供一个更舒适的购物环境3、物流十分高效迅速：无论是APP下单还是到店下单，整个商品的拣货、包装、配送至物流人员的时间在10分钟左右；对于生鲜商品，盒马鲜生提供冷链配送服务，支持周围5公里内最快30分钟即可送达；发展现状：1月第一家门店在上海开业，今年7月开业3家新门店；预计今年底正式进入北京市场2016年中，盒马鲜生每天线上4000单左右，客单价在70元；线上订单数量已经超过线下订单量；创业类垂直电商创业类垂直生鲜电商以天天果园、易果生鲜、本来生活、每日优鲜为代表，但不同时期进入生鲜电商市场的企业所采取的具体模式也有差异，大致可以分为两类：B2C自营模式企业名称运营模式物流模式易果生鲜B2C自营垂直全品类自建天天果园B2C自营垂直多品类自建+第三方本来生活B2C自营垂直全品类自建每日优鲜B2C自营垂直多品类自建B2C自营模式的垂直生鲜电商一般进入市场较早：l
通过大型品牌商、原产地直采等方式进行生鲜商品采购l
提供的生鲜品类较为丰富l
这些企业也大多是采取自建仓储物流C2B预售模式企业名称运营模式物流模式拼好货C2B自营垂直单品类第三方许鲜网C2B+O2O自营垂直单品类用户网点自提一米鲜C2B+O2O自营+平台垂直单品类第三方C2B模式主要以预售为主，进入市场较晚，属于一种比较创新的生鲜电商模式：l
上游生鲜商品主要是来自原产地直采，电商公司搜集客户需求然后直接从原产地集采发货l
提供的品类较为单一，主要以水果类生鲜商品为主l
有些公司建有仓库和线下网点，物流主要是与第三方合作，模式相对较轻l
该模式由于生鲜产品流转环节较少，可以有效降低损耗率（据一米鲜CEO透露，生鲜行业的平均损耗占总成本15%左右，而一米鲜的C2B模式可以做到1%）O2O模式企业名称运营模式物流模式爱鲜蜂O2O平台垂直多品类众包O2O模式是电商平台与社区便利店、夫妻店等合作，提供生鲜电商服务：l
社区店的上游采购可以通过电商平台合作渠道，也可以自行采购；l
由于社区店的条件限制，提供的品类并不丰富l
对于O2O生鲜电商，并不需要自建仓储物流；仓储即为合作的社区店，物流也是众包给社区店F2C模式企业名称运营模式物流模式沱沱工社F2C自营垂直单品类自建+第三方
F2C模式属于自产自卖，生鲜电商运营自有基地：l
由自己的基地产出生鲜产品，质量品质可以得到保证l
品类受限，较为单一l
整体运营模式很重，规模化发展较难国内生鲜电商盈利现状虽然生鲜电商市场有着巨大市场规模，进入这一领域的市场主体既有实力雄厚的电商巨头也有众多新鲜的创业公司，但是由于行业本身的特殊性，这个生鲜电商市场盈利状况十分堪忧。根据中国农业生鲜电商发展论坛日前发布的一组数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。三、国内生鲜电商发展趋势随着国内政策、经济、社会、技术环境逐渐改善提升，国内生鲜电商将迎来更巨大的发展机遇。下面将从以下三个方面来预测生鲜电商未来发展趋势。生鲜产业链上游生鲜产品规模集中化与个体作坊式生产相比，规模化的生产基地和农场有着巨大的优势。统一生产种植及日常维护管理可以提升生产技术普及率，使得资源利用最大化，并有效降低生产成本。同时，生鲜产品在源头上更集中化有利于追根溯源，为生鲜品质提供可靠保证。生鲜产品标准化虽然生鲜产品有难以标准化的先天特性，但是可以通过标准化的生产管理和技术手段有效提升标准化程度。首先，在果蔬大棚生产方面，可以严格挑选同一品类的种子进行种植；生长阶段则通过标准科学化的培育方案，在病虫害防护、温度湿度控制、阳光照射时长和强度、生产养分都以相同的标准来培育。其次，即使在这种情况下仍然生产出来不同标准的生鲜产品，可以运用自动分拣技术根据橙子的颜色、形状、大小、甜度以及是否存在缺陷进行分拣，这样生鲜产品可以从源头上分级分类，提升标准化程度。生鲜产品丰富多元化长期以来，大部分生鲜产品有着明显的季节和区域特性，比如水产类生鲜并不是一年中任何时候都可以供消费、国外的特色生鲜产品想要进入中国消费者餐桌也并不容易。而随着温室技术和供应链升级，生鲜产品的季节和区域性特点逐渐淡化，国内生鲜产品将更丰富多元化，消费者可以享用来自不同季节、不同国家地区的产品。生鲜产业链中游经销链条缩短目前我国生鲜行业经销链条过于冗长，在产地采购商-大区经销商-区域经销商-街边菜贩/生鲜超市/农贸市场之间平均有着3-4级经销商（每一级都平均提价10%-15%左右），当然这与生鲜产品保质期短、耗损率高、不易储藏运输的特性有着密切关系。但随着这些特性逐步弱化，生鲜产业链条缩短化是大势所趋。尤其对于生鲜电商来说，更有效的控制上游优质产品是未来竞争中核心所在。所以，生鲜电商在未来发展中会越来越追溯产品上游，产地直采直供模式将成为主流。冷链物流占比将逐渐提升物流问题一直是困扰生鲜电商行业发展的症结所在，常温物流仓储会造成较高的耗损，而冷链物流的高昂成本则让众多中小创业型生鲜电商难以承受。国家政策支持和冷链技术升级将在未来一段时间内极大提升冷链物流在生鲜行业占比。另外，冷链物流技术升级不仅会提升冷链物流在生鲜产品产业链中的普及率，而且会更精细化到各个不同温层，实现不同类生鲜产品在不同温层中保持新鲜度。生鲜产业链下游消费者会越来越看重生鲜品质生活水平和观念提升所驱动的消费升级，势必会在生鲜消费领域带来巨大影响。2016年BCG中国消费者信心调查显示，生鲜是消费者进行消费升级意愿最高的品类。而艾瑞咨询的调查数据显示，目前阶段我国消费者在生鲜电商做出消费选择主要还是依据便捷度和价格，对于品质的追求整体上并不强烈。根据国外市场经验，品质将成为消费升级过程中最终极的追求，这也是生鲜电商在面向C端消费者时核心竞争力所在。生鲜产品或者生鲜电商呈现品牌化趋势品牌缺失是生鲜行业长期存在的现象。比如我们经常在金秋时节听到阳澄湖大闸蟹，但这只是指代生鲜产地，并不是一家公司的产品或者电商品牌。由于各家产品品牌知名度较低，大家都以阳澄湖大闸蟹来宣传自家产品，这样就导致每年都会有大量次品来冒充阳澄湖大闸蟹。据统计，中国每年消费“阳澄湖”大闸蟹总量为50万吨，可是整个阳澄湖的螃蟹总产量只有两千多吨，也就是说99.6％的阳澄湖大闸蟹都是假冒产品。消费升级大环境下，品牌其实是消费者对其产品或服务的内心认可，已经占据心智并产生强烈的信任感。随着生鲜标准化和规模化逐步提升，生鲜产品或者电商的品牌化也将成为大势所趋，消费者信任某一生鲜品牌的品质并愿意为之支付品牌溢价。四、国内生鲜电商投资分析根据上文对生鲜行业特点、现状及未来发展趋势分析，结合国内外生鲜电商领域目前较为成功的运营模式，我们认为具备以下几类模式的生鲜电商拥有较大投资机会（实际运营中可能各类模式会有重叠部分）：“标准化产品来源+产地直采直供”的生鲜电商采购模式生鲜电商在产品供应方面的渠道把控能力是未来竞争关键之处。为了更强有力的把控产品来源，生鲜电商势必会逐渐舍弃中间经销环节，直接溯源至生鲜产地。如何与可以提供规模化标准生鲜产品的农庄、养殖场等生产基地建立紧密甚至独家的合作关系是确立生鲜电商产品源头优势的核心。“智能高效物联技术+冷链运输”的生鲜电商物流运输模式智能化的物联网技术既可以有效追踪产品去向，同时也可以溯源。这样生鲜电商可以迅速掌握受消费者欢迎的产品的产地信息，从而针对性的多采购增加销量，满足消费者需求。更精细化的冷链物流不仅仅是指自建物流，一些实力稍弱的创业型电商也可以与第三方冷链物流企业合作。“高频生鲜+高毛利其他产品”的生鲜电商零售模式以果蔬、肉制品为代表的生鲜产品是生活必需品，虽然生鲜产品整体毛利并不高，消费者购买频率非常惊人，且高频次的生鲜购买也常常引领零售的协同效应。根据BCG和阿里研究院的联合调查数据，平均有60%的消费者表示在上一次购买生鲜产品时也交叉购买了其他零售产品，这种协同效应对包装食品饮料、日用杂品、个人及家庭清洁用品等高毛利产品尤其显著。国内线下生鲜巨头永辉超市就是这一模式典型代表，2015年永辉超市生鲜业务总收入占比48%、毛利占比12.81%，但是永辉的食品和服装业务的毛利分别高达18.4%和30.2%，在同类生鲜超市中保持较高的整体毛利水平。因此，以高频低毛利的生鲜作为流量入口，同时搭配销售其他低频但毛利较高产品的生鲜电商有着巨大的投资价值。“分布式小仓+社区自提点”的生鲜电商宅配模式如何有效解决最后一公里的配送问题是众多类型电商长期以来的困惑所在，生鲜电商尤其如此。国内生鲜电商探索过许多不同模式的物流配送解决方案：在重要区域建立大型仓储中心，产地生鲜产品统一入库，再对商品统一分拣、存储、直接配送的“集中式仓储模式”；与线下社区便利店合作，消费者在电商平台下单再分发给当地社区便利店配送的O2O模式；先在客户端集合消费需求，再从原产地直采直供的C2B预售模式。考虑到消费者购买生鲜产品的及时便捷性、价格承受等因素，分布式仓储+社区自提点有望成为主流宅配模式。国内大城市人口十分密集，往往一个小区就居住着好几万人，所以在大城市里推行分布式小仓，每个仓覆盖周围5公里，这样可以覆盖几十万消费者。而且分布式小仓数量众多，覆盖区域更广，整体性价比高于区域集中式大仓。在最后一公里配送上，消费者白天大部分时间并不在家，物流直接到家的宅配模式并不合适，只有多次配送才可能最终成功，这样无形之中增加了物流成本。所以，与社区便利店合作或者在社区自建冷柜自提点是一个可靠的宅配模式。消费者在电商平台上下单后，由距离最近的分布式小仓发货配送至社区冷柜自提点，下班回来后可以顺路自提回家。生鲜电商在消费者心智中塑造品牌形象消费升级大背景下，如何塑造良好的品牌形象成为各行各业都必须重视的议题，而这在品牌长期缺失的生鲜行业尤为重要。品牌形象塑造除了靠营销推广，更主要还是靠产品和服务在消费者心智中打下烙印。因此，在未来生鲜电商竞争中，拥有良好形象和口碑的生鲜电商将获得更高的复购率和更忠实的消费者群体。
上周刚刚回答过国内生鲜电商发展状况？ - 王大脸的回答，竟然被小伙伴们顶到第一。每天都在学习的我，对生鲜电商的发展又有了新的想象。我想结合罗辑思维在跨年演讲中的内容来思考一下《生鲜电商该如何发展？》，如下：罗辑思维在优酷的跨年演讲，其中一个观点（人会成为下一个交易入口）感触颇深，让我在生鲜电商的发展上有了新的思考。我们上一个交易入口是什么？是价格＋流量。当交易稀缺的时候，流量就是入口；当货币资本稀缺的时候，价格就是入口。那个时代，诞生了阿里巴巴。回顾以往，我们在淘宝上买货由（价格从低到高）变成（价格从高到低），或者买货由（销量从高到低）变为（价格从高到低），为啥？因为我们知道便宜没好货。价格/流量的入口失效，我们的交易入口回归到人。越来越多的案例佐证，因为在某个领域基于对人的信任，完成订单迅速增长。举三个栗子吧：1.李叫兽的14天改变计划，分分钟赚40万。2.伟大安妮微博上《我为什么要过1%的生活》，阅读量6000万，app下载量30万。3.文怡家常菜推出一块砧板，10分钟卖出一年全世界的量。交易入口回归人本身，以人为本传播知识，或者以知识为载体进行人为2次加工再传播。问题来了：生鲜电商，在交易入口回归人的今天该如何发展？我认为，生鲜电商的另一种发展可能是，告诉别人吃的学问，传播知识成为纵深领域专家，从而获得信任。中国是全世界最会存钱的国家，许多中产阶级面临一个尿点：我们会存钱，但不会花钱。我们有需求吃好用好住好玩好，问题是啥？我们却缺少“好”的辨别能力，我们需要有一个人来告诉我们，吃的学问。比如爱西餐的人经常吃的鹅肝。我就不知道鹅肝哪里好吃？怎么烹饪好吃？为什么煎鹅肝要先拍些面粉？为什么要有15mm厚度？其它厚度不行吗？怎么看鹅肝优劣？吃鹅肝还有哪些搭配吗？什么季节吃最好？鹅肝也有故事？如果有一类人能够对食材、文化融会贯通，并以人格为载体出来教我们吃，这类人出来创业（做生鲜电商），我认为是有可能用内容完成行业颠覆的。中国的中产阶级太缺乏一些形式上的东西，忧患意识特强、有钱不知道怎么花。生鲜行业电商发展至今，依旧缺少一个讲故事的人，告诉别人怎么吃。值得一提的是：讲故事的人会出现，但未必在生鲜行业本身。解释：因为这个问题和我之前回答的生鲜电商如何做？ - 王大脸的回答中已有重复，所以我不再具体的讲冷链仓储、营销等方面的思考，我这次回答主要是以人为载体去思考电商平台应该怎么做。这也是生鲜电商的另一种发展可能。欢迎讨论~太不容易啦~竟然全部看完勒，我有一个不成熟的小建议，你能够打赏我一票吗？谢谢~你真是个奈斯的人。我的心愿是长得好看的人都能给我鼓励的一票，谢谢~