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饿了么、美团外卖、百度外卖上的商家们该如何突围？
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如今，随着互联网的发展和手机的普及，外卖已经成为了人们生活中不可缺少的一部分。很多餐馆虽然也在做外卖，但仍然用线下的思维去套用，结果并没有什么作用。外卖业务对于老板来说，是必须要抓住的，但同时，又是需要改变思路去抓住的。
随着饿了么、美团外卖、百度外卖的发展壮大和激烈竞争，外卖APP上的商家们日子也越来越不好过了。那么现在，外卖商家们应该如何做，才能从激烈竞争中突围，做出自己的特色来呢?这里有5个方法。
1做爆款，打造流量产品
O2O外卖的原则是流量为王，只有足够的流量、足够的订单，才能养活一个外卖站。所以餐馆必须打造一个流量产品，将量做到最大，以此来赚取足够的利润维持下去。这就需要这款产品有足够高的消费频次，能够让不同类型的顾客都喜欢。家常菜是最好的选择。西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、鱼香肉丝等菜品就具有做爆款的潜质。据饿了么2016年的消费大数据报告里显示，销售量最高的前两位是酸辣土豆丝和皮蛋瘦肉粥，与其他菜品拉开了明显的差距，吸引了大量的订单，真正算得上是&爆款&。
2看数据，提供精准服务
新一代的消费者消费习惯讲究个性化、多样化，越能满足消费者的个性化需求，越能得到消费者的青睐。可以通过大数据技术分析，结合自身餐厅的定位，锁定核心消费人群，通过大数据的人群画像，对消费人群的行为习惯、个性特质、行为习惯、影响消费购买的因素等做系统分析，再针对性地推出。还要利用产品数据对菜品的受欢迎度进行分析，选择用户好评率高、毛利率高的产品进行促销，对不好的产品进行淘汰。
3有创意，颠覆传统形象
如今的消费者，不仅仅要求&吃饱&，还要求能够&吃好&，吃出&好玩&，吃出&创意&，吃出&品质感&。首先，放在外卖APP上的商品图片一定要清晰、诱人，文案一定要有趣、好玩，能够和年轻的消费者们玩在一起。快餐在人们的印象中一向是廉价的，而现在，就有将快餐做出了&品质感&的商家;同样，&小龙虾&、&烤鸭&这样的&高端菜&，也有外卖餐企将它们做成了低价快餐，满足消费者的需求。
4抓用户，研究用户心理
&顾客就是上帝&似乎是一句随处可见的，但真正做到的又有几个人呢?而且，这位&上帝&，我们不应该仅仅是尊重，还应该要有理解，理解用户的需求，理解用户的处境，理解用户的心理。一个餐馆的服务升级和菜品的更生迭代，不应该是根据老板和大厨的意志，而应该根据用户的需求而变化。有些老板不懂、不了解年轻人的文化，就坚决不做出这方面的改变，就连员工提出这方面的合理化建议，他也听不进去，白白浪费了许多机会。在未来，能活下来的餐饮商家，一定是更懂用户需求，并且愿意和他们产生互动的。
5分功能，线上线下齐攻
前些年网上渠道发展非常迅速，很多人觉得线下店快要死了，餐饮堂食就快要消失了。不过现在，大家越来越清楚，线下店是不会消失的。2016年，OPPO、vivo通过线下渠道成功打败华为登顶手机销量第一，让人们重新开始评估线下渠道的价值。对于来说，线下店不会死，不过功能会变。新时代的餐饮线下店店面变小，主要起到&展示&的作用，顾客看到一个品牌的线下店铺，在线上点外卖的时候会更放心。线下展示，线上走量，&堂食+外卖&将会是餐饮业未来的主要形式。
做爆款、看数据、有创意、抓用户、分功能，做好了这5点，你的外卖生意一定会源源不断。
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来自：经济观察报（查看更多“百度”新闻）
关键词：百度 华联股份 为美 京东 黄渊普
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在这个看脸的时代，不只对人的颜值要求高，就连餐厅也愈发注意到颜值的重要性。好吃之外，一个餐厅的空间设计成为食客们评价体系中重要的一环。
×扫描分享到微信饿了么、美团、百度外卖集体被约谈，第三方平台漏洞到底有多大？
随着国家食品药品监督管理总局进一步加强对网络订餐食品安全管理，切实保障消费者饮食健康。近日，江苏食品药品监管局集体约谈了饿了么、百度外卖、美团、零号线等4家网络订餐平台江苏负责人。
　　江苏此次约谈通报了前期网络订餐第三方平台入网餐饮单位资质抽查情况，发现了无证经营，网上未公示信息或公示信息不全不准确，餐饮单位环境卫生差等问题，要求其进行整改。同时对即将实施的《网络食品安全违法行为查处管理办法》进行宣传贯彻，各网络订餐第三方平台负责人分别汇报了前期食品安全管理措施实施情况，以及面对新出台的法律法规，下一步的落实工作计划，并签订了《网络订餐第三方平台食品安全承诺书》。
　　那么，靠烧钱补贴的外卖平台为何被集体约谈，第三方平台监管真的有漏洞吗？
　　“无址、无照经营”
　　“饭菜倒流在地上，员工捡起继续配送”
　　“实物与图片严重不符”
　　“使用过期食材”
　　类似这样的新闻过一段时间就会有，这不仅让消费者担心，平时点的外卖是否健康，配送是否有严格把关？这些问题的核心矛头除了指向第三方平台和部分商家，更要试问监管部门都做了什么？
　　在经历去年的疯狂补贴抢占市场之后，如今外卖平台已平稳发展。平台和商家更应该有忧患意识，除了追逐利益上的最大化，更要把控服务质量的最优化。服务好用户，才能有条件谈业务流水，也只有让用户吃的放心，安心，平台和商家才有钱可赚。
　　外卖平台的巨额补贴扩大了潜在的餐饮外卖市场，其潜力与份额也被挖掘。但不论如何，平台和商家应站在消费者思考饮食健康，食品安全，后厨环境，配送过程。最大化的为用户创造高质量安全美食。否则，可能导致商家瓶颈，用户流失。
　　随着的兴起，外卖APP点餐平台也势必被冲击。可能会有更多的商家选择自建外卖平台，就无需担心入驻饿了么，美团，百度外卖等平台，要签什么霸王条款、被额外加收配送费，更不用担心被外卖平台瓜分利润。
　　在相关政策出台之后，政府执法部门应加大对相关订餐平台的监管力度，同时也要加大对线下商户的检查。
　　对于第三方外卖平台，哪些餐馆不具备营业资质，卫生条件脏乱差的、无照经营的商户，应该不予通过入驻审核，同时还要上报执法部门查处。而不是睁一只眼闭一只眼，平台与黑店勾结一起，送出不安全、不健康的食品。
　　对于消费者来说，在平台点餐时，如果发现一些店铺的评论并没有很好，收到的实物（食品），与商家的承诺大相径庭，应及时反馈给第三方平台或监管部门。
　　只有多方共同努力维护，才能有更好的市场环境，才能吃到让人放心的食品。
　　更多精彩内容，请关注微信公众号：乐外卖（lewaimai）
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来自：餐饮老板内参（查看更多“饿了么”新闻）
关键词：百度 周先生 创始人 CEO 3.15
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火锅烧烤品牌定位：中高档拓展区域：全国大型超市品牌定位：大众化拓展区域：华南区域快时尚品牌定位：中高档拓展区域：全国饮品甜点品牌定位：高档拓展区域：全国,西北区域饮品甜点品牌定位：大众化拓展区域：全国
在这个看脸的时代，不只对人的颜值要求高，就连餐厅也愈发注意到颜值的重要性。好吃之外，一个餐厅的空间设计成为食客们评价体系中重要的一环。饿了么与美团，会不会把百度外卖打没了？ - iDoNews
> 饿了么与美团，会不会把百度外卖打没了？
饿了么与美团，会不会把百度外卖打没了？
饿了么创始人张旭豪和联合创始人康嘉是大学毕业后直接创业，彼时的王兴已经是颇有名气的连续创业者;饿了么团队成员大部分为90后，在加入饿了么之前几乎没有工作经验。
相对于美团来说，团购时期既已练就一支“钢铁队伍”，是“团购战争”中的胜出者。
饿了么成立于2009年，优先于美团打拼了6年，而美团外卖2013年年底起步，却已快速成为与饿了么对抗最激烈的竞争对手。
根据多份市场调研报告显示，经过多轮洗牌，具有先发优势的饿了么和坐拥团购资源的美团成为第一梯队仅有的两支队伍。同时也是创始人的最后交锋，到底谁能成为最后的王者?
思想决定团队风格
美团外卖和饿了么的创始人王慧文和张旭豪大学期间就有中断学业创业的念头，之后两人的思想截然不同，这或许也造成了管理风格的不同。
张旭豪认为执行力的重要程度远胜理想，因此媒体对其贴得最多的一个标签，就是“干练”。相比之下，王慧文在大学期间经历了从“学霸”到“学渣”的蜕变。
同宿舍的王兴一样，对专业课不感兴趣，反而对互联网有极大的兴趣。后来，两人一同退学，凭借对互联网的极高兴趣多次创业，对以后创立美团外卖打下了良好的基础。
饿了么：创始人思想的实现
张旭豪坚信，饿了么的未来，将建立于它对产业链的改造，及其实现的程度。
事实上，两人都提出了以淘宝为模型、但要比淘宝更进一步的平台化目标。饿了么最关心的，是运力的效率问题,在解决过程中，张旭豪为饿了么确定了三条运力线，由重到轻分别是自有物流、第三方物流和社会化物流。
美团外卖：来势汹汹的目标产业
王兴虽然美团以团购起家，但他却将自己定位于服务业。2014年，美团拾起了外卖市场，每一次扩容，都让美团按照王兴指定的增长幅度完成了年度目标。“我们肯定没必要也没办法霸占整个行业，但还是要覆盖到所有的面”，王慧文的轻描淡写预示了要与“敌人”竞争到底的决心。
谁是真正的强敌
美团外卖采用每单贴补得方式销售，更有首单立减，杀价杀到最低。这样更顺了消费者的心意从美团目前的补贴力度就看出来了，在外卖这个事情上，王兴和王慧文会死磕到底;同时在美团的主客户端上是没有美团外卖的入口的，这说明了说明了他们要给美团外卖一个独立的机会，让他自己去闯出一片天下，成败与否全靠努力了。
从目前微博的搜索关键词以及百度指数来看，美团外卖是佼佼者，以至于饿了么的创始人把美团外卖作为了竞争对手，淘点点和百度外卖等产品根本没放在眼里。
用户调查反馈
饿了么和美团外卖面向的群体是大众，而更多的是学生。美团和饿了么对于大学生这个纯消费群体来说，当然是他们竞争的越激烈越好，可坐收“渔翁之利”因为最后受益最多的是消费者。相对于饿了么美团外卖的普及力度要广一点，毕竟人人不是王思聪，省钱还是最主要的。
仅从目前的状况看，以一个学生的身份觉得美团外卖用着更舒服一些，首先进入美团的界面可以直接选择口味优惠什么的，送餐的速度也比较快，范围比较大。
而饿了么需要点击更多才可以，显然不方便查找;其次，美团外卖的强大背景，逛美团的时候可以看到外卖的推荐，可以看到外卖的订单情况;并且美团重金买下“饿了么”关键词，搜索“饿了么”，第一条便是：饿了么，饿了就上美团外卖 。
互联网为外卖行业提供了契机
从产业基因来看，包括餐饮外卖在内的服务业，与互联网将结合得更为紧密，互联网外卖市场的打开，方便了人们的生活，走进了家家户户。同时也体现了我国当前推动居民消费水平提升和向第三产业转型的宏观需求。
互联网的时代只有优质的互联网平台与优质餐饮商家的品质经营相结合，才能真正占有市场，这也成为与会者的共识。
究竟互联网量大外卖市场谁会成为最后的赢家?让我们拭目以待。
作者：蒙蒙 | 来源：iDoNews 专栏
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