全国加盟重庆秦云老太婆摊摊面面的多么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-03 18:49 标签： 秦云老太婆摊摊面总店
舌尖上的中国——老太婆摊摊面真有那么好吃吗？
舌尖上的中国——老太婆摊摊面真有那么好吃吗？
一个有趣的猴子
自从零九年去过重庆吃了一回重庆小面，就与重庆小面了结下不解之缘，不知为何心里更是对它有种说不清道不明的情感，但回到家乡河南之后无论如何也找不到正宗重庆小面的味道，左思右想还是自己做一个店吧。自《嘿，小面》《舌尖2》陆续播出以来，看到秦云老太婆摊摊面，板凳面，眼镜面等重庆小面50强大火。我终于按捺不住，踏上了我重庆小面之旅。今年二月七号一个人坐上火车去了重庆，走遍大街小巷，尝了不下十多二十家面馆，有所谓前五十强的，也有在重庆名气比较大的老太婆摊摊面，董小面，板凳面等，也有小巷子里的苍蝇馆。他们的口味各有千秋，特色不一。但是其中排名第一名的老太婆摊摊面却最出人意外，不知是不是对它期望值太高导致“期望越大，失望越大”。秦云老太婆小面给我的第一印象就是面条太硬，并没有想象中的劲道；其次麻辣味太重掩盖了香味，一碗小面几口吃下来嘴唇麻木已经感受到不任何味道。难道这就是所谓的第一名，真正的重庆小面的味道就是这样的吗？不知道是不是因为经营加盟名气让它偏离了原来的传统味道，我不得而解。连续找了五天都没找到我觉得比较满意的，所以准备失望而归，没想到在火车上遇到我的有缘之人——菜师傅。跟蔡师傅交流过后我才知道：面条太硬不光是火候的原因，还有一个重要的原因是它面粉，碱，盐的比例不对；其次辣椒的调料味太重是因为配比不对，油温没控制好都会导致做出来小面的口味不稳定。菜师傅解答了我几个最重要的问题：1、小面的面条怎么它劲道？师傅答：重庆小面的面条都是水面，特别的细。吃起来很劲道，重庆小面和你平时“和面”差不多，就是加上了纯碱、食盐、面粉、清水、和面，加工，碾压和切面，每个步骤都要求尽量确。”和面时加水的比例要严格控制，一斤面掺二两水，不能有差错;加工出来的毛坯至少要碾压三次;最后，按照不同需求，面条切出来的宽窄厚薄也有讲究。自制的面条比一般的细面略宽，宽约10毫米，“这样的面条口感好，而且更容易吸收作料的味道”。2、怎么让面条劲道有入味？师傅答：重庆小面的组合是：面条、调味料、高汤，首先是面条的制作工艺，再就是调味料的配比，最后就是高汤的熬制；只要这三种食材都做好了，你所做的面条自然就能入味了。3、怎么做才不让麻辣盖过香味？师傅答：可以通过不同辣椒进行组合，增大香而不辣的干辣椒的比例（比如贵州灯笼椒）增加提香的辣椒，减少过辣的干辣椒（比如朝天椒）和花椒；其次在炒制的过程中，注意油温控制在180°左右你就可以做出来香辣适中，颜色红润的红油辣椒。4、一定要放猪油？师傅答：猪油是小面里很独特的香味，所以你在熬制猪油的时候一定不能偷工减料；包括在熬制猪油的时候都一定严格的要配比好猪油、大葱、老姜等辅料的比例，控制好猪油的油温，熬制的时间也一定要控制掌握好，才能做出独有的猪油香味。非常感谢菜师傅解答我的一系列疑惑，让我长了很多知识。如果大家对重庆小面也有很多疑问不妨加菜师傅微信，他一定为你倾心解答。如果你想开餐饮店，不知道选什么项目好？或想增加新品？学习重庆小面的核心技术请加蔡师傅微信：caishifu101
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一个有趣的猴子
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作者最新文章秦云老太婆摊摊面加盟怎么样
秦云老太婆摊摊面加盟好不好
秦云老太婆摊摊面项目介绍
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& & 舌尖上的中国相信大家都看过，上面的每一种都令人垂涎欲滴。秦云老太婆摊摊面便是一个上过舌尖上的中国的美食，它致力于为消费者提供美味可口的重庆小面，受到消费者的喜爱。通过多年的不断努力和发展，已经建立了良好的品牌形象，市场好评不断。如今秦云老太婆摊摊面在全国范围内发展经销商，优秀的产品体系、不断壮大的品牌实力以及庞大的消费市场，致使全国各地投资者蜂拥而来。秦云老太婆摊摊面的投资成本不高，只需10.8万，费基本上也只需要9000元，月挣1.25万元很轻松，店铺面积要求在21.5平米左右。如果您也想加盟这个备受欢迎的面牌，就赶快留言获得详细的加盟流程等相关资料吧！绝对会让您赚得盆满钵满。也许您对秦云老太婆摊摊面品牌关注已久，迟迟不敢加入，也许您对秦云老太婆摊摊面还不够了解，不过没关系，现在跟随小编一起来了解一下吧！
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经典之所以成为经典，必然有其独特之处，能够被拿来反复回味的旧时光，总是具有一股轻柔而悠然的气息，流淌之间诉说着关于过去的故事。经典的创造与留存，需要在时光中不断的揣摩，文化如此，物件如此，美食亦如此。在时光催促的岁月里，唯有味道才是永远长存的记忆，美食是不变的情愫。
美食经典在于味道的传承，在品味的过程当中，那份独一无二的味道往往夹糅着诸多的情感因素，在高速发展的社会环境下，已不乏种类丰富、各色各味的美食，相比之下，人们更趋向于去品尝一碗纯粹的地方味道，重新寻找真挚的美味情缘，这便是秦云老太婆摊摊面一直以来所追求的真性情，以美味唤醒深层的记忆，重寻珍贵时光。
鲜香麻辣汤之味
秦云老太婆摊摊面是地道的重庆美食，向来以鲜香麻辣而出彩的重庆地方风味，自然也少不了鲜、香、麻、辣四味的加冕，以其四味为汤底的基调，吃出正宗山城好味道。独家精制的汤底配方，让秦云老太婆摊摊面在鲜香麻辣中拥有一丝独特的口感令人回味，并在传统的经典风味美食中拥有属于自己的特色。对于竞争激烈的餐饮行业而言，秦云老太婆摊摊面具有鲜明的品牌特色，是重庆小面加盟的首选品牌。
弹嫩爽口面之质
秦云老太婆摊摊面，汤为特色，面为根本，弹嫩爽滑的口感反映着面条的做工，做为摊摊面的关键性原材料，面条的口感决定将直接决定食客的回头率，也是品牌潜在发展的动力因素。因而，秦云老太婆摊摊面精选原材料，用健康劲道的面条为你烹饪一碗美味十足的摊摊面。品尝着地道的秦云老太婆摊摊面，在咀嚼之中美味环绕在口腔之中久久不愿离去，真正的山城美食总能让人回味无穷，亦如秦云老太婆摊摊面一般，已深入到生活中、生命里。
重庆小面味之极
当你忙碌了一天过后，一碗面足以饱腹；当你想要寻找山城的记忆时，一碗面勾起难忘的回忆；当你渴望品尝家乡味时，一碗面梦回故乡。在极度讲究饮食的中国人眼里，经典浮于表面，沉于内心，秦云老太婆摊摊面是一碗普普通通的山城风味，也是一份不简单的经典美食，通过味蕾直透内心，美味缠绕在心头，令人回味无穷。
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秦云老太婆摊摊面加盟费9000元即可加入
　　面条得到了很多人的喜爱，今天小编想跟大家介绍的是秦云老太婆摊摊面，这个项目非常的不错，目前为止受到了很多顾客的好评，而且加盟商也非常的多，那么秦云老太婆摊摊面到底是一个什么样的产品呢?接下来小编就跟大家介绍一下这个产品吧!
秦云老太婆摊摊面加盟
秦云老太婆摊摊面加盟费用:
& & 1、加盟费：分三个等级，一线城市20000元/年；二线城市15000元/年；三线城市以下9000元/年。
& & 2、品牌保证金：按加盟店级别I级、II级、III级标准费用的5.7%收取。
& & 3、品牌管理费：4360元/年；包括：品牌价格督导、品牌传播、品牌改进。
& & 4、品牌使用费：95300元；一次性缴纳合同期内5年的费用。
& & 5、设备费用：27300元；专用设备包括厨房机械，餐具，炊具，炉灶，橱柜和电器及附属设施及用品桌椅、桌布等。
& & 6、原材料费用：1.6万-4.5万之间；包括：食品材料(主食类:大米、面粉、芝麻、小豆、绿豆；副食类:肉类、鱼类、蛋禽类、山珍海味类、干鲜类；各种调料)；服务业材料等。
& & 7、环保消防审批费：2300元；办理餐饮执照前有二项前置审批条件是办理消防审批费 ,办理环保审批费。
& & 8、卫生健康前置审批费：1610元；办理餐饮执照前2项前置审批条件是办理健康证明费 ,办理卫生许可证审批费。
　　秦云老太婆摊摊面采用独创工艺制面，传统与现代科技的碰撞，出品口口爽滑，面面各有特色，加上用料相当讲究，选用优质调料产区的原料等高品质原材料，加上古法配方，味道突出。经营秦云老太婆摊摊面这样的特色店面，美味利润真好赚，让更多创业者心动。
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50~100万元

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