湛江蒜黄合作社
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联系人：刘经理
地& 址：冠县苗圃三林区
蒜黄顾名意思就是以蒜头做种，利用一定的设施生产出来的蒜苗，因为严密遮光，而种植环境温暖、湿润，因此出来的蒜苗是软化的幼嫩植株，并呈黄色，现在随着人们的生活水平提高，市场上对蒜黄的需求一直居高不下，是一个比较理想的栽培品种。
一、蒜黄蒜种选择
蒜黄的生长完全依靠蒜瓣贮藏的营养，因而，蒜黄产量高低与蒜种好坏有直接关系。栽培蒜黄应选择幼苗生长迅速，叶片肥厚鲜嫩、单株和单位面积产持高及适于密植，能节省种蒜的品种。一般每头10瓣左右的白皮蒜、柴皮蒜都可用于生产蒜黄。
二、蒜黄栽培季节和场地选择
蒜黄栽培季节很长，从当年9月到第二年4月期间均可生产，收割一茬需25天左右，如收割第2茬需增加1倍左右的时间，具体种植时间，可根据市场上的需求情况而定，将收割时间安排到市场上销售量最大的季节里，如元旦、春节等。ks
栽培蒜黄，可建成永久式或临时性的蒜黄窖，在冬季不太寒冷的地区，可建成半地下式，在比较寒冷的地区，建成地下式。临时性的蒜黄窖可在家庭院内建造，一般长9米左右，宽6米，挖深1米，地面以上用土拍高1米，一端留出入口，四周留通风孔，上盖窖顶。一茬能围栽750千克。此外，在山区可以利用窖洞，城市可利用防空洞，还可以利用其它形式的温室进行生产，但需要用黑色薄膜和两层遮阳网遮光。
栽前准备工作
三、蒜黄栽前准备工作
1、蒜种处理：由于蒜黄生长所需养分由蒜瓣供给，因此，应选择蒜瓣肥大充实，未受冻害、撞伤或伤热变黄萎缩者做蒜种。
在栽前，将蒜头外面的碎皮去掉，用清水浸泡12-24小时，使其充分吸水膨胀，外皮可用手搓掉，捞出后放置1-2天，然后用小刀或铁钉挖掉茎盘，抽出残留的花苔，以利蒜瓣发根，但要保持蒜头完整，以利栽植。
2、筑畦：栽植畦一般做成长3米、宽2米、深0.5米左右的槽子畦，或在地面上筑起0.5米高的畦埂，以便进行覆盖遮光，做好畦以后整平地面，平铺10厘米过筛细沙。
四、囤栽蒜黄蒜种
栽蒜，又叫排蒜，即将准备好的种蒜栽到畦内。要求蒜头底部平整，蒜头能够直立，并保持蒜瓣顶部平整，蒜头之间的空隙可利用零散蒜瓣填栽。栽满畦后，覆盖细沙土3-5厘米，以保持水分并便于收割。每平方米用蒜种15-18千克。
五、蒜黄栽后管理
1、浇水：栽后随即浇一水，把露蒜的地方用沙土填平。开始时，生长比较慢，需水量比较小，以后，随着生长加快，需水量增加，可每隔4-5天浇一次水，水层深度20-30毫米，以浸透覆土为宜。从囤栽到收割约需浇水3-4次。收割前3-4天停止浇水，以防蒜黄或干柔嫩和腐烂，在收割以后，伤口尚未愈合以前不能浇水，以免刀口腐烂。
2、温、湿度管理：温、湿度管理总的原则是：掌握每茬前期稍高，中后期稍低，以防后期高温、高湿引起腐烂。一般在栽前1-2天温室内开始加温，栽后为促进迅速发芽，提高温、湿度，使温度掌握在25-28℃，湿度掌握在85-90%。出芽后将温度降到20-22℃，当苗子长到28-30厘米时，为提高品质，防止收割后失水萎蔫，温度可降到18-20℃，湿度可降到75-80%，湿度大时，进行通风，排出湿气。
六、蒜黄收获
栽蒜后温湿度适宜，约径20天，株高达到30-40厘米时，即可收获。如果室温较低，可延长到25-30天。用刀面地表割取，每1-25千克整理成捆。置阳光下晾晒片刻，使白色蒜苗转为黄色。一般1千克种蒜可收蒜黄1-1.5千克，栽种一次可采收1-3次不等，但品质和产量以第一茬最高，收割完后，清理畦面，另换新沙土，即可进行第二次栽培。
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尼克酸 0.9mg 磷 44mg 抗坏血酸 3mg 铁 0.4mg 维生素C 7mg 大蒜中除了包含上面的成分外，还含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中，精氨酸含量最高，占氨基酸总量的20.4%，其次是谷氨基酸总量的19.7%。 此外，大蒜还含有硫化丙烯、蒜素以及微量元素硒、锌、锗等，特别是具有显著生理性的锗和硒含量极为丰富，其中锗的含量为754mg/kg,远远超过了富锗食品--朝鲜人参以及绿茶、红茶等。 文献记载：《名医别录》：&散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气&。《新修本草》：&下气，消谷，化肉&。《本草拾遗》：&初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白&。《随息居饮食》：&生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄&。《别录》：&味辛，温，有毒&。《医林纂要》：&辛甘，热&。《随息居饮食谱》：&生辛，热；熟甘，温&。【归经】：入脾、胃、肺经。《纲目》：&入太阴、阳明&。《本草经疏》：&入足阳明、太阴、厥阴经&。【功用主治】：解毒杀虫， 消肿止痛，止泻止痢 ，治肺 ， 驱虫， 此外 还有温脾暖胃。治痈疽肿毒，白秃癣疮， 痢疾 泄泻， 肺痨 顿咳， 蛔虫蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满。行气消积，杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。【用法与用量】：内服：煎汤，1.5～3钱；生食、煨食或捣泥为丸 外用： 捣敷、作栓剂或切片灸。【宜忌】：阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。《本草经疏》：&凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人.切勿沾唇&。《本经逢原》：&脚气、风病及时行病后忌食&。《随息居饮食谱》：&阴虚内热，胎产，痧痘，时病，疮疟血证，目疾，口齿喉舌诸患，咸忌之&。营养价值：一、减肥效果：韩国研究指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结论。研究组对老鼠做了为期四天的实验。根据该实验结果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天体重增加量为0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠体重日增加量为0.20g。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可导致肥胖的蛋白质瘦体素含量少一半以上。专家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，对身体反而更好一些。 二、基本药效 ⒈ 强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。⒉ 防治肿瘤和癌症：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。⒊ 排毒清肠，预防肠胃疾病。⒋ 降低血糖，预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。5.防治心脑血管疾病：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。6、预防感冒：大蒜中含有一种叫&硫化丙烯&的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。7、抗疲劳作用有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。11、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。12、预防女性霉菌性阴道炎：霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。13、改善糖代谢作用： 研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。 总结：所以说：吴川人民的辛勤劳动带给我们健康的食品哦！
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