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这家伙很懒，还没设置过
跟着师父学了好几年的烘焙了，想自己开个烘焙店，你们觉得可行不？
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你好，不知道你师父是不是开烘焙店，感觉你师父很厉害的样子。你是自己出师了想要开和烘培店么？我觉得现在烘焙市场还不错的，不过你要是单单只是开个卖自己烘焙食品的店面的话可能抓不住市场的整体需求，我的建议是要开就开个好，把你自己的烘焙店规模开大些。大规模的烘焙店不仅起步基础好，发展前程也比小规模烘焙店好，因此许多的烘焙店加盟伙伴和面包店加盟伙伴都会认为小成本不能够开烘焙店。其实不然，少成本也是可以经营好烘焙店的。烘焙食品包含蛋糕面包饼干等等食物，看看图就觉得幸福甜蜜下面是我的一些小建议或者说经验1、控制房租开烘焙店就要先找对店面地址，既然是少成本的经营方法，那么在选址上就要懂得控制房租，选择小型店面，方便装修也方便摆设。但同时也要注意不要选择在特别偏僻的地方，为了省钱而吸引不到客流。2、物美价廉为重点少成本的烘焙店加盟店面和面包店加盟店面在装修布置上不够突出，那么就在产品上投入精力。出产口感良好的烘焙产品，用合理的价格销售，对于学生族或者是上班族来说，这是最有吸引力的。3、积累口碑小型烘焙店没有大型烘焙店那么的出名，那就要更好的积累口碑。特别是在开店的初期，一定要一步一步的积累口碑，久而久之，烘焙店就会被大家熟知，客流也就不用担心了。并不是要高成本才可以经营好烘焙店，只要抓住有效的经营方法，懂得管理，少成本也一样可以把烘焙店加盟品牌和面包店加盟品牌成功塑造，长期坚持，烘焙店也会发展成为大型烘焙店。
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论坛游侠, 积分 1587, 距离下一级还需 1413 积分
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我也很有兴趣但是不知道哪里可以学
大家交流下{:5_336:}
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都没有人回答啊
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江湖中人, 积分 280, 距离下一级还需 220 积分
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大家来帮我的顶顶哦
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超级新手, 积分 49, 距离下一级还需 1 积分
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多去贝太厨房论坛逛逛，
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侠, 积分 3668, 距离下一级还需 11332 积分
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工业路哪里啊？
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靠祥板附近吧
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大家难道都是自己摸索？？？
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江湖中人, 积分 208, 距离下一级还需 292 积分
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{:5_318:}进来看看哈~
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第三方登录：我想去学习甜点烘焙，但不知道去哪里学习。 - 知乎专栏
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{"database":{"Post":{"":{"title":"我想去学习甜点烘焙，但不知道去哪里学习。","author":"safely1992","content":"这个问题在知乎真是重复很多次了，以至于后来的问题我都懒的回答。烘焙作为一个异类，其实真的挺难找到学习途径，专业又不被认可，技能平台又不是多么广阔。多数人入职无非是抱着一颗喜欢的心，也希望你们能不忘初心，一直走下去。1.从师学艺这个社会如果能找到一个好师傅，无异于找到了贵人。可能这个贵人不是那么的仙风道骨，但仍值得尊敬。心态不正者，建议每天读一遍《师说》有的同学一开始就想拜名师门下，这种属于幻想型。先顶一个小目标，一开始先有一个突破口就可以了。别管他行不行，比你行就行！真正的能人敢于超越师父。职业是一生的事情，不断超越同级别的人，自然能接触到你想到的级别。如果没有初级的基础，大师傅很难愿意从头开始带你，因为这个过程是漫长的，更多的是你有一定的基础之后，能够根据师傅的话一点就通，举一反三，这样才能跟上师傅的节奏。而大多数人的心态是我如何能够又快又好的学习到知识，很明显这是不可能的。举个例子，比如说滑板。看起来十分简单的动作，学习起来确实痛苦，可怜我这身板总是重复的摔倒。所以啊，帅的背后，一定是无穷的苦难。2.现实和理想，我该如何选择。有些人加了我的微信，每次都会重复的回答一些问题，结束后我都不知道他们是否能理解我的想法。————这是一个围城。圈外的人觉得做美食是一件特别惬意的事情，圈内的人欲哭无泪。还有些学其他专业的同学来了解烘焙行业，这是好事，说明这个行业逐渐变得热门。但我觉得一个理性的人都不会来问这些问题。你辛苦十几年，考上大学，选好专业，眼看着就能步入社会，赚钱享受生活了。你他娘的居然来问我，从头学烘焙怎么样？或许你的专业是热门，或许你父母已经想好了毕业后你的安排，或许你的专业不是你喜欢的，但是还算钱多事少离家近。那你真的没必要任性，这是一个很现实的问题，在知乎说这些我都觉得太市侩。别等到学了几年蛋糕，发现这一行真是个大坑，想回头，毕业那块敲门砖已经被自己丢掉了。为什么后悔？无非是福利待遇啊，行业现状啊，个人发展啊，说白了就是钱少事多，竞争激烈。你记住——你看到的光鲜靓丽只是少部分，还有大部分死在半路上的你都不知道。（这个和主播行业好类似。。。。）到了养家糊口的年纪才慢慢发现，热爱不能当饭吃，别被理想化洗脑，人还是现实点的好。所以我只想劝两种人——1.不知道自己想做什么，对此行业略感兴趣，并有志做好的。2，食品专业出身，或对食物研究有兴趣，觉得自己对此行业有独到想法，能够做好的人。3.学校是不是一个好的选择抱有这种想法的一般是工作不太好找，或者觉得跟师过程太慢了，学校是一个捷径，不过也看怎么学，有规模有质量的学校都会包分配，酒店或者咖啡店之类，这个就把你入门的起点定好了。我没有上过学校，但我接触过学校的老师和学生，有一部分学生是这样的，在学校跟着老师学的很快，每天都开心的晒朋友圈，等到毕业了，等到自己开店单打独斗的时候，一脸懵逼，恨不得一天打十个电话给老师，烘焙的错误往往也都是一些小问题，这时候其实就该反思了，自己学到的是皮毛还是精髓。学习这事儿是漫长的，所以有些学校开设有一年班或者三年班，对于某些一个月三个月包教包会，呵呵。。。。。。对于一些问到底哪个学校靠谱，我也不说，好学校不是没有，只是也见过一些忽悠人的，警戒之。带过一些学校出来的，同一批学员，成熟点的人比二十出头的能学到更多东西，可能上课的时候用心程度不一样。学校能学到什么？——系统的知识，学习的平台，丰富的交际（老师同学都是以后的朋友），入职的敲门砖。但相对应的是需要交学费，三年学校出来的不如三年社会历练的人。打工能学到什么？——实用的技能，更多的练习机会，宽松的环境，有工资拿。缺点是你不一定能学到你想学的，比如你想学蛋糕，但是面包部门缺人。。这就由不得你了。4.跟师的话，我该如何选择一般都会选择找工作，再学知识，然后找到自己师父。那么我们来聊聊现在普遍的店铺类型。如今传统的师徒观念在现代行业里越来越淡了面包，蛋糕，西点，中点，西饼。基本就这几样，想好往哪个方向钻，再专门学习。贪多嚼不烂，医学有妇科骨科神经科，你听说过哪个医生全能搞定的么？连锁店——每个城市都会有那么几个店铺超过三十家的品牌店，这种大企业，稳定，学习机会少，一个萝卜一个坑，技术细分化。西饼部，面包部，蛋糕部，然后再细分，烤炉的，整形的，包装的。。。。这种模式比较适合打基础，对于初学者个人觉得够了，了解一下厨房规矩及设备，还可以结交不少朋友。
初学者最忌讳什么都想学，什么都想接触一点，真的不建议。当你学杂以后，就进入了怪圈，变得迷茫，觉得自己貌似什么都会，又什么都做不好，这就很尴尬了。私人饼房——这种指的是有一定口碑和年头的少而精店铺，产品稳定，工作氛围轻松，管理较为宽松，主厨一般比较牛，所以学习面也广。在这种地方学习，任劳任怨，搞好人际关系，学起来飞一般的感觉。
当然也有些师傅比较保守，不爱带徒弟，这就看你对人情关系的把握了。一般在这种店铺学习的东西比较多，技术知识不仅在于理论，更在于技巧，师父把自己多年的失败经验分享出来，能很大程度减少你的犯错次数。酒店——这个要上专业的招聘网站上投简历，对学历和英语水平有些许要求，直接点的就是酒店里认识人，把你带进去。酒店的管理系统比较好，有丰富的原材料和设备，还有原料管理人员管理以及出品的严苛，工作环境不一样，对人有着潜移默化的影响。这些都有助于培养个人良好习惯，以甜点闻名的酒店的主厨技术就更加有保证了，
因为对于产品的要求标准更高，所以酒店出来的人做事就比较有水平，只是源于最初养成的好习惯。这篇文章可能比较刺激，只是针对一些处于人生十字路口的人，我也曾和你们一样迷茫，无意中发现了这个行业的大门，所以一头扎进来。普通人很多，我们都需要一份稳定的事业才能追求梦想，每个人情况不一样，有些人其实可以把烘焙当做爱好，专心致志，一样可以做成大师。以上是我这些年的一点小经验，可能不算完整和权威，只是源于个人的经历比较丰富，我会持续修改，欢迎提建议。靡不有初，鲜克有终。如果你看完这篇，还是觉得这就是我的梦想，我除了这个就不知道做什么，那么欢迎你，此后学习路上与君共勉之。","updated":"T09:59:55.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":7,"collapsedCount":0,"likeCount":52,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","titleImage":"/v2-7f521abe72c6edb58b74c_r.jpg","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"reviewers":[],"topics":[{"url":"/topic/","id":"","name":"烘焙"},{"url":"/topic/","id":"","name":"面包"},{"url":"/topic/","id":"","name":"蛋糕"}],"adminClosedComment":false,"titleImageSize":{"width":810,"height":1080},"href":"/api/posts/","excerptTitle":"","tipjarState":"closed","annotationAction":[],"sourceUrl":"","pageCommentsCount":7,"snapshotUrl":"","publishedTime":"T17:59:55+08:00","url":"/p/","lastestLikers":[{"bio":"","isFollowing":false,"hash":"d58b1ef5a5b44017e2fedb09b863919c","uid":599800,"isOrg":false,"slug":"ni-dou-13guai-wo-ge","isFollowed":false,"description":"","name":"你逗13怪我咯","profileUrl":"/people/ni-dou-13guai-wo-ge","avatar":{"id":"da8e974dc","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false},{"bio":"","isFollowing":false,"hash":"541dd6d4a6cb5edb9d17f","uid":665900,"isOrg":false,"slug":"huo-chu-zi-ji-60","isFollowed":false,"description":"","name":"活出自己","profileUrl":"/people/huo-chu-zi-ji-60","avatar":{"id":"31bc44f6b22dbc316f76eb38bd9fae21","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false},{"bio":"我只看看。","isFollowing":false,"hash":"a104cd120c7f93ecbaa407ac513efce0","uid":64,"isOrg":false,"slug":"susize-33","isFollowed":false,"description":"","name":"susize","profileUrl":"/people/susize-33","avatar":{"id":"7a77fb311","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false},{"bio":"","isFollowing":false,"hash":"a21c3fa60bfbdb3d786324eaf5e17d85","uid":555600,"isOrg":false,"slug":"liu-heng-zhou-81","isFollowed":false,"description":"","name":"刘恒周","profileUrl":"/people/liu-heng-zhou-81","avatar":{"id":"v2-31e6ded04a5d00790aba25","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false},{"bio":"多抱抱自己，对自己好点","isFollowing":false,"hash":"46b5362011abc","uid":20,"isOrg":false,"slug":"zhao-meng-di-39","isFollowed":false,"description":"大学汪","name":"复古大芒果","profileUrl":"/people/zhao-meng-di-39","avatar":{"id":"v2-430de7b8e313f7bf3b36e6ea3fe62b06","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false}],"summary":"这个问题在知乎真是重复很多次了，以至于后来的问题我都懒的回答。烘焙作为一个异类，其实真的挺难找到学习途径，专业又不被认可，技能平台又不是多么广阔。多数人入职无非是抱着一颗喜欢的心，也希望你们能不忘初心，一直走下去。 1.从师学艺 这个社会如果…","reviewingCommentsCount":0,"meta":{"previous":null,"next":null},"annotationDetail":null,"commentsCount":7,"likesCount":52,"FULLINFO":true}},"User":{"safely1992":{"isFollowed":false,"name":"初心Choshim","headline":"三十年众生牛马，六十年诸佛龙象。","avatarUrl":"/46a4c088f67acee24811f_s.jpg","isFollowing":false,"type":"people","slug":"safely1992","bio":"主职糕点师——流浪于江湖的三流侠客，混迹于厨房的一流吃货。","hash":"dda3b8c417bf19b3eb6253","uid":80,"isOrg":false,"description":"三十年众生牛马，六十年诸佛龙象。","profileUrl":"/people/safely1992","avatar":{"id":"46a4c088f67acee24811f","template":"/{id}_{size}.jpg"},"isOrgWhiteList":false,"badge":{"identity":null,"bestAnswerer":null}}},"Comment":{},"favlists":{}},"me":{},"global":{},"columns":{},"columnPosts":{},"postComments":{},"postReviewComments":{"comments":[],"newComments":[],"hasMore":true},"favlistsByUser":{},"favlistRelations":{},"promotions":{},"switches":{"couldAddVideo":false},"draft":{"titleImage":"","titleImageSize":{},"isTitleImageFullScreen":false,"canTitleImageFullScreen":false,"title":"","titleImageUploading":false,"error":"","content":"","draftLoading":false,"globalLoading":false,"pendingVideo":{"resource":null,"error":null}},"config":{"userNotBindPhoneTipString":{}},"recommendPosts":{"articleRecommendations":[],"columnRecommendations":[]},"env":{"isAppView":false,"appViewConfig":{"content_padding_top":128,"content_padding_bottom":56,"content_padding_left":16,"content_padding_right":16,"title_font_size":22,"body_font_size":16,"is_dark_theme":false,"can_auto_load_image":true,"app_info":"OS=iOS"},"isApp":false},"sys":{}}