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我国乳业存在的问题
中国产业研究报告网讯：&&&& 内容提要：我国乳品需求的城乡差异性和需求偏好的非内源性，使得企业以营销创新替代技术创新来引导消费者的需求结构和需求水平。乳品企业的诚信和乳品消费者的信心以及政府的公信力已经共同形成了影响产业安全的强大力量束。缺少哪一股都会影响乳业的稳定。
&&& 我国乳业产业安全的结构因素方面主要存在以下突出问题:&&&& 第一，从乳业的原奶生产来看，奶源因素已经成为制约我国乳业健康发展的主要因素。奶牛养殖业波动剧烈，奶牛单产水平低下。奶农在乳业产业链条上投入最多，获利最少，其成本利润率取决于奶牛的养殖方式。维护奶农的利益关系到乳业的稳定发展。&&&& 内容选自产业研究报告网发布的《》&&&& 第二，从生产要素投入来看，我国乳业科技对外依赖度较高，一方面，乳品行业技术中的自主知识产权少，导致乳品加工产业的关键技术严重依赖国外，成为产业进一步发展和进入国际市场的瓶颈。另一方面，乳品行业生产所需的大量技术设备(90%以上)，特别是高端产品主要依赖进口，真正体现行业竞争力的高精尖加工工艺和重大技术装备仍然比较薄弱。鲜奶易腐难贮的生物特性和我国奶类生产和消费的时空错位，使得乳品加工机械和包装业对我国乳业发展的影响深远。加工机械和包装业的滞后成为影响我国奶业健康发展的重要因素。&&&& 第三，从生产要素的贡献率来看，乳业的劳动力、资本、技术投入都呈现增长趋势，但对乳业增长的贡献率不同。尽管年间，乳业增长中技术进步贡献率高于资本的贡献率和劳动力的贡献率。但是入世后，技术进步的贡献率明显下降，劳动投入的贡献率明显上升，说明我国乳业的发展从要素密集程度来看技术密集程度下降，劳动密集程度显著提高，因此乳业从业人员的数量与质量已经成为影响乳业稳定发展的重要因素。&&&& 第四，我国乳品需求的城乡差异性和需求偏好的非内源性，使得企业以营销创新替代技术创新来引导消费者的需求结构和需求水平。乳品企业的诚信和乳品消费者的信心以及政府的公信力已经共同形成了影响产业安全的强大力量束。缺少哪一股都会影响乳业的稳定。&&&& 第五，我国乳品生产的国际竞争力低下，一直处于净进口地位;并且我国乳品的出口市场分布，就鲜奶而言出口主要集中在中国香港和澳门地区和周边的蒙古、新加坡以及日本等国家。奶粉的出口则主要集中在中国台湾地区、泰国、孟加拉国以及中国的香港地区。近年来乳品进口激增，已经构成对我国乳业的冲击。由于我国奶农与企业的共享性利益联结机制没有建立，乳品企业更加关注短期利益，对奶源的建设和保护关注不够，一旦进口价格低于国内成本，进口替代国产几乎是必然要发生的事。&&&& 这种状况短期内损害奶农收益，长期看会造成我国乳业产业损害。君，已阅读到文档的结尾了呢~~
当前奶业发展存在的问题及应对措施当前奶业发展
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当前奶业发展存在的问题及应对措施
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当前奶业生产发展中存在主要问题及对策.pdf2页
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科学发展与社会责任――青岛市第七届学术年会论文集 2008 当前奶业生产发展中存在的主要问题及对策 张泽波 青岛市畜牧兽医学会城阳区上马动监站，城阳266109 摘要：近年来奶业经济的低效发展一直困扰着鲜奶生产者和加工者，尤其遏制着奶牛养殖的 发展速度和效益增加。加工企业在奶源充足时，厂内自行设卡，在鲜奶收购中，缺乏优惠或便利条 件，造成奶源外流。乳品加工厂不应把利益建立在克扣奶牛养殖者方面，以免损害养殖者的积极 性。奶牛协会应发挥其自身作用，维护奶牛养殖者的根本利益。奶牛养殖者应加强行业自律，保 证鲜奶的品质，对乳品加工业和消费者负责。 关键词：奶业；奶牛生产；对策 近几年奶业经济的低速、低效发展，一直困扰 乳业进入我区收购鲜奶，使奶价一路飙升从2．2
着鲜奶生产者和加工者，尤其遏制着奶牛养殖的发 形kg到2．4形kg甚至达到3．5元_／kg，而后回落
展速度和效益增加。随着市场经济的激烈竞争，鲜 到2008年 8月前 3形蚝，至今奶价已基本稳定 表1 。
奶收购价格自2007年九月份以来迅速回升，货源
供不应求，虽然饲养成本增长许多，但目前总体效
益较好，生产也基本稳定。在综合分析奶业生产起 3近两年辖区内年产鲜奶量的总体分配
伏跌宕的原因时，发现当前奶业生产发展中仍存在 表2辖区内年产鲜奶量总体分配情况
单位：t、％ 着许多问题。为摸清底子，查找原因，作者对上马
动监站辖区内的奶业生产情况进行了调查分析。 年份磊赢茜篇篇赢茜墓警
7 0．2 座机电话号码．59 座机电话号码
座机电话号码6．1座机电话号码．32
1基本情况 辖区内上马、河套、红岛三个街道现有奶牛养 从表2中
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陆明：中国奶业面临的主要问题是消费信心不足
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2016全国食品安全宣传周主场活动暨第八届中国食品安全论坛6月14日在京举办。图为雀巢（中国）乳品与营养技术副总裁陆明。中国经济网裴小阁/摄中国经济网北京6月14日讯今日，第八届中国食品安全论坛在京召开。雀巢（中国）乳品与营养技术副总裁陆明在对话环节“合作共赢乳品产业重塑信任之路”中表示，中国奶业面临的问题是消费信心不足，这既有三聚氰氨在食品安全对行业的影响，也有产品本身竞争力匮乏的问题。>>>点击进入专题以下为发言全文：雀巢在1987年就入驻中国，1990年投产，前三年主要是建设奶区，当时很多的外企在
2016全国食品安全宣传周主场活动暨第八届安全论坛6月14日在京举办。图为雀巢（中国）乳品与营养技术副陆明。中国经济网 裴小阁/摄　　中国经济网北京6月14日讯 今日，第八届中国食品安全论坛在京召开。
2016全国食品安全宣传周主场活动暨第八届中国食品安全论坛6月14日在京举办。图为雀巢（中国）乳品与营养技术副总裁陆明。中国经济网裴小阁/摄中国经济网北京6月14日讯今日，第八届中国食品安全论坛在京召开。雀巢（中国）乳品与营养技术副总裁陆明在对话环节“合作共赢乳品产业重塑信任之路”中表示，中国奶业面临的问题是消费信心不足，这既有三聚氰氨在食品安全对的影响，也有产品本身竞争力匮乏的问题。>>>点击进入专题以下为发言全文：雀巢在1987年就入驻中国，1990年投产，前三年主要是建设奶区，当时很多的外企在奶区工作，教授农民的养殖技术，随着时间的推移，我们雀巢始终坚持这方面的工作。如何提高中国消费者信心，大家都知道，各位领导都讲到了，现在中国奶业面临的问题有两个，一个是消费信心不足，现在人均消费奶量不足亚洲消费量的三分之一，不足世界的五分之一，这里既有三聚氰氨在食品安全对我们的影响，也有我们的产品本身竞争力匮乏的影响。本着这两条，我们雀巢也在和行业、政府、协会以及相关的企业探讨，如何走出一条适合自己国情的道路。比如我们建了一个奶牛养殖培训中心，我们还有一些牧场，刚才讲到中国能不能生产出世界级的牛奶，答案是肯定的。过去十几年，特别是最近八年来，我们规模化、标准化道路发展非常迅速，农业部统计，到目前为止我们规模化牧场数量，奶牛百头以上有一万五六千家，千头牧场的数量一千五六百家。按照这个速度发展的话，在质量和安全方面，我们非常有希望赶上甚至超过一些先进的国家。但是只靠这些领先企业还不够，如何把这一万五千家整体的奶源达到世界级，因为从2013年初开始，最严格的婴配细则出台以后，无论是设备、厂房、检测，这些不逊于世界任何一个国家，奶源我们发展又这么快，如何在大企业的引领下，把行业的奶源的质量和食品安全再进一步提高，在这种背景下，雀巢建立了奶牛养殖培训中心，本着开放、分享、供应、可持续这种，整合了养殖行业中各个环节的领先的公司，从饲料到遗传到配种，生物疾病预防，产奶等等环节，把公司最先进的理念和管理技术引进来，缩小与发达国家成本上的劣势，这是一个根本。我想当这一天到来的时候，我想我们消费者会对中国自产鲜奶和乳制品有信心。同时我们有机会把我们中国的产品打入国际市场，我想这一天不会很远，不会再等八年。谢谢。
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