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学做卤菜一般要学多久在广州有学吗？收藏
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学卤菜要多少钱？正宗卤菜做法培训(图)
发布时间： 17:08:45 由
学要多少钱？正宗卤菜做法培训
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&培训品种：
卤菜;卤鸡，卤腿，卤鸭爪，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅，鸡胗，鸡肠，牛肚子，扣肉，猪肚子，猪心，,等一系
卤菜适用于餐馆、排档、菜市场。
教学流程：
1、的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中几十种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
9、三年技术免费升级
& &卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的。 & &川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。&
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学卤菜技术要多少钱，哪里可 以学做卤菜
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卤菜,要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制.前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等，卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等。不能千篇一律的&一锅煮&。 水佐料、配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余卤菜的回炉处理都是不可忽视的重要环节，只有注意各环节的细节，才能做出色香味型具佳的卤菜来。
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
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学卤菜技术需要多少钱在深圳有得学吗？ 学卤菜技术需要多少钱在深圳有得学吗？学习熟食卤菜技术，最重要的一点其实就是学习卤水的做法，因为你想要吃的这些熟食美食，都是从卤水里面卤制出来的，这一点相信吃过熟食卤菜的朋友应该不会陌生。
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为了能够满足更多消费者对熟食的需求，深圳食为先小吃的熟食卤味品种十分多样，另外推出了卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡胗、卤鸭翅、卤鸭脚、卤牛肉、卤香干、卤花生等多种熟食美味，并且根据人们的口感打造色、香、甜、麻、辣等多种口味的产品，色泽金黄、香味入骨，不少消费者品尝过一次就会深深爱上这种美味。
由于熟食的市场本身就有着很好的发展，只是在如今的市场上，开熟食店的老板们越来越多，加上人们对熟食的不断需求也极大程度上满足了现代消费者的饮食习惯。
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目前这个熟食卤味项目，在食为先小吃培训学校就可以学到，老师手把手教学，简单易懂，理论与实操相结合，名师亲自指导，学员实操，学习快，更容易上手，随到随学，教会为止。最重要的一点是现在报名熟食卤味技术，还能免费得到价值1000元的凉拌菜技术，时间有限，想学的朋友们千万不要错过这个机会哦。
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