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大通县学校食堂食品安全工作档案目录
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文章来源：
发布时间：日
一、基本情况
1、学校食堂设在臻美楼一至二楼，建筑面积约为3600平方米。
2、食堂管理形式为委托管理，管理期限一年。水、电、气费用按实际收取，清洁（含排污/垃圾清运）为管理方自行负责。
3、人员情况：2015年9月校区共有学生1270人，另有教职工165名。住校学生约700人。
4、食堂一、二楼分别设有操作间、配餐间、餐厅，设施、设备按苏州工业园区A级食堂要求配备。
5、食堂为全校师生提供餐食(早、中、晚三餐)，二楼可开设特色窗口，提供面条、馄饨、炒饭等小吃。
6、食堂委托管理，独立经营，持卡消费，充值卡充值由管理方负责，充值收入存入非税收入账户，学校监督管理方定期结算。
二、投标资质及具体要求
1、投标单位具有独立法人资格（注册地必须为苏州或苏州分公司），具有工商局注册的营业执照。注册资金200万元以上的苏州市餐饮企业。
2、投标单位应具有经营食堂或餐饮业5年以上的经历，并能组织一定规模和质量的操作队伍，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任的能力。2014年经营或管理的食堂安全信誉度等级为A级。
3、食堂经营范围、甲乙方职责和权力、有关费用等，具体要求参照管理合同文本。
4、注册地必须为苏州。
三、投标需要提交的文件及资料
1、投标文件正本一份、副本二份
2、公司简介
3、法人授权书
4、营业执照复印件(加盖公章)
5、2014年度公司审计报告
6、公司业绩情况介绍，现有服务单位合同（有学校服务经验）
7、经营措施及优惠项目
8、人员配备情况（花名册及劳动合同复印件）
9、经营项目及主要品种、菜肴及点心质量标准和价格
10、服务承诺等。
四、招标项目内容与经营要求
1、园区二中食堂仅由一家餐饮企业负责全面经营。中标单位禁止以任何名义转包或分包，不得将食堂转让或委托他人经营，更不能搞不法经营。一经发现，立即终止委托管理合同，一切损失由中标方自负。
2、委托管理期间，食堂所涵盖的餐厅、操作间、储藏间、卫生间等均属于承包者管理范围，环境保洁、垃圾清运由中标方负责。水、电费按实际收取。
3、食堂全部设施、设备的日常维护费用及工商、税务等校外行政部门需要收取的一切费用均由中标单位支付。
4、委托管理期内，中标方必须委派正式员工全面负责食堂经营管理，食堂所有员工由中标方聘用，中标方享有独立自由、自负盈亏的经营自主权。中标方在开始营业前必须向学校提交食堂人员花名册，岗位分工情况表，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件。
5、中标方要严格按照卫生部门对食堂从业人员的要求，所有工作人员要持有效健康证上岗，上岗前要经过基本的饮食行业知识培训。卫生检疫，工作人员体检，伤残疾病等费用均由中标方负责。
6、抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到卫生部门的有关标准。规范经营，校方有权监督，并可随时检查。如因经营者的管理不善造成安全事故，中标方负全部责任。
7、经营方应保证住宿师生早餐、晚餐以及全体师生员工午餐的供应。保证质量且营养均衡，品种多样，价格优惠。不准出售变质、变味以及剩饭菜。一经发现，除了给予扣分处理外，还将给予相应的罚款处罚。
8、学校总务部门将定期或不定期在学生中调查饭菜质量，数量，价格及服务情况，并将有关信息通知经营者，经营方应听取意见，采取措施及时整改。
9、学校成立膳食委员会，会同总务处配合经营者共同管理好食堂，对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格等进行监督检查。
10、厨房设备，学校已一次性投资到位，并登记造册清点无误后移交给经营方使用，所有设备在使用过程中由经营单位负责维修。如今后经营方需进行设备添置的，待与学校协商后决定。
五、发标时间和地点
1、网上发布招标信息时间：日。
2、投标报名时间：日16:00之前，接受报名、现场考察、答疑。
3、接受标书截止时间：日上午11:00。
4、评标时间：日下午14：30开始。
5、公布结果时间：日。
6、报名及接收投标文件地点：苏州工业园区第二高级中学总务处。
六、投标保证金
参加投标的经营单位需交投标保证金（人民币壹万元），招标结束后，没有中标单位的保证金立即退还，中标单位保证金抵充管理保证金。
七、评委构成
评标小组由7人组成, 校方代表4人，由校长室、工会、德育处、教师代表等相关人员组成，园区教育局推荐3位专家。
八、评标办法
1、本次招标评标采用为综合评分法，即在满足招标文件实质性要求前提下，按照招标文件中规定的评分标准和各项因数进行综合评分后，以评标总得分次序排定名次。
2、评标委员会各成员独立的根据评分细则和投标单位投标文件逐项评分，汇总后的算术平均分为投标单位的最后得分。
3、全体评委按照投标顺序依次对投标单位进行质询，投标单位可以进行答辩、说明，并将相关承诺以书面形式进行答复。
4、每位评委综合投标文件和答辩结果，独立评分。
5、按照名次顺序对投标单位所承诺的服务条款进行实地考察和价格谈判，如最高得分弃标，则依次顺延，最终确定中标单位。
九、评分标准
（一）投标单位综合评价(30分)
1、投标单位必须是苏州市餐饮管理公司，具有餐饮管理5年以上工作经验，在本行业具有相当业绩。提供2014年度审计报告复印件一份(审计报告原件备查)，年经营额达到200万元得2分，年经营额300万元得3分，依次类推， 本项最高得10分。&&&&&&&
2、投标单位必须具有管理苏州市学校食堂的工作经验，经营管理1000人以上学校食堂一个得2分，二个得4分，三个得5分，本项最高得5分。
3、获得质量管理体系认证证书的得2分，投保公众责任险得3分。
4、投标文件的规范性、完整性，最高得5分。&&&&&
5、投标单位的影响评价，最高得5分。
(二) 管理服务方案(70分)
1、工作人员配置合理，组织管理体系科学，能够有效实施管理工作。聘用的员工必须签订正式的劳动合同，工资不得低于苏州市最低工资标准，并交纳三金。
(1)组织机构配备，组织机构及人员配备齐全得5分，缺少一项扣一分；厨师长具有专业厨师证书，高、中、低级分别得3、2、1分，厨师不得少于3人，少于3人不得分，达到3人得2分，每增加1人加2分，配备专业营养师加2分，本项最高得15分。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
(2)餐厅配备人数，30人以下不得分，30人以上， 每增加一人得1分，最高得10分。
2、提供相应的菜肴、点心品种花样， 品种单一得1分， 品种一般得3分， 品种齐全得4分， 品种丰富得5分。
3、根据制定的菜肴、点心质量标准和价格，不满意得4分，一般得6分，较满意得8 分，很满意得10分。
4、管理过的学校食堂，菜肴口味符合大多数师生的口味， 一般得2分，合格得3分，满意得4分，很满意得5分。
5、管理过的学校食堂，采购原料的索证记录齐全，保存完好；仓库管理符合要求，食品先进先出。一般得4分，合格得6分，较好得8分，很好得10分。
6、管理过的学校食堂，食品安全符合《食品安全法》，清洁卫生符合相关要求，一般得1分，较清洁得3分，清洁得5分；近2年获得上级卫生监督部门&集体用餐食品安全先进单位、先进个人&表彰，每人/次加2分，本项得分最高得10分。
7、食堂管理采用&五常法&得5分。
十、联系方式：
联系人：曹老师
联系电话：0
联系地址：苏州工业园区唯亭金埂路1号园区二中总务处
苏州工业园区第二高级中学
　　　　　　　　　　　　　　二O一五年七月三日
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