活禽禁令改家禽交易方式 养殖户“很受伤”
来源：新华日报| 09:28:14
摘要：5月5日，记者调查发现，各地出于安全考虑推行冷鲜家禽交易，却让一些饲养草鸡的养殖户“很受伤”，以营养健康为卖点的草鸡消费市场刚刚兴起，就遭到了来自“活禽禁令”的重压。
禽流感疫情阴云久久不散，以冷鲜家禽取代现宰家禽，再度成为家禽消费市场热议的话题。5月5日，记者调查发现，各地出于安全考虑推行冷鲜家禽交易，却让一些饲养草鸡的养殖户“很受伤”，以营养健康为卖点的草鸡消费市场刚刚兴起，就遭到了来自“活禽禁令”的重压。
记者昨天傍晚来到南京豆菜桥市场家禽区，这里已经看不到一只活禽，经营户张建强说：“以前我们进草鸡卖，价格高一点也卖得掉。现在都是冷鲜鸡，价格也卖不上去，给人的第一感觉就不如活鸡新鲜。以前活鸡一天可以卖四五十只，现在只卖几只。”在这里选购的南京市民徐秀珍说：“以前光鸡我可不买，因为不知道是死的还是活的，现在是没得选了，虽然都说是新鲜的，但不放心。以前还能从鸡的体型上看是不是草鸡，现在分不出来了，要买草鸡更摸不清真假了。”
草鸡养殖户感受到的，更是突如其来的凉意。盐城市盐都区北龙港镇大潭湾村农民陶正友散养了3000羽鸡，价格比一般肉鸡高一倍不止，包销给南京一家餐饮连锁店。但自4月1日起，南京规定六城区范围内所有定点活禽批发市场和活禽零售交易点禁止活禽交易，老陶的生意从此一落千丈。因没有屠宰加工设施，陶正友无法向餐饮店提供屠宰后的鲜鸡，双方合作只能就此中断了。禁令推出一个月来，没有了固定销售渠道，现在陶正友只能在老家周边集镇的农贸市场兜售。“价格低了三成都不止，而且还难卖。”他无奈地说，只要南京一天没取消这个禁令，他就只能到处找销路，现在这批积压的3000羽鸡必亏无疑。
禁止活禽交易，对草鸡养殖户的影响不止是堵塞了销路。“取消活禽交易，改成加工后以冷鲜品销售，最大的弊端是区别不出禽类品质好坏。”当年以“硕士鸡倌”而闻名的常州立华牧业总经理程立力说，公司的科技团队投入大量人力物力培养出了“雪山草鸡”这一优良品种，这种散养鸡，白天在果园满地跑，吃各类虫子，因此鸡的健康程度、口感和营养价值远远超过那些工厂化养殖的肉鸡。可是这种鸡一旦做成冷鲜品，品质就会降低，而且消费者买草鸡就是讲究现买现杀，冷鲜出售和活禽出售虽然只是形式不同，价值却大受影响。“活禽买卖变成冷鲜品出售后，一般消费者根本难以辨别鸡是散养的还是工厂化养殖的，更辨别不出是什么品种，这势必造成养殖成本高的高品质草鸡未必能卖出好价。”
我国有很多特有的优质禽种长期以来都是用传统饲养方式饲养。多年前因禽类短缺，我国引入国外的肉鸡品种并使用工厂化养殖，但由于这类肉鸡的口味欠佳，这些年来越来越多的消费者专门寻觅本土散养鸡，草鸡消费市场可谓方兴未艾。
5日下午记者打电话给如东县众发禽业专业合作社负责人戴世群时，他正押运一批自养草鸡在去上海的路上。“价格卖得还可以，但量暂时还没上去。”戴世群说，上海5月1日活禽交易开禁后，草鸡价格即出现上涨，目前上海的价格为每公斤24元，比去年同期高出8元。现在他一天供应3辆卡车草鸡，约1.3万—1.4万羽，而禽流感以前一天正常有6辆卡车跑上海。
戴世群还告诉记者，受禽流感持续影响，草鸡养殖正大量减少。他所在的如东河口镇曾是草鸡养殖集聚区，现在养殖户却纷纷转行，合作社鼎盛时期有成员150多户，存栏三四千万羽，现在只剩下五六十户，存栏四五百万羽。戴世群透露，合作社今年投资300多万元建了日屠宰2万多羽鸡的加工项目，就是为了适应各地推广冷鲜鸡的市场形势。
“如果禁止活禽销售持续，或者禁售令在更多城市推开，肯定会影响到整个草鸡养殖行业。一旦形成挤出效应，养殖户只能放弃散养方式、淘汰本土鸡种。而清一色地圈养肉鸡，其实也不能满足消费者的实际需求。”程立力对草鸡市场的未来非常担忧。（朱新法 丁亚鹏 张 晨）
（责任编辑：实习生）
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如何让养殖户不再“很受伤”
　　中国养殖网讯：
&& 一&养殖户为什么“很受伤”
　　1&成长受限
　　曾几何时，养殖户是我国家禽产业的重要组成部分，对发展农业经济与农户增收做出过重要贡献。时至今日，在传统养殖业向现代养殖业升级的重要历史时期，养殖户的成长空间正在受到挤压，当前养殖业已经走过了无技术含量、无序发展的初始阶段，今后发展中对饲养技术、养殖设备、养殖环境的要求不断提高，不仅需要大量的资金投入，而且对人员的基本素质也有相关的要求，这样养殖户才能管理好鸡场、养好鸡。养殖户由于自身存在致命的缺陷，如果不能顺应行业发展潮流，用现代化思维、理念和手段去养鸡，将逐渐被市场所淘汰。
　　2&风险自担
　　在我国家禽养殖领域，养殖户处于产业链最底端，他们的生产行为处处受到打压和伤害。除了自然灾害和突发疫情风险外，他们还要经常与鸡苗销售商、饲料销售商、设备制造商、兽药推销员、成鸡收购商过招，由于缺少社会资源和从业经验，在生产经营过程中养殖户常常处于劣势，吃亏的总是他们，不仅利益得不到保障，最大的养殖风险还要自己承担，没办法，谁让他们势单力薄，没有市场议价能力，如果再遇上突如其来的疫情，他们经常会倾家荡产。
　　3&补贴无门
　　每次突发疫情之后，国家对家禽业的补贴往往与养殖户无关。以这次H7N9疫情为例，5月8日，由国务院牵头研究制定“中央+地方”的一揽子补贴措施。目前已有包括山东、河南、重庆及广西在内的10个省份陆续出台了家禽生产扶持政策，全国各省市的补贴规模最乐观估计可能接近百亿元。以山东的补贴措施为例，其补贴对象主要是持证合法经营的种禽养殖场及龙头企业，而数量更多的非持证养殖场和规模稍小的企业则很难获得大规模补贴。从近年来禽流感疫情发生的情况来看，获得国家补贴的基本上是大中型企业，而养殖户往往成了被遗忘的角落。事实上，小型养殖场户是三四线城市及农村市场的主要鸡源，他们作为我国家禽业的必要补充，起着不可忽视的作用。
　　二&养殖户仍有存在的必要
　　由于养殖户现阶段存在诸多问题，不利于整个行业的转型升级，每当行业中发生诸如疫情等重大一事件时，养殖户就会被推到风口浪尖上，一时间成为众矢之的。于是，一些专家和企业家建议提高行业准入门槛，封杀养殖户，更有甚者提出要用行政命令或法律手段限制农户养鸡。其实，这样做并不是明智之举，我国家禽养殖总量巨大，虽然近年来大公司都在逐年增加养殖规模，但是饲养总量仍然有限，无法满足日益增加的市场需求。随着今后土地限制政策越来越严和环保压力逐年增加，大型企业养殖用地成为制约其发展的瓶颈，现在各地方政府对环保要求很高，如果不能对粪污等养殖废弃物进行科学有效的处理，其生产行为将难以为继。而养殖户作为市场的必要补充，是有其存在价值的，今年中央一号文件提出要大力发展家庭农场，这又为养殖户的未来发展指出了一个方向。
　　三 养殖户提升自己的关键
　　1 主动升级为标准化鸡场
　　近两年来，国家提出要大力发展标准化规模养殖，鼓励企业和养殖户建设标准化鸡场。在此背景下，长期致力于家禽养殖业的养殖户，就要从过去赌市场、碰运气的做法中走出来，有资金实力的可以自建标准化鸡场，没有资金实力的通过与大公司和龙头企业合作，以龙头企业作担保争取贷款，升级鸡舍和养殖设备的标准，向标准化、自动化方向发展，这样才不会被市场所淘汰。此外，养殖户也可以与龙头企签定协议，把自己的鸡场作为企业的定点养殖场和注册养殖场，以企业行为进行生产经营，形成风险共担、利益共享的结合体。
　　2 抓住发展家庭农场的契机
　　今年中央一号文件提出，要扶持发展家庭农场，这对于广大农村养殖户来说，是一次提升自我的难得机会。目前有关部门正在指导地方稳步培育家庭农场，制定专门的财政、税收、用地、金融、保险等扶持政策。在发达国家，养殖业大多采取“公司+农场”的形式，家庭农场的硬件投入、技术含量、管理水平都达到了标准化程度，而公司自建的标准化鸡场所占的比重并不高，我国家窿农场的发展空间也很大，这也为养殖户提供了发展的舞台。
　　3 稳步增强抗风险能力
　　由于养殖户自身抵御疫病和市场风险的能力较弱，经常在行业大波动时赔得倾家荡产，针对此情况，不断有业内人士呼吁建立家禽风险基金，以减轻企业和养殖户的损失。其实早在2004年，武汉市就成立了禽类风险储备基金，从目前情况来看，家禽风险基金并未形成规模，更未在全国范围内普及，由此造成了各级政府在有大的疫情时被动补贴养禽业的局面。不过，浙江等地区常用的家禽保险及广州的价格调节基金对于养禽业而言是一种积极的尝试。事实上，家禽风险基金完全可以参照已初具规模的渔业基金，让养禽业的风险抵抗能力从内部提升。今后，养殖户要主动参加家禽保险，积极争取价格调节基金和家禽风险基金，用金融手段为自己的养殖事业保驾护航，这样才能增强抗风险能力，实现可持续发展。
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责任编辑：高洁
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蛋价一路跌 养殖户很受伤
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　　5月13日，山西省统计局公布一份关于全省鸡蛋价格的统计调查。结果显示，山西省鸡蛋批发价从年初的每斤3.77元，快速跌落到2月初的3元以下，并延续至今。截至5月7日，全省每斤鸡蛋批发价为2.93元，仍没有滚出“三元坑”。与此同时，鸡蛋养殖成本却不断上升，多数养殖户亏损严重。　　每斤鸡蛋批发价不到3元今年以来，不少市民在超市、农贸市场购物时发现，蔬菜价格一路高企的同时，鸡蛋价格却越来越便宜。今年2―4月，全省鸡蛋平均批发价为2.88元，比2011年同期的3.46元下跌了16.8%。5月7日，全省每斤鸡蛋批发价为2.93元，与年初相比，跌幅达到22.1%。与此同时，全省鸡蛋零售价格也一路下滑，4月底，全省11个市城市每斤鸡蛋零售价为3.31元，比年初跌了17.3%，比上年同期下跌了12.7%。　　提及价格下滑的原因，统计分析，由于2011年山西省鸡蛋价格较高，全年每斤鸡蛋批发价日均达到了3.89元，许多养殖户大赚了一笔。在利益驱使下，部分养殖户于2011年年中及下半年扩大了蛋鸡饲养规模，蛋鸡存栏量有了较大幅度的增加，按养殖周期推算，蛋鸡产量进入了相对过剩阶段,由此导致了鸡蛋价格的走低。　　2012年一季度全省鸡蛋产量达到了14.4万吨，比上年同期增长2.6%。2010年全省人均禽蛋占有量在全国排第10位，在中部省份中排第3位。除了供大于求造成鸡蛋价格持续低迷外，还有另外一个原因，那就是鸡蛋价格与猪肉价格关联性较强，猪肉价格的走低，也影响着鸡蛋价格的上升。　　批发价低于成本价 养殖户亏损鸡蛋价格下滑的同时，养殖成本却不断上升。今年1―4月份全省玉米批发价较上年同期上涨了4.1%，人工费用也较上年同期大约上涨了5%―10%。饲料价格、人工费用等养殖成本的涨价，压缩了饲养蛋鸡的盈利空间。　　据了解，一只蛋鸡的生长周期约500天(16―17个月)，小鸡养到4个多月后开始产蛋，在育雏育成期期间共消耗饲料约12.6斤，在其后的12个月左右的产蛋期内，每只鸡每天需消耗饲料0.23―0.28斤。这样每只蛋鸡在整个生长期内共需消耗饲料103斤左右，按照每斤饲料1.2元计算，共消耗饲料125元左右。加上购雏鸡费、水电费、人工费、防疫及药费以及其他费用，一只蛋鸡在整个生长周期内共需消耗的成本接近140元。　　扣除淘汰蛋鸡收益19元左右，粪便收入1.5元左右，一只蛋鸡按照产蛋34斤计算，每斤鸡蛋的成本接近3.5元。以5月7日全省鸡蛋批发价每斤2.93元计算，养殖户每生产一斤鸡蛋要亏损0.5元左右。而在去年同期，养殖户每生产一斤鸡蛋却有0.1元左右的盈利。　　受此影响，省内多地养殖户已经不堪成本压力，忍痛卖掉蛋鸡，加上去年养殖户扩大规模补充的鸡苗下半年将陆续淘汰以及夏季气温高，蛋鸡产蛋率将有所下跌，这有可能造成鸡蛋供给萎缩，虽然有利于蛋价回升，但如果不加引导，任其发展，极易造成鸡蛋供应紧张。　　防范蛋价“坐过山车”需多管齐下如何破解“蛋贵伤民，蛋贱伤农”的怪圈？统计调查显示，很重要一个原因在于农产品市场监测预警体系脆弱，更多地关注城镇消费终端的需求环节，忽视了农村生产的供应环节。因此，有必要通过建立和完善鸡蛋生产预警防范机制，综合饲料、疫病、蛋鸡存栏、鸡蛋消费趋势等各种因素，对鸡蛋供给趋势及时做出分析判断，及早发出预警信号，避免养殖户盲目养殖。　　另外，像扶持生猪、奶牛一样，对蛋鸡生产设立专项扶持资金，并出台蛋鸡政策性保险，把养鸡业也纳入农业保险范围，缓解产业市场波动。　　同时，在提高蛋鸡防疫水平，降低养殖风险以外，防范鸡蛋价格大涨大落最有效的方法，还是提高养殖业集约化水平，通过大企业+公司+农户，通过实现“农超对接”，形成订单养殖业，降低市场风险，确保养殖效益。
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贵港：猪价“跌跌不休”养殖户“很受伤”
10:39:32 　 来源:本网论坛 　 【
& 贵港市是生猪养殖大市，每年生猪出栏量超350万头以上。自去年年底以来，生猪价格一路走低，给贵港市生猪养殖业带来了不小的困难。那么，养殖户该如何应对持续下跌的猪价？有关部门采取了哪些措施呢？就此，记者进行了采访。
养殖大户：每头猪亏损400元左右
&&&&&4月份出栏了1200头猪，亏了40多万元，平均每头约230斤的猪要亏400元左右。&提起目前持续下跌的生猪价格，港北区兴发专业合作社负责人温少芳立即向记者大吐苦水，&现在存栏3000多头猪，如果下半年行情还是这样低迷，今年保守估计得亏200万元。&
&&&&&去年12月，猪价最高时能达到每斤8元，之后价格逐渐下跌，每半个月左右就下降0.5元，到今年3月初，生猪价格已经跌到了每斤5元。&温少芳说，4月份出栏的生猪价格都是每斤5元左右，从年初到现在4个月了，他的养殖场每个月都在亏本，已经亏损了八九十万元。
&&&&&现在中猪和大猪基本都是通过自己配饲料来喂食，这样比袋装饲料每斤节省四五毛钱。&温少芳无奈地说，&即使这样，一头猪一天的饲料也得5元多，还得配上红薯叶、菜叶等，其他如果单纯喂颗粒饲料，一头猪一天的饲料就得6元多。&
&&&&据了解，贵港市生猪年出栏350万头以上，去年12月中旬，生猪收购价大约是每斤8.3元，之后价格一路下跌，在临近春节这个消费旺季，猪价曾跌至每斤4.8元。目前猪价每斤在5.1元左右，而成本价平均在7.2元左右，养殖户每出栏一头生猪要亏本400元到500元。
&&&&温少芳说，许多散养户和小规模养殖户都已经开始缩小规模或者停止养殖，但俗话说，船小好掉头，散户和小规模的养殖户可以，但像他这样上规模的养殖根本停不下来。
&&&&&根据规律，价格在一番低估后，会有所上涨，我们就盼望着下半年的猪价能往好的方向发展。&温少芳说，现在不敢放弃养殖，就是担心一旦猪价上涨，而自己没有生猪出栏，到时更回不了本。因此，在4月份出栏了一批生猪后，温少芳又补充了700多头猪。他说，即使亏本养殖，也要撑下去。
&&&&&不少猪栏在生猪出栏后，还是空着的，没有完全补充满。总的来说，规模是有所缩小了。&温少芳说，猪场基本都是靠自己的母猪繁殖，现在还有400头母猪，正在保育的有800多头，在产房里也有400多头。
部门：积极应对 确保生猪产业持续发展
&&&&面对猪价低迷的现状，为保护贵港市生猪生产能力，贵港市畜牧部门采取积极措施，确保全市生猪产业持续发展。
&&&&记者从市畜牧兽医局了解到，在当前市场低迷的情况下，认真贯彻落实好中央、自治区生猪标准化规模养殖场建设项目、菜篮子工程项目等各项优惠政策，认真研究国家、自治区关于养殖业投资导向，围绕水产畜牧产业链延伸，有针对性地做好项目谋划和争取，为推进全市水产畜牧业全面发展提供资金、技术支持。
&&&&市水产畜牧兽医局畜牧科相关负责人认为，面对当前猪价低迷的现状，要引导养猪户理性认识价格规律，及时调整存栏结构，合理淘汰劣质公猪和高胎龄、生产性能低下的劣质母猪，引进后备优良种猪，提高母猪、商品猪的盈利能力。同时，为确保全市生猪产业持续发展，要培育壮大农业产业化龙头企业，引导龙头企业建立肉食加工、保险体系，延长产业链，实现畜禽产品升值，指导企业拓宽经营和服务，与合作农户建立紧凑型合作关系，带领农户走产业化经营道路，加快贵港市养殖业转型升级。并培育、规范和壮大新型农业经营主体，增强农村发展活力，提升养殖业组织化水平，有效降低风险。此外，在加强市场监管方面，执法部门要依法加强对生猪定点屠宰和市场环节的监管，特别是要加强生猪收购、流通和销售等环节的监管，防止部分企业、个人趁机打压生猪价格，造成养殖户恐慌性抛售。
（农柏华）
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