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& 蓝莓酱酸奶
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
蓝莓酱适量
1.做酸奶的用具用开水加热消毒。
2.牛奶加热到温热。
3.准备好老酸奶。
4.搅拌道牛奶中。
5.准备好的牛奶分装到玻璃瓶中。
6.放入酸奶机中发酵8个小时。
7.准备好蓝莓果酱。
8.发酵好的酸奶倒入碗中，拌上蓝莓酱即可。
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湘ICP备B2-【蓝莓酒的做法】蓝莓酒怎么做_蓝莓酒的家常做法_下厨房
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更多我泡的水果酒：泡这款蓝莓酒，和其他水果酒不同的地方是，蓝莓我没有洗。其他水果泡酒，一定要清洗干净并且不能沾着水，不然容易坏。另外不洗的，还有杨梅烧酒，要用度数高的烈酒泡，基本上有什么虫子细菌也能被杀死。我妈告诉我泡杨梅烧酒不要洗。这次用的是非常好的有机农场里自种的蓝莓，我还去采摘了，吃得很放心，直接带着白霜泡进酒里（蓝莓表面白色的一层果霜，成分是果糖，如果要用发酵法做蓝莓酒或葡萄酒，果实表面这层白霜就是最重要的天然发酵剂了）。泡水果酒真的是一件很随性的事情，别问多少蓝莓多少糖多少酒、用XX酒可以不可以了。都可以！味道嘛，还是取决于你用什么酒。你要是用度数特别高的酒，比如二锅头、伏特加什么的，那泡出来的当然就会很烈，可以兑饮料、苏打水、加冰块喝。如果你用的是度数比较低的酒，比如日本清酒，建议在一个月以后转移到冰箱里去保存。冰糖的量一般是蓝莓的1/3吧。酒推荐用无色透明的粮食酿造的酒。
蓝莓酒的做法 &
蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒没过蓝莓就好了。
大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了，蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深，果实的颜色会越来越浅。
大约两个月以后可以开始喝。
因为蓝莓带白霜，会自己慢慢发酵，如果用密封罐的话，每隔几天把盖子打开放一下气。
参照这个菜谱，大家做出 220 作品
被大家加入到以下菜单
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蓝莓酒的答疑
温度有什么要求吗？比如天太热了放冰箱？避光什么的呢？谢谢啊
只要不是太阳能直射到，就无所谓，没有那么严格的要求。酒的度数如果在35度以上，室温保存即可。如果度数比较低，两三个礼拜后放到冰箱冷藏去。
想问下，为什么我泡的蓝莓没有飘起来呢？已经泡了半个多月了。。。
酒的颜色变了嘛？颜色泡出来的话就OK了，不用介意蓝莓飘不飘起来，也有好多人不喜欢蓝莓飘起来呢。
隔几天打开瓶透气的话会不会发霉的！？有一个朋友的妈妈自制葡萄酒的时候开了一次罐就长霉了
不会，浸泡酒和酿造酒不一样。我也经常打开来倒点出来喝啊，喝几杯再放回去。
小月姐~ 我家这个蓝莓拿回来时候脏脏的 叶子什么的都在上面 就洗了 这样还能泡酒吗？目测得有二十来斤 也没法晾干啊。。。。
这……沾着自来水的话真心不建议泡……但是可以熬成蓝莓酱！
有没有推荐一下哪个牌子的哪种酒？
我一般都用松竹梅清酒。二锅头的话用牛栏山。
用19度的酒泡蓝莓，是2，3个星期后放入冰箱还是等变色后就放入冰箱？酒的浓度不是很高，能放2个月吗？
其实都可以~能放两个月的，放心。
不放酒可以么 就只用蓝莓酿
可以的，但我没试过，不保证效果，参考这个： 酿的方法一样的。
-0-冰糖放多了没事吧？会不会特别甜
会特别甜。。。。你喝喝看呗，觉得太甜就兑冰水或者苏打水喝。
泡果酒时是不是必须用玻璃瓶子还要密封啊？带盖的玻璃杯不能算密封是不是？
有就最好，没有也无所谓，不强求。
放了很少的冰糖,会影响出来的效果吗?可以再加进去吗?
没关系，可以中途再加的。
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京公网安备10号九渡河：蓝莓能否成为下一个板栗
蓝莓 收购价60-80元/斤
　　采摘价120-160元/斤
　　平均亩产斤
　　3000亩全部采摘收入约3.6亿元（按最低指标测算）
　　3000亩全部销售收入约1.8亿元（按最低指标测算）
　　板栗 收购价4-6元/斤
　　平均收入1200元/亩
　　9万亩收入约1.1亿元
　　最近,行驶在怀长路上、熟悉怀柔九渡河的司机会发现，进入九渡河镇域时，路边多了几处蓝莓园。原来，九渡河正发力经济附加值较高的蓝莓产业，计划5-10年产业成型。选择蓝莓产业成为农业升级方向，不仅是因为九渡河镇的板栗产业无论数量还是销售均已摸到天花板，它与九渡河镇的另一支柱产业—旅游难以做到产业协同。蓝莓产业还能为怀柔正在打造的国际会都进行高端配套。九渡河的蓝莓产业能否成为下一个板栗产业造福一方？变数并不可测，让我们共同期待。
　　现场传真
　　老秦：蓝莓比板栗挣钱
　　虽然才早上9点多，但太阳已经很“大”了。秦士勇在园子里忙前忙后，T恤已被汗水打湿了。他是和顺金源专业种植经济合作社的法人，大家都叫他老秦。这个在怀柔九渡河黄坎村的园子是他投资的几个蓝莓园其中的一个。
　　秦士勇告诉北京商报记者，他的蓝莓园今年3月初开始征地、平整，面积有70多亩，种有蓝莓1.2万株。在北京商报记者采访时，这个蓝莓园已颇具规模。
　　“算上这个园子，我投资的蓝莓园面积总共有差不多130亩了，在镇里也算是大户了。”看得出来，秦士勇很高兴。
　　秦士勇说，其实九渡河种蓝莓比山东条件还更好一些，土壤的PH值酸碱度、气候特别适合蓝莓的生长。更重要的是，蓝莓的经济附加值更高。据评估，每株保守产3-4公斤，收购价格大概是60-80元/斤，如果采摘能达到120-160元/斤。拿他的话说就是：“我们这儿板栗太多了，价钱也上不去。蓝莓要比板栗挣钱。”
　　板栗产业已英雄迟暮
　　地处浅山区的九渡河镇是国际地理标识产品怀柔板栗的重要产区。
　　目前怀柔区板栗种植面积约28万亩，涉及10个镇乡。怀柔板栗连年产量稳定在1000万公斤以上，产量和出口量均占北京市70%以上。九渡河镇的板栗种植面积约有9万亩，一亩板栗的收入约在1200元左右。依托种植板栗，九渡河老百姓的日子越来越好过了。
　　但随着板栗种植空间的饱和，产量已经锁定。同时，因为板栗种植面积大，经济效益每况愈下。据了解，板栗的收购价大约在4-6元/斤，比起蓝莓相差巨大。去年，怀柔板栗大丰收，商贩收购价格下跌到3.5元/斤以下。
　　板栗作为传统农业，怀柔也在探讨发展的新模式，期望通过标准化种植、科学化管理等手段提升板栗的产量和品质。
　　但无论如何，板栗并不适合采摘的事实改变不了。北京商报记者采访时遇到了一位当地栗农，他说，因为种在山坡上，出于安全等考虑，采摘板栗仅是“尝鲜”。
　　九渡河镇的支柱产业一个是农业，另一个就是旅游。著名的黄花城水长城景区就是在九渡河镇域内。此前，九渡河镇做了一个调研，来九渡河的游客数量占到了怀柔区的14%，而九渡河的采摘园数量仅占怀柔区的3%。这组数据表明，九渡河的产业发展并不均衡，农业与旅游业并没有形成合力。
　　多种现象反映了一个事实：在九渡河镇，板栗已英雄迟暮，产业新陈代谢已如箭在弦。
　　蓝莓产业蓄势待发
　　产业发展没有后劲不行，于是产业转型升级提上了九渡河镇的议事日程。问题又来了：从何切入？据九渡河镇相关负责人介绍，发展蓝莓产业是机缘巧合。
　　有了产业升级目标，在实际中还要过三道关。第一关就是技术关。新的物种在九渡河地区能不能种？怎么种？要解决什么问题？第二关是要过老百姓的关。现在不是计划经济时代了，不可能要求老百姓必须种这个，只能是引导，让老百姓慢慢接受蓝莓。第三关是未来产业发展的销售关。上规模以后，老百姓的销路怎么办？
　　为此，从2011年开始，九渡河镇就制定了一个蓝莓产业发展的总体方针：第一年试种，第二年示范，第三年推广。
　　经过田间地头的技术攻关与反复实验，不仅证明了蓝莓是可以在九渡河种植的，而且长得很好。于是在第二年，也就是2012年，九渡河镇争取到了上级部门的资金支持，扩大了种植范围，在四渡河形成了一个采摘示范园，面积有100多亩，为相对大规模的种植积累技术和管理经验。
　　今年已种植1000亩
　　今年是九渡河镇发展蓝莓的第三年，也就是推广年，目前九渡河蓝莓的种植面积已经达到了1000亩，在相应条件具备时，有可能扩大到1500亩。第四年以后还要继续扩大种植面积，未来两到三年计划规模达到3000亩。从目前北京各区县蓝莓种植的数字上看，3000亩基本上可以说是北京规模最大的蓝莓种植面积了。
　　随着蓝莓种植面积的扩大，老百姓对蓝莓的认识也越来越深入：经济附加值高，能与产业协同起来。自然而然地，老百姓种植蓝莓的积极性也高了。
　　与板栗经济价值的差距，不仅是因为其地头价（卖给超市等的批发价）高，还因为蓝莓可以采摘。目前北京其他区域蓝莓采摘的价格一般在120-160元/斤。蓝莓的亩产量约为500-750公斤，经济前景非常乐观。
　　据了解，九渡河镇的蓝莓种植园虽然已初具规模，但今年并不主打采摘，而是为了产业未来的发展打好基础。据秦士勇介绍，今年镇里要求蓝莓尽量不挂果，让蓝莓长上“根”。这种为了产业发展，而不是从政治角度出发的要求很得民心。
　　产业发展要5-10年
　　随之而来的第三关正是眼下九渡河正在攻坚的：销售。九渡河蓝莓种植的特点之一就是集体发展，这是当地政府扶植、鼓励的重点，集体包括村集体和合作社。在此基础上，引进龙头企业，成立合作社、联合社，政府搭建销售渠道……除了这些传统方式外，九渡河正在着手注册蓝莓的区域性商标。
　　蓝莓种植户如果达到相应的管理标准和产品标准，将把品牌通过联合社授权给种植户使用，促进区域品牌一体化、竞争有序化、老百姓收益最大化。
　　虽然九渡河的蓝莓产业已具雏形，进入了销售的攻关阶段，但政府还在持续投入。这种成体系的投入也为蓝莓产业发展提供了前提。
　　“不是说第一年扶植完了就不管了。而是坚持可持续的财政支持，带动产业有序发展。老百姓观念的转变，可能需要一个很长的时间，我们估计在3-5年，这个产业发展起来可能需要5-10年。只有政府进行前期投入、系统投入，老百姓的观念才能慢慢改变，才能使这个地区的产业整个发展起来。”前述九渡河镇相关负责人表示，作为农业传统产业的板栗，在九渡河并不是不种了，而是要高端化、精品化发展。北京商报记者 方彬楠/文并摄
　　记者观察
　　让常规农业项目投融资
　　别再“老大难”
　　在九渡河镇采访的过程中，九渡河镇的相关负责人也多次提到“争取上级资金”，并没有提到农业融资、贷款等。这不禁让人联想到支持农村产业发展的普遍性问题。
　　在2009年3月，北京农业担保公司成立，也诞生了相应的金融公司，这让农业投融资有了平台。据北京商报记者了解，北京农业担保公司解决了许多农业项目发展的资金问题。但这些项目都是大项目，回报也快。像与九渡河镇这样生产型的、常规产业项目对接的还没有一个典型的案例。
　　农业的升级，像市政基础设施建设一样，单凭一乡一镇、一区一县的财力是无法支撑的，且以一次产业为主导产业的区域多数经济欠发达。
　　北京商报记者建议从顶层设计入手，多探讨政府的财政投入和金融的投入相互配合，采用金融平台贷款、政府贴息的方式来撬动社会资本，形成政府、社会、金融三个领域协同促进北京的一次产业可持续、高端化发展。其实这在其他领域早已实现。
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