中药仙茅的功效与作用怎么加工干品

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-23 06:39 标签： 仙茅
仙茅附子猪蹄汤
材料：猪蹄1只，山药100克，黑豆30克，仙茅、熟附子各15克，葱段、姜片各12克，料酒10克，精盐3克，醋、味精、花椒各2克，八角、桂皮各5克，清汤800克，香油5克。
仙茅附子猪蹄汤的做法
1．仙茅、熟附子、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒均装入纱布口袋内，扎严口成药料包。猪蹄刮净皮上的油脂、猪毛，用温水洗净。黑豆择去杂质，放入容器内，加入温水浸泡至胀起。山药削去外皮，洗净，切成滚刀块。
2．锅内放入清汤，下入药料包用大火烧开，改用小火煎煮至药汁余下600克时，将药汁滗入容器内备用。锅内加入清水1000克，下入治净的猪蹄，用小火烧开，煮至熟透捞出，剔去大骨，切成小块。
3．锅内放入药汁、料酒、醋、精盐，下入猪蹄块、黑豆烧开，炖至黑豆五成熟，下入山药块烧开，炖至熟烂，加味精略炖，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：猪蹄软糯，山药柔软，黑豆爽嫩，汤宽味醇。
特别提示：要用小火炖制。猪蹄上的猪毛、油脂一定要刮净，否则会有异味。
食材功效：仙茅味辛，性温，入肾经，有温肾壮阳，祛寒除湿，强筋健骨的功能。附子味辛，性大热，入十二经，有回阳补火，逐风寒湿的功能。黑豆营养丰富，可补肾益阳，健脾利湿，解毒。山药味甘，性平，能补肺健脾，固肾益精，益气养阴。猪蹄含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、C)和丰富的胶原蛋白，营养价值很高，可养血润肌，滋阴生津，益肾壮力，强筋健胃。诸物组合同烹，使此款汤品具有，添精益气的功能，对肾气虚衰、性功能减退的男性有较好的补益作用。
山药在中药中称为淮山、怀山药等，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的滋补佳品，既可做主粮，又可做蔬菜。那么，如何挑选到营养丰富的山药呢?...
煲汤网小提示:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
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《生草药性备要》鲜药加工和使用方法浅析
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细1000克&100克&20克5克3克5克8克5克
仙茅炖牛肉的做法详细步骤
1.切块、水冒：将牛肉洗净，用刀切成小块，放入开水锅内漂净血污，捞出用清水冲洗干净，放入沙锅内。
2.原料加工：仙茅洗净，分别切成段和片。
3.炖制；将仙茅、葱段、姜片、花椒加入盛牛肉的沙锅内，拌匀，再加精盐、料酒及适量清水，将沙锅置火上，先用旺火烧开，加盖后，改用小火慢慢炖至牛肉熟烂时，拣去仙茅、葱、姜、花椒加入味精调好口味即成。
仙茅炖牛肉的做法小贴士
健康提示：
牛肉性温。素以补脾胃，益气血，强壮身体著称。
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