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& 进口红酒代理
进口红酒代理
产品区域：广东深圳
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有效期限：30天
深圳市瑞文贸易有限公司
联系人：段一凡网络营销主管 加为商友
经营模式：贸易型
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企业经济性质：私营有限责任公司
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天津市隆利德商贸有限公司
产品区域：天津
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服务热线: 8,
ICP证: 浙B2-红酒大客户经理_广州如松商贸有限公司最新招聘信息 - 广州58同城
行业：性质： 私营 规模： 50-99人
入驻时长：136天
学历要求： 不限 招聘职位： 销售经理/主管 (招3人) 工作年限： 不限
工作地址：广州番禺市桥银座酒店B座9楼
联系电话：
余先生 (联系我时请说明是在58同城上看到的)
此职位已承诺不收费。如有不实，
岗位职责：1、负责大客户的开发、拓展、维护等工作；2、负责开展大客户销售工作；3、开发有效营销手段，设计优质服务方式，提高团购顾客采购额；4、负责关键客户的客户关系维护和客户需求深度挖掘；5、其他大客户事务的推动和进行。任职要求：1、3年以上红酒行业大客户开发、拓展等相关工作经验 ；2、较强的沟通能力，和人际洞察力，有很强的团队精神；能适应较强的工作压力；3、有本地客户资源；4、有大酒店销售经验亦可。
联系电话：
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工作地址：
广州番禺市桥银座酒店B座9楼
广州如松商贸有限公司是一家专营进口高档红酒的知名电商企业，始终致力于打造适合中国人自己口味的红酒，销售老百姓喝得起的红酒，经过几年来的努力，旗下的的品尚红酒已成为中国酒业O2O模式的著名品牌。 公司视频：公司图片：
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类型：冰酒
价格：100-199
葡萄酒种类：甜白冰酒
葡萄品种：100%维代尔
产国：加拿大
产地：加拿大安大略尼亚加拉
参考年份：2008
容量：375ml
色泽：浅金黄色液体
香味：充满杏、桃子及各种花香
酒精度：12%vol
适用场合：团圆小酌区
商品介绍 加拿大列吉塞黄金液体维代尔甜白冰酒VQA2008晚秋版,酒体通透而灵动,充满杏,桃子及各种花香,回味有淡淡的干果味道.迷人浓厚的滋味在味蕾中久久徘徊,让人流连忘返.加拿大红酒,尽在昵买网,.
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红酒团购怎么做
& & 在网上购物普及化、渠道同质化、传统渠道销售费用日益增加的今天，红酒团购成了企业不可忽视的销售、利润增长点。在操作团购市场时，红酒企业必须注意团购产品和价格的管控，让团购操作成为企业营销的辅助渠道，带动其他渠道产品的动销。
& & 谨防团购误区&
& & 产品是团购的核心。&
& & 在团购的拓展中，营销人员所进行的一切活动其实都是围绕产品而进行的。产品除了要具有其自身的特点和卖点外，要想使整体市场有好的表现，著名品牌营销专家于斐先生认为必须讲究策略性。&
& & 差异化策略&
& & 老品：即用市场正在销售的成熟产品作为红酒团购业务的主推产品。这时红酒团购策略主要是制定：价格、红酒团购扣点、促销搭赠、结算方式、违约措施等内容；&
& & 新品：即用市场从没有销售过的新品作为红酒团购业务的主推产品。这种情况，一般除保留老品的相关政策时，一般还要加上新品试用内容；&
& & 专用品：即一般通过对市场上已畅销的老产品进行适当的改造，把它作为红酒团购销售的专用品，以示与正在销售的老品的差别，防止对正在销售的老品的市场和价格带来不利影响；其红酒团购政策内容基本上同老品；&
& & 同一产品策略&
& & 限于自身条件和对团购渠道的重视程度，很多企业的团购产品与传统销售渠道的产品是一致的，这是企业寻找市场增长点的一种有效途径。但操作这种方式必须注意以下两点：① 产品有一定的认知度，不需做较大力度的宣传推介，在一些售点就能够见到和买到。②上市迅速，能降低企业开发团购新产品所带来的各种风险。&
& & 因此，蓝哥智洋国际行销顾问机构这样总结：红酒企业可以细分出产品，并实施有效的专供产品组合策略。&
& & 准确定位价格&
& & 由于团购一般给予特别的价格政策或返扣政策，所以产品到团购单位手里的价格可能比渠道价格还要低。&
& & 为保证其他渠道的正常运作，建议团购净价与渠道净价做一比较和平衡。毕竟，其他运转正常的销售渠道还是大部分企业的主要销售通路，不要因为团购价格影响到正常的渠道价格体系，要将团购价格纳入原来的销售价格体系当中。&
& & 因此，著名品牌营销专家、蓝哥智洋国际行销顾问机构CEO于斐先生认为，决策者，在价格管理上还要注意以下五点：&
& & 价格体系。根据其他分销渠道的价格体系，结合团购市场的特性，确定团购销售的价格体系。&
& & 价格与批量。应该划分价格的批量坎级，以最低团购交易价格不低于K/A的供应价为宜。&
& & 价格的保护。团购价格的确定应以保护现有分销通路为目标，在交易中不宜暴露或广泛传播团购交易价格。&
& & 特殊价格的申请。由于团购客户的差异较大，对于较大的团购客户，如果情况特殊需要进行特价销售时，由业务代表填写特价申请，经权责主管审核后批准。&
& & 特殊价格的保密。等到特价批准执行后，通知财务等部门做特价销售的账务处理，并且将特价申请整理归档，定期移交公司进行保管，对特价客户的具体价格保密。&
& & 另外，蓝哥智洋国际行销顾问机构指出，还要根据产品策略的制定来进行价格的规划。&
& & 差异化产品。差异化的产品一般都是创新型的产品，或者是新规格、新口味的产品，由于该类产品为市场所未有，因此，往往具有较大的市场运作空间。此类产品的定价应参照当地经济发展水平及消费水平，价格宜高不宜低。&
& & 同一产品。对于团购渠道与传统销售通路一致产品的定价，要注意以下几点：① 价格政策一定要执行统一的&一口价&策略，不能&厚此薄彼&，存在两种不同的价格现象,避免自己对自己&开战&。② 所有的返利或折扣政策的力度要保持一致，方式可不同，但标准要相同，不能在敏感的价格上留下纰漏或&把柄&。③对团购大户，可通过促销的方式来进行模糊市场调剂，避免由于价格的不一致，导致团购客户或消费者心理失衡，进而不相信企业和产品，从而使企业辛辛苦苦建立起来的信誉度、美誉度受到伤害。&
& & 专供产品。对于团购专供产品的定价，可以在同一类产品的价格基础上再增值10%～50%，甚至更多。通过专供产品提升产品的赢利能力，还有利于避开与竞争对手打&价格战&。 &
& & 当然，专供产品的价格不应低于、等同于同质量或同规格包装的同一类产品的价格，避免形成销售上的尴尬&&&&自己的刀削自己的把儿&，形成企业内部各产品之间的竞争。&
& & 避开渠道竞争&
& & 有的红酒企业将团购当作主渠道或在一定时期当作主渠道，可以不太考虑与其他销售渠道，如批发、直营或者超市的关系。但企业在其他主渠道销售良好且稳定，并且销量很大时，团购就要考虑好与其他销售渠道的关系。&
& & 渠道方式选取。思想上必须首先明确团购渠道的发展方向，是以直销方式为主渠道还是以经销方式为主渠道。若以直销方式为主，原经销商作为二批，办事处完全控制整个渠道的关键环节，区域市场的主动权在经销商手中，使企业对经销商区域市场失去掌控力，让经-全球品牌网-销渠道有能力与直销渠道对抗。&
& & 采用经销模式，办事处的直销队伍应被明确是作一个辅助作用，让直销队伍开发空白市场，给经销商树立起经销体系的优势，使经销渠道和直销渠道利益统一。&
& & 保障各方利益。传统渠道对网络的掌控具有优势，通过良好的人脉关系、完善的网络，与终端的关系达到一个良好的层次。而团购渠道为了保障经销渠道的正常运转，在市场上要实行严格的级差价格体系，确保经销渠道利润。&
& & 抓住时机。在传统渠道不完善、经销商的实力较弱、没有经验的情况下，促使一批商直接面向终端，这种渠道变革的行为不利于市场的整体发展。这时可以抓住时机，进行团购渠道的升级。比如，把团购渠道作为重点运作对象全面推行，然后由团购渠道的优化，进而带动传统市场的走量。这样，红酒企业不但提高了团购渠道的优化，还能避免形成市场的波动。&
& & 向渠道提供良好的服务。如果渠道间冲突尚存，这时，可以在各种渠道中进行&顾客第一，向其提供优质的服务&的灌输，统一理念和利益，建立一种&共存共荣&的伙伴式关系。并且，在销售通路中以灵活性逐步获得对团购买方的掌控。同时，针对各种渠道推出最适合销售的产品，而不是在同一种产品上冲突，才会真正解决渠道之争。&
& & 蓝哥智洋国际行销顾问机构实操&案例：&
& & 去年年底，&&红酒尚未完成预定的销售额，大家不谋而合地想到了团购。但是，XX酒业公司还不想因为团购渠道的开发而影响了原有市场的销售。&
& & 因此，采取了四种措施避免了和传统渠道的冲突? &
& & 一、用网络足不出户做团购。随着互联网络的发展，网络团购这种交易方式会呈逐年上升趋势。红酒经销商可以通过邮件群发、当地热门论坛发帖、企业网站留言、MSN公告、专业团购网站发布信息等方式，轻松地把红酒企业的团购信息发布出去。 &
& & 二、 借助组织力量做团购。团购操作与单位的主管部门、商会或协会等联手，有时打开主管部门这一把钥匙，旗下所有的单位的大门就都打开了。借助主管部门力量，开展合适的公关活动，红酒团购路上会轻松攻城拔寨。 &
& & 三、　协助超市做大团购。因为超市的团购公开透明、价格不高而且能够开具正式发票，因此这几年从超市集团采购成为许多单位的选择。而且超市一般在节日期间都设立专门的团购热线和团购接待台。 &
& & 四、把红酒当客户促销赠品、慰问品。团购一般是用来给本单位的职工发福利，如果把团购拓展到企业促销品上会取得意想不到的业绩。&
& & 比如全盘营销策划指导操作的xx品牌红酒、xx干红前期启动比较顺利，团购运营模式的辅助配合在实际营销中受益颇多。记得，月，几种产品启动期费用花费一直不堪重负，投入产出刚刚持平，距离公司年初制定的xxx万元的季度额，有些距离，分析原因，除了包括几种产品中葡萄原材料物价、媒体价格上涨等因素外，最关键的一点，就是公司操作市场的渠道费用居高不下，这些费用包括进场费、促销费、推广费、＂人头＂费等等，巨额投入尾大不掉，实现利润的难度无形中就加大了！以致产生大销量，小利润的情势。后来，经由专家组严密策划，找到症结所在：诸多通路分摊了高额费用支出。&
& & 管理大师杜拉克的&制造顾客&说，无疑很经典!一语道出了一切营销活动的真谛。&
& & 实质上，&制造顾客&与营销学上的&营销，意味着通过顾客的眼睛来看待一切的商业行为&具有异曲同工之妙！针对上述的问题，我们必须想出制造直接顾客的好策略，才能挽回局面。于是，大家不谋而合想到了团购。&
& & 随后迅速组建大客户部项目小组。区域总监任负责组长，高层公关、总监、货源计划、大客户经理与专员负责追踪、跟单、方案规划与执行，深入调研产品团购对象、知识阅历等关键客户情报，运用数据库营销方式，立足xx干红、xx解百纳产品的核心卖点从客户需求价值、定位值、定位路径出发，每隔一段时间在对数据库统筹整合基础上，细分数据库里的客户和潜在消费者，然后分析用户信息，明确与他们进行沟通的最佳渠道时间和环境，从中把现有的消费群体进行细分，找出针对性途径，制定符合客户需求的方案和产品诉求。针对不同产品适用范围，推介我们在整个苏南等区域实施的案例，充分利用企业、政府关系资源对团购客户的公关、推介。&
& & 一般来讲，数据库，是红酒企业对所有重要顾客信息的记录；包括年龄、地址、电话号码、查询来源、购买经历等等。通过这些对顾客资源的有效整合从而获取市场上的主动机会。蓝哥智洋国际行销顾问机构发现：大多数的产品类别是20%的顾客买80%的销量，因此我们的挑战就是你如何去建立这20%的顾客资料库&&一个完整的资料库实际上就是整个市场的缩影，资料库建立后，你的产品开发方向、行销产品开发方向都可以以这个资料库为中心形成决策基础。同时它还可以被检测可以计算出服务营销行为本身或者你取得一个客户花了多少成本。因此，营销人员应对数据库中所有消费对象、购买频率、消费金额等的资料进行研究、细分，从中发现共性和有针对性的东西，借以及时调整企业宣传定位和营销策略上的偏差，从中分辨出自己的最佳顾客，确定他们对本企业的价值，认清他们的需求和购买行为，然后，计算出顾客的终身价值，一般来讲，数据库应储存企业所有重要顾客的信息，记载企业与专卖店成员及顾客的每次交易活动。&
& & 红酒企业通过几十万元产品销售逐渐显胜。验证了在团购中，客户需求的一切变得有了可能。单靠产品价格低取胜，不是大客户销售竞争的主要策略。竞争胜出的关键是方案、产品、项目、资源的规划与利用。也既是制造出恰当的&顾客群&。
团购活动在红酒代理商的销量上占有很大比重，也是节假日，婚庆重要日子里超额完成任务的重要法宝之一，团购可让你将一个产品打开销路，也可能将一个产品做死&&　
　　团购，做得好是另辟蹊径，业务成绩突出，经销商、公司、员工以及团购单位各得利益，皆大欢喜；做不好是是问题重重，最终不得脱身，甚至惨淡收场！　
　　团购，说到底，只不过是一种特殊时候（或者说特殊环境下）的一种特殊的业务处理办法而已。团购机会可以创造，可以发现，但主要是现实中本身存在一次性大量购买的需求。近年来虽然团购的范围扩大了，团购的活动可能更多了。由于团购的特殊性以及并没有多少专业的团购操作经验，那就让我们先了解一些团购的关键问题，便于在现实中更好地处理好团购业务。
　　经销商团购中的几个步骤：
一、形象展示
　　对于一个实行团购的红酒而言,展示终端的设立非常重要,它虽然不产生实际性的销售,但是它的形象,对于后面的红酒团购和销售终端的促销都是一个非常大的帮助，也直接影响销售。
　　1、人流量高；2、展示终端的品位要高；3、展示终端的形象要积极健康。
　　A市场比较特殊，建议直接在高端商场、超市进行。原因是这些大型的商场本来就有这种价位的红酒销售,虽然都是些洋酒,但是有一些忠实的消费群,在这种地方容易产生广告效果,后来设立以后果然很多此类的消费者关注,并取得不错的效果.
二、终端细分
　　销售终端是产生销量的直接来源，所以好的销量来源于好的销售终端的建立和发展。挑选一个好的销售终端有两个原则：1、有实际的消费能力；2、进场费不能太高，因为红酒的消费能力有限，不可能像白酒和洋酒那样有较好的基础和产出,所以进场费的高低就显得尤为重要。
　　终端的选择应注意：　
　　1）陈列是关键。终端建设的第一步是终端陈列，一个好的陈列位置对红酒的销售会有很大的帮助. 红酒作为半快速消费品对终端促削的要求很高，也可以说陈列的好坏直接影响红酒的销售.
　　2）理货是基础。应随时注意检查红酒的出样情况，并注意保持终端产品的整洁有序；对需要系统陈列的产品，应留出些空隙，以便消费者拿取和给人销售情况较好的感觉，以激发&蜂群&般的消费效应；
　　3）关系营销
　　加强培训和沟通，全力营造全员营销的企业文化，促进口碑传播的延续和加强；加强识别与把握消费心理的能力，提高品牌指名购买率；应为营业推介人员制定合理的激励机制。对有产品推介权、掌握更多营业主动权的营业人员、服务小姐，不但要尽量争取对他们进行适当培训，还要以提成、联谊座谈及其它方式激励与拉近他们，以增加自己产品的营业受提及率和被推介率。
　　4）系统提升业绩。
　　系统管理是控制终端的基础工作，主要包括终端客户资料库的建立，终端客情关系的处理，终端维护和终端阶段性评估等工。对终端客户进行全程掌控和协助其做好销售工作，以及制定合理的渠道利润以保证长期稳定的合作关系。
三、品牌行销和数据行销
品牌形象对于很多的葡萄酒经销商来说是最不愿意做的，很多时候他们认为做这些事情是在烧钱，没有什么实际的意义！事实上做品牌形象是和数据行销结合起来就会产生意想不到的效果。
　　1、赞助一些企业家协会的酒会和聚会活动，做好正面积极的企业形象。
　　2、在一些酒的专营店和酒庄内设柜销售，力争最快得到行业内的认可，并做好团购的一些正面宣传工作。
　　3、赞助一些相关的展览活动。
　　4、收集具体的潜在客户资料。通过以上的细节工作，收集高端人群的资料，并进行数据库营销，并为下一步的团购打下良好的基础。
四、团购成交
　　积极的做好团购工作，这是在节日之前最快也是最容易产生销量的地方。做好团购工作的关键是:1.团购的队伍要专业;2.要有具体的目标客户;3.好的销售政策.因为经销商是要销量和利润的，经过细致工作，有一些较好的客户资源和前面的形象工程中收集的数据在对其进行合理的分类后交给指定的销售员去公关，这样要比让业务员去大海捞针来的有效果的多。
　　在团购红酒过程中，不仅要给客户好的销售政策，还要给销售好的激励。这样才能保证一个较好的执行力。销售的专业化来自于销售流程的标准化，团购人员的管理也是一个重点。
春节送礼必备“法宝”
&&&&&&& 新春佳节将至，如果你想送出一件令人难忘的礼品，苦于没有理想的去处也未曾想到如意的物品，不要纠结，小编给你支几招，让你送礼变得轻松又体面！
&&&&&&& 在各类繁多的礼品选择中，无疑是最有&品位&的一种。近年来，越来越多的人开始宠爱上了葡萄酒。它不但是一种值得收藏的美味，还是一种稳健升值的投资良品。
&&&&&&& 当你选葡萄酒送礼时，或许会感到困难：一整箱酒过于昂贵，挑选其中的一瓶、两瓶或三瓶仍然是很拿得出手的礼物。送法国的还是加拿大的？红酒还是白酒或是桃红？酒体清瘦的还是酒体丰满的？干的还是甜的？但如果你按遵以下原则选酒，事情就会变得简单起来。
&&&&&&& 1.
&&&&&&& 尽管你也可以从超市、葡萄酒专卖店中买酒，但是时下在葡萄酒官网商城里选酒会是个不错的选择。你可以信赖客服们的专业意见：葡萄酒品质高、可选择种类多、价格又比较公道，享受网上商城给您生活带来的极大便利！
&&&&&&& 2. 不要害羞
&&&&&&& 即使你是葡萄酒业余人士，对葡萄酒知识一知半解也不用担心，葡萄酒官网专营店大多是由专业客服给顾客服务的。如果你知道你的朋友喜欢或是，那么他们的客服人员就会告诉你更加准确的选择并且帮助你在你的预算范围你选到不错的酒。
&&&&&&& 3. 简单做点功课
&&&&&&& 在葡萄酒官网专营店中选酒，你能够查到最流行的葡萄酒出产区域以及最受欢迎的葡萄品种，这样你只需要看看自己口袋里有多少钱就行了。
&&&&&&& 对于红葡萄酒来说，西拉会是个不错的选择，并且是原产国家是法国，价格当然也不便宜；美乐因为其果味丰富容易入口也很受欢迎；当然，正宗的也不错。如果是想买白葡萄酒，那么霞多丽肯定没问题，另一个选择是德国的雷司令，甜酒喝起来口感更佳。
&&&&&&& 4. 起泡酒很有趣
&&&&&&& 所有的人都喜欢，因为它的泡沫以及开瓶时的响声，让大家都知道快乐的聚会即将开始了。真正的法国香槟至少150元一枝或者是更高的三位数字。如果你只是想感受到起泡酒的快乐，那么高级的香槟并不一定是你的必选，因为西班牙的CAVA酒或是意大利的Prosecco同样会让大家兴致勃勃，而价格则便宜很多，大多数售价在60元多。
&&&&&&& 5. 甜酒
&&&&&&& 甜酒的选择有很多，有的甜酒比较强烈，像波特酒以及雪利酒等加强型的葡萄酒的酒精度都在20%vol以上。就比较柔和，度数一般也在20%vol以下，口感醇和柔滑，甘甜柔美，回味悠长。还有用熟透的葡萄酿制的法国苏特恩地区的甜酒以及德国的甜酒等等。
&&&&&&& 6. 避免高价区间
&&&&&&& 在高级酒的区域，问题会变的复杂起来。如果你确实有需要送给有更高品味的亲朋，或者你很有实力想选择档次更高的品种送好友，你可以在高价区间里挑选，也使你与亲朋好友的关系更加亲密，拉近你们之间的距离。不然还是不要在这一区间纠缠为好。
& & & & 7. 大瓶还是小瓶？
&&&&&&& 普通的葡萄酒规格是750ml的，作为礼物，你也可以选择特殊些的包装，比如两倍装的(magnum)、3升装的(Jeroboam)或是最大包装的：15升装(Nebuchadnezzar)。当然还有375ml的小瓶装葡萄酒，这样可以丰富你的葡萄酒大礼包！（编辑：nimaiwang）
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浪漫爱情的甜蜜使者
&&&&&&&&&& 曾有首用&冰酒&命名的情歌，其中这样写道：&当爱铺在心里酿成一种沉默的情话，像冬天的冰酒，辛酸被滤走，甜蜜被留下。&这个只有在零下8度才能孕育出的中的贵族，其独特迷人、可遇不可求的特征，像极了恋人间珍贵的爱恋情缘，都是上天赐予我们的礼物。
　　少了葡萄酒的深沉，少了香槟的迷醉，伴着令人心旷神怡的水果香气，圣诞来临，不妨选择冰酒这个&浪漫爱情的甜蜜使者&来表达对爱情的珍惜与重视吧！
&&&&&&& 从冰酒的酿造过程，还有其独特的口感味道来看，选择冰酒作为婚礼仪式前后的party用酒都极为合适。要酿造一瓶出色又出味的上好冰酒，实在是件不易的事情。酿造冰酒的冰葡萄必须要在达到零下8℃至10℃时，且经历至少12小时以上自然冻结令糖分高度浓缩才能进行采摘榨汁。讲究的土壤、合适的气候、复杂的工序，配合了天时地利人和，才能成就冰酒的生产。
　　纯正的冰酒生产每年只有一季，产量也只能视当年的气候而定。受气候的影响，冰酒并不是每一年都有，例如在冰酒的故乡德国，甚至3－4年才会有一个冰酒生产的年份。据说，全世界每3万瓶葡萄酒中才会有1 瓶，不知道于茫茫人海中遇见命定的他(她)的几率，是否会比这个比例高一些。也正因为冰酒的来之不易，才更加适合在婚礼中享用。要知道，能够用冰酒来形容的爱情一定是十分珍贵且甜蜜的。这种来之不易的幸福感觉如果不在婚礼中与爱人和嘉宾们一同分享，岂不可惜！
　　说冰酒适合在婚礼中享用，还是因为它的色泽和口感。配合不同的婚礼主题，你可以选择晶莹剔透、闪耀着金黄色色泽的白冰酒，或者是含蓄优雅的酒红色红冰酒。而冰酒滑润、甘甜醇厚的口感，加上浓郁的有些令人迷惑的水果芬香，则会将婚礼喜悦的情绪毫无保留地体现出来。可以说，葡萄酒中能把甜、酸做到极致平衡的，冰酒自成一家。当心情也浸润在冰酒中时，你会感觉一下就远离了烦躁，在极酸与极甜的强烈对比冲击着味蕾时，会有种甜蜜而纯净的情怀自心底油然而生。
&&&&&&&&最后，还想说的是，由于冰酒甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度又不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配，因此还被誉为西式甜点&最甜蜜的搭档&。而对于出席婚礼的一众嘉宾，不管他们是高度粮食酒的信徒，还是没有饮酒习惯的女士，都可以轻松地感受到冰酒的优雅与高贵，众口难调的尴尬是绝对不会发生的。
甜点给自己一个幸福的理由
&&&&&&& 美食之所以让人久久难忘，其雅致的外观、愉悦的口感固然是一方面，但最重要的一点是能给人带来快乐。我们总是用享受或品味这样的词语来搭配，这也许就是因为美食不仅带来了口舌之快，更带来一种精神上的满足。精致、美味的食物，让我们忘掉了所有的烦恼忧愁，尽情的享受生活的美好，仿佛一瞬间，我们成了世界上最幸福的人。
　　甜点，那有魔力的小东西，总是能够轻而易举地捕获芳心，让人产生幸福感。尤其是在寒冷的冬日，不必重金，一块精致小巧的蛋糕，光看着就已经让人心情大好。本期佳酿美食中，我们就教大家做一道木瓜炖雪蛤和一份咖啡奶油蛋糕。咖啡奶油蛋糕外观雅致、口感甜蜜，木瓜炖雪蛤层次分明、黄白相映，更具有保健、美容的功效。还在等什么呢，一起来体验吧。
　　木瓜炖雪蛤
　　《本草纲目》有记载：&木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，治腰酸背痛，降血压。&其中，最被女性关注的就是丰胸美肤美白的功效了。
　　雪蛤，又名林蛙，是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，自明代被列为四大山珍之一。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。总之，蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品，对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定功效。
　　配料：木瓜、雪蛤、冰糖
　　做法：
　　1、雪蛤浸泡24小时后，变的&白白胖胖&。
　　2、木瓜从中间切开，去皮取籽，切成小块。
　　3、将木瓜盛入碗中，倒上雪蛤，加几粒冰糖。
　　4，上锅蒸七八分钟即可。
　　点评：木瓜炖雪蛤口感香、甜、爽、滑，营养丰富，这道甜品搭配同样来自东北地区的桓仁产应该是绝配。这道菜一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用。木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。　　
　　咖啡奶油蛋糕
　　配料：面粉120克，咖啡25克，鸡蛋3个，细砂糖180克，黄油135克，泡打粉4克，牛奶100克，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，瓜子仁20克
　　做法：
　　1、把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。低筋面粉、咖啡、泡打粉、混合后筛入鸡蛋里拌匀成面糊。
　　2、黄油融化后趁热倒进面糊里。翻拌均匀。
　　3、将三分之一的面糊倒入烤盘里烤8分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片。
　　4、接下来制作奶油馅。蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。低筋面粉和玉米淀粉混合入蛋黄糊里。用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
　　5、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
　　6、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀。
　　7、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上在煮好的蛋乳泥里加入黄油不停的搅拌直到完全和蛋乳泥混合在一起，成为光滑细腻的状态。然后放至完全冷却。奶油馅就做好了。
　　8、把烤好的面包均匀抹上奶油酱夹三层最后在表面挤上巧克力酱，并撒上瓜子仁即可。
　　点评：咖啡奶油蛋糕，外观分为三层，上面均匀布满的巧克力酱和瓜子仁衬托着蛋糕微黄的外观更加精致，让人看后有种强烈的品尝欲望。入口后，柔软细腻，细细品味：有牛奶的清香、咖啡淡淡的苦味，更有砂糖的甜味。品尝这块蛋糕，让人不由自主的遐想着开心的事情，如果再搭配上太阳魂梅里圣地，那么就是一种十分愉悦的享受了。
葡萄酒知识：葡萄酒与美食
&□本期解答 祝晓琳 法国枫桐庄园董事长、国家二级品酒师
& □记者 李丽 整理
& 1、问：怎么知道单宁含量呢？&&&
& 答：葡萄皮、葡萄籽、葡萄叶和葡萄梗里都含有单宁，但是葡萄叶、梗里的单宁都比较粗糙，所以酿制葡萄酒里的单宁主要来自葡萄皮和葡萄籽，它更细腻。
&&&&&&&& 单宁另外来源于橡木桶，橡木桶主要有法国橡木桶（价格贵、俗称黄橡木、芳香复杂、细腻平衡、出味较慢）和美国橡木桶（价格便宜、香草味浓郁、风格粗犷）。不同的单宁的含量还会因酿造工艺或葡萄品种的差别而不同。
& 2、问：目前，品酒师的资格证比较认可的主要有哪些？是国际通行的吗？除了您的国家二级品酒师资格，我还听到一些国内考试获得专业学位。
& 答：国内的比较权威的有国家职业资格等级证，包括：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。国内也有逸香这种专业的公司做品酒培训，可以考取ISG和WSET（英国）的品酒师资格，这是国际承认的，另外国内也可以在中国酿酒工业协会或食协考取国家级品酒员。专业学位应该是国内像中国农大，西北农大等的葡萄酒专业都比较有名，这些学校也肯定会给优秀的品酒师学生授予一定的学位。
& 3、&问：像您一直主推的红福乐、白福乐消化酒，是怎么理解呢？&
& 答：法国枫桐庄园的红、白福乐利口酒产于法国西南部的下雅玛邑地区的加罗酒庄，它曾为俄罗斯王子所有，专为俄国宫廷提供用酒。同时作为17%vol的中度酒类饮品，它非常适合女士饮用，既没有白酒的浓烈也将丰富的葡萄果实香气与蒸馏的植物精华香气完全展示出来；该款酒适合在8摄氏度下饮用，且开瓶后通常能在冰箱里存放三个月，具有较高的性价比。
&&&&&&&& 红、白福乐利口酒充满着浓郁的花香和蜜香。作为开胃酒，它适合在餐前饮用，倒上一小杯，细细啜饮，酒液流入口腔，它能唤醒你所有的感官细胞，充分打开你的味蕾。同样，它亦可以作为佐餐酒和餐后酒饮用，有助于燃烧脂肪，消化食物。尤其对喜爱美食而又生怕吃胖影响体形的爱美女士来说，是最佳的选择！
&&&&&& 此外，如果你能在与人饮酒或饭局间谈起消化酒，有行内人士也会立刻对你刮目相看的。因为即使在法国，消化酒也只有有身份、有地位、很讲究的阶层才会喝到，在经典的法餐中才会出现，另外这两款消化酒因含有白兰地所以开瓶后再储存3个月左右都是没问题的。
& 4、问：白酒的酒量特别大的人，现在开始饮红酒了，有什么注意的吗？
& 答：白酒量大的人是因为其身体的&天赋&好或遗传。体内分解酶特别多，分解消化速度快，有些时候伴随出汗等，这类人群是非常受羡慕的呢。但是酒量再好，如果不是为了应酬，平常养生来说每天饮红酒200-300毫升即可，可早晚各一杯。
& 5、问：为什么推荐桃红酒是一款适合女性喝的酒呢？
& 答：很多女性朋友不习惯喝口味浓郁单宁厚重的红葡萄酒，而，在发酵的时间由于葡萄皮和籽浸泡时间短，只有三天左右，口味出来单宁适中，颜色像玫瑰又非常好看讨人喜欢，所以非常适合女性；尤其是夏天在10~12摄氏度的恒温柜中取出饮用，清凉舒爽，很是惬意。价位一般在二三百元也比较适中。
& 6、问：经常失眠。对于我这类人群，很想知道应该怎么去喝？
& 答：葡萄酒能有效缓解疲劳，每天可适量饮用200-300毫升，对女性来讲能美容驻颜；对男性来讲能增强抵抗力；睡前喝上一杯葡萄酒能缓解神经细胞，促使深度睡眠，是睡眠质量差甚至轻度神经衰弱的朋友们在不吃药物的情况下，最没有伤害和副作用的调整睡眠的保健饮品。
& 7、问：红酒与美食的搭配法则是什么？除了正餐和下午茶的时间外，是不是也可以三五好友聚会品酒？
& 答：简单地说就是&红酒配红肉，白酒配白肉，桃红酒是百搭型&，详细的搭配如下&&
& 葡萄酒与中餐的搭配
& 红葡萄酒： 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏食品；
& 白葡萄酒： 油炸点心、海鲜类、清蒸类；
& 起泡酒：点心、鱼翅类。&&&&
& 葡萄酒与西餐的搭配
& 红葡萄酒： 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、野味；
& 白葡萄酒： 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜；
& 起泡酒： 茶点、布丁、火鸡。
红酒：优雅如她 靓丽如她
&&&&&&&& ，一位成熟、睿智的女人。优质红葡萄酒的口感顺滑、均衡，在口中留香余久，仿佛一位对生活、对人生追寻淡泊的女性，内心宁静平和，岁月涤尽了她所有的青涩和不安，沉淀出的是一份春天花会开的自信与从容。
&&&&&&&&&&&桃红葡萄酒，一位花样少女。优质的桃红葡萄酒简单、清淡，但清新甘美，有着迷人的芬芳，如一位面带桃红的少女，让人怦然心动，更如诗经《硕人》里所描述的那样：&手如柔荑，肤如凝脂。领如蝤蛴，齿如瓠犀。螓首蛾眉。巧笑倩兮，美目盼兮。&
&&&&&&&& ，一位懂得撒娇的女人。冰酒口感润滑，带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。她的甜度高、酸味巧妙，香气迷人，就像一位懂得撒娇的女人，她的一个娇嗔、一个媚眼，总能恰到好处，让人产生爱怜、喜悦。
&&&&&&& 贵腐酒，一位热恋中的女人。不仅甜度高，有着蜂蜜、水果干等香气，而且入口后两小时仍让人感觉到她淡淡的余香。就像一位热恋中的女人，在她的言行中渗透着甜美、激情、幸福，并感染着她身边的人一起融入到她的甜蜜里。
&&&&&& &起泡酒，一位优雅的贵妇人。起泡酒的口感沉重，刺激性强，有着紫罗兰和松露的浓郁香气。如一位有品味、有内涵的优雅贵妇人，身体里流躺着贵族血统，举手投足间都散发着淡淡的清香。
&&&&&&&&加度酒(雪梨酒、波特酒)，一位有故事的女人。加度酒的产生是有段故事的。在17世纪末18世纪初，英国人把葡萄酒从西班牙和葡萄牙运回国的过程中，怕酒变质，所以酒商们就在葡萄酒里加入了葡萄蒸馏酒精，从而产生了加度酒，因此她不仅酒精度高，口感也偏甜。比如雪莉酒有其独特风味，通常被形容为&似坚果的麦香&。莎士比亚也曾把她比喻为&装在瓶子里的西班牙阳光&，她就像一位有故事的女人，可能外表看起来不起眼，但等你深入了解后，就会沉醉在她的魅力中。
葡萄酒世界女王：冰酒
　　冰酒：(又称，冰霜葡萄酒Ice Wine)的定义：按国际标准利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时，其糖分和风味得到浓缩，此时压榨，流出少量浓缩的葡萄汁，这种葡萄汁被慢慢发酵，几个月之后装瓶，在整个压榨过程中，外界温度都必须保持在-8℃以下。冰酒诞生于216年前的德国。1794年晚秋的德奥地区的弗兰克尼(Franconia)葡萄园遭受了一场突如其来的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾&为了庆祝这个伟大的发现，将此酒命名为&冰酒&。
&&&&& 冰酒除了珍贵以外，还有着独特的风格和很高的营养保健价值，它要比干酒多出100多种营养物质，冰酒的营养成份里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能;其营养价值非常丰富，这是其它任何酒类产品所无法比拟的。
　　冰酒中一般含有15%-25%易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸 0.3%-1.5%，各种矿物质成分 0.3%-0.5%，含有Vb、Vc等多种维生素及多种活性物质，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的。另外，冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸，冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，促进血液循环，能预防心血管疾病、保护视力、延缓衰老、减少脂肪堆积等尤其有利于美容养颜。 克丽丝汀娜 冰酒获得过国际众多葡萄酒大赛的殊荣，而成为西方七国首脑会议指定佐餐用酒更使她光芒四射、卓尔不群。
　　富有丰富的文化内涵，是宴客、商务、馈赠、朋友相聚、家人团聚的最佳用酒。冰酒现在已成为葡萄酒中的极品、成为人们的消费新宠。　举起酒杯，将鼻子探到杯口，深吸一口，芳香的气息充斥着整个味蕾，一大口酒已经进入口中，浓厚的甜混合着蕴涵多种水果气息的香混合着，仿佛在口中绽放。
“琼浆玉液”之加拿大冰酒
金黄色或深琥珀色、甜蜜中透着热带水果的芳香&&这就是冰酒，一种按工业加工标准，把压榨出的冰冻葡萄汁进行自然发酵，酿制而成的葡萄饮料。悠悠地品尝大自然赐给葡萄酒爱好者的绝佳礼物&&，乃是一种特殊享受。如今，加拿大冰酒已成为世界冰酒的领航者。
　　喜欢酒的朋友都知道，加拿大冰酒是现代酒世界里的一枝盛开的奇葩，它奇就奇在一个&冰&字上。通俗地讲，它是用自然冰冻的葡萄，按照工业加工标准，把压榨出的冰冻葡萄汁进行自然发酵，酿制而成的一种葡萄饮料。冰酒的颜色是金黄色或深琥珀色。在它那甜蜜的酒中，透着热带水果的芳香。
　　冰酒的用法，与普通的佐餐葡萄酒完全不同。在饮用冰酒前，最好先把它冷冻1至2小时，然后斟入一个小巧玲珑的玻璃杯里，或配上正餐后的甜食，也可用来兑白兰地等高度酒加冰块，慢慢品尝它那独特的冰酒风味和水果的芳香，乃是一种特殊的享受。
　　冰酒是大自然赐给葡萄酒爱好者的礼物，它在世界上享有极高的声誉。加拿大的地理位置和气候条件特别适合冰酒的生产。1973年，加拿大英属哥伦比亚省的沃特&海恩勒葡萄酒厂生产出第一瓶冰酒以来，引起众多酒家的关注。现在，加拿大已有四大冰酒产区：安大略省，英属哥伦比亚省、魁北克省和新斯科舍省，其中以安大略省为龙头，其冰酒产量约占加拿大总产量的80%%。1992年&1993年，安大略省的冰酒生产量仅为25，000瓶，1996年&1997年为120，000瓶，每年递增率为50%%以上；到1999年&2000年上升为800，000瓶。现在安大略省已有45家葡萄酒厂都在生产冰酒。
　　自1978年海恩勒葡萄庄园开始商业性生产冰酒以来，今天，加拿大已发展成为世界上最大的冰酒生产国，远远超过德国、奥地利、新西兰和美国等。加拿大因得天独厚的气候条件，从二十世纪90年代后期，就已成为世界冰酒生产的领航人。目前，加拿大冰酒每年出口量很大，大约有60%%以上出口到亚洲，我国也时常会见到她的芳踪。
　　加拿大安大略省的因尼斯基林葡萄庄园，于1991年6月以维达尔冰酒在波尔多国际比赛中赢得最高大奖；加拿大瑞夫庄园酒厂于2001年以维达尔冰酒在法国葡萄酒出口博览会上赢得两项金质奖章。安大略省的冰酒之所以远近闻名，这跟它在国际葡萄酒大赛中屡次获得最高奖项有关。
　　加拿大除了著名的冰酒厂之外，还有许多酿酒坊，大小近600多家。他们用普通的葡萄酒，仿冰酒的特点，酿制成类似冰酒的葡萄酒，价格便宜。该酒不能称为冰酒，但也不能称为&假酒&，因为酿酒坊生产的&亚冰酒&，在瓶子的标签上只能标有&冰酒风格&（ICEWINESTYLE）字样，否则，加拿大政府会按&欺骗消费者&论处。在此，敬告中国顾客或初到加拿大的人群，在购买冰酒时，一定要看清楚标有&VQA&注册商标的冰酒（ICEWINE）字样，不要单单选择便宜的或把&冰酒风格&当成冰酒来购买。
　　在此，我也想为&冰酒风格&美言几句。&冰酒风格&之所以不能称为纯粹的冰酒，是因为它不是用冰冻葡萄，或更确切地说，不是按冰酒工艺，而是用普通的葡萄汁酿制而成。其实，酿酒坊酿制的&冰酒风格&，有的也很好，从口味上可与冰酒相媲美，为千家万户的餐桌上提供了经济实惠的冰酒替代品。
为什么冰酒要比普通葡萄酒珍贵呢？主要有以下四个原因：1.葡萄成熟后还要等冬天收获，鸟类、动物和恶劣的天气都可能对葡萄造成严重的损失；2.葡萄采摘以及加工都很困难，并且生产周期长；3.冰酒葡萄的压榨得率低，仅有普通葡萄酒压榨量的10%%左右；4.冰酒的品位高，俗称：&琼浆玉液&，成为葡萄酒收藏家的珍品。
　　加拿大在每年的一月份，都要举行一年一度的尼亚加拉冰酒节，沿尼亚加拉冰酒参观路线，有多种多样的庆祝活动，例如：大型的冰酒招待会、展览会、研讨会、体育比赛、冰雕展览，以及各种文体活动等。以尼亚加拉大瀑布为背景，到处张灯结彩，热闹非凡，好一派喜气洋洋的节日气氛。
浅谈德国冰酒，加拿大冰酒和奥地利
&&&&&&& 冰酒最先产于德国，是德国葡萄酒的最高等级的酒。目前加拿大是世界上冰酒产量最大的国家,德国冰酒上都会有&Eiswein&的标识，而加拿大则是用Icewine,世界上每年三分之二以上的冰酒产自加拿大,是因为加的气候适合每年能都生产,而德国冰酒是靠天吃饭,平均每三四年才可以生产出一批,所以德国的冰酒更冰酒其实珍贵,更稀少,在中国一般来说,德国冰酒的价格是加拿大冰酒的两倍以上,一般中国二三百元人民币价格的叫冰红酒,不是真正的冰酒,五六百元以上的其实叫,这可以从德国的酒标上区分。德文酒标看好&Eiswein&就没有错了，且这几个字母是挨着的，是关键。在国内很多进口酒专卖店里看到很多德国的贵腐被人为的翻译成冰白或是冰红。因此，要想喝到真正的冰酒或是进口葡萄酒，最好搞清世界各个国家的酒标才是硬道理。
&&&&&& 加拿大拥有生产的绝佳气候条件，甚至比冰酒的老家&&德国和奥地利的气候条件还要适宜。在德国，冰酒并不是每个年份都能生产的，而在加拿大安大略湖周围的地区，几乎年年都具有生产冰酒的自然条件。如果你是一个真正的冰酒爱好者，安大略还有每年一度的冰酒节（Ice wine Festival）。冰酒节每年一月份举办有冰雕和各种娱乐、美食活动。当然，品尝冰酒是冰酒节里最重要的活动。
&&&&&& 在奥地利，有四个地区都能生产出冰酒：Wachau出产的冰酒最被消费者追逐的冰酒，也是真正有资格，具有陈放价值与潜力的；Burgeland产区的冰酒以香气精致、讨人喜欢、入口宽厚油烁著称；Styrie产区的冰酒以香气高贵、芳香著称，入口比较爽洁；Vienne（维也纳）产区的葡萄林遍布于山丘之上，被著名的维也纳森林包容着，这里的冰酒也像维也纳的音乐一样容易打动人们的最深处。可能是他的音乐更著名，因此忽略了冰酒的存在，也许还是由于奥地利生产冰酒的产区少，因此我们国人在中国的市面上几乎见不到。偶尔朋友从奥地利回来，才可享受奥地利冰酒。
&&&&&& 冰酒口感滑润、甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。由于其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。&
&&&&& 品尝和饮用冰酒对容器是有一定的要求，甚至有&见杯而知酒&的说法。冰酒杯应杯壁薄、无色透明，以便显现冰酒的本色。通常冰酒杯为口小腹大，状如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鉴赏酒香。冰酒的酒杯比喝红葡萄酒和白葡萄酒的容量较小，跟喝甜酒的杯子一样。每次酌酒的量大概为杯子的三分之一。开瓶、斟酒等都是上等冰酒饮用必须强调技法。一般饮用冰酒本身饮用温度最为讲究：一般应该将冰酒放在冰柜里冷藏，或者将酒瓶放入冰桶内降温，将温度控制在8℃－11℃。这是饮用冰酒比较好的温度。同时，在饮用前几分钟开瓶，使酒与软木塞之间异味消散并充分&呼吸&，使酒香能更充分地散发出来。&
&&&&&& 冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10-12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新；年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于最短时间（最好在5天内）饮用完毕。
&&&&&& 一瓶375毫升的冰酒可供6-8个人品尝。饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。使用高脚的酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。最佳的冰酒品尝方式是在用餐时或单独品尝，当与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。
&&&&& 当国人在热炒法国五大名庄的红葡萄酒的时候，一些有眼光的中国人已经开始战略性的投资德国冰酒和奥地利冰酒了，在他们的圈子内，经常小范围的品尝加拿大冰酒，交流收集到的各个年份，各个酒庄的德国和奥地利的冰酒。
在菜酒配里共有0款菜肴与之搭配
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