进餐饮业面临的问题公司都会面临什么问题?

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投资建操场教学楼
餐饮企业抢人抢进校园
&&见习记者 诸逸文&&&&本报讯 “往年年初四、初五外来务工者都回来了,到元宵节基本上就能招齐人手开工了,但今年元宵节都过完了还是招不到人,都说餐饮业太辛苦宁可去工厂,加工资都吸引不到人。”昨天,川味观负责人事的陶经理说,今年川味观的用工缺口已达到了三分之一,不少面积大的门店因为人手紧缺而关闭了部分的营业区域。&&面对节后招工难问题,外婆家、名人名家、西湖春天、川味观、伊家鲜等餐饮企业纷纷走到省外,深入各大高职院校“抢人”。更有不少企业尝试与院校展开多种形式的合作,从投资建操场、建教学楼,到冠名班,为的就是突破用工瓶颈。&&小吴2011年从西湖职高毕业,碰上外婆家来学校招聘,他就去应聘了。起初是在兰桂店当一个前厅服务员,两年过去了,小吴已经升到了领班,他的下一个目标是主管。从早期到杭海路的劳动力市场招工,到老员工介绍同乡、亲戚来杭打工,到现在的直接去学校招人,餐饮企业面对越来越严重的“招工难”问题开拓了不少渠道。餐饮连锁企业从学校招人,也经历了校园招聘、委托培养到现在的订单式培养。&&外婆家的人事部负责人彭经理说:“从高职院校毕业后升到领班、主管的员工有40人左右,占到了15%。”2007年开始,外婆家就尝试校园招聘,现在已经在江浙、西南、西北地区与几十所技工学校达成了不同形式的合作。名人名家也与仙居、千岛湖、杭州等地的职高、技校对接,专门招收酒店管理、旅游管理专业的学生。&&每年的寒假和暑假,各大高职院校会向合作企业输送学生,来解决毕业生毕业实习的问题。同时,一些餐饮企业为了得到固定的生源,也愿意为学校投资基础设施的建设。一位餐饮业内人士透露,更多的企业愿意去偏远地区的学校找合作。因为江浙一带的经济比较发达,生活水平高,来自这些地区的员工流动性也很大,周期已经从几年前的一年,下滑到现在的三四个月。
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