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来源：长江商报
　　四川原酒勾兑半个中国　　长江商报消息 本报特派　　“目前中国的白酒市场上，只要是低于30元/斤的浓香型白酒，或者是低于50元/斤的酱香型白酒，我敢打包票，均是酒精勾兑酒。喝酒等于喝水加酒精。”一位知情人士告诉　　作为全国的产酒大省，四川孕育出了、
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、剑南春等诸多让消费者耳熟能详的知名白酒品牌。不过，川酒的影响力却远不限于此。“我们的原酒除了20%左右的量用于自有品牌的生产外，其他80%供应山东、江苏等多地的白酒生产企业。”宜宾酒类食品产业促进局酒促科一位曾姓科长告诉长江商报　　四川供应外省的原酒，多半被用于勾兑成品白酒，而有业内人士预计，全国有一半的白酒是用四川原酒勾兑的。　　原酒“外输”基地　　宜宾市，地处四川，东靠长江，西接大小凉山，南接云南，北连川中腹地，自古以来，宜宾就是川南、滇东北一带重要的物资集散地和交通要冲。而发达的酿酒工业使宜宾成为名副其实的“中国酒都”。　　记者从官方公布的数据了解到，截至2013年底，宜宾市共有白酒生产企业320家。其中，规模以上白酒生产企业49家，产量49.65万千升，主营业务收入773.82亿元，利税总额210.98亿元，利润总额141.70亿元。　　2014年1月至10月，该市规模以上白酒企业61家，产量43.83万千升，产值353.49亿元。主营业务收入、利润总额和利税总额分别占该市工业的40.58%、58.41%和58.29%，占四川省同行业的44.14%、60.29%和50.12%。　　这高达数百亿的销售收入是如何实现的？据当地知情人士介绍，“80%的销售收入来自当地的白酒品牌，其中五粮液及叙府酒业等宜宾市的‘十朵金花’占据宜宾白酒销售收入的一大半。”　　“历年来，在这近50万千升的白酒中，过半数是以原酒形式卖给其他白酒企业。”上述人士告诉长江商报记者，“来宜宾买原酒的企业中不乏一些知名白酒品牌，但这个我不好说，说了就断了别人的财路。但我能告诉你的是，从宜宾采购原酒的企业遍布全国，从湖北、江苏到安徽、山东、新疆的白酒企业都有。”　　而在距离宜宾百余公里的泸州，其原酒产量更为十分惊人，而其中大部分原酒也销往省外其他酒企。据公开资料显示，仅今年第一季度，该市白酒完成产量就已达42.1万千升。而该市今年的白酒行业发展计划是“力争全市白酒产量实现160万千升”。　　一位资深的白酒业专家告诉长江商报记者，目前市场上的酒企，除了四川和贵州的几个自身拥有酿酒能力的品牌外，大多是购买原酒资源进行生产。　　“浓香型的原酒几乎全部在四川，酱香型原酒基本在遵义或泸州，清香型白酒的原酒则集中在山西汾阳。其中，因为浓香型白酒的市场份额最大，原酒中产量最大的也是浓香型。”据他透露，四川的泸州、邛来、宜宾、绵竹、大邑、崇州都是主要原酒产区。　　外地酒企购买四川原酒回去用于勾兑　　为什么其他地区的酒企纷纷到四川购买原酒？　　据了解，白酒的酿造与当地水质、土壤、空气等生态环境紧密相关。由于四川有着得天独厚的土壤气候环境，独一无二的微生物资源，潮湿、阴冷的空气则是保证微生物形成和发酵的第一要素。　　随着川酒声名鹊起，一些产量较低的中小酒窖也成了川酒生产的主力。这些中小酒窖有些有自己的品牌，但更多的是向外省输出原酒。　　外地企业在四川购买的原酒拿去做了什么？　　“绝大多数企业在四川购买原酒是用于勾兑，而其中很大一部分原酒，则是拿来与食用酒精进行勾兑。”一位要求匿名的白酒行业专家告诉记者，“一方面是因为四川的酿酒环境确实好，原酒的口感好。另一方面则是因为有的外省企业原酒产量不够。”　　“实际上，相较于白酒口感，中国消费者更为看重的是白酒的包装和品牌，这也是中国独特的酒桌文化。”他还告诉记者，“这也变相地助长了原酒行业的兴旺。”　　“低档酒纯粹只是为了占有市场，市场占有率高了，消费者才能记住你卖的酒的品牌，才有可能去买你的高档酒，这样才能让你赚到钱。所以很多的厂家就不停想各种办法去节约成本以此来提高利润。”他还表示。　　“以茅台酒为例，一个生产周期内，需要取七次酒。其中，以三次酒、四次酒的那个品质最好。”他还介绍，在白酒的酿造工艺里面有一个工艺叫做“掐头去尾”，就是说酿造出来的原酒，刚开始和最后面的都是品质比较差的，只有最中间的原酒品质是最好的。一般来说，“头”和“尾”会勾兑成低档酒，而中间的会做高档酒原酒。另外，从酿造方面考虑，度数越高，所需要的原酒就越多，所需要的原料粮食耗费也越大，相应的则是成本提高。　　勾兑酒成本仅为原酒六分之一　　按照国家规定，白酒里究竟能不能添加食用酒精或者香精香料这些添加剂呢？答案是，可以。　　国家认可的白酒生产方法有三种，用纯粮食酿造的叫固态生产法，此外还可以用食用酒精和香精香料勾兑生产，或者在原酒里添加酒精和香料生产，这后两种方法叫液态法和固液态法。　　也就是说，勾兑酒是没有问题的，关键是，这勾兑出来的酒是不是真的按勾兑酒来卖。　　据了解，原酒酒精度数很高，一般在60度以上，为了将度数降低，按照固态法的酿造要求，标准的做法是加水降度数，然后用调味酒来调成独特的酒香风味。整个过程不允许加入任何酒精、香料等添加物。　　记者在武汉的商场超市观察发现，低价酒中只有一种10块钱一瓶的酒标明添加了酒精和各种香料，而其他大量低价酒的原料表中，都只标明有水和各种粮食。这些酒到底是粮食酒还是勾兑酒还真说不清。　　一位酒厂的负责人介绍，原酒价格最低要一万八千元一吨，而酒精加水勾兑后，只要三千元一吨，只有原酒价格的六分之一，“在宜宾，酒厂酿造的原酒一般在74度左右，而将之勾兑到市场上流行的成品酒，则主要靠加水来降低度数。”　　记者粗略估算，按泸州和宜宾两地的产酒量计算，一年供应外地的原酒达上百万千升。将这上百万千升原酒用于勾兑“名酒”，如果把74度的原酒调制成47度的“名酒”，几乎要添加一半的水。也就是说，每年人们喝的出自四川以外的“名酒”中，有超过两百万千升，是用宜宾和泸州原酒勾兑而成。　　而这只是宜宾和泸州向外输出的原酒勾兑出的产量，根据中国酒业协会在糖酒会期间发布的数据，2013年中国白酒行业总产量为1226万千升。“全国的白酒有多少是川酒兑的，无法准确统计，但整个四川都生产原酒，兑出来的白酒大概占全国产量的一半，如果把整个四川的原酒都计算在内，这个数字将非常巨大。”白酒行业资深专家赵义祥介绍。　　四川的原酒，已经支撑起国内白酒的半壁江山。点击进入参与讨论
(责任编辑：UF035)
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用食用酒精自行勾兑白酒并销售，是否构成犯罪？
来源：检察院
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　　【吾爱吾社】
　　2013年1月，无锡市滨湖区检察院在原有&滨检论坛&基础上，重新整合资源，成立&湖山&法学社。&湖山&取自明代著名书画家王问的隐所&湖山草堂&，意在&依太湖山水之滨，崇德论律、厚法至正&。法学社以青年干警为主体，共54人，定期开展法学研讨、演讲辩论、读书沙龙等活动。
　　近日，&湖山&法学社研讨了一起案件：2008年5月至2014年4月间，甲某为牟取非法利益，以每吨6500元左右的价格从某公司购进食用酒精120吨，在无锡市滨湖区其租用的库房内，采用直接掺加自来水及添加甜蜜素、柠檬酸、酒香香精等添加剂的方法，勾兑成酒精含量为40度--55度不等的散装白酒，随后雇用他人将勾兑的散装酒销售给各菜场烟酒店，生产、销售金额达人民币50万元。
　　法学社研讨后认为，甲某以不合格白酒冒充合格白酒，进行生产、销售，构成生产、销售伪劣产品罪。滨湖区检察院采纳法学社的意见，以涉嫌该罪向滨湖区法院提起公诉，近日，法院判决甲某构成生产、销售伪劣产品罪，判处有期徒刑2年。
　　法学社干警在讨论本案过程中，对某甲的行为应当如何定性，形成了两种不同意见：
　　第一种意见认为，甲某的行为不构成犯罪。从无锡市产品质量监督部门的检验结果看，甲某生产的白酒中甲醇、铅、锰、糖精钠、安赛蜜等指标均合格，其生产的酒类不属于掺杂、掺假、以假充真、以次充好，不是伪劣产品，也没有造成人员伤亡，不构成犯罪。
　　第二种意见认为，甲某的行为构成犯罪。生产散装白酒，应当符合白酒生产、销售的相关国家标准、行业标准，而相关国家标准对生产白酒的卫生、检验、标志、包装、运输、贮存，均作出了严格规定，甲某勾兑白酒的过程明显不符上述标准，其生产、销售的散装白酒属于不合格产品，以不合格产品冒充合格产品，构成生产、销售伪劣产品罪。
　　法学社研究认为，本案关键要弄清楚两个问题：
　　一是什么是&不合格产品&？根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理生产、销售伪劣商品刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第一条，&不合格产品&，是指不符合《中华人民共和国产品质量法》第二十六条第二款规定的质量要求的产品，而该条款规定：产品质量应当符合下列要求：（一）不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准；（二）具备产品应当具备的使用性能，但是，对产品存在使用性能的瑕疵作出说明的除外；（三）符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准，符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况。也就是说，即使是散装白酒，其生产、销售也应符合国家关于白酒生产制定的强制性标准，如果不符合该标准，就是不合格产品。
　　二是甲某生产的白酒是否是&不合格产品&？所谓酒，指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。酒的种类繁多，按酿造工艺可分为固态发酵白酒、固液结合法白酒、液态化白酒。液态化白酒即勾兑酒，用食用酒精加水、添加剂、香精勾兑制成。但勾兑酒必须符合国家生产标准或行业标准，对生产场所、设备、流程等均有严格要求，不允许直接用食用酒精加自来水勾兑，因为未经过高温去除水中余氯而酿制的酒对人体有害，长期饮用可致心律不齐、肝功能损伤、失眠甚至醉酒死亡。因此，国家对白酒生产实施许可证管理，要求白酒以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成。
　　甲某采用食用酒精直接加自来水的方法勾兑酒，从表面上看，其甲醇、铅、锰等物质含量合格，没有质量问题，但实质上，其勾兑过程就是把自来水注入食用酒精中，再随意加入一些食品添加剂，根本谈不上生产工艺流程和质量控制，缺乏作为酒应当经历的发酵等过程，不符合国家对于白酒生产的许可要求，是不合格产品。
　　因此，在本案中，甲某的生产环境简陋、勾兑方法简单，生产出来的产品虽然物质含量合格，但对饮酒者存在长久的隐性危害，属于以不合格白酒冒充合格白酒并进行销售，构成生产、销售伪劣产品罪。
本篇文章共有1页 当前为第 1 页央视焦点访谈曝光 四川酒企酒精勾兑白酒(图)
　　市场上的酒大都在原料表上标明，酒是货真价实用高粱、小麦等粮食酿造而成，没添加其他的东西，然而事实果真是这样吗？　　往原酒里加添加剂很普遍　　四川省邛崃金穗实业公司是一家有三十年历史的造酒公司，公司总经理自称是按照浓香型白酒国家生产标准，也就是纯粮全固态发酵工艺酿造白酒的，用这种工艺酿造白酒是不准添加任何非白酒发酵产生的物质。　　据了解高粱、小麦、大米等粮食通过发酵、蒸馏出来的酒被称为基酒或者原酒，金穗公司总经理告诉记者，要把这原酒变成装进瓶子里的成品酒，这中间还要经过一番勾兑调制才行。在金穗公司内的调酒间，记者看到了调酒的整个过程。　　调酒师介绍，食用酒精度数很高，必须按照一定比例加水把酒精度降下来，然后再混入原酒中。由于食用酒精和用纯粮酿造的原酒口感大不一样，所以说光兑了水和酒精，这酒还是卖不出去的。那么这时还得要添加其他东西，一些调酒师说起这些东西来，还故意显得很神秘。　　那么这是一个什么神秘技术呢？在记者的追问下，这个调酒师终于答应现场用这种技术勾兑出白酒。随后记者看到他把食用酒精、水、和原酒混和好以后，紧接着又拿出了一个小针管，往瓶子里加了些东西。调酒师说这是冰醋酸，为了精确控制用量，必须用5.5毫米的针头打，而且正好是五十四滴。　　调酒师告诉记者，原酒里加了酒精和水后酒的味道就淡了，口感无法达到消费者的要求，那么想要优化口感，秘密就在于还要再加上各种酸类或者酯类等香精香料。在旁边的一排柜子里，记者果然发现了装着各种香料的瓶子，大概有二三十种。　　这位调酒师说，在原酒里添加食用酒精和香精香料的做法，虽然在行业里已经是个公开的秘密，不过一般对外人还是很避讳的。　　调查期间记者在四川邛崃、泸州、宜宾等地发现，在原酒中添加食用酒精或者香精香料的酒厂并不止这两家，成都市坤宁酒业有限公司、四川省泸州造酒厂、四川宜宾醉翁酒业有限公司也用这种方法勾兑酒。　　勾兑酒按粮食酒卖　　按照国家规定，白酒里究竟能不能添加食用酒精或者香精香料这些添加剂呢？答案是，可以。国家认可的白酒生产方法有三种，用纯粮食酿造的叫固态生产法，此外还可以用食用酒精和香精香料勾兑生产或者在原酒里添加酒精和香料生产，这后两种方法叫液态法和固液态法。也就是说勾兑酒是没有问题的，但关键是这勾兑出来的酒是不是真的按勾兑酒来卖。　　据了解原酒酒精度数很高，一般在60度以上，为了将度数降低，按照固态法的酿造要求，标准的做法是加水降度数，而后用调味酒来调成独特的酒香风味。整个过程不允许加入任何酒精、香料等添加物。记者刚刚在这些家酒厂看到的勾兑酒的全过程，很明显是违反了固态法酿酒的要求的，可是他们对消费者是不会承认的。　　调酒师告诉记者，就算是勾兑酒在出厂时的包装上也不会标明加入了香精香料等添加剂，这已经成为了行业内的潜规则。　　国家尚无检测标准　　记者在北京、成都等地的商场超市观察发现，低价酒中只有一种10块钱一瓶的酒标明添加了酒精和各种香料，而其他大量低价酒原料表中都只有水和各种粮食。看来这些酒到底是粮食酒还是勾兑酒还真说不清，那市场上到底有多少勾兑酒换上了粮食酒的马甲也是一个谜。记者在调查过程中还发现了一个现象，在一些酒厂附近扎堆围绕许多酒精厂和香料香精厂，他们的产品大都销往这些酒厂。　　一方面酒厂购进了大量的酒精、香料，意味着勾兑酒产量巨大，另一方面市场上却很少看到勾兑酒，看来的确有不少勾兑酒在打着粮食酒的招牌售卖。那么酒厂这么做的最主要原因是什么呢？　　据一位酒厂的负责人介绍，原酒最低要一万八千元一吨，而酒精加水勾兑后只要三千元一吨，只有原酒价格的六分之一。之所以勾兑酒就是为了降低成本，不过这样挂羊头卖狗肉究竟有没有风险？勾兑酒能不能达到粮食酿造酒的国家检验标准呢？　　调酒师不无自信地说用酒精和香精勾兑出来的酒能够达到粮食酿造酒的标准，真的是这样吗？质监部门能够检测出其中的猫腻吗？　　国家白酒产品质量监督检验中心负责人说，目前国家还没有出台有关检测标准，检测不出来也就意味着对于白酒的生产方式缺乏有效的监督。
　　最新进展　　质检部门连夜查封6家酒企　　据国家质检总局网站消息，央视焦点访谈《不明不白的白酒》播出后，质检总局立即组织四川、河南等地质监部门连夜开展检查。　　经初步查证，当地质监部门对涉嫌造假的6家白酒生产企业一律依法查封，对涉案企业的生产许可证一律依法予以暂扣，并责成企业立即公开全部召回所生产的问题产品。同时，对相关的添加剂生产企业开展严格的监督检查，对发现的问题，依法从严查处。在检查中发现涉嫌犯罪的，移交司法部门追究刑事责任。 　　资深白酒经理人质疑央视误导公众　　资深白酒营销人晋育锋认为，任何成品白酒都必须勾兑，勾兑只是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一。“勾兑”被误读源于1998年山西假酒案和1999年对新工艺白酒的误解。固态法、液态法和固液结合法白酒都是国家允许的白酒生产方法，国家规定没有对白酒中的香精香料作出标注要求。　　他认为，央视在报道中对勾兑酒是否符合国家标准的要求，始终没有说清楚，没有采访国家质检总局、中酒协或中食协等权威部门，以偏概全，直接误导公众。 　　延伸阅读　　白酒新标准将强化控制塑化剂等指标　　据媒体报道，今年3月份国家酒类检验检测中心主任钟杰在成都透露，目前国家正在修订中的新浓香型白酒标准，将强化甲醇、重金属、氰化物、塑化剂等安全指标。分析人士指出，一旦按照新标准严格检测，许多“作坊”式的酒企将无法继续生存。但是对于遵循古法酿造标准的企业而言，新标准将是提高行业集中度的又一次机会。
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