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烟台“老公社”突显民俗 乡土菜吃出纯正农家味
关键词:烟台 老公社 民俗 农家味
[提要]“老公社”这个胶东民俗特色餐厅在烟台人的印象里并不陌生,无论是在网络的论坛还是在点评网,都随处可见网友们的留言称赞。
厨师长在布菜。
老公社自创菜品&公社秘制肉方&。
包间内景。
老公社一角。
  烟台6月27日讯(记者 梁楠)&老公社&这个胶东民俗特色餐厅在烟台人的印象里并不陌生,无论是在网络的论坛还是在点评网,都随处可见网友们的留言称赞。
  &老公社&在烟台一共有四家分店,每家分店都在比较偏僻的地方,可是不熟悉路的人随便打一辆出租车,告诉司机去哪个分店,没有一个司机师傅是不知道的。近日,记者走访&老公社&,感受这个胶东民俗特色餐厅的独特魅力。
  别具一格的店内装修 突显胶东农村文化
& & &走进&老公社&的院门,一张写有&咱村人都说公社饭真好dai&的大字报映入眼帘,这句带有烟台地方方言特色的话让人倍感亲切,走进店内,砖砌的灶台、花花的墙纸、毛主席画像&&这些都把人瞬间带回到了上世纪七八十年代的胶东农村。
  在这里的包间有些是用砖做的土炕,客人们在炕上吃饭,桌子上摆着的茶壶全是总经理宫青从各地搜罗来的青花瓷老茶壶,喝水的杯子也选用的具有时代特色的搪瓷缸。宫青告诉记者,他是威海人,从小在农村长大,70年代的胶东农村就是这样,纸糊的天棚,一进家屋两边两口大锅,一家人在炕上围着饭桌吃饭。
  &我非常怀念那个时候,后来有了这样一个想法,而且这里吃饭标准也不高,适合大众消费。&当记者问到为什么取名&老公社&时,宫青说,小时候在镇上都叫公社,于是就用了这个名字,没想到店开起来之后反响非常好。
  用料选料上毫不马虎 真正吃出农村味儿
& & &一个饭店要想一直火下去,光在店面的装修风格上下功夫是远远不够的,宫青深知这一点。&老公社&四家分店在菜品的选料上把握地非常严格,花生油是用从农村收来的花生米压榨来的,手擀面、片片也是自己员工现磨的小麦粉和玉米面做,豆芽也是自己发制,&只有材料好,才能做出真正的美味佳肴。&宫青说。
  &店里的厨师也都是当地的,咱胶东人做出来的饭菜才更符合胶东人的口味。&宫青说,店内的不仅有胶东特色菜品,而且还在此基础上进行了多种创新,&公社秘制肉方&、&鸭头鸭脖&都是店内厨师经过潜心研究自创的新菜品。
  从厨师的选择上他也是层层把关,录用后的厨师更是要定期进行培训,组织&比武&,他说,只有严格要求自己才可以为客人提供更好的服务,才可以走得更长远。
  踏踏实实走好每一步 有计划再开分店
& & &上午11点半,店里的客人开始多起来,宫青也开始忙活了。从前台点菜到帮忙上菜,就连门口客人停车他还要帮忙指挥。&别看我是老板,可我同样也是店里的员工,只要有我能帮上忙的我就去做,管他什么老板不老板的。&宫青豪爽地说。
  在&老公社&有很多客人都是回头客,在这里不仅可以品尝到美味佳肴,更多的是感受这里浓浓的家乡味道,让人感觉亲切、舒心和自在。
  谈到下一步的打算,宫青说,有计划多做几家店,但是不会盲目扩张,&只要用心做就会被客人认可,踏踏实实做事比什么都重要,一步一个脚印,相信以后大家会看到&老公社&更多的分店。&  想爆料?请登录《阳光连线》()、拨打新闻热线,或登录齐鲁网官方微博()提供新闻线索。
[责任编辑:孙晓波、王月佳]
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山东调整退休人员基本养老金 惠及全省550余万人
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齐鲁网济南9月13日讯(山东台记者 刘骏 济南台 马海政)省人社厅、财政厅日前发布《关于2016年调整退休人员基本养老金的通知》,将对日前退休、退职人员,进行基本养老金调整。
原标题:山东调整退休人员基本养老金 惠及全省550余万人山东调整退休人员基本养老金 惠及全省550余万人齐鲁网济南9月13日讯(山东台记者 刘骏 济南台 马海政)省人社厅、财政厅日前发布《关于2016年调整退休人员基本养老金的通知》,将对日前退休、退职人员,进行基本养老金调整。这次调整按照定额调整、挂钩调整和适当倾斜相结合的办法,其中,定额调整中,企业和机关事业单位实行统一标准,每人每月增加70元。挂钩调整分两部分计算,包括与本人基本养老金水平挂钩,和根据企业与机关事业单位各自特点不同挂钩。其中,企业退休人员根据缴费年限分档,15年及以下设一档,月增加额为25元,15年以上每5年设一档,月增加额相应提高。机关事业单位退休人员根据职务层级分档,每档以57元为基数,乘以不同的调整系数确定月增加额。此外,日前年满70周岁不满75周岁、年满75周岁不满80周岁和年满80周岁以上的退休人员,每人每月分别增加20元、40元和80元养老金。这次调整,是山东自2005年以来连续第十二次调整企业退休人员养老金,也是机关事业单位建立养老保险制度后,第一次与企业同步调整,将惠及全省550余万退休人员。
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