如何策划新的餐饮经营理念
如何策划新的餐饮经营理念
　　就餐环地步更新　　现代酒店地餐饮，都不谋而合地把就餐环地步改善，作为吸引客源地一种方法和手段。改善餐厅环地步布置，突出某一地方地当地特点或某一历史时期地建筑风格。如西安有一家酒店，模仿唐代建筑装潢和布置餐厅，收到了意想不到地效果。亦有突出某一历史名胜，而进行相应地点缀装潢等，还可以根据不同风味地餐厅，设计出与之相匹配地氛围，使其成为客人享受地场所，感遭到与众不同地特点。　　服务观念地更新　　现今餐饮业地服务，已从程序化、标准化、规范化跨进了个性化、细腻化、多样化、人情化地层面，不过分夸大台面餐具摆放地具体尺寸、间隔标准，而更重视实用性，关心客人所关心肠题目，体现出亲切、周到、细致进微地服务，并在细微的地方体现人性化，服务进程中融进艺术化，乃至有地餐饮业加放了表演性地服务，并且摒弃了站立服务，提倡走动式服务，在走动中观察客人满足客人地需求，使酒店地服务更突出店随客便、以客为尊。　　而接待型宾馆则过分夸大接待任务地标准，疏忽了与普通宾客地交换。这类服务观念地单一，严重制约了此类型宾馆地发展。只有加大培训，使上到管理者下到员工，都能改变观念，重视市场导向，满足客人需求， (此 资 料 转 贴 让客人感到超值服务。　　菜肴品种及口味更新　　接待型宾馆地餐饮业，对菜肴地创新与开发行动缓慢，且只针对领导地口味及要求，并未认真研究市场需求，客人地口味，对菜品只包装其外表，如盘花、围边、摆放地造型等等，没有深挖其内在地口味与光彩，营养地搭配，更不重视品牌地培养。　　而当前酒店及费者，对菜品品味有了更新地熟悉和要求。从70年代地口食，80年代地目食发展到今天心食地境地，从色、香、味、型、器地基础上，上升到声(听声音)、法(做法)、量(分量)、质(质量)、数(点菜量)地层面，而且更重视营养地搭配与吸收及原料地鲜活程度。　　为逢迎市场地需求，对菜品地开发与创新有了进一步地进步，讲求兼容并蓄，进行菜系地融会、口味地汇串，在发展新菜品地基础上继续传统并与之相结合。　　随着经济地发展，餐饮业发展地趋势也逐步以大众消费为主流。很多工薪阶层改变了观念，走出家庭，走进了酒店、宾馆。因此，不管是社会餐饮，还是酒店餐饮都应以此为契机，增加品种、改变口味、调剂价格，吸引更为广阔地大众消费市场。　　酒店餐饮应在其原有硬件上风地基础上，更重视服务上风，并及时调剂经营思路。多研究市场，多研究宾客地需求，发挥本身上风，结合本身实际，以客人为中心，以市场为导向，捉住大众消费市场地巨大份额，占据中、高级次餐饮市场地主导地位，为酒店餐饮首创新地局面。
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餐厅经营策划书
&& & 热文推荐：《餐厅经营》
　　经营理念：以低价美食的消费，高层次的享受满足大众。简单//快捷//实惠//美味//健康。
　　经营战略：走火锅高价性比与麻辣烫低档次的市场空区。以区域基地为中心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，迅速扩店。
　　营运目标：三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。
　　远景目标：成为大规模餐饮集团。
　　经营方式： 沙锅菜由顾客自选菜品，混合底汤调料等，加热至熟出品即可。
　　区域开发：首家模范店预计在东莞深圳区域内。目标基地市场定为广州，辐射周边市常
　　餐品定位为：粥品类//沙锅菜类//甜品类//小食类//饮品类。
　　装修特点：明亮，干净，方便，清爽。装修格式为主暖色调。
　　经营管理程序;总部---策划部&筹建部&财务部&营运管理部&市场部---开发研新部---加盟部---人力资源部。
　　公司总部：分店营运报表管理//分店考核标准//分店激励措施//分店财务审核管理//分店人力资源管理//分店细节反馈处理机制//分店负责//加盟要求与标准//品牌战略//扩展计划。
　　生产加工程序：接单电脑处理//采购标准//清洁标准//切分标准//剩料处理机制//上线整理程序//分流处理标准//库存管理//配送制度//卫生监控管理体系//信息反馈处理//菜品技术开发创新
　　分店管理体系：订货排班标准//千元用量统计//培训制度//岗位标准//品质标准//晋升标准//服务标准//成本管控//团队建设//值班管理//信息反馈制度//财务核算体系//安全设施。 餐饮首期财务预算
　　经营面积：150---350平米。
　　正面招牌：2500 招牌灯箱：1800 橱窗广告：800
　　广告壁画：1600 绿色装饰：1900
　　空调：6000 大门：2500 墙面：2800
　　地面：4500
　　服装：500 桌位：16500
　　出品台：1800 天花顶灯：3500 收银机：1200 2台
　　洗手间：6500 菜品展示台：3000
　　餐具：2000 粥品炉;4000
　　其他用品用具：3500
　　水吧：3500 洗碗槽：2500 卧室冰柜：3600
　　电话机：600 电脑：5000
　　营业执照/税务：2500
　　铺租： 首付： 2
　　寻铺差费：3000 打印机：650 员工房租：2000
　　办公室家具：3000 员工用品：2000 窗帘：1500
　　餐厅DVD功放：1800 人员培训期费用：1500
　　合计： 121000 ---145000 其他合计：1000
　　流动资金：30000---50000
　　约计：151000---195000
　　生产加工管理体系
　　A.接单处理程序。使用物流库存电脑软件处理。
　　B.采购标准：1.原料价位标准：
　　2.原料评选标准：
　　3.原料重量审核，材料质量审核。
　　4.采购程序跟踪核查：
　　5.市场新原料信息反溃
　　C.原料加工管理：1.原料清洁标准。
　　2.原料细分标准
　　3.上线整理标准
　　4.原料包装标准
　　5.剩料利用管理
　　6.原料分流管理
　　7.原料库存管理
　　8.原料配送管理
　　9.原料保鲜管理
　　D.卫生品质监控管理体系
　　分店营运管理体系
　　A. 订货排班标准：1.千元用量方式运算法。
　　B.人员培训制度：1.仪容仪表 2.班前例会
　　3.公司简介 4.微笑服务
　　5.与人交谈 6.人际关系的处理
　　7.岗位标准 8.岗位带训
　　9.岗位实践 10.岗位跟进
　　C.激励机制：1.考勤奖罚制度
　　2.优秀员工奖励制度
　　3.岗位晋升加薪制度
　　4.营运目标奖励机制
　　5.其他奖罚制度
　　D.分店岗位表：正式白牌店长---实习蓝牌店长---见习红牌店长---带训白牌部长---正式白牌部长---实习蓝牌部长---见习红牌部长---带训白牌迎宾---正式白牌迎宾---实习蓝牌迎宾---见习红牌迎宾---带训白牌服务员---正式白牌服务员---实习蓝牌服务员---见习红派服务员店长岗位表
　　岗位目标：
　　1. 负责维护餐厅日常营运及监督和跟进餐厅QSC与6S。
　　2.餐厅士气管理
　　3.餐厅成本管控：
　　4.餐厅营业额的有效提升：
　　餐饮项目策划方案
　　5.能有效的高标准要求自己
　　6.准确的订货，合理的排班。
　　7.具备团队建设领导能力
　　具体工作细节：
　　1. 日常的值班工作，负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度，监控产品与半成品的质量与员工的操作、出品与服务速度及态度是否达至标准，在高峰期进行有效管理，使服务达到有效、快速，处理餐厅的突发事件及顾客投诉，搞好公司的促销活动及提升营业额。
　　2 根据周用量表和实际情况做生产计划，并依据客流量与重大客观因素做生产调整。
　　3 根据日常的人工需求作好排班计划，并在日常的工作中进行有效管理，控制好人工，提高利润。
　　4 对定时巡视餐厅，实施并监督6S，定期进行各区6S的评比;对餐厅的仪器设备进行巡查、维护，并对电工的日常工作与设备维护工作进行监督。
　　5 负责点数，进行存货盘点，控制产品差异，作好利润的提升，制定好存货盘点表,并计算周用量表、月用量表。并在月末进行月结，总结当月的各项计划与任务的完成情况，根据实际情况与上级的要求制定下月计划，对当月的差异情况进行总结并制定下月控制计划。
　　6 负责订货，根据存货盘点表及历史同期数据向总部配送中心订货。
　　7 负责跟进与对外的工作，维护客户关系，拓展新的客户。进行商圈调查，了解餐厅周围的商业环境及竞争对手的资料。
　　8 负责员工的招聘、建挡、培训、考勤、考评及职业规划，对员工进行前期的筛选，入职介绍与建立员工挡案，制作考勤卡并负责员工的岗位理论知识培训与公司的企业文化介绍，与其他员工一起评选月度优秀员工与服务之星;配合公司的发展对员工制定职业规划。
　　9 负责维护相关政府部门的关系，交税、房租、水电费、电话费等相关费用的交纳。
　　10 其他相关事务的处理。
　　其他：
　　以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
　　并对实习店长，见习店长有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源。
　　部长岗位表
　　岗位目标：
　　协助店长管理餐厅内部，使之成为有力助手。并在餐厅里独挡一面。具备较强的能力，与员工的沟通能力。对工作有高标准要求自己，并能时时指正他人，帮助他人，关注他人。
　　具体工作细节：
　　负责餐厅清洁程序表的执行，跟进与监督，并做备案评估。
　　负责餐厅人员岗位安排，岗位指导，岗位带训监督。
　　对服务节奏的控制，恰当安排时间，激励人员士气。
　　对服务态度的跟进，笑容亲切，周到有礼。
　　跟进区域消毒程序的执行。
　　与店长和员工保持良好的沟通。
　　员工的第一职责，和附带职责的安排。
　　其他：
　　以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
　　并对实习部长，见习部长有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源
　　5.能有效的高标准要求自己
　　6.准确的订货，合理的排班。
　　7.具备团队建设领导能力
　　具体工作细节：
　　1. 日常的值班工作，负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度，监控产品与半成品的质量与员工的操作、出品与服务速度及态度是否达至标准，在高峰期进行有效管理，使服务达到有效、快速，处理餐厅的突发事件及顾客投诉，搞好公司的促销活动及提升营业额。
　　2 根据周用量表和实际情况做生产计划，并依据客流量与重大客观因素做生产调整。
　　3 根据日常的人工需求作好排班计划，并在日常的工作中进行有效管理，控制好人工，提高利润。
　　4 对定时巡视餐厅，实施并监督6S，定期进行各区6S的评比;对餐厅的仪器设备进行巡查、维护，并对电工的日常工作与设备维护工作进行监督。
　　5 负责点数，进行存货盘点，控制产品差异，作好利润的提升，制定好存货盘点表,并计算周用量表、月用量表。并在月末进行月结，总结当月的各项计划与任务的完成情况，根据实际情况与上级的要求制定下月计划，对当月的差异情况进行总结并制定下月控制计划。
　　6 负责订货，根据存货盘点表及历史同期数据向总部配送中心订货。
　　7 负责跟进与对外的工作，维护客户关系，拓展新的客户。进行商圈调查，了解餐厅周围的商业环境及竞争对手的资料。
　　8 负责员工的招聘、建挡、培训、考勤、考评及职业规划，对员工进行前期的筛选，入职介绍与建立员工挡案，制作考勤卡并负责员工的岗位理论知识培训与公司的企业文化介绍，与其他员工一起评选月度优秀员工与服务之星;配合公司的发展对员工制定职业规划。
　　9 负责维护相关政府部门的关系，交税、房租、水电费、电话费等相关费用的交纳。
　　10 其他相关事务的处理。
　　其他：
　　以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
　　并对实习店长，见习店长有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源。
　　部长岗位表
　　岗位目标：
　　协助店长管理餐厅内部，使之成为有力助手。并在餐厅里独挡一面。具备较强的学习能力，与员工的沟通能力。对工作有高标准要求自己，并能时时指正他人，帮助他人，关注他人。
　　具体工作细节：
　　负责餐厅清洁程序表的执行，跟进与监督，并做备案评估。
　　负责餐厅人员岗位安排，岗位指导，岗位带训监督。
　　对服务节奏的控制，恰当安排时间，激励人员士气。
　　对服务态度的跟进，笑容亲切，周到有礼。
　　跟进区域消毒程序的执行。
　　与店长和员工保持良好的沟通。
　　员工的第一职责，和附带职责的安排。
　　其他：
　　以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
　　并对实习部长，见习部长有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源。
　　服务细节岗位表
　　岗位目标：
　　使顾客在整个就餐过程中，备感舒适与温馨。使餐厅的每个角落都展现出对顾客的关怀文化。在力所能及的情况下，尽可能的满足顾客的需要。
　　对餐厅管理细节能有效的执行，沟通和反溃
　　并有积极的热情学习新的知识，工作能够全情投入，有责任心，对餐厅的发展有足够的信心。对同事有良好的人际关系。
　　岗前洗手消毒，检查整理用品用具，注意仪容仪表。
　　工作细节：服务细节
　　1. 欢迎欢送顾客
　　2. 主动处理顾客投诉
　　3. 主动与顾客交谈
　　4. 主动帮助顾客
　　5. 边吃边收
　　6. 提醒顾客保管好财务安全
　　餐厅要求：保持外围，大厅，选手间的清洁。塑造整洁明亮的环境。熟悉清洁水，消毒水，地拖水的配制。地拖水的配比是：14千克70&80度的热水加上30克的洗洁精。清洁水的配比是：7千克50&60度的热水加上15克的洗洁精。消毒水的配比是：7千克25&30度常温水加上10克消毒粉。
　　主动处理顾客投诉的程序标准：
　　1. 保持冷静
　　餐饮项目策划方案
　　2. 快速反应
　　3. 不推卸责任
　　4. 真诚至歉
　　5. 主动行动
　　6. 立即沟通
　　其他事宜：
　　以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位带训。
　　并对实习员工，见习员工有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源 餐厅管理晋升标准
　　1. 自信，乐观，富有朝气
　　2. 餐厅QSC的忠实维护者
　　3. 对问题从不走过，适时处理
　　4. 具备出色的人际关系及沟通技巧，有亲和力
　　5. 在工作中，能不断地指正他人
　　6. 充满强烈的求知欲望，经常主动学习新知识
　　7. 能够不断的创新
　　8. 从不违反公司的政策，规定，在餐厅中具有榜样作用
　　9. 以工作为乐趣
　　10. 追求卓越，任何时候都不马虎了事
　　11. 有效的成本管控成果
　　12. 餐厅的人员士气高昂
　　13. 营业额的攀升
　　餐厅员工晋升标准
　　1. 仪容仪表整洁，富有朝气
　　2. 始终保持一定的微笑
　　3. 百分百通过本职位核查
　　4. 主动纠正其他员工的不标准操作
　　5. 对顾客服务始终保持快速的反应
　　6. 工作生活中，经常使用人际关系及沟通技巧
　　7. 主动学习新知识
　　8. 遵守，从不迟到，早退及不合理的请假
　　9. 对公司能保守其商业机密
　　10. 工作任劳任怨，经常在工作中生活中帮助他人店长值班管理
　　餐厅店长值班目标是：
　　防止问题的发生//发现并解决问题
　　身为餐厅店长的职责是：
　　1. 统筹协调整班次，给每个人以核心的感觉
　　2. 监督原材料的到货品质，出品。
　　3. 根据岗位安排妥当安排人手
　　4. 服务顾客，引导员工提供超出顾客期望的服务
　　5. 维持整班的清洁至出色水平
　　6. 对员工能不断的训练，指导，跟进，沟通。
　　7. 激励员工，让他们以高昂的士气工作
　　值班管理分为：班前计划
　　班中跟进
　　班后分析
　　值班管理特点：
　　1.顾客与员工的气氛良好
　　2. 提供卫生干净的就餐工作环境
　　3. 速度快，效率高。
　　4. 员工之间具有愉快的工作气氛
　　5. 人员的岗位配置恰当
　　6. 显示出良好的团队合作精神
　　7. 管理组对员工的关注
　　8. 员工和管理组仪表仪容标准
　　9. 员工管理组出勤无误
　　10. 人员得到优秀的培训
　　11. 严格执行带班巡视
　　12. 顾客投诉，能够保证第一时间得到回应
　　观察：发现了问题就解决了问题的一半
　　行动：可以解决的问题永远占据优先处理的位置，尽管是轻微的细节问题。
　　可以委派的四步标准：
　　1. 确定问题可以授权
　　2. 选择合适的人选
　　3. 沟通需要完成的工作
　　4. 跟进其过程，并总结。
　　值班管理之士气管理
　　一名得到激励的员工会希望：
　　1. 竭尽所能做得更好
　　2. 令顾客满意
　　3. 尽力改善自己的表现
　　4. 承担额外的工作
　　5. 加倍的努力工作
　　6. 小心聆听其修正性的回应
　　7. 乐意与其他员工一起合作
　　8. 要求有更多的学习机会
　　9. 友善对待顾客和同事
　　激励员工的关键在于明白他的需要，可能的情况下，尽量满足他的要求。具体有：1.使他有归属感
　　2.自豪感
　　3.嘉许
　　4.乐趣
　　5.优越感
　　6.赞扬和鼓励
　　7.经常开展各种活动
　　8.经常与员工交谈
　　值班利润管理：
　　任何一家公司，其存在的首要目标就是追求利润。
　　成本管控：
　　1. 配送产品品质
　　2. 配送产品重量
　　3. 保证产品品质
　　4. 剩料利用
　　5. 员工膳食
　　6. 工时控制
　　7. 能源控制 包括：水/电/液化气//
　　8. 包装材料控制
　　9. 清洁用品控制
　　10. 餐厅固定资产的控制与维护。
　　餐厅职员薪资福利
　　正式白牌店长---1500 加 营运达标奖励 管理津贴
　　实习蓝牌店长---1200 加 营运达标奖励 管理津贴
　　见习红牌店长---1000 加 营运达标奖励 管理津贴
　　带训白牌部长---950 加 营运达标奖励 管理津贴
　　正式白牌部长---850 加 营运达标奖励 管理津贴
　　实习蓝牌部长---800 加 营运达标奖励 管理津贴
　　见习红牌部长---750 加 营运达标奖励 管理津贴
　　带训白牌迎宾---750 加 营运达标奖励
　　正式白牌迎宾---750 加 营运达标奖励
　　实习蓝牌迎宾---750 加 营运达标奖励
　　见习红牌迎宾---750 加 营运达标奖励
　　带训白牌服务员---700 加 营运达标奖励
　　正式白牌服务员---700 加 营运达标奖励
　　实习蓝牌服务员---650 加 营运达标奖励
　　见习红派服务员---650 加 营运达标奖励
　　营运达标奖励制度
　　为有效激励餐厅职员，特制定以下营运达标奖励制度：
　　职位 营运达标点 奖励标准
　　正式白牌店长--- 100 300
　　实习蓝牌店长--- 100 200
　　见习红牌店长--- 100 180
　　带训白牌部长--- 100 150
　　正式白牌部长--- 100 150
　　实习蓝牌部长--- 100 150
　　见习红牌部长--- 100 150
　　带训白牌迎宾--- 100 140
　　正式白牌迎宾--- 100 130
　　实习蓝牌迎宾--- 100 120
　　见习红牌迎宾--- 100 100
　　带训白牌服务员--- 100 100
　　正式白牌服务员--- 100 90
　　实习蓝牌服务员--- 100 80
　　见习红派服务员--- 100 50
　　餐厅管理津贴评分制度
　　为有效激励餐厅管理职员，特制定以下营运管理津贴评分制度：
　　职位 考评分数 津贴
　　正式白牌店长--- 100 200
　　实习蓝牌店长--- 100 180
　　见习红牌店长--- 100 150
　　带训白牌部长--- 100 130
　　正式白牌部长--- 100 120
　　实习蓝牌部长--- 100 100
　　见习红牌部长--- 100 80
　　评分标准：
　　项目 总分
　　餐厅士气效果 10
　　岗位培训标准执行 10
　　员工岗位操作标准 10
　　餐厅人员流失 10
　　顾客严重投诉 10
　　合理的排班 10
　　订货准确 20
　　出色的人际关系 20
　　餐厅员工管理手册
　　目录：
　　第一章 公司简介
　　第二章 招聘与辞退
　　用人宗旨、人员招聘、录用与培训、试用期、辞职和辞退、调职与升迁
　　第三章 员工福利
　　第四章 仪容仪态
　　头发、面部、手及指甲、服装、鞋、首饰及徽章、坐态、站态、行走
　　第五章 员工守则
　　礼貌(语言、遇客、接听电话、质量事故、上级与同事)、服从、上下班制度、会议纪律
　　第六章 奖励和表彰
　　第七章 安全守则《第二章 招聘与辞退》
　　内容概要：
　　一. 用人宗旨
　　1. 公司坚持&德才兼备，以德为先&的用人原则，有良好思想素养和的人士将会被优先录龋
　　2. 公司奉行以人为本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。
　　3. 公司将以连锁经营的模式，迅速扩大经营规模，使所有的人才都有较大的发展空间。
　　二. 人员招聘、录用与培训
　　1. 用人部门根据工作需要向人力资源部门提出申请，经总经理批准后通过各种渠道向社会各界招聘。
　　2. 人力资源部门审核应聘人员的基本条件和个人资料后，安排使用部门。
　　3. 人员录用程序如下：使用部门 &人力资源部门 & 总经理& 人力资源部门。
　　4. 员工被公司录用后，将受到公司的免费培训。
　　5. 培训程序如下：人力资源部 & 使用部门 & 人力资源部。其中人力资源部向员工介绍公司情况并指导员工学习《员工手册》，使用部门培训员工的业务技巧。经培训仍不能达到岗位要求的，由人力资源部安排。
　　6. 员工提交的个人资料必须真实可靠，否则一切后果自负。
　　7. 一线人员及厨房人员上岗前须进行体格检查，费用自己负责，特殊情况经总经理批准后由公司报销。
　　8. 领取工作服时交纳服装押金，押金将在员工离职时退还，押金数额根据不同岗位而定。
　　三. 试用期
　　1. 员工入职后有两个月的试用期。
　　2. 试用期内员工不得辞职，否则公司将扣除一个月的工资，作为培训费赔偿。
　　3. 在试用期内不能胜任工作而又无法另外安排工作者，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加具体工作的员工，不发基本工资。
　　4. 特聘人员、勤杂人员和总经理特批者无须试用期。
　　5. 试用期结束后，公司与员工签订正式劳动合同。
　　四. 辞职和辞退
　　1. 合同期内，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知公司。征得同意后，办理离职手续。
　　2. 员工未办理离职手续前，必须坚守岗位，否则按旷工处理，不予结算工资。员工若因违反公司规章制度，经教育无效，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作任何补偿。
　　3. 员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则公司将不予结算支付工资，必要时，采取法律途径追究其对公司造成的损失。
　　4. 人员离职程序如下：使用部门 & 人力资源部门 & 总经理 & 人力资源部门。
　　5. 人员离职时必须交清责任管理的物件、制服、制服柜钥匙和《员工手册》。
　　五. 调职与升迁
　　1. 员工本人申请调职，需经所在部门主管同意，人力资源部门批准。主任以上人员调职须经总经理批准。
　　2. 因工作需要由上级决定的内部调整，员工必须服从。
　　3. 根据工作需要和员工业绩决定晋升和降职。一般员工晋升为部长，由其直接领导提出书面申请，经所在部门经理批准，报人事部备案;部长晋升为主任，由部门经理提出书面申请，报总经理批准;主任晋升为部门经理，由总经理提名，经总经理办公会议通过。B级经理晋升为A级经理，由总经理提名，报董事长批准。
　　4. 总经理由董事长任命。
　　5. 提拔晋升的员工均有一个月的见习期，见习期工资待遇按原岗位发放。
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<div class="ds-thread" data-thread-key="507523" data-title="餐厅经营策划书" data-image="">以现代企业经营理念做顾客满意的大食堂--《第八届中国快餐连锁发展论坛、全国团体供餐送餐赢利模式论坛文集汇编》2003年
以现代企业经营理念做顾客满意的大食堂
【摘要】：正 千喜鹤集团以军队供餐为主,分为餐饮服务、食品加工、养殖屠宰、肉制品加工和房地产开发等业务。现有职工一万人,资产4个亿,子公司有北京千喜鹤食品公司、千喜鹤餐饮连锁有限公司和饮食股份有限公司。在全国20多城市有分公司,是北京市政府指定的10家大型屠宰企业之一。在平谷有占地面积300亩的食品工业园区,项目总投资2亿元,集屠宰、肉制品加工为一体。年营业额四五个亿。
【作者单位】：
【分类号】：F719.3【正文快照】：
千喜鹤集团以军队供餐为主,分为餐饮服务、食品加工、养殖屠宰、肉制品加工和房地产开发等业务。现有职工一万人,资产4个亿,子公司有北京千喜鹤食品公司、千喜鹤餐饮连锁有限公司和饮食股份有限公司。在全国20多城市有分公司,是北京市政府指定的10家大型屠宰企业之一。在平谷
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