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食品面包糕点标志商标logo汇总大全
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面包店加盟十大品牌排行榜
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你可能喜欢2楼贡献一些我所知道的工厂制作环境，原料卫生等　　　　学完做蛋糕面包，我该怎样找工作　　我学习不好，就去学了面包与蛋糕的制作，也有了初级证，我的目标是在5年内开一家以西点为主饮料为次的小店，开店的钱什么的我有。但是，在开店之前我想先去有关的工作学习，我不想没开几年就倒了。但我不晓得怎么找。　　　　我的师兄师姐们都有各自不同的发展。　　　　让老师比较喜欢一个的给推荐进了香格里拉，因为老师就是从里面出来的，里面有人，在里面貌似混的不错，可以学习到好多配方，听老师说里面师傅巴不得你快点学会，好都让你做，他闲着。不过他的工资是400，不知道包不包住？吃，听他说在里面的时候可以吃不能外带就是了，我也不晓得他进去的工作名称，不过他在里面工作的1年内都只有400块的工资，1年后转正，工资嘛不知道多少，不过也高不到那里去，估计就1000多，因为只能算熟练工，鉴于我个人有点内向，不太懂得拍老师马屁，和香格里拉里面做这个的人满了，我也就没去询问推荐我的事，你问我为什么知道？因为还有一个老师很喜欢，老师叫他做什么就做什么的师兄，老师想让他进可是没位置了，只好让他先去做西餐那边空出来的一个位置，进去之后再说。　　　　还有个师姐开始是跑到金誉做工，被分配去做烤蛋糕，里面没法知道配方，粉是配好给她的，做了好像有1个月，来看老师的时候，整个人都看起来憔悴了，不过她还是好运的，因为正好我们这的一家卖烘焙器材，加教人学做蛋糕的店里师傅要走了，找人，工作时间，工资不错加上可以让她自由发挥装饰蛋糕，她就进了，剩下我所知道的有的回家继承自己家的蛋糕坊，有的去工厂做了三四天，受不了跑回来，有的做了一两月累的不行，看起来很憔悴，工厂工资倒是还行，但是严重的得到的少于付出，工作时间是10个小时，但由于收到的人不够，大部分时间是12个小时，做的是几十家店的订单，鉴于我是个女的，还不想为老先衰，工厂都在郊区两班倒又没包住，就排除。　　　　有的去酒店但是去做了中式糕点而且是北方，鉴于我是南方人，不适应那的天气和主食，而且要学的是西点所以排除　　　　有的是要自己开店，只是要来学一下，好不被师傅蒙，人家是要师父不要我这样的，而且有几个打算自己做，节约成本，所以排除　　　　有的学只是有兴趣　　　　我自己在家有做普通的绿茶，香草，巧克力蛋糕，一些甜面包，慕斯，重芝士蛋糕　　　　我也曾去找过几家私人小店，他们都不愿意收女的，说他那都是男的，问我愿不愿意做服务员，我想了下就做了，闲的时候就去问师傅一些问题，也想要知道店里的东西怎么做，不过师傅在这上面抓的很紧，所以没过一个月要我就走了，我又找了一份奶茶店的工作，做了2个多月，奶茶什么的都会了，本来还想继续边做边找西点的工作，可是他这缺人手，于是本来的1个月4天休息，变成了1个月没休，又没加班费，他说以后补休，就辞了。　　　　所以谁能告诉我应该怎样寻找有关工作为此　　2楼贡献一些我所知道的工厂制作环境，原料卫生等
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　据各个师兄师姐们说，工厂都在山旮旯里，地便宜嘛，卫生条件嘛你们不要想了，不咋滴。　　　　有的小工厂买面包什么的都是直接在地上铺着，工厂里做面包盘子上就没有放纸考了，直接涮油在上面，一整天下来，那盘子都是乌黑乌黑的，在旺季的时候一两个星期才洗一次，用的什么油刷啊，盆子等器具更是恶心。　　　　当然不是他不想洗，是没空洗，那什么部门的来检查是查不到什么的，因为，会提前通知你，他要来检查了，大家就会加班加点的洗刷。　　　　里面的工人由于有规定的要做完的量所以常常，上完厕所什么的都没空洗，况且，面团在搓的时候会吸东西，你搓好了，手也干净了，还洗什么手。　　　　据在春节还在工厂做的师兄讲，有好多蛋都臭了，坏了，有虫虫在蛋上爬。嘛嘛，工厂大部分都是这样的很正常。　　　　其实我总怀疑某几家有名的牌子，他们的东西过期召回有没有在加工呢？因为好多东西其实可以保存很久，或者是卖给了别的食品加工，像蛋糕，面包屑两个和在一起加工加工又是一种好吃的点心香格里拉里面也有哦，当然人家确实很卫生，是现做现用。或者有的坏的地方切一切加在一起又是大家爱吃的，面包糠就是，面包加热变干压碎就做成了　　　　顺便说一下，我们这班有个说法，反正放到烤箱高温消毒过了，不怕吃坏肚子的。　　
　　吞了？
　　额，点击：42
这是多么凄凉的对比啊，看来我可以当标题党了。
　　点击：86
回复：3 原来刚才不算凄凉的对比 要知道这3个回复都是我自己啊。
　　所以个人认为去到了一定时间就会打折商品，以便晚上买光的店比较好
　　爱吃蛋糕的飘过
　　食品加工业的恶心已经不是秘密了。。。
　　每次看到这样的帖就很纠结　　　　
　　酷溜高清影院,十万部电影视频等你来看 更多最新最全电影.韩剧,日剧.港剧.美剧.　　
　　点击：168
回复：8 　　好吧，原来是我说的不够劲爆，所以才这么凄凉，看来我还是自己飘去看人才报吧，顺便求别行揭秘。
　　乖，去投票，你们懂的 —By 龙吟
　　比较想知道LZ在南方哪个城市？有机会真想交流一下。　　　　我也很喜欢做糕点，不过都是做蛋糕饼干比较多，做慕斯蛋糕和芝士蛋糕最好吃，面包始终做不好，哈哈。也混了个西点的中级证。以前也希望自己开个蛋糕店。　　　　曾经到过一个很大型的知名糕点厂实习做QC，看到那些卫生环境的确很囧，包装面包时那些阿姨还不戴手套的。做好的面包蛋糕随处扔……　　　　不过饮食行业都是这样，还是自己在家做好啊，好在自己会做。。。　　　　外面的糕点用好多添加剂，原料也是不好的，起酥油之类对身体非常有害，少吃为妙。。。
　　支持一下楼主，我也喜欢做糕点
　　最喜欢蛋糕面包了
　　我是福建福州的，说起来，我的证也是中级证，不过我们是初级中级一块考，我老感觉像是初级，我觉得，慕斯蛋糕和芝士蛋糕最好吃，也最好做，面包觉得蛮好做的，倒是蛋糕觉得不太好做，可能是我不太喜欢吃的原因，饼干不会做，除了装饰蛋糕的那种手指饼干。
　　点击：491
回复：15 凄凉啊，两个广告，7个自己回复
　　楼主福州的啊我也是啊，我也想学做西点啊，很喜欢自己动手做吃的，不知在哪里可以学呢
　　面包的不吃　　我是吃饭长大的
　　揭秘神马的 最有爆点了　　　　话说我觉得什么东西进了工厂流水线什么的 就干净不起来了……　　　　顶顶楼主~~加油~~~~~~~~
　　福州？？　　　　我现在都自己做，一个土司可以吃2-3天
　　你上百度搜 福州糕点学校 就可以搜出来，个人不推荐你去 福建省远南职业技能厨师培训学校学 ，因为老师虽然是香格里拉出来的，可学校器材太垃圾，给的经费也少，教的蛋糕只有四五种造型还算好看，其它我怀疑是老师的恋旧情结，都是一些古老的，看的就没食欲的样子，然后是面包，老师还很喜欢教我们做讨厌的有肥肉的中式糕点，我恨肥肉，更可怕的是我们要自己吃掉做的东西，我一吃肥肉就想吐啊，而且要自己切肥肉，切葱什么的，郁闷，每天都要做卫生什么的，裱花用的是最早以前很难吃的那种会凝固的人造白酥油，用到那酥油都黑了为止，剧油，要用碱来洗，弄得我回家煮饭的时候要洗很多遍手，那段时间我手都裂了，就是洗手洗多，油脂都洗没了。周五的下午则浪费时间做大扫除。
　　一个土司可以吃2-3天　　我爸也是，原来没学糕点的时候都是去永辉买，现在根据师兄调查，里面很可怕，我就自己做了
　　我也是福州的…跟我的姐姐学过中式糕点……西点神马的不太会
　　我滴妈呀。。。　　　　　　这世界上有稍微干净一点的食物买吗？
　　不喜欢吃糕点
　　说起来奶茶店里的奶茶也不咋滴，那种绿色，红色罐子里装茶，糖水什么的的不一定新鲜哦，要现调的比较好。
　　小广告，多读点书吧~ —By 内小咩
　　小广告，多读点书吧~ —By 内小咩
　　现在哪还有lz你说的这种师傅什么都不肯教的情况，10年前还差不多，要不就是你遇人不淑。　　　　蛋糕工厂是有的，但是也分好多种的，做得比较nb的主要是给使馆，5星级酒店，国际航线供应面点。　　　　像香格里拉这个级别的酒店一般只会用半成品，不可能买个蛋糕回来。不过国际品牌5星级酒店中香格里拉的西餐是比较烂的，因为人家酒店品牌的重点不在西餐，所以用用半成品也可以理解。
　　看看~~~
　　不喜欢吃糕点
　　作者：fruitymint
回复日期：　15:24:15　　--------------------------------------------------------　　　　1.不知道你所说的教是指做过程中的问题，做的手法之类的么？　　　　如果是指这个的话，师傅当然有教我，我说的师傅在这上面抓的很紧，是指，配方的问题。　　　　只要有配方，会的人都会做的，因为烤的方法就那么几种，只要有原料配方，很容易做出一模一样的。这是师傅赚钱的来源，不是他认定的徒弟，他干嘛要教你啊。　　　　当然大酒店的就不一定了，师傅是稳坐在里面的，不担心被挤下去的，想香格里拉里的那位是说，跟师傅混得好的，有能力的师傅就会告诉你配方，怎么做的，他们不担心会被徒弟给挤下去，人家酒店要的是有经验，会创新的。　　　　2.“蛋糕工厂？”我没有说只是蛋糕工厂吧？我说的是像超雅，安德鲁森，金誉这类做蛋糕，面包，饼干，一些中式糕点的工厂，是一个厂供应整个城市的连锁店的订单的那种啊。　　还分好多种，嘛，我这城市可没那么大的发展，我这里可没有你说的那种NB的工厂，　　　　使馆，我这里有么?没有吧。　　　　国际航线,不晓得，我做飞机的时候没看过包装。　　　　5星级酒店，人家自己做啦。　　　　3.“像香格里拉这个级别的酒店一般只会用半成品，不可能买个蛋糕回来。”？？？？　　我那里又说它是买蛋糕回来的？我没有一句话有这么说到吧？你的发散性思维和幻想能力太强了！！！　　　　至于半成品，也没有，越大的酒店越小气，直接自己做，只有原料是买的，像那些各种漂亮造型的巧克力片外面都有卖的，但人家是有专门的人员自己制作，我怀疑它的椰浆也是把椰子汁倒出来后，用椰肉自己制作的。　　　　当然好听的讲法就是酒店要严格把关每一道程序，保持新鲜，卫生。它其实就是不想花那么多钱。　　
　　我这人平时不喜欢零食　　但很喜欢吃糕点　　真是伤心
　　乖，去投票，你们懂的 —By 龙吟
　　我爱吃蛋糕
　　福州握手…我刚吃完向阳坊的蛋糕…
　　好吧，我没有很认真看完你的帖子领悟你的思想就冲动留言。。。　　你不是说要找门路吗？可是听上去很有经验啊　　另外，你的语言真的很不友好。　　　　现代化管理酒店下的每个产品都会尽量做到标准化，如果连配方都不给，怎么个标准法？靠老大一个人把所有的东西配好？那。。。。这个老大真是超人或者这个Menu真的好小。我不知道你们那边，但是的确近年酒店里面很少出现你说的这种情况了，因为根本行不通。别说每出一个产品老大会手把手交，大部分国际连锁酒店集团都能做到配方，成本，式样入数据库。导致每次换Menu或者出新产品，就能看见一排sous chef级以上的厨师们发挥摄影特长照啊照啊照，完了坐在电脑前敲啊敲啊敲。　　　　用半成品是为了降低成本，流水线产品怎么能跟酒店的成本比。现在好多酒店都爱用半成品，你给工厂standard它就能给你做，省事省钱。　　　　好了，我又废话了，不合您意就当我放屁
　　LZ　　我 一点基础也没有　　打算三十岁的时候转行去学红案　　找某个厨师学校学个一年脱产　　就想将来能在别的店里面工作两年　　然后自己开个小餐馆　　是不是很不现实呀?　　
　　安德鲁森在泉州MS都看不到了。。。有点小贵。。　　不过主要是泉州有5氏跟全芳2个本地产品。。。鄙视下5氏。。越来越贵。。
　　~~~~为我家美丽可爱的西门恨恨拉票~~~~~ —By 璎珞飘灵
　　作者：fruitymint
回复日期：　13:38:59　　　　好吧，你也知道没有很认真看完我的帖子，领悟我的思想就冲动留言。。。　　　　话说我的思想也不过是该怎么找有关的工作，下面所写的不过是告诉你们我所已经知道的几个工作，和我为什么没进去，想让你们告诉我还有没有别的途径。看来是没有。　　　　1. 你不是说要找门路吗？可是听上去很有经验啊　　　　我的经验就只有　　1去了一两家工厂询问了它的工资待遇，和工作时间，和有没有宿舍，　　2在询问了多家招学徒的私人店铺，都得到了不招女的回答，即使我说我有证会做的情况下，我做了其中一家店的服务员。　　3其他的经验，都是老师和师兄师姐们告诉我的。　　4至于你说的找门路。嘛~我对这个城市贫乏的工作岗位，已经失望了，上网输入一下，怎么看都是外地比较多，我看我还是去外地找一个，学成在回来吧。　　　　2. 另外，你的语言真的很不友好。　　　　不知道你说的语言真的很不友好。是指什么？我学习不好，不明白你到底什么意思？是说我对那些工厂环境不敢认同的看法，我对大酒店很懂得节约成本的推崇，还是别的什么？　　　　3. 现代化管理酒店下的每个产品都会尽量做到标准化，如果连配方都不给，怎么个标准法？靠老大一个人把所有的东西配好？那。。。。这个老大真是超人或者这个Menu真的好小。我不知道你们那边，但是的确近年酒店里面很少出现你说的这种情况了，因为根本行不通。别说每出一个产品老大会手把手交，大部分国际连锁酒店集团都能做到配方，成本，式样入数据库。导致每次换Menu或者出新产品，就能看见一排sous chef级以上的厨师们发挥摄影特长照啊照啊照，完了坐在电脑前敲啊敲啊敲。　　　　我貌似没有说酒店里不给配方吧？我前面明明有说“当然大酒店的就不一定了，师傅是稳坐在里面的，不担心被挤下去的，想香格里拉里的那位是说跟师傅混得好的，有能力的师傅就会告诉你配方，怎么做的”当然不是所有人都会知道配方的，不知道的人会做，但具体用量是不清楚的，因为知道的给配好了，混在一起了。当然混久了就都知道了，酒店里的师傅也不在乎这个，我还买了几本香格里拉里的师傅出的书呢。　　我只是举了个我老师和师兄告诉我的香格里拉里的例子，我可没有说道酒店里不给配方。它当然是给的。　　　　4. 用半成品是为了降低成本，流水线产品怎么能跟酒店的成本比。现在好多酒店都爱用半成品，你给工厂standard它就能给你做，省事省钱。　　　　不明白你这句话是什么意思，我只说了我了解的一两家酒店是没有用半成品，你看清楚我没有说过它用了半成品。　　而且我本来也没有说到半成品的问题，是你说“像香格里拉这个级别的酒店一般只会用半成品，不可能买个蛋糕回来。不过国际品牌5星级酒店中香格里拉的西餐是比较烂的，因为人家酒店品牌的重点不在西餐，所以用用半成品也可以理解。”　　我只是去问了我老师它们糕点有没有用半成品来制作，得到了没有，都是用原料来做的，而且我也不觉得糕点类的东西有什么地方可以用到半成品的，完全不晓得有什么能做一半送来继续加工的？　　
　　作者：大大王的春天
回复日期：　15:25:06　　---------------------------------------------------------------------------------------------　　我也是像你这样想的，所以才去学了西式糕点制作，建议你去找一个有学成后包就业的学校，我很后悔我上了我这个学校，它没包，另一个学校有包，我嫌它没我这个学校近，没去，太后悔了。　　你想的很现实的，在个居民区开个小餐馆，只要你做的好吃，不说大赚，在保本又有小赚的同时还有扩大的可能性，我家附近的一家小餐馆就是一开始是个没什么装修的小店，才没几年就扩大了3倍，当然最主要是它寻址寻得好，我这太多居民了。想不赚钱很难。　　
　　作者：蕃茄小姐oO
回复日期：　19:58:28　　----------------------------------------------------------------------　　福州握手…向阳坊的蛋糕不错，不过它的工厂工作时间太可怕了，面试的说，说是10个小时，但是工人不够的原因一般是12个小时，没有加班费，试用期工资1000元左右，工作地点在福州住宿自理。虽然是福州，可那是郊区，公交车没几辆。转正后工资+提供社医保及免费工作餐等福利，天，真是太可怕了，为了那么点工资让身体坏掉，可不划算。所以它工人不够是很正常的。而且那至2000+，其实是师傅的价。
　　要知道全市的向阳坊就那一个工厂，12个小时不停的做事，那是进去受罪的，还不如去一家奶茶店做一个月还有呢，学成后自己开一家。
　　半成品指着的面团。。。对，好多酒店那些死贵死贵的面包啥的，都是流水线上出来的--特别是中方管理的高星级酒店。反正就是，不能说不能说。。。。　　　　　　上海的产品是现在国内西餐面点最新且精的，而且饼房大部分都是女孩儿啊，从上到下都是女的，正式工刚进去commi级的工资大概在，可是工作压力异常的大，如果是诚心要学习的话，咬紧牙关，挺2年能学到很多。　　　　北京的东西也是比较棒的，近年开了很多精品型酒店，玩得是低调和质量，不过比起上海东西不够精，有点粗糙~工作相对上海来说也比较放松，而且北京酒店的工会是异常强大的，你只要能做正式工，福利还是很不错的，不像上海万恶的资本家乐园。commi工资大概左右。　　　　因为是女孩儿被歧视那很奇怪啊，因为我们这边饼房冷菜大部分都是女孩儿--说是热菜被嫌弃那是可能的，我老公就很嫌弃我经常大吼一声“边上去！！！”我就只能默默地蹲在角落　　
　　LZ握爪，我也是福州人，我学的也是糕点。
　　我喜欢的面包、、、、、、、、、、、、、
　　谢谢楼主的分享，我又能多了解一些信息~~
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