烤生蚝的桶装水利润高达100多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-15 18:51 标签： 烤生蚝利润
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&一只烤生蚝的利润可高达20倍
来自：上海
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冷冻肉批发买 漂亮壳重复用 烧烤摊“组装”蚝 8元卖出成本仅3毛——
1只烤生蚝 利润达20倍
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这个家伙很懒，什么也没留下......
首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围
一只烤生蚝的利润可高达20倍
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已报名参加的人员:1只烤生蚝利润达20倍：8元卖出成本仅3毛
冷冻半壳蚝 烧烤店一次进1-2箱
按照老板的提示，记者换到京深海鲜市场冷冻区继续走访。
在一家规模较大的冷冻海产店，记者表示要买生蚝，店里伙计表示，“冷冻生蚝分为高中低档，主要是大小不一样。大生蚝价格为180元/箱，一箱96只左右。中等大小的生蚝一箱有110只左右，价格160元。而小生蚝一箱能装120多只，价格145元。烧烤用小的就足够了。”算下来，冰冻生蚝的价格在1.2元-1.8元/只左右。
为了让记者放心，工作人员特地在冷冻库里取出一箱冰冻的小生蚝。记者看到，小生蚝有半个手掌大小，蚝肉满满地平铺在蚝壳中。与新鲜活生蚝不同的是，冷冻生蚝都是开好壳的“半壳生蚝”。“很多人在我们这批，都用的这种，你就放心吧。”摊主一再强调。
海鲜摊老板告诉记者，由于冷冻生蚝虽然储存时间较长，“但箱子很占空间，得放在冷库或冰柜冷冻，一般烧烤店不会一下子储备很多。一般一次进1-2箱，生意好的，2天也就差不多了。”
如此说来，烧烤摊上吃到的都是半壳冷冻生蚝？
“那都算给你好的。那些卖得比较便宜，蚝肉一看就很小的，连半壳蚝都不是。”另一摊老板说道。说着，他拿出摊位上两个长形水袋，里面飘着20几块蚝肉。“有些人会买半壳蚝，用完的壳不扔，洗了再放上这个肉。”而这样一袋蚝肉，批发价仅7元/袋，按照20块肉计算，每块仅0.35元。
当记者问到壳是否需要单独购买时，老板摇摇头，“有些人会买10几个、20个新鲜生蚝，挑大的、壳比较漂亮的，重复用。有的直接用半壳蚝的壳，那个买来就是清理好的，壳漂亮、大小也均匀。半壳蚝一箱就有100多个壳，重复用能用挺长时间。用不着单买壳。”
而说道这种袋装蚝肉新不新鲜，老板表示，“来的时候就是这样装的，生蚝是开壳就死，你说新不新鲜？”
他说，“一般情况下，活生蚝即使在不开壳的情况下，加冰也只能保鲜1-2天。而开了壳的生蚝，马上会死掉”因此，烧烤摊上“早上新开”、“中午新开”的说法即使是真的，生蚝也已经不新鲜。
烤生蚝利润 最高达20倍
据海鲜摊主描述，烧烤摊使用半壳冷冻生蚝和蚝肉居多。
最普通的冰冻生蚝批发价为1.2元/只，而蚝肉价格为7元/20只，折合每只成本0.35元。而烧烤摊一只烤生蚝的价格在6-8元。使用生蚝肉制作烤生蚝显然获利最多。
记者采访发现，一般一桌下单数以一打（12只）和半打（6只）居多。一间有20张桌子的大排档，保守估计每张桌子一晚上可接待2拨客人。以5成客人点烤生蚝，每桌点半打（6只）保守估计，一晚上的最高利润可达：20桌×6只×最高利润7.65元=918元。
一只烤生蚝的利润：8元-0.35元=7.65元，利润高达20倍。
单只烤生蚝利润计算表
售价 成本 利润
新鲜生蚝 8元 5元 3元
半壳冷冻生蚝 8元 1.2元 6.8元
“组装”生蚝 6-8元 0.35元 5.65-7.65元
吃烤生蚝 最好看着摊主“开壳”
海鲜摊老板说，由于烤生蚝时受热面只集中在生蚝底部，而为了让生蚝口感更加滑嫩，一般烧烤摊不会将生蚝完全烤熟，“食用的时候为了口感好，一般会多加点料，‘以味压味’。”
疾控专家称，如果生蚝不新鲜，极易引起如大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，导致急性肠胃炎。而回收蚝壳如果反复使用，如清洗不当，残留的油遇高温会产生苯丙吡等致癌物。
在大排档吃烤生蚝前，要先看看生蚝新不新鲜，然后闻生蚝有没有腥臭味，就算是没开壳的，保存不好也有一股腥臭，最好看着摊主开壳。
此外，吃烤生蚝时，最好加一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。(记者 李松)
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网传烤生蚝有“拼装”猫腻 食客吃生蚝还得多留心
网传烤生蚝有&拼装&猫腻，记者走访柳州海鲜市场并请专家支招食客吃生蚝 还得多留心-南国今报记者周育舟&彭博　近日，一条关于烤生蚝的微博在网民间疯狂转发，称所谓&新鲜生蚝&不过是将冰冻蚝肉放入重复利用的蚝壳内，这样的烤生蚝利润高达20倍。网友们纷纷大呼，肉不新鲜还能忍，可一想到生蚝壳不知被多少人&吮&过就觉得恶心。记者就此对柳州市的海鲜市场进行走访调查。记者餐桌体验：蚝肉一夹就起在八一路一家海鲜店，来此吃饭的不少顾客都点烤生蚝这道菜，因为价格比较实惠。顾客点单后，耐心等待烤好的生蚝上桌。顾客廖女士点的生蚝上桌后，她用筷子轻轻一夹，蚝肉便被夹起来。记者看到，烤好的生蚝，蚝肉平铺在最上层，下面垫了厚厚的一层葱花、蒜米和粉丝。而将蚝壳倒空后可以看到，其内部有一处黑点，但壳内十分光滑。廖女士说以前吃生蚝，肉和壳都是连在一起的，并且有一部分肉很难扯下来，用筷子使劲戳也戳不动。&为什么这盘生蚝的蚝肉一夹就夹起来了？&饭店服务员解释，这是正常现象，&为了方便顾客食用，店里先把肉撬下来了。&而有的顾客在提出想要打包烤生蚝时，店员表示生蚝是不允许打包的。在跃进路东一巷，一家烧烤摊前堆放着一堆未开启的生蚝。客人点单后，工人才用刀一个个撬开，放上调料，这里卖的烤生蚝要6元钱一个。&现开现做，否则就不新鲜了。&烧烤师傅说。这样烤出的生蚝，顾客在食用时，需要用筷子反复将肉刮下，吃完的蚝壳上，仍残留有一小块肉，难以将其戳下。
编辑：林娟&
作者：周育舟 彭博】
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高清图集推荐烤生蚝多为便宜肉加壳组装成 1只利润达20倍
核心提示：市面上售价6-8元一只的烤生蚝，更多的是直接将生蚝壳重复利用，放上价格便宜的蚝肉，“组装”成生蚝。如此一来，一只烤生蚝的利润可高达20倍。
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　　算账 烤生蚝利润 最高达20倍　　据海鲜摊主描述，烧烤摊使用半壳冷冻生蚝和蚝肉居多。　　最普通的冰冻生蚝批发价为1.2元/只，而蚝肉价格为7元/20只，折合每只成本0.35元。而烧烤摊一只烤生蚝的价格在6-8元。使用生蚝肉制作烤生蚝显然获利最多。　　记者采访发现，一般一桌下单数以一打(12只)和半打(6只)居多。一间有20张桌子的大排档，保守估计每张桌子一晚上可接待2拨客人。以5成客人点烤生蚝，每桌点半打(6只)保守估计，一晚上的最高利润可达：20桌×6只×最高利润7.65元=918元。　　一只烤生蚝的利润：8元-0.35元=7.65元，利润高达20倍。　　单只烤生蚝利润计算表　　售价 成本 利润　　新鲜生蚝 8元 5元 3元　　半壳冷冻生蚝 8元 1.2元 6.8元　　“组装”生蚝 6-8元 0.35元 5.65-7.65元　　小贴士 吃烤生蚝 最好看着摊主“开壳”　　海鲜摊老板说，由于烤生蚝时受热面只集中在生蚝底部，而为了让生蚝口感更加滑嫩，一般烧烤摊不会将生蚝完全烤熟，“食用的时候为了口感好，一般会多加点料，‘以味压味’。”
　　疾控专家称，如果生蚝不新鲜，极易引起如大肠杆菌、弧菌等细菌的滋生繁殖，导致急性肠。而回收蚝壳如果反复使用，如清洗不当，残留的油遇高温会产生苯丙吡等致癌物。　　在大排档吃烤生蚝前，要先看看生蚝新不新鲜，然后闻生蚝有没有腥臭味，就算是没开壳的，保存不好也有一股腥臭，最好看着摊主开壳。　　此外，吃烤生蚝时，最好加一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
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生蚝，又叫做牡蛎，是海洋中常见的贝类。其肉质肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称，其营养十分丰富，有多种功效与作用。夜间烧烤摊上的生蚝，不少人对其情有独钟。不过，有市民发现，烤生蚝的生蚝肉往往不用费劲就自动脱落。39饮食编辑特别提醒，外出吃烧烤需小心“组装生蚝”。

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