常见小型冷藏库的几种类型
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是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。
一、按冷藏库库体结构的分类及特点
1.土建式小型冷藏库：这是目前建造较多的一种冷藏库，可建成单层或多层形式。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建式冷藏库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。
2.：这种冷藏库多为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板（基材为镀锌钢板），库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制、在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。
3.覆土：它又称土窑洞小型冷藏库，洞体多为拱形结构，有单拱形式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷藏库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。
4.山洞小型冷藏库：这种冷藏库一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般作衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于20m。
二、按使用性质的分类及特点
1.生产性冷藏库：这种冷藏库主要建在食品产地附近、货源较集中的地区和渔业基地，通常是作为鱼类加工厂、肉类加工厂、禽蛋加工厂、蔬菜加工厂、各类食品加工厂等企业的一个重要组成部分。这种冷藏库配有相应的加工车间、包装车间等，设有较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏容量，食品在此进行快速冷却加工后经过短期贮存即运往销售地区、直接出口或运至分配性冷藏库作长期的贮藏。
2.分配性冷藏库：这种冷藏库主要建在大中城市、人口较多的工矿区和水陆交通枢纽，专门贮藏经过冷加工的食品，以供调节淡旺季节、提供外贸出口和作长期贮备之用。它的特点是冷藏容量大，并考虑多品种食品的贮藏，其冻结能力较小，仅用于长距离调入冻结食品在运输过程中软化部分的再冻结及当地小批量生鲜食品的冻结。
3.零售性冷藏库：这种冷藏库一般建在工矿企业或城市大型副食品店、菜场内，供临时忙存零售食品之用，其特点是库容量小、贮存期短，其库温则随使用要求不同而异。在库体结构上，大多采用装配式组合冷藏库。
三、按冷藏库规模大小的分类及特点
1.大型冷藏库：冷藏容量在10000t以上，生产性冷藏库的冻结能力在120〜160t/d范围内，分配性冷藏库的冻结能力在40〜80t/d范围内，库容大于1000m3。
2.中型冷藏库：冷藏容量在t范围内，生产性冷藏库的冻结能力在40〜120t/d范围内，分配性冷藏库的冻结能力在20〜60t/d范围内，库容为500～1000&m3。
3.：冻结能力在1000t以下，生产性冷藏库的冻结能力在20〜40t/d范围内，分配性冷藏库的冻结能力在20t/d以下，库容小于500m3。
四、按使用库温要求的分类及特点
1.高温冷藏库：L级(+5～―5℃)主要用来贮藏果蔬、乳、蛋、药材、木材等。它又称为冷藏库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度，通常在0℃左右。常以冷风机进行吹风冷却库内物品。
2.中温冷藏库：D级（-10〜-18℃)，主要用来贮藏肉类、水产品等。它又称为冷冻库，常以排管直接冷却和冷风机进行吹风冷却。
3.低温冷藏库：J级（-18〜-30℃)。它又称为速冻冷藏库，有的内部加上隧道叫做速冻隧道冷藏库，用于食品快速冻结。一般库温约为-20〜-30℃，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。
4.超低温冷藏库：冷藏库的冷藏设计温度一般为-30〜-80℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途。
五、按使用贮藏特点的分类及特点
1.超市冷藏库：超市用来贮藏零售食品的小型冷藏库。
2.恒温冷藏库：对贮藏物品的温度、湿度有精确要求的冷藏库，包括恒温恒湿冷藏库。
3.气调冷藏库：气调保鲜冷藏库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜冷藏库。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍能保持原有品质。所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%～5%，即保鲜冷藏库是在高温冷藏库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采摘后的呼吸状态。
六、按贮藏物品的分类
按贮藏物品的分类，可分为药品冷藏库、食品冷藏库、水果冷藏库、蔬菜冷藏库、茶叶冷藏库等。
七、按冷藏库制冷系统冷却方式的分类
&&按冷藏库制冷系统冷却方式的分类，可分为强制对流风冷却式冷藏库和冷却水冷却式冷藏库。
八、按冷藏库制冷设备所用工质的分类
1.氨冷藏库：此类冷藏库制冷系统使用氨作为制冷剂。
2.氟利昂冷藏库：此类冷藏库制冷系统使用氟利昂作为制冷剂。
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&广州冷库定做一个要多少钱，冷库价格是怎么算的
广州冷库定做一个要多少钱，冷库价格是怎么算的
&广州安德利制冷设备厂
&广州市白云区太和镇草庄路198号
&日(距今255天)
安德利冷库库体采用硬质阻燃聚氨酯保温板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，
以满足广大用户的不同要求。其特点为：阻燃隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外
形美观。可按客户所需进行订做。
与一般冷库系统相比，本安德利冷库具有以下特点：
1、绿色环保、除异味抗菌、节能省电、运行费用低
2、运行可靠、无维修烦恼、制冷速度快、噪声低
3、采用高效率风冷或水冷式冷凝器
4、安德利冷库板聚氨酯发泡密度达到国家标准每立方米在40-42KG/立方米。
5、安德利小型冷库拆装搬运方便，安装工期短，小型冷库7天即可交付使用。小型冷库广泛适用于面包
店，蛋糕柜，水果批发，蔬菜批发，水产市场，冰淇淋批发，餐馆，酒店等
1、冷库保温材料选择多样化：保温芯有聚氨脂、聚苯乙烯等。面板材料有彩钢板，不锈钢、浮雕铝板等
；制冷主机选择：德国进口思科普制冷压缩机,美国谷轮风冷压缩机；冷库用途多样化：有温度0℃到15
℃的保鲜库，有低温冷藏库（温度从-18℃至-40℃）或具有以上两种温度的一体双温型冷库。
2、组合式冷库智能化控制系统，冷库专用微电脑自动控制柜，实现冷库日常运行的全自动控制。
3、先进优化合理的系统配置，冷库制冷设备系统的合理匹配，在性能的发挥起着至关重要的作用。公司
经过多年的工程实践，采用优质的系统匹配，使制冷设备达到良好的制冷量及良好的运行效果。
小型冷库类型
小型冷库板的厚度从10公分到15公分，根据客户的要求；采用风冷方式；小型冷库冻结能力在1000吨以
下，中型冷库冷藏容量吨范围内；大型冷库冷藏容量10000吨以上。
1、高温小型冷库：主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。温度通常在0℃~15℃，以冷风
机进行吹风冷却。
2、中温小型冷库：主要用来储藏肉类、水产品、家禽肉等；一般库温在-15℃~-18℃。
3、低温小型冷库：又称冻结库，冷冻冷库，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结；温度在-
18℃~-25℃。主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途。
4、速冻小型冷库：速冻冷库、用于食品快速冻结。
安德利冷库隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、节能、环保、经济美观。
冷库保鲜种类
蔬菜保鲜库
安德利蔬菜保鲜库，蔬菜冷库的温度要求一般在-2℃以上，湿度比例达到80%以上，这种条件的要求第一
是因为蔬菜本身细胞壁比较薄，如果太低温度会&冻伤&蔬菜，达不到保鲜效果，一旦出现&冻伤&蔬
菜就很容易变质腐烂，其次湿度要求80%以上是因为蔬菜本身的含水分就比较高，如果放入蔬菜保鲜库内
，保鲜库内空气湿度相对低的话，很容易导致蔬菜表面水分易蒸发，蔬菜出现烟熏状态，失去原有的光
泽。作为做蔬菜批发的商家来说，保鲜是恨头疼的事情，一旦出现蔬菜滞销就很容易导致蔬菜腐烂、变
质，现在随着制冷技术的发展，很多商家采用了蔬菜保鲜柜、蔬菜保鲜库来保障蔬菜的新鲜度，下面请
看安德利公司整理的蔬菜保鲜库各种蔬菜的温度要求及湿度比例要求：
青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为10～20天；
花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，湿度为80%～90%，贮藏期为14～20天；
土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，湿度为85%～90%，贮藏期为6～10天；
洋葱：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～85%，贮藏期为3～7天；
白菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10～15天；
芹菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为7～10天；
黄瓜：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为5～7天；
茄子：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10～15天。
有了蔬菜保鲜库，可以根据不同的蔬菜保鲜温度要求，适当调整蔬菜保鲜库温度，而且蔬菜保温度靠近
制冷内壁或者出风口的地方是很冷的，温度很低，可以考虑将耐冷的蔬菜放置在这边，其他蔬菜保鲜渐
度要求相对于高些的，就尽量通度温度范围逐渐排列蔬菜，以达到充分合理利用蔬菜保鲜库的空间，以
及很好的控制保鲜温度。
速冻冷库：
速冻冷库是指食品迅速通过其大量冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻
结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白
质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是很大限度地保持
了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到
很大的可逆性。
快速冻结食品具有如下优点：
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体
（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性
下降到很低程度
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应
（5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到
-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做很高冰结晶生成阶段。快速冻结可
以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以很快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要
安德利速冻冷库适用广泛：速冻冷库库温分别是-10℃～-18℃、-25℃～-30℃和-35℃～-45℃，-60℃～
-80℃，满足不同用户的需要。
水果保鲜库
水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现
代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发
生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代
冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
小型水果保鲜冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米&20平方米，可贮藏水果蔬菜5吨&7
吨。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处
理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间
歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。保鲜原理：采取降低温度的方法(&1℃&十5℃)抑制水果蔬菜的
安德利水果保鲜库具有如下特点：
(1) 适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗
不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库
，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。
(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术
经济实用。
水果保鲜库造价与几个方面的因素有关，一是冷库大小；二是冷库温度要求；三是制冷机组配置要求；
四是冷库库板要求；五是地域因素。
冷库的结构及主要设备
1、保温材料及防潮层
A， 库板的长度、宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块，
低温库及冻结库一般选用12厘米或15厘米厚的板块；
B，& 聚氨脂喷涂发泡材料：该材料通过直接喷涂于仓库中，形成不吸水，隔热性较好的聚氨脂板，但成
C，& 聚苯脂喷涂发泡材料：该材料同样通过喷涂形成聚苯脂板，较聚氨脂板吸水性强，隔热性较差，但
成本较低。
D， 由于隔热材料受潮后，隔热性能降低。因此应在隔热板两面加防潮层，也可只做外防潮层。防潮层
一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。
2、制冷系统
A， 压缩机（很关键配件）：一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机。中型冷库一般选用半封闭压缩
机。大型冷库选用半封闭压缩机。
B，& 蒸发器：一般情况下，高温库选用风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损
耗；中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。
C，& 冷凝器：冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方式。空气冷却只限于在小型冷库设备
中应用，水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统。
3、其他配件：控温机，门锁，铰链，拉手等。
冷库广泛应用宾馆、饭店、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、
制药厂等医药方面、蔬菜加工厂、速冻食品厂、粉丝加工厂、蔬菜水果保鲜、花卉公司、食用菌蔬菜生
产厂、农贸市场、冷饮及肉类制品批发公司。
1、产品自售卖之日起计算，免费保修一年（玻璃门，照明灯管不在保修范围内）
2、广东省内24小时内上门服务，省外48小时内上门服务。
3、产品实行免费保养，每三至六个有由售后维修工程师免费指导保养
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> 供应冷库保温隔热板(图)
供应冷库保温隔热板(图)
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公司名称：
联 系 人：林 业务
电话：86 6&&
联系地址：广东
高墩蛉逯齑|加油站侧
关键词： 冷库保温隔热板,冷库恒温板,防水防霜冻保温板
产品详细介绍
我司专业生产制造XPS聚苯乙烯隔热保温板厂家，找XPS保温板首选东莞市三珍五金塑胶制品有限公司，公司成立致今为客户提供最佳的建筑环保材料使用的解决方案,我们清楚了解建筑结构和设计的需求，配以XPS隔热保温板材料，使建筑室内起到：抗寒、保温及抗水汽、防止凝结露的恒温效果，有助减小建筑围护结构能量的损耗达到节能标准.& 为确保正确选择与使用本公司之产品，请您基于欲使用之对象，先行对使用之目的与条件作详尽了解与试用，或通知本公司，以便为您 提供更进一步说明与服务。 聚苯乙烯保温板是一种具有高抗压、吸水率低、防潮、不透气、轻质、耐腐蚀、使用寿命长、导热系数低等优异性能的环保型保温材料。 主要用于制冷 建筑工程。就我对保温材料行业的了解，推荐你一下保温材料的厂家：&福美乐&聚苯乙烯隔热保温板他们专业生产XPS 板薄抹灰外墙外保温系统、XPS板大模内置现浇混凝土外墙外保温系统、胶粉聚苯颗粒保温浆料外墙外保温系统材料。年产XPS挤塑聚苯 板材保温材料10万m3，外墙内外保温，以 及聚氨酯高压聚乙烯发泡等产品，其产品广泛应用于本市和各地主要建筑工程上，深受用户信 赖。产品保温性能优良、安全可靠、节能环保、质优价廉、施工简便等特点。是广大房地产开发商、保温节能建筑设计师和建筑施工企业 首选的保温隔热材料。&福美乐&品牌挤塑隔热板符合国家要求的环保优质产品，其各项参数达到国外同期水平，国内前茅。产品在挤压的过程中制造出拥有连续均匀的表层及闭孔式蜂窝状结构，这些蜂窝结构的互联壁有一致的厚度，完全不会出现空隙，特殊的分子结构使产品具有优越的隔热保温性能，极低的吸水率，良好的防潮抗湿，高抗压强度和精密的尺寸，良好的隔音性能有抗蠕变性能。产品性能 稳定，同时质量轻，便于运输，可自由切割，成为新一代理想的新型建筑节能材料。节能效果非常明显，是当今建筑业物美价廉的环保材料。 搜索关键词：XPS聚苯乙烯隔热保温板，XPS聚苯乙烯隔热保温板厂
以上是供应冷库保温隔热板(图)的详细介绍，如果你想更详细地了解供应冷库保温隔热板(图) 的价格、厂家、型号及规格，请直接联系供应商 。
该公司其他产品信息
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广东广州盈动保温,隔热材料价格信息。材质:聚氨脂，产地:中国，产品类别:保温建材，产品种类:保温板，导热系数（常温）:0.035，等级:一级，低温弯折&:N，断裂伸长率:N，规格:N，抗弯强度:N，抗压强度:N，品牌:盈动，使用温度:200，芯材:聚氨酯，形态:气泡状，形状:长方形，应用范围:冷库保温。冷库保温板保温材料冷库板的供货厂家是广州志盈冷冻设备有限公司。广东广州盈动冷库保温板保温材料冷库板价格150元/平方米。公司名：广州志盈冷冻设备有限公司联系人：郑伟强先生 (经理)电话： 020 手机：传真： 020 公司地址：中国广东广州市广州市德政南路48号德政大厦101邮编：510110
冷库的用途　　　冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。　冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。冷库的初级阶段　　中国北方的冰窖是冷库的初级阶段。北京的北海冰窖相传建于明代，至今已沿用四五百年。19世纪中叶，世界上第一台机械制冷装置问世，利用人工制冷设备控制低温取得成功。从此冷库建筑在许多国家迅速发展，农畜产品从收获、加工到商品出售的各个环节全部实现了冷藏。中国建造现代冷库始于20世纪初。目前各大、中城市已有相当数量的冷库，且其容量不断增大。此外由于气调贮藏技术的发展，还出现了气调冷库。能创造低压、高湿环境的减压冷库也正在研究设计中。冷库的原理和特点　　原理　　1、采取降低温度的方法(-1℃～+5℃)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率　　2、通过低温减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的　　特点　　1、适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。　　2、贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。　　3、操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。冷库分类　　根据使用性质的不同,可分为生产性冷库、分配性冷库和生活服务性冷库 3类。生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,经过适当加工后,送入冷库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。其特点是冷加工能力大，贮存物品零进整出。分配性冷库一般建在大城市或水、陆交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应、运输中转而贮备食品时用。其特点是冷藏容量大、冻结能力小，适宜于多种食品的贮存。生活服务性冷库是为调剂生活需要而临时贮存食品时用，其特点是库容量小、贮存期短、品种多、堆货率低。冷库库址和建筑设计　　冷库应建筑在交通方便，水、电供应来源可靠的地方，库址周围应有良好的环境卫生条件，尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自传染病院等的污染源。肉类、鱼类等加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季风向最小频率的上风侧，位于产地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。冷加工及冷藏建筑统称&冷间&,包括温度在0℃左右的冷却间,温度在-23～-30℃的冻结间,温度在-12～-20℃的冷藏间，以及温度在 -4～-10℃的贮冰间库温在0-4℃的预冷间（排酸间）。冷库的平面布置应使工艺流程合理，路线短，不交叉，高、低温分区明确，尽量缩小围护结构的面积，柱网分布整齐，并考虑到扩建和维修方便。其平面一般成方形，多层冷库常建成哑铃式或单体式。哑铃式将高温库和低温库分为两个独立的围护结构体，中间以穿堂衔接，使用效果较好。单体式在高、低温库间用绝热墙将楼板及地面分隔开，库门与常温穿堂相连接，库门上设置空气幕，以防止库内冷空气外溢。冷库的墙体、天棚、地面都要铺设导热性低的材料，如稻壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等作为绝热层,目前较常用的是防潮的挤塑板或聚氨酯喷涂，也有用聚苯的（防潮性不好），以阻止外界热流浸入库内，增加热负荷。为防止室外水蒸气往绝热层渗透，还需在绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料，如沥青油毡等作为隔气层，目前一般采用高分子防潮材料。冷库结构要求　　冷库建筑从施工开始到设备安装一般是在常温下进行的，结构体系也处于常温状态；而冷库投入使用后，其结构体系却处于低温环境中。由于温差大而引起的结构体系变形比普通建筑大得多，因此必须进行温度应力计算，以防止产生&冷桥&。地坪应采取防冻措施，以防止地基隆起而造成建筑物破坏。同时应选用抗冻性强的材料，以增强结构的耐冻性、耐久性。　　小型冷库的承重结构一般为梁板式结构，而大型多层冷库多采用现浇钢筋混凝土无梁楼盖结构。近年来，预制装配式的无梁楼盖与用升板法施工的无梁楼盖框架结构正在逐步推广。冷库的围护墙体结构设计除满足强度和稳定性外，还应保持绝热层及隔气层的连续性，使之符合建筑热工要求。冷库的屋面结构受太阳直接照射的时间较长，受气温变化的影响，会产生膨胀或收缩变形，宜采用预制构件，使变形在构件之间进行调整，从而减小总变形。为了防止因屋面伸缩对墙体产生的不利影响，可在屋面结构与墙体之间设计成滑动接触面。冷库设备　　一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过低压蒸发管时,直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。冷库保温　　一般冷库与外界存在明显温差，需要采用保温隔热材料来阻止热量的传递；目前常用的保温材料有聚氨酯（分板材和现场喷涂两种）、挤塑板、普通泡沫板等多种类型，其中尤以现场喷涂成型的聚氨酯效果最佳，导热系数低且连成整体无拼接缝，具有很高的性价比优势。装配式冷库近年来也颇受欢迎，因为它具有工期短，符合卫生标准，可拆移等特点。一、冷库建筑的特点和要求　　冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。　　冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。　　冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。为此，低温冷库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。　　冷库的楼板要堆放大量的货物，又要通行各种装卸运输机械设备，平顶上还设有制冷设备或管道。因此，它的结构应坚固并具有较大的承载力。　　低温环境中，特别是在周期性冻结和融解循环过程中，建筑结构易受破坏。因此，冷库的建筑材料和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能。　　总的来说，冷库建筑是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。　　保证建筑物的质量。二、冷库的分类　　（一）按冷库容量规模分　　目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t以上；中型冷库的冷藏容量在t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。　　（二）按冷藏设计温度分　　分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；③低温度，温度一般在-23℃至30℃；④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。　　（三）按库体结构类别分　　1.土建冷库　　这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。　　2.组合板式冷库　　这种冷库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板（基材为镀锌钢板），库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。　　3.覆土冷库　　它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。　　4.山洞冷库　　一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般作衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于20m冷库保养及维护冷库的保养　　一、 冷库安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间。　　二、 冷库库板保养，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。　　三、 冷库密封部位保养，由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。　　四、 冷库地面保养，一般小型装配式冷库的地面使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。冷库的维护　　一、 冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。　　二、 冷库中排除异味的方法　　1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。　　2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相感染的食品。　　3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。 甲醛法。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。食醋法。装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。 具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度??50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50?100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4?24小时后打开冷库库门，连续鼓风数小时可将醋味吹出库外冷库设备安装冷库制冷压缩机组的安装　　冷凝机组应避免安装在高温环境，在室外安装时应加设遮阳蓬以避免淋雨或阳光直射。风冷冷凝机组的进风侧应远离热源，机组周围应保持足够间距及通畅的空气流道以避免形成空气短路；水冷冷凝机组在专用机房安装时应预留定期清洗冷凝器所需的空间，并保证机房的散热通风。如系统布局或压缩机所处位置、环境温度等因素有可能使系统中的制冷剂向压缩机迁移，建议使用曲轴箱加热器，并且在试运行前及长期停机后再启动前骑墙压缩机进行充分的预热。　　冷凝机组应水平安装于足够牢固的机座上并采用有效的避震措施。机组运转前，用以吸收压缩机启动冲击和减少震动传递的压缩机专用底脚弹簧应调整至工作状态。避震管应尽量靠近压缩机且沿压缩机轴向安装，不允许避震径向水平安装。　　冷凝机组安装时必须可靠接地。用户应根据机组功率配置足够容量的三相五线动力电源及电缆并安装合适的分断器、熔断器、漏电保护器等保元件以及配置合适的电气控制系统。电气设施的安装应符合有关标准。必须注意名牌上的压缩机型号以确认其适用的连接方式。　　冷凝机组型号最后一个字母为&X&的均加注有酯类润滑油。这种机组应使用专用工具如真空泵、制冷剂加注和回收设备、管接件等进行安装调试操作，以防止酯类油和矿物油的相互污染。管道的连接　　制冷剂管道的连接的一般可采用焊接、螺纹连接或法兰连接方式。在机组和系统的制冷剂管道连接之前，应首先释放冷凝机组中存留的氮气（压力约0.5bar）。由于制冷剂管路系统要求高度清洁，应使用内部干燥洁净、无氧化、无残留物的连接管道。当采取螺纹或法兰连接时，应注意使用正确的紧固方法，避免管道受力扭曲变形，保证结合处的平整和密封性。采取螺纹或法兰连接时，应注意使用正确的紧固方法，避免管道受力扭曲变形，保正结合处的平整和密封性。采取焊接方式时应尽可能在管道内通以干燥氮气，使用低熔点的银铜合金焊料并控制其熔化程度以减少管道内氧化物的生成。如在安装调试过程中管道内残存制冷剂（即使处于非压力状态），必须对该部分管道先行抽真空并用干燥氮气吹洗后才能进行焊接，否则制冷剂和润滑油受热后会产生酸性物质。　　当安装系统时如果不能确认系统内部具备足够的清洁度，建议在靠近压缩机的呼吸管路上安装大容量的过滤器并在系统运行一段时间后将其拆除。　　水冷冷凝机组的冷凝器进行、出水管可采用镀锌钢管，不锈钢管，塑料软管或软铜管等。　　由机组接出的液体制冷剂管道直径不应超过机组本身的出液管道直径。为了提高系统的回油性能，应在控制压降和噪声的前提下尽量减小吸气管特别是上升吸气管内径以保证足够的制冷剂带油流速。为避免润滑油被制冷剂通过排气管带回压缩机汽缸头，在排气管路上可按需设置集油弯或单向阀。　　系统试运行结束后可按需将蒸发器出口与压缩机吸气并阀之间的管路以绝热材料覆盖。冷库管理一、总则　　１．１．冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。　　１．２．冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。　　１．３．冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。　　１．４．冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。二、人员　　２．１．企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、 加工、 制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。　　２．２．冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。　　２．３．负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。三、库房的使用管理　　３．１．冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。　　３．２．冷库是用隔热材料建成的， 具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。　　３．２．１．穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。　　３．２．２．库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。　　３．２．３．冷库内严禁多水性作业。　　３．２．４．没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。　　３．２．５．要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门， 库门如有损坏要及时维修， 做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。　　３．３．防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。　　３．３．１．各类冷库库房必须按设计规定用途使用，冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。原设计有冷却工艺的冻结间，如改为一次冻结时，要配备足够的制冷设备。冷却物冷藏间、结冻物冷藏间、原设计的两用间确需改换用途的，由设计部门设计并按程序报批。　　３．３．２．空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在&５℃以下，防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮。　　３．４．保护地坪（楼板），防止冻臌和损坏。　　３．４．１．不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层。　　３．４．２．商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。　　３．４．３．没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，其库温不得低于０℃，以免冻臌。　　３．４．４．冷库地下自然通风道应保持畅通，不得积水、有霜，不得堵塞， 北方地区要做到冬堵春开。采用机械通风或地下油管加热等设备，要指定专人负责，定期检查，根据要求，及时开启通风机、加热器等装置。　　３．５．冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。　　３．６．库内货位堆垛要求：　　距冻结物冷藏间顶棚 ０．２米。　　距冷却物冷藏间顶棚 ０．３米。　　距顶排管下侧 ０．３米。　　距顶排管横侧 ０．２米。　　距无排管的墙 ０．２米。　　距墙排管外侧 ０．４米。　　距冷风机周围 １．５米。　　距风道底面 ０．２米。　　３．７．库房要留有合理的走道，便于库内操作、车辆通过、设备检修，保证安全。　　３．８．商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，在易受碰撞之处，应加防护装置。　　３．９．库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯。　　３．１０．冻库不宜采用包库制度，防止违章使用。四、商品保管与卫生　　４．１．冷库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，严格执行《食品卫生法》，保证商品质量，减少干耗损失。冷库要加强卫检工作。库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等，并有专职卫检人员检查出入库商品。肉及肉制品在进入冷库时，必须有卫检印章或其它检验证件。严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库。　　４．２．为保证商品质量，冻结、冷藏商品时，必须遵守冷加工工艺要求。商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度３℃时才能转库，如冻结物冷藏间库温为－１８℃，则商品冻结后的深层温度必须达到－１５℃以下。长途运输的冷冻商品，在装车、船时的温度不得高于－１５℃。外地调入的冻结商品，温度高于－８℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入冻结物冷藏间。　　４．３．根据商品特性，严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下，冻结物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过１℃，冷却物冷藏间不得超过０．５℃。在货物进出库过程中，冻结物冷藏间温升不得超过４℃，冷却物冷藏间不得超过３℃。　　４．４．对库存商品，要严格掌握储存保质期限，定期进行质量检查，执行先进先出制度。如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄现象时，应迅速处理。商品储藏保质期如下：　　品名 库房温度 保质期　　带皮冻猪白条肉 －１８℃ １２个月　　无皮冻猪白条肉 －１８℃ １０个月　　冻分割肉 －１８℃ １２个月　　冻牛羊肉 －１８℃ １１个月　　冻禽、冻兔 －１８℃ ８个月　　冻畜禽副产品 －１８℃ １０个月　　冻鱼 －１８℃ ９个月　　鲜蛋 －１．５～－２．５℃ ６～８个月　　（相对湿度８０％～８５％）　　冰蛋（听装） －１８℃ １５个月　　（相对湿度８０％～８５％）　　超期商品经检验后才能出库。　　４．５．鲜蛋入库前必须除草，剔除破损、袭纹、脏污等残次蛋，并在过灯照验后，方可入库储藏，以保证产品质量。　　４．６．下列商品要经过挑选、整理或改换包装，否则不准入库：　　４．６．１．商品质量不一、好次混淆者。　　４．６．２．商品污染和夹有污物。　　４．６．３．肉制品和不能堆垛的零散商品，应加包装或冻结成型后方可入库。　　４．７．下列商品严禁入库：　　４．７．１．变质腐败、有异味、不符合卫生要求的商品。　　４．７．２．患有传染病畜禽的肉类商品。　　４．７．３．雨淋或水浸泡过的鲜蛋。　　４．７．４．用盐腌或盐水浸泡，没有严密包装的商品，流汁、流水的商品。　　４．７．５．易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。　　４．８．供应少数民族的商品和有强挥发气味的商品应设专库保管，不得混放。　　４．９．要认真记载商品的进出库时间、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期等。要按垛挂牌，定期核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货、卡相符。　　４．１０．冷库必须做好下列卫生工作：　　４．１０．１．冷库工作人员要注意个人卫生， 定期进行身体健康检查， 发现有传染病者应及时调换工作。　　４．１０．２．库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。　　４．１０．３．库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。　　４．１０．４．库内商品出清后，要进行彻底清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。五、设备管理　　５．１．冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、易爆、含毒的特性， 冷库工作人员要树立高度的责任感，认真贯彻预防为主的方针，定期进行安全检查。每年旺季生产之前，要进行一次重点安全检查，查制度，查各种设备的技术状况，查劳动保护用品和安全设施的配置情况。　　５．２．要加强冷库制冷设备和其它设备的管理，提高设备完好率，确保安全生产。冷库的机房要建立岗位责任制度、交接班制度、安全生产制度、设备维护保养制度和班组定额管理制度等各项标准。根据设备的特性和实际操作经验，制定本厂切实可行的技术规程，报主管部门备查，并严格执行。　　５．３．冷库所用的仪器、 仪表、 衡器、 量具等都必须经过法定计量部门的鉴定， 同时要按规定定期复查，确保计量器具的准确性。　　５．４．操作人员要做到&四要&、&四勤&、&四及时&：　　５．４．１．&四要&是：要确保安全运行；要保证库房温度；要尽量降低冷凝压力（表压力最高不超过１．５ＭＰａ）；要充分发挥制冷设备的制冷效率，努力降低水、电、油、制冷剂的消耗。　　５．４．２．&四勤&是：勤看仪表；勤查机器温度；勤听机器运转有无杂音；勤了解进出货情况。　　５．４．３．&四及时&是：及时放油；及时除霜；及时放空气；及时清除冷凝器水垢。　　５．５．操作人员要严格遵守交接班制度，要加强工作责任心，互相协作。　　５．５．１．交接班时，要做到：　　５．５．１．１．当班生产任务及机器运转、供液、库温等情况清楚。　　５．５．１．２．机器设备运行中的故障、隐患及需要注意的事项明确。　　５．５．１．３．车间记录完整、准确。　　５．５．１．４．生产工具、用品齐全。　　５．５．１．５．机器设备和工作场所清洁无污，周围没有杂物。　　５．５．２．交接中发现问题，如能在当班处理时，交班人应在接班人协同下负责处理完毕再离开。　　５．６．氨瓶的使用管理，必须严格遵守《气瓶安全监察规程》中的有关事项，特别注意：　　５．６．１．不得使用已超过检验期的氨瓶。　　５．６．２．充装量不得超过规定。　　５．６．３．不得放在热源附近。　　５．６．４．不得强烈震动。　　５．６．５．不得在太阳下曝晒。　　５．６．６．氨瓶必须按期鉴定。　　５．７．大、中型冷库必须装设库温遥测装置， 以保证冷库温度的稳定和设备的正常运转， 降低能源消耗。六、冷库维护检修　　６．１．冷库要按有关规定提取大修理基金，做到专款专用。　　６．２．冷库必须认真执行有关的维护检修制度。 冷库维护检修工作要列入领导议事日程， 配备专人负责。要将冷库的定期检修和日常维护相结合，以日常维护为主，切实把建筑结构、机器设备等维护好，使其经常处于良好的工作状态。　　６．３．为掌握建筑结构和机器设备的技术性能状况，便于管理和维修， 要按标准建立完善的技术档案。　　６．４．要定期对冷库屋面和其它各项建筑结构进行检查。　　６．４．１．屋面漏水，油毡层臌起、裂缝，保护层损坏，屋面排水不畅，落水管损坏或堵塞，库内外排水管道渗水，墙面或地面裂缝、破损、粉面脱落，冷库门损坏等，应及时修复。　　６．４．２．地坪冻臌，墙壁和柱子裂缝时，应查明原因，采取措施，不使其继续发展。　　６．４．３．松散隔热层有下沉，应以同样材料填满压实，发现受潮要及时翻晒或更换。　　６．４．４．冷库平顶和月台罩棚顶，不得做其他用途，有积雪、长草时应及时清除。　　６．５．冷库的维修必须保证质量。积极采取新工艺、新技术，力求维修后的使用效果达到或超过原设计要求。要认真做好维修的质量检查，竣工后要组织验收。　　６．６．冷库的机器设备发生故障和建筑结构损坏后，应立即检查，分析原因，制定解决办法和措施，并认真总结经验教训。对于那些玩忽职守、违章操作造成事故的人员，要追究责任，依章处理。　　６．７．冷库发生重大事故要立即逐级向主管部门报告。一般事故亦要建立登记制度，报厂级劳动安全部门备案。各冷库每年要将各种事故书面报告主管部门，省级汇总后报商业部。七、附则　　７．１．本规范是根据１９７８年商业部颁发的《商业部门冷库管理办法》修改的，自１９９０年１月１日起执行，《商业部门冷库管理办法》相应废止。　　７．２．本规范修改、解释权属于中华人民共和国商业部。　　注：１、冷库重大事故是指各种机器设备遭受严重破坏，以致报废或大修理后才能使用；由于爆炸、跑氨等事故造成严重的人身伤亡；商品变质损失达十万元以上；冷库建筑坍塌，地坪严重冻臌、沉陷，造成主要结构损坏，需要停产进行大修等。　　２．冷库一般事故是指各种机器设备的部件非正常磨损而发生的损坏，经过一般修理后仍能恢复使用；设备、容器、管道局部开裂、折断、跑氨以及一般的商品变质，建筑结构损坏等。冷库的种类和结构　　冷柜实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。　　冷库的种类　　根据使用的不同，冷库可分为生产性冷库.分配性冷库.零售性冷库以及食堂用冷库。
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