怎样开家div家庭烘焙原料店店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-22 10:40 标签： 开一家烘焙店
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开烘焙用品店怎么样 小店照样赚大钱
随着人们对日常饮食越来越重视，一些绿色食品以及自己用工具制作的店铺生意开始好起来，其中烘焙用品店颇受草根投资者关注。天津有个烘焙用品店，最初投资不过20万元，截至2011年底，小店月净利润超过了6万元。虽然实体店藏身于居民楼，面积不过几十平方米，但在天津烘焙DIY圈里颇有名气，每天都是顾客盈门。要知道，天津很多同样的小店，产品价格比它还要便宜，但一个月销售额不过两三万元。这家小店赚钱的秘密在哪里呢?
三个&意外&，
让小店与众不同
产品数量之多有点意外
这家店被天津烘焙爱好者称为&烘焙DIY者的天堂&。因为在这里&只有你想不到的商品，绝对没有你买不到的商品&。
小店老板之一&海鸥&(网名)介绍，店里商品分三大类(烘焙工具、食材、辅料)，1500多种商品，在国内能比我店里商品种类还全的烘焙用品店屈指可数。为什么要准备这么多商品呢?&海鸥&笑答，满足市场需求，现在喜好DIY烘焙的人越来越多，可市场中提供相关产品很少，就拿天津市最有名的几家超市来讲，相关商品不过一二十种，无法满足顾客需求。这也是为什么我店里商品价格不是最便宜的，却能吸引大量顾客的原因之一。
产品全还可以提升小店的销售额。店里很多商品顾客平时难得一见，他们容易产生冲动消费。而且客人在店中就像在超市一样，自选商品，这样更能刺激顾客的冲动消费。像到自己店中消费的顾客，超过9成的人单次消费至少一两百元，这是其他烘焙用品店所不能比拟的。
1500多种商品，这需要多么强大的进货渠道呀!&海鸥&透露，这点并不难，首先，国内有很多烘培用品生产企业，他们除了走商超渠道外，就是与烘焙用品店合作，而且商品都是寄销，经营者没有进货费用;其次，虽然一些食材在内地不好采购，但是在香港、澳门都能采购，这两地因历史原因，西式餐饮业发达，烘焙食材不仅齐全，价格比内地还便宜，而且这两地都有相关的贸易公司(通过网络一查就能查到)，进货十分方便。
顾客定位有点意外
在大多数人看来，烘焙用品店的顾客应是小资、白领和家庭主妇。但在&海鸥&看来，这些不是真正的顾客。因为小资、白领平时工作很忙，连吃饭都会找快餐解决，根本不会有时间自己烘焙食品，而家庭主妇如果不是烘焙发烧友，购物频率很低。他把真正的顾客分为三类：一是，在华学习、工作的外国人，因为饮食文化的差异，这些人青睐动手制作一些可口的西式菜肴，烘焙食品是其中一种;二是，烘焙发烧友，特征就是喜欢逛烘焙主题的网络论坛;三是，小型糕点店、西餐馆、私房菜馆经营者，他们和传统餐饮企业不同，进货量不大，但要求食材精致，而小型烘焙用品店恰好可以满足这一需求。其中外国人占到顾客总量的50%，烘焙发烧友占到30%&35%，剩余为私房菜馆的经营者。
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每日最新资讯如何成功开一家烘焙店？差一条都不完美！
如何成功开一家烘焙店？差一条都不完美！
精心比较、研究、权衡之后，您终于下定决心选择了一家企业加盟开店。再牛B的企业都不敢保证加盟店开一个火一个，都有失败的案例。就连德国烘焙界的大哥大原味坊，够财大气粗了吧，照样在中国关门走人。那么，如何做才能更有胜算地开一家烘焙蛋糕店呢?
总结业内成功经验，开店之前，这些步骤不可省略：
1、一般环境分析
考察加盟企业时，你对烘焙行业环境已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还要了解本店所处的城市、区域以及意向选址街道的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况，把握区域内的发展趋势和消费特点，在方向上不出大的差错。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析，如此，才能准确界定自己的经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类。
譬如，在一个衰退的老工业区，显然不适合开一家高档的蛋糕房。在一个消费水平高、潜力大、消费量可观的大型新型高档社区，已经有两三家运营成功、各自特色鲜明的烘焙店，虽然这片市场诱人，但你进去之前，还需要仔细掂量下自己有几把刷子，能否有效与其他店形成区隔，并获得消费者认同，切记，并不是“与众不同”就一定获得认同。被消费者认同的“与众不同”才能获一席之地。
通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层;居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。要知道，你的顾客定位则决定了你以后的销售策略。
2、选址要恰当
这是经营成败的关键困素之一。是选择商业区，还是居民区;选择最繁华的闹市，还是虽非城市主干道但人流稳定，周边有大型组织、单位或机构，如学校、培训机构等不太繁华的地段;是选择临近居民区的街面房，还是进驻到大型商场内，等等这些，都取决于你的顾客定位和投资规模。
好的选址等于成功的一半。比如，选择在不引人注目但有潜力的地段开店，附近有中大型机构、单位，未来人口增加趋势明显，潜在购买力较大，周边还没有出现同类门店，那么，你就可以留意下。
一般来说，成功的选址逃不出这四个方面：(1)该位置不久的将来会由冷变热;(2)靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边;(3)未来人口必然增加;(4)附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。
3、装修明亮、温馨，不必太奢华
装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙店的定位是高档还中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，烘焙产品是高频消费食品，顾客不仅看口感，也会关心价格，因此，只要与装修周边商业环境协调，门脸设计能有效吸引顾客，装修不必太奢华。
4、要提供货真价实、热情周到的产品和服务
要取悦顾客，产品是最好的工具，顾客永远比你聪明，入口就知道是什么水平，在这一行业绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。俗话说，外行看热闹，内行看门道，如果你是外行，你一定要请一位有从业经验的师傅负责店面监督、管理，好的服务永远是最有效的销售力。
5、产品结构要合理
在烘焙生意中，蛋糕的销售利润最大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60%，面包30-40%，其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同，反之，目标客户不同，你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。
对于投资者来说，开一家综合烘焙店，远比单一经营回报效果要好很多，既有面包，又有蛋糕，也有不同的饮品，既可零售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样选择，才能门店生意红火兴隆。
哪怕你是新手，有了这5条开店宝典，也能保证你的创业不会“南辕北辙”。烘焙行业每年大约有25%的自然市场增长率，如此丰厚诱人的大市场，正吸引无数人意图在这个圈子里实现自己的光荣与梦想!
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可以选择加盟，总部会为你提供相关的经营支持，既省钱又省力，不愁没有经验。
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