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淘米煮饭生活中人人都易犯的错误
来源：新华网 　发布日期：日
　　米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。　　　　淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。　　　　淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。　　　　大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。　　　　米里含有维生素(维生素食品)(维生素产品，维生素资讯)和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长――都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧，您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。　　　　煮也有说道儿：淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。
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12345678910天津遇上淘饭餐饮管理中心
天津遇上淘饭餐饮管理中心
单位介绍天津遇上淘饭餐饮管理中心地址设在环渤海地区经济中心天津，天津市和平区劝业场街大沽北路文兴里8号，联系人是崔鑫，主要经营餐饮管理；预包装食品兼散装食品批发兼零售。以下限分支经营：餐饮服务。（依法须经批准的项目;经相关部门批准后方可开展经营活动），于日在天津工商局登记注册挂牌成立，单位注册资本2（万元）相关产品基本资料主营产品餐饮管理；预包装食品兼散装食品批发兼零售。以下限分支经营：餐饮服务。（依法须经批准的项目;经相关部门批准后方可开展经营活动）
成立日期日
单位地址 天津市
劝业场街大沽北路文兴里8号
联系人崔鑫
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费时43毫秒，缓存： 16:01:24对和谐社会中法治政府的定位思考--《法制与社会》2009年14期
对和谐社会中法治政府的定位思考
【摘要】：民主法制是社会主义和谐社会的首要特征,构建和谐社会的首要目标是建设一个民主法治的社会。建立法治政府是社会主义和谐社会的内在要求,法治政府要求以法律制约权力,其根本目的是解决公共权力的自主性与保护人民权利之间的内在张力,建立一个职权有限、责任明确,服务民众的政府,以能够更好的维护和实现公民权利。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：D922.1【正文快照】：
新时期,我们所要建设的社会主义和谐社会,应该是民主法制、公平正义、诚信友爱、充满活力、安定有序、人与自然和谐相处的社会。在这六个要素当中,第一个,也是最重要的一个,就是“民主法治”。可见,民主法治是社会主义和谐社会的首要特征,构建和谐社会的首要目标是建设一个民
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2011年第6期
2011年第6期目录
&&&&&&本期共收录文章20篇
　　写茶淘饭最简短传神的还是周作人，“日本用茶淘饭，名日‘茶渍’，以腌菜及‘泽庵’等为佐，很有平淡而甘香的风味。” 中国论文网 /6/view-2686673.htm　　 　　有次在叶灵凤的《能不忆江南》里，见他提到茶淘饭，当时很激动，见操作也很简单，很想一试。但当时正是隆冬。终于，等到夏天来了，可以尝试了。据他说不外两点：一是热茶淘冷饭，二是饭要软硬适中，不能有饭团和烂饭。而下饭的，最好不是鱼肉，而是清淡小菜，比如广东的苦瓜笋菜心。 　　早晨兴滋滋地煮了饭，去超市看了下，笋菜心原来是莴苣，索性买了新鲜的莴苣，小菜就选了三和四美的宝塔菜。本来很想做叶灵风笔下，南京旧日的小菜“莴苣圆”，就是把莴苣切片，腌制，然后晒干盘成蚊香状，再夹一片玫瑰花瓣即可。但我实在是饥肠辘辘，等不及，就做了凉拌莴苣丝。 　　饭煮好了，搁凉了，用热茶泡上，我用的茶是炒青，茶深饭浅，并不觉得滋味清新，后来小菜一上，顿时解了那涩味。看来凡事都有君臣佐使，讲究平衡。平日里我都不爱吃那些扬州小菜，太鲜甜，但是伴茶淘饭倒是正好。 　　我的考据癖又犯了，开始查书。提到过茶淘饭的书，手头计有：《影梅庵梦忆》《红楼梦》《云乡话食》《知堂谈吃》《茶可道》。继续掉书袋啥。书上记载董小宛“天性淡泊，不嗜好肥美甘甜的食物。用一小壶芥荼温淘米饭，再佐以一两碟水菜香豉，就是她的一餐。”水菜就是腌制小菜，董小宛不但色艺双绝，而且精通厨艺，嫁到冒家捐了全部财产给正室，把冒家上下都收服了，死得又适时，还没到年老色衰就呜呼了――话说我怎么这么讨厌这个女人啊。私心里还是喜欢黛玉，哪怕她使小性子，乖僻难处，爱的就是那股子真性情。董是苏州人，喜欢清粥小菜是常理。 　　《红楼梦》里宝玉连吃了两碗茶淘饭，可能是南方带过去的生活习惯。也是对付“疰夏”的无食欲。这个应该流传已久，那天和我娘亲说起，她还翻翻白眼不以为然。说她小时候常吃这些，并不觉得是稀罕的旧日风物。 　　写茶淘饭最简短传神的还是周作人，“日本用茶淘饭，名曰‘茶渍’，以腌菜及‘泽庵’(即福建的黄土萝卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去)等为佐，很有平淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，唯其缘故起因，非由缺少即为节约，殆少有存心往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所认为可惜也”。 　　说起日本的腌萝卜，倒是妹尾河童写过一本书《边走边啃腌萝卜》，日本人常年吃此物，用米糠腌的，现在传统手艺已经开始衰落，妹尾通过萝卜、考察了很多文化现象。有一段非常有趣，是说在访问三重监狱，问监狱长为何每份萝卜都切得那么均匀，监狱长说要体贴犯人的心理，分配不公会引发他们的不满情绪，并且互相也不能夹菜或馈赠萝卜，以免形成权力关系。然后妹尾又感慨道“连萝卜都不能多吃一份，人真的需要自由感啊”(大意)。那个配图是他手绘的，就是“茶渍”旁边有一份腌萝卜和海带的拼盘。这个段子有种无意而来的风趣，我一直记得。
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