百色海鲜市场哪里有海鲜店可以学习的？可以教技术

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-25 06:53 标签： 百色海鲜市场
海鲜大咖培训 哪里可以教海鲜大咖做法 好
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百色哪里海鲜做的好吃 有知道说下&& 其他美食小吃也可
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发表于: 07-26
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操你妈逼一个广告佬，滚一边去
发表于: 07-26
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发表于: 07-26
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海带绿豆冰
发表于: 07-26
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&&&&&&其实自己做的最好吃，我就经常自己做些水手小吃给自己下酒........
发表于: 07-26
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那毕环岛1路&&海食界&&&&
不用谢！&&乐堡啤酒也不错
发表于: 07-27
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妈的自己不会煮啊
来这就是要说实话的，不要打击我~恋过美嫦娥，错爱高小姐，上过蜘蛛精，抱过白骨精。最爱小龙女。
发表于: 07-27
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四川九寨地图教你认识名贵海鲜：光是班类就有许多种，你认识几种？
温馨提示表哥太和山庄今天特价：老虎斑59元/条，花蟹25元/斤海鲜—鱼鱼类大致可能分为淡水鱼、海水鱼、养殖海水鱼。理想产地包括沙巴、菲律宾、南沙群岛、西沙群岛等，而较危险的是来自新机内亚，因当地部分的海藻含毒素。选购时应挑选皮肤光润，鳞片完整不脱落，肉色透明，肉质坚挺有弹性，鳃色鲜红，眼珠光亮有透明，腹部有弹性，无伤痛及红色焗部瘀血，且无腥臭异味；如选购大型鱼肉需经分切出售的鱼肉，注意其鱼肉组织及血红组织须分界清晰，肉色鲜明并具有光泽。老虎斑主要产地：印度洋至太平洋海域食用季节：全年供应海鲜特点：身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。老虎斑在鱼类中，享有”脑黄金、驻颜术“之美誉。体长椭圆形，侧扁而粗壮。口大，具发达的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏。前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘，鳃耙中长，数目较少。体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻，一般具11鳍棘（稀少为10个），14—18条鳍条，臀鳍具3鳍棘，8—9鳍条，第鳍棘最强。尾鳍圆形、截形或凹形。幽门盲囊10—20个。斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。苏眉主要产地：印度洋及太平洋食用季节：3月至10月海鲜特点：生长于温暖海水珊蝴礁中的苏眉，又写作须眉，因眼后有道明显的眉，外表翠绿清秀，肉色雪白，身形庞大，身长可达 6英尺，重150磅以上。肉质是嫩滑软念的，宜清蒸。三刀主要产地：流浮山沿海食用季节：9月-11月海鲜特点：又称斩三刀，是上价鱼，就算高价亦很难找到货源。体长椭圆形及侧扁，头部甚弯、唇尖、口细小及朝下，唇厚及背鳍长。身体银色，有橙色或橙黄色全斜纹，有 9条窄身[刀纹]，肉质清甜美味，是海鲜中的顶尖名鱼。肉质香滑，以清蒸最佳。苏鼠斑主要产地：菲律宾、印度尼西亚食用季节：全年供应海鲜特点：头细小呈尖状，身体长形，头背轮廓接近平直及两眼扁平，头、身、鳍布满小点。海苏鼠斑肉身爽口，嫩滑镇静鲜甜及带浓厚鱼味，以 1斤至斤半最适宜。近年有养殖鱼供应，但鲜味少及略鞋口。青衣主要产地：印度洋至西太平洋食用季节：9月-11月海鲜特点：鱼身丰满，味道清淡，肉质嫩滑无比，适宜一鱼三做：炒鱼球、红焖头及碎蒸尾。西星斑 主要产地：中国西沙群岛食用季节：夏季当造海鲜特点：是产于西沙群岛的星斑，星点大而圆浑，外皮较厚，原条蒸的话会翘起，加上肉质结实，故一般是起肉炒球、斩件纹煮为多。老鼠斑主要产地：菲律宾、印度尼西亚食用季节：全年供应海鲜特点：由于头细小呈尖状，有点似老鼠而得名。市面上见到鱼身雪白有斑点的是海斑，肉质嫩滑带浓浓鱼味；色泽淡黄带褐色斑点的大多来自菲律宾，肉质较次。黄脚鲻主要产地：香港食用季节：全年供应海鲜特点：香港离岛鱼排有养殖黄脚鲻，价格较便宜，但味淡肉不够嫩，海鱼当然胜一筹。此外黄脚鲻最吸引的是其鱼头，含高蛋白及丰富胶钙质，鱼头可占鱼重量三分之一，有芳香之味。方脷主要产地：珠江淡水交界，中国浙江，广西食用季节：8月-12月海鲜特点：短度阔封，头部扁圆呈方而名。靓方脷鱼肉肌理紧密，可成梳的夹起吃，有一朕海水鲜香，故烹调不用花巧，宜清蒸，因污染、填海，近年产量少。市场亦有养殖方脷出售，价钱约平 3-4成，但味淡木口，鲜味稍欠。花鹦斑主要产地：南沙群岛、菲律宾食用季节：全年供应海鲜特点：又称花英斑。头大而尖，身体呈卵圆形，头身鳍呈浅褐色，布满深褐色斑点，肉质是嫩滑软念，味鲜；宜清蒸或炒球。龙趸主要产地：印度尼西亚、菲律宾食用季节：入夏当造海鲜特点：又称金花尾，身体粗壮，头背轮廓外凸，尾鳍圆形。成鱼可达 100斤以上，鱼身呈深褐色，有淡色的斑驳图案，鱼鳍有黑点，皮坚肉厚有胶质，肉质尚算松化，鱼身及内脏均可烹饪入食，鱼皮宜包汁扣炖，鱼胆制练后可成为有药用价值的食材。皇帝星斑主要产地：南沙群岛、东南亚海域外、菲律宾食用季节：7月-10月海鲜特点：又称豹纹星或竹星等，属于东星类的（新星），身上有许多不规则的深色斑纹，或灰或黑，带霸气，所以有称之为皇帝星；其鱼肉雪白嫩滑，鱼甜无比，嗜鱼者必吃。此外，因星斑可吃部份达 70%以上，符合经济原则，很受食肆欢迎。东星斑主要产地：中国东沙群岛食用季节：5月-8月海鲜特点：属星斑一种，因身上红色带星点，产于东沙群岛而命名。外皮光滑，色泽鲜明，故酒席婚宴也多被采用，是喜庆之鱼。此外，因肉质多，起肉炒球也分量十足。燕尾星斑主要产地：菲律宾、越南食用季节：3月至10月海鲜特点：是星斑中尾部最为突出的，因形如燕子尾般开叉而命名。色泽鲜红抢眼，鱼肉雪白饱满，滑嫩无比。惟其缺点是见光即死。难于饲养，所以渔民捕捉后会养一段时间，待其适应光度才敢放入缸中饲养。表哥太和山庄初秋巨献，半价益食家，周一到周日，天天不同特价，详情请点击下面的阅读原文
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