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麦芽浓度与酒精浓度是什么关系?
来源:中国酒志网
麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系。比如原麦芽汁低于10°p,酒精度数一般不会超不过5度,属于低度啤酒。而黑啤往往高达15°p到20°p,那么酒精度数往往在5度以上。
麦芽浓度与酒精浓度是什么关系
  很多人将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度,其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量,啤酒标签上的酒精度表示酒精度的百分比含量,标签上的麦芽浓度则指的是啤酒的度数。
  麦芽汁浓度的含义:
  1、低浓度啤酒
  麦芽汁浓度为6°-8°,酒精含量也是最低的,一般是2%,最适宜在夏季作为清凉饮品饮用,缺点是稳定性差,保存时间较短。
  2、中浓度啤酒
  麦芽汁浓度为10°-12°,酒精含量在3.5%左右,以12度为普遍,是我国啤酒生产的主要品种。
  3、高浓度啤酒
  麦芽汁浓度为14°-20°,酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒,这种啤酒的酿造周期长,稳定性好,并且耐贮存和远途运输。
  酒精浓度的含义:
  1、啤酒的度数
  啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的,白酒的度数是指其酒精含量,而啤酒的度数则指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的,以标着“12°”的啤酒来说,该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。
  2、啤酒的酒精度数
  啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(m/v%)计算的,像商标上标出的12度是指原麦汁浓度,因此酒精度应该是4°左右。一般情况下,啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间,常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高,大约为5-9%,且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高,则品质越好。
  麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系。比如原麦芽汁低于10°p,酒精度数一般不会超不过5度,属于低度啤酒。而黑啤往往高达15°p到20°p,那么酒精度数往往在5度以上。
(责任编辑:王永芳)
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啤酒的原汁麦浓度与酒精浓度到底是什么意思?
麦芽汁浓度一般是指麦芽在经过出糖过程以后形成麦芽汁(啤酒里的术语叫wort)的比重。一般水的比重记为1.000,如果wort里麦芽经过酶促水解之后产生了很多麦芽糖或者其他一些可发酵糖,或者不可发酵糖,这个麦芽汁会比水重,比重就会大于1。一般国内啤酒商标上看到的麦芽汁浓度经常标记为xxx&或者xxx&P,这个是这么计算的:(wort的比重-1)&1000/4,比如wort的比重是1.048,那么最后算出来的麦芽汁浓度就是12&P,就是你在酒标上看到的麦芽汁度数。酒精度是最后发酵结束后酒体里的酒精含量,有两种标记方法,比较常见的是体积百分比:%abv或者有的也标记为alc/vol。另一种不常见的是质量百分比:%abw。一般来说初始麦芽汁浓度越高,最后发酵之后得到的酒酒精度就越高。有个粗略的换算关系abv = (初始麦芽汁浓度-发酵终止时麦芽汁浓度)&0.524。当然这仅仅是个粗略的估算,比较适合家酿。
(本文来源:知乎每日精选
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一生一世一场梦 谁说唐宇不会痛 只是不想在触碰 时光匆匆 也有感动
曾经你说那么爱我 说以后 难割舍 没有之前的牵扯你让我怎么能爱火
曾经我还不明白 我以为 会回来 当我登上了舞台 你让我如何释怀
文本歌词最后由
编辑于 22:17
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