> 蜂蜜当中哪一种蜂蜜是更好的
　　蜂蜜是非常不错的养生佳品，然而很多人不知道的是，蜂蜜其实也分很多种，不同的花酿出的蜂蜜也不一样，蜂蜜当中哪一种蜂蜜是更好的？下面我们一起来了解下吧。
　　1、黄连蜜
　　采自中草药黄连的花蜜，它继承了黄连的药性及蜂蜜的特点，其色泽微黄，香味特别，甜中微苦，甜而不腻，具有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效，特别适合平时烟酒过多、心火旺盛、心情烦躁的人食用。
　　2、枇杷蜜
　　枇杷蜜是枇杷的花蜜，甘甜爽口．是蜜中上品。它具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳、平喘等保健功效，是肺热炽盛、咳嗽痰多患者的理想选择。
　　3、槐花蜜
　　为蜜中上品．水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。槐花蜜具有槐花之清热、祛湿、利尿、凉血、止血之功效，能保护血管，降低血压，并可用于预防中风。
　　4、紫云英蜜
　　又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方主要蜜种。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。本品有清热解毒、祛风明目、消肿利尿之特殊功效，对风痰咳嗽、喉痛、火眼、痔疮等有一定的辅助疗效，是上火患者的保健佳品。
　　通过上述介绍可知，蜂蜜其实并不存在更好这一说，对于不同的疾病更好选择不同的蜂蜜，这样的蜂蜜才称得上是好蜂蜜。
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蜂蜜的真相
& & & & & & & & & & & & & & & ——谨以此文，献给那些不熟悉真蜂蜜的人，献给那些花了钱买了假蜜的人，献给那些吃了很久假蜜却把真蜜当做假蜜的人，献给一辈子不知道真蜜的味道的人……
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ——仅以此文，献给自己的良心，献给那些正直的蜂农，献给那些被造假者挤兑了的真蜜。献给那些辛辛苦苦追花逐蜜却没造假者来钱快的养蜂人……
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&由于地域原因，东北2012的新蜂蜜尚没有大批量下来。大约一个月后椴树差不多下来，8月葵花才开。杂花有一些，其他蜜如芝麻、苏子、荞麦等不是主产，也需要等待。）&&&可私信联系或者@邹家小六子&
……谨以此文，以真实的记录，献给那些消费者。当然我不是说在我们960万平方公里的祖国大地
上，就没有好的蜂农好的蜂蜜了。只是真的永远没有假的猖狂。买的时候，多点心眼就是了。
（一）记录
镜头一：衣衫褴褛只是一个道具&&&
2011年，初冬。长春市东大桥某市场，那对假蜂农夫妇又出现了。开着破三轮车，拉着几桶“蜂蜜”，煤气罐和炉子，还有大锅，衣着破烂，女人似乎好久没有洗脸了，脸黑黑的。地上依然摆着昨天摆过的那几桶所谓的野蜂蜜，树桩子抠的桶，里面放着野生“蜂巢蜜”，南方某省口音。我想上前揭穿，同行的朋友拉住我，说你不要命了。&&&&
是的，我没有勇气。我为我的善良和懦弱而心痛。如同面对一个可怜的乞丐，曾几何时我们会毫不犹豫地拿出我们兜里的零钱，而现在，我们看不出谁真的是乞丐，谁是比我们还富有的乞丐。虽然林清玄说过：他向你伸出手，他的心情已经是乞丐了。因为有比他们更真实需要的人，我们能力有限，锦上添花，有时候就不必了。此前，在长春市拖拉机菜市场，这对夫妇已经给我留下了永远不能磨灭的印象。也许因为爸爸养了一辈子蜜蜂还是穷人，我对养蜂人总是怀着怜悯之心。那对满面风霜的夫妇，在东北初冬的寒冷中缩着脖子。&&&
这是卖的什么蜜？我上前询问：椴树。穿着脏衣服的女人跟我说，满脸堆笑。我看见那个椴树，跟我爸爸的蜂蜜有一些区别，我尝了一口，竟然是假蜜！我的心一紧，对这对夫妇的怜悯之心荡然无存。我一下子明白了他们拉着煤气灶和铁锅的真正用途，本以为风餐露宿做饭取暖用的。周围好多人在围观，很多老人对着那些假的野生巢蜜议论，表现出极大的兴趣。那些巢蜜的蜂巢是真的，蜜却是后灌里的假蜜。&&&
我问：你的蜜这么冷了怎么没有结晶呢？女的用一种我听不太懂的口音说：结啥晶结晶？在车上一直没说话的男人急忙从桶里拿出一罐半凝固的蜂蜜，冲我说，这个是结晶的……我这么一说，正在观望的一些人都冲我围拢过来，不断有人问我：你能看出真假啊？啥叫结晶啊？也许，这对夫妻在售假的过程中，很少遇到过懂蜂蜜的，以至于粹不及防。&&&&
但是，我只能笑了笑，我真的不敢说太多。我知道那瓶结晶蜜是真的，虽然我只看了一眼。我知道那个男人的一只破桶子里放了点真东西，应急用的吧。而三桶椴树和地上的所谓的野蜂蜜，都是粘稠剂勾兑的，吃起来咯噔咯噔的，很粘稠，那种化学品的香味，并不难吃。而这种味道，哪里是椴树的味道呢！所有粘稠剂和芳香剂勾兑的蜂蜜，都是这个味道。&&&
地上所谓的野生蜂蜜，也是一样的味道。不同的是，加了点类似酱油的颜色。一个男的已经买了一块野蜂蜜，50元，装在塑料袋里，一边走一边回头问：你们没造假吧。我心里一阵悲哀。那个巢蜜，根本就没有封盖。&&&
那对夫妻，始终笑着，并不回答，笑容是那么肮脏和丑陋。那些人，从来不固定在一处卖蜜，可怜的是，那些真假不分消费者，那些只看价钱不看蜂蜜真假的人。
记录二：不懂蜂蜜&
谨慎成笑话
吉林东部某市某早市。一对30几岁的夫妻在卖蜜。又是椴树蜜，看起来颜色没什么分别。朋友之一走过去，问：你这蜂蜜多少钱一斤？答：12元。是真的？答：真的。朋友因为经常被我灌输一些知识，知道点常识，就沾了点，放嘴里吃，但是后来他跟我说，他是真吃不出来，他怎么也想不起来椴树蜜的味道了，他说他脑袋不好使，吃过也忘记了。然后他就懵了，看颜色，看不出来，吃，没吃出来。卖蜜的其实已经不敢说什么了，以为遇上高手了。可是遗憾的是，朋友还是买了，他说，虽然迟疑了一会，最后还是价钱让他下了决心，他想买两桶给他父母。&&&
蜂蜜拿到我这里让我看，我一看，就知道最多是两成椴树，8成熬制的糖浆。朋友不服，说你怎么就能知道。我说这个蜂蜜，除了靠经验，也要靠你的味觉，眼力和记忆力，有些能力对于某些人也许是天生的。我常常想，假设我父亲不是养了几十年蜜蜂的，假设我没有机会这样熟悉蜂蜜和蜂产品，假设我的父亲不是一个正直的蜂农，那么，我会不会失去这种能力？我想我也许不会跟我朋友这样味觉和记忆力都很失灵。我是个形象思维和天性都很敏感细腻的人，虽然看起来大呼呼，我会记住我生命中的每件事，每个瞬间，每个值得记住的事情的细枝末节，每一种味道，这种特性像极了我那同样美术天分很好的妈妈。我吃了一口这个蜂蜜，果然是糖浆。朋友问我你怎么能吃出来是糖浆？我说这其实只是个很简单的常识，难道你没吃过冰糖葫芦，没吃过拔丝地瓜吗？熬熟了的白糖，不都是一样的味道吗？朋友恍然大悟，说，对啊，这不糖葫芦挂的那种糖浆的味道吗！&&
我说，你还像模像样地尝尝，我估计你拿着蜜走了，卖蜜的保准说：这个二傻子，假冒行家，吓了老子一跳……&&
朋友回去后又去早市找那个卖蜜的，找了好久，想揍他们一顿，结果没找着，终于有一天看见了，但是已经没法下手了，中国大多数商人尤其是小商人，历来就是这样，当时不戳穿，过后死不承认，谁挡我发财谁是敌人。为了金钱将所有的一切美好搞到面目皆非。赚钱无罪，但是骗人是要受到谴责的，甚至是有罪的。不知道什么时候，泱泱大国，良心成了最不值钱的东西！朋友把蜂蜜扔给我说做拔丝地瓜了，我也没敢做，那个糖浆也不见得是什么好糖浆，万一再有明矾呢。一位大姐后来看见他在那踅摸蜂蜜，偷偷告诉他：兄弟啊，他们卖的不是真蜂蜜，可别上当啊……朋友一脸哭相：大姐啊，已经上过了！买了20斤啊，郁闷的心都碎了！
记录三：做生意的&&专业点是对的&&
长春市某市场某蜂蜜摊床。这次我只是来买东西，习惯了，见到卖蜜的就要驻足，我惊奇地发现，这个摊点居然卖好几种散装的假蜂蜜，有的商标是自己贴的。我问老板，这个野蜂蜜，多少钱？老板说80一斤，看我拿着那瓶蜜端详，老板开始夸这蜂蜜如何如何的好，我无语放下。依然是粘稠剂加糖浆明矾之类的东西。想起一朋友曾想以卖蜜谋生，和人合伙开了一家蜂蜜店，进了些花花绿绿各种牌子的蜂蜜。我偶然去那，发现她根本不懂蜂蜜，瓶子上怎么写就怎么卖。后来倒闭，我又去，看见她在吃卖不掉的那些假蜜。此时正好是冬天，我拿来的结晶葵花蜜正好吃，我就拿了一瓶给她，我说你别吃你那个了，一直没告诉你你那些蜜都假的。她不屑地看看我说：我这个蜂蜜怎么能是假的呢，这包装，这质量，多好看呢！你这才是假的呢，跟沙粒子似的，拿一边拉去……我晕啊，她生气了，我也伤心欲绝。&&
你卖蜜的都不懂，你进货当然瞎进了。你一瞎进，你吃了不好的东西，买的也跟着遭了殃。干啥也得讲点专业啊，这么不谦虚，我只不过想让她有个转变而已。&&
忽然发现有那么一些人是不愿意思考的，这个社会怎么样随波逐流就是。也许有些事他们并不感兴趣，真的假的他们也根本不关心，他们只是在绞尽脑汁把东西卖出去，却不明白为什么越努力越卖不出去。做生意的道理其实很简单，你得了解你自己的东西，知道东西的好歹，然后是做人要诚实守信，要建立起诚信，不是你光凭一张会说的嘴就可以了的。每个人的兴趣点不一样吧，一个人不爱吃蜂蜜，不喜欢蜜蜂，她是不会真正做好这门生意的，做别的行业也是同一个道理。比如做服装，你要有一定的眼光，知道你的衣服什么人可以穿出效果，有一定的审美能力，而不是不管谁进来，都一阵甜言蜜语，不管好看不好看就一顿神夸，买了就眉开眼笑，把丑女夸成天仙，不买就鼻子不是鼻子脸不是脸。我是不喜欢靠能说会道做生意的，甚至反感，我觉得实实在在的做人做生意都好，你也不累，大家也不累，用不着甜言蜜语，货真价实就好。就像蜂蜜，真正拿蜂蜜当回事的人、认的人说，你这个卖便宜了，200一斤是值的，200一斤也不吃那些假的不纯的！不认的就觉得贵了，惯常说的话就是，人家那个才20一斤……关于价格方面，每个人心中有每个人的标准，每个人群都有每个人群的底线。还记得最初跟我定价的那批吃蜂蜜的人，我曾小心地问他们该卖多少，他们给定的，认为这是个中间价，上上下下都可以承受，毕竟这东西一年吃的有限。我所有的东西当初几乎都是买的人定价，因为我不会做生意，我总是心软，总觉得也许贵了就有人吃不起了，因为我也是穷人，我想到的总是那些衣衫褴褛……后来我就想，我就安心出点好东西，那些，让大家自己衡量吧，每年吃几斤好蜂蜜，也不见得都是难事。谁有困难，认我的东西，跟我说明就是。我爸爸穷了一辈子，现在有吃有喝有我，挺好的了。养蜂同样是需要人力物力财力，辛苦是正常的，毕竟天上没有掉馅饼的事情，掉了也轮不到我，我反应慢。赚点钱也是应该的，你看到那些深山里的蜂农，辛辛苦
苦的养，赚钱的却是那些蜂蜜商人和老板，出点好蜜是养蜂人的愿望，可是太好了人家又给的那么低的批发价，没钱赚，这个世界上肯劳动的人往往生活在最底层，为什么呢？你知道的。
记录四：不是美女 但愿意更好看点
&&&&长春市某大市场。看到了花粉，我习惯地停下来，在心里问自己：同样是东北银，我咋没见过这花粉呢？莫非是南方的花？一色的大颗粒咖啡色，一色地写着“蜂花粉”，一样的颗粒，匀称的很。我熟悉的是那种带着草叶子和蜜蜂尸体的颗粒不均的花粉，一摸满手是黄色的花粉末。我问那个店主，一个40多岁脸上有点横肉的女人：这是什么花粉？那女人看了我一眼：就是蜂花粉。我说：是什么花的？女人有点不耐烦：蜂花粉就是蜂花粉，不分什么花。我晕，又碰上一个厉害的。我说，在哪里采集的啊？总得从一种什么花上来的吧。女人彻底急了：什么花？我还帮你到山上挨个数去啊？晕，那就百花呗……但是不敢问了，再问出事了，女人很不友好，因为光问不买是很讨人厌的。&&
走遍蜂蜜市场，总是让我汗颜。要么没结晶的蜂蜜，要么真空包装的结晶椴树蜜，估计拿刀也得半天能劈开。写到这里想起微薄一个女侠留言：你的蜜放了什么？夏天咋没恢复液态呢？在她的理解中，蜂蜜是冬天固态夏天液态，我晕，这东西不是冻冰，不是说化就化了，说冻就冻成固态了，这叫结晶，波美度越高越不容易化了……还有那些同样放在冰箱里保鲜的蜂王浆，制造来制造去，运来运去，卖来运去，到底是活着的还是死的？我想起几年前和父亲在帐篷里挖王浆，挖出来要立刻放到一个很深的坑里，那是夏天在山上唯一的临时保鲜方法，然后我就得紧急找来车，拿着雪糕箱子捂着紧急送去冷藏柜。最初那几天弄不好，以后再怎么冷藏也是白扯。后来再弄就是即时冷藏冷冻，好在东西不多，没那么操劳。如今父亲渐渐老了，这个手艺怎么传承，还在纠结中。我很懂，我也很钻，小时候《养蜂学》是我的业余读物，可是我怕蛰，脸本来就肉多，蛰完了跟馒头一样，更没脸见人了。虽然已经年纪一把，但是内心还是有着少女般的公主梦，虽不是美女，但是愿意更好看点。不过今年挨蜇的那回，发现没怎么肿，莫非我也有抗体了？
记录五：你大爷的&
又上当了！&&&
跟朋友去他家，看见他妈妈突然举着两瓶蜂蜜出来，说六啊帮我看看这蜂蜜，你大爷在市场买的，在阳台上放一冬天了……话音未落，我跟朋友异口同声：妈呀，假的。老太太很失望地站住了，说我就怕是假的，我看你给你大爷的是那样的，就一直纳闷咋一点不一样呢，你大爷总是瞎买。大爷从屋里出来，拿起蜂蜜看了看：你大爷的&
又上当了！朋友说，他看是假的，一是在我那看过好几种假蜜样品，二是放了一冬天还是老样子，纹丝不变。看来我这朋友也有点专业了。朋友走过去夺过来要扔，他妈妈舍不得，一直说这花不少钱，说是野蜂蜜呢……朋友急了，说本来就有病，吃坏了怎么办？我说，给我，给我，我搞研究。
回家打开我的假蜜样品柜，发现有一罐子假蜜没了，问妹妹，她说，那罐子蜜变成白色的浑浊液体，跟米汤一样，很难闻，让她扔了。我晕，那罐子是在一个蜂蜜摊床搞来研究的，我还没来得及考证里面到底是什么呢，似乎是明矾加的那种。朋友的妈妈拿的那种蜂蜜是典型的假冒野蜂蜜，粘糊糊的，发黑，怎么放都粘糊糊的，那种香味，绝对不是植物的香味。我今年看到另外一个朋友的老爸得了癌症，也是在吃那种野蜂蜜，幸好我提醒他了。他说花不少钱买的，很生气，最后我帮忙，拿来几个野蜂窝。蜜就先吃我的椴树蜜，虽不是野蜂采的，但也是野生树种是吧。人总得讲点良心，你给病人吃不好的东西，岂不是雪上加霜。还记得总吃我蜂蜜和王浆的那位山西的姐姐，术后的身体很弱，精神也差，给我留言说，吃了2年现在身体好多了，很精神，亲戚都问她吃了什么，她说吃我的蜂产品。她留言说，人家都攒钱，她攒好蜂蜜，好王浆，我有什么都要先问问她，有好的留点给她。每次看见她留言说状态好，我都止不住流泪。那种感动，从内心深处一下子就出来了。我真的希望这东西能给人带来好运。我这些蜜友里身体不好的有不少，有的在病床上跟我聊天，我希望他们健康快乐起来！
记录六：有多大的肚量做多大的事&&&
博客有人私信：我熬了好几桶蜂胶，你收不收？我晕，回复：你家的蜂胶是熬出来的？我家的蜂胶咋是一点点刮下来的呢？此后再无信息。熬出来的，当然是用树皮树芽熬的了，加点这个胶那个粉的，一熬一大块，哪用刮啊，刮一年也刮不来几斤。我真是气愤难忍，你造假也就造了，你卖给谁做什么胶囊我不管，我也管不了，这年头造假的比卖真的厉害多了，造假的都气势汹汹，反倒卖点真的要低三下四！恐怕人家把真的当假的。可是你想卖给我是什么意思，这种钱不是那么好赚的。我虽然不算是虔诚的佛教徒，但是也不能赚黑心钱。也有一些卖蜂蜜的联系我帮忙，但是我没有办法帮忙，首先我不了解你的东西啊，毕竟我没有亲眼看见&，另外我时间实在有限。如果有那么一天，养蜜蜂的都因为我做到了产品好，信誉好，吃蜂蜜的都得到了益处，我倒是愿意付出我的努力去搭这个桥梁，主要不是生意上桥梁，首先要搭的，是良心和诚信之间的桥梁。
这个世界处处都会有奇迹，因为你可以做到，别人也一样可以做到。你对别人好，别人当然会对你好。你有诚信，别人必然会相信你。其实没有人愿意做坏人，人之初，性本善。什么样的人，遇到的就是什么样的人。你不计较，别人也就不计较，就算别人计较，你依然不计较，有多大的肚量，做多大的事，这是我一年里灵魂中的顿悟，也算是进步吧。&&&
记录七：采蜜加救人
……耽搁中&&&&
北京，某寺院门口。朋友们要上车走了，我却奔向景区一个蜂蜜摊子，槐树蜜，椴树蜜，花粉。没来得及细看，耽误开车。目测，那蜂蜜还行，波美度低点……&&
本想遍访蜂农，再写蜂蜜背后的故事，目前采蜜加救人，耽搁中。每天让我头大的事情太多了，不敢有怨言，既然上天赋予我使命，就得乐乐呵呵地承受，尽我所能。人生既如白驹过隙，我不想留下什么丰功伟绩，我也没那机会创造丰功伟绩，虽然当个英雄，做个女侠是我曾经的梦想。我只是尽我绵薄之力，让我伸手能及的范围内，有无助者可以因为我不至于太绝望。&&
昨日有QQ留言，说朋友送了他一大桶蜂蜜，本来全是蜂蜜，放了一冬天，变成白色凝固的，一点蜂蜜都没有了，问我蜂蜜哪里去了，为什么剩下了白糖？我强烈踉跄晕菜中，回复说，等我救完人，再给你补课，看来你的误区不是一句两句就能纠正的……
目前蜂蜜市场情况
　　目前蜂蜜市场情况如何？不容乐观。一位从事蜂蜜产业20多年的资深人士告诉记者，市场上的蜂蜜假的多，真的少，批发市场里基本没有真蜂蜜；超市里假蜂蜜比例大体占70%；专卖店也有卖假蜂蜜的，但是绝大多数专卖店卖的是真蜂蜜，可是质量有高低。&　　　早在1982年，商业部就颁布实施了GH012-82《蜂蜜质量标准》。2002年，又以G2蜂蜜国家标准取而代之，但二者均是推荐性标准，且均没有对蜂蜜提出真实性要求。这些标准由蜂蜜生产企业自愿采用。很多企业发现，谁采用这些标准谁吃亏，于是大多蜂蜜生产企业都乐于采用自行制定的企业标准，而且多数企业标准低于国标，一些企业的标准，甚至低到连蜂蜜的基本理化指标都没有。当时规定，企业只需持自定标准到当地的质量技术监督部门备案，就可成为“合法”的企业标准。于是假蜂蜜泛滥开来，市场上大量出现用甘蔗糖浆、玉米糖浆冒充的假蜂蜜，即便“真蜂蜜”，也可能掺入甘蔗糖浆、玉米糖浆、大米糖浆之类。&　　到了2005年，国家质检总局和国家标准委批准发布了GB-《蜂蜜》国家标准，汲取之前太过宽松的教训，由推荐性标准改为强制性标准，要求企业必须无条件执行。其中增加了蜂蜜的真实性要求：蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质；蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量不得大于7；不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物；如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不得以
“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。这一大段话，唯有“碳-4植物”不好懂，需要解释。　　植物的光合作用，就是把二氧化碳和水合成为碳水化合物，糖、淀粉都属于碳水化合物。光合作用以后，植物体内还要进行一系列的生化反应，其中有一种生化反应叫碳循环，有的植物的碳循环产生3个碳的碳水化合物，有的植物的碳循环产生4个碳的碳水化合物。据此，在植物生理学上，把植物分为“碳-3植物”和“碳-4植物”。甘蔗、玉米、高粱属于“碳-4
植物”，蜂蜜检测要求“碳-4植物糖的百分含量不得大于7”，就是要限制在蜂蜜中添加甘蔗糖浆、玉米糖浆、高粱糖浆。但是，却没有想到，造假者会在蜂蜜中添加“碳-3植物糖”，大米就属于“碳-3植物”，添加的正是大米糖浆。&&　&&
假蜂蜜的类型一般有五种：　　一、用饴糖、果糖浆直接冒充蜂蜜；&　　二、用白糖加水和硫酸（明矾）进行熬制，硫酸裂解白糖，从而冒充蜂蜜，熬的时间越长颜色越深；&
&　　三、用少量糖，多加水，再添加增稠剂，来增加假蜂蜜的浓度；&　　四、用糖稀加色素、增稠剂调制；&　　五、用甜蜜素和色素直接勾兑。&&&
　　现在白糖价格高了，连白糖也不用了，就改用价格便宜的果葡糖浆或玉米糖浆、大米糖浆、甜味素等，再加上食用果胶等黏稠剂，成本只有几块钱，但调出来的蜂蜜不但能顺利通过国家的标准检测，而且比真蜂蜜更甜、更黏稠。　　仅凭观察、品尝，来辨别、鉴定蜂蜜掺杂造假，这在世界范围内都是一个难题，因为从形态、色泽、透明度、渗透性、黏度等等各个方面，造假者造出的“蜂蜜”
与真蜂蜜几无二致。&&
面对国标，造假者也是费尽心机，他们一方面用白糖、饴糖、果葡糖浆、大米糖浆等冒充蜂蜜欺骗职能部门的仪器检查，另一方面，千方百计使假蜂蜜在感官上更接近真蜂蜜，从而不惜加入色素、香精、防腐剂、澄清剂、增稠剂等物质。&&&&
由于花期是固定的，蜂农希望在有限的时间内尽可能多地提高产量，不等成熟就摇蜜了，甚至一两天就摇蜜一次，但是，这样的蜂蜜含水分多，达不到国家标准，那么就要经过高温，人为排除蜂蜜中的水分，使蜂蜜看起来很稠。而蜂蜜是很怕高温的，在高温加工的过程中，破坏了很多蜂蜜中的营养物质，这种浓缩蜂蜜在市面上占绝大多数。　　一方面，是国家标准有漏洞可钻；另一方面，生产真蜂蜜投入大、卖价低。而造假蜂蜜利润奇高，这就引发假蜜泛滥。养蜂的行情一年不如一年，越挣越少，技术大多是祖传的，丢了可惜。在30年前，每隔三里五里都有一家养蜂的，现在大家都不养了，年轻人也都出去打工了。　　大家对于养蜂的前景都不看好。养蜂跟着花期走，蜂农在全国各地奔波，特别辛苦。养蜂是空中农业，比地上农业更是靠天吃饭，收入极不稳定。农产品收购价格一涨再涨，可是蜂蜜收购价却多年不涨，而运输成本、人工费用不断增加，蜂农辛苦一年还可能赔本。在超市里，往往能看到标价十几块甚至不到十块一斤的蜂蜜。“说是真蜂蜜，鬼才相信。”这是蜂农和专家的共识。　　真蜂蜜永远没有假蜂蜜便宜；假蜂蜜即使没有蜂蜜成分，照样可以检测过关。于是，少数蜂农或者蜂蜜加工企业就可能造假。也有专家和业内人士认为，绝大多数假蜂蜜并非来自蜂农和蜂蜜加工企业，而是来自与蜂业搭界的大量食品加工企业。　　在国外，没有假货冲击，养蜂者的收益是很高的。在美国、加拿大，一个100箱的蜂场，年收益在10万美元，而在中国，一个200箱的蜂场，可能还要赔钱。　　蜂蜜是个很小的行业，根本形不成批发市场，最多形成公司加农户合作社的形式。如果在批发市场上看到有大量散装蜂蜜，别信是真的。　　我国的蜂蜜种类繁多，常见的有50多种。可以形成大宗商品蜜的主要有：油菜蜜、洋槐蜜、荆条蜜、乌桕蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、枣花蜜、杂花蜜等十几种，这些品种，有些是局部省或地区的，有些是全国各地都有。　　油菜蜜全国各地普遍都有，主产区湖北、安徽、青海；洋槐蜜集中在黄河流域的河南、山东、山西、陕西、甘肃、河北，辽宁也有；荆条蜜以华北、华中山区居多；荔枝蜜、龙眼蜜主产区在福建、广西、广东；紫云英蜜主要产于河南信阳、安徽、江西；桂花蜜主要产于湖南、贵州；柑橘蜜产于四川；野坝子蜜是云南特产；东北主产椴树蜜葵花蜜；西北蜜源植物丰富，具有许多特色蜜源植物如五味子、枸杞、党参、老瓜头、苜蓿草、茴香等；新疆主产棉花蜜；内蒙古主产向日葵蜜。记住了这些品种和产地，你就会知
道某种蜜是不是“地道蜂蜜”。
以下七种蜜不存在：
　　一是金银花蜜。金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。　　二是玫瑰蜜。蜂蜜的来源是花蜜，而花蜜的来源是植物的蜜腺。当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺，而没有蜜腺，何谈花蜜。&　　三是雪莲蜜。雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存，能飞去采蜜吗？　　四是葡萄蜜。葡萄只有花粉而无蜜。　　五是松花蜜。松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。&　　六是玄参花蜜。玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。　　七是银杏蜜。银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。
轮胎、胶鞋烧制出
“白蜜”　　采访中为了一探糖浆真面目，一位业内人士以进货为由联系了位于黄河以北某村庄的一家小作坊，记者跟随一起实地探访了糖浆的生产过程。　　在车子进入村庄接近作坊时，就可以看到浓浓的黑烟呼呼向外冒。进入小作坊后，最显眼的就是满地的废旧轮胎和破旧胶鞋，还有那嗡嗡工作的粉碎机。这家作坊里，炉子是自己垒起来的，只见工人一边忙着往粉碎机里添加玉米，一边忙着往炉子里扔胶鞋和轮胎，刺鼻的味道让人窒息。不仅如此，玉米是整颗的往里扔，带虫眼的玉米随处可见。　　当问及这种环境生产出来的糖浆是否能吃时，一位往粉碎机里扔玉米的员工说道，“都是粮食产的能吃。”在现场，生产出来的糖浆被分成两类用透明的大塑料桶装着，其中一桶颜色很淡，售价1.7元/斤，另一种颜色较深呈褐色，售价1.3元/斤。　　“这就是你们要的白蜜。”因为事先知道要什么货，作坊里的人直接从淡颜色里拉了一桶出来。记者了解到，糖浆造假已经是行业内众所皆知，“白蜜”是这类糖浆的行名，因外观与高品质蜂蜜差不多，常用来制作高档蜂蜜。
糖浆+醋酸+酱油=蜂蜜　　不用一滴蜂蜜，就能做出以假乱真的“蜂蜜”来。“用糖浆加盐酸或者醋酸即可，如果没有醋酸，白醋也可以代替，蜂蜜的颜色可以用酱油中常见的焦糖色，或者直接添加酱油。”随后记者根据业内人士指点，制作了一瓶假蜂蜜。　　材料：白醋、酱油、玉米糖浆；　　过程：称取糖浆400克，量取1/4勺白醋约7克，最后滴两滴酱油，用勺子搅拌均匀混合；　　对比：将混合好的假蜂蜜与从蜂蜜生产厂获得的真蜂蜜做对比；　　结论：假蜂蜜外观上与真蜂蜜几乎一模一样，不过嗅觉上有点刺激性味道。
　　这只是最简单的造假方式，在这基础上，造假企业还会添加香精来遮挡醋酸的味道，然后添加纤维素让质地变浑浊，有的还会添加防腐剂，“纯蜂蜜是不需要添加防腐剂的，但糖浆冒充如果不添加防腐剂，在自然环境中放置1个月左右就会发酵。”
街头“现场摇蜜”99%是造假
　　采访中记者发现，喊纯的并不仅仅是卖场成品蜂蜜，随着入冬，街头打着现场摇蜂蜜，或者摆着蜂箱卖蜜的摊位也越来越多。　　“这是纯蜂蜜吗？”日前，记者在南外环附近一家挂着“现场摇蜜”招牌的摊位前问道，摊主指着身后说道，“你看，蜂箱都在呢，绝对是纯的。”据记者观察，摊位后面的确有寥寥三四个蜂箱堆放在一起，不过周围根本没有蜜蜂踪影。对此，业内人士表示，街头卖蜜的摊位99%都是“挂羊头卖狗肉”，卖的是假蜂蜜。　　据了解，他们所谓的蜂箱，有的是摆摆样子，有的则为了逼真，放了十几只蜂蜜，不过蜂蜜不是纯假，就是掺假，因为当季蜜蜂肯定没有花蜜可采。“蜜蜂采蜜只有春夏秋三季，不管是南方还是北方，冬季都是无蜜可采的。”业内人士表示。
蜂蜜造假糖浆取代白糖
　　滥竽充数，“假”字充斥的蜂蜜市场让人不由联想到今年十月份，河南一家食品公司经理在日前发博文称：“全国年销售蜂蜜50万吨，其中有40万吨是白糖加工而成。”对此，山东蜂业协会副理事长王依增表示，从造假蜂蜜目前的成本和真实度，利用白糖造假已经被糖浆取代了。据介绍，白糖造假需要先将白糖慢慢加热，才能熬制出蜂蜜的颜色，然后再添加香精等添加剂，费时费力，还很容易出现沉淀，被人看穿。　　此外，近年来糖价上涨明显，成本也是造假者放弃的原因之一，“现在一斤白糖要四五元，而好一点的糖浆不过1.7元一斤。”王依增表示，糖浆原料是玉米、陈米或籼米，生产出来的糖浆颜色可以与高级蜂蜜相媲美，而且造假者只需要买来原料往里面添加香料和添加剂即可，无需再加热加工。最重要的是糖浆可操作性高，在糖浆里添加10%的蜂蜜，就可以造出真蜂蜜的结晶体，而不想出现结晶体，100%糖浆勾兑就可以。
<font color="#f2g假蜂蜜成本只有2元多
　　采访中记者了解到，糖浆也分三六九等，以品质稍好的籼米为例，收购价在1.5—1.6元/斤左右，而据王依增介绍，1斤原材料可以生产出1.2斤糖浆，以此计算，1斤糖浆的批发价不足3元。　　当然，糖浆只有甜味，要想达到蜂蜜的味道还要添加添加剂和化学剂调味。一般常用的化学药剂为盐酸或者醋精，造假者根据口感自己定量添加，一般只需几滴就可以达到蜂蜜特有的酸涩口感，成本控制在0.1元—0.2元。再看香精，以槐花蜜为例，一斤上等的香精售价在80元左右，便宜点的不过三四十元，一斤蜂蜜只需2—3g香精调味，香精成本最高不过0.32元。　　而有的厂家为了做的更逼真还会添加淀粉酶，市场很容易买到，售价也十分低廉，500g售价八九元左右，500g蜂蜜加2—3g即可，此外，为了提亮，有的不法商贩还会添加明矾。将各项成本相加，一瓶500g包装不添加蜂蜜成本的假蜂蜜成本仅为2元多。
　　给蜜蜂喂白糖是为过冬做准备
　　日前，市场上传出蜂蜜喂白糖再取蜜一说也引起了消费者广泛关注，喂白糖是事实，但目的不是为了采蜜，而是为了奖励或者过冬。　　据了解，奖励是在外界开花量少的时候，蜂群采集活动少，如果定时定量引诱性的饲喂，会让蜜蜂误以为花开了，白糖是引蜂出洞的最好办法，也是为花期到来做准备。另一种情况就是在冬季喂养，因为蜂蜜是蜜蜂度冬的食物，人为将蜂蜜取走了，蜜蜂只能冻死，所以进入冬季后，蜂农们就给蜜蜂喂白糖，第二年开春，这些蜜也就被消耗完了。
&&& 将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗
氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用常喝蜂蜜水好。蜂蜜的主要成份是糖类,糖类的含量占其鲜重的70--80%,占干重的95--99%,其他成份是有机酸,蛋白质,矿物质,维生素,酶和一定量的水.蜂蜜中的糖类主要是单糖,即葡萄糖和果糖,它们占总糖量的80--90%,此外还含有一定量的麦芽糖,松三糖等。
& 食用蜂蜜不会使人发胖
很多人认为，食用太多甜食会使人发胖。我国消费者食用的甜味剂主要是白糖（蔗糖）。白糖是双糖，食用后，在人体内经过代谢，最终产物有部分会以脂肪的形式贮存起来，引致人体发胖。而蜂蜜就不同，其主要成分是果糖和葡萄糖，属于单糖，食用后经代谢马上产生为能量，供人体各种生命活动所需，能转为脂肪的极少，这也是服用蜂蜜后很容易消除疲劳的道理。此外，蜂蜜中含有多种营养物质，对人体还有保健作用。在美国、日本等发达国家，很多消费者以蜂蜜取代蔗糖，就是他们认识到上述问题的缘故。因此，适量食用蜂蜜(日食用量建议不宜超过200g)是不会使人发胖的。&&
任何经口服用的蜂产品一般都用温开水而不用开水冲服,因为蜂产品都属于纯天然营养品,它们中的一些主要营养成分均怕热,都是高分子化合物,受高温后结构容易发生变化,从而导致失去活性,大大影响蜂产品的保健及美容功效.水温在50度以下就可以。
真蜂蜜还有一个特点：
真蜂蜜随温度的升高而变稀温度的降低而变稠！！真蜂蜜，如果放在冰箱中速冻，整个蜂蜜无任何变化只会整体变的很稠，把变稠的蜂蜜拿到室温下，蜂蜜又恢复原样！但值得注意:真蜂蜜放在冰箱中速冻,一般在短短的几天蜂蜜是不会结晶的,整个蜂蜜一般只会变稠。
　　图片链接：
&&&&&&&&&&&&&&&&自家过去一年的产品图片链接（自己随时拍摄，请勿滥用）&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& 纸筒里的花粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&& 自己打包的葵花蜜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&& 早不知入谁口中的椴树蜜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&& 葵花蜜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
自己制作的花粉蜜还没泡好&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
三年前的老蜂蜜，为了怀念保留着&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& 特级椴树白蜜 产的很少&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&& 陈年的马蜂窝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& 液态和结晶蜜，物理改变，本没什么不同&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&& 初春的黄昏&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& 曾经一边上班一边爬着装蜜瓶，腰酸背痛&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& 不同的椴树&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& 远去的记忆，又一年&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
姥爷的家园&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&姥爷有了新帐篷&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
山里的桑葚&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& 研究巢蜜如何做得更好&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& 沉思的父亲&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&& 意外挖来的太岁肉灵芝&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&第一部分：
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 子欲养父还在我尽我所能&&&&&&
& 很久就想写这样一篇东西，一直没有太多的时间。替父销售自家的蜂蜜一年多了，本来蜂蜜在我眼里是十分普通的东西，因为父亲从20多岁养蜜蜂，至今已经40载寒暑。从小见惯了蜜蜂在院子里飞舞，见惯了每个夏天，父亲的缴蜜桶里流出的蜜汁，记住了每个秋天，上山归来满脸胡茬子的父亲消瘦的身影。蜂蜜在我们的眼里，从来没和金钱挂钩过。倒是见惯了那些来家里索取蜂蜜的，一瓶瓶的拿走，也见惯了邻人拿着西红柿，跑来舀一碗蜂蜜蘸着吃的样子。&&&&&& &很久以前老家的山上是种满了葵花的，在吉林省松原的境内，肥沃的土质养育了一代代的家乡人。那时候采蜜不必走很远，就在家附近，除了葵花，还有各种杂花。记忆中更熟悉葵花蜜的味道，还记得有次病重，重感冒吧，吃不下饭，父亲在玉米碴子粥里放了一勺子蜂蜜，我吃得很香甜。我们家的人似乎不是很爱吃蜂蜜，也许是见惯了。那时候人们也不太重视蜂蜜，除了食品厂来拿，就是随便吃罢了。我的母亲生活习惯很不好，她口重，不喜欢蜂蜜，只吃咸的。我想她后来的那些病，肯定和这些有关。可惜我也是近些年才重视养生，要是时光能倒转，我一定要让母亲养成好的生活习惯，最起码也要吃吃蜂蜜，吃吃王浆。
&&& 三年前，我的胃溃疡因为母亲的去世悲伤过度发展到了极限，几乎不能坐着，满腹胀痛，做了各种检查，最后才知道是胃病，而且长了多发性的纤体瘤。十年的夜班，二十年漂泊的流浪生活，食不果腹，在生存中挣扎，对一个女孩子来说，肯定是一种损伤吧。迟迟不好的胃病，让我什么都做不了，而且因为生活压力大着急上火，十几年一直严重的便秘，一直靠吃泻药活着。父亲说，吃点蜂蜜吧。我当时不相信会有什么效果，现在想想，是太着急了。怎么可能吃几天就见效呢！那次从家里带来的蜂蜜，自己吃了些，也被周围的人买去了些，有一搭没一搭的，就那么吃着。
&&& 真正的跟蜂蜜打交道，是在2010年。说实话几十年来，看着父亲在蜜蜂箱子那忙碌，似乎跟我没有关系。总觉得父亲养蜜蜂是爱好，不必太在意，父亲养了满院子的花草，各种鸟，蜜蜂，爱养就养去吧。前年听说父亲独自去了土门岭（属于长白山余脉），那里有大片的椴树，是采蜜人的一个据点。那一个月父亲电话不通，想起他不会用手机，突然着急起来。回想起来，近十年来，父亲一直在采蜜时节奔波。原来老家那早已经没有人种葵花了，都是玉米，采葵花要到乾安县境内的盐碱地，那里的地土质薄弱，适合种葵花，好地是不能种葵花的，太好的地，葵花就会只顾着长茎叶了。而且不知道从哪年开始，父亲开始和人合伙雇车去采椴树蜜了。每年父亲会拿一桶来放我这里，我有一搭没一搭的卖着。也会放在别人那一些，悲哀的是没看见谁给他什么钱。&&&& 而这十年里，我为了我的理想和生存，在城市里上着夜班，似乎忘记了周围的一切，似乎奔波中只顾得上重病瘫痪的母亲，再没有力气想更多。&&& 母亲去世后，我昏睡了三天，醒来后腹痛难忍，那些日子我有时间就昏睡，似乎想补足十年的睡眠不足。母亲瘫痪的八年，我夜班归来常常已经是后半夜，瞪着眼睛，想着乡下的母亲时刻面临着死亡，夜不能寐，睁着眼睛到天亮，或者在噩梦中惊醒，几乎流干了眼泪。而我必须得工作，我除了努力赚钱，给母亲金钱的援助，似乎再也没有别的办法挽救她了。&&& 做了胃部的手术，在精神和肉体的折磨下，我放慢了工作的脚步，很多理想也搁置了。在父亲的嘱咐下，开始吃蜂蜜保养。
&&& 去年冬天我独自吃了20斤蜂蜜，春节回家取蜜，看见父亲满面愁容。原来此前的夏季，他花了一万多元去了长白山和土门岭采蜜，去年是个丰收年，各种植物似乎都蜜水充足，蜂蜜罕见地丰收了，每年家里的七八十箱子蜜蜂，连葵花带椴树，也就七八百斤，而去年多了一倍。父亲从长白山回来，满载而归。蜜多了，却不知道怎么处理。看见父亲的手打开寒冷的老房子里的结晶蜜桶，拿去上面的硬层，我心想拿到哪里去卖呢？谁能替他卖呢？批发的来了，父亲不肯卖，他觉得这样好的蜜，被他们拿去勾兑太可惜了。自己去卖，说实话，我的父亲不是一个生意人，根本就不会卖，都是别人找上门来。我能替他卖三两百斤给同事和朋友，太多了我也茫然。我说岁数大了，不然放弃吧，别养了，父亲却是满眼的不舍。没有母亲，女儿们不在身边，蜜蜂和鸟，陪着他过日子呢，他就喜欢这些。四十年的蜜蜂情缘，没那么容易割舍。
&&& 少量的蜂胶花粉王浆好办，找来的人就会拿走，那么多蜂蜜怎么办。我说那我试试吧，那次我拿走了2桶蜜，乡下的房子让灰尘蒙在了桶外，却影响不了桶内的蜜的芳香。借着别人的车捎来长春，父亲追出来交代：有朋友什么的吃就给点，别跟谁都要钱……
&&&& 在我人生的中途，开始了替父卖蜜的生涯。父亲66岁了，没了母亲，他成了我关注的焦点。离开故乡，看见村口孩提时的那棵树已经不再茂盛，生命转瞬间就会沧桑几十年，我有些伤感。我那么想在他活着的时候，对他好点，尽管他没有给我带来幸福富足的生活，尽管在少年时代，他几乎将我抛弃，在外面任我漂浮不闻不问。他生了8个女儿，因为近亲结婚死的死病的病，也没几个能帮他的。我庆幸没什么大病，可以挣扎着谋生，他一辈子没打过我，把我带到这个世界上体验一场场的悲伤和幸福，就算感谢上苍了。而我能做什么呢？我是一个如此心软的人，从来都狠不下心来。让他吃得好点，穿得好点？让他有生之年坐坐飞机，旅旅游？让他的腰椎颈椎不至于因为增生而瘫痪……这一切，都需要金钱。而我，从13岁闯荡出来，才算安身立命，理想和现实之间的苦痛和茫然依然还在。不过，幸好子欲养亲还在，还来得及对父亲好点，有什么过去不能忘记呢？
&&&&&&&&&&&&&&& && 第二部分：&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& && &原生态的蜜原生态的我
&&& 感谢新浪微薄，感谢第一个从微薄买我家蜂蜜的人，永远会记得一个个未曾谋面却无比亲切的面孔，感谢那些信任，感谢从微薄上找来的那些吃蜜大户和吃蜜小户，我真的发自内心的感谢你们，如果不是微薄，我真的不知道还有那么多真诚的人，不知道诚信还是社会的主流，我有什么理由不回报以真诚？如果说写写画画让我养活了自己，那么是这些朋友，让我感觉到了更多的温暖和阳光。永远会记得那些在街上奔波找瓶子的茫然，会记得不会网购没发过快递的我手忙脚乱……我一直是个沉溺于幻想里的做梦者，面对实实在在的生活，其实很傻。因为知道自己傻，所以只能实实在在的活着，尽管这样有些人很不喜欢，因为太不妩媚了……但是有什么办法呢？尽管每个女孩都做过公主的梦，可是现实是残酷的，我能够这样，已经是感恩命运了。尽管人生已经走了很久，我的内心，依然不肯长大。
&&&& 在食品市场鱼龙混杂的今天，越大的城市似乎离绿色越远了，越大的城市，人们越找不到原生态的东西。在被各种添加剂侵蚀的食品里，人们越来越感觉恐怖，越来越清醒地意识到了那些东西带来的危害。也许我们目睹了铺天盖地的糖尿病，目睹了铺天盖地的癌症，白血病，各种奇怪的病，我们不得不问：这些病哪里来的……身边离去的人越来越多，越来越年轻，似乎生命在日新月异的世界上变成了最脆弱的东西，不堪一击。就连乡下，找点无公害的东西也是难的，除非你自己有意去种，化肥，激素，除草剂，农民似乎不那么累了，粮食高产了，蔬菜好看了，不用除草了，稻田里少了蛙鸣，田野里少了虫子，地里没有野草，也没了野菜……好在我还有一个乡下的家，那么别人呢，那些大城市的人，真的很好吗？
&&& 有人问我，你是怎么卖蜜的？我说其实我什么都没做，我就是告诉大家我的蜜是真的，我没有别的办法，我卖的就是一个真，你认就认了，不认我也没办法。我不是一个商人，也永远不会是一个商人。我只是把我发现的真相告诉大家，那些真相，是我和父亲几十年的实践，是我亲眼见过并且证实的，是一个很简单很平常的现象，只是很多人没有机会如我一样亲眼见到罢了。很多人从一出生，吃的就是那种蜂蜜，熟悉了那种味道那种模样，吃了很多年，当你告诉他那个不是原生态的，那个掺了东西，他怎么能接受得了？
&&& 有个人拿了父亲的蜂蜜，到了天冷时变成了结晶的，他很不理解，这是什么东西？是白糖吗？蜂蜜怎么可能是这样子的？然后他就扔了，我刚好去他那，他说你父亲给我的那桶蜂蜜变成荤油了，我可不敢吃。我跟他解释蜂蜜的另外一种物理状态，他才明白，急忙去院子里找回了那桶上好的结晶葵花蜜……&&& 关于蜂蜜的一些现象和特征，我在第三章一一说来。因为一下子写不那么全，想到哪里，就写到哪里，随时补充。有些是来源于资料，也是我经过事实验证的。
&&& 某一天父亲去放蜂，一个女的找他，说是接他去通化一带的山上采蜜，提供吃住，但是我父亲的蜜蜂必须放到她指定的路边。原来，她是做假蜜的，养那么多蜜蜂是需要本钱的，还不如整个养蜂人放在那，她自己没有多少蜜蜂，这样可信度很高。她每天早晨会熬上几大锅糖浆，掺和一点蜂蜜，卖给过路的人。父亲断然拒绝，说不赚那黑心钱。那女的还说父亲傻，放着简单的不做非得费劲做麻烦的。她说，有几个人认得真假啊？是啊，有几个人认得啊！&&& 朋友在延边的早市拿来的一桶蜂蜜，让我辨别，勾兑了了8成的糖浆。已经没有办法回去找那个人了，我说你留着做拔丝地瓜吧，好在买的便宜，没骗你说是长白山野蜂蜜就算拣着了。&&& 去楼下的浴池洗澡，服务员劝我做蜂蜜牛奶浴，我说我看看你的蜂蜜，一看，化学勾兑的，清澈透明，我说你这蜜多少钱买的？她说老板6元一斤批的……我说算了，要是我花了钱，弄我一身糖浆还算好了，这个连糖浆都不是……
&&& 没事我也会去逛逛超市，看看那些蜂蜜产品，我不能说都不好，有好的，蜂蜜含量达几成不好说。关于添加什么，国家允许添加什么，我没有仔细去研究，也没有心情研究。总之我觉得蜜蜂给自己吃的粮食，给自己孩子吃的粮食奶粉，要是不好，它自己也通不过，难道原生态不好，反倒是添加剂的要好？从口感上说，因为我出身乡下吃了若干年的蜂蜜，笨鸡蛋什么样，笨猪肉什么样，不放化肥的蔬菜什么样，大粪种的庄稼什么样，这些原生态的味道我是再熟悉不过了。就是现在我基本吃的也是乡下的东西。不管谁说得多好听，不管多么好的包装，我就不相信原生态的不好。好在我也没什么做大企业的理想，我坚持的不过是原生态，因为我自己就是原生态。&& 去超市买罐头，看见一些罐头已经两年了，服务员说没事，保质期三年……面包七天了，常温下还没坏，火腿几个月了也不坏……什么什么的，很久了都不坏，化学勾兑的果汁粘糊糊的一大桶，小孩子们买了就喝……我心想，细菌都躲着的东西，你敢吃吗？&& 谁敢说那些铺天盖地的病，那些过早身亡的人，跟吃的没关系？我们小时候，也就是20年前，谁见过几个病死的人？谁见过这么多奇怪的病？&&& 食品安全问题人人都晓得了，我就不必多说了，我不是专家，也不想发表那么多议论了。我只是个蜂农的女儿，除了蜂蜜的真相，我别的，其实知道的很少。
&&&&&&&&&&&&&&&&&第三部分：
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&吃过真蜂蜜你才不会上当&&& （以下资料有的来源于书籍，有的是我亲身体验，有的是理论结合实践。图片皆是最近一两年拍摄的自家蜂蜜以及生活场景。）&&&& 其实不管说多少，如果你觉得繁琐，就记住几条：&&& &1.吃过真蜂蜜，你就记住了真蜂蜜的味道和模样。&&&&&2。如果记不住味道和模样，就记住：什么蜜会有什么花的味道，只是由于某种花含量的多少味道会有变化，但只是浓淡的变化，甜还是不甜还是比较甜的变化，绝不会是糖浆味道，如果你不知道糖浆的味道，就熬点糖浆试试。有的假蜜是化学勾兑，有粘稠剂和芳香剂之类的，那种化学品的香味，感觉灵敏的人应该能吃出来。如果你感觉不出来，建议还是吃一次真蜂蜜。&&& & 3.有些蜜的液体状态比较稀，比如葵花，油菜花，永远不及椴树粘稠，这是花的特征决定的。但是经过高温勾兑，不粘稠的也都是粘稠的了,比如超市的某些蜜。但是不管稀薄，还是粘稠，纯蜂蜜低温下一定会全部结晶的，而且是软结晶，即使冷冻，也是软的。只是结晶蜜再遇自然高温（比如伏天），顶层会稀释出一部分，很难再结晶。&&& 4：特别干净透明的蜂蜜，反光强的，一定是假的。因为纯蜂蜜多少都含有花粉，比较浑浊。&&& 5；纯蜂蜜在结晶后味道不再像刚下来花香味那么明显，但是还是能吃出来的。&&&&6：如果您还是不会分辨，干脆找我买我家的蜜，吃一次记不住就吃两次好了。不过声明一下，我这里只有葵花、椴树和百花。而且今年要是没了还要等明年……祈祷我父亲健康长寿吧~
蜂蜜的定义：
&&& 蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的功能：
&&& 蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。
关于蜂蜜结晶：
&&& 蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，结晶只是蜂蜜的一种物理改变，并不影响功能。
蜂蜜的保存：
&&& 蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。
蜂蜜的分类：　　我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的'加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜等。&&& 蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例如，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势、但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。当人们对蜜源植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。　　蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的流动性良好，经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶，因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大粒结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。
　　按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜂蜜与巢蜜等。分离蜜，又称分离心蜜或压榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜（我父亲还用这种原始的方法），或用压榨巢脾方法从蜜牌中分离出来并过滤的蜂蜜。这种新鲜的蜜一般处于液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。
　　蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。
因为我家的蜂蜜只有椴树和葵花百花三种。自然熟悉这几种。特此介绍：
椴树：　　椴花蜜色泽晶莹，醇厚甘甜，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，具有补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生，增加食欲和止痛等多种疗效，是蜂蜜中难得的佳品。椴树是长白山野生的优势树种之一，广泛分布于长白山山脉，是长白山最重要的、最优质的野生蜜源植物。椴树蜜呈浅琥珀色或乳白色粘稠液体，低温条件下呈乳白色凝脂状或白色浅琥珀色结晶，有油脂样光泽，具有浓郁的椴树蜜特有香味是难得的森林蜜种。　　　储藏：密封避光、室温保存、如有结晶现象不影响质量。　
&&&&& 食用：直接食用或兑适量温开水、牛奶、咖啡等，也可用于面包、水果调味。日服25-50克。椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成药丸的主要原料。　
&&&& 　功效：用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能；另外，色纯味香，营养丰富，含葡萄糖和果酸70%以上，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，能增进健康。它不仅是营养齐全的食品，还能益气补肾、止痛解毒，有医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠等多种疾病的功效。
葵花蜜　　浅琥珀色、金黄色。气味浅香带浊。味道甘甜适中，回味微酸，质地浓稠，容易结晶，结晶呈细颗粒或油脂状，浅黄色。其性甘淡，向日葵空中含有槲皮黄甙、三萜皂甙、向日皂甙、其甙元是齐墩果酸，花粉含有甾醇，具有抗张血管、软化血管、降血压血脂胆固醇、净化血液、对心脑血管有较好的保护作用，用时具清热降火、润肠通便等作用，并可增强机体免疫力。向日葵别名葵花、转日莲、朝阳花。菊科，一年生草本油料作物。是中国在70年代以后发展起来的新蜜源，总面积约79万多公顷，主要产区是山东、河北、黑龙江、辽宁、吉林以及内蒙古、新疆、宁夏等省、自治区。　　葵花蜂蜜对高血脂及慢性高胆固醇血症都有一定的防治功效。存储方法同上。
答蜜友问：
　　1、结晶蜂蜜好吗？有什么优点？
&&& 答：结晶蜂蜜浓度大，便于储存和运输。其营养成分是没有本质上的区别的。　　2、糖尿病人可以服用蜂蜜吗？
&&& 答：可以服用的，蜂蜜里主要含有葡萄糖和果糖，葡萄糖可以直接被人体吸收利用，果糖不受胰岛素的影响，有利于糖尿病患者能量的补充，同时，蜂蜜中含有丰富的酶类和各种维生素，能促进人体代谢，补充养成份，对糖尿病患者是有益的。但要注意的是一定要吃天然的成熟蜜，不能吃掺白糖的蜂蜜。　&关于原蜜：
　　　原蜜的叫法，是相对于超市蜜来说的。实际上就是纯天然的蜂蜜。一般如果蜂蜜在巢穴里放个超过4天，波美度可以超过41度，这个波美度的蜂蜜，就被通称为成熟蜜。蜂蜜给您的口感浓度跟蜜源和温度有关系。在天气较冷的情况下，入口口感较浓。到了夏天的话，这种原蜜就容易显得很稀。一般现在中间商采购，蜂蜜不是按波美度来的。因为让蜂蜜变浓稠是可以用机器做到的，不需要把蜂蜜放在巢穴里放个几天，所以很多蜂农把蜂蜜放在巢穴里24个小时或者多点时间把蜂蜜弄出来，这时候蜂蜜是很稀很稀的，蜂蜜的波美度很低。而采购商从蜂农手中收走，通过加热浓缩的蜂蜜，破坏了天然营养价值，或者加入其他糖类，进入超市，就成为通称的超市蜜。但是即使是成熟蜜，它的口感，依然比普通人经常接触的加热浓缩过的蜂蜜稀很多，它是可以直接入口的。毕竟蜂蜜放在蜂巢里，通过蜜蜂自己鼓风变浓，不是日晒，不是人为加工处理，是不可能像麦芽糖一样浓稠的。如果习惯泡水喝浓稠蜂蜜，也许反而不能接受原蜜，可以搜索相关新闻报道，加以证实。
　　蜂蜜有一定的美容保健功效，但一要选择原蜜，二要浓度够高，也就是成熟蜜，才能够达到您期待的效果。但蜂蜜毕竟不是药，所以要合理看待它的功能和疗效。另外由于气温低，蜂蜜在结晶前开始变得粘稠，比如葵花和椴树，都会比刚下来的时候粘稠，这是物理变化的过程，原蜜的基本状态。
蜂蜜造假手段揭秘：
&&&& 假蜂蜜主要是用淀粉做的液糖制造，方法大概有三种：一是用糖稀(也称果葡糖浆、饴糖，是淀粉做的液体糖)直接制假；二是白糖水掺假；三是使用一些食品添加剂造假。造假分子往往在假蜂蜜中兑入增稠剂、甜味剂、转化剂、乳化剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。还有用蜂渣、白糖、明矾和酱油等熬制假蜂蜜的。&&&& 还有一些售假商贩，他们带着蜂箱作道具，摆在街头路边，假冒养蜂人兜售“蜂蜜”。这种方式的欺骗性更强。有些厂家将果葡糖浆灌瓶贴标并冠以“蜂蜜膏”“蜂蜜浓缩浆”等商品上市，不知情的消费者误以为膏或浆更优，欺骗性极大。假蜂蜜不但威胁消费者健康，也使正规养蜂人的权益受到侵害，养蜂需要追花逐蜜，看起来甜蜜而浪漫，其实养蜂人的生活很辛苦。这中间的酸甜苦辣，那些造假的人哪里会明白？他们躲在家里，轻轻松松就把市场给占了。我父亲不算真正意义上的养蜂人，因为他冬天不去南方，也老了，不敢奔波，那些走南闯北的，可能更辛苦。
&&&&&&&&&&&&&&&（左侧为我家的椴树真蜜，有些浑浊，有花粉，右侧为朋友买到的糖浆假蜜，清亮，无花香）
&&& 蜂蜜水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，但某些厌氧菌（如肉毒杆菌）可以以非活性的孢子形态存在其中，因为婴幼儿肠胃消化器官不发达，胃酸的分泌较差，所以，一岁内的婴儿不要食用没有经过消毒的蜂蜜。蜂蜜中孢子并不会繁殖产生毒素，一般情况下，蜂蜜中的厌氧菌也没有在人体内繁殖的危险。　　《金匮要略》：“生葱不可共蜜食之，杀人。” 《本草纲目》：“生葱同蜜食作下痢。” 《本草新编》：“蜜有黄、白之分，其功用同乎？曰∶世人以白蜜为上。不知采黄花则蜜黄，采白花则蜜白。黄胜于白，而世人未知也。”蜂蜜不宜与孜然同食，易上火伤肝，眼红肿。
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