食堂购买原料为天猫三无产品如何处罚应受到怎样处罚

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-23 19:06 标签： 三无船舶处罚依据
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学校食堂食品安全承诺2
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摘要：三禁止购进超过保质期限的食品，八食品采购要做到定期采购索证备案，食堂进货索证和验收管理制度，零行购买食物食品时应索取购物凭证与健康证件复印件，对违反本制度行为的食堂按照食品卫生法予以处贰Ｒ韵率切”嗾淼3篇最新食堂进货制度范文，欢迎参阅！
食堂进货制度 05:05:38 |
食堂进货制度
一．禁止购进腐败变质、霉变、有毒、有害的食品。
二．禁止购进掺假、掺杂、伪劣的食品。
三．禁止购进超过保质期限的食品。
四．禁止购进“三无”食品。
五．禁止购进病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物及制品。
六．购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购，保持新鲜。
七．食品由专人按需采购，专人验收食物的品质和数量，不符合卫生要求和质量要求的要坚决退货。
八．食品采购要做到定期采购，索证备案。
九．食品验收入库后要专人保管。
十．采购人员要以学生利益为重，坚持“服务育人”的宗旨，违反规定采购不符合卫生和质量要求的食品而发生食物中毒或造成学校重大损失的，追究当事人的责任，情节严重的追究法律责任。
食堂进货索证和验收管理制度 05:07:19 |
食堂进货索证和验收管理制度
为了规范食堂原料、食品采购索证和验收及台帐记录行为，保护消费者合法权益，根据《食品卫生法》“国务院关于加强食堂安全监督管理的特别规定”，特定以下制度：
1. 食堂应根据规定指定专（兼）职人员负责进货索证、验收、登记台帐保管工作。
2. 索证、登记台帐的食品有粮谷类及其制品、食用油、调味品、肉类及肉制品、豆制品、饮料、食糖、蔬菜、水产品、禽蛋、添加剂等。
3. 负责食品索证和登记台帐人员，应该掌握食品卫生法规和食品卫生基本知识及感官鉴别常识。到证照齐全的生产经营单位或市场采购，现场查验供货资质。
4. 批量采购食品时，应索取符合法定条件的检验机构出具的合格报告单、卫生许可证、市场准入证件、营业证复印件。零行购买食物食品时，应索取购物凭证与健康证件复印件。
5. 食品在入库或使用前应有专人负责验收，查看产品包装、标识、生产日期、保质期限、供货商、联系方式、进货时间等内容登记清楚台帐。
6. 食堂经营者，要妥善保存好索取的证件资料和台帐，不得涂改、伪造。对违反本制度行为的食堂，按照《食品卫生法》予以处罚。
食堂食品原料采购索证进货验收和台账制度 05:05:31 |
食堂食品原料采购索证、验收、
台账记录制度
一、为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收行为，提高食堂的食品卫生水平，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》，特制定本制度
二、幼儿园实行食品采购索证、索票、进货验收和台账记录，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。台账存放应方便查验。负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。
三、应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括食品（食用油及食品原料）；食用农产品；食品添加剂。主要是畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。
三、鼓励从固定供货商或供货基地采购食品，与供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量，索取并留存供货基地或供货商的资质证明（卫生许可证复印件和（或）营业执照复印件） 。到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者卫生许可证复印件和（或）营业执照复印件、以及销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。购物凭证是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等
四、采购前对产品进行查验:
（一）产品一般卫生状况（包装是否完整清洁、是否有感官不良）、产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。
（二）从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得采购。
（三）采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明的肉类。
五、在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。
台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。台账格式可参照卫生监督所提供的《“三放心”采购登记台帐》和《餐饮经营单位食品及原料采购索证台账》，其中畜禽产品、蔬菜、豆制品记录在《“三放心”采购登记台帐》，粮油制品、调味品、食品添加剂等其他食品记录在《餐饮经营单位食品及原料采购索证台账》。
从固定供货基地或供货商采购食品并签订采购供应合同的，应留存每笔供货清单，可不再重新登记台帐。
与食品索证有关的资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理，妥善保存备查。
六、需妥善保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。
食品原料采购索证验收制度
一、遵守国家政策法令和市场管理有关规定，为保证质量，大米、面粉、食物油、燃料等大量物品要从主渠道固定供应点采购
二、根据《食品安全法》有关规定，采购员在采购食品及其原料时，应当进行索证。采购食品时，应当索取食品合格证和供货商的卫生许可证和营业执照，并对其是否在有效期限和许可项目范围内进行核对
三、采购肉禽类原料应索取动物及动物产品分销信息凭证
四、采购定型包装食品时，商品标签上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。采购散装食品应符合《散装食品卫生管理规范》的要求
五、采购人员需及时掌握食品安全形势，不得采购被曝光、列入“黑名单”的原料
六、 建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。后勤管理部门定期对所采购原料的索证资料进行核查。核对索证资料是否与采购物品相符
七、采购人员应定期向园领导反映采购食品的卫生质量情况。如有问题或怀疑有其他异常情况，应及时向卫生监督机构报告
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