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烧烤店传菜远望
更新时间：06-14
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店铺已认证
最低学历：不限
工作经验：不限
年龄：不限
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工作地点：让胡路烧烤师傅远望烧烤师傅远望
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最近没少折腾面包机，做的最多的当然是面包，我一直都在想，除了面包机自带的功能以外，还能不能开发点新功能呢？首先想到的就是烤肉，可是烤肉会产生油脂，很可能会损伤面包机，而且面包机也没法调烤制温度，不能控制温度就意味着肉有可能被烤糊或者烤不熟，所以我就想到了用锡纸把肉包起来，然后放进面包机桶中进行烤制，以20分钟为标准，然后拿出肉观察，可是由于有锡纸和面包机桶2层隔热层，肉很不容易被烤熟，非常耗时，头疼的问题啊。
某天去杂货店买笤帚，看到货架上摆着垫锅的圆形铁架子，忽然灵机一动，如果把这种架子放入面包机中，然后再把食物放到架子上，让面包机内部变成如烤箱一样的效果，食物可以直接由加热管加热，少了面包机桶的阻隔，岂不是就解决了肉肉烤不透的问题啦，然后再给肉肉穿上锡纸衣服，把烤制过程中产生的油脂都包住，即防止污染面包机，由可以防止肉肉被烤糊，哈哈，正应了那句话，不是做不到，只是没想到。
赶紧回家量了下面包机内部的大小，要取出面包机内筒，然后以加热管为边量直径，大约7寸，再跑回杂货店花3元钱买了个最小号的垫锅架子，大约5寸的，刚好能放进面包机中，然后上面放需要烤的东西，简直太完美啦，烤好的五花肉嫩嫩香香滴，好吃极了，而且表面不会焦糊，比烤箱烤的更加健康，我自己是非常满意滴，闲话不多说，咱看操作过程。
各种品牌的面包机功率都有所不同，即使同品牌同型号的面包机也会有差异，所以亲们要根据自家面包机的特点做适当调整，以达到烤制的最佳效果，我的面包机是东菱DL_100。
先看下秘密武器，5寸小铁架，杂货店都有卖，3元一个。有了这个自配的烤架，只有面包机而没有烤箱的亲，就可以吃烤肉啦。
【香烤五花肉】
五花肉400克
烤肉酱（香辣型）100克
胡萝卜切片、西兰花掰成小朵各适量
做法：1.备好原料，将五花肉洗净，切成约10厘米长的段，肉的长度要保证能放在加热管中间。
2.用竹签子在肉肉上戳一些小洞，便于腌渍的时候入味。
3.五花肉放容器中，倒入烤肉酱，抹匀。
4.用保鲜袋装好，放入冰箱8小时以上，可以早上腌，晚上烤来吃。
5.去一张锡纸，不亮的一面朝上，放腌好的五花肉。
6.将肉紧紧的包起来，切记一定要包严实，避免烤的时候油污流出来。
7.把小铁架子放入面包机中。
8.看看，大小刚刚好，非常完美的镶嵌在加热管之间，
9.把包好的五花肉放在架子上。
10.盖上面包机盖子，选择烘烤功能，时间设置为40分钟，烧色选‘中’，然后就不用管了，因为包了锡纸不用担心会烤糊。
11.40分钟后机器会‘嘀嘀’的提示，停止工作，取出五花肉，记得带隔热手套，别烫伤啦，已经烤熟了，由于包了锡纸热气散不出来，表面有点湿，不过没关系，咱还有下一步的操作，就可以解决这个问题。
12.用一张锡纸叠个小盒子，接缝处要捏紧。
13.把小盒子放到面包机内的烤架上
14.再把五花肉放到小盒子里。
15.盖上面包机的盖子，按‘烘烤’键，时间设定为20分钟，烧色选‘中’，一会面包机就会交给你个色香味俱全的美味烤肉了。
16.20分钟后，肉肉烤好，表面油亮亮滴，真是招人稀罕。
17.稍微晾一晾，取出五花肉，趁着热乎，切成薄片。
18.西兰花和胡萝卜片洗净，放入加了盐和油的滚水中焯一下，捞出，沥干水分。
19.把蔬菜和肉片码入盘中。
20.用勺子把锡纸盒中烤肉剩下的调料和油舀起来。
21.均匀的浇在肉片上，开吃吧。
烤制过程中一定要将食物包裹严实，以免滴落在加热管上，对加热管造成损伤，另外也要注意保护自己的双手，不要被烫到。
为啥要给五花肉包锡纸？主要有2方面的考虑。
第一，生肉在烤的过程中肯定会有油脂析出，而且遇热后会四溅，尤其五花肉含油又比较多，怕油污污染面包机面对面包机有所损伤。
第二，能锁住肉的水分，烤好的肉肉非常嫩，还能避免肉被烤干烤糊或者没烤透，面包机毕竟不是烤箱，不能调节温度，一般情况下食物上色都比较深，光看表面没法判断内部到底熟透没，尤其是肉类，包个锡纸就可适当延长烤制时间，既能保证食材熟透，也能保证食材外皮不焦糊。
为啥最后还要去掉锡纸再烤一下？我是这样想的，因为包锡纸烤熟的五花肉，蒸汽出不来，表面会有水气，多少有点影响口感，另外食材不是直接被烤制，也少了点烤肉的焦香味，所以最后把已经烤熟的肉去掉锡纸再稍微烤一下，主要是让肉的表面干爽再增加一些烤肉特有的焦香味，熟五花肉不包锡纸烤不会有油污四溅的现象，亲们放心哈，对面包机不会有伤害，但是会有少量油脂流出来，所以装五花肉的锡纸盒子一定要保证不漏才行。
最后强调下，面包机毕竟不是烤箱，面包机的烘烤功能比较简单些，烘烤环境也有限，烤出来的东西多少会有差异，所以亲们抱着平常心对待就好，我们玩这些其实也是一种娱乐，希望在娱乐中给自己和有共同爱好的朋友带来一些愉悦和启发，和享受DIY动手的快乐。
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迟到的吐司
化龙巷工作人员
发表于： 10:15
【夜宵的江湖】在夜深人静的时候，总有一种非常危险的东西出没，它出没于你的朋友圈、微博、QQ，无处不在，充斥着你的视觉神经，刺激着你的味蕾，挑战着你的忍耐力，这种东西叫做——夜宵！看着朋友圈的各种美食，仿佛走进了一个夜宵的江湖，在这个江湖里，没有刀光剑影，只有觥筹交错，没有腥风血雨，只有火锅的热情和烧烤的香气四溢。【江湖中总有侠客】在夜宵的江湖上，有着这么一家美味到让你销魂的店，它有着大隐隐于市的清高，像一个武功盖世的高人，淡然的存在于江湖，又像一个侠士，用它的美味神功，救助每一个需要帮助的人，让来到这里的每一个人，都能在享用完一顿大餐之后，忘却所有的疲乏辛劳，满血复活！在烧烤的江湖里，茄子是位不得不提的高手，修炼了化骨绵掌的茄子姑娘，凭借着自己的绵软，就可以将你拿下，不按常理出牌的她，最近把蒜泥换成了满满的肉末，让你的每一口都是茄香和肉香的完美结合。那边茄子刚使出化骨绵掌，这边蛏子也开始躁动起来，耗油是它的战甲，葱花是它的武器，好似一群将上战场的士兵，士气高昂。外表坚硬的河蚌，修炼的确是一种外刚内柔的内功秘籍，看似笨拙坚硬，但你一旦中了它的美味必杀，便再也逃不开，躲不掉。扇贝，在江湖中也有着它不可动摇的地位，有了粉丝、耗油做装备，似乎内力大增，接二连三的攻击着你的味蕾，让你在美味的面前，节节败退。【修炼必备装备】都说攻击才是最好的防守，如何才能达到完美的美食必杀，那就必须通过夜以继日的修炼。美容丸：烤猪蹄浓浓的胶原蛋白，一口要下去似乎还有肉汁溢出来，肉质弹牙，足够的嚼劲，每一口都是胶原蛋白，吃完一个皮肤都紧致嫩白了许多大力丸：宵魂蟹钳秘制酱料搭配呛口小辣椒，美味大力丸就诞生，牙齿与蟹钳的相互抵抗，味蕾与蟹肉的完美撞击，练就了一身所向披靡的少林派外家功内力丸：烤猪脑葱花与肉末做引子，点点红椒的点缀加上小火慢烤，飘出的香味瞬间醒脑，让人精神大振，堪称补充内力的最佳选择！补气丸：鲳鳊鱼行走江湖必备，肉质鲜嫩、营养丰富，补益胃气、益气养血的佳品，促进内力恢复。【失传已久的美味秘籍】海鲜拼盘海鲜焖锅，融汇了各门各派的新鲜美味，鲍鱼、花蛤、梭子蟹、鲜虾、蟹肉棒，满满一大锅，将各家门派的武功融会贯通，是江湖上失传已久的绝学，也是各门各派都求之不得的美味秘籍。宵魂花蛤screen.width-461) window.open('/mmbiz/bric4kmqgdKZffwY3yEkmERkBbv572P0zOC1oorbKGzvkKh2I3WAKjz4f5ETaGXf4fuMdzoHNbpiaeV94Pq9AT9w/0?wx_fmt=jpeg');" >宵魂花蛤，体型精巧，味道鲜美，无需外加任何调味，便攻击力极强，是江湖人士极其宠爱的暗器绝学，通常杀人于无形，让你的味蕾在他的鲜美之下被打的落花流水。【英雄出自何处？】这些厉害的绝学，侠客，究竟来自何处，现在就为你揭开神秘的面纱坐落在热闹的光华路上，以美味著称，以清新时尚的风格取胜，有豪爽的老板，热情的小哥。在这样的环境里，可以约上三五许久未见的好友，喝着啤酒撸着串，谈个人生，聊个理想，说不定热情的老板兴头上还会和你们一起坐下来畅聊他年轻时候的梦想哟！【夜半宵魂江湖密令】折扣送送送活动时间：~活动规则：每晚22：00以后进店消费的顾客（以落座时间为准）报龙城吃货小分队全单6.8折！全单6.8折！全单6.8折！店铺信息夜半销魂营业时间：17:00~次日凌晨3:00地址：光华路光华路世家商铺2一27电话：找不到店铺不要急，一个电话老板就会来接你哦！
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看着不错，就是不知道实际味道
化龙巷拍的照片大家都知道，实际不能想象啊
拍的都好看的，实际上不能想太多。。。
哈喇子流了一地~
不错，不知道有木有包厢？价目表来一张!
看的我口水都要掉下来了
想要五折卡？加我微信/QQ咯：
[img]/attachment/photo/Mon__195502.s.178x178.jpg[/img]
金毛狗的家
看上去好好吃啊，我要去吃
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化龙巷拍的照片大家都知道，上次已经有人投诉了，不一致哇
高姿态的活着～
好诱人，吃货们走起
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很诱人的夜宵，可惜我现在晚上除了喝水，啥的都不能吃啊
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很诱人呀，不知道吃了是不是要上火的
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好“毒”的帖子、这么放毒真的好吗
BaiJia-豆包
好想吃！！！！！！！！！！！！！！！！！
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太过分了，赤果果的引诱，你这是在犯罪兹道嘛~！！
星星闪亮_47
九品芝麻官
哎，减肥的人流着口水飘过
看着就好吃，可是大晚上吃这么多酸，第二天还不得把自己臭死
三品按察使
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看的我口水都要掉下来了
就在家门口，值得一试
这样好吗？我已经戒烧烤很久了
也来说两句
三品按察使
不错，不知道有木有包厢？价目表来一张!
九品芝麻官
好想去吃，可离我家太远了
chenjialei
常州好吃的烧烤，还要算青枫公园的枫林火山，味道赞刚佬，家乡味
家门口，不知道味道怎样？
哈喇子流了一地~
很诱人的夜宵
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看着好想吃啊
继续微笑^_^
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