国外腌油甘子子是怎么加工的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-06 16:51 标签： 油甘子 吃法
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你可能喜欢“洋甘叶”书名叫什么?_百度知道【油甘子酒的做法】油甘子酒怎么做_油甘子酒的家常做法_下厨房
人做过这道菜
油甘子又名余甘果，它具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500－1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。
九江双蒸酒
油甘子酒的做法 &
将油甘子洗净晾干，玻璃缸洗净晾干待用。
将晾干的油甘子放入准备好的玻璃缸，放入九江双蒸馏，密封即可。
油甘子买的是野生的，卖相没有那么好，不过味道很原生态，这种泡酒最好。我泡的是按1：3的比例来的，喜欢味淡的可以自行调整，但最基本的，酒要没过果子。
油甘子酒的留言
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京公网安备59号【腌油甘子的做法】腌油甘子怎么做_腌油甘子的家常做法_下厨房
人做过这道菜
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油甘子，学名余甘子，主产于云南、广西、广东、福建、海南、台湾、四川及贵州等省区。第一口吃进嘴里，涩涩的，有点苦，第二口就发现越嚼越甘甜。
【功效与作用】油甘子含蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，维生素B2，维生素C，钙，磷，钾，镁，铁，锌，硒等。维生素C含量较高。同时果中还含有17种氨基酸，其中包括人体所需的8种氨基酸。
（1）延缓衰老：美国科学家于1996年经过化验分析，发现油甘子里含有一种可令人体细胞增强活力，并可使皮肤舒展张力的特殊物质，具有延缓衰老，减少皱纹的功用。
（2）防癌作用：油甘子的果汁能阻断强致癌物N--亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提高人体细胞S0D超氧化物歧化酶活性，从而起到预防癌症的作用。
【食性】甘，凉。归肺、胃、大肠经。
【功效】益肺养胃，解毒利咽。
【饮食调养】油甘子在我国作为民间中药已有2000年的历史古人常用油甘子治疗消化不良，胃腹痛，感冒，牙疼，咽喉痛，痢疾，咳嗽等。油甘子还被称为“润喉糖”，可舒缓喉咙不适。另外，近几年还有研究发现，油甘子对乙肝炎，高血压亦有显著疗效。
10片左右（可选）
腌油甘子的做法 &
刚买回来的油甘子用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份，一定要沥干，每粒都不沾水份。
每粒油甘子划上一刀。这一步是因为我想让腌制的时间缩短一点，早点吃到。如果不心急吃的话可以不划刀。
密封玻璃瓶洗净风干。一层盐，一层油甘子，两片甘草，一层盐，一层油甘子，两片甘草…最后在上面洒多点盐，用干净的干纱布盖在瓶子口上，放阴凉处静置3天。
到了第三天，将玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出来，加适量的水煮开，自己测量水量足够覆盖玻璃瓶里的油甘子就行。煮开后放凉透。
最后把完全凉透了的盐水倒入玻璃瓶，盐水一定要覆盖所有油甘子。盖上瓶盖，放置阴凉处等待吧～～～
1.快的话，一个月后就可以吃了，汁水可以冲水当茶喝，油甘子当然也是可以吃的，可是利咽的好东西哦！取食的用具注意一定要干，不可以沾到水哦，这样的话放置一两年都没问题。隔一段时间观察一遍，可以摇晃一下瓶子，让表面的油甘子也一样完全浸泡。或打开瓶盖，用无水份匙子压一压表面油甘子，有浮沫撇掉。
2.也可以腌成甜的：减少一半盐，照第1，2，3步操作，第4步煮水的时候加入一碗糖同煮，最后步骤一样。不喜欢甘草的可以不放。
腌油甘子的留言
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余甘子褐色乳酸菌饮料加工工艺研究
以脱脂乳粉、余甘子为主要原料，研究了余甘子褐色乳酸菌饮料的制备工艺条件。通过正交试验研究了余甘子褐色乳酸菌饮料产品配方及乳化稳定剂的复配方案。结果表明：余甘子褐色乳酸菌饮料最适配料为白砂糖6.0%、余甘子汁2.0%、蜂蜜1.0%、甜橙香精0.08%。余甘子褐色乳酸菌饮料最佳稳定剂为可溶性大豆多糖0.20%、果胶0.30%、三聚磷酸钠0.05%。制得的余甘子褐色乳酸菌饮料色泽呈黄褐色，具有甜橙特征风味，口感清爽适口，并具有一定的营养保健功能。
Abstract：
skim milk powder and emblic leaflfower fruit are used as raw material and the manufacture process conditions of brown emblica lactic acid bacteria beverage were discussed. Product formula and compositional formulation of emulsion stabilizer were studied by orthogonal experiments. The results showed that the most adapted material formula of brown emblica lactic acid bacteria beverage was as fol ows:white sugar was 6.0%, phyl anthus emblica juice was 2.0%, honey was 1.0%, and an orange lfavour was 0.08%. The best stabilizer compositional formulation was as fol ows:soluble soybean polysaccharide was 0.20%, pectin was 0.30%, and sodium tripolyphosphate was 0.05%. The resulting yel owish-brown color of brown emblica lactic acid bacteria beverage, with characteristic lfavor of orange, fresh taste palatability, and has a certain nutrition and health function.
DUAN Yan-zhu
CUI Li-hong
DUAN Yu-lu
作者单位：
云南昆明雪兰牛奶有限责任公司
年，卷(期)：
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