餐饮门店如何让顾客加微信
&&&&& 一、线下推广&&
&&&&& 店内：店铺的显眼位置放上二维码
&&&&& 包括墙壁、餐桌上、收银台、吧台、易拉宝等，但不是就仅仅放一个二维码那么简单，而是要告诉用户，扫二维码后他们可以获得什么，需要给用户一个关注的理由，甚至是所有工作人员都要口头提醒用户，比如可以有：&
&&&&& ①别处所不能买到的优惠；&&
&&&&& ②特别的套餐；&
&&&&& ③送饮料、菜或小食；&
&&&&& ④或是某个最受欢迎的菜品只有关注公众号的用户才能点，甚至是只能通过微信平台点；&
&&&&& ⑤通过微信点餐和支付可以享受打折、满减、送券等优惠。&&
&&&&& 店内的推广，除了利用服务差异化，吸引用户关注外，还为了培养用户使用微信公众号完成点餐和消费的习惯。&&
&&&&& 和智能硬件结合&
&&&&& ①路由器，只有关注了公众号才能享受WiFi服务；&
&&&&& ②照片打印机，只有关注了公众号才能打印照片，如果怕成本过高可以设置免费打印1-3张。&&
&&&&& 店外&&
&&&&& 传单，地推的方式是最传统的，不过现在发传单基本没人看了，所以要用相关的微信活动，吸引用户关注公众号，并且参与里面的活动，而不是简单的介绍几个菜谱和优惠活动，你的目的是为了吸引用户，并且通过微信深入的了解店铺。&
&&&&& 可以搭建自己的活动场地，无论在店外还是人流集中的广场，可以通过线上线下结合的活动、游戏、打印照片等，还有吸引眼球的海报，甚至是美女，来吸引用户关注。&&
&&&&& 二、线上推广&&
&&&&& 活动：可结合第三方平台，比发红包、各种抽奖游戏，不但可以激活老用户，还可以让他们分享到朋友圈带来部分新用户。&&
&&&&& 团购&&
&&&&& 在其他平台做团购的目的，是为了用低价从其中心化平台吸引目标客户，并且留住他们，而不是为了卖东西，要做的是品牌，更多是为未来的回头客做准备，特别适合新店。&&
&&&&& 中心化推荐平台&&
&&&&& 还有大众点评等这种中心化推荐餐馆的平台，都可以作为吸引新用户的途径，让用户关注公众号之后，就完成了&去中心化&和&扁平化&，彻底去掉中介，让用户和店铺直接沟通，减少中间成本。&&
&&&&& 维护老用户&&
&&&&& (一)建立会员体系&
&&&&& 会员卡：所有这些优惠，都要求用户必须得开通会员卡才可以获得，而且提醒用户，开通会员后再消费，不但可以优惠，还可以获得积分。&
&&&&& 积分：除了可以兑换菜品、优惠券，还可以玩一些在线游戏，利用大众赌一把的心里，消耗他们的积分。&&
&&&&& 鼓励储值：大部分用户其实是不愿意储值的，因为他们怕被商家绑定，可以通过用户消费情况，定向邀请经常来的客户进行储值，而且不要只是给出一些优惠，也推出只有储值会员才能点的菜或其他服务(比如生日大礼包，定位时可以优先选择包间等)，享受储值会员的优越感。&&
&&&&& (二)打造店内特色活动&
&&&&& 互动游戏：结合平台的小游戏，让店内的客人都参与进来，可以限定一周的某个时间玩这个，成为店内特色。&
&&&&& 微墙：结合微上墙，可以让店内的客户，通过上墙功能，让陌生人之间互动起来，如果有人过生日，也可以为Ta打上生日祝福。&&
&&&&& 微信请客：如果你要请其他桌的人吃饭，而且他们也是通过微信点餐下单，你可以代付款，比如说你看到邻桌有位美女/帅哥，想请Ta吃个饭，这个不用教了吧～&
&&&&& AA付款：适合朋友聚餐，每个人分别付自己的一份。&
&&&&& 以上这些都是需要参与者关注公众号的，所以不但可以维护老用户，还可以作为店内线下引流的方式。&
&&&&& ----------------------------------------------------------------------------------&&
&&&&&天财商龙作为行业信息化专家，为餐饮、酒店、沐浴等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案，帮助企业降低运营成本，提升管理能效，同时天财商龙全资子公司吾享（天津）网络有限公司全面开拓餐饮o2o运营，推出微信点餐，同时对接微信、大众点评、百度等多个接口，为餐饮企业开拓互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时，自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者，成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。该提问来自：
我来帮TA回答
不怕人不知，就怕不知人
擅长：餐饮美食&&烧烤&
简介：取得餐饮企业人力资源管理、餐饮连锁经营与管理、餐饮企业信息管理应用实务、餐...
　　如果遇到顾客排队太多的情况，以下的方法你可以去试一下看看有没有效果：　　1.现在的等位系统可以直接给客人发短信，告知可以就餐了。　　2.针对用餐的客人，我们组织过一次活动，就是根据用餐时长返券。　　3.在等位区组织小游戏，例如猜迷叠纸鹤之类的。小吃和茶水是必须有的。　　3.提高工作效率是必须的，会在前台放置快捷菜单，等位的客人可以提前点菜。　　5.等位小票上面有注明等餐多久可以价值多少的菜品一道。当然时间越久，送的东西越贵。赠送的菜品也有讲究，必须是锦上添花。
擅长：这家伙很懒，还没设置过
简介：未设置个人简介
　　首先还是要恭喜楼主，排队的人多，说明你的生意是很好的&。排队的话难免要等，所以要整好秩序，以及腾出一个等候空间让排队客人有地方休息，另外，在保证质量的情况下加快服务速度啊。
擅长：这家伙很懒，还没设置过
简介：未设置个人简介
既然排队的人读，说明你的生意是很好的，那你就多请几个人帮忙啊，可以适当的缓解一下这种情况的。
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餐饮代金券魔力：如何用1块钱成本撬动顾客？
发表： 10:11:23
来源：联商网
作者：冰格幻影
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【推广商讯】
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[摘要]&互联网作为一种工具，正服务于餐饮行业模式改造和效能升级。与最初“解决用户信息对称问题实现价值”相比，现阶段的餐饮行业更注重借力互联网的产品和数据能力，来为自身的经营、管理赋能。
&&& 互联网作为一种工具，正服务于行业模式改造和效能升级。与最初&解决用户信息对称问题实现价值&相比，现阶段的餐饮行业更注重借力互联网的产品和数据能力，来为自身的经营、管理赋能。
&&& 支付即会员 用户精准画像
&&& 他们是谁？他们有哪些社会属性？他们的消费习惯又是什么？这些信息都是餐饮行业的核心信息，通常情况下，餐饮店通过会员申请表获取信息。这种原始获取方式，过程冗杂，消费者体验有限。对于餐饮企业来讲，信息更新迭代速度差，进而影响了数据的精准度和实效性。
&&& 口碑正是拥有深入餐饮行业管理流程和底层数据能力的O2O平台，携手雅座之后，发布&支付即会员&解决方案，帮助线下餐饮门店从支付宝与口碑的庞大用户体系中沉淀自己的会员。
&&& 章吴记是一家以经营新杭帮菜创意菜为主辅以川湘粤的多元化餐饮机构，创立于2010年，从杭州下沙商业圈脱颖而出。
&&& 为更好地做会员积累并进行管理，章吴记于日开通小雅CRM。消费者在章吴记领券、支付之后，进而关注章吴记服务窗。上线一个半月时间，累计发展会员量已突破1.5万人，相当于以往9个月的会员总量。
&&& 线上领券线上消费，多维度的商品策略，对于消费者来说是有趣的用户体验，对于商家而言，最大化的控制用户获取成本。
&&& 用1块钱撬动你的顾客
&&& 餐饮行业互联网化，最终目的是通过互联网技术，了解顾客，通过与顾客有效沟通，强化弱关系，沉淀符合门店定位的顾客。核心点必须要落到餐饮门店与顾客(会员)的关系上。
&&& 餐饮门店与顾客最常见的互动方式是频繁的组织营销活动，如今，这些营销活动都可以借助互联网技术来进行。
&&& 另外一家从口碑和小雅CRM获利的餐饮企业元港元气火锅，上线一个月时间，累积发展会员逾1万人，有2次消费的会员450人，有3次消费的会员150人。
&&& 通过营销活动与消费者频繁触达，增加来客数和交易笔数，只是第一步。怎样在此基础上深化营销结果，会员分级管理，才是营销活动持续化运作的关键环节。
&&& 为提升会员的活跃度，元港通过小雅营销活动，赠送二次消费券，吸引顾客在一定时间内再到店消费，提升顾客与店面的粘性。收到元港二次消费券的顾客均是到店消费过一次及以上的顾客，对品牌、口味有一定的认可度，更能形成二次消费。
&&& 对于平常不搞活动、无优惠的商家，哪怕给顾客1元的优惠，都会大大提升顾客的积极性。
&&& 青岛大基栗香源，是一家休闲食品零售的专业品连锁品牌公司。大基栗香元于开通小雅当日，创建了支付会员招募活动，向所有到店支付宝消费顾客赠送1元代金券。
&&& 一个月的营销活动期内，覆盖会员4200人，累计召回二次消费495笔。
&&& 餐饮门店与顾客之间天然是一种弱关系，营销活动是与顾客加强联系的一种有效方式。只有有效的持续的营销活动才能将进店的顾客牢牢掌握在自己手中。
&&& 巧提客单价 二次的魔力
&&& 接入口碑和小雅CRM的餐饮企业，收获不断增长的新兴消费者和固定会员。接下来要考虑的就是，如何将人流量变现。毕竟，对于一个餐饮企业来讲，只有不断的盈利才能实现快速发展。
&&& 章吴记选择了消费满额激励活动，活动试运行时长1个月。向用支付宝消费金额大于100元的顾客赠送二次消费5元代金券，下次消费满100元(店面桌均)可用。一个月活动下来，章吴记累计发券5700张，吸引持券二次到店消费顾客400人，顾客平均消费达191元，高于平均消费金额58元。这一个单项活动贡献营销收益超7万元。
&&& 消费满额激励活动运行并获得丰厚回报后，章吴记决定做一个进阶尝试，并提高活动准入门槛：向支付宝支付金额大于130元的会员赠送二次消费10元代金券一张，下次消费满100元可用，再一次将笔单价提升了30元。通过此次活动，章吴记获得现金收益近215万元。
&&& 相较于大卖场、百货店自建平台或开放平台融合线上线下的全渠道模式，餐饮O2O借助互联网平台的数据产品和能力，走出了符合自身行业特质的&轻模式&。
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摆脱团购“自残” 餐饮企业如何做好回头客生意？
　　消息：现在似乎到了一个全商皆言O2O的时代，餐饮行业亦然，O2O模式的盛行基本上把所有的餐饮商家推向了风口浪尖。然而，近两年关于传统团购O2O模式吸血的说法甚嚣尘上，越来越多曾经热衷于通过团购平台布局O2O的餐企们意识到，通过降价、打折等自降身价的方式踏上O2O之路如同在自残，即便能在短时间内提升流量，却在瞬间拉低自家餐厅“咖位”的同时，带来利润与客户满意度的双重走低，O2O团购之路注定将不久远。
　　那么，抛却了传统团购模式，是否意味着餐饮企业的O2O之路无路可循？其实未必，在“去团购”的这条路上，新口碑就想的很清楚。在三月中旬，新口碑发起了“大牌食惠周”活动，商家抛弃了团购模式，把折扣决定权还给商户。所有参与商家的整体订单同比增长25%，并且实现回头客、客单价的双重提升。
　　斩获如此漂亮的O2O成绩单，口碑和商家是如何做到的？
　　85度C ：二次抵用券的黄金法则
　　很多人对这个价格亲民的台湾烘焙品牌并不陌生，大陆500多家直营店彰显着它的品牌实力。此番，85度C在“口碑食惠周”活动中，采用的二次抵用券的方式来引流和提高二次购买率。
　　活动期间，85度C发了76万张二次抵用券(满20元送两张5元抵用券，使用门槛为35元立减5元)，通过这种方式，85度C不仅将客单价从28元提升至41元，而且顾客的二次消费比例也大幅提升。
　　而提高客单价的秘密在于，一般商户会在平均笔单价的基础上拔高5-10元设置门槛，这重分抓住了消费者赚取便宜的心理，一方面让消费者心甘情愿多消费，另一方面为了使用赠送的抵用券，不失重复购买产品。
　　好利来：玩转”满送”与“满减”
　　85度C设置了二次抵用券，而另一位“蛋糕大咖”好利来则通过“满送”与“满减”的方式实现线上健康引流，并提高重复购买率。
　　先来说说去年的，很多人还记忆犹新。据统计，当时共有13个国家和地区、全国200多个城市、2800万人，其中海外用户9万人，一起参与并见证了属于餐饮业的双十二消费狂潮，好利来就在当天出现了卖断货的情况。这样餐饮O2O成绩，无疑在以一种强势的姿态敲击着众多餐饮业主的神经。
　　此次，好利来开展“满20元送券，券是消费满30立减5元”的线上活动，规则虽然简单，但活动的效果却如同双十二一样远远超出了好利来的预期。活动期间，好利来交易笔数较活动前提升近30%，核销率已超过15%，而以往线下纸质券核率则不足5%。
　　小杨生煎：一个月积累30万会员
　　上海最著名的小杨生煎，同样感受到了互联网带来的变化。今年1月，小杨生煎开通了支付宝和口碑的支付即会员功能。顾客在小杨生煎门店领券、支付后，可以关注小杨生煎的服务窗，将顾客沉淀为属于会员，再通过CRM(客户关系管理)系统进行智能化营销服务。这彻底打破了传统的以团购打折为主的单维度营销方式，提供更好的用户体验，创造更强的商业模式。短短一个月时间，小杨生煎在支付宝口碑里积累了将近30W的会员数量。
　　有了大量的会员和先进的系统，营销就不再是一个难题。小杨生煎2月1日尝试通过支付宝-口碑发布了一张5元的二次消费券。不同于以往的直接优惠，这张券消费者第一次来消费后才能领取，第二次消费满30元才能抵用，对于餐厅利润的伤害微乎其微。短短15天的时间，小杨生煎核销了8262张二次券，核销金额超过33万，笔单价更是从平时的30元以下提高到了40.17元。
　　会员大数据：广撒网与精钓鱼的商业哲学
　　其实说到底，85度C和好利来还是基于与口碑合作的基础上实现的成功引流。于众多合作商户来说，支付宝口碑最先吸引他们的还是庞大的用户群体和便捷的支付方式。换个角度来讲就是庞大的用户群体就是餐企们潜在的消费群体，通过大数据分析后，将直接为餐厅营销所服务，这一点就是传统餐饮模式求而不得的大数据支撑。日后，85度C就可以借助口碑单品券这样的功能，精准地向自己的客户推荐新品，效果是在街头发传单所不能比拟的。
　　相对于85度C，好利来近两年一直在寻求更“彻底”的O2O之路，所以，好利来与口碑的合作也更深更广，除了支付即会员与券核销的闭环营销模式外，好利来在支付宝的电子储值卡在4月也正式上线了。用户在好利来的口碑店铺里面领取储值卡，直接充值，扫码优先扣款储值卡。商家可以设置充值的金额档次，包括充值给的优惠、礼物，一个城市里面所有门店通用。此外，在推广单品半熟芝士的时候，好利来还打通了店铺，未来可以通过顾客线下消费费送天猫券来引流，以达到链接线上线下的效果。
　　精准营销推广、活动策划、展示产品等，餐饮O2O绝对不仅仅止步于此，它还可以帮助餐企们挖掘数据，建立会员体系，引导餐饮商户们从中品读广撒网与精钓鱼的商业哲学。
　　方法论：四大方法盘活餐饮O2O
　　如今在O2O之路上，已经形成了不进则退的局势，不断地催促着餐企老板们自谋出路，那么，通过85度C、好利来身上，我们又能总结出哪些方法论呢？
　　1、二次抵用券，大大提高回头客
　　二次抵用券最大的意义就在于提高回头客。就像85度C一样，数额可以不是很大，但在与同类型商户对比的过程中，用二次抵用券的商家被消费的机率显然会大幅度提高。二次抵用券也是目前口碑商家常用的一种方法。
　　2、活用单品券精准推送，引流效果显著
　　以大数据为支撑，向特地性别、地区、生日、年龄、口味偏好的顾客精准地推送单品券。这就是单品券的玩法之一。活用单品券，可以达到营销与引流的双重效果。
　　3、电子储值卡，大数据为决策做依据
　　电子储值卡被认为是帮助线下商家实现互联网化的利器，不需要专门携带，没有成本生成，还可以为商家提供资金沉淀，增加用户粘性，并进行后续的数据分析(储值卡可以反映出忠实顾客的客单价、消费习惯、单品受欢迎程度等多项数据)，这种方式的运用在未来会成为一种趋势，成为帮助线下商家的一大价值点。
　　4、消费送天猫券，盘活线上线下的流量
　　除了与O2O平台合作之外，开通自家的网络平台也是商户们打通O2O之路的常用方法，比如天猫。那么，为了让线上与线下顺畅接轨，像好利来那样门店消费送天猫券就是不错的方法。
　　以健康的方式获取新客、留下回头客，应该是所有商家探寻O2O模式的初衷，是所有方法论的最终目的，同时，也是长线O2O平台所要回归的主线。
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餐饮人如何管理好自己的客人
来源： 发布时间：日
美国著名推销员乔&吉拉德在商战中总结出了&250定律&， 他认为每一位顾客身后，大体有250名亲朋好友。如果您赢得了一位顾客的好感，就意味着赢得了250个人的好感;反之，如果你得罪了一名顾客，也就意味着得罪了250名顾客。
这一定律有力地论证了&顾客就是上帝&的真谛。
但如今再好的上帝，都需要用心管理。如何管理企业与顾客之间的关系，是企业营销体系的重要问题。
企业为什么做客户关系管理?
一、客户是一种资源。
管理好客户关系，是保护好资源最有效的战术，是实现利润最大化的有效方法。
二、管理客户可以提高运营效率。
客户关系管理的目的是通过企业不断改进与客户关系的流程，提高企业效率和利润水平。
三、没有客户一切都是空谈。
客户关系管理不但帮助企业赢得客户，也帮助企业从竞争对手那里夺得客户，实现客户价值最大化。
如何做好客户关系管理?
纵观企业客户关系的营销情况，分析餐厅在客户关系管理项目上发展不理想，通常无外乎以下几种原因：
1. 客户关系管理业务不熟练
2. 对客户关系管理不重视
3. 餐厅对客户关系管理无细化和拆解
4. 吸引顾客的促销手段单调化
打个比喻，也就是管理执行中经常提到的，最好的试错方式是快速高效的执行。那么，我们来仔细看一下这4点的原因：
1客户关系管理业务不熟悉
假如一个消费者进入一个餐厅，主动问了服务员有什么优惠，服务员一张口就推荐团购，最后才遮遮掩掩介绍自家也有会员优惠活动，或直接甩给顾客一张宣传单让顾客自己看。结账的时候，花了10几分钟也搞不定客户关系管理系统，体验这么差，顾客还会继续光顾餐厅享用会员身份吗?
餐饮企业的基层执行人员对于任何事物的学习都必须经过培训、考核、实操复习的过程，仅依靠客户关系管理初期的简单培训，没有后期实操场景中的试错、辅导答疑，是很难保证正确的理解和操作的。培训后，不断操练、总结、PK，加深对&CRM客户关系管理&业务的理解更为重要。
2对客户关系管理不重视
许多客户关系管理项目中，老板喜欢当甩手掌柜，下达指令后不监管，不重视。
中层管理人员对于为什么做客户关系管理不理解，导致运营时不愿意付出，执行上宁愿多卖几瓶啤酒也不愿意发展貌似&占了便宜&的会员顾客，客户关系管理执行搁浅，财务在操作上为规避风险或做账繁琐提出异议&&不理解、不作为，这是中层的不重视。
基层执行人员，比如服务员对于客户关系管理的理解可能就是卖一张卡赚2块提成，或者可能什么都得不到。最后的结果，客户关系项目上线前1个月很新鲜，第2个月就疲软了。这是基层的不重视。
针对此种情况，首先从老板的角度上正确理解客户关系管理到底能给企业带来什么，再正式在高层会议中向中层管理人员详细沟通，达成共识，最后根据数据结果跟踪执行效果，是从行动意义上的重视。
3餐厅对客户关系管理无细化和拆解
目标拆解，是从企业的客户关系管理发展目标拆解，到区域，到城市，到门店，到个人。服务员、收银员、、，每个人都应该明确知道每天应发展多少顾客为餐厅的会员，发展成忠诚客人。
曾经有一个服务员，认为餐厅制定客户关系发展会员的目标数量设的太高，很难做到，当客户关系项目执行到具体门店的服务员，拆分到每个人，再拆分到每天时，他忽然觉得1天发展几个顾客为会员是一件很轻松的事。
4吸引顾客的促销手段单调化
餐饮企业常用的促销手段有打折、返券、赠礼等，这些不同促销手段的使用取决于淡旺季。在旺季时，餐饮企业往往赠礼;在淡季时，餐饮企业会打折、返券。
我们知道，客户关系管理的核心在于了解消费者的消费需求，只有企业真正了解消费者心中所想，必然能够提供消费者满意的产品和服务，而单靠打折、返券、赠礼等外在的刺激给消费者留下的是短期影响，是不能长久维系企业与顾客的关系。
通过客户关系管理策略的合理执行，将我国的&饭菜经营&变成&信息经营&。 只有通过客户关系管理，树立&以客户为中心&的发展战略，达到餐饮企业竞争制胜、快速成长的目的。需要强调的是，客户关系管理并不单纯是一个软件，它涉及到方法论、信息论和关系论的综合运用，是一整套商业设施的实施。 （职业餐饮网编辑& 石阳）
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