当年的桂圆干有什么功效什么时候上市

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[乡土]又到焙龙眼干季节,传统的老工艺焙出家乡味。
“圆若骊珠,赤如金丸,补精益髓,美颜色、润肌肤,种种功效,不可枚乘。”这是明人宋钰对兴化桂圆的描述。  。”他还写了一首诗,热情洋溢地赞美了兴化桂圆:“外衮黄金色,中怀白玉肤,臂破皆走盘,颗颗夜光珠”。历代以来,兴化桂圆都被当作南方的名贵产品进贡朝廷。据明代弘治《兴化府志》记载,当时仙游、莆田两县每年进贡的兴化桂圆干有一千多斤。“兴化桂圆甲天下”之说便是由那时一直流传至今。
在莆田,果农们会把大部分的龙眼烘焙成龙眼干销售,制作时间是7月份至9月份。制作前,要将龙眼放在清水中泡十几分钟,使外皮变软。
接着,再将龙眼放筛笼中,混入沙子,上下翻滚,要翻滚300多下,将龙眼的外皮磨光,外皮沾上沙子会烘焙出天然的土黄色。翻滚结束后,将龙眼装起风干数分钟,之后开始烘焙。
烘焙是制作龙眼干最重要的步骤,尤其要注意火候的控制。龙眼倒入焙池后,前8个小时要用小火,如果火势太大会将外皮烤黑。8个小时后,火势可加大,同时将上下层的龙眼互换位置。接下来的8个小时,只要最上层的龙眼外皮一干就再进行翻搅,整个过程持续24个小时,都要守在焙池边。
烘焙之后,龙眼干要风干一周。一周后,龙眼干再次倒入焙池中,用小火烘焙12个小时,这样制作桂圆的步骤才真正完成。
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自家都能做啊
我家怎么是放龙眼水里煮,然后晒干!也可以!
莆阳特色产品!
卧槽,真的是日了鬼了,你会做吗?什么“制作前,要将龙眼放在清水中泡十几分钟,使外皮变软。&&接着,再将龙眼放筛笼中,混入沙子,上下翻滚,要翻滚300多下,将龙眼的外皮磨光,外皮沾上沙子会烘焙出天然的土黄色。翻滚结束后,将龙眼装起风干数分钟,之后开始烘焙。”&&有泡水十几分钟吗?还有翻滚300多下吗?你数过?一定要那么精确?外皮沾上沙子烘焙出天然的土黄色?事实是表皮被沙子卖掉,土黄色是它的本色,而且看起来更漂亮,只有清一色的& &还有什么大火小火几个小时的,简直是误人子弟,根本就是靠经验的
好东西……………………
又是度娘给你支招的吧
卧槽,真的是日了鬼了,你会做吗?什么“制作前,要将龙眼放在清水中泡十几分钟,使外皮变软。&&接着,再将 ...泡清水十几分钟是有的,翻滚多少下不知道,反正每次摇得手酸,大火小火也是有,灶前肯定有人看火。传统的工艺跟楼主说得基本上差不多,只是现在的人越来越懒,渐渐地马马虎虎了事。
有卖?多少钱一斤?您现在的位置:
桂圆上市要推迟到九月底
  泸州全搜索记者从黄舣镇政府办公室罗先生处获悉,今年泸州本地桂圆长势不好,一亩才200到300斤,“因为桂圆在开花时节,花被雨水打落,所以今年的桂圆比起往年减产很多,上市的时间估计要推到9月底到10月吧”。张坝桂圆林办事处工作人员也称,“因为雨水,今年桂圆收成不好,减产很多。”。
  去年桂圆开花时节,因为雨水频繁,导致了今年桂圆的减产,这就意味着桂圆未来市场的价格上涨,石马沟农贸市场的水果店老板告诉全搜索记者,“现在我们卖的桂圆是黄舣镇的早产小米桂圆,价格每斤就9元左右,再过一段时间桂圆正式上市的话估计也要20多元一斤”。
相关内容检索:桂圆
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