探密热门生意之农家乐
探密热门生意之农家乐
财富就在热土上财富在哪儿?一些人满世界地寻找财富，也不见得能找到。世界零售业最大企业集团的总裁沃尔玛曾说过一句话，“财富就在你身边25米之内……”许多人做事情都好高骛远，他们喜欢做大事，整天坐着飞机、火车满世界地乱跑，到处寻找商机，把时间都浪费在路上。这些人赚着钱了吗?没有。他们只是做给人看，扮成功生意人，而没有钱赚。这类人大都是电影和小说中想像的成功人士，他们到头来大都一无所获。美国有一位最出色的人寿保险推销员，叫费利民，他卖出的保险是全世界最多的。但他的工作范围，却不出家门20公里，一个小镇的范围。这个镇的人口不断地减少，但费利民先生却做了不少的生意，而且是生意最好的一位。沃尔玛先生知道了费利民的事之后，称赞费利民是天下最会做生意的人。他说：“最大的财富在身边25米之内，但人们却会舍近求远，离开机会的身边而往外发展，这真的让人费解……”长期以来，农村里的绝大部分农民为生活所迫，不得不远离乡土到大城市里打工谋生，用他们的辛苦付出托起了都市里的繁华和飞速发展；而一场金融风暴的飓风突如其来，让他们发现了一个严峻的现实——城市再美，却不属于我们；辛勤付出，却扎不进我们的根；被飓风吹走的，永远是我们。那么，我们的财富在哪里?山东潍坊市峡山区的王博给出了自己的答案。5年前。他怀着增收致富的渴望，打点行装到数百里外的烟台海阳县打工。这里是《地雷战》的故乡，山多石头多，当地的人们靠做石头文章发了家致了富。王博发现，真是神了，这些普普通通的石头，经机器粉碎加工成石子。就成了供不应求的抢手货。他所在的这家不大的石料场一年四季川流不息的汽车将石子运走，石子生意真是红红火火，老板腰包鼓鼓的，富得流油。王博是个有心人。他细心观察学习整个石子生产的工艺流程，还经常主动和前采购货的客户“套近乎”。一干就是两年。他把石料加工这一套的生产、经营、管理，从头到尾弄了个明明白白，透透彻彻。两年后，满怀信心的王博毅然辞职回乡，因为精明的王博看到了家乡的前景和潜力。在家乡同样遍地是石头，这里的石头不仅没能得到开发利用。而且妨碍了人们种田。都被人们视为“包袱”。原料不愁，技艺在手，又有市场需求，从事石料加工能不发家吗?在信用社的支持下，王博贷款4万元，买来了两台石料粉碎机，他的石料加工场很快开了业。随后，王博在他人的建议下。不断地开发核桃石、指头蛋石等新品种，如今他生意更加红火了。建房的、铺路的、架桥的。客户络绎不绝，有家公路部门还与他签订了长期购销合同。三年下来，王博的石子加工场已具相当规模：拥有加工机械4台，日产石子数十吨，王博成为当地有名的成功人士。靠山吃山，靠水吃水。农村的自然资源十分丰富，财富也就蕴藏在其中。如今新农村建设和关于回乡创业，国家对农村经济十分关注，并给出了很多优惠支持政策；而在城市里，自然、环保、绿色、健康也形成了一股潮流，对农民朋友来说，身边的热土也就是财富的源泉。例如种植、养殖；例如生态农庄游；例如农村自然资源的深加工……生态旅游——特色造就潜力前景分析1、旅游需求由单一向多样扩展生态旅游是世界旅游活动中非常重要的组成部分。从旅游发展的角度看，生态旅游是近年世界旅游业中增长最快的部分，年增长率达到25％～30％，生态旅游俨然已成为世界性旅游的潮流，并将成为21世纪国际旅游的主流。随着中国旅游业的发展，旅游者的心理逐渐成熟趋多样化，旅游过程更注重对相互文化的体验，农村和郊区相对于城市来说，天地广阔，自然风光秀美，空气清新，加之和城市相异的文化，对于生活在紧张、拥挤、繁杂、喧嚣、多污染的城市中的居民有巨大的吸引力。这种“古、始、真、土”的特点，使生态旅游具有贴近自然、返璞归真和人与自然和谐的特点。我国地域广阔，自然景观差异很大，农业资源丰富，乡村民风民俗丰富多彩，有着发展生态旅游的优越条件。生态旅游不仅为城市居民提供了新的休闲产品，而且促进农业产业结构调整，增加农民收入，充分利用农村剩余劳动力的资源，维护农村社会经济可持续发展具有重要意义。2、旅游热点逐步向乡村扩散目前，城市旅游资源的开发已近极至，各旅游“热点”的发展已近饱和。各个旅游景点已人满为患，必须经过一定的手段向外扩散，减轻城内压力。过热的城内景区要向外扩散，发展城市边缘地区的乡村旅游是分散城市旅游热点的最佳策略。乡村容量大，承受力强，可以疏散城市旅游热点的游客压力。乡村旅游能充分满足城市游客走近自然、求新求异的旅游需求，缓解城市生活压力。发展乡村旅游，可以更新人们的旅游观念，为发展生态旅游创造新的前景。据有关调查统计显示，近几年来中国旅游业的“热点基地”一半重心已经扩大到乡村。未来的时间里，将会加大步伐投资于更多未开发出来的“绿色景点”。3、生态旅游后劲十足生态旅游后劲十足，已建成的乡村旅游区(点)正积极追加投资，扩大经营规模，新开发的乡村旅游项目也在竞相开工，抓紧建设。全国兴起了生态旅游的热潮。生态旅游以“离土不离乡”的形式为农民提供了新的就业门路。相对于外国，中国的农村还处于落后的状态，这使得中国的乡村还保持着原来的风貌。而许多西方发达国家的游客前来我国旅游的动机，虽名目繁多，但仍可以发现其中的一个重要热点，即是仰慕中国悠久的游牧、农耕文明史以及围绕此而产生的不胜枚举的名胜古迹。他们认为最能拿得出富有吸引力的旅游产品——诗意绵绵、古朴淳厚的田园之美，以满足其返璞归真、“回归自然”的旅游意向应首推中国。由此，我们应认识到，乡村景观是一种独特的旅游资源，具有自然与人文并蓄的特色。这是自然和悠久的历史、发达的农业赋予我国的一笔宝贵的财富，为我国发展生态旅游提供了巨大的后天优势。现状分析我国目前的生态旅游还处于初始阶段。由于受到政策、资金、观念、生活习惯等因素的制约，我国生态旅游的行、食、住、购、娱以及旅游管理和服务水平等都还处于较低水平，大多只能满足游客的基本需要，离舒适、愉快的旅游需求还有一定的距离。1、缺乏规划意识目前许多生态旅游产品、项目的开发建设没有制定具体规划。由于缺乏规范的指导，现在很多生态旅游总体上还处于自发性发展阶段，个别地方甚至处于无序发展的状态，旅游开发存在较大的盲目性，导致产品雷同，缺乏自身特色，软硬设施不配套，档次低，使旅游资源潜力没有得到充分挖掘。2、文化含量不够多数生态旅游产品往往只片面强调对乡村自然资源的开发，而忽视了对乡土文化、乡村民俗等文化内涵的开发；同时，所推出的生态旅游服务项目，也往往只停留在提供食宿和餐饮的低层次服务上，而对于那些有很强参与性、知识性、娱乐性的乡村文化传统和民风民俗资源的挖掘还显得十分不够，致使生态旅游的游览方式主要还是观光旅游，而知识性、趣味性和参与性的旅游产品缺乏。3、服务水平较低虽然大多地方具有热情好客的优良传统，但是这并不意味着旅游服务质量一定有保障。面对成批的旅游者，仅有热情好客之心是不够的，还必须有较高水平的接待服务技能。但由于旅游从业人员的培训工作未能跟上，生态旅游的整体服务水平还较低，有待尽快提高。4、开发意识不强由于历史的原因，多数地方的村民市场经济意识较低，旅游自主开发意识不强，表现在乡村旅游开发中的“等、靠、要”思想，即等政府来发动，靠政府拿钱来，要政府解决旅游开发中出现的所有问题。农民生态旅游的自主开发意识不提高，必将影响乡村旅游开发建设的整体速度。创业规划资金：开一家农家旅馆的费用，可以根据自身的实际情况而定。如果家里有闲置的房间，简单装修一下，启动资金在2—3万之间；如果是重新建造一个旅馆，启动资金在6—10万之间。对于田园餐厅的开设，可以利用自家厨房，费用根据实际情况而定。至于采摘基地，只需投入一些必备的种植资金，再购买一些采摘用具就可以开展起来，资金根据实际情况而定。对于初次创业者，在没有精确的市场考察下，建议不要专门建造一个生态旅馆，可以先利用闲置房间来进行尝试。选址：地点的选择很重要，它是决定日后能否发展的最主要因素。建议利用景点周边地方来开设，因为游客本身就是冲着景点来的，开设在景点周边，利用这个平台，更容易扩大客流量，同时也是打响招牌的最佳地理环境。装修：既然是生态游，装修风格就要突出“环保、绿色、特色”，在细节之处表现出精致就可以。过于高档的装修会让人无法放松，可以粗糙，但一定要能表现出质朴、纯天然的风格。1、招牌要醒目，有新意。2、当地独特的产品都可以作为装饰品运用，时时刻刻让游人感到和大自然在一起，会是一种很美妙的感觉。服务：对于很多到市郊游玩的游客来说，很想购买一些带有乡村气息的手工艺品、土特产品，但现在参加生态游的游客回城时往往是两手空空。这是一个很好的商机，但是要做到价格合理，服务热情、周到。要开设一个生态游的俱乐部，旅馆方面要做到用具一日一换、管理方面要严格，房间要干净、舒适。餐厅方面的卫生更是要严格对待。而采摘基地方面，在游客进行采摘时，既要提醒保护花草树木，又要考虑到游客各方面的突发情况，真正做到用服务换取口碑。营销建议1、以特色求发展现在大多生态游经营项目雷同，毫无特色可言，缺乏统一的规划和整合。如果要长远发展，就不能仅仅只局限于把田地里的产品变成旅游商品销售，要改变定位，实现项目特色化、多元化。比如说古村落、古寨子及乡村中的自然景观，层层起伏的梯田，农夫用水牛犁田，还有农村中村民们有用掏空的树干引流山泉灌溉的劳作习惯等等，这些体现着农村生产生活习俗的“自然”都应该是生态旅游的一个内涵。这都是大自然提供的绝佳生态游产品。2、在单一的“采摘之乐”中加入娱乐项目经营者应当发挥创意，结合自身特点和优势，针对不同的游客准备更多的体验式游乐项目。比如，针对儿童游客。增设秋千、摇摇木马等一批具有怀旧性的儿童游乐设施；针对家庭游客，增加一些认养、参与农活、学做农家餐的互动性项目等等。任何一个有条件发展种植业的乡村游户，都应该将春天的一季采摘活动，拓展为四季或者至少三季的采摘活动。比如春采葡萄，夏摘西瓜，秋采苹果和梨子等等。只有将一季游变成四季游，让游客常见常新，生态游才有延续发展的生命力。3、注入文化内涵才能不可替代生态游仅局限于采摘水果、池塘垂钓、吃农家饭是不够的，必须与当地的文化、民俗结合起来。生态游要用节庆来引爆市场、用美食来吊足胃口，用文化来提高产品的活力。注入当地独有的文化，才会成为不可替代的精品。4、宣传手段要出新招酒香也怕巷子深，任何产品的营销手段都很重要，生态游也不例外。相信“回头客”和口碑相传，这不利于生态游做出品牌。大多数生态旅游点依然是“藏在深山人不知”。旅游点要学会主动推销，利用旅行社的资源，携手开拓市场。生态旅游经营者要积极进行专业的营销培训和指导，抱团出击营销，降低营销成本；或在旅游主管部门搭建的宣传促销大平台上，如旅游推介会上，进行特色展示型的促销。特色种植——农民致富新思路增收才是硬道理种植业收入是广大农民的家庭主要经营收入，目前农民农业纯收入中，来自种植业的收入比例较大。在贫困山区，种植业收入在农民人均纯收入中的比重高达70％，如何发展种植业，提高收入，是每个农民迫在眉睫的问题。随着日益激烈的市场竞争和国家对农业产业政策的重大调整，农民要增加收入，快速致富奔小康，应重新审视自身的比较优势，坚持以效益为主，突出区域特色，发展特色种植业，这是种植业发展的方向，也成为农民致富增收的新渠道。因地制宜，走特色种植业的致富之路，农民朋友可以参考政府出台的一系列支农惠农政策，如取消农业税、实行种粮补贴、农机具购置补贴等，在发展特色种植业的路上寻找捷径。●优化种植业结构，在保证粮食等主要农产品总量平衡的基础上，以市场需求为导向，进行多元化发展。对于传统的水稻、小麦等农作物，要提高产品质量。除此之外，还可以发散思维，因地制宜，发展多种农作物。●发展特色种植业，在“名、特、优、新、稀”上做文章，开拓更宽更广的致富门路，这是发展种植业的新亮点。一方面要充分发挥自身地理、环境及市场优势，宜粮则粮，宜果则果，宜花则花，宜瓜则瓜，形成区域特色品牌；另一方面要因地制宜开发名贵稀有农产品，山区可发展野生植物和林果资源如茶叶、板栗、银杏、柳编等；平原可适当发展塑膜温棚农业以及特种作物，如大棚香椿、反季节蔬菜、速生花卉、盆景植物、草坪植物等。投资新思路增加农民收入既要靠国家扶持，也要靠农民的自身努力。我国传统种植业品种单一、特色不明显、效益低下，这是农民不能致富的主要原因。调整和优化产业结构，大力发展特色种植业，提高农民生产积极性，更新“小富即安”的种植观念，克服因害怕自然灾害和市场风险而不敢投入的陈旧思想，打开农民增收的现实而有效的新思路。市场经济规律告诉我们，市场需要什么就发展什么，什么产品赚钱就生产什么。随着人们消费观念的转变及膳食结构的改善，对食物的要求逐步向“营养、保健、绿色”方向发展。思路一：优质小杂粮小杂粮是除水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食作物以外的粮食，小杂粮在我国品种主要有：荞麦、燕麦、莜麦、小米、甜玉米、糯玉米、蚕蜿豆、绿豆、黑豆、红豆等。近几年来，我国水稻、小麦等大宗粮食作物相对过剩，市场滞销，而传统的小杂粮比较畅销。小杂粮作为医、食双重功效兼备的重要新型食品资源，在现代绿色保健食品中占有重要地位。同时杂粮大都种植偏僻远离污染，其产品是一种无公害的天然绿色食品以及小杂粮生产属劳动密集型产品，产量小，价值高，品种繁多，易于加工转化及包装增值。小杂粮在我国品种十分繁多，品质比较优良。同时，还易于加工转化，特别是深加工，经过包装后，身价倍增，其市场前景十分看好。小杂粮生产期短、适应范围广、具有耐旱耐脊等特点，扩大小杂粮种植面积，特别是优质小杂粮种植面积及生产量。要充分利用间作、套种、混种等种植模式，提高土地利用率。还可利用生产条件差的山丘地、旱薄地以及新垦地种植小杂粮，优化粮食品种和产量结构。同时，要把我国小杂粮生产与农业环保、农业旅游等方面紧密结合，利用小杂粮的食疗食补的双重价值，推动环保、旅游、饮食服务、医疗等相关产业的发展。思路：特色果蔬地里长着的各种颜色的辣椒，没有半点辣味，可以像水果一样直接生吃；外形和普通土豆没有任何区别的马铃薯，里面的“肉”却是紫色的……这些让种植蔬菜几十年的农民感觉十分稀奇的农产品，今年都出现在了消费者的餐桌上。如今，消费者的观念发生了巨大变化，增强了保健意识，丰富了餐桌佳肴，对果蔬的数量要求转向了质量要求，营养丰富、外形美观的无公害果蔬、反季节果蔬、高山果蔬等深得消费者青睐，同时给广大农户指明了新的致富之路。种植无公害天然生态高营养保健型的特色果蔬成为时代发展的必然。特色果蔬，就是指在当地颇有特色、较为新颖的水果蔬菜，是对非本土、非本季节种植以及某些珍稀新型品种的统称，主要种类有：一是国外引进的新品种，二是地方培育的珍稀品种，三是人工驯化的野生蔬菜。特色蔬菜外形美观，味道鲜美，营养丰富，药食兼备，所含营养物质远远超过常规蔬菜，具有较高的食用膳疗保健强身价值，部分品种还可作为饰景观赏珍品。已经种植特色蔬菜两年的菜农扬惠锋认为，每种特色农产品只能种植三四年。因为只要这种农产品被普遍种植了，那么它的利润就会大幅度下降。所以。他每年都会引进一批新品种进行试种，以保证自己出产的农产品一直保持市场的“新鲜度”。此外，种植特色果蔬一定要无公害生产。确保果蔬的质量安全。思路三：花卉苗木花卉苗木产业被誉为“朝阳产业”，蕴藏着巨大潜力，有着广阔的市场前景。随着生态环境的日益重视和农业产业结构的战略性调整，花卉苗木产业担当着发挥农业新优势，实现新发展的重任，前景看好。据介绍，花卉业作为一个高投入、高产出、效益好的行业，在促进农民增收方面发挥了明显作用。据湖北省调查，种植一亩大棚玫瑰，一年可产切花6万枝，毛收入2.1万元，除去成本1万元，纯收入1万元以上。农业部有关负责人表示，花卉产业保持稳定发展态势，得益于市场需求旺盛和各级政府扶持。近年来我国经济平稳较快发展，人们收入和生活水平不断提高，花卉需求增加，带动了花卉市场的繁荣发展。花卉产业社会功能多，辐射带动作用强，各地加大了引导扶持力度。目前，中国花卉消费绝大多数是节假日消费、团体消费，日常消费、个人消费尚未成为常态；上海、北京、广州等大中城市则是花卉消费的重点地区。如果地处偏远，自身消费能力有限又远离重点市场，显然不宜发展花卉业。思路四：中草药种植中草药的种类很多，在药材市场上销售的常用中草药就有500多种。其中大部分靠采挖野生资源，人工种植的有100-200多种。一些中草药，如川贝、远志、石斛、甘遂、麻黄、甘草、龙胆草、柴胡、黄芩等，社会用量不断增长，将来或长或短时间内价格基本呈上升趋势。中草药种植成本由种子种苗费、肥料费、农药费、管理费等组成。种子种苗费用是一个要仔细掂量的因素。看好某种中草药想要种植，必须及早购买种源。种子种苗价格相对往年非常高的话，预示全国种植面积很大，产新时中草药的价格可能会一落千丈。种植中草药，还要考察该品种是否适合当地的气候条件、土壤条件，尽量种植当地的地道药材品种，这些品种适应性没有问题，也有栽培技术和市场基础；对于新引进的品种，则一定要慎重。选择种植效益较好的药材品种需要注意以下两点：1、及时掌握各种信息，密切关注中草药价格的变化，分析引起变化的因素，就会发现种植中草药效益好的品种和时机。2、不能一个品种年年种植不改变，选择种植品种时，最好搞多元化种植，即可以选择2-5个品种，主种1-3个品种，其余品种繁育种源，等待时机好时，可以及时扩大面积。思路五：观光种植业观光农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。近年来，伴随全球农业的产业化发展，人们发现，现代种植业不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能。观光农业的兴起，给广大农民开启一条新的致富之路。投资观光种植业的形式和类型很多，如观光农园，在城市近郊或风景区附近开辟特色果园，种植果实颜色鲜艳的果树，如橘子、草莓等；可以将新特农产品或有营养价值的野菜等市场上不多见的青菜种在菜园，供游客采摘。也可以开辟茶园、花圃等，让游客采茶、赏花，享受田园乐趣。观光农业投入少、收益高，项目可以就地取材，建设费用相对较小，而且由于项目的分期投资和开发，使得启动资金较小。另一方面，观光农业项目建设周期较短，能迅速产生经济效益，包括农业收入和旅游收入，而两者的结合使得其效益优于传统农业。综上所述，观光农业不仅是旅游这一朝阳行业中最有潜力的部分，也带动着特色种植业的发展，给农民增收带来新的途径。提示以上介绍了五条走特色种植致富的新思路，广大农户可以根据自身情况，因地制宜，将适合你所在地的特色种植引进。通过特色种植致富，农民朋友首先要转变种植观念，不能因害怕自然灾害和市场风险不敢投资。此外，特色种植业的前途在于规模化种植，一家一户的种植特色农作物，只能停留在“小打小闹”的局面。此外，市场对特色农产品的质量要求很高，尤其是反季节水果、蔬菜等食品类农作物，不能只打“无公害”的招牌，要真正做到无公害生产，“生态种植”对农民来说已经不再陌生了，生态种植使用有机农药和有机肥料，生产绿色无公害的产品，通过种、养、加相互利用、相互促进、相互支撑实现高效、优质、生态、安全的目标，形成生态上和经济上的良性循环，实现种植业高产、优质、高效的可持续发展。养殖——特色项目好赚钱投资方向投资一：生态养殖生态养殖是农村创业的又一个金库。所谓生态养殖，就是利用无污染的水域如湖泊、水库、江河及天然饵料，或者运用生态技术措施，改善养殖水质和生态环境，按照特定的养殖模式进行增殖、养殖，投放无公害饲料，也不施肥、洒药，目标是生产出无公害绿色食品和有机食品。当前农村畜禽生态养殖有三条途径。①立体养殖模式：立体养殖能够促进农业的生态化发展，实现挖潜降耗、降低污染的目的，有利于保护生态环境。如：“鸡—猪—蝇蛆—鸡、猪”模式，即是以鸡粪喂猪，猪粪养蝇蛆后肥田，蝇蛆制成粉，含蛋白质量高达63％，再用来喂鸡或猪，饲养效果与豆饼相同，更重要的是，蝇蛆含有甲壳素和抗菌肽，可以大幅度提高猪、鸡的抗病力。这种模式，既节省了饲料粮和日常药物投入，又使鸡粪--作了无害化处理，经济效益和环境效益均十分明显。与此相似的还有“鸡—鱼、藕”模式，即架上养鸡，架下鱼池，池中养鱼、植藕；“水禽—水产水生饲料”模式，即坝内水上养鹅鸭，水下养鱼虾，水中养浮萍，同时，坝上还可养猪鸡；还有“猪—沼—果(林、草、菜、渔)”等模式，都是非常好的立体养殖模式。②充分利用自然资源：家禽过了人工给温期，就可以逐步将仔禽放养到果园、山林、草地或高秆作物地里，让其自由采食野菜、草籽、昆虫。这种放归自然的饲养方式好处甚多。首先是减少了饲喂量，可以节省大量粮食；其次是能有效清除大田害虫和杂草，减少人们的劳动强度和大田的药物性投入；三是能增强家禽机体的抵抗力、激活免疫调节机制，家禽得病少，节约预防性用药的资金投入；四是能大幅度提高禽肉、禽蛋的品质，生产出特别受人欢迎的绿色产品。有条件的地方，都可以利用滩涂、荒山等自然资源建设生态养殖场所，以便生产出无污染、纯天然或接近天然的绿色产品，同时还能从本质上提高动物的抗病能力，减少预防性药物的投入。③积极使用活菌制剂：活菌制剂也叫微生态制剂，其中的有益菌在动物肠道内大量繁殖，使病原菌受到抑制而难以生存，产生一些多肽类抗菌物质和多种营养物质，抑制或杀死病原菌，促进动物的生长发育。另外，有益菌在肠道内还可产生多种消化酶，从而可以降低粪便中硫化氢等有害气体的浓度，使氨浓度降低70％以上，起到生物除臭的作用，对于改善养殖环境十分有利。使用活菌制剂安全性、稳定性和经济性好，可以彻底消除使用抗菌药物带来的副作用，是发展生态养殖的重要途径。生态养殖应注意的问题：一是要充分利用环境资源，选址要科学。无污染、优良的环境是发展生态农业的首要条件，畜禽粪便用作果园、林地、鱼塘等的有机肥是消纳、综合利用的理想方式，能节约化肥农药成本，改善土壤肥力，产出优质农产品。二是要有中长期发展规划。生态农场一般都具有一定的占地规模和相当的投资，只有眼光放远，科学规划，突出重点，才能得到长足的发展，像将果菜种植、畜禽饲养、休闲娱乐、旅游观光等结合在一起，以获得最大的经济效益。三是要规模发展养殖。养殖规模应与周围果园、山林等面积相配套，如果养殖规模太大，果园等面积太小则畜粪过量，引起污染；反之，则土壤肥力不足。放牧方式应采取轮牧，保证生态平衡。投资二：特种养殖①经济药用动物类。梅花鹿、马鹿：由于近年来国外进口及其制品冲击我国市场，使我国自产的鹿节茸及其制品销售受阻，故影响到饲养业，建议不宜盲目发展，预计总体养殖效益将明显下降。小尾寒羊：已进入商品生产阶段，引种者越来越少，发展趋向平稳。小型猪、香猪：由于近两年被炒种者利用，挫伤了大家的养殖积极性，全国存量逐渐减少，预计未来若干年不会有大发展。麝鼠、海狸鼠、竹鼠：都曾被炒种利用，目前全国存量不多，由于深加工产品开发仍有难度，预计未来几年内发展不快。果子狸：属国家保护动物，而且受到“非典”的影响，故而目前多为暂养，不易发展。蛤蚧：人工养殖前景看好。建议：加强驴、猫和野猪、豪猪的人工养殖技术及开发利用研究。②特种禽类。肉鸽：销路一直看好，市场平衡，肉鸽养殖趋向稳中上升并以白羽王鸽更为走俏。鹌鹑、乌骨鸡：已成为大众离不开的餐桌食品，将平衡发展。火鸡：目前全国存量较少，由于体型大给市场营销带来困难，预计发展缓慢，但其为新的食品源，前景是好的。珍珠鸡：由于肉质粗糙、昼夜啼叫等缺陷，会影响其发展，呈下降趋势。山鸡：销路一直看好，市场价格稳定，将稳定发展呈上升趋势并以我国地产山鸡品质优良更为走俏。鹧鸪：市场日趋增大，将有更大发展。孔雀：全国存量极少，兰孔雀发展食用可行。发展前景广阔。鸵鸟：由于饲养成本高，靠售商品肉市场接受能力差，引种者越来越少，预计发展速度将日趋下降。野鸭：市场稳中有升，绿头野鸭更为突出并已开始步入产业化发展轨道，发展前景好。褐马鸡、金鸡(红腹锦鸡)：属国家保护动物，食用开发前景不稳，更不易形成产业化，不宜发展。贵妇鸡：市场好，全国存量少，预计将不断发展。黑丝毛乌骨鸡：迎和黑色食品潮流，发展呈上升趋势。观赏鸟：我国有悠久的养殖历史，市场前景好。建议：中华宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡均属我国稀有鸡种，开发潜力很大。③毛皮动物类。我国毛皮兽人工养殖以狐、貉、貂为主，品种有十几个。我国有潜在的毛皮产品需求市场，基于这种原因，我国毛皮兽饲养业将前途无量。目前我国毛皮兽饲养业问题也较多，主要是：品种退化、皮张质量差、低水平养殖普遍、养殖秩序不规范，投机养殖现象严重，深加工开发应用不利等，这些已引起有关专家的重视并正在采取措施改进，预计将有较大的发展并趋向产业化。建议：对皮肉兼用动物如麝鼠、海狸鼠、毛丝鼠、长毛兔、鹅等应有计划有步骤地养殖开发利用。④昆虫类。我国膳食及药用昆虫的人工养殖近几年有较大的发展，主要品种有：蝎、蚂蚁、土元、蜘蛛、蝗虫、虻虫、蚂蟥、蜂、黄粉虫、蝇等。昆虫养殖在我国一直处于低水平小规模状态，随着科技及市场的发展，特别是生态农业、环保农业和主体农业的需要，昆虫养殖将成为一大产业。建议：应加强蝴蝶资源的开发和利用。养殖参考项目一：泥鳅养殖泥鳅因为营养丰富，素有“水中人参”的美誉，已连续10多年走俏市场。养殖专家介绍，泥鳅适应能力强，各种淡水水域均能养殖，养殖效益高。因为水资源污染、大量捕捉等原因，目前我国野生泥鳅产量逐年下降，而国内外市场需求又逐年上升，为人工养泥鳅创造了很大的商机。泥鳅养殖是创业的一条很好的途径。泥鳅养殖：建议以土池养殖为好，这样可以节省大量成本，而且因为土池环境接近泥鳅的自然生长环境，养出的泥鳅与野生泥鳅接近，品质好，经济效益高。为防止泥鳅钻洞逃走，土池四周可布网，以池底土下40厘米，水面上40厘米为宜。如果利用面积在5亩以上的池塘养殖泥鳅，建议采用立体养殖或者网箱养殖，在池塘中套养或混养鲑鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼等，增加水体利用率，提高单位面积产量，增加整体效益。采用网箱养殖泥鳅，管理较为方便。培育活性蝇蛆作饵料喂养泥鳅，是最先进的养殖方法，不但可减少30％的饲料成本，而且泥鳅生长快，病害少，品质好，经济效益高。风险提示：养殖泥鳅的主要风险在技术，如果喂养、防病治病等技术不过关，会导致养殖失败。因此，在实施养殖之前，最好能学习相关技术，然后少量试养，待充分掌握技术之后，再大规模工厂化养殖。产品销售：如果养殖规模不大，可自己到水产批发市场销售。也可以直接送货给零售市场的水产摊主。还可以委托水产经纪人销售或者依托大的养殖基地回收。项目二：黄粉虫养殖黄粉虫又叫面包虫，具有食性杂、适应能力强、生长快、生命力强、繁殖率高等特点，其主要食物为麦麸、玉米面、农作物秸秆、蔬菜等。人工饲养方法简单，具有经济效益高、饲料来源广、设施简单、易饲养、易管理、无疫病的特点，适应农村、城镇居民饲养。黄粉虫的饲养：饲养黄粉虫并不复杂，可充分利用闲置空房来养殖，但所用房间必须堵塞墙角孔洞、缝隙，粉刷一新，以达到防鼠、灭蚁、保持清洁的目的。黄粉虫在饲养过程中易受老鼠、壁虎、蚂蚁的危害，尤以鼠害和蚁害较严重，应加以预防。另外，室内严禁放置农药并及时清除死亡虫尸，以免霉烂变质导致流行病发生。严禁在饲料中积水或于饲料盘中见水珠。黄粉虫的营养价值：大多数昆虫蛹的脂肪含量均较高，而黄粉虫幼虫的蛋白质含量却要高出蛹的20％，生长期的黄粉虫(干品)蛋白质含量可达50％以上。另外，昆虫体含维生素E和维生素B2也较高，并富含各种氨基酸及多种维生素和矿物质元素。总之，黄粉虫的营养价值相当于进口优质鱼粉，而成本却只有鱼粉的1／3左右。此外，黄粉虫还有虾类食品和乳品的双重特性。以黄粉虫制作的烘烤类食品具有昆虫蛋白质的特有香酥风味，适宜制作咸味食品及添加料。以黄粉虫制作的系列饮料具有乳品及果仁香型口感，适宜制作高蛋白饮料或保健品口服液。黄粉虫还可开发的系列产品有：高档有机肥、新型特种高蛋白饲料、虫油、食品、甲壳素、绿色保鲜剂、微生态制剂等，并可带动促进其他特种养殖业的发展。农村资源加工——让财富增值农产品加工的前景及发展我国农产品加工业是一个正在快速成长的朝阳产业，具有巨大的市场潜力和广阔的市场前景。特别是“九五”以来，我国农产品加工业得到长足的发展，已经成为国民经济充满活力和后劲的增长亮点。农产品加工企业尤其是乡镇农产品加工企业植根于农村，与农业、农村、农民有着天然的联系。一些地方出现了一批农产品加工业专业乡、专业村，或在一定区域内形成了由众多农产品加工企业组成的特色块状经济格局。07年乡镇经济调查显示，全年全国乡镇规模以上农产品加工业完成增加值10600亿元，同比增长16.42％；其中食品工业(包括农副食品加工业、食品制造业和饮料制造业)增加值3300亿元，同比增长16.49％，农产品加工业增加值占规模工业的比重达到31.48％。数据表明，农产品加工业已成为乡镇工业的主要行业和重要增长点。农产品加工业的发展，带动了农村经济的发展，增加了农民的就业岗位和收入。“靠山吃山，靠水吃水”，对于08年以来受经济冲击而回归农村土地的农民朋友们来说，选择投资农产品加工(这里可广泛指为对农村可利用资源的加工)，也不失为一条走向致富之路的捷径。投资方向我国农产品加工业涉及食品加工、食品制造、饮料制造、烟草加工、纺织、服装及其他纤维制品制造、皮革毛皮羽绒及其制品、木材加工及竹藤棕草制品、家具制造、造纸及纸制品、印刷和橡胶制品等12个行业，具体概括起来可分为粮油加工、乳制品加工、肉制品加工、果蔬加工、特色资源加工等5大类。1、粮油加工粮油加工后剩余的砻糠、皮壳、油脚等粗质副产品，直接利用价值不大，但如果进行适当加工，可以从中提取宝贵的化工原料及生产实用的生活用品，经济价值可提高数倍乃至几十倍，且加工工艺及设备比较简单，比较合适农民朋友在家里开小作坊和小型的加工厂。在一些农村地区，摸索出“粮油加工+养猪”的一体化模式，使从事粮油加工与生猪饲养成为农副产品加工增值的好项目，也是农民快速致富奔小康的有效途径。①制豆腐+养猪：购置一台小型豆腐机即可加工豆腐，将豆腐渣煮熟后加入适量青饲料喂猪，可使猪快速育肥。一般家庭豆腐坊每年可利用豆腐渣育肥生猪10至15头左右。②制面粉+养猪：利用小麦加工面粉后产生的麸皮加入适量青饲料和浓缩饲料喂猪，增重效果非常明显，一个家庭面粉作坊一年可育肥生猪20头左右。③制淀粉+养猪：该模式适宜于小麦、玉米、山芋产区，农户只需购买一台粉碎机和一些附属设施便可进行加工，并可用制淀粉后生产的大量麦渣、玉米渣、山芋渣加适量骨粉、青饲料等喂猪。一个小型家庭粉坊一年可利用加工副产品育肥生猪50头，每头猪还可节约饲料费200余元。④榨油+养猪：购置一台小型榨油设备即可进行榨油，再利用大豆、菜籽、花生等榨油后生成的饼粕加适量骨粉、青饲料喂猪。一个家庭榨油坊一年可育肥生猪5至10头。2、肉制品加工肉制品工业是中国食品工业的重要组成部分，随着大量先进的肉制品加工设备的出现和工艺技术的革新，肉制品工业正朝着安全和多样化的方向发展。在我国农村，肉类加工有着更广阔的天地和地理优势。提示：肉制品是一种营养丰富、水分含量高的食品。在肉制品的加工过程中，一是要注意加工工艺及配方，另外就是注意它的保存期，短的也许只能保存3～4天，长的则可保存6个月。其保存期的长短，主要取决于肉制品中的水分含量和加工方法，以及杀菌后的操作和包装技术。近几年市场上比较流行的牙签肉，因其口味新奇独特，故深受消费者的喜爱，也成为部分创业者发家致富的一条途径。58岁的刘福洪是云南省大姚县铁锁乡一位普通农民。2005年夏天，从事核桃、白芸豆等农副产品销售的刘福洪与刚刚调任铁锁乡党委书记的沈克敏相识了，这一相识给他带来了福气。正为当地拥有丰富生猪资源。却难以销售而犯愁的沈书记。一眼就看中了这个老实的农家汉子。当时，沈书记心中已经有了做好畜牧产品加工、搞活流通的想法。在沈书记苦口婆心的劝说下，刘福洪抱着试试看的心理，向乡信用社贷款5万元，把自家房屋改造成厂房，干起了火腿加工，当年冬天他向当地农户收购生猪腌制火腿800多只，并在沈书记的帮助下，销售到了县城及周边乡镇。没想到，由于当地生猪完全由粮食及蔬菜饲养，具有肉质鲜嫩、香味浓郁的特点，加之体型相对较小，每只火腿仅七八公斤。方便保存和携带，很快销售一空。当年，刘福洪获利8000多元。第=年，他继续向乡农村信用合作社贷款5万元，第三年又贷了15万元，建起了加工基地和仓库，并在亲戚朋友的帮助下，掌握了火腿腌制技术，他腌制的火腿卖到了每公斤18元，虽然比市场上普通火腿高出3至4元，仍然供不应求。2007年，他向农户收购生猪1000余头。腌制火腿2000余只，产量达19吨，在2008年春节前夕就销售一空，许多客商靠预订才能买到火腿。仅火腿一项，划稻洪年收入就达4万多元，加上农副产品销售的赢利，他家年收入在10万元以上。刘福洪建起了小洋楼，全家过上了幸福生活。3、果蔬加工据新闻报道，目前，我国水果和蔬菜的总产量为世界第一位。但是果蔬产品含水量高，容易腐烂，加上我国的果蔬深加工水平不高，使现阶段我国新鲜果蔬腐烂损耗率达到30％，发达国家则还不到7％，因此，发展果蔬的深加工变得非常迫切。近年来，果蔬的加工呈现出一些新趋势。①纯天然、高果汁含量是发展方向。高果汁含量的果蔬汁饮料含有较丰富的矿物质元素及其他天然营养成分，例如苹果汁、梨汁、桃汁等果汁饮料。②复合果汁及复合果蔬汁大有市场。例如：番茄汁与其他多种果蔬的复合汁、橙汁与胡萝卜汁等蔬菜的复合汁以及芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食盐、香料和柠檬酸的复合蔬菜汁等产品。③功能型果汁饮料值得期待。例如：花卉饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料等。④果汁奶饮料发展潜力巨大。例如将橙汁及胡萝卜汁与牛奶合理搭配生产的橙一胡萝卜果汁奶，除含有牛奶的蛋白营养外，又含有丰富的维生素A及维生素c，长期给儿童服用可以促进儿童的健康生长发育。合理的配方及先进的生产工艺技术巧妙地遮盖了胡萝卜的不适气味，能够使儿童由不喜欢吃胡萝卜变为喜欢喝胡萝卜果汁奶。其他的品种还有：菠萝果汁奶、草莓果汁奶、仙人掌美容果汁奶等产品。4、特色资源加工农村的特色自然资源非常多，农产品的种类就更加多不胜数，如蜂蜜、茶叶、瓜子、核桃毛果、核桃仁、白芸豆、菌类、蚕豆、棉花、鸭(鹅)毛、水产品、中草药、山野菜、植物秸秆等。这些资源只要加以合理的利用，制成各种其他用途的产品，便会在原来的价值上产生成倍的附加值。吉林省榆树县先锋乡的农村青年白永成和妻子王昌兰。几年来靠加工鹅毛掸子创出一条致富路，年纯收入选1万多元。先锋乡素有“白鹅之乡”的美称，当地群众有养殖白鹅的传统。白永成夫妇俩很早就学会了用白鹅毛扎成各种毛掸子的手艺，他们每年利用农闲时间外出销售，渐渐掌握了各地市场行情。2006年底，他们在全乡招聘50多人，先进行短期集中培训，再把原料分到各家加工。他们夫妻分工合作，白永成负责销售。王昌兰负责管理生产。现在他们生产的鹅毛掸子已经远销到广州、大连、北京等地。据了解，农业领域投资主要呈现以下特点：第一，农产品深加工领域将是未来资金的关注热点。第二，无公害农产品、绿色食品和有机食品及其渠道建设是未来农业领域投资的重要方向。农民朋友可根据当地资源优势及自身的投资能力，从小做起，从浅做起，在经验及资金的积累过程中，走出一条属于自己的致富门路。
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