我想开一家店，只需要一两个人看着就行，自己有工作，该怎么操作才能放心的把店面交给请来的人呢？_百度知道
我想开一家店，只需要一两个人看着就行，自己有工作，该怎么操作才能放心的把店面交给请来的人呢？
如果有连锁店方面的资料发我邮箱也行，谢谢···
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还可以装个电子监控器，每天认真检查营业额用人不疑，让员工有自觉向上的动力。别忘了给员工应得的报酎，你只要把店面的规章制度定好了，这样就可以了，与所有产生的资金来往账目
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化妆品店面货品管理方法，解决货物管理混乱的五大方案
　　货品管理问题是绝大多数化妆品店面都存在的难点问题。
　　FM公司是福建省当地一家比较知名的日化连锁企业，拥有8家连锁店。由于创立时间早，FM公司在当地有了较高的名气，销售一直比较理想。去年一年时间里，市场上陆续开了几家面积较大的化妆品店，直接对FM公司的门店销售造成了很大的影响，各种问题接踵而来。最明显的就是在近半年时间里，新到的负责营运的张副总在一次全店系统盘点后，发现面临着一个残酷的问题：出现“货乱”了。
　　一、又见货物管理混乱
　　A店是FM公司最大的一个店，营业面积180多平方米，地处郊区工业区的商业街黄金位置，由于缺少竞争，让A店有了得天独厚的销售环境。长期以来A店的产品结构主要以毛利品牌为主，经过销售人员的努力推销，销售一直不错。但是最近发现一个问题：以往畅销的毛利品牌，现在销不动了，造成大量的货品滞销和积压。张总静心下来深入调查、观察和分析，以下问题逐步浮出了水面。
　　1．滞销了，积压了。
　　A店以往的畅销品主要是以流通二、三线品牌为主推品牌，并以特价促销为主。长期以“买一送一”及“超级特价”的面膜及洗护产品为促销主打。但是店长发现，一旦特价恢复原价，这些商品基本上就销不动了。直到最后，这类产品打折也无法起到作用，成了不折不扣的积压产品。同时，年初引进的多个背柜品牌，也面临着大面积滞销现状。前期为了拿到任务返点奖励，公司进行了大量采购，如今看着满满的积压货品，张总心里莫名的烦躁。
　　2．畅销品缺货。
　　基于销售压力，店长把销售不佳的原因归结为：畅销品一直断货。A店一直以来都以二、三线毛利品牌为主，没有与当地一线知名品牌的代理商建立起良好的合作关系，没有得到良好的贸易条件，直接导致名品引进滞后。受老板的旨意，采购部门受到采购资金的制约，更多的和二、三线品牌商签订联营或月销月结的合作协议，首要目的就是避免拿现款去采购终端名品。缺乏名品的支撑，直接造成了大量的老顾客流失，销售陷入了恶性循环，最后连仅有的几个名品都销不动了。
　　3．货品残损严重。
　　A店新开业之初，没有对商品的安全管理形成规范制度流程。刚开始没有出现过多货品残损状况，即使发现了也被店长的临时折价促销轻易的清货了。随着时间的推移，残损品逐渐增多，门店管理人员的解决之道仅仅是在仓库的一个角落开辟了“残损品存放区”。由于数量及金额较大，门店把问题往管理总部提报，等候总部的决定。最后总部决定：将残损品内部超级低价消化。看着店员淘宝似疯抢残损品，店长眉开眼笑。
　　然而问题从这里开始了。从此仓库码货不再有人关心，货物随意摆放，大量的盒装面膜包装严重变形，瓶装洗护产品泵头无故断裂，员工一旦发现破损\残损商品，第一反应就是将商品丢到报损产品区，等待着公司总部举行月度的“内部超级大特价”活动，甚至有人预先跟店长预约好了“订购”报损品。盘点前几个月时间里，平均每月的破损品申报进价金额达到了4000多元。
　　4．近期/过期品堵不住。
　　A店的店务管理刚开始还有模有样，也有员工岗位划分，都有自己的一亩三分责任田。初期的商品陈列和卫生、理货、效期品检查等都有人在做。开业时间长了，店长似乎对基础工作的检查失去了耐性，日常的柜台检查也变得漫不经心。随着员工频繁的新老更替，柜台的交接工作逐步陷入停滞。某天中午，顾客在收银台购买2盒面膜，下午服务台接到顾客的退货要求，反映刚买的2盒面膜仅仅剩下1个半月的保质期。原来，店员长期以来上货没有执行“先进先出”要求，集中大量来货时习惯一股劲的将新到货往货架上塞。在门店验收货环节，验收员没有认真核对商品保质期，直接导致了保质期不合格产品流入了卖场。随后，店长匆忙安排全店进行保质期产品大检查，最后统计出：8个月内的近期产品大量存留在货架上，涉及售价金额达2万多元，一年半内到期的货品比比皆是。
　　5．赠品永远不够。
　　背柜品牌PM的月均销售一直在1.7万元左右，最近半年来由于门店不再吃品牌的进货政策，赠品少了，而老顾客越来越对赠品产生兴趣，矛盾也就发生了。原来，柜台负责人为了能更好的销售产品达成任务，拿到品牌销售奖，主观违反了厂家通用的赠品派送政策，将赠品大量派送。结果还没到月中，品牌赠品几乎全部送出，而销售单支数量并没有相应的增加。后到的顾客因没有赠品，都纷纷转向了竞争门店，辛辛苦苦建立起来的会员群体大量流失。就这样，PM品牌的销售陷入了一个恶性循环，后期订货量少，代理商不再提供赠品配套支持。而门店对赠品的派送规定，也一直未见体现在字面上。
　　6．品牌柜试用装快速蒸发。
　　A店的背柜原配有的试用装，要么过期，要么是快速蒸发了。店员习惯了上班前到各品牌背柜前，尽情享受试用装并多多益善。几个比较知名的品牌试用装频频告急，最后店长检查水、乳及隔离霜试用装的时候，几乎都只一个空瓶子。更不可思议的是，店长在某次下班前的突击检查中，当场看到一个柜员拿着一个空瓶子，将MZ品牌的试用装使劲往里灌。原来，员工私自拿走品牌柜的试用装，早已是公开的秘密。
　　没有了试用装，高端价位的护肤背柜品牌的销售陷入了困境。
　　7．物流周期长，货品验收失误多。
　　公司有一个面积200平方的仓库，主要作为流通货品的中转站。原先的采购货品主要是以浙江及广东的流通品为主，厂家发货到仓库之后再由仓库配送到各店。但是，后期公司进行了品牌调整，为了加快门店到货速度，公司授权门店可直接下单到代理商，并提交订单到公司配送中心，实现厂商直接给门店配送。刚开始配送业务还相当顺利，但后期不可避免的发生了诸多问题，比如，门店每次订货量少（定量过大会导致积压，公司直接对店长考核），厂商发货频繁，物流成本大幅增加。总部无奈做了相应规定：订货量低于一定基数的，要累计到一定数量时再有厂家统一发货。此举直接造成了货品配送周期比正常时间增加了4到6天左右。而在验收当中屡屡出现较大差异，与厂家对接由门店来实现，每每到结算核对账单时，整个采购、门店、订单，财务部门乱成一团。
　　8．订货不来，一来就扎推。
　　由于采购渠道单一，没有配套的采购应急方案，门店的订货迟迟不到已成了家常便饭，或者不来则已，一来就扎推。原因很简单，各门店在对畅销品补货时，受到采购资金或者厂家缺货的影响，经常出现这次订货厂家无货，下次订货公司缺钱，很多采购政策都拿不下。门店基于销售压力，拼命的下订单，结果订单中心的多个订单自动汇总，多次补货数量在电脑系统中累积，导致了门店在收货时经常出现一个现象：上周的订货与上月的订货一起来货了。每次的订货分析真让店长头痛欲裂。
　　二、货物管理混乱的危害
　　1．造成大量死置资金。
　　2．门店的正常销售受到严重制约。
　　3．拖累新品引进进度。
　　4．极大影响店面形象。
　　5．削弱采购主动权。
　　三、货物管理混乱从何而来？
　　1．缺乏市场调查和商圈需求调查，品类设置和品牌引进存在盲目性。
　　店面的商圈特性，决定了他需要卖什么货品才能生存和发展。A店所在区域是成熟的工业区，作为一个新兴的产业园，聚集着大批的中高级管理人员，现代白领。那么主要客群则是整日接触网络、消费意识超前的年轻女性顾客，护肤意识较强，有闲钱，能消费。门店过多的以护肤品为主，日常护理品类薄弱，并且品牌结构大都以二、三线品牌为主，面对陌生的品牌，无法给到顾客一种安全感，促销狂轰滥炸之后，后期发力疲软，造成货品积压，已成必然。
　　2．采购环节流程混乱。
　　采购疲软或环节冗繁，引发了很多的货品管理问题。就如前面所讲到的采购结构不清晰、到货周期过长、验收失误繁多、对账业务混乱、采购资金运用不合理等，直接原因就是没有认真分析市场需求，没有规划好品类设置和品牌设置，对现代化信息系统的开发与运用严重滞后，缺乏科学的分析系统。
　　3．门店货品“进，销，存”管理混乱。
　　和所有的门店一样，A店的补货订单数据是由柜长提报，店长操刀，从整个订货流程当中都长期存在着弊端：缺乏数据分析。表现在：对货品陈列基础数量、到货周期内销售预估数量及安全库存缺乏合理分析；对季节性敏感度差，备货缺乏提前量或者过季品订货没有提前“刹车”，直接导致应季品到货慢，过季品又大量积压。
　　4．门店货品期效管理细节得不到重视。
　　货品到店的销售和管理环节是否管理好，直接对货品的安全管理产生影响。比如没有规范的理货流程，没有树立标准的理货操作要求，员工就缺乏标准管理指导，各种惰性行为极易滋生。“先进先出”没管好，近期品登记没做好，清货促销执行没做好，都直接导致商品近期过期，最后看着一堆堆的商品报废。
　　5．对货品损耗控制缺乏有效手段。
　　或许，对A店的店员来说，货品损耗是销售中必然存在的问题。没错，任何门店都会存在损耗，关键是你怎么去控制，力求降到最低限度。A店对货品的损坏现象，员工漠不关心，甚至还期望着公司能给出“店内特价”，尽享恩惠。从这个层面上讲，公司的决定是造成门店损耗的最根本的原因。为啥呢？原因很简单：货品损耗没有责问制，没有考核，当然也就没有监督，没有奖惩——标准管理也无从谈起。
　　6．员工只热衷主推有提成的品牌。
　　激励和绩效考核制度问题，在过去看来只是涉及到员工的工作积极性问题。事实上，很多店面从辉煌走向没落，绩效考核制度可谓是“功不可没”。对这个问题的解释很简单：员工在畸形的品牌提成制度下，为了个人利益，强行推销对自己有利益的品牌，造成动销/滞销两级分化，无形中违背了顾客的购物愿望。此举导致了一个现象：高毛利非知名品牌销售最初如火如荼，知名品牌无人推荐；最后顾客买到的是“店员极力推荐的品牌”，但并非是顾客的心仪品牌——使用效果不好，下次顾客再也不来了。
　　四、货物管理混乱的解决思路
　　1．准确定位，精确选品
　　a．充分调查市场需求，满足消费。顾客需要什么，我们就采购什么，销售什么。制定清晰的采购结构，抓住主流，树立起“名品绽放，专业服务”的店面形象。过多的采购和主推毛利非名品，会过多过早的透支门店的信誉度。顾客一旦流失，货品滞销已成必然。
　　整治货乱，不仅仅在于把控采购，而是在制高点上掌控消费需求。
　　b．科学引进新品。
　　c．及时根据销售状况淘汰老品。
　　2．策略保障
　　a．科学调整品类结构和品牌结构。品类结构设置是否合理，关系到顾客的消费需求能否得到充分满足。在品类的构建中要考虑几个方面：必要品类，想要品类，辅助品类，并设置好比例，有选择性的突出主推品类，并延伸和启迪目的性品类。以A店为例，市场需求是个季节性的，在不同的季节（时间段）有不同的需求，冬季卖护肤，夏季卖日用洗护——这也是所有店面存在的共性。在店面产品的展示方式上要有灵活的变换模式，（品类和单品）陈列面积什么时候该扩大，什么时候该缩小，节奏和思路都运用自如。
　　在品牌结构的设置上，考虑全面，避免品牌重叠。一个篮子里只放着鸡蛋，顾客永远只能在鸡蛋的形状和产地上做选择，这就降低了选择面。如果篮子里放着鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，顾客虽然是选择蛋，但是可以根据自己的营养需求和喜好有更多选择。A店的主要几个背柜护肤品牌在价格带，产品功能，毛利贡献率等存在重叠，顾客在购买的时候难免出现选择矛盾。所以，门店在品牌结构的设置中应考虑几个要素：价格带，毛利贡献，品牌背景（市场知名度）以及产品功能特点，尽可能避免出现重叠。
　　b．建立完善的商品资料库。
　　每个商圈店面都有自己的黄金畅销品牌和单品，并且这些品牌和单品往往能占据很大的销售比例。当畅销品牌的单品存在缺货的时候，就是门店销售大难临头的时候。所以，门店建立起自己的“不可缺货商品名录”，时刻关注其库存、陈列和销售状况，让店面销售有依靠，有保障。
　　建议可做的6件事：
　　制定每个品类的销售TOP100名录，保证这TOP100时刻都有基本的陈列库存和安全库存
　　根据季节性消费特点，制定“季节性保有商品名录”，并知道什么时候开始下单补货、停止订货
　　督促采购部门建立起“品牌资料库”，随时可调用分析
　　建立多元化采购渠道，制定采购应急方案。市场需求的产品，西方无货，我找东方，任何时候牢牢的把握采购主动权
　　时刻关注行业销售动向，加强市场调查，不遗余力的收集前瞻性的市场信息
　　多关注网络销售数据，TB网已经给了我们太多的启示了
　　3．制度保障
　　针对门店商品近期、过期、残损和乱码等现象，找到源头，制定监控管理制度。从产品验收标准开始，延伸到日常的理货管理细节，牢牢把握住货品的深度管理。对各类问题产品，及时汇报到对接的职能管理部门并获取到妥善解决的办法。针对效期品占比较大的情况，在一般情况下，我们可采取以下的方法进行效期产品的管理：
　　近期品是指保质期已超过总保质期1/3时间的商品。不同保质期商品的近期时间界定如下：
　　1．保质期3年以下：可销售时间在12个月之内为近期
　　2．保质期2年以下：可销售时间在9个月之内为近期
　　3．保质期1年以下：可销售时间在5个月之内为近期
　　1．二、三线品牌滞销品的近期品，必须提前一年进行提报，由企划部进行特价的初步设定，由公司经营管理部门进行审核。对审核过后的近期品，由门店做系统报损操作，由信息部制定相应的条码和采购单，仓库负责打印特价条码纸统一配送到门店，最后门店按照要求执行清货动作。
　　2．保质期在9个月之内的价位中低的名品，必须进行特价处理动作，具体操作同上。
　　3．凡是有退换货条件的近期品，门店要紧密与采购部进行沟通和配合，将近期品及早退回厂家/供应商。
　　4．近期品或包装残损但不影响质量的商品，如门店员工内部购物，可由店长提报特价申请，由后台管理部门审核，进行内部消化（可以团购的方式入账），但处理价格必须经得营运部和财务部的审核。店长不得擅自以不合理的价格处理。
　　4．执行保障
　　a．加强货品的基本面管理。
　　门店是所有作战策略的具体战场。门店的货品管理实操规范程度，决定了前期货管环节的成绩。教育所有店员货品该怎么去管，谁来管。同时有对应的奖惩制度贯穿全程，管好了有什么奖励，管不好有什么惩罚。
　　做好货品管理的几点建议：
　　货品管理职责到人，每个月定期进行近期品、过期品大检查，并做好备案记录，及时反馈
　　将水平提升到卖场管理水平，大部分产品的残损是从仓库开始的
　　制定残损品报损制度和流程，与绩效考核挂钩，严格控制报损率
　　在采购环节上给予更大的支持，获取到更好的贸易条件（退货/换货）
　　制定试用装、赠品管理制度，杜绝随意浪费现象
　　对不影响第二次销售的残损品（包装轻微损伤，不影响质量）捆绑销售
　　严格把关补货环节，杜绝盲目下单
　　制定科学的“产品陈列配置系统”，由后台职能部门主导建设，门店严格执行
　　b．遵循科学的流程订货和方法。
　　A店的电脑系统基本上处于“销售额=成交单×客单价”的阶段上，对整个销售数据分析的支持远远达不到要求。在以往的订货过程中，店长（柜长）拿着记录本，沿着整条货架点数，根据电脑库存数据现场做订货计划，很显然无法得到综合数据的指导。在信息化越来越普及的今天，我们可以通过一个简单的计算公式，来实现科学的补货操作：
　　常规补货计算公式示例图表（表1）：（在途预估销售数量可根据现有的配送到货周期计算）
　　条码品名固有陈列数现有库存1-7日销售数量日均销售数未来7天销售预估数4天在途预估销售量安全库存量是否堆头陈列计划订货数量实际订货数量0艾诗芳香润肤露6428428166否5248/72实际订货数量=固有陈列数+7天销售预估数+4天在途天数销售量+安全库存量-现有库存由于整件数为24瓶/件，故订货数量可整件订货，①.2件×24瓶/件=48瓶　 ②.3件×24瓶/件72瓶
　　5．物流保障
　　a．实现统采统配，发挥周转仓的货物控制功能，将货品问题在周转仓及时解决，减少门店和其他部门处理货品差异的环节。
　　b．强化订单中心处理能力，妥善解决门店补货存在的一系列问题，并在与厂商订单对接环节上缩短时间。
　　c．实现物品周转环节的透明化和信息共享，让门店提前知道来什么货，什么时候来，提前做好接应准备。A店出现的大量近期品情况，大多是员工在大量到货时手忙脚乱，没有严格执行“先进先出”原则，最后引发了近期品大量出现的后果。
　　d．对畅销品做好安全备货，随时满足门店的销售需求。根据不同季节的消费特点，物流与采购部门无缝链接，提前做好应季热销品的备货及库存管控。
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撑过来就是胜利只要没有换店招，现阶段各行各业生意都不是那么景气，应该没有什么影响
谢谢你！但我不知道要到什么时候才会好？
我最近生意不好，想搞点活动，求给招
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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都有区域保护的政策，水龙头卫浴这方面，了解一下市场，然后做好定位，找工厂最好是找有规模效应的一下生产基地，而且像友莱卫浴这样的牌子，这些超级厂家就需要一大笔加盟费，这样才不容易遇到瓶颈，然后在去周围区域跑些五金店。如果是中上档水龙头：店面租金。第2点，这个很难估算成本吧，就有福建南安和广东开平，建议以店面为基地，现在开店面，也不需要什么保证金加盟费等等之类：就是要怎么做店面也有分大小，福建南安也有些知名大厂。第3点,有友莱卫浴：到你准备开店所在街道区域走走，中宇等，产品品种多少，也有些卫浴品牌需要一大笔什么加盟费，装修，比如九牧；主要成本：根据你市场情况找厂家，要做什么档次的，看看同行店面情况。应该做的准备第1点，进货，行对来说福建南安价|格相对低一点点
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