青海手工兰州拉面 青海人在外省市的行情

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-16 23:18 标签： 青海和兰州拉面的区别
习主席问青海拉面和兰州拉面有啥区别。_西北吧_百度贴吧
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习主席问青海拉面和兰州拉面有啥区别。收藏
习近平问：青海拉面跟兰州拉面啥区别3月10日上午，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平来到十二届全国人大四次会议青海代表团参加审议。总书记问“青海拉面”，关心贫困地区劳务输出习近平10日参加青海团审议，有代表谈到精准扶贫，介绍了青海扶贫攻坚举措，包括劳务输出过程中形成了像“拉面经济”这样的品牌。总书记询问青海拉面的由来、与兰州拉面的区别、经营拉面人员的情况等。听说现在青海有2.8万家拉面店，有18万人在全国各地从事拉面经营，不少人都由此成为了企业家，总书记对此表示肯定。习近平：必须横下一条心，打赢脱贫攻坚战10日上午在参加青海代表团审议时，代表们从精准扶贫、医药卫生体制改革、促进城乡教育公平等不同角度谈到脱贫攻坚。总书记详细询问了当地贫困户公示情况，强调“十三五”时期是脱贫攻坚啃硬骨头、攻城拔寨的时期，必须横下一条心，加大力度，加快速度，加紧进度，齐心协力打赢脱贫攻坚战，确保到2020年现行标准下农村牧区贫困人口全部脱贫，贫困县全部摘帽，强调脱贫攻坚一定要扭住精准，更加注重教育脱贫，更加注重提高脱贫效果的可持续性。
青海拉面当以化隆牛肉拉面为最，具有百年历史、清乾隆年间回族名厨马保友亲手创造的基础上改进而来的。经过了“三遍水、三遍灰、九九八十一道揉”手工揉和拉制而成。“一清、二白、三红、四绿”是化隆牛肉拉面的特点。一清是汤要清；二白是面要要白筋，三是辣油红润；四绿是香菜、蒜苗鲜绿。品种共有：大宽、二宽、荞麦楞、二柱、韭叶、二细、毛细（又称一窝丝）等八种。“化隆牛肉拉面”还有一个独特之处在于以青藏高原牦牛肉、牛油、牛骨熬汤，再配上三十多种天然佐料，食之味美可口，清而不腻。
兰州拉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。看来还是青海拉面早几年。
兰州的叫牛肉面，青海的叫正宗兰州拉面，就这区别
两地在同一街道开店，化隆的店抖得厉害。
青海拉面来在我们这里的都很难吃，浓浓的蒜苗味儿…
好吃和难吃的区别
青海要做就好好做，去年报道过好几起拉面馆什么五百米内不准再开第二家面馆的事儿
区别就是，兰州拉面只叫兰州拉面，而青海拉面要叫“兰州拉面”才有人吃。
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一个是地方特产，另一个是脱贫利器其它的没什么区别。
没区别啊，都是青海人开的
青海拉面难吃，大多地沟油搞得，受不了。对门那家就是青海人开得正宗兰州拉面，难吃的不得了。也就分量大。
颜色啊一样一个是青色一个是蓝色
上面打错了字，是不
难吃和好吃的区别！吗的在外省的兰州拉面馆，99%都是青海人开的，拿人家的牌子做的忒难吃！还有别说我没吃过正宗兰州拉面，我在兰州生活过6年。
难吃和更难吃的区别！
难吃和更难吃的区别！
兰州拉面就叫兰州拉面，青海拉面一般都叫正宗兰州拉面
还是新疆拌面攒劲。
都是一个“味”
青海拉面这么牛 为什么打着兰州的招牌？
我在广州吃过，居然里面放香菜，没有萝卜，辣椒自己加，面汤就是味精水，难吃死了，还发明了青菜拉面，鸡蛋拉面。
青海有一部外地的面馆分已经改成了“化隆牛肉面”。见过好多呢
那个男人的生命里都有这样两个女人，最少两个。热烈的情妇和圣洁的妻
区别就是一个拿肉汤熬，一个用调料兑出来的
青海面难吃死了
青海拉面免费我也不吃。。
我只知道离不开蓬灰
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或回答总书记也关心的问题：兰州拉面和青海拉面有什么区别 - 今日头条()
前几日，习大大参加十二届全国人大四次会议青海代表团审议。有代表谈到精准扶贫、劳务输出和“拉面经济”。习大大问青海拉面与兰州拉面的区别。今天，就试着回答一下习大大的这个问题。兰州拉面、沙县小吃，还有这两年冒出的黄焖鸡，在中国是无人不知无人不晓啊，火遍大江南北。实际上兰州人从来都不会说出“兰州拉面”这个词。在兰州，只有牛肉面。，就像下面这一碗。而满大街的“兰州拉面”，实际上更多，应该叫做“化隆拉面”更为准确，下面这样。好了，你是不是有点晕了，兰州拉面、青海拉面、兰州牛肉面，化隆拉面？难怪不得习大大都搞不清楚！还是首先给你讲讲化隆拉面吧。化隆是国家扶贫开发工作重点县，山大沟深。早前已化隆仿制手枪有些名气。上世纪80年代，一批农民跑到厦门开拉面馆。一个炉子，三张桌子，小面馆成了“摇钱树”。30多年来，亲帮亲，邻带邻，化隆人把小面馆开遍全国。目前该县干拉面一行的有8万多人，占全县农民的1/3；去年全县拉面经济利润18亿元，农民拉面经营收入占农民人均纯收入一半还多。像滚雪球一样，越来越多的青海农民也看准了这碗面，青海人在全国各地开了2.8万家拉面店，有18万人从事拉面行业。可以说，化隆拉面，源于青海，而正在向全国发端，是从厦门开始。但，在早期，以兰州拉面为招牌名号，实则是因为化隆、海东、西宁，都没有兰州那么有知名度和影响力，故而化隆人做的拉面店，首先挂上的是“兰州拉面的牌子”。想来做兰州牛肉面的，还真真的应该感谢青海人，如果不是青海化隆人不断的走出去并到处开设“兰州拉面”馆，兰州牛肉面的知名度恐怕不会这么高。随着品牌意识增强，一些化隆人，为了与兰州牛肉面区分开，也意识到打造自己的品牌。青海人开的“兰州拉面”馆，有些已经更名为“化隆拉面”。为了加强品牌保护，2004年，化隆县在国家工商总局注册了“化隆牛肉拉面”商标，为全国各地“化隆牛肉拉面馆”统一制作颁发了“化隆牛肉拉面授权书”。———————————“兰州牛肉拉面”，是青海少数民族贫困县用以脱贫的手段，除了手工拉面的工艺以外，在味道上跟兰州本土的牛肉拉面并不相同。兰州本土拉面的代表—东方宫总经理马俊认为，汤面的成本差别，正是三十年来青海拉面走得出去、而兰州拉面走不出去的原因：兰州拉面的汤，需要用牛肉、鸡肉和牛骨熬制5个小时，而青海拉面的汤主要靠牛油和胡椒粉等调料的勾兑。如果一碗兰州拉面的成本是7元，青海拉面的成本可能就是3元。所以在低价的快餐市场，青海拉面能赚钱，兰州拉面就会亏本。小小的一碗面，造就了一个大生意。兰州拉面与青海拉面这两碗面，或者说着两拨人，也因为面这门生意而掐上了架。青海人的规则是300米内不许开第二家。青海和兰州这两碗面的冲突始自2012年。青海化隆人开的“兰州拉面店”已经全国发展30年了。直到2012年，兰州本土拉面才开始走出兰州，向全国扩张。这不免对青海面馆带来了竞争压力，冲突由此而生。日，兰州拉面连锁店东方宫位于深圳的一家门店，因为与青海化隆人开的兰州拉面馆距离过近，遭其抵制。东方宫这家店在腾讯大厦楼下，每年房租差不多200万。青海人天天堵门，围攻了一个月，导致东方宫无法正常经营，只好赔钱了事—对面两家青海拉面馆分别获得75万元、40万元的赔偿。之前，这样的事在西安、苏州、天津、北京也发生过。
的确是化隆人打出了兰州拉面的旗号，我们要发扬化隆拉面
为化隆拉面点赞
看好化隆拉面
为什么在重大会议中，只要出现青海就会上少数民族，什么哈达，之类的，难道青海就没有其它可以拿的出手的吗？
一个是原版 一个是盗版 还区别 你妹的
最大的区别是青出于兰，而胜于兰！
联商网专栏作者，关注商业地产、购物中心、零售及O2O。
(C) 2016 今日头条 违法和不良信息举报电话：010-公司名称：北京字节跳动科技有限公司【简讯】东方宫遭遇青海拉面抵制 兰州市政府已出面协调。
□ .杨.奕　 .北.京.晨.报西宁哪里有好吃的手工拉面_百度知道
西宁哪里有好吃的手工拉面
就是青海家常的那种我说的是手工拉面，就是青海人在家里做的那种，不是什么兰州牛肉面，北京臊子面啥的
提问者采纳
陶家寨候记的不错，卤肉更是一绝。
提问者评价
最好的我来介绍给你一个吧~
就是在西宁汽车站对面往南100米处有一家“牛肉面王餐厅”，绝对好吃。有时间你去看看吧·谢谢
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其他6条回答
在大兴街夜市里面有一家叫啥小曾还是啥家常拉面来的你去大兴街夜市看看去貌似就那一家好找
在城北区小桥惠客家后门对面旁边有一家很好吃（叫“面”）
木桥牛肉拉面比较不错，在长江路
博纳广场，有个叫李秀英的名气很大。。你可以去看看
莫家街。有一家，在花鸟鱼那
少年宫旁边有一家，推荐！
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