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从大卖场切入到小业态布局:乐城超市这三年--百度百家
从大卖场切入到小业态布局:乐城超市这三年
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名气很大,体量很小的乐城超市,它的模式到底能赚钱吗?它代表了行业趋势或者只是炒作自己?
在零售业,乐城超市可谓奇葩一朵。一方面,它的名气很大,在实体店转型的背景下,乐城超市如同行业风向标,一举一动都引起同行的关注;另一方面,它的体量却很小,成立三年的乐城超市目前销售额三亿多元,在同行中算是“小老弟”一个。
这种销售规模和名气之间的巨大反差让很多业界同行犯嘀咕:乐城超市的模式到底能赚钱吗?它代表了行业趋势或者只是炒作自己?为了弄清楚这件事,《第三只眼看零售》与乐城总经理王卫进行了一次深入交流。
“创业三年,乐城超市的大卖场业态打平了总部运营成本,小业态成为利润增长点。如果不是赶上这场行业性的危机,我们的日子会更好过”。王卫回应道。
要真正认识一个企业,就必须了解它的出身!
乐城超市创立于2012年初。此时的零售业已经过了黄金期,正在全速下滑。当时,大家并不看好这家创业企业。
“所谓乐城就是’乐商’之城,要把它打造成一家买手制超市,回归零售本质”,王卫表示。在乐城超市的企业简介中,当初的规划是这样的:以合肥为基地,发展三大连锁业态。一是以乐城生活广场为品牌的精品卖场和小型Shopping Mall;二是以乐城邻里店为品牌的标超连锁;三是以乐城微超为品牌的类便利店连锁。乐城计划在第一个五年内,完成五家精品卖场,100家社区店,300家微超的拓展。
2012年,被称为大卖场集体减速的一年。当时的实体店虽然没有像今天这样遭遇寒冬,被电商逼到墙角,但行业竞争已经非常残酷,大卖场衰落的趋势非常明显。
对于当时的环境,中国连锁经营协会会长郭戈平表示,推动零售业高速成长的因素都发生了变化。首先经济增速减缓,消费明显不足,中国经济已经连续七个季度下滑。其次是竞争日益激烈局部市场饱和。从地域上看,在一二线城市,有的业态已经趋于饱和或已经饱和,从流通方式来看,厂商自建渠道、电子商务等等都会对现有的流通渠道产生分流的影响,连锁企业中单店亏损的比例在增加,有的企业还出现了区域性的亏损。
另外,人口红利消失,成本大幅上涨。一方面零售业的人力成本大幅提高,另一方面员工的流失率居高不下。据中国连锁经营协会对69位超市业态的金牌店长所在门店进行的统计,2011年和2010年同比人工成本增长了19%,去年上半年同比增长了15%,不断增长的人工成本和租金成本是企业的刚性成本,企业迫切需要更大的利润空间来弥补这些成本。
在那样的背景下,王卫出来创业,也是非常大胆的举措。事实上,王卫自己也多次评估创业失败的风险,在公司入口的玻璃门上,贴着这样一句话:“嬴则举杯同庆,败就击掌再来”。
开业后的乐城,也并不是一帆风顺,虽然赢得了很好的口碑,但是业绩并不突出,而且费用巨大。为了打开局面,乐城团队不断改进管理甚至模式。乐城的成长是一个试错的过程,有幸的是,这个团队非常善于沉淀经验,不断修正,使乐城逐渐的壮大,渐入佳境。
没伞的孩子要努力奔跑!
虽然乐城超市成功开出第一家大卖场,随后的几家数千平方米的门店也相继落地。但要在竞争激烈的合肥市场站稳脚跟,也不是一件容易的事情。
合肥是一个非常特殊的市场:首先,它的零售业饱和程度甚至超过一线城市。家乐福、沃尔玛、大润发、永辉、华润万家、北京华联……可以这样说,但凡能叫得上名字的内、外资零售巨头几乎都进驻了;其次,它也是一个诸侯割据的市场。不论是本地零售商,抑或是外来超市,并没有形成一、两家独大的格局,这使得各股力量彼此角逐,竞争异常惨烈。
如何与巨头们共舞?乐城的策略就是“变”,不断挪腾,跑在行业的前面,才能有生存的机会。《第三只眼看零售》注意到,乐城这几年的崛起,其实主要打了三张牌。
首先是营销牌。无论是第一家店制造“未来超市”的概念,还是后来将微信营销玩得风生水起,乐城的营销策略是非常成功的。这也是它能够成为业界黑马的一大因素。当然,成功的营销也帮助乐城获取大量行业关注和隐性资源。
其次是体验牌。避免了与其他超市在商品、价格上的硬碰硬,展开软实力,与其他超市展差异化竞争,乐城首先从能让消费者直接感知的体验入手。比如,在寸土寸金的卖场核心位置开辟免费的儿童游乐场;比如,乐城的V2 店,为了打造童话主题超市,乐城甚至化重金购买动漫主题的壁纸来装修卖场;再比如,从卖场陈列的考究、异型货架的使用、对灯光的钻研和卖场氛围的营造,乐城的V2店可以说引领了行业的一股潮流。
最后是创新牌。乐城在业态上不断寻求变化,从最初将卖场分为园艺、零食、文具、生鲜、餐饮以及常规商品等多个独立部分的“模块化”运作,到后来将大嘴零食店独立为事业部运作,再到当前炙手可热的生鲜传奇品牌的创立。可以说,坚持创新让乐城在恶劣的市场环境下生存了下来。
机会留给了善于思考的人。如同当年爱迪生发明灯泡一样,在不断尝试下,乐城超市终于发现了“乐大嘴零食”和“生鲜传奇”这两个未来能够为乐城带来丰厚回报的小业态。“加速扩张生鲜传奇和开放加盟乐大嘴”,这是乐城2016年的重点战略。
《第三只眼看零售》认为,大嘴零食和生鲜传奇不仅让乐城在激烈的竞争中杀出一条血路,更是为整个行业提供了可参照的转型样板。
以生鲜传奇为例,笔者了解到,第四家生鲜传奇门店即将开业。而此前开业的三家生鲜传奇,以一两百平方米的面积创下日均数万的稳定业绩,坪效之高令人惊叹。更重要的是,生鲜传奇所应用的新知识,新技术,远不是简单的现场所能看透的。而比生鲜传奇创办更早的大嘴零食店已经成为业界诸多企业仿照的对象。
当然,创新也有不太成功的时候,比如乐园艺业态,它始终没有探索出一条成功的模式。“员工们不断在调整(乐园艺),但效果一直不理想。但只要他们愿意试,我就愿意提供平台让他们进行试验”,王卫告诉《第三只眼看零售》。
个头很小,但名气很大。正如前面所说,这种巨大的反差让乐城仿佛笼罩了一层神秘的面纱,难以真正看明白。我相信,到乐城来参观学习的企业不在少数,但真正能够把乐城学习到位的并没有几个。
《第三只眼看零售》认为,要理解这样一个奇葩企业,首先得承认这样的客观事实:它是成立刚刚三年时间,并且还在创业中的企业,无论媒体和外界的口耳相传给它添加怎样的光环,但它作为一家中小企业的特征是不变的。
其次,要看透乐城“脑洞大开”的创新玩法背后的瞒天过海之计。营销出身的王卫深谙商业之道,因此,乐城的诸多玩法往往是假假真真,有的是虚晃一枪,有的则是真正投入精力在做,而且不同阶段的玩法往往是虚实结合。
打个比方,乐城创办第一家门店时引进很多高科技的设备,打造“未来超市”的概念。这被业界质疑为炒作或者烧钱的玩法事实上为乐城获取了巨大的行业影响力和很多隐性的资源支持。要读懂王卫天马行空的思维,就必须看清楚其大手笔运作背后精打细算的商业逻辑。
乐城未来主要发力小业态,那么是否意味着乐城此前开的大卖场是不成功的呢?当然不是!据王卫介绍,乐城的四家大卖场中只有一家因为门口修路而导致略有亏损,而所有40余家小业态店都是赚钱的。客观来讲,乐城将近四亿元的销售额中,九成来自大卖场,大卖场打平了乐城超市的所有成本和费用。但是,乐城更愿意把未来的发展放在小业态上,这与他们对未来的预判和创业时就坚定的微超战略密不可分。
“从创业至今,乐城超市的出发点是没有变的,小业态将成为乐城未来发展和盈利的主要方向”。王卫告诉《第三只眼看零售》。
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  日,()相关负责人称,为进一步优化商业布局,沃尔玛合肥长江东路店将于日起停止营业。这将是继沃尔玛西二环店、沃尔玛铜陵路店、沃尔玛曙光路店外,合肥第四家关闭的沃尔玛超市。
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业态类别:大型超市品牌定位:中高档面积需求:O拓展区域:全国
首选物业:购物中心,超市
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