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奶茶店要想成功如何做好产品定位？
时间： 16:34 来源：未知 作者：蜜加盟 阅读：次
　　从街头不少店的经营中我们可以发现，很多开得很成功的奶茶店并没有什么很牛的产品，而很多失败倒闭的奶茶店也并不是都没特色，这其中与奶茶店的产品定位有着很大关系。
　　虽然，产品并不是决定你的奶茶店生意好坏的唯一因素，你的产品并不要求非得有多大的特色，但至少不能差、不能不稳定，那么针对产品，我们给出的定位如下：
　　1.主打产品：这是一家奶茶店里最重要的产品，数量无需太多，3-5款足矣，只需在口感上满足大多数目标客户、点单率高、利润相对可观等特点（一般推荐奶茶、果汁、咖啡），至少能占到店内平均营业额的65%以上；
　　2.培育产品：店内次主打的产品，数量一般是主打产品的1.5-2倍，属于那种目前市场相对小众但却在持续上升的产品，这些产品的口碑一定不能差（推荐健康茶饮、抹茶、奶盖），它们的作用是一旦哪天某个主打产品不受欢迎了可以立即补充上去，培育期的营业额占比不能低于20%；
　　3.补充产品：非主打产品，主要用来补充产品线的，不能做的太差，但也不必过于追求，其定位是机会性销售，也就是卖一杯就赚一杯不卖也无所谓的那种（譬如各种果奶、粗粮、可可什么的）；
　　4.季节性产品：在夏季或者冬季才销售，这些并不是店里的主流，可以在一定程度上以追求特色为主，作为换季新品来定位，每年上的都可以不同，但一定要起量，在相应的季节销售占比至少在35%以上。
　　开奶茶店在决定新品上市时，首先需要考虑的是产品的定位，然后是产品的成本和原料，再就是上新和推广方式，这个要结合产品的定位来；最后就是产品上新后要及时跟进，收集市场反馈信息，根据市场反应加以调整产品线。
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在南京开店赚钱吗?如果单从奶茶利润分析的话，开店肯定是赚钱的。奶茶加盟店能否赚钱和店铺经营销量有直接关系。一本奶茶比如5元，纯利润则是2.5元，您一天卖出一百杯，总得利润只有250元，因此，在开奶茶加盟店的时候一定要注重经营。那么现在开奶茶店要如何才能更赚钱呢?在笔者看来奶茶店要想赚更多钱，要么把自身产品做好，要么就搭配一些其他小吃一起销售，例如奶茶店可以搭配冰淇淋、油炸串串香、手抓饼、南瓜饼、鸡蛋饼、章鱼小丸子等等..如果奶茶加盟店不搭配其他小吃一起销售还要想赚更多钱，那么宣传肯定少不了，其实宣传是每个行业都必须要做的事情，奶茶店同样如此。类似于奶茶店这一类的冷饮，包括其他饮食在内的餐饮或小吃行业，其实都对店铺位置有着很高的要求，不管要求怎样变化，但有一个标准一直存在，那就是奶茶店需要开在人流量大、人群集中的地方。如果你把一模一样的奶茶店开在学校周边、商业街附近、交通枢纽附近，不难想象，绝对比那些无人问津的小巷子要靠谱得多，其实这才是奶茶店赚钱的根本。不管是“酒香”还是“巷子好” 宣传不可少其实在南京奶茶加盟店的味道如今没什么差别，但为什么有些奶茶店生意总是要好一些呢?有一点或许很多朋友都注意到了，成功的奶茶店总是喜欢做些小的宣传活动或发宣传单或促销，节假日偶尔还赠送《小礼品》。在南京开奶茶加盟店，这些看似“亏损”的促销打折其实有百利而无一害的效果，为什么呢?因为中国人喜欢凑热闹，如此一来可以为店内增加人气，吸引顾客，经常进行此类宣传或促销还可增多消费者对品牌的认知，是留住老顾客吸引新顾客不错的方式。
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友情提示：多打电话、多咨询、实地考察，可降低连锁加盟，创业投资风险。开一家卤菜店的赚钱方法和经验介绍
&&& 如果大家对卤菜有所了解的话就会发现，开卤菜店是很的一个项目。其实起投资不要太大，只要懂得一些卤料知识，学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好，卤菜味道再有点特色，开卤菜店赚钱就更容易了。　　开一家小饭馆、开一家小面馆、开一家中式快餐店、开一家冷淡杯店，或许开一家豆汤饭馆，这些都是比拟小的投资运营项目，也比拟合适那些初入餐饮行业的运营者，以及需求再失业的下岗工人。而与以上那几个项目相比，开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，则是投资更少、操作更复杂、运营更容易的一个项目。&　　卤菜或凉拌菜店，实践上都是一种外卖店。它是将所运营的产品加工好或根本上加工好当前，直接送到店铺出售。因而，店中普通不需求设置炉灶烹制菜肴，也不需求设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、效劳员，这无疑大大降低了运营本钱，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。&　　卤菜或凉拌菜店，普通都开在人流量较大的中央，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不只是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使本人拥有较为波动的顾客群。&　　卤菜店或凉拌菜店普通都不要开得太大，这当然是为尽量增加晚期的资金投入。假如店面稍大的，则可以将店铺的后半局部作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店运营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或许在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食品批发柜。&　　卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但运营者最好只选其中的一类运营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。假如将卤菜和凉拌菜混在一同运营，不只会使本人的产品加工复杂化，而且还能够招致两类产品都做不好。&　　不管是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有本人的主打种类或特征产品，而且往往是以一两样主打种类或特征产品为主，几种普通产品为辅，从而构成本人的风味特征，店铺的招牌也宜用本人的主打产品或特征产品来命名。 　&　　例如，目前四川地域的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等普通产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等普通产品，店名则往往冠以手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔或记棒棒鸡、兔丁、肺片等等。&　　卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好当前，再以整只或整块的方式摆于店中食品批发柜的托盘内，待顾客来了选好本人所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事前斩件或切片，否则顾客会疑心你的产质量量和新颖度。&
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